Đang tải... (xem toàn văn)
tiểu luận bao gói thực phẩm về bao bì PE định nghĩacấu trúc và phân loại ứng dụng đặc điểmưu nhược điểm khi sử dụng bao bì Peảnh hưởng của bao bì PEmột số nghiên cứu tái chế PE màng bọc thực phẩm PE kết luận và kiến nghị
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM - - BÁO CÁO TIỂU LUẬN BAO GÓI THỰC PHẨM Đề tài: BAO BÌ PE GVHD: Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn Lớp: DHTP13D Nhóm: 14 Thành phố Hồ chí Minh, ngày 25 tháng 06 năm 2020 Mục lục Danh sách nhóm 14 ĐẶT VẤN ĐỀ Túi PE, túi nilon hay túi nhựa trở nên thân thuộc sống Túi nhựa có nhiều loại, có tên gọi cơng dụng khác Chúng ta có loại túi nilon thường gặp sống hàng ngày: túi xốp, túi T-shirt, túi HD, túi PE, túi Roll cuộn,… đó, túi PE loại túi sử dụng phổ biến Nguyên liệu sản xuất bao bì PE hạt nhựa PE nguyên sinh (hạt Polyetylen) hạt nhựa PE tái sinh, tùy theo nhu cầu sử dụng mà trình sản xuất cho thêm chất phụ gia khác: màu cơng nghiệp, chất ức chế tia cực tím,… dạng hạt lỏng Túi PE suốt, có ánh mờ, có bề mặt bong lống, mềm dẻo, chống thấm nước nước tốt Túi PE thường đục lỗ thay cho quai cầm Túi mềm dẻo đảm bảo độ cứng đứng túi sử dụng Túi PE ngày thông dụng nhờ chất lượng, giá thành hợp lý, thời gian sản xuất nhanh, số lượng lớn, ảnh hưởng xấu đén sản phẩm chứa đựng CHƯƠNG I BAO BÌ PLASTIC Lịch sử bao bì Plastic Plastic người Anh tên Alexander Pakers chế tạo vào năm 1862 Vào thời gian gọi theo tên ơng ta chất “Parkesine” Parkesine chất nhựa dẻo chế tạo Leo Hendirk Backerland chế tạo plastic tung thị trường lần Vào năm 1970, hệ thống thương mại để sản xuất bao bì Plastic đựng hàng tạp hóa vào hoạt động tung thị trường sản phẩm đầu tiên, thay cho bao bì giấy Những bao bì Plastic giới thiệu dạng bao bì thực phẩm Mỹ, sau dùng túi bin, túi rác loại Bao bì Plastic trở nên phổ biến với người tiêu dùng nhà bán lẻ, chúng hợp vệ sinh, bao bì nhẹ, tiện lợi, [1] Năm 1973, bao bì Plastic ngày thơng dụng sản xuất quy mơ thương mại Năm 1977, bao bì Plastic giới thiệu cho ngành công nghiệp siêu thị thay cho bao giấy Năm 1980, bùng nổ lượng lớn bao bì Plastic có sẵn siêu thị Trong năm 1990, khảo sát cho thấy tác động xấu bao bì Plastic mơi trường, người tiêu dùng bắt đầu khơng tán thành sử dụng bao bì Plastic Từ đó, đời biện pháp luật quy định sử dụng loại bao bì nói chung bao bì Plastic nói riêng Đặc điểm chung bao bì Plastic 2.1 Định nghĩa Plastic cịn gọi nhựa nhiệt dẻo, có tính chảy dẻo thuận nghịch nhiệt độ thấp nhiệt độ phá hủy, nhiệt độ cao trở nên mềm dẻo (nhiệt độ chưa đến điểm phá hủy cấu trúc), nhiệt độ thường giữ đặc tính ban đầu 2.2 Nguyên liệu sản xuất Từ nguồn hydrocacbon từ dầu hỏa, phân tách trình lọc dầu Do nguồn nguyên liệu vô phong phú, giá thành thấp nên ngành sản xuất bao bì Plastic phát triển nhanh, đa dạng chủng loại bao bì, tăng hiệu kinh tế cho ngành, đảm bảo chất lượng sản phẩm chứa đựng, bảo quản phân phối 2.3 Phân loại Plastic loại polymer chứa 5.000 ÷ 10.000 monomer, có dạng sau: - Homopolymer: cấu tạo từ loại monomer (PE,PET, PCV,PVA, ) - Copolymer: cấu tạo từ hai loại monomer (EVA, EVOH, EMA, ) - Terpolymer: cấu tạo từ ba loại monomer 2.4 Yêu cầu bao bì Plastic Bao bì Plastic phải đảm bảo tính chống thấm, khí, hơi, nước độ bền lý, khơng mùi, khơng vị, Bao bì Plastic cho sản phẩm lương thực thực phẩm , mỹ phẩm, dược phẩm phải chế tạo vật liệu khiết, không tái sử dụng Cịn bao bì để chứa sản phẩm ngành khác hay bao bì chứa rác thải dùng bao bì tái sử dụng Bao bì suốt, nhìn thấy sản phẩm bên Hay mờ đục, sản phẩm bị ảnh hưởng ánh sáng, tia tử ngoại,… 2.5 Ưu nhược điểm bao bì Plastic Ưu điểm: - Trong suốt, nhìn thấy - Tỉ trọng thấp, nhẹ, vận chuyển dễ dàng - Bao bì plastic chịu áp lực, va chạm học, chịu áp lực chân không tốt - Khả in ấn tốt nên việc ghi nhãn hiệu trang trí dễ dàng, che ánh sáng - Ghép mí dễ dàng - Có khả tái sinh - Nguyên liệu sản xuất plastic vô phong phú nên giá thành thấp - Bao bì plastic thường khơng mùi, khơng vị Nhược điểm: - Một số bao bì plastic khơng có khả tái sử dụng tái chế - Bao bì plastic gây nhiễm mơi trường Thực trạng sử dụng bao bì plastic Thực trạng sử dụng túi ni lông đáng báo động Mỗi năm, nước ta sử dụng 30 tỷ túi nilon, trung bình ngày gia đình dùng túi Đáng ý, có 17% túi nhựa tái sử dụng Túi nhựa, sau xử lý rác, gây nhiễm nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe người Khối lượng rác thải lớn đổ biển, chủ yếu rác thải nhựa Khối lượng chất thải nhựa ước tính khoảng 140 triệu tấn, tăng 10 triệu năm Mỗi năm, giới có hàng tỷ túi nilon sử dụng lần sử dụng tương đương với triệu túi phút Đây số khủng khiếp thực trạng sử dụng túi ni lông Các quốc gia khác có mức độ sử dụng khác nhau, toàn giới phải cam kết giảm mức sử dụng CHƯƠNG II BAO BÌ PE Polyethylene - PE Polyethylen sản xuất từ trùng hợp khí ethylene C 2H4 (C2H2 = C2H2) tạo thành mạch polymer (-CH2-CH2-)n Tùy mục đích sử dụng nhà sản xuất pha phụ gia vào PE chất TiO2 để tạo độ đục, C để tạo màu đen ngăn chặn ánh sáng thấy Bên cạnh đó, tác nhân trượt, chất làm chậm cháy chất màu, cho vào PE bao bì chứa đựng thực phẩm khơng thêm phụ gia Plastic PE sử dụng với tỷ lệ cao so với tổng lượng plastic sử dụng năm (khoảng 40 ÷ 50%), số lượng ba loại LDPE, LLDPE, HDPE sử dụng với tỷ lệ gần tương đương Định nghĩa ứng dụng Bao bì nhựa PE sản phẩm làm từ nhựa polyethylene màu trắng, trong, không dẫn điện không dẫn nhiệt, không cho nước khí thấm qua Mục đích: làm túi đựng đồ cho bà nội trợ, túi zip, túi đựng cửa hàng thời trang,… Cấu trúc PE phân loại 3.1 Cấu trúc PE Cấu trúc mạch polyethylene khơng mang nhánh: - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 - CH2 Hoặc mang nhánh với mạch nhánh dài ngắn khác CH2-CH2-CH3 | - CH2-CH2-CH2-CH-CH2-CH2-CH2-CH-CH2-CH2-…-CH2 | CH2-CH2-CH2-…-CH2-CH3 Sự phát sinh nhiều mạch nhánh ngăn cản phát triển độ dài mạch 3.2 Phân loại PE phân làm ba nhóm theo khối lượng riêng sau: LDPE: 0.91 ÷ 0.925 g/cm3 MDPE : 0.926 ÷ 0.94 g/cm3 HDPE: 0.941 ÷ 0.965 g/cm3 LLDPE: 0.92 