KẾ HOẠCH KINH DOANH NHÀ HÀNG hải sản đại DƯƠNG

LỜI MỞ ĐẦU Trong thời đại phát triển như hiện nay Kinh doanh nhà hàng luôn là ý tưởng hấp dẫn cho những ai muốn đầu tư và kinh doanh mảng ẩm thực. Khá nhiều nhà hàng mở ra để đáp ứng được nhu cầu ăn uống của khách hàng. Và nếu bạn cũng có ý định như vậy nhưng vẫn còn đang phân vân về lĩnh vực kinh doanh gì? Và ý tưởng kinh doanh nhà hàng hải sản cũng là một trong những ý tưởng hấp dẫn cho những ai thử nghiệm mô hình kinh doanh ẩm thực này. Hải sản luôn là món ăn yêu thích của khá nhiều, tùy vào từng món mà giá thành tương đối cao hơn so với các món khác. Nhưng cũng chính vì thế mà nó mang lại giá trị lợi nhuận rất cao cho những ai đang kinh doanh lĩnh vực này. Vậy mở cửa hành hay kinh doanh nhà hàng hải sản bạn cần những gì? Bạn cần lên kế hoạch kinh doanh cụ thể nếu không bạn sẽ gặp khá nhiều khó khăn trong việc kinh doanh của mình. Từ đó trong tôi đã có một ý tưởng mở nhà hàng hải sản Đại Dương vừa phục vụ cho người dân quanh đây vừa phục vụ cho khách vãng lai, đi công tác, du lịch. Tôi nghĩ rằng với một kế hoạch kinh doanh chu đáo cộng với nhân sự giỏi dang, nhiệt tình kết hợp với một nguồn vốn đủ lực có thể kinh doanh thành công với ý tưởng này.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC LAO ĐỘNG XÃ HỘI KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN HỌC PHẦN KẾ HOẠCH KINH DOANH TÊN ĐỀ TÀI: KẾ HOẠCH KINH DOANH NHÀ HÀNG HẢI SẢN ĐẠI DƯƠNG Giáo viên hướng dẫn: Mai Thị Anh Đào Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Thu Thảo Lớp: D12QK01 Mã sinh viên: 1112050037 Hà Nội, tháng 6/2020 LỜI CẢM ƠN Với lòng biết ơn sâu sắc chúng em xin gửi đến quý cô Mai Thị Anh Đào khoa Quản trị kinh doanh với tri thức tâm huyết để truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho chúng em suốt thời gian học tập trường Và đặc biệt học vào chuyên ngành khoa đưa vào môn học hữu ích kinh tế Việt Nam thời kì hội nhập quốc tế Em xin chân thành cảm ơn thầy cô tận tâm hướng dẫn em qua buổi học lớp buổi nói chuyện, thảo luận lĩnh vực sáng tạo nghiên cứu khoa học Nếu khơng có lời hướng dẫn, dạy bảo cô Mai Thị Anh Đào chúng em nghĩ tiểu luận em khó hồn thiện Một lần em xin chân thành cảm ơn cô Mai Thị Anh Đào Bước đầu vào thực tế, tìm hiểu kế hoạch kinh doanh, kiến thức chúng em hạn chế cịn nhiều bỡ ngỡ Do vậy, khơng tránh khỏi thiếu sót điều chắn, em mong nhận ý kiến đóng góp quý báu quý cô Mai Thị Anh Đào bạn học lớp để tiểu luận em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn cô Mai Thị Anh Đào ! MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH NHÀ HÀNG HẢI SẢN ĐẠI DƯƠNG Mục tiêu kế hoạch kinh doanh nhà hàng hải sản Đại Dương 1.1 Mục tiêu 1.2 Sứ mệnh 1.3 Tầm nhìn Các sản phẩm, dịch vụ chủ yếu 2.1 Lợi khác biệt 2.2 Điểm mạnh so với đối thủ cạnh tranh Cách thâm nhập thị trường 3.1 Điểm mạnh mơ hình hoạt động 3.2 Vận hành sản xuất quản lý Nhu cầu vốn, số