LỜI MỞ ĐẦU Trong thời đại phát triển như hiện nay chắc sẽ không cần phải nói nhiều vì sao bạn trẻ ngày nay lại lựa chọn kinh doanh trà sữa như thế. Và ngay cả khi đang đọc bài viết này, thì chắc hẳn trong đầu bạn cũng đang mấp mé giấc mơ mở một quán trà sữa rồi nhỉ. Trước tiên, các bạn có thể đọc bài nhượng quyền kinh doanh trà sữa, sẽ có đầy đủ danh sách top 10 thương hiệu trà sữa nổi tiếng từ Hà Nội đến Sài Gòn cho bạn lựa chọn đăng ký kinh doanh nhượng quyền, nếu ngại đầu tư phát triển thương hiệu riêng. Với cách bán trà sữa nhượng quyền bạn sẽ cần chuẩn bị ít nhất vài trăm triệu, cho đến vài tỷ (tùy thương hiệu) để có thể bắt đầu. Trà sữa trân châu hay trà sữa là tên gọi của người Đài Loan cho một thức giải khát, chế biến từ lá chè trộn với các hạt trân châu làm từ bột sắn. Đặc điểm của trà sữa là khi bị lắc, một lớp bọt nước mỏng được tạo thành trên bề mặt. Do đặc điểm này, trà bong bóng được dùng để gọi bất kỳ loại trà nào được lắc trong khi chuẩn bị, ví dụ như các loại trà đường “Phao mạt hồng trà”, “bào mạt hồng trà”. Khi trà sữa được giới thiệu vào các nước ngoài châu Á, nó được gọi bằng tên tiếng Anh là “bubble tea”. Do khác biệt cơ bản nhất giữa các loại trà bong bóng và các loại trà khác là các hạt bột sắn ở đáy cốc, nên một số người không biết tiếng Anh cho rằng “bubble” trong “bubble tea” là chỉ đến bột sắn. Tuy nhiên, trân châu trong “trà sữa trân châu” nói đến các hạt “trân châu” (bột sắn). Trà sữa ở nhiều nước có các tên gọi khác nhau như black pearl tea, black pearl iced tea, boba drink, boba milk tea , ‘large balls’ milk tea, bubble milk tea, milk pearl tea, pearl iced tea, pearl milk tea Putonghua, pearl sago tea, tapioca, pearl tea, tapioca drink, tapioca tea,... Luôn tâm huyết với việc khai thác nguồn nông sản Việt Nam để tạo ra những ly thức uống tươi ngon, an toàn và giàu giá trị dinh dưỡng, Thanh Tâm mở quán, mang trong mình lòng đam mê và khát vọng xây dựng một thương hiệu trà sữa thuần Việt, mang đậm hương vị quê hương. Thanh Tâm tin rằng thưởng thức một ly trà sữa được pha chế từ trà Mộc Châu, trân châu từ sắn dây Nghệ An hay mứt dâu tằm từ Đà Lạt sẽ là những trải nghiệm hoàn toàn khác biệt và tuyệt vời nhất cho những khách hàng của mình.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC LAO ĐỘNG XÃ HỘI KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH TIỂU LUẬN HỌC PHẦN KẾ HOẠCH KINH DOANH TÊN ĐỀ TÀI: KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA THANH TÂM Sinh viên thực hiện: Thân Thị Thúy Hằng Lớp: D12QK01 Mã sinh viên: 1112050044 Hà Nội, tháng 06 năm 2020 LỜI CẢM ƠN Với lòng biết ơn sâu sắc chúng em xin gửi đến quý thầy (cô) khoa Quản trị kinh doanh với tri thức tâm huyết để truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho chúng em suốt thời gian học tập trường Và đặc biệt học vào chuyên ngành khoa đưa vào môn học hữu ích kinh tế Việt Nam thời kì hội nhập quốc tế Em xin chân thành cảm ơn thầy cô tận tâm hướng dẫn em qua buổi học lớp buổi nói chuyện, thảo luận lĩnh vực sáng tạo nghiên cứu khoa học Nếu khơng có lời hướng dẫn, dạy bảo thầy (cơ) chúng em nghĩ tiểu luận em khó hoàn thiện Một lần em xin chân thành cảm ơn thầy (cô) Bước đầu vào thực tế, tìm hiểu kế hoạch kinh doanh, kiến thức chúng em hạn chế nhiều bỡ ngỡ Do vậy, khơng tránh khỏi thiếu sót điều chắn, em mong nhận ý kiến đóng góp q báu q thầy (cơ) bạn học lớp để tiểu luận em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn thầy (cô)! MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .1 PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA THANH TÂM Tóm tắt kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Thanh Tâm giành cho cặp đôi.3 1.1 Mục tiêu 1.2 Sứ mệnh 1.3 Mơ hình hoạt động .4 1.4 Chìa khóa thành cơng 1.5 Lý nên đầu tư vào quán trà sữa Thanh Tâm Giới thiệu quán trà sữa 2.1 Thông tin chung 2.2 Lịch sử hình thành phát triển 2.3 Phân tích SWOT cơng ty Các sản phẩm, dịch vụ chủ yếu .6 3.