g/cm3 Ưu điểm nhược điểm bao bì PE Ưu điểm: Dẻo dai, nhẹ, độ bền cao Khả chống thấm tốt Khả chịu nhiệt cao An toàn tuyệt đối cho sức khỏe Mẫu mã đẹp đa dạng Bề mặt mềm mại, láng bóng thuận tiện việc in hình logo, thương hiệu truyền tải thông điệp doanh nghiệp cách tối ưu Giá thành cạnh tranh Ứng dụng rộng rãi nhiều lĩnh vực như: nơng nghiệp, cơng nghiệp, thủy sản, dược phẩm, hóa mỹ phẩm… giúp Nhược điểm: Bao bì nhựa PE có khả chống thấm khí O2, CO2, N2 dầu mỡ Bị hỏng tiếp xúc với tinh dầu thơm chất tẩy Alcool, Aceton, H2O2… Bao bì nhựa PE hấp thụ mùi thực phẩm bao bì, điều làm cảm quan giá trị thực phẩm Phản ứng trùng hợp PE Phản ứng trùng hợp PE xảy áp suất p = 1000 ÷ 3000 at khoảng nhiệt độ t˚ =100 ÷ 300℃, t˚ > 300℃,sẽ gây thối hóa mạch polymer Áp suất nhiệt độ trùng hợp PE điều chỉnh để đạt cấu trúc mạch PE theo yêu cầu PE thường trùng hợp áp suất cao để hạn chế tạo thành mạch nhánh lớn gây nên xếp không trật tự mạch tạo nên nhiều vùng cấu trúc vơ định hình làm giảm tính bền giảm tính chống thấm PE Vì mạch chứa gốc -CH cuối mạch, nên xác định mạch nhánh cách xác định số nhóm -CH3/100 nguyên tử C phương pháp quang phổ hồng ngoại Sự phát sinh số lượng lớn mạch nhánh ngăn cản phát triển chiều dài mạch Nếu mạch polymer mạch nhánh dài ngăn cản kết tinh hay đóng rắn hồn tồn khối PE Ở giai đoạn làm nguội Do đó, vùng xếp khơng trật tự thường vùng khối PE, có cấu trúc vơ định hình Các vùng có khả tạo cấu trúc kết tinh vùng có chứa mạch polymer khơng q dài So sánh cấu trúc đặc tính LDPE LLDPE LLDPE chế tạo dựa sở chế tạo LDPE, trùng hợp điều kiện áp suất thấp so với LDPE (689 ÷ 2068KN/m 2) nhiệt độ khoảng 180 ÷ 250 ℃ Plastic LDPE LLDPE khơng có tính cứng vững, chế tạo dạng màng làm túi chứa đựng Đặc điểm cấu trúc LLDPE so với LDPE: mạch LLDPE thẳng kích thước ngắn chứa đa số mạch nhánh ngắn, số mạch ngắn so với LDPE, mà tạo nên tỷ lệ vùng kết tinh cao so với LDPE Do LLDPE đạt số tính chống thấm khí, bền cao LDPE Đặc tính màng bao bì LDPE LLDPE Màng LDPE LLDPE suốt, có ánh mờ, có bề mặt bóng láng, mềm dẻo LLDPE suốt mềm dẻo LDPE LLDPE có tỷ trọng cao LDPE Bề mặt trơn láng tính dẻo cao Tính chịu nhiệt độ hai loại sau: LDPE LLDPE tnc 85 ÷ 93℃ 95 ÷ 120℃ tmin - 57℃ - 57℃ thàn 100 ÷ 110℃ 120 ÷130℃ tnc - nhiệt độ plastic bắt đầu mềm dẻo - Nhiệt độ mềm dẻo LDPE thấp 100℃ ( tmax), LLDPE khoảng biến động cao điều kiện trùng hợp trình chế tạo LDPE LLDPE chịu đựng nhiệt độ lạnh thâm độ thấp loại plastic: tmin = -57℃, phù hợp để làm bao bì thủy sản lạnh đơng - LDPE có điểm mềm dẻo 300℃ ( điều kiện 1000 ÷ 3000 atm) gây thối hóa mạch polymer làm giảm thấp tính bền LDPE LLDPE LDPE khơng thể chống thấm dầu mỡ, bị dầu mỡ thẩm thấu qua màng So sánh với tất loại plastic có LDPE LLDPE có khuyết điểm Tính bền hóa học cao tác dụng acid, kiềm, dung dịch muối vô LDPE LLDPE bị căng phồng hư hỏng tiếp xúc với dung môi hữu hydrocarbon hydrocarbon thơm, dầu hỏa, tinh dầu thực vật chất tẩy H2O2, HCLO Các chất thẩm thấu qua bao bì LDPE LLDPE, làm