lượng vốn cần kêu gọi 4.1 Nhu cầu vốn 4.2 Số lượng vốn Lý nên đầu tư, kết dự kiến 5.1 Lý nên đầu tư 5.2 Kết dự kiến PHẦN 2: NỘI DUNG KẾ HOẠCH KINH DOANH NHÀ HÀNG HẢI SẢN ĐẠI DƯƠNG 2.1 Sản phẩm dịch vụ 2.1.1 Mơ tả sản phẩm/ dịch vụ 2.1.2 Điểm mạnh so với đối thủ cạnh tranh 2.1.3 Cơng nghệ sản xuất cần có 2.1.4 Hỗ trợ đặc biệt từ nhà cung cấp 2.1.5 Phân tích SWOT sản phẩm 2.2 Phân tích thị trường 2.2.1 Phân tích vĩ mơ 2.2.2 Phân tích vi mơ 2.3 Kế hoạch Marketing/kế hoạch bán hàng 2.3.1 Kế hoạch Marketing 2.3.2 Kế hoạch bán hàng 2.4 Kế hoạch vận hành/sản xuất/tác nghiệp/cung cấp dịch vụ 2.4.1 Phương pháp, quy trình sản xuất/cung ứng dịch vụ 2.4.2 Kế hoạch nguyên vật liệu nguồn lực 2.4.3 Kế hoạch đầu tư máy móc thiết bị 2.4.4 Nhà cung cấp, đối tác 2.4.5 Mô tả địa điểm kinh doanh 2.5 Kế hoạch nhân 2.5.1 Mơ hình tổ chức 2.5.2 Đội ngũ quản lý 2.5.3 Mô tả công việc số vị trí chủ chốt 2.5.4 Chính sách nhân 2.6 Kế hoạch tài 2.6.1 Kế hoạch huy động sử dụng vốn 2.6.2 Kế hoạch đầu tư máy móc thiết bị 2.6.3 Kế hoạch khấu hao 2.6.4 Giả định quan trọng 2.6.5 Dự kiến rủi ro biện pháp phòng ngừa KẾT LUẬN DANH MỤC BẢNG LỜI MỞ ĐẦU Trong thời đại phát triển Kinh doanh nhà hàng ý tưởng hấp dẫn cho muốn đầu tư kinh doanh mảng ẩm thực Khá nhiều nhà hàng mở để đáp ứng nhu cầu ăn uống khách hàng Và bạn có ý định cịn phân vân lĩnh vực kinh doanh gì? Và ý tưởng kinh doanh nhà hàng hải sản ý tưởng hấp dẫn cho thử nghiệm mơ hình kinh doanh ẩm thực Hải sản ln ăn u thích nhiều, tùy vào mà giá thành tương đối cao so với khác Nhưng mà mang lại giá trị lợi nhuận cao cho kinh doanh lĩnh vực Vậy mở cửa hành hay kinh doanh nhà hàng hải sản bạn cần gì? Bạn cần lên kế hoạch kinh doanh cụ thể không bạn gặp nhiều khó khăn việc kinh doanh Từ tơi có ý tưởng mở nhà hàng hải sản Đại Dương vừa phục vụ cho người dân quanh vừa phục vụ cho khách vãng lai, công tác, du lịch Tôi nghĩ với kế hoạch kinh doanh chu đáo cộng với nhân giỏi dang, nhiệt tình kết hợp với nguồn vốn đủ lực kinh doanh thành cơng với ý tưởng PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH NHÀ HÀNG HẢI SẢN ĐẠI DƯƠNG MỤC TIÊU CỦA KẾ HOẠCH KINH DOANH NHÀ HÀNG HẢI SẢN ĐẠI DƯƠNG 1.1 Mục tiêu Cuộc sống có nhiều thay đổi lớn Nhu cầu thưởng thức khách hàng ngày đa dạng, Hải sản số Nhà hàng Đại Dương xây dựng với mục tiêu phục vụ ăn hải sản lạ, đặc sắc Thông qua nhà hàng góp phần quảng bá nhứng ăn ngon đến thực khách nước 1.2 Sứ mệnh Phấn đấu đạt: thị phần đạt năm chiếm 10% thị trường Hà Nội thỏa mãn khách hàng (vui lòng khách đến vừa lịng khách đi) tiêu chí hàng đầu chúng tơi đồng thời rút ngắn thời gian hịa vốn từ năm xuống khoảng 1,5 năm, lợi nhuận tăng 20% năm Đội ngũ nhân viên đạt tiêu chuẩn chất lượng phục vụ tốt 1.3 Tầm nhìn - Đồ ăn hải sản nhiều người biết đến - Ăn hải sản thực tốt cho thể giàu vitamin khống chất tự nhiên ngăn ngừa số bệnh tim mạch, phổi - Cầu mặt hàng thủy – hải sản ngày tăng