Thế giới sẽ ra sao nếu không có ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm

Một thế giới không có ngành chế biến phụ phẩm giết mổ đang có nguy cơ xảy ra trong tương lai, mặc dù ngành công nghiệp này đã tồn tại trên toàn cầu trong rất nhiều năm. Trong nỗ lực để xem xét thế giới sẽ như thế nào nếu không có ngành chế biến phụ phẩm giết mổ, bản thân ngành chế biến phụ phẩm đã được định nghĩa và ranh giới đã được vạch ra để đánh giá phạm vi của chương này. Rất nhiều viễn cảnh đã được xem xét bao gồm các giải pháp thay thế chế biến phụ phẩm có kiểm soát và giải pháp tiêu hủy không kiểm soát các phụ phẩm động vật giống như chất thải. Sử dụng các thông tin sẵn có từ cơ sở dữ liệu chung, rất nhiều lựa chọn ở các cấp bậc khác nhau ngoài biện pháp chế biến phụ phẩm giết mổ đã được đề xuất. Với những kiến thức hiện có thì việc sử dụng phụ phẩm động vật làm nhiên liệu sản sinh năng lượng dường như là lựa chọn tốt nhất trong số các lựa chọn khác ngoại trừ phương pháp chế biến phụ phẩm hiện nay. Nghiên cứu và thực tế ứng dụng ở quy mô sản xuất các công nghệ này cho thấy lựa chọn này có thể rất hứa hẹn, đặc biệt là khi thế giới không còn sử dụng phương pháp chế biến phụ phẩm giết mổ truyền thống.

THẾ GIỚI SẼ RA SAO NẾU KHƠNG CĨ NGÀNH CƠNG NGHIỆP CHẾ BIẾN PHỤ PHẨM GIẾT MỔ? Stephen L Woodgate Giám đốc kỹ thuật Hiệp hội nhà chế biến phụ phẩm giết mổ chế biến mỡ Châu Âu Tóm tắt Một giới khơng có ngành chế biến phụ phẩm giết mổ có nguy xảy tương lai, ngành công nghiệp tồn toàn cầu nhiều năm Trong nỗ lực để xem xét giới khơng có ngành chế biến phụ phẩm giết mổ, thân ngành chế biến phụ phẩm định nghĩa ranh giới vạch để đánh giá phạm vi chương Rất nhiều viễn cảnh xem xét bao gồm giải pháp thay chế biến phụ phẩm có kiểm sốt giải pháp tiêu hủy khơng kiểm sốt phụ phẩm động vật giống chất thải Sử dụng thông tin sẵn có từ sở liệu chung, nhiều lựa chọn cấp bậc khác biện pháp chế biến phụ phẩm giết mổ đề xuất Với kiến thức có việc sử dụng phụ phẩm động vật làm nhiên liệu sản sinh lượng dường lựa chọn tốt số lựa chọn khác ngoại trừ phương pháp chế biến phụ phẩm Nghiên cứu thực tế ứng dụng qui mô sản xuất công nghệ cho thấy lựa chọn hứa hẹn, đặc biệt giới khơng cịn sử dụng phương pháp chế biến phụ phẩm giết mổ truyền thống Các lựa chọn có kiểm sốt khác xem xét có số ưu điểm xét khía cạnh chế biến phụ phẩm động vật có nhược điểm khơng có sản phẩm sản xuất ra, thiếu cơng suất có tác động tiêu cực đến mơi trường Có lẽ khơng ngạc nhiên biết chất đống chơn lấp có kiểm sốt chất thải khơng phân loại lựa chọn nhất, dẫn đến tác động xấu cho môi trường với nguy tiềm tàng ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người động vật Có thể kết luận trường hợp chưa có cơng nghệ chế biến phụ phẩm giết mổ nỗ lực đáng kể nhằm “phát minh” tiến hành Giới thiệu: Chế biến phụ phẩm gì? Chế biến phụ phẩm hoạt động lâu đời văn minh nhân loại thực (Woodgate Van der Veen, 2004) gần phát triển thành ngành cơng nghiệp mà thấy quen thuộc Hơn nữa, Woodgate (2005) kết luận việc chế biến phụ phẩm giết mổ “một ngành thiết yếu” Do đó, giới khơng có hoạt động chế biến phụ phẩm động vật phần khó hình dung mơ tả Dù sao, thách thức đặt cho Chương sách 263 Hình Biểu đồ mơ tả ngành chế biến phụ phẩm giết mổ khuôn khổ ngành chăn nuôi động vật Để đặt giới khơng có hoạt động chế biến phụ phẩm vào tình phù hợp, trước hết cần phải định nghĩa hoạt động chế biến phụ phẩm giết mổ theo biết định ranh giới cho phần mô tả chương Một cách bản, trình chế biến phụ phẩm việc xử lý nguyên liệu động vật có độ ẩm cao mật độ vi sinh vật hoạt động lớn; trình dùng nhiệt độ để loại bỏ nước, làm giảm số lượng vi sinh vật tách chất béo (nếu có) khỏi thành phần khác Nếu hàm lượng chất béo nguyên liệu thô cao, chất béo chế biến tách khỏi thành phần lại theo phương thức vật lý ly tâm ép nén Hai sản phẩm tạo trình chế biến phụ phẩm giết mổ phần bã “rắn” giàu protein biết đến protein động vật qua chế biến hay bột thịt xương (MBM) nguyên liệu lipid biết đến mỡ chế biến (mỡ động vật nhai lại) Theo cách hiểu cổ điển chế biến phụ phẩm giết mổ sản phẩm giàu protein sử dụng làm thức ăn cho động vật sản phẩm mỡ động vật nhai lại dùng thức ăn chăn ni, sản phẩm hóa dầu ngành cơng nghiệp sản xuất xà phòng 264 Chế biến phụ phẩm giết mổ mô tả cách chung Hình Sơ đồ áp dụng cho trình chế biến động vật phụ phẩm có chứa nhiều mỡ mô mỡ Tuy nhiên, hoàn chỉnh, thuật ngữ chế biến phụ phẩm giết mổ bao gồm trình xử lý nguyên loại liệu thơ có hàm lượng chất béo thấp máu lông vũ Từ sơ đồ mô tả khái quát đơn giản qui trình chế biến phụ phẩm ứng dụng sản phẩm chế biến này, xem xét q trình hay phương pháp xử lý ứng dụng khác mà khơng mơ tả chế biến phụ phẩm Chế biến phụ phẩm qui trình thay Ln có nhiều lựa chọn để thay cho hoạt động chế biến phụ phẩm giết mổ Bảng giới thiệu số phương pháp phê duyệt sử dụng Liên minh châu Âu (EU) Bảng Tóm tắt lựa chọn có kiểm sốt cho q trình chế biến phụ phẩm động vật EU Chế biến phụ phẩm giết mổ Làm nguyên liệu thô cho thức ăn sinh vật cảnh “Các lựa chọn thay thế” phê duyệt Tiêu hóa yếm khí – biogas Làm phân vi sinh (compost) Thiêu hủy Thiêu hủy có thu hồi nhiệt Bảng Có thể làm với sản phẩm chế biến? Các protein động vật chế biến Truyền thống Thay Thức ăn động vật Nhiên liệu Thức ăn sinh vật Vật liệu sản xuất bê cảnh tơng Phân bón Apatit (Canxi Hydroxy phôtphat) Các chất béo chế biến Truyền thống Thay Thức ăn động vật Nhiên liệu Xà phòng Diesel sinh học Hóa chất dầu Plastic Khi xem xét tất phụ phẩm