gãy đứt mạch polymer, gây hư bao bì Khả in ấn bề mặt PE không cao, dễ bị nhòe nét in 10 Các loại màng PE chiếu xạ có biến đổi như: - Vàng hơn, độ suốt cao - Trở nên cứng dòn - Chịu nhiệt tốt hơn, khơng bị chảy mềm 105 ℃ thời gian dài chịu nhiệt độ 230℃ thời gian ngắn - Các loại LDPE LLDPE sản xuất có độ dài tấm: 25 ÷ 100 μm; màng phủ bên để hàn dán có độ dày 10 ÷ 20 μm - LLDPE nâng cao tính bền hóa, tính bền nhiệt tính bền ( kéo, xé, đâm thủng) so với LDPE độ dày Do đó, LLDPE sử dụng phổ biến LDPE the nhiều mục đích tính bền tính chống thấm cao - PE cho khí, hương thẩm thấu xun qua, PE hấp thu giữ mùi thân bao bì, mùi hấp thu thực phẩm chứa đựng, gây giá trị cảm quan thực phẩm Công dụng LDPE LLDPE - LDPE thường dùng làm lớp lót túi ghép nhiều lớp để hàn dán dễ dàng nhiệt độ hàn thấp, mối hàn bao bì khơng bị rách, hư hỏng Ngun tắc cấu tạo màng ghép nhiều vật liệu: lớp plastic bên có nhiệt độ hàn cao nhiệt độ hàn lớp màng LDPE, tiếp xúc trực tiếp với phận hàn mối hàn không bị nứt rách - Có thể dùng làm lớp phủ bên ngồi loại giấy, bià cứng, giấy bìa carton gợn sóng để chống thấm nước, nước - Làm lớp bao bì ghép với BON chứa đựng thủy sản lạnh đông hút chân không - Làm bao bì chứa sản phẩm đơng lạnh - Làm túi đựng thực phẩm tạm thời, bán lẻ, chứa đựng để chuyển khơng có tính bảo quản - Dùng để bao gói rau, thực phẩm tươi sống bảo quản theo phương pháp ức chế hơ hấp Bao bì LLDPE LDPE có độ thấm khí qua màng đáp ứng yêu cầu hô hấp chậm rau bảo quản nhiệt độ mát Đồng thời đục lỗ hai bề mặt túi để tăng cao nước sinh q trình hơ hấp, tránh đọng nước gây thối Phương pháp hạn chế tổn thất sau thu hoạch - LLDPE dùng để chế tạo lưới chêm đệm bọc bên trái để tránh va chạm, gây dập, vỡ Lưới đệm chế tạo theo nguyên tắc: loại kí trơ nén vào khối vật liệu LLDPE q trình đùn tạo sợi, khí trương nở thể tích áp lực nén tạo độ xốp bên sợi lưới Do gọi cho vật liệu chế tạo lưới EPE (expanded polyethylene 7.HDPE HDPE trùng hợp từ ethylene CH2=CH2 áp suất cao 2750 ÷ 3450 kN/m2 nhiệt độ >170oC Cấu trúc: HDPE có tỷ lệ vùng kết tinh ≥75%, cấu tạo mạch polyethylene xếp song song, có mạch nhánh ngắn số lượng mạch nhánh mạch nhánh thấp so với LLDPE LDPE Tính chất: HDPE có tính cứng vững cao, có độ mờ đục LDPE, độ bóng bề mặt không cao - - - Khả bền nhiệt cao LDPE, nhiệt độ hóa mềm dẻo t nc = 121oC, nên làm bao bì thực phẩm áp dụng chế đọ trùng Pasteur; làm bao bì thực phẩm đơng lạnh thủy sản vì: tmin= −46oC, thàn≈ 140oC Ngồi tính cứng vững cao, HDPE cịn có độ bền học cao; sức bền kéo, sức bền va chạm, bền xé cao LDPE LLDPE, bị kéo giãn, gây phá vỡ cấu trúc polymer tác dụng lực tải trọng cao Tính chống thấm nước, nước tốt Tính chống thấm chất béo tốt LDPE LLDPE Tính chống thấm khí, hương cao LDPE LLDPE Khả in ấn tốt so với LDPE tương đương với LLDPE Cơng dụng: HDPE có độ cứng vững cao, tính chống thấm khí, tốt, tính bền học cao nên chế tạo thành: - - - - Bao bì dạng chai, lọ, hộp đựng thực phẩm với độ dày thành hộp cao để tạo thành bao