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ .6 3.2 So sánh cạnh tranh 3.3 Công nghệ sản xuất Phân tích thị trường 4.1 Phân tích vĩ mơ .8 4.1.1 Môi trường kinh tế .8 4.1.2 Môi trường nhân .8 4.1.3 Môi trường văn hóa xã hội .9 4.1.4 Môi trường công nghệ .9 4.1.5 Môi trường trị pháp luật 4.2 Phân tích vi mơ .9 4.2.1 Qui mô thị trường 4.2.2 Phân khúc thị trường .10 4.2.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh 10 4.2.4 Nhà cung cấp 10 4.2.5 Phân tích khách hàng .11 4.2.6 Sản phẩm thay 11 Kế hoạch Marketing 11 5.1 Phân tích thị trường mục tiêu .11 5.2 Chiến lược Marketing 12 5.3 Kênh Marketing 12 5.4 Tổ chức chương trình Marketing 13 5.5 Chiến lược thương hiệu 14 5.6 Kế hoạch phát triển Website .14 5.7 Tổ chức hoạt động Marketing 15 5.8 Dự kiến chi phí Marketing 15 Kế hoạch bán hàng 17 6.1 Mục tiêu bán hàng 17 6.2 Kênh bán hàng 17 6.3 Tổ chức chương trình bán hàng 17 6.4 Tổ chức hoạt động bán hàng 17 Kế hoạch sản xuất 18 7.1 Kế hoạch sản xuất .18 7.2 Quy trình sản xuất cung ứng dịch vụ .18 7.3 Dự kiến chi phí sản xuất .19 Kế hoạch nhân 20 8.1 Mơ hình tổ chức 20 8.2 Đội ngũ quản lý 21 8.3 Chính sách nhân .21 8.4 Phong cách lãnh đạo văn hóa doanh nghiệp 22 8.5 Dự kiến chi phí tiền lương 23 Kế hoạch tài 23 9.1 Kế hoạch huy động sử dụng vốn 24 9.2 Giả định quan trọng 25 9.3 Phân tích điểm hồ vốn 25 9.4 Kết hoạt động kinh doanh 26 9.5 Bảng lưu chuyển tiền tệ dự kiến 26 9.6 Bảng cân đối kế toán 28 9.7 Bảng số tài 29 9.8 Dự kiến rủi ro biện pháp phòng ngừa 31 9.8.1 Xác định sai phân khúc thị trường 31 9.8.2 Xác định phong cách quán không phù hợp với thời đại 32 9.8.3 Lựa chọn địa điểm kinh doanh không phù hợp .32 9.8.4 Chưa có kế hoạch marketing hiệu 32 9.8.5 Khó khăn việc quản lý nhân viên khơng có mặt quán 33 9.8.6 Các biện pháp phòng ngừa 33 KẾT LUẬN .35 PHỤ LỤC 36 LỜI MỞ ĐẦU Trong thời đại phát triển khơng cần phải nói nhiều bạn trẻ ngày lại lựa chọn kinh doanh trà sữa Và đọc viết này, hẳn đầu bạn mấp mé giấc mơ mở quán trà sữa Trước tiên, bạn đọc nhượng quyền kinh doanh trà sữa, có đầy đủ danh sách top 10 thương hiệu trà sữa tiếng từ Hà Nội đến Sài Gòn cho bạn lựa chọn đăng ký kinh doanh nhượng quyền, ngại đầu tư phát triển thương hiệu riêng Với cách bán trà sữa nhượng quyền bạn cần chuẩn bị vài trăm triệu, vài tỷ (tùy thương hiệu) để bắt đầu Trà sữa trân châu hay trà sữa tên gọi người Đài Loan cho thức giải khát, chế biến từ chè trộn với hạt trân châu làm từ bột sắn Đặc điểm trà sữa bị lắc, lớp bọt nước mỏng tạo thành bề mặt Do đặc điểm này, trà bong bóng dùng để gọi loại trà lắc chuẩn bị, ví dụ loại trà đường “Phao mạt hồng trà”, “bào mạt hồng trà” Khi trà sữa giới thiệu vào nước ngồi châu Á, gọi tên tiếng Anh “bubble tea” Do khác biệt loại trà bong bóng loại trà khác hạt bột sắn đáy cốc, nên số người tiếng Anh cho “bubble” “bubble tea” đến bột sắn Tuy nhiên, trân châu “trà sữa trân châu” nói đến hạt “trân châu” (bột sắn) Trà sữa nhiều