khơng dùng cho người, có nhiều hội chế biến xem xét theo tình trạng ngun liệu thơ nhu cầu tiêu thụ sản phẩm tạo Một loạt ứng dụng sản phẩm tạo theo phương pháp chế biến phụ phẩm truyền thống theo trình “thay thế” sau hoạt động chế biến phụ phẩm trình bày Bảng Qua nói hoạt động chế biến phụ phẩm không nghĩ bị lựa chọn thay dùng để chế biến phần khối lượng ngun liệu thơ tăng lên dùng để xử lý toàn khối nguyên liệu nguyên liệu bị vứt bỏ cách bất hợp pháp Các lựa chọn thay cho hoạt động chế biến phụ phẩm Phần xem xét đến khía cạnh kỹ thuật đơn lựa chọn thay Các yếu tố quan trọng khác công suất, tác động đến sức khỏe người động vật tác động tới môi trường xem xét phần sau Các lựa chọn thay chia thành bốn nhóm ba nhóm kỹ thuật chế biến lựa chọn tiêu hủy (Bảng 3) Ba kỹ thuật chế biến miêu tả khuôn khổ lượng (năng lượng vào ra) • Năng lượng thấp: Các phương pháp sử dụng nguyên liệu thô không áp dụng việc xử lý nhiệt bên ngồi cho ngun liệu 265 • • • Năng lượng trung bình: Các phương pháp sử dụng nhiệt dạng hay dạng khác cho mục đích khử nước, trạng thái ổn định vi khuẩn, chia tách sản phẩm Năng lượng cao: Các phương pháp áp dụng nhiệt để tạo lượng từ ngun liệu thơ sau thu sử dụng làm nhiệt và/hoặc lượng Vứt bỏ/đổ đống/đổ bãi rác khơng kiểm sốt Bảng Các lựa chọn chế biến thay có kiểm sốt Nhóm lượng Thấp Trung bình Cao Miêu tả tóm tắt lựa chọn Chơn sâu/bãi chứa rác thải Làm phân vi sinh Tiêu hóa yếm khí-làm biogas Hóa lỏng – Tiêu hóa - Ủ xilơ Làm thức ăn cho sinh vật cảnh (Làm mát/ đông lạnh) Các trình “thay thế” EU Sản xuất ngun liệu, ví dụ vải sợi lông vũ Chiết xuất thành phần ví dụ a xít amin Thiêu hủy Đốt cháy để sản xuất lượng Năng lượng thấp Chôn sâu: Đối với phần lớn nơng dân có động vật chết trang trại lựa chọn trình tự nhiên thực từ vài trăm năm Ở EU, việc chôn (và gửi vào bãi chứa chứng nhận) động vật chết phụ phẩm động vật bị cấm kể từ có Qui định (ABPR) 1774 Phụ phẩm động vật Để thông qua Qui định cấm EU sử dụng lí lẽ có nguy cao lan rộng bệnh động vật từ việc chơn cất, chưa có nghiên cứu chi tiết đăng tải cung cấp chi tiết kết đánh giá nguy Với bệnh xốp não truyền nhiễm (TSE), có báo cáo cho thấy xác gia súc nhiễm bệnh chơn cịn khả lây nhiễm Tuy nhiên, theo quan niệm toàn giới phương pháp chôn sâu sử dụng biện pháp an toàn để xử lý gia súc chết dù chôn cất cá thể hay chôn lấp tập trung đại dịch xuất hiện, chẳng hạn bệnh cúm gia cầm châu Á năm 2004, OIE (Văn phòng Quốc tế Bệnh dịch động vật, biết đến tên gọi Tổ chức Thú y giới, 2002) chế biến phụ phẩm lựa chọn an toàn sinh học phù hợp Bảng Các nhóm phụ phẩm động vật ABPR 1774 Nhóm Nhóm Nguy cao Nhóm Nguy cao Mơ tả ngắn gọn Thịt xẻ từ BSE nghi ngờ bị BSE Nguyên liệu xác định có nguy Chất thải thực phẩm từ vận chuyển