1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây

48 45 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Nội dung

(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây(Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây

Ngày đăng: 14/01/2021, 20:34

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 2.1: Hình ảnh cấu tạo của acid acetic - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Hình 2.1 Hình ảnh cấu tạo của acid acetic (Trang 16)
Bảng 2.1. Thành phần dinh dưỡng trong 100g chuối - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Bảng 2.1. Thành phần dinh dưỡng trong 100g chuối (Trang 24)
Bảng 2.2: Thành phần hóa học của chuối ở độ chín khác nhau - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Bảng 2.2 Thành phần hóa học của chuối ở độ chín khác nhau (Trang 25)
+ Hầu hết các hình thức sản xuất còn nhỏ lẻ, manh mún, chủ yếu sản xuất theo mô hình kinh tế hộ, chưa hình thành nhiều hợp tác xã để liên kết sản xuất thị  trường - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
u hết các hình thức sản xuất còn nhỏ lẻ, manh mún, chủ yếu sản xuất theo mô hình kinh tế hộ, chưa hình thành nhiều hợp tác xã để liên kết sản xuất thị trường (Trang 28)
Bảng 3.1: Thiết bị hóa chất cần dùng - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Bảng 3.1 Thiết bị hóa chất cần dùng (Trang 29)
Bảng 3.2: Bố trí thí nghiệm xác định độ pH của quá trình lên men - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Bảng 3.2 Bố trí thí nghiệm xác định độ pH của quá trình lên men (Trang 30)
Hình 3.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định độ pH của quá trình lên men - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Hình 3.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định độ pH của quá trình lên men (Trang 31)
Bảng 3.3: Bố trí thí nghiệm - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Bảng 3.3 Bố trí thí nghiệm (Trang 31)
Hình 3.2. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu xác định ảnh hưởng của nhiệt độ  - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Hình 3.2. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu xác định ảnh hưởng của nhiệt độ (Trang 32)
Bảng 3.4: Bố trí thí nghiệm xác định ảnh hưởng của thời gian lên men - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Bảng 3.4 Bố trí thí nghiệm xác định ảnh hưởng của thời gian lên men (Trang 32)
Hình 3.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định thời gian lên men của quá trình lên men  - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Hình 3.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định thời gian lên men của quá trình lên men (Trang 33)
Bảng 3.5: Hệ số trọng lượng - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Bảng 3.5 Hệ số trọng lượng (Trang 35)
Bảng 3.6. Thang điểm đánh giá chất lượng cho sản phẩm - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Bảng 3.6. Thang điểm đánh giá chất lượng cho sản phẩm (Trang 35)
Bảng 4.1: Kết quả nghiên cứu xác định độ pH thích hợp - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Bảng 4.1 Kết quả nghiên cứu xác định độ pH thích hợp (Trang 37)
Qua bảng có thể thấy khi pH thay đổi thì hàm lượng acid acetic cũng thay đồi. Hàm lượng acid acetic có xu hướng tăng từ pH nhỏ nhất là 4,5 tăng đến cực  đại là 5,5 và sau đó bắt đầu giảm mạnh - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
ua bảng có thể thấy khi pH thay đổi thì hàm lượng acid acetic cũng thay đồi. Hàm lượng acid acetic có xu hướng tăng từ pH nhỏ nhất là 4,5 tăng đến cực đại là 5,5 và sau đó bắt đầu giảm mạnh (Trang 38)
Bảng 4.3: Kết quả xác định thời gian lên men thích hợp - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Bảng 4.3 Kết quả xác định thời gian lên men thích hợp (Trang 39)
Qua bảng 4.3, ở ngày lên men thứ 10 hàm lượng acid acetic là 1,685(g/100ml),  đến  ngày  lên  men  thứ  20  thì  hàm  lượng  acid  acetic  là  3,565  - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
ua bảng 4.3, ở ngày lên men thứ 10 hàm lượng acid acetic là 1,685(g/100ml), đến ngày lên men thứ 20 thì hàm lượng acid acetic là 3,565 (Trang 39)
Qua bảng 4.8 và hình 4.8, có thể thấy rằng thời gian lên men ở ngày thứ 10 cho hàm lượng acid acetic thấp nhất là 1,685 (g/100ml), hàm lượng acid acetic cao  nhất ở ngày lên men thứ 40 là 5,262 (g/100ml) - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
ua bảng 4.8 và hình 4.8, có thể thấy rằng thời gian lên men ở ngày thứ 10 cho hàm lượng acid acetic thấp nhất là 1,685 (g/100ml), hàm lượng acid acetic cao nhất ở ngày lên men thứ 40 là 5,262 (g/100ml) (Trang 40)
KẾT QUẢ XỬ LÝ SỐ LIỆU - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
KẾT QUẢ XỬ LÝ SỐ LIỆU (Trang 46)
Bảng 1.2.: Kết quả xử lý số liệu của thí nghiệm 2 - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Bảng 1.2. Kết quả xử lý số liệu của thí nghiệm 2 (Trang 46)
Bảng 1.3. kết quả xử lý số liệu của thí nghiệm 3 - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
Bảng 1.3. kết quả xử lý số liệu của thí nghiệm 3 (Trang 47)
MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU - (Khóa luận tốt nghiệp) Nghiên cứu sản xuất dấm từ chuối tây
MỘT SỐ HÌNH ẢNH TRONG QUÁ TRÌNH NGHIÊN CỨU (Trang 48)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w