nước có tên gọi khác black pearl tea, black pearl iced tea, boba drink, boba milk tea , ‘large balls’ milk tea, bubble milk tea, milk pearl tea, pearl iced tea, pearl milk tea Putonghua, pearl sago tea, tapioca, pearl tea, tapioca drink, tapioca tea, Luôn tâm huyết với việc khai thác nguồn nông sản Việt Nam để tạo ly thức uống tươi ngon, an toàn giàu giá trị dinh dưỡng, Thanh Tâm mở qn, mang lịng đam mê khát vọng xây dựng thương hiệu trà sữa Việt, mang đậm hương vị quê hương Thanh Tâm tin thưởng thức ly trà sữa pha chế từ trà Mộc Châu, trân châu từ sắn dây Nghệ An hay mứt dâu tằm từ Đà Lạt trải nghiệm hoàn toàn khác biệt tuyệt vời cho khách hàng PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA THANH TÂM Tóm tắt kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Thanh Tâm giành cho cặp đôi Cuộc sống ngày đại kèm với chạy đua với điều lo toan, không nghỉ ngơi, sau ngày làm việc học tập mệt mỏi, muốn có khơng gian n tĩnh để nghỉ ngơi, trị chuyện bạn bè người thân, nơi thư giãn suy nghĩ vài điều sống Vì tơi muốn mở quán trà sữa với mặt thuê sẵn đứng làm chủ đầu tư với gu nhạc nhẹ, bày trí giản dị đại Việc kinh doanh quán trà sữa mang lại lợi nhuận cao nhanh thu hồi vốn chứng ngày có nhiều quán trà sữa mọc lên bên cạnh muốn đạt lợi nhuận đặt cần phải có kế hoạch quản lí đắn 1.1 Mục tiêu Đạt 200 khách hàng ngày Doanh thu 100tr tháng Tỷ suất lợi nhuận 50% Khách hàng thân thiết 100 khách Tạo tâm lý thư giãn cho khách hàng Là nơi giao lưu sinh viên, cán công nhân viên đối tượng khác Tối đa hóa hài lịng khách hàng Nhiệm vụ: Tạo cho khách hàng môi trường thoải mái để trò chuyện thư giãn, uống ngon lạ hấp dẫn Đảm bảo dịch vụ tốt cho khách hàng, dịch vụ hẹn hị, lãng mạn, tỏ tình giới trẻ 1.2 Sứ mệnh Mang lại cho khách hàng không gian thoải mái, tĩnh lặng với cốc trà sữa tuyệt vời niềm vui trách nhiệm quán Tính sáng tạo, động, nhiệt tình dội ngũ nhân viên giá trị cốt lõi tảng tạo dịch vụ tốt góp phần đưa trà sữa “Thanh Tâm” có vị thị trường 1.3 Mơ hình hoạt động Kinh doanh qn trà sữa quy mơ nhỏ, đơn giản, khung cảnh lãng mạn 1.4 Chìa khóa thành công - Sản phẩm đa dạng phong phú, cách trình bày sang trọng, bắt mắt - Nhân viên phục vụ nhiệt tình, chu đáo, thấu hiểu khách hàng - Khơng gian qn rộng rãi, thống mát, - Giá thành rẻ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 1.5 Lý nên đầu tư vào quán trà sữa Thanh Tâm Trà sữa đồ uống độc đáo giới trẻ ưa chuộng đặc biệt sinh viên Nếu đầu tư số lượng khách hàng đến với quán cao Giới thiệu quán trà sữa 2.1 Thông tin chung Tên quán: Trà sữa Thanh Tâm Địa chỉ: Số 50 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Hà Nội Số điện thoại: 0384490560 Fax: 0382901023 Website: www.trasuathanhtam.com.vn Người đại diện: Nguyễn Thị Lan 2.2 Lịch sử hình thành phát triển Quán bắt đầu khai trương vào 22/10/2020 tiếp tục mở rộng quy mơ, tiếp đón khách hàng 2.3 Phân tích SWOT cơng ty Tác nhân bên Tích cực/có lợi (S) STRENGTH - Nhân viên tận tình chu đáo - Giá hợp lý - Tạo uy tín với khách hàng Tác nhân bên ngồi OPPORTUNITY - Nhu cầu khách hàng TP Hà Nội cao - Vị trí quán nằm đường Tràng Tiền, quận Hoàn Kiếm gần trường học, trường đại học, cơng ty, địa điểm du lịch tiềm khách hàng lớn - Đội ngũ nhân viên am hiểu tâm lí khách hàng, nhiệt tình, niềm nở trung thực Tiêu cực / Gây hại (W) WEAKNESS - Quán mở nên chưa có nhiều kinh nghiệm việc bán hàng - Quán trọng vào đối tượng khách hàng học sinh, sinh viên tuổi