Nội dung bài giảng bao gồm:Chương 1: Cơ thần kinh trình bày quá trình hưng phấn, hiện tượng điện sinh vật, cơ quan phát điện ở cá, dẫn truyền hưng phấn, tính linh hoạt chức năng và cận sinh, ứng dụng.Chương 2: Thần kinh trung ương, trình bày khái niệm thần kinh trung ương, các phản xạ của thần kinh trung ương, sinh lý tủy sống, sinh lý hành tủy, não sau, não giữa, thần kinh trung ương cấp cao. Chương 3: Sinh lý cơ quan cảm giác và nhận cảm trình bày các cấu tạo giải phẫu cá về thị giác, hệ thống đường bên thính giác và thăng bằng của cá, cấu tạo tai trong của cá. Đây là tài liệu học tập dành cho sinh viên ngành Thủy sản.Chương 4: Sinh lý nội tiết trình bày đại cương về nội tiết và hooc môn, sinh lý các tuyến nội tiết, tuyến giáp trạng, tuyến tụy, tuyến thượng thận, tuyến sinh dục, chất ngoại biên và vai trò điều chỉnh sinh học.Chương 5: Sinh lý máu và tuần hoàn, trình bày sinh lý máu, chức năng của sinh lý máu, đống máu, sinh lý tuần hoàn, sinh lý tim, sinh lý mạch quản. Đây là tài liệu tham khảo bổ ích dành cho sinh viên ngành Thủy sản.Chương 6: Sinh lý hô hấp trình bày khái niệm sinh lý hô hấp, môi trường hô hấp, cơ chế hô hấp, một số chỉ tiêu về hô hấp ở cá và các nhân tố ảnh hưởng, cơ quan hô hấp phụ. Đây là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên ngành Thủy sản.Chương 7: Sinh lý tiêu hóa trình bày tiêu hóa trong xoang miệng và thực quản, tiêu hóa trong dạ dày, tiêu hóa trong ruột, các yếu tố ảnh hưởng đến sự tiêu hóa của cá, sự hấp thụ,tiêu hóa ở giáp xác.Chương 8: Sinh lý bài tiết trình bày sơ lược về sự bài tiết, đặc điểm cấu tạo thận và chức năng bài tiết của thận, quá trình bài tiết và sản phẩm, chức năng của thận trong việc điều tiết áp suất thẩm thấu của cá biển, chức năng của thận trong việc điều tiết PH máu.
3/29/2010 Ch¬ ng Cơ - Thầ Ch¬ng Thần kinh I Hưng phấn K/niệm: k/n đáp ứng tổ chức sống với kích thích (cơ thể sống, TĐC), giúp thể thích ứng với ĐKS Biểu HF: co, tuyến tiết, TK phát xung động ã Tính HF: vân > tim > trơn • Qua g®: - TiÕp nhËn KT (thơ quan) - Đáp ứng: biến KT dạng E đặc trưng Kích thích? tác nhân tác động lên thể (ngoài, trong) l Ngoài: Cơ giới, T0, độ ẩm, a/s, điện, hoá chất l Trong: pH máu, ASTT h.tương, [] chất máu, đường huyết l Về mặt sinh học: loại - Thích hợp: gây HF cho tổ chøc tù nhiªn, quen thc (thơ quan t/ø) VD: a/s mắt, âm tai , TA lưỡi - Không thích hợp: KT không gây HF ĐK tự nhiên, tổ chức thụ quan tương ứng, cường độ định gây HF VD: Tát mạnh Nhiệt độ cao, thấp ĐK gây HF: cường độ thời gian định v Cường độ: (4 mức) - Dưới ngưỡng: yếu, không HF - Ngưỡng: đủ gây HF (min) - Trên ngưỡng: > ngưỡng (KT - HF-) đến HF không tăng (ch ưa tổn thương) KTmax - Quá giới hạn: >KTmax, HF giảm, tổn thương (ác tính) v Thời gian (T): - T ngắn không HF - TÝnh HF phÊn tû lƯ nghÞch víi T (HF cµng caồ T KÐo dµi KT thÝch nghi k/n đáp ứng VD: ngửi formon ngắn) Nguyn Bỏ Mựi 3/29/2010 cường độ tương quan chặt chẽ đo tính HF tổ chức - thời trị (Lapied) Cường độ lT ngưỡng 0.5 1.0 Thời trị 1.5 2.0 t(ms) Thời trị = T tối thiểu để KT có cường độ=2 lần ngưỡng gây HF VD: Cơ vân người = 0.1 0.7 ms - Tổ chức HF cao thời trị bé II Hiện tượng điện sinh vật l Điện SV? = HF T/chøc HF àsinh ®iƯn l Ci TK 17 Galvani: thÊy đùi ếch treo móc đồng co giật l Một năm sau Volta cho rằng: co có gió, móc sắt chạm vào đồng sinh điện đ Tranh luận Kết thắng (pin & điện SV) l loại điện sinh vật Điện tổn thương ỉ Nguyên vẹn TN Galvani: Tổn thương Cơ Kết quả: Cơ co Cơ ỉ Kiểm chứng: vi điện kế đo + ỉĐiện tỉn th¬ng? Tỉn th¬ng Nguyễn Bá Mùi 3/29/2010 Điện hoạ hoạt động KT Cơ * TN Mateucci: Mateucci: Cả co * TN tim ếch: Cơ Tâm nhĩ Tâm thất ã TN co trước HF (-), TT yên tĩnh (+) điện hoạt ®éng c¬ co C¬ C¬ co ỉT/chức HF (h/đ) (-), yên tĩnh (+) vùng chệnh lệch điện điện hoạt động Dòng điện tĩnh (điện màng) T/chức yên tĩnh, màng tổ chức sống có chênh lệch điện (ngoài +; -) tạo dòng điện gọi dòng điện tĩnh - Điện màng TB TK không HF, không tổn thương = điện Nơron Vi điện cực Cách đo: - Chọn nơron sợi trục to - Vi điện cực bé (ặ Ê 0.5m m) Cơ chế phát sinh: Tìm cấu trúc màng, thuyết * Thuyết biến chất Vùng tổn thương hay h/đ TĐC sinh nhiều chất điện giải (H2CO3 H+ + HCO3- ) ã H+ bé kh/tán nhanh đến vùng nguyên vẹn (y/tĩnh) (+) ã HCO3- lớn kh/tán chậm, vùng tổn thương (h/đ) (-) * Thuyết màng (ion màng): Bernostein, Hogkin, Huxley, Katz dựa tính thấm chọn lọc màng protein - Lỗ màng F = 4A0 Qua màng = bị & chủ động photpholipit 70-80 A0 protein Nguyễn Bá Mùi 3/29/2010 v Gi¶i thÝch 1: phân cực màng nhiều ion+ (Na+ ), nhiỊu ion- (protein, HCO3-, Cl -) Ỵ: - KÝch thíc: FNa+=1.9A0, FK+=2.6A0 F Na+.8H2O > K+.4H2 K+ dƠ qua màng - Chênh lệch nồng độ (trong so víi ngoµi mµng) [Na+] = 50mol/kgH 2O 440mol/kgH 2O = 1/8 400mol/kgH 2O [K+] = 20mol/kgH 2O = 20/1 Nh vậy: [Na+] > lần màng 7-10 (kcal) + H3PO4 E hô hấp hiếu yếm khí phần tái tạo ATP Nguyn Bỏ Mựi 16 29/03/2010 V, CƠ CHẾ CHẾ THỤ THỤ TINH VÀ VÀ CƠ CHẾ CHẾ NỞ l l l l 1, Cơ chế thụ tinh Đa số trình thụ tinh xảy môi trường nước trứng tinh trùng đồng thời thải từ cá cá đực Thụ tinh q trình đồng hố trứng (n NST) tinh trùng mang (n NST) để tạo thành hợp tử mang 2n NST, Hợp tử có chất hồn tồn có khả phân chia liên tiếp nguyên nhiễm để tạo thành phôi, tạo thành thể hoàn chỉnh mang đặc điểm di truyền bố mẹ Nguyễn Bá Mùi 1.1 Mộ Một số số đặ đặc điể điểm về thụ thụ tinh cá Nguyễn Bá Mùi l l l l Sự tương tác trứng tinh trùng: trứng tinh trùng rơi vào mơi trường nước ảnh hưởng lên qua chất hoá học gọi gamon Gamon có tính chất hoạt hố tinh trùng lơi kéo tinh trùng phía trứng Ở lồi Acheilognathus Rhodeus hoạt hoá kèm theo ngưng kết tinh trùng gần noãn khổng ‘cửa thụ tinh’ Nỗn khổng có kích thước vừa cho tinh trùng chiu qua Đó chế ngăn cản xâm nhập nhiều tinh trùng vào trứng Ở cá hồi, hỗn hợp tinh trùng trứng trạng thái ‘khơ; tinh trùng chuyển động cách hạn chế để vào noãn khổng Nguyễn Bá Mùi Nguyễn Bá Mùi 17 29/03/2010 Sự tương tá tác gữ gữa tinh trù trùng và trứ trứng Nguyễn Bá Mùi Sù thô tinh gåm giai đoạn Phá Phá màng phóng xạ: hyaluronidaza (thế đỉnh) nh) phâ phân giả giải hyaluronic (gắ (gắn TB màng p/xạ p/xạ) Một số TB bong đ mở cửa cho tinh trù ông đặc trư trùng vào (kh (khô trưng loà loài) Phá Phá màng suố suốt: men zonalizin (đầu) Đặc trư trưng cho loà loài, chØ chØ vµi chơc tinh trï trïng lät vµo tiÕp cận màng noà noÃn hoà hoàng Phá Phá màng noà noÃn hoà hoàng đồng hoá hoá nhâ nhân trứ trứng tinh trù trùng: ng: đầu tiết Neurominidaza Neurominidaza phâ phân giả giải điểm màng noà noÃn hoà hoàng đ chỉ có sức sống cao qua đ đầu lọt vào, đuôi ngoà đ hình thành màng ngă ngăn khô không cho tinh trù trùng khác vào (cần Ca++ khử khử Ca++đ nhiều tinh trù trùng vào) Kết quả chỉ tinh trù trùng vào đ đầu hút dịch TBC trứ trứng đ kích thướ thướcc tương ương đương đương nhâ nhân trứ trứng đ đồng hoá hoá lẫn tạo hợp tử 2n NST Nguyn Bỏ Mùi 18 29/03/2010 l l l l l Sự hoạt hố trứng: có hàng loạt kiện kèm theo hoạt hoá Sự kiện chủ yếu tách màng thụ tinh tạo xoang quanh noãn Sau tinh trùng xâm nhập, không bào vỏ (các hạt vỏ) trương nước vỡ Quá trình vỡ xảy từ nỗn khổng lan Q trình vỡ làm cho lớp tế bào chất vỏ tách làm đôi với xuất khe quanh noãn sau xoang quanh nỗn Phần ngồi lớp vỏ, với phần chất chứa hạt vỏ, gắn với màng nỗn hồng vành phóng xạ để tạo nên màng thụ tinh Phần lớp vỏ đơng đặc lại hình thành nên lớp màng vỏ trứng thụ tinh Nguyễn Bá Mùi l l l l Màng thụ tinh xoang quanh nỗn có vai trị ngăn cản không cho tinh trùng khác xâm nhập Màng thụ tinh cứng lại đóng vai trị bảo vệ hữu hiệu cho phơi phát triển sau Q trình cứng màng vỏ hoạt động enzym, hoạt dộng enzym cần có ion Ca Sự cứng xảy oxy hố nhóm SH thành nhóm S-S Sau tinh trùng thâm nhập vào noãn làm khử cực đẩy tinh trùng khác Nguyễn Bá Mùi l l l l l Trứng nhiều loài cá, cá chạch, cá trê hoạt hố rơi vào mơi trường nước Q trình hoạt hố kèm theo tách màng thụ tinh tạo xoang quanh noãn Có nhiều nhân tố khác gây hoạt hố, Vd chất có hoạt tính bề mặt, dung mơi hữu cơ, chống nhiệt (nóng, lạnh) Sự hoạt hố đưa đến phát triển sinh sản số lồi, VD nước bọt gây phát triển sinh sản cá chép Trong tự nhiên có nhiều trường hợp trứng hoạt hố kích thích phát triển trứng loài cá khác Nguyễn Bá Mùi Nguyễn Bá Mùi 19 29/03/2010 l l l l Tinh trùng hoạt hoá trứng mà không tham gia