bì kín sau đóng nắp, sản xuất thùng tích lớn ÷ 20 lít với độ dày khác để đảm bảo độ cứng vững bao bì theo khối lượng chứa đựng Túi chứa đựng tạm thời để chứa loại vật phẩm, lớp bao bọc để chuyển vật phẩm Nắp số chai lọ thủy tinh plastic HDPE thường khơng dùng bao bì dạng túi để bao gói thực phẩm chống oxy hóa, chế tạo chai lọ chống oxy hóa cho sản phẩm, thực phẩm dược phẩm có độ dày ≥ 0,5 mm HDPE dùng để sản xuất bao bọc cách điện cho loại dây cáp ngành truyền thông, đồ chứa gia dụng sản xuất cơng nghiệp, nơng sản, đồ chơi trẻ em MDPE có tính trung gian LDPE HDPE nên khơng sử dụng phổ biến 8.Các loại PE đồng trùng hợp Copolymer PE Loại plastic đồng trùng hợp ethylene monomer khác, gọi PE đồng trùng hợp hay copolymer PE phát triển mạnh có nhiều ứng dụng cơng nghiệp thực phẩm Trong sản phẩm tỉ lệ PE thường cao thành phần phối liệu Điều kiện để đồng trùng hợp tạo nên copolymer PE là: monomer khác phải có tương đồng hóa học với ethylene (có liên kết đơi phân tử), phản ứng trùng hợp diễn điều kiện thích hợp chất xúc tác, nhiệt độ, thời gian, áp suất EVA (ethylene vinyl acetate) EVA la copolymer đồng trùng hợp ethylene vinyl acetate (VA) Theo lý thuyết tỉ lệ vinyl acetate copolymer khoảng ÷ 99%; sản phẩm thương mại thường có tỉ lệ thấp 50% Loại EVA có tỉ lệ 21 ÷ 50% VA dùng chất phụ gia làm chất kết dính; loại sử dụng chất tạo màng thường có tỉ lệ VA khoảng ÷ 20%; tỉ lệ phối trộn VA thay đổi có ảnh hưởng lớn đến tính chất EVA Màng EVA sản xuất theo phương pháp đùn ép thổi thành bóng khí có độ dỳ yêu cầu Loại màng EVA có tỉ lệ VA khoảng ÷ 8% có tính chất giống LDPE, màng co có tỉ lệ EVA khoảng 15 ÷ 20% có tính chất giống với PVC dẻo dai dùng làm màng co để bao gói rau bán lẻ nhằm ức chế làm chậm q trình hơ hấp trì độ tươi, kéo dài thời gian bảo quản rau Tính chất màng EVA thay đổi theo tỉ lệ VA phân tử, so sánh với LDPE, cho thấy sau: 1) 2) 3) 4) 5) 6) Nhiệt độ hàn ghép mí thấp hơn; Độ bền co hơn; Tính chống thấm nước khí thấp hơn; Các đặc tính ổn định nhiệt độ thường; Tính chất trượt EVA thấp, tức hệ số ma sát cao; EVA dễ bị hư hỏng nhiệt độ cao Nhìn chung: EVA có đặc điểm: tính mềm dẻo cao, có nhiệt độ hàn ghép mí thấp so với PE Một số điểm hạn chế EVA độ ma sát cao, cần phải tăng thêm chất phụ gia cho tác nhân trượt để tạo độ nhẵ bóng bề mặt Ngồi cịn có loại PE đồng trùng hợp khác như: EVOH_ethylene vinyl alcohol, viết tắt EVAL Tính chống thấm oxy ttangwtheo tăng hàm lượng vinyl alcohol có tính thấm nước cao EAA_ethylene axit acrylic Có khả bám dính cao nhờ nhóm axit acrylic , đơng thời có tính ăn mịn thiết bị Loại plastic EAA thường chế tạo thành màng mỏng 6÷8g/m để làm chất kết dính loại plastic màng ghép EBA_ethylenebutylacrylate Có ứng dụng EVA, có tính bền nhiệt cao EMA_ethylene methylacrylate - Chịu nhiệt độ cao; - Khơng hút ẩm; - Có tính bám dính cao để làm lớp keo dán lớp plastic màng ghép nhiều loại plastic EMAA_ethylene methyl methacrylic acid, gọi Surlyn - tnc < tnc LDPE; Chống thấm chất béo tốt; Tính