từ 14- 25, nên chưa đáp ứng nhu cầu khách hàng - Vì mở nên, mối quan hệ với khách hàng không nhiều THREAT - Vị trí quán gần nhiều quán café, nhiều quán trà sữa nhỏ lẻ - Hiện tại, khu vực Tràng Tiền hệ thống trà sữa Hot&Cold khai trương khả cạnh tranh cao Các sản phẩm, dịch vụ chủ yếu 3.1 Mô tả sản phẩm dịch vụ Quán kinh doanh loại thức uống đồ ăn vặt sau: Thức uống: trà gừng, trà sữa (chua ngọt, trân châu, socola, loại hương trái ), kem (socola, tình nhân), lipton, cafe, nước ép sinh tố, yaourt Các ăn nhẹ: bánh tráng trộn, khoai tây chiên, nui xào/ mì xào, bò viên, gỏi 3.2 So sánh cạnh tranh - Qn có vị trí thuận lợi: đặt khu vực tập trung nhiều văn phịng cơng ty, trường học, bệnh viện, nằm gần trục đường lớn gần địa điểm du lịch - Đồ uống phong phú độc đáo với chất lượng cao, có phục vụ thêm đồ ăn sáng, đồ ăn nhẹ - Là người sau, tiếp thu mẻ - Học hỏi sai người trước thay đổi thành mạnh - Tuổi trẻ, mạnh mẽ tràn đầy sinh lực để thực mục tiêu - Màu sắc trang trí độc đáo tạo nên phong cách lạ - Hệ thống đội ngũ nhân viên tuyển, huấn luyện đào tạo chuyên nghiệp Theo kết nghiên cứu thị trường, xung quanh địa điểm thực dự án số lượng quán trà sữa tương đối nhiều, song với mơ hình kinh doanh trà sữa kết hợp nhiều dịch vụ kèm, thức ăn đồ uống lạ có event ngộ nghĩnh Vì thế, lợi lớn việc kinh doanh quán Qua tìm hiểu cụ thể, đối thủ chúng tơi có ưu, nhược điểm sau: Ưu điểm: + Sự lạ, sản phẩm có chất lượng tốt ưu điểm quán + Nội thất đẹp, đồ uống đồ ăn đặc sắc, phong phú + Góc nhìn đẹp, khơng gian thú vị lãng mạn + Có mặt kinh doanh, chủ yếu gần mặt đường lớn thuận tiện cho việc lại + Có nhiều sản phẩm có chất lượng tốt, sản phẩm lạ, sản phẩm lần đầu có mặt khu vực + Có nhiều dịch vụ kèm dịch vụ hẹn hò, lãng mạn, tỏ tình cho giới trẻ Trong quán sử dụng nhạc hòa tấu nhẹ nhàng kèn sacxo, đàn dương cầm, violon, ghita, pianovà các thể lọai nhạc khác có khách yêu cầu * Nhược điểm: + Vì sản phẩm có chất lượng tốt nên giá cao + Đối tượng khách hàng nhắm tới hạn chế + Những event chưa thật thu hút, chưa thật riêng biệt cho loại khách hàng + Chưa có khơng thể rõ kết hợp văn hóa, nên phát huy sắc văn hóa Việt Nắm ưu, nhược điểm đối thủ cạnh tranh xây dựng chiến lược có hiệu Bên muốn nhân viên nghiêm túc, thật để tin tưởng giao cho họ trọng trách thu tiền ghi sổ sách Kế hoạch lao động thể số lượng lao động cần sử dụng loại lao động phù hợp với kế hoạch kinh doanh, theo nguyên tắc phổ biến nhân viên toàn thời gian nhân viên bán thời gian Chúng ta cần chia ca làm theo lao động cho nhân viên parttime: tiếng/ngày Quán mở cửa từ 7h30 sáng đến 22h30, nên chia làm ca cho parttime: Ca 1: từ 7h30 -12h30, ca từ 12h30 -17h30, ca từ 17h30- 22h30 Ngồi cịn có ca phụ vào dịp lễ: 9h-15h, 15h-20h Bảng lương số nhân viên ca Nhân viên parttime: 12.000đ/tiếng /1 người (ca sau 22h tính overtime 0.5 tiếng) Bonus (3.000 xăng xe/1 ca + 2.500đ tiền ăn/1 tiếng /1 người Nhân viên fulltime: tiếng / ngày: ca1 7h30-15h30, 15h-22h30 Chính sách tuyển dụng đào tạo: Đào tạo: chủ quán có trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên quen với cơng việc, đặc biệt nhân viên phục vụ hướng dẫn phục vụ ứng xử Ngoài thân quản lý chủ quán không ngừng nâng cao kiến thức chuyên ngành kinh nghiệm để nhìn nhận giải vấn đề tốt Khen thưởng: nhân viên khen thưởng thêm lương vào dịp lễ, tết, tặng lịch, áo nón; qn cịn trích lợi nhuận thưởng vượt tiêu doanh số đề điều nhằm kích thích phấn khởi làm việc nhân viên để họ hồn thành tốt cơng việc cách xuất sắc Dự kiến chi phí tiền lương trung bình tháng là: 5.000.000 đồng 8.4 Phong cách lãnh đạo văn hóa doanh nghiệp Văn hóa doanh nghiệp khơng tồn buổi party, 22 đồ ăn, đồ uống miễn phí Thứ mà người thực muốn cần hiểu rõ được, họ làm việc gì, tương lại họ trở thành Nếu khơng xác định giá trị cụ thể, nhân viên cảm thấy dần chán nản bỏ Văn hóa doanh nghiệp bao gồm: - Cung cấp dịch vụ tuyệt vời - Nắm bắt sẵn sàng thay đổi - Tạo vui vẻ “dị biệt” - Phiêu lưu, sáng tạo, cầu tiến - Theo đuổi mục tiêu phát triển học hỏi - Xây dựng mối quan hệ thành thực - Xây dựng tinh thần tích cực nhóm - Làm nhiều với nguồn lực - Giữ đam mê - Ln khiếm tốn 8.5 Dự kiến chi phí tiền lương Chỉ tiêu Quản lý Kế toán Pha chế Đầu bếp Phục vụ Lao công Bảo Tổng Kế hoạch tài Số lượng 1 16 Tiền lương (đồng) 7.000.000 5.000.000 5.000.000 5.500.000 4.500.000 4.000.000 4.000.000 Thành tiền (đồng) 7.000.000 5.000.000 10.000.000 5.500.000 36.000.000 8.000.000 4.000.000 75.500.000 Chiến lược tài doanh nghiệp: Tối ưu hóa dịng tiền: + Chọn khách hàng đối tác + Dự báo dòng tiền cách xác + Cần dự báo dịng tiền cách thường xuyên liên tục để kiểm soát cân đối dòng tiền vào Kiểm tra giám sát chi 23 phí, khoản nợ, hợp đồng chờ tốn Là giám đốc tài chính, dự báo dịng tiền có nghĩa phải đảm bảo cách sát vào nguồn tiền cách hợp lý, hạn chế thiếu hụt hay nhàn rỗi nguồn tiền Quan trọng đủ tiền để doanh nghiệp vận hành hoạt động Cần đặt biệt trọng đến khoản vay nợ từ ngân hàng Nếu khơng tính tốn thời gian thu lại vốn đầu tư để chi trả cho ngân hàng hạn, hậu tất biết Dự phòng rủi ro: Cần giám sát nguồn tiền đổ vào dự án cần giám sát chặt chẽ kẽ hở chi phí Chỉ cần lên kế hoạch cách thiếu chi tiết dẫn đến chi phí phát sinh ngồi tưởng tượng Vì cần phải có kế hoạch tài riêng cho dự án Càng chi tiết dễ đánh giá lực để đầu tư có hiệu Cơng ty huy động tài từ: Đối tác, bạn bè, người thân, 9.1 Kế hoạch huy động sử dụng vốn Nhu cầu đầu tư là: 500.000.000 đồng Huy động từ cổ đông thành viên 15,000,000 đồng Huy động từ người thân 60,000,000 đồng Từ bố, mẹ cho 28,000,000 đồng thay phải mua xe máy cho cá nhân Từ bà 28,000,000 đồng Từ bạn bè thân thiết 4,000,000 đồng Phân bổ vào chi phí: - Mua nguyên vật liệu - Chi phí quảng cáo - Trả lương cho nhân viên - Chi phí điện nước, mua sắm thiết bị 24 Nhóm hệ số khả sinh lời Chỉ tiêu Tỷ suất LNST doanh thu (ROS) Biên lợi nhuận gộp Tỷ suất LNST vốn kinh doanh (ROA) Tỷ suất LNST VCSH (ROE) EPS 2020 0.1% 13.7% 2021 22.5% 23.4% 2022 17.0% 24.4% 0.1% 0.3% 32 12.9% 45.2% 5.735 9.5% 25.3% 4.095 9.2 Giả định quan trọng Giả định phương pháp khấu hao theo đường thẳng Thời gian khấu hao 10 năm 9.3 Phân tích điểm hồ vốn Khái niệm: có nhiều khái niệm khác điểm hòa vốn, tùy theo tiếp cận: Điểm hịa vốn điểm mà tổng doanh thu vừa đủ bù đắp tổng chi phí (Tổng doanh thu = Tổng chi phí) Điểm hịa vốn điểm mà tổng lợi nhuận góp doanh nghiệp tạo vừa đủ bù đắp tổng định phí (Tổng lợi nhuận góp = Tổng định phí) Điểm hịa vốn điểm mà doanh nghiệp khơng lãi không lỗ (Lợi nhuận 0) Theo khái niệm điểm hóa vốn “ngưỡng” quan trọng nhà quản trị kể từ tiến hành sản xuất Khi doanh nghiệp qua khỏi “ngưỡng” nhà quản trị tự tin định kinh doanh để mau chóng tìm kiếm lợi nhuận thương trường Điểm hòa vốn xác định theo tiêu chí: Sản lượng sản phẩm hịa vốn Doanh thu tiêu thụ điểm hòa vốn Thời gian đạt điểm hòa bốn 25 Để định điểm hịa vốn cần phân loại chi phí thành biến phí định phí Cầm xác định giới hạn quy mô hoạt động phạm vi cho phép Việc xác định giới hạn quy mô hoạt động sở tiền đề để xác định định phí cho doanh nghiệp Xác định điểm hịa vốn có ý nghĩa quan trọng nhà quản trị, để nhà quản trị đưa định kinh doanh chọn phương án kinh doanh, chọn cấu tiêu thụ sản phẩm cho hợp lý, xác định mức sản lượng doanh thu để đạt lợi nhuận mong muốn 9.4 Kết hoạt động kinh doanh Khoản mục Năm Doanh thu Chi phí hoạt động Lợi nhuận trước thuế Thuế TNDN(25%) Lợi nhuận thu 17.308.080.000 19.038.888.000 20.942.776.800 450.000.000 2.489.523.302 2.738.475.633 16.858.080.000 16.549.364.698 18.204.301.167 4.214.520.000 4.137.341.175 4.551.075.292 12.643.560.000 12.412.023.524 13.653.225.875 sau thuế 9.5 Bảng lưu chuyển tiền tệ dự kiến Chỉ tiêu Mã số Thuyết minh I Lưu chuyển tiền từ hoạt động kinh doanh Tiền thu từ bán hàng, cung cấp dịch 01 vụ doanh thu khác Tiền chi trả cho người cung cấp hàng 02 hóa, dịch vụ Tiền chi trả cho người lao động 03 Tiền lãi vay trả 04 Thuế thu nhập doanh nghiệp nộp Tiền thu khác từ hoạt động kinh doanh Tiền chi khác cho hoạt động kinh doanh Kỳ Kỳ trước 4.581.088.039 (90.867.727) (4.011.911.240 ) (252.964.816) 05 06 07 3.525.637 (45.324.114) (26.548.101) 26 Lưu chuyển tiền từ hoạt động kinh doanh II Lưu chuyển tiền từ hoạt động đầu tư Tiền chi để mua sắm, xây dựng TSCĐ, BĐSĐT tài sản dài hạn khác Tiền thu từ lý, nhượng bán TSCĐ, BĐSĐT tài sản dài hạn khác Tiền chi cho vay, đầu tư góp vốn vào đơn vị khác Tiền thu hồi cho vay, đầu tư góp vốn vào đơn vị khác Tiền thu lãi cho vay, cổ tức lợi nhuận chia Lưu chuyển tiền từ hoạt động đầu tư III Lưu chuyển tiền từ hoạt động tài Tiền thu từ phát hành cổ phiếu, nhận vốn góp chủ sở hữu Tiền trả lại vốn góp cho chủ sở hữu, mua lại cổ phiếu doanh nghiệp phát thu hành Tiền từ vay Tiền trả nợ gốc vay nợ thuê tài Cổ tức, lợi nhuận trả cho chủ sở hữu Lưu chuyển tiền từ hoạt động tài Lưu chuyển tiền kỳ (50 = 20 + 30 + 40) Tiền tương đương tiền đầu kỳ 20 (136.191.841) 293.189.519 50 (136.191.841) 293.189.519 60 387.261.826 94.072.307 251.069.985 387.261.826 21 22 23 24 25 30 31 32 33 34 35 40 Ảnh hưởng thay đổi tỷ giá hối đoái quy đổi ngoại tệ 61 Tiền tương đương tiền cuối kỳ (70 = 70 VII 27 9.6 Bảng cân đối kế toán 28 9.7 Bảng số tài Bảng 9.1: Đánh giá tình hình nguồn vốn doanh nghiệp Cuối Đầu Chỉ tiêu năm năm Chênh lệch Hệ số nợ tài sản = NPT/TS 0.2 0.1 Hệ số nợ VCSH = NPT/VCSH 0.3 0.25 Hệ số nợ vốn điều lệ = NPT/VĐL 1.5 Hệ số nợ ngắn hạn tổng nợ = NNH/NPT 2.05 0.05 Hệ số nợ tới hạn nợ ngắn hạn = NTH/NNH 1.07 0.07 Bảng 9.2 Đánh giá tình hình tài sản doanh nghiệp Chỉ tiêu Tổng tài sản = Tài sản Hệ số đầu tư ngắn hạn = TSNH/TS Hệ số đầu tư TSCĐ = TSCĐ/TS Hệ số đầu tư tài = (ĐTTCNH+ĐTTCDH)/TS Hệ số đầu tư bất động sản = BĐSĐT/TS Hệ số đầu tư TSNH so với TSDH = TSNH/TSDH Đầu Cuối năm năm 150 100 0.2 0.1 1.05 0.98 0.1 0.08 0.05 1.02 0.6 29 Bảng 9.3 Đánh giá hoạt động tài trợ doanh nghiệp Cuối Chỉ tiêu năm Vốn lưu chuyển = NDH+VCSH-TSDH 500 Hệ số tài trợ thường xuyên = (NDH+VCSH)/TSDH Hệ số tự tài trợ tài sản = VCSH/TS Hệ số tự tài trợ TSCĐ = VCSH/TSCĐ 100 Đầu năm Chênh lệch 450 - 50 - 0 100 Bảng 9.4 Đánh giá khả toán doanh nghiệp Cuối Đầu Chênh Chỉ tiêu năm năm lệch Hệ số khả toán tổng quát = TS/NPT 300 200 100 Hệ số khả toán ngắn hạn = TSNH/NNH 250 200 50 Hệ số khả toán nhanh = TVTĐT/NNH 130 100 30 Hệ số khả toán tức thời = TVTĐT/NNH 250 15 235 Bảng 9.5 