lên thu nhập người dân tăng - Hải sản giàu: Vitamin A, B, B12, E; Axit béo omega3, protein; i-ốt; cholesterol; selen, crôm, canxi, đồng kẽm CÁC SẢN PHẨM, DỊCH VỤ CHỦ YẾU 2.1 Lợi khác biệt - Vị trí kinh doanh có nhiều nhà hàng nhà hàng hàn quốc, nhà hàng lẩu nấm, nhà hàng buffet - Mặt tiền ,cơ sở vật chất tốt so với nhà hàng đối thủ cạnh tranh - Đối thủ nhà hàng lớn ,đã có vị trí thị trường phát triển, có phương thức thu hút khách hàng hấp dẫn có chữ tín cao 2.2 Điểm mạnh so với đối thủ cạnh tranh - Thực đơn phong phú, lạ, nhiều coi đặc sản - Đồ thủy – hải sản có hàm lượng đạm cao chứa chất béo, đáp ứng yêu cầu người tiêu dùng sức khỏe Giá trị mang lại: - Nâng cao hiểu biết thêm loại hải sản khắp nước - Được học hỏi thêm nhiều công thức chế biến hải sản - Mở rộng thêm mối quan hệ nâng cao số kỹ sống - Góp phần làm phong phú thêm ẩm thực Việt Nam CÁCH THÂM NHẬP THỊ TRƯỜNG 3.1 Điểm mạnh mơ hình hoạt động Hải sản ln ăn u thích nhiều, tùy vào mà giá thành tương đối cao so với khác Nhưng mà mang lại giá trị lợi nhuận cao cho kinh doanh lĩnh vực 3.2 Vận hành sản xuất quản lý Quán vào hoạt động sau hai tháng từ bắt đầu xây dựng Sau khai trương quán hoạt động từ 8h00 tới 23h30 để phục vụ cho đối tượng khách hàng NHU CẦU VỐN, SỐ LƯỢNG VỐN CẦN KÊU GỌI 4.1 Nhu cầu vốn Số kinh phí chúng tơi hy vọng có : 1.200.000.000 đồng Đầu tư (mua máy móc thiết bị): 400.000.000 đồng Tăng vốn lưu động (mua nguyên vật liệu dự trữ): 700.000.000 đồng Chi phí dự phịng bất thường: 100.000.000 đồng 4.2 Số lượng vốn Vốn dự án: 1.200.000.000 Vốn tự có: 1.000.000.000 Vốn vay ngân hàng: 200.000.000 LÝ DO NÊN ĐẦU TƯ, KẾT QUẢ DỰ KIẾN 5.1 Lý nên đầu tư Kinh doanh nhà hàng hải sản ý tưởng khởi nghiệp nhiều bạn trẻ Với số lượng vốn bỏ không đáng kể lại thu lợi nhuận khổng lồ, nhiều quán kinh doanh tốt kiếm tới 30 – 40 triệu đồng/ tháng, cá biệt có quán thu trăm triệu đồng 5.2 Kết dự kiến - Thu lợi nhuận mong muốn - Đem đến cho khách hàng cảm giác thoải mái, đầm ấm, sang trọng PHẦN 2: NỘI DUNG KẾ HOẠCH KINH DOANH NHÀ HÀNG HẢI SẢN ĐẠI DƯƠNG 2.1 SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ 2.1.1 Mơ tả sản phẩm/ dịch vụ Sản phẩm: - Hải sản tươi sống đa dạng, phục vụ nướng, hấp, xào, luộc kết hợp với rượu, nước uống, tráng miệng - Chế biến chuyên nghiệp, lạ mắt có hương vị thơm ngon hài lịng khách hàng Dịch vụ: - Dịch vụ trông trẻ cho khách hàng có nhỏ - Dịch vụ mạng wifi Có wifi cho khách dùng nơi thư giãn, trò chuyện, bàn chuyện làm ăn, giao dịch, nghỉ trưa, tán gẫu Khơng gian thống đãng, có dòng nhạc du dương nhè nhẹ để làm cho khoảng khơng gian chậm lại, khơng khí trầm lắng khách cảm giác quên vội vã sống công việc giúp khách giảm stress phần Chất lượng phục vụ tuyệt hảo nhiệt tình, lo lắng chu đáo ăn, thức uống cho người, tiếp đốn niềm nở, thỏa mãn lịng khách, đáp ứng khách mong đợi – vui lòng khách đến vừa lòng khách 2.1.2 Điểm mạnh so với đối thủ cạnh