hàn dán tốt nhiệt độ hàn thấp LDPE; Tính bền cao EMAA nguồn nguyên liệu sản xuất ionomer, nhóm axit trung hịa ion Na+ Zn Ảnh hưởng bao bì PE Ảnh hưởng đến thực phẩm: - Do PE sản phẩm chống ẩm kém, dễ để khơng khí lọt qua dầu mỡ thấm qua nên sử dụng PE làm bao bì bao gói sản phẩm dễ làm oxi hóa chất béo thực phẩm gây mùi ôi khét tạo chất độc gây biến tính sản phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng - Chất béo bị oxi hóa tạo chất béo có khối lượng phân tử nhỏ, andehit, xeton, chất độc hại nhiễm thực phẩm, người sử dụng gây hại cho sức khỏe Gây ô nhiễm môi trường: - Bản thân PE hợp chất cao phân tử tổng hợp từ etylen nên điều kiện thường PE khó phân hủy nên bao bì PE sau khơng sử dụng gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng - Bao bì PE thải nguồn nước gây cản trở giao thông thủy, gây tắc nghẽn trạm bơm cong trình thủy lợi, cơng trình cấp nước - Bao bì PE tích tụ với khối lượng lớn đất, đặc biệt khu vực có trồng gây suy giảm khả hấp thụ chất dinh dưỡng hệ thống màng bao bao bì quấn vào điểm hấp thụ hệ rễ - Bao bì PE bị đốt cháy tạo khí thải có chứa chất nhiễm khơng khí gây ngộ độc, khó thở, nơn máu, ung thư, giảm khả miễn dịch 10 Một số nghiên cứu tái chế bao bì PE 9.1 Việc tái chế bao bì hỗn hợp AL-PE ( mỏng làm từ polyethylene nhôm) chất thải bao gồm polyethylene mật độ thấp (LDPE) nhơm có ý nghĩa mơi trường lớn Hình: Polyethylene phân tách acid formic (trái), acid acetic (giữa), acid hydrochloric ( phải) [1] Hình: Luồng quy trình tách Al-PE [1] 9.2 Tái chế nhựa từ bao bì Hình: Đường cong dịng chảy số vật liệu tái chế ống PE nguyên chất [2] 9.3 Quy định đóng gói thực phẩm Hoa Kỳ Liên Minh Châu Âu [3] 9.4 Giảm thiểu chất thải polyetylen tái chế tạo lợi ích tồn EU Hình: Cấu trúc mơ hình PE [4] CHƯƠNG III MÀNG BỌC THỰC PHẨM PE Những lợi ích sử dụng màng bọc thực phẩm PE - Màng bao thực phẩm xem trợ thủ đắc lực thiếu bà nội trợ việc bao thực phẩm bảo quản thức ăn - Nhiều loại thực phẩm đưa vào tủ lạnh mà khơng gói kỹ gây mùi khó chịu, chí cịn phát sinh vi khuẩn Dùng màng bao thực phẩm để bọc thức ăn lại trước đưa vào tủ lạnh giúp thức ăn tươi ngon giữ tủ lạnh sẽ, thơm mát - Với loại trái nhiều nước dưa hấu, lê, mận… sử dụng màng bọc thực phẩm để trì độ tươi lâu dưỡng chất - Bọc thứ cần nghiền nát tiêu, ớt khô, nghệ… màng bao thực phẩm Chỉ cần đặt lên thớt sau dùng chày giã dùng chày cán lên, nghiền nát thực phẩm dễ dàng - Dùng màng bao thực phẩm để bọc dao, thìa, đũa chưa sử dụng đảm bảo tính an toàn dụng cụ, tránh vi khuẩn xâm nhập - Các loại hộp nhựa dính dầu khó rửa Nếu gặp vấn đề cần dùng màng bao thực phẩm chà sát - Ngoài màng bao thực phẩm cịn làm bẫy để giết trùng Cần chuẩn bị đường để vào ly chén Sau đó, dùng màng bao thực phẩm bọc kín miệng ly, chén dùng thìa chọc vài lỗ nhỏ để trùng bị vào bẫy mà tạo sẵn Chắc chắn ôn trùng vào Lưu ý sử dụng màng bọc PE - Khơng nên bọc màng PE thực phẩm cịn nóng màng bọc làm vitamin thực phẩm - Không nên bọc màng sát với thực phẩm - Khơng bọc màng PE q giờ, khiến thực phẩm bị ảnh hưởng - Không nên bọc nhiều lớp màng PE, khiến độ tươi ngon thực phẩm bị giảm chí gây hại CHƯƠNG IV Kết luận khuyến nghị Kết luận: - Khả dính bám vật liệu bền mặt kém, màng PE thường phải xử lý bề mặt trước in ( tác nhân oxi hóa hồ quang) - PE thấm nhiều khí (O2,CO2,SO2) mùi, thấm nước HDPE có tính chống thấm tốt LDPE - PE chịu tác động acid hữu cơ, vô ( trừ loại đậm đặc khả oxi hóa cao), bazo mạnh, cồn 70° Khuyến nghị: - Kích thích hoạt động tái chế ( hỗ trợ vốn, ưu đãi thuế, ) - Thay đổi thói quen sử dụng bao bi PE người tiêu dùng - Đối với trẻ em, cần đưa chương trình giáo dục em cịn nhỏ để có mootjt hệ tương lai biết sống biết hành động cộng đồng, thơng qua thói quen trẻ, tẻ tác động đến hành vi người lớn - Tuyên truyền thay đổi thói quen người tiêu dùng nói chung, đặc biệt phụ nữ hành động cụ thể: phân loại rác hộ gia đình, dùng bao bì thân thiện với mơi trường - Cần có can thiệp từ phía nhà nước có hưởng ứng tích cực từ phía cộng đồng - Việc thu thuế bao bì PE cần phải thơng qua phạm vi tồn quốc cần phải có chuẩn bị nhân thức cho người tiêu dùng thành phần kinh tế có liên quan xã hội - Học tập kinh nghiệm từ nước khác - Thụy Sĩ, Đan Mạch đánh thuế sử dụng túi ni lông - Tại Canada, số vùng cấm dùng túi ni lông yêu cầu thay túi vải túi giấy, vi phạm bị phạt 1000 USD - Tái chế, tái sử dụng bao bì plastic - Tìm kiếm sản phẩm thay - Với lượng rác thải nhựa tăng theo năm việc nghiên cứu để tìm vật liệu thay nhựa vô quan trọng - Các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha giới thiệu giải pháp thay vỏ chai nhựa sản phẩm đựng nước làm từ tảo TÀI LIỆU THAM KHẢO Xie, M., et al., Life cycle assessment of the recycling of Al-PE (a laminated foil made from polyethylene and aluminum foil) composite packaging waste Journal of Cleaner Production, 2016 112: p 4430-4434 Dintcheva, N.T., N Jilov, and F La Mantia, Recycling of plastics from packaging Polymer degradation and stability, 1997 57(2): p 191-203 Heckman, J.H., Food packaging regulation in the United States and the European Union Regulatory Toxicology and Pharmacology, 2005 42(1): p 96-122 Andreoni, V., H.G Saveyn, and P Eder, Polyethylene recycling: Waste policy scenario analysis for the EU-27 Journal of Environmental Management, 2015 158: p 103-110 Tài liệu tiếng việt: tham khảo sách Bao bì thực phẩm Đống Thị Anh Đào ... III MÀNG BỌC THỰC PHẨM PE Những lợi ích sử dụng màng bọc thực phẩm PE - Màng bao thực phẩm xem trợ thủ đắc lực thiếu bà nội trợ việc bao thực phẩm bảo quản thức ăn - Nhiều loại thực phẩm đưa... phẩm, lớp bao bọc để chuyển vật phẩm Nắp số chai lọ thủy tinh plastic HDPE thường khơng dùng bao bì dạng túi để bao gói thực phẩm chống oxy hóa, chế tạo chai lọ chống oxy hóa cho sản phẩm, thực phẩm... Ảnh hưởng bao bì PE Ảnh hưởng đến thực phẩm: - Do PE sản phẩm chống ẩm kém, dễ để khơng khí lọt qua dầu mỡ thấm qua nên sử dụng PE làm bao bì bao gói sản phẩm dễ làm oxi hóa chất béo thực phẩm