Đánh giá hiệu suất sử dụng vốn Chỉ tiêu Số vòng luân chuyển toàn vốn = TLCT/TSbq Kỳ luân chuyển vốn kinh doanh = TSbq*SN/TLCT Số vòng luân chuyển vốn lưu động = TLCT/TSNHbq Kỳ luân chuyển vốn lưu động = TSNHbq*SN/TLCT Số vòng luân chuyển vốn dự trữ = GV/HTKbq Kỳ luân chuyển vốn dự trữ = HTKbq*SN/GV Số vòng luân chuyển vốn phải thu = PTbq*SN/DTT Kỳ luân chuyển vốn dự trữ = PTbq*SN/DTT Đầu Cuối năm năm 25 24 23 23 15 10 13 20 11 10 16 13 15 13 14 30 Bảng 9.6 Đánh giá khả sinh lời doanh nghiệp Cuối Đầu Chỉ tiêu năm năm Hệ số sinh lời hoạt động = ROS = NI/TLCT 0.8 0.6 Hệ số sinh lời = ROB = EBIT/TSbq 0.9 0.9 Hệ số sinh lời kinh tế = ROA = NI/TSbq 0.02 0.01 Hệ số sinh lời tài = ROE = NI/VCSHbq 1.04 0.03 9.8 Dự kiến rủi ro biện pháp phòng ngừa Chênh lệch 0.2 0.01 1.01 9.8.1 Xác định sai phân khúc thị trường Khi ta muốn kinh doanh mặt hàng ta phải xác định khách hàng Việc bước quan trọng Bởi phân khúc nguồn doanh thu mình, khơng có phân khúc xác hay nói cách khác khơng có khách hàng việc kinh doanh gặp nhiều khó khăn Nếu khơng xác định đối tượng nhắm đến gây khó khăn việc lập bảng giá Kinh doanh quán trà sữa yếu tố khách hàng quan trọng Khi xác định khơng đối tượng khách ta gặp khó khăn việc trang trí qn, trí menu quán Ví dụ: mở quán trà sữa nhắm đến đối tượng sinh viên, mà sinh viên có nhiều tầng đối tượng sinh viên nghèo, sinh viên có mức sống giả sinh viên giàu, sinh viên nhà trọ, sinh viên sống thành phố Nếu ta chọn lựa khách hàng sinh viên giàu, mà vốn ta có tầm 50 triệu việc sai lầm Vì sinh viên thích quán cà phê có phong cách riêng, độc đáo cách trang trí ta với số vốn khơng đủ cho việc trang trí chưa tính đến việc nhập hàng pha chế 9.8.2 Xác định phong cách quán không phù hợp với thời đại Một quán trà sữa dành riêng cho dân báo chí gặp gỡ, đọc, tìm tư liệu bình luận Nghe thứ hấp dẫn, mới, quán 31 vắng đến quặn lòng Vì ơng chủ khơng hiểu điều đơn giản, là: Thời đại Internet, muốn tìm thơng tin lên mạng tìm kiếm vài giây xong Khơng mị tư liệu thời cụ Phóng viên ngồi qn để chuyện phiếm, hóng hớt sục làm đâu phải để đọc báo cũ Thế quán mở ra, đối tượng tiềm qn thấy khơng có “nóng” đó, cịn đối tượng khác chẳng tìm hay ho qn khơng dành cho Đây ví dụ điển hình cho việc xác định phong cách quán không phù hợp với thời đại 9.8.3 Lựa chọn địa điểm kinh doanh không phù hợp Mỗi khu vực, địa điểm có mạnh điểm yếu riêng Kinh doanh quán trà sữa dành cho sinh viên ta phải mở quán gần trường học (đại học, trung học phổ thơng) ta phải tìm hiểu xung quanh khu vực đó, sở thích sinh viên trường Ví dụ ta mở gần trường đại học Khoa học xã hội nhân văn ta nên trang trí quán cho trang nhã mà độc đáo, ta phải xác định giá chung khu vực cho giá quán cạnh tranh với quán khác 9.8.4 Chưa có kế hoạch marketing hiệu Khi mở quán, ta mở quán có khách Ta phải lên kế hoạch marketing cách chi tiết để thu hút khách hàng giữ khách hàng cũ Ta phải xây dựng thương hiệu quán Đây việc quan trọng, qn khơng có thương hiệu riêng dễ bị qn lãng kinh doanh khơng hiệu 9.8.5 Khó khăn việc quản lý nhân viên khơng có mặt qn Khơng quản lý đội ngũ nhân viên rủi ro lớn việc thu hút khách hàng Khi ta đến quán trà sữa phong cách phục vụ nhân viên điều đáng ý sau 32 phong cách quán Nhân viên quán luôn phải niềm nở tiếp đón khách khơng tỏ thái độ khinh khi, bất cần với khách hàng Nếu cần nhân viên tỏ thái độ danh tiếng uy tín quán giảm xuống Việc có quản lý giỏi đội ngũ nhân viên tốt việc khó khăn