tranh - Có nhiều ăn phong phú đa dạng, trình bày đẹp mắt - Không ngừng cập nhật đồ uống mới, phong phú, đa dạng - Khơng gian thống đãng, mát mẻ, đẹp mắt, lãng mạn - Giá thành phù hợp với đối tượng 2.1.3 Cơng nghệ sản xuất cần có Cơng nghệ chế biến ăn hải sản theo xu hướng thời đại 2.1.4 Hỗ trợ đặc biệt từ nhà cung cấp - Chính sách giá đặc biệt họ gần lại với hơn, họ khách hàng lâu dài bạn tương lai 2.4 KẾ HOẠCH VẬN HÀNH/SẢN XUẤT/TÁC NGHIỆP/CUNG CẤP DỊCH VỤ 2.4.1 Phương pháp, quy trình sản xuất/cung ứng dịch vụ Phương pháp bán hàng: Bán hàng cho tất khách hàng đặc biệt cặp đơi Quy trình sản xuất/cung ứng dịch vụ: Chọn ngun liệu => Mang đến phục vụ khách hàng => Khách hàng gọi => Chế biến theo sở thích khách hàng 2.4.2 Kế hoạch nguyên vật liệu nguồn lực Nguồn hàng vấn đề mấu chốt giúp thành công việc kinh doanh hải sản Để có giá rẻ chất lượng đảm bảo, lấy nơi đánh bắt nuôi trồng Tránh lấy hải sản qua trung gian vừa không tươi ngon lại giá độn lên Nếu Hà Nội tỉnh phía Bắc khơng có biển, kinh nghiệm mở vựa hải sản lấy hàng nơi đánh bắt Cát Bà, Thanh Hóa, Cửa Lị, Quảng Ninh, Đồ Sơn… Cịn thành phố Hồ Chí Minh, chọn lấy hải sản Vũng Tàu, Ninh Chữ – Ninh Thuận, Nha Trang… Bởi hải sản nơi đánh bắt vận chuyển ngày nên vơ tươi ngon, đảm bảo Cịn khu vực Miền Trung thuận tiện, miền Trung tỉnh chạy dọc theo biển nên tìm kiếm cung cấp hải sản dễ dàng Với loại hải sản nuôi trồng tơm sú, tơm càng, cua, ngao, hến, hàu, sị… lấy khu ni, bè ni để có giá rẻ chất lượng Ở tới tận nơi lấy hàng làm hợp đồng với họ để họ vận chuyển tới nhà hàng Trước chọn nguồn hàng, tìm hiểu xem họ ni trồng có an tồn khơng, có khơng định mua Nguồn lực: Cần tuyển người quản lý có lực ổn sở hữu cách quản lý nhà hàng hải sản Đại Dương hiệu để giúp bạn quản lý hoạt động kinh doanh toàn cửa hàng, nhân viên chế biến nhân viên phục vụ khác nên tuyển dụng người có am hiểu nhiều kinh nghiệm hải sản, điều giúp bạn cắt giảm khoản thời gian đào tạo Đối với nhân viên cần kế hoạch bao gồm: Tuyển dụng, đào tạo nghiệp vụ Bố trí sử dụng nhân lực sau đào tạo cho phù hợp, trả tiền lương, thực sách đãi ngộ… Làm bảo đảm nhân viên làm việc cho bạn cảm thấy họ nhận nhiều lợi ích so với làm việc nơi khác 2.4.3 Kế hoạch đầu tư máy móc thiết bị Đầu tư dụng cụ nấu nướng, chế biến cần thiết cho nhà hàng, thứ khác sau quán vào hoạt động ổn định đầu tư thêm Những thứ nên trọng đầu tư ngày đầu là: bếp từ, nồi hấp, lò nướng, dụng cụ chế biến, thứ thiếu đầu tư từ lúc đầu kinh doanh nhà hàng hải sản phần mềm quản lý quán ăn, giúp giải tất vấn đề nguyên vật liệu, tồn kho, nhân viên doanh thu ngày 2.4.4 Nhà cung cấp, đối tác Vì Hà Nội nên lựa chọn hình thức kinh doanh phù hợp với quy mô vốn nguồn hàng Điều đặc biệt có nguồn hàng hấp dẫn, hải sản Hải Phòng, Quảng Ninh Tuỳ thuộc vào vị trí nhà hàng, nơi cung cấp mà bạn lựa chọn vựa hải sản phù hợp Ví dụ từ Quảng Ninh lên Hà Nội khoảng – tiếng, nhận hàng lúc 10h sáng, bạn cần bố trí xe chuyển hàng từ 4h… Khung căng đầu mối xe Nếu vùng miền khác, bạn nhập hải sản tươi sống từ Nghệ An, Thanh Hoá,… ưu điểm có sản phẩm tươi ngon theo vùng, đa dạng lúc chất lượng cao 2.4.5 Mô tả địa điểm kinh doanh - Nhà mặt phố Nguyễn Trường Tộ, mặt tiền 10m, DT 100 m2, xây tầng - Trang trí đẹp, nằm khu kinh doanh sầm uất, gần nhiều khách sạn lớn cho khách nước ngoài, ngân hàng lớn - Thuận tiện kinh doanh nhà hàng, khách sạn, beauty spa, cafe Bảng 2.6: Dự tốn chi phí kinh doanh STT Khoản mục Chi phí nguyên vật liệu Theo ngày 10.952.000 Chi phí tiện ích (điện, nước ) - 56.700.000 - 37.500.000 1.500.000 3.000.000 5.477.250 432.737.250 Tiền lương Thành lập nhà hàng vay ngân hàng (1,5%/tháng) Khấu hao (60 tháng) TỔNG 2.5 KẾ HOẠCH NHÂN SỰ Thành tiền 328.560.000 2.5.1 Mơ hình tổ chức Khi mở nhà hàng hải sản cần thuê tối thiểu nhân viên phục vụ ca để chạy cho kịp, buổi tối thời gian để người xả stress sau ngày làm việc mệt mỏi, quán hải sản lựa chọn vừa rẻ vừa mát 2.5.2 Đội ngũ quản lý Quản lý : “một người”: quản lý hoạt động quán quản lý điều hánh hoạt động nhân viên Bếp trưởng : “một người”: quản lý điều hành tổ bếp, chủ trì hoạt động nấu nướng quán 2.5.3 Mơ tả cơng việc số vị trí chủ chốt Căn vào cách thiết kế cơng việc phân chia nhân viên làm việc sau: Quản lý: chủ đầu tư tự quản lý tự quản lý nhân viên, hoạt động quán; Hoạch định dự báo nhu cầu nhân sự; Thu hút, tuyển mộ nhân viên; Tuyển chọn nhân viên; Huấn luyện, đào tạo, phát triển nguồn nhân lực; Bố trí sử dụng quản lý nhân viên; Thúc đẩy, động viên nhân viên; Trả công lao động; Đánh giá lực thực công việc nhân viên; An toàn sức khỏe; Giải tương quan nhân (các quan hệ lao động như: khen thưởng, kỷ luật, sa thải, tranh chấp lao động …) Có mối quan hệ rộng với nhà cung cấp khách hàng Phục vụ: Nhân viên phục vụ làm theo ca, phân theo khu vực, khu nhân viên linh hoạt quan sát khách hàng phân chia công việc phục vụ Dự kiến ca sáng nhân viên, ca chiều ca tối ca nhân viên: Bưng đồ ăn, đồ uống cho khách; Vệ sinh lên ca giao ca; Giải yêu cầu khách; Tuân theo phân công quản lý; Cần tạo ấn tượng tốt với khách hàng chịu áp lực cơng việc; Có tinh thần cầu tiến không ngừng học hỏi; Tác phong gọn gàng, Thu ngân: Thiết kế bảng lương; Theo dõi kiểm sốt chi phí tồn hoạt động doanh nghiệp; Báo cáo doanh thu khoản thu chi hàng ngày; Có tinh thần cầu tiến, chịu khó, thật thà, siêng …; Tuân theo phân công quản lý; Tác phong gọn gàng, Bếp: Biết nấu điểm tâm ngon; Có tay nghề 2-3 năm; Vệ sinh khu vực làm việc lên ca giao ca; Báo cáo hoạt động nhập – xuất nguyên liệu thực phẩm hàng ngày; Có tinh thần cầu tiến, siêng năng, cần cù công việc; Tác phong gọn gàng, 2.5.4 Chính sách nhân Chính sách lương - Trả lương hàng tháng - Tiền lương hàng tháng = Lương tháng + 4%*Doanh thu Chính sách tuyển dụng đào tạo: Mơi trường nhà hàng hải sản ln bận rộn nên chương trình huấn