| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 1. Vũ Ngọc Bội (2004), Nghiên cứu quá trình thủy phân protein cá bằng enzym protease từ Bac.subtilis 5S, Luận án tiến sĩ sinh học, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Tp.Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu quá trình thủy phân protein cá bằng enzym protease từ Bac.subtilis 5S |
| Tác giả: |
Vũ Ngọc Bội |
| Năm: |
2004 |
|
| 3. Nguy n Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng (1990), Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản, Tập I, Nxb Nông nghiệp, Tp. Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản |
| Tác giả: |
Nguy n Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng |
| Nhà XB: |
Nxb Nông nghiệp |
| Năm: |
1990 |
|
| 4. Nguy n Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng (1990), Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản, Tập II, Nxb Nông nghiệp, Tp. Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản |
| Tác giả: |
Nguy n Trọng Cẩn, Đỗ Minh Phụng |
| Nhà XB: |
Nxb Nông nghiệp |
| Năm: |
1990 |
|
| 5. Phạm Thị Trân Châu, Nguy n Lân Dũng 1993 , Những hiểu biết mới về enzyme, Nxb Khoa học và Kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Những hiểu biết mới về enzyme |
| Nhà XB: |
Nxb Khoa học và Kỹ thuật |
|
| 6. Lương Hữu Đồng (1981), Một số sản phẩm chế biến từ cá và hải sản khác, Nxb Nông nghiệp |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Một số sản phẩm chế biến từ cá và hải sản khác |
| Tác giả: |
Lương Hữu Đồng |
| Nhà XB: |
Nxb Nông nghiệp |
| Năm: |
1981 |
|
| 7. Nguy n Lân Dũng và cs (1964), Nghiên cứu ứng dụng Protease từ nấm mốc A. Oryzae để rút ngắn thời gian sản xuất nước mắm. Báo cáo tổng kết đề tài Đại học Khoa học Tự nhiên Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu ứng dụng Protease từ nấm mốc A. Oryzae để rút ngắn thời gian sản xuất nước mắm |
| Tác giả: |
Nguy n Lân Dũng và cs |
| Năm: |
1964 |
|
| 8. Đặng Văn Hợp và cs (2000), Luận án Tiến sỹ “Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ chiết xuất proteaza từ Asp.oryzae và ứng dụng vào sản xuất nước mắm”. Đại học Thủy Sản Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ chiết xuất proteaza từ Asp.oryzae và ứng dụng vào sản xuất nước mắm |
| Tác giả: |
Đặng Văn Hợp và cs |
| Năm: |
2000 |
|
| 9. Nguy n Văn Lệ và cs (1975), Nghiên cứu bổ sung Protease ngoài bào ở Bacillus pumillus vào quá trình sản xuất nước mắm. Viện nghiên cứu Hải sản |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
), Nghiên cứu bổ sung Protease ngoài bào ở Bacillus pumillus vào quá trình sản xuất nước mắm |
| Tác giả: |
Nguy n Văn Lệ và cs |
| Năm: |
1975 |
|
| 10. Lê Văn Việt Mẫn, Trần Quốc Hiền 2006 , “Nghiên cứu đặc tính của enzym protease từ Asp.oryzae và ứng dụng vào quá trình lên men nước mắm”, Tạp chí Khoa học và Công nghệ, ĐHQG TPHCM |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu đặc tính của enzym protease từ Asp.oryzae và ứng dụng vào quá trình lên men nước mắm” |
|
| 11. Phạm Thị Thanh Quế 2005 , Giáo trình chế biến thủy sản, ĐH Cần Thơ, Tiêu chuẩn chất lượng nước mắm TCVN 5107:2003 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Giáo trình chế biến thủy sản |
|
| 12. Đỗ Thị Bích Thuỷ, Trần Thị Xô (2004), “Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên khả năng sinh protease của Bacilius subtilis”, Nông nghiệp và phát triển nông thôn, 12: 1667-68 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố lên khả năng sinh protease của Bacilius subtilis”, "Nông nghiệp và phát triển nông thôn |