quốc tế Thịt bị thải loại Các thành phần ruột phân bón 266 Các yêu cầu Phải tiêu hủy, không sử dụng cho nhà máy sản xuất phân vi sinh hay khí biogas Có thể dùng cho nhà máy sản xuất phân vi sinh khí biogas sau chế biến (1330C, áp suất bar) Chỉ có phân chất chứa đường tiêu hóa dùng trực tiếp mà khơng cần xử lý trước Nhóm Nguy thấp Chất thải thực phẩm từ gia Có thể dùng trực tiếp cho nhà đình, nhà hàng máy sản xuất phân vi sinh khí Các loại thực phẩm cũ biogas mà không cần xử lý trước Rất nhiều chất thải từ lò mổ máu lông vũ Làm phân vi sinh: Ở châu Âu phương pháp trau chuốt tới mức điều kiện chi tiết hóa ghi Qui định ABPR 1774 Những điều kiện bao gồm lệnh cấm làm phân vi sinh nguyên liệu thơ Nhóm (Bảng 4) u cầu phải xử lý áp suất nguyên liệu thuộc Nhóm trước ủ Các ngun liệu thơ Nhóm dùng để làm phân vi sinh mà không cần phải qua khâu xử lý sơ Phân tạo (chất hữu cải tạo đất) nguyên tắc dùng để bón cho đất, việc sử dụng loại phân cho số loại đất nông nghiệp định, chẳng hạn đồng cỏ, cần phải có giới hạn ví dụ giai đoạn khơng bón phân để chăn thả gia súc Thật khó để chấp nhận thực tế là: mặt lý thuyết số loại phụ phẩm định động vật dùng làm phân vi sinh, thực tế sử dụng túy phụ phẩm để sản xuất loại phân chất vật lý thành phần hóa học trái ngược sản phẩm Trong thực tiễn, vấn đề hàm lượng protein chất béo cao làm hạn chế việc sử dụng phụ phẩm động vật để ủ với hỗn hợp có chứa hàm lượng cao thành phần giàu cacbon loại rơm rạ Tiêu hóa yếm khí – Khí biogas: Những lo ngại thành phần hóa học phụ phẩm động vật đề cập phần sản xuất phân vi sinh áp dụng phương pháp tiêu hóa yếm khí Ở hệ thống tiêu hóa yếm khí tỷ lệ cacbon/nitơ có tầm quan trọng sống việc đáp ứng điều kiện tiêu hóa yếm khí tối ưu để sản xuất lượng khí mê tan (khí biogas) tối đa Một lần điều lại dẫn đến tình thực tiễn phụ phẩm động vật chế biến riêng mà phải phối trộn với nguyên liệu khác giàu cacbon Ở EU, tiêu hóa yếm khí loại nguyên liệu thô khác bị hạn chế tương tự phương pháp sản xuất phân vi sinh điều kiện chế biến cụ thể định rõ Khí mê tan biogas tạo cần phải làm để khơng chứa khí có tính a xít (vì lí bảo vệ động cơ) trước sử dụng làm nhiên liệu đốt cho động gas phục vụ mục đích sản xuất điện Phần bã cịn lại dùng làm phân bón đất với giới hạn sử dụng tương tự phân vi sinh Sự hóa lỏng – Tiêu hóa: Phương pháp chế biến phụ phẩm động vật sử dùng từ lâu để tạo tạo dunh dịch lỏng hay để tiêu hóa ngun liệu thơ đặc thù Về nguyên tắc, phương pháp lợi dụng hoạt động thủy phân vi khuẩn để làm tiêu hóa protein thành dạng dịch lỏng Khi giai đoạn này, dịch tiêu hóa làm ổn định vô thời hạn cách hạ pH xuống Theo truyền thống phương pháp dùng để sản xuất dịch tiêu hóa dùng làm chất tăng cường tính ngon miệng cho thức ăn sinh