ta vắng mặt quán 9.8.6 Các biện pháp phịng ngừa Xuất phát từ rủi ro xảy cần có biện pháp phịng tránh cụ thể để việc kinh doanh có hiệu cao + Xác định rõ ràng xác phân khúc thị trường mình: Như xác định thị trường đối tượng sinh viên độ tuổi 14 – 25 có mức thu nhập từ – 3.5 triệu đồng/ tháng Vì thế, sản phẩm đưa phải phù hợp với lứa tuổi, nghề nghiệp, trình độ phân khúc Nghĩa phải đảm bảo chất lượng sản phẩm lẫn dịch vụ Sản phẩm phải có màu sắc đẹp, ngon, dinh dưỡng vệ sinh Điều hồn tồn khác với đối tượng – 10 tuổi thường thích sản phẩm có màu sắc lịe loẹt mà khơng quan tâm nhiều đến yếu tố khác vệ sinh, dinh dưỡng, khác với lứa tuổi 45 – 50 thường ưu tiên cho chất lượng mà không để tâm nhiều đến màu sắc sản phẩm + Xác định phong cách quán cho phù hợp với thời đại: Đối với yếu tố này, thị trường phải theo tong đại, cung cấp dịch vụ trí tuệ chơi cờ tướng, cờ vua, vẽ tranh tự lên tường theo ý thích Cung cấp dịch vụ cốt yếu mà khách hàng thật cần wifi để hỗ trợ việc học tập khách hang + Chuẩn bị khâu marketing cách khoa học cẩn thận từ khâu nhỏ như: khảo phải bao trùm các đối tượng 33 từ khu vực thư viện, tin đến khu thể thao gần đó, v.v, nghiên cứu kĩ lưỡng, khách quan nhu cầu thị hiếu khách hàng, tránh bóp méo, áp đặt nhận thức chủ quan trình đánh giá, giúp chúng hạn chế sai lầm đáng tiếc + Nâng cao công tác quản lí nhân viên: Ngay nhận nhân viên vào làm việc phải đặt cao tiêu chí ân cần phục vụ, nhân viên đảm bảo điều giúp cho xây dựng uy tín qn, lơi kéo khách hàng khách hàng cũ Ngược lại, nhân viên có thái độ thiếu lễ độ, khinh miệt chí thờ với khách hàng ảnh hưởng xấu đến qn Vì thế, có đội ngũ nhân viên giỏi phải thường xuyên nhắc nhở, chỉnh đốn lại nhân viên thái độ với khách hàng 34 KẾT LUẬN Một kế hoạch kinh doanh tốt khơng chỉnằm cách nhìn phân tích mà cịn đánh giá trạng triểnvọng tương lai cách khách quan Với mục đích, hiểu rõ qtrình kinh doanh bạn giúp định Và kế hoạch kinhdoanh này, giúp phân tích mặt mạnh mặt yếu quán,định mục tiêu cụ thể, đưa kế hoạch hành đơng nhằm đạt đượcnhững mục đích đưa ra, nhằm đến mục tiêu cuối cùng, đưa kế hoạch kinhdoanh quán trà sữa Thanh Tâm vào hoạt động thời gian sớm Thật vậy, Tuổi trẻ với độngvà sáng tạo trụ cột quốc gia sau này, cố gắng đánh dấuthành công chặn đầu khởi kinh doanh quên công ơn cácbậc thầy kinh doanh nhằm hướng dẫn chúng tơi hồn thành bảng kế hoạch kinhdoanh 35 PHỤ LỤC Kế hoạch đầu tư máy móc thiết bị Thiết bị Máy ép trái Máy say sinh tố Tủ lạnh Cây đánh tan đường Bình nấu nước sơi Phin pha cà phê Quạt Máy lạnh Tivi Máy phun sương Tổng cộng Số lượng 3 70 4 Đơn giá 1.500.000 1.000.000 4.500.000 1.500.000 2.500.000 50.000 1.200.000 7.500.000 4.500.000 4.700.000 Thành tiền 3.000.000 3.000.000 13.500.000 6.000.000 7.500.000 3.500.000 6.000.000 30.000.000 4.500.000 18.800.000 95.800.000 36 ... ĐẦU .1 PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA THANH TÂM Tóm tắt kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Thanh Tâm giành cho cặp đôi.3 1.1 Mục tiêu ... tuyệt vời cho khách hàng PHẦN 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KẾ HOẠCH KINH DOANH QUÁN TRÀ SỮA THANH TÂM Tóm tắt kế hoạch kinh doanh quán trà sữa Thanh Tâm giành cho cặp đôi Cuộc sống ngày đại kèm với chạy... giấc mơ mở quán trà sữa Trước tiên, bạn đọc nhượng quyền kinh doanh trà sữa, có đầy đủ danh sách top 10 thương hiệu trà sữa tiếng từ Hà Nội đến Sài Gòn cho bạn lựa chọn đăng ký kinh doanh nhượng