vào máy di truyền hợp tử Đó trường hợp mẫu sinh tự nhiên cá diếc bạc Carassius auratus số loài cá khác Trong trường hợp mẫu sinh, nhân trứng tiến hành phân chia giảm nhiễm lân 2, thể cực thứ hai sau tạo nên bị kéo trở lại để kết hợp với nhân nguyên để hình thành nên nhân ‘hợp tử’ Nhân tinh trùng không tham gia vào phát triển hợp tử Nguyễn Bá Mùi 1.2 Sự Sự phá phá t triể triể n củ phôi l l l Hình thái xoang bao trứng cá xương phồng lên, nước từ thấm vào màng trứng, tách màng khỏi màng nỗn hồng tạo thành xoang bao trứng Quá trình hình thành xoang bao trứng trình phức tạp có tham gia, enzym + Nước: q trình phát triển phơi cần nước, nước phần lấy từ mơi trường, phần trao đổi chất phôi sinh Nguyễn Bá Mùi l l l l Tỷ trọng: Trứng số lồi cá có tỷ trọng nhỏ nên mặt nước, số loài khác trứng nặng nên chìm đáy nước Đặc biệt số lồi cá có trứng trơi mặt nước, kết thúc thời kỳ phơi thai tỷ trọng lại tăng lên, làm cho trứng chìm xuống đáy Ngược lại có lồi cá có trứng chìm, phơi kết thúc tỷ trọng lại giảm, trứng lên Sự thay đổi tỷ trọng thích nghi điều kiện dinh dưỡng cá nở Nguyễn Bá Mùi Nguyễn Bá Mùi 20 29/03/2010 Các giai đoạ đoạn phá phát triể triển củ phôi Giai đoạn tế bào l Giai đoạn phôi bào Giai đoạn phôi nang Nguyễn Bá Mùi Giai đoạn tế bào Sự hình thà nh phôi nang, phôi vị vị quan Phơi nang Hình thành bọc mắt Phơi vị Hình thành mầm Phơi thần kinh Phơi hồn chỉnh Nguyễn Bá Mùi l b, Thời kỳ ấu thể: gồm g/d 1: dinh dưỡng hỗn hợp, nỗn hồng dự trữ thức ăn kiếm l g/d 2: dinh dưỡng chuyển hoàn toàn sang thức ăn bên l g/d 3: xuất tia vây l c, Thời kỳ cá l g/d 1: hình thành vây l g/d 2: hình thành mầm vẩy l g/d 3: tồn thân có vẩy l g/d Nguyễn Bá Mùi Nguyễn Bá Mùi 21 29/03/2010 2, Cơ chế chế nở l l l l l Khi phôi phát triển đến một giai đoạn khỏi vỏ trứng, trứng nở Sự nở trứng chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố: nhiệt độ, hàm lượng oxy hồ tan nước, qúa trình sinh lý, sinh hoá vàcơ học trứng Khi bắt đầu nở, màng đệm mềm tác động enzym (pepsin or tripsin) từ bề mặt phôi hậu phôi Trong q trình phát triển phơi sản phẩm tạo khơng ngồi làm áp suất trứng tăng lên Mặt khác nước xâm nhập vào làm cho áp lực tăng Đồng thời vào thời điểm gần nở phôi cử động mạnh lên làm cho vỏ trứng bị vỡ Nguyễn Bá Mùi Các giai đoạ đoạn cá cá nở Nguyễn Bá Mùi Các giai đoạ đoạn cá cá nở Nguyễn Bá Mùi Nguyễn Bá Mùi 22 ... phơi l l l Hình thái xoang bao trứng cá xương phồng lên, nước từ thấm vào màng trứng, tách màng ngồi khỏi màng nỗn hồng tạo thành xoang bao trứng Q trình hình thành xoang bao trứng trình phức tạp... khơng phát triển thành thục sinh dục Cá trắm cỏ cung cấp thức ăn đầy đủ vế số lượng chất lượng bao gồm thức ăn xanh TA tinh có tỷ lệ thành thục cao so với cá lứa chăm sóc Bổ sung protein nhộng