luyện đào tạo nhân viên diễn vào ngày trước khai trương quán buổi nhận nhân viên vào làm, quản lý trước cho học khóa ngắn hạn vài ngày dẫn lại cho nhân viên Trong trình làm việc nhân viên đào tạo chỗ, quản lý nhắc nhở, dẫn kỹ luật sau thời gian làm việc ngày Cuối tháng nhân viên phát tiền vào chung ngày quản lý dẫn chỗ khiếm khuyết khen nhân viên xúc sắc trước người Có thể nói việc đào tạo phát triển nhân lĩnh vực kinh doanh nhà hàng hải sản Đại Dương thật khó để tập trung đào tạo cách chuyên nghiệp nhân lĩnh vực hải sản hay thay đổi nhiều người chọn việc phục vụ trà chanh công việc tạm thời ta tập trung đào tạo chun nghiệp q vấn đề chi phí cao, tốn kém hiệu đem lại khơng cao họ xin nghỉ việc lúc Chính cơng việc đào tạo tiến hành sau: Với quản lý ta cho học khóa đào tạo ngắn ngày từ bên Nếu trường hợp quản lý gắn bó lâu dài với qn tháng năm tổ chức đào tạo bên ngồi cho quản lý Cịn nhân viên phục vụ việc đào tạo diễn đến ngày trước nhận việc, yêu cầu trình nhận việc chủ yếu tập trung vào vấn đề như: Ln chào đón khách với nụ cười, tạo cho khách hàng ấn tượng thân thiện cởi mở; Ln ln bình tĩnh sử dụng ngôn ngữ lịch giao tiếp với khách, tránh nói lời khó nghe cử bất lịch với khách; Khi phân công khu vực làm việc phục vụ phải ln tập trung vào khách hàng mà phục vụ ln nói lời xin lỗi khách hàng tỏ khơng hài lịng vấn đề đó, tìm cách khắc phục vấn đề; Luôn ngăn nắp, đồng phục gọn gàng, học hỏi kinh nghiệm từ người làm trước chia cho muốn học hỏi từ mình; Thân thiện giúp đỡ lẫn cơng việc Bảng 2.7: Dự kiến chi phí tiền lương Bộ phận Quản lý Tổ bếp Nhân viên Nhân Chức vụ Quản lý Bếp trưởng Bếp phó phụ bếp Lễ tân Nhân viên bàn Dọn dẹp, rửa bát Kế toán Bảo vệ Mức lương Số lượng 1 2 Thu ngân Bảo vệ Tổng 2.6 KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 5.000.000 8.500.000 6.000.000 3.500.000 2.500.000 2.500.000 2.000.000 4.500.000 3.000.000 37.500.000 2.6.1 Kế hoạch huy động sử dụng vốn Kế hoạch huy động vốn: Nguồn vốn huy động từ cổ đông thành viên 15,000,000 đồng; Huy động từ người thân 60,000,000 đồng; Từ bố, mẹ cho 8,000,000 đồng thay phải mua xe máy cho cá nhân; Từ bà 28,000,000 đồng; Từ bạn bè thân thiết 4,000,000 đồng Sử dụng nguồn vốn: Số kinh phí chúng tơi hy vọng có : 1,200,000,000 đồng; Đầu tư (mua máy móc thiết bị): 400,000,000 đồng; Tăng vốn lưu động (mua nguyên vật liệu dự trữ): 700,000,000 đồng; Chi phí dự phịng bất thường: 100,000,000 đồng 2.6.2 Kế hoạch đầu tư máy móc thiết bị Bảng 2.8: Các máy móc thiết bị cần mua STT Tên vật liệu Dây điện Quạt điện Logo-Biển quảng cáo Loa-Tivi Đèn chùm Số lượng 200 Đơn vị Đơn giá Thành tiền Mét biển 2.000 200.000 750.000 400.000 800.000 750.000 đèn 20.000.000 500.000 20.000.000 1.000.000 10 11 12 13 25 26 27 28 29 30 Đèn treo tường Đèn típ Tủ đựng đồ Bàn quầy Tủ lạnh Điều hịa Máy tính Điện thoại cố định Bếp gas Cốc Ly Bát Đĩa Đũa, thìa Dao, nĩa Dao, kéo Nồi, xoong, chảo Khay