1. Khái niệm về thức ăn: “Thức ăn là vật chất chứa các thành phần dinh dưỡng mà động vật có thể ăn, tiêu hóa và hấp thu được các chất dinh dưỡng đó để duy trì sự sống, xây dựng cấu trúc cơ thể” 2. Tầm quan trọng của thức ăn Thức ăn và cách cho ăn là một vấn đề quan trọng nhất trong tất cả các mô hình nuôi thủy sản thâm canh. Chi phí thức ăn chiếm 4060% tổng chi phí. Hiệu quả sản xuất phụ thuộc vào việc lựa chọn thức ăn và cách cho ăn.
THỨC ĂN TRONG NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 1/2/2021 Bộ môn Dinh dưỡng Thức ăn thủy sản - Khoa Nuôi trồng thủy sản Khái niệm chung “Thức ăn vật chất chứa thành phần dinh dưỡng mà động vật ăn, tiêu hóa hấp thu chất dinh dưỡng để trì sống, xây dựng cấu trúc thể” 1/2/2021 Phạm Thị Khanh - NTU Tầm quan trọng thức ăn - Thức ăn cách cho ăn vấn đề quan trọng tất mơ hình ni thủy sản thâm canh - Chi phí thức ăn chiếm 40-60% tổng chi phí - Hiệu sản xuất phụ thuộc vào việc lựa chọn thức ăn cách cho ăn 1/2/2021 Phạm Thị Khanh - NTU II Phân loại thức ăn Phân loại dựa theo hàm lượng chất xơ Protein * Thức ăn thơ: Có hàm lượng chất xơ chiếm 25-30% khối lượng khô Nguồn gốc: Từ thực vật các phụ phẩm từ sản phẩm nông nghiệp 1/2/2021 Phạm Thị Khanh - NTU *Thức ăn tinh: Hàm lượng protein 20% khối lượng vật chất khô Tỷ lệ chất xơ thấp hàm lượng chất tinh cao Nguồn gốc: Động vật ( bột cá, bột tôm…), Thực vật ( bột đậu nành, bột đậu phộng…) 1/2/2021 Phạm Thị Khanh - NTU II Phân loại thức ăn Phân loại dựa theo thành phần dinh dưỡng 2.1 Thức ăn giàu lượng: Khi ơxy hố hồn tồn cho lượng cao Có hàm lượng tinh bột chiếm 2/3 khối lượng hạt Nguồn gốc: Từ họ đậu, hạt có dầu phụ phẩm từ 1/2/2021 Phạm Thị Khanh - NTU Giá trị dinh dưỡng nguyên liệu Tro N Protein Lipid GE NFE Đậu nành 45 16 38 Bột mì 12 72 22 20 Bột bắp 58 22 34 1/2/2021 Phạm Thị Khanh - NTU II Phân loại thức ăn 2.2 Thức ăn giàu Protein: Gồm loại - Nguồn gốc động vật: Có hàm lượng Protein tương đối cao, từ 27-85% khối lượng vật chất khơ - Nguồn gốc thực vật: Có hàm lượng Protein thô từ 20-45% khối lượng vật chất khô 1/2/2021 Phạm Thị Khanh - NTU Giá trị dinh dưỡng nguyên liệu Tro N Protein Lipid GE NFE Bột cá 14 11 68 10 20 Bột đầu tôm 22 58 19 11 Bột lông vũ 12 74 10 22 Bột gia cầm 14 57 17 21 Bột đậu nành 45 16 38 1/2/2021 Phạm Thị Khanh - NTU 10 III Thức ăn tự nhiên IV Thức ăn nhân tạo 1/2/2021 Phạm Thị Khanh - NTU Một số nhóm cung cấp Protein khác 44 Bột giun đất: - Là nguồn thức ăn cao đạm, dễ tiêu hóa - Có chứa chất độc, cần tách chất độc - Sử dụng nhiệt ( phơi, sấy) để tách chất độc 1/2/2021 Phạm Thị Khanh - NTU Một số nhóm cung cấp Protein khác Bột ốc bưu vàng Các động vật thân mềm giáp xác khác (nuôi vỗ tôm bố mẹ) 45 1/2/2021 Phạm Thị Khanh - NTU Nhóm nguyên liệu cung cấp lượng Bao gồm nhóm cung cấp Carbohydrate nhóm dầu mỡ 46 1/2/2021 Phạm Thị Khanh - NTU Nhóm cung cấp tinh bột - Tinh bột thành phần chủ yếu mô loại khoai củ, ngũ cốc phụ phẩm nơng nghiệp cám gạo, cám mì… - Tỷ lệ sử dụng thức ăn phụ thuộc vào đối tượng nuôi ( ĐV < 20%) 47 1/2/2021 Phạm Thị Khanh - NTU Nhóm cung cấp tinh bột - Đặc điểm chung: + Hàm lượng Protin thấp (