| Tác giả: |
Đỗ Thị Bích Thuỷ, Trần Thị Xô |
| Năm: |
2004 |
|
| 13. Lê Hương Thủy (2013), Báo cáo tổng kết đề tài “Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme để sản xuất bột đạm thủy phân giàu axit amin từ moi và cá nục ứng dụng trong sản xuất nước mắm công nghiệp”. Viện Nghiên cứu Hải sản |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzyme để sản xuất bột đạm thủy phân giàu axit amin từ moi và cá nục ứng dụng trong sản xuất nước mắm công nghiệp |
| Tác giả: |
Lê Hương Thủy |
| Năm: |
2013 |
|
| 14. Lê Ngọc Tú (chủ biên , La Văn Chứ, Đặng Thị Thu, Phạm Quốc Thăng, Nguy n Thị Thịnh, B i Đức Hợi, Lưu Duẩn, Lê Doãn Diên (1997), Hóa sinh công nghiệp, Nxb Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội.Tài liệu tiếng Anh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa sinh công nghiệp |
| Tác giả: |
Lê Ngọc Tú (chủ biên , La Văn Chứ, Đặng Thị Thu, Phạm Quốc Thăng, Nguy n Thị Thịnh, B i Đức Hợi, Lưu Duẩn, Lê Doãn Diên |
| Nhà XB: |
Nxb Khoa học và Kỹ thuật |
| Năm: |
1997 |
|
| 1. C. Ash, J.A.E. Farow, S. Wallbanks & M.D. Collins, Phylogenetic heterogeneity of the genus Bacillus revealed by comparative analysis of small-subunit-ribosomal RNA sequences. Letters in Applied Microbiology 13(1991) pp. 202-206 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bacillus" revealed by comparative analysis of small-subunit-ribosomal RNA sequences. "Letters in Applied Microbiology |
|
| 2. Bajaj BK, Sharma P, 2011, “An alkali-thermotolerant extracellular protease from a newly isolated Streptomyces sp. DP2”, N Biotechnol.;28(6):32 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
An alkali-thermotolerant extracellular protease from a newly isolated "Streptomyces" sp. DP2”, "N Biotechnol |
|
| 3. Bressollier P., Letourneau F., Urdaci M., and Verneuil B., 1999 “Purification and characterization of a keratinolytic serine proteinase from Streptomyces albidoflavus”, AEM, p. pp. 2570–2576 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Purification and characterization of a keratinolytic serine proteinase from "Streptomyces albidoflavus"”, "AEM |
|
| 4. Crisan, E. V. and Sands, A. (1975) Microflora of four fermented fish sauces. Appl. Environ. Microbiol., 29, pp. 106‒ 108 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Appl. Environ. Microbiol |
|
| 5. Fukami, K., Funatsu, Y., Kawasaki, K., and Watabe, S. (2004) Improvement of fish- sauce odor by treatment with bacteria isolated from the fish-sauce mush (Moromi) made from frigate mackerel. J. Food Sci., 69, pp. 45‒ 49 |
Sách, tạp chí |
|
| 7. F.G. Priest, M. Goodfellow, L.A. Shute & R.C.W. Berkeley, Bacillus amyloliquefaciens sp. nov. norn. rev. Int J Syst Bacteriol 37(1987) pp. 69-71 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bacillus amyloliquefaciens" sp. nov. norn. rev. "Int J Syst Bacteriol |
|
| 8. A.P. Rooney, N.P. Price, C. Ehrhardt, J.L. Swezey & J.D. Bannan, Phylogeny and molecular taxonomy of the Bacillus subtilis species complex and description of Bacillus subtilis subsp. inaquosorum subsp. nov. Int J Syst Evol Microbiol 59(2009) pp. 2429-2436 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bacillus subtilis "species complex and description of "Bacillus subtilis" subsp. "inaquosorum" subsp. nov. "Int J Syst Evol Microbiol |
|