bưng Dụng cụ nhà bếp Lị vi sóng Lị nướng Bàn, ghế Khăn trải bàn Đồ trang trí Gạch 31 Tơn 100 32 33 34 Sơn Tiền công nhân Tiền chở vật liệu Đinh, dây buộc Cửa Chi phí quảng cáo 130 Chiếc Chiếc Bộ Chiếc Bộ Mét vuông Mét vuông Thùng Công Chuyến kg 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 35 36 37 Tổng 10 2 1 đèn chiếc chiếc chiếc 200.000 80.000 3.000.000 2.000.000 7.000.000 5.000.000 10.000.000 975.000 2.000.000 240.000 6.000.000 2.000.000 14.000.000 10.000.000 10.000.000 975.000 20 20 30 200 200 200 20 10 Bộ Bộ Bộ Bộ Chiếc Chiếc Chiếc Chiếc Bộ 3.000.000 200.000 300.000 300.000 30.000 15.000 32.000 20.000 650.000 12.000.000 4.000.000 000.000 9.000.000 6.000.000 3.000.000 6.400.000 400.000 6.500.000 20 Chiếc Bộ 30.000 125.000 600.000 250.000 1 50 60 300 7.150.000 2.500.000 2.500.000 100.000 500.000 95.000 7.150.000 2.500.000 125.000.000 6.000.000 1.500.000 28.500.000 150.000 15.000.000 925.000 50.000 100.000 6.475.000 6.500.000 600.000 19.000 2.000.000 95.000 2.000.000 5.000.000 328.635.000 2.6.3 Kế hoạch khấu hao Khấu hao tài sản cố định theo phương pháp đường thẳng Thời gian khấu hao 60 tháng Mức khấu hao: 5.477.250đ/tháng 2.6.4 Giả định quan trọng Giả định thời gian khấu hao năm Bảng 2.9: Kết hoạt động kinh doanh Năm Khoản mục Doanh thu 756.090.000 831.699.000 914.868.900 Chi phí hoạt động 432.737.250 2.489.523.302 2.738.475.633 Lợi nhuận trước thuế 323.352.750 1.657.824.302 1.823.606.733 71.137.605 -414.456.076 -455.901.683 252.215.145 1.243.368.227 1.367.705.050 Thuế TNDN(22%) Lợi nhuận thu sau thuế Bảng 2.10: Lưu chuyển tiền tệ dự kiến TT Khoản mục A Phần chi Đầu tư quán Vốn lưu động B Dòng tiền Phần thu LN sau thuế Khấu hao Lãi suất ngân hàng Dòng tiền vào A-B Dòng tiền 1/(1+r)t (Thu-chi)* 1/ (1+r)t C Năm 1.200.000.000 100.000.000 1.000.000.000 6.742.797.749 15.410.000 7.417.077.524 8.158.785.276 15.410.000 15.410.000 30.000.000 300.000.000 400.000.000 450.000.000 300.000.000 6,50% 200.000.000 6,80% 300.000.000 0 438.281.853,69 504.361.271,63 571.114.969 - Bảng 2.11: Cân đối kế tốn BẢNG CÂN ĐỐI KẾ TỐN DỰ KIẾN 111 1111 112 1121 131 133 1331 138 1388 142 156 Tiền mặt Tiền Việt Nam Tiền gửi Ngân hàng Tiền Việt Nam Phải thu khách hàng Thuế GTGT khấu trừ Thuế GTGT khấu trừ hàng hóa, dịch vụ Phải thu khác Phải thu khác Chi phí trả trước ngắn hạn Hàng hóa Nợ 193.979.736 193.979.736 Đầu kỳ Có Phát sinh Nợ 136.191.841 136.191.841 193.282.090 193.282.090 2.442.871.406 73.751.591 22.323.554 944.546 22.323.554 944.546 442.906.960 450.533.259 2.122.617.527 2.122.617.527 18.299.242 18.299.242 65.314.349 65.314.349 2.122.617.527 219.795.885 2.935.909 3.942.438.394 4.244.400.374 Bảng 2.11: số tài Các số tài Chỉ số toán hành = Tài sản lưu động / Nợ Chỉ số ngắn hạn Chỉ số toán nhanh = (Tiền + Khoản đầu tư tài 1,02 ngắn hạn) / Nợ ngắn hạn Chỉ số tiền mặt = (Tiền mặt + Chứng khoản khả mại) / 1,03 Nợ ngắn hạn Chỉ số dòng tiền từ hoạt động = Dòng tiền hoạt động / 1,06 Nợ ngắn hạn Vòng quay khoản phải thu = Doanh số hàng 1,1 năm / Các khoản phải thu trung bình Các khoản phải thu trung bình = (Các khoản phải thu lại báo cáo năm trước + khoản phải thu năm nay) / Số ngày bình qn vịng quay khoản phải thu = 365 / Vòng quay khoản phải thu Hàng tồn kho trung bình = (Hàng tồn kho báo cáo năm trước + tồn kho năm nay) / Số ngày trung bình hàng tồn kho = 365 / Vịng quay hàng 50.000.000 23 5.000.000 tồn kho Vòng quay khoản phải trả = Doanh số mua hàng 12 thường niên / Phải trả bình quân Doanh số mua hàng thường niên = Giá vốn hàng bán + 15 Hàng tồn kho cuối kỳ - Hàng tồn kho đầu kì Phải trả bình quân = (Phải trả báo cáo năm trước + 10.952.000 Phải trả năm nay) / Số ngày bình qn vịng quay khoản phải trả = 365 / 250.000.000 Vòng quay khoản phải trả 2.6.5 Dự kiến rủi ro biện pháp phòng ngừa 13 Ý nghĩa kinh tế : Dự án đem lại công việc tạo lợi nhuận cho sinh viên làm chủ đầu tư,có tính hiệu kinh tế cao,từ nâng cao đời sống tinh thần Ý nghĩa xã hội: - Khi nhà hàng vào hoạt động,góp phần tạo cơng ăn việc làm thường xun,ổn định cho nhân viên - Cung cấp cho khách hàng ăn giàu chất dinh dưỡng đảm bảo an toàn thực phẩm - Qua nhà hàng Đại Dương cho bạn thấy thấy nét đẹp ẩm thực Việt Nam đa dạng phong phú KẾT LUẬN Như qua phân tích đánh giá,xuất phát từ nhu cầu thiết thực kết hợp với tiến trình thu thập thơng tin, lập dự án chi tiết,chúng em thấy tính khả thi dự án cao Sự tồn nhà hàng hải sản đơng khách suốt gần chục năm trở lại minh chứng vững cho việc kinh doanh nhà hàng hải sản “ăn xổi” Nhu cầu nhân viên văn phòng cần khơng gian gần gũi bình dân để tụ tập bạn bè thường ngày Chính nhu cầu lớn nên nguồn lợi nhuận đem lại khơng thấp Các nhà hàng hải sản có thương hiệu ví dụ điển hình thành công lựa chọn đường kinh doanh nhà hàng hải sản theo chuỗi Mơ hình hội đầy màu mỡ dành cho bạn trẻ có mong muốn khởi nghiệp tìm thành cơng cho thân Đề Nghị  Nên kiểm tra hoạt động quán cách thường xuyên  Kiểm tra giám sát chặt chẽ trình mua bán quán  Lưu tâm tới quảng cáo, để đạt hiệu cao  Cập nhật điều chỉnh giá cho sản phẩm qn ln có giá thành phù hợp với thị trường  Nâng cao trình độ chuyên môn nhân viên, chế độ lương thưởng họ cần đảm bảo cách chắn phù hợp ... nguồn vốn đủ lực kinh doanh thành cơng với ý tưởng PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH NHÀ HÀNG HẢI SẢN ĐẠI DƯƠNG MỤC TIÊU CỦA KẾ HOẠCH KINH DOANH NHÀ HÀNG HẢI SẢN ĐẠI DƯƠNG 1.1 Mục... 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH NHÀ HÀNG HẢI SẢN ĐẠI DƯƠNG Mục tiêu kế hoạch kinh doanh nhà hàng hải sản Đại Dương 1.1 Mục tiêu 1.2 Sứ mệnh 1.3 Tầm nhìn Các sản phẩm, dịch vụ chủ yếu... tiêu chí hình thức nhà hàng hải sản Đại Dương ta mở nhà hàng hải sản Đại Dương thích hợp với nhu cầu khách hàng 2.2.2.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh Như biết hầu hết nhà hàng hải sản xuất xung quanh