vật cảnh Quá trình sản xuất địi hỏi ngun liệu thơ lúc đầu phải có tiêu chuẩn chất lượng cao phương pháp áp dụng cho nguyên liệu bị thủy phân enzyme nội sinh hay ngoại sinh Năng lượng trung bình Sản xuất phụ phẩm động vật tươi, bảo quản lạnh, đông lạnh dùng làm thức ăn sinh vật cảnh: Về nguyên tắc, ngành sản xuất thức ăn sinh vật cảnh sử dụng lượng đáng kể 267 nguyên liệu thô cần phải nhấn mạnh đến chất lượng điều làm hạn chế cách đáng kể việc sử dụng số loại nguyên liệu định thực tiễn Tuy vậy, phương pháp thay khả thi để sử dụng nguyên liệu thô số lượng thức ăn cho sinh vật cảnh dạng nước/đóng hộp sản xuất từ nguyên liệu chế biến giảm toàn cầu Các trình chế biến thay EU: Qui định Ủy ban Châu Âu số 92/2005 đặt điều kiện thông qua áp dụng cho bốn phương pháp chế biến ngun liệu thơ Tóm tắt ngắn gọn bốn phương pháp chế biến trình bày Phần lớn công nghệ thiết kế để bất hoạt mầm bệnh TSE nguyên liệu thơ Nhóm Qui định EU ABPR, nguyên tắc, chúng dùng cho loại nguyên liệu toàn giới Rất nhiều số kỹ thuật thiết kế dựa kết đánh giá tổng kết phương pháp dùng để bất hoạt prion (Taylor Woodgate, 2003) • Thủy phân mơi trường kiềm Phương pháp xử lý nguyên liệu thô kết hợp tác nhân vật lý hóa học để biến toàn thân thịt xẻ (nếu cần) thành dạng đặc giống súp Các phận thủy phân chế tạo trang bị để có điều kiện pH cao (pH > 12), áp suất cao (cao atm) trộn hệ thống bơm tuần hoàn Về nguyên tắc, phương pháp có khả bất hoạt mơ động vật chứa mầm bệnh dạng chưa hoạt động BSE Tuy nhiên, chi phí vốn sản phẩm chế biến cao (một phần khối lượng vật liệu đưa vào mẻ thấp) chi phí tiêu hủy súp lỏng đáng kể khối lượng chất gây nhiễm • Khí sinh học áp suất cao Về bản, trình quy trình xử lý sơ bộ, mở đầu tiêu hóa yếm khí Giống phương pháp thủy phân mơi trường kiềm, điểm quan tâm phương pháp có khả chế biến ngun liệu thơ chứa tác nhân lây nhiễm bệnh, nguyên tắc hoạt động sử dụng vi khuẩn tạo khí mê tan hệ thống tiêu hóa yếm khí để chuyển hóa chất dinh dưỡng có thành khí mê tan sinh học Hệ thống phê chuẩn EU Qui định 92/2005, giống phương pháp thủy phân kiềm, phương pháp gặp phải nhược điểm thực hành thông số điều khiển cao, giá thành cao suất thấp Mặc dù theo lý thuyết có lượng khí biogas (mê tan) tạo lượng khí chuyển hóa thành lượng điện phương pháp khó trở thành qui trình tồn dùng để thay qui trình chế biến phụ phẩm truyền thống • Thủy phân nhiệt độ áp suất cao Phương pháp phê chuẩn vận hành nhiệt độ 800C (nhiệt độ ngun liệu thơ) áp suất tuyệt đối 12 atm thời gian 40 phút Đây hệ thống hoạt động theo mẻ chất thủy phân tạo chưa loại bỏ nước Vẫn chưa rõ nguyên liệu tạo sử dụng để làm • Khí hóa Brooks Đây q trình xử lý theo mẻ làm bay cách hiệu thành phần hóa học phụ phẩm động vật vào hỗn hợp hydrocacbon khí khoảng thời gian 24 Các sản phẩm trình mơ tả khí thứ cấp sau khí đốt buồng đốt thứ cấp để sản sinh nhiệt lượng khống vơ loại thải 268 Các nguyên liệu (Sợi lông vũ): Trên tồn cầu, lơng vũ gia cầm sử dụng theo hai cách khác Một lượng nhỏ lông vũ chất lượng cao dùng để làm gối, chăn lông vịt đồ dùng khác Các yêu cầu chế biến lông vũ chất lượng cao nghiêm ngặt tiêu chuẩn cần thiết bao gồm mùi Thị trường cho sản phẩm nhỏ chủ yếu lơng vũ chuyển hóa thành nguồn protein thủy phân đạt cấp thức ăn chăn nuôi Như đề cập phần giới thiệu phương pháp không thực phương pháp chế biến phụ phẩm khơng thể coi thay cho phương pháp chế biến phụ phẩm Một phương pháp tồn để thay cho chế biến phụ phẩm sớm tìm Một dự án EU, ma trận protein công nghiệp suất cao thơng qua q trình chế biến sinh học (HIPERMAX) nghiên cứu loạt cơng nghệ trở thành phương pháp tồn để chuyển hóa loại protein động vật lơng, tơ, lơng vũ da (da sống/da bì) thành thể nano (nano-matrices) Các nguyên liệu dùng nhiều ứng dụng lĩnh vực cơng nghệ sinh học q trình tối ưu hóa Chỉ xét hợp phần lơng vũ dự án, có bước tiến đáng kể vòng 18 tháng qua Phát triển phương pháp hiệu chấp nhận mặt mơi trường để làm lơng vũ từ lị mổ bước khởi đầu sống Phương pháp xây dựng, đảm bảo lông vũ “sạch” bước vào pha hai qui trình thủy phân Ở đây, tồn lơng vũ chuyển thành sợi dùng nhiều ứng dụng khác Chương trình nghiên cứu hồn thành vào năm 2007 sau nhiều chi tiết khả công bố Tách chiết làm tinh khiết thành phần: Các phụ phẩm động vật hình thành từ thành phần hóa học quan trọng giống dạng sinh vật sống Ngoài nước ra, thành phần chủ yếu bao gồm protein, lipid khoáng chất Tất nhiên protein chủ yếu tạo thành từ a xít amin cịn lipid chủ yếu tạo từ a xít béo triglyceride Các thành phần khống chứa hai ngun tố xương canxi phốt-pho Rất nhiều lần đề cương viết đề cập đến vấn đề tách chiết thành phần có giá trị tiềm từ nguyên liệu thô Phổ biến đề xuất tách chiết a xít amin từ ngun liệu thơ xương hay lông vũ Mặc dù ý tưởng dựa nguyên lý phù hợp biến đổi hóa học hóa sinh chưa có phương pháp xây dựng thành công Rất nhiều vấn đề trở ngại thương mại tập trung vào chi phí cao cho việc tạo biến đổi hóa học ngun liệu cơng lao động, từ dẫn đến giá thành sản xuất cao Giá trị thấp không ổn định sản phẩm tạo dẫn đến thất bại nhiều quy trình sản xuất Năng lượng cao Thiêu hủy: Thuật ngữ thiêu hủy, Qui định ABPR 1774 EU áp dụng, việc loại bỏ nguyên liệu mà không tạo thu hồi nhiệt chất tồn dư khác chẳng hạn tro Phần lớn thiết kế lò thiêu dẫn đến việc đốt cháy hiếu khí nhiệt độ cao thời gian đủ dài để chuyển hóa tất nguyên liệu hữu trở lại dạng phân tử thành phần CO, CO2 H2O Đây cách đem lại mức an tồn tối đa việc loại bỏ chất hữu cơ, nhược điểm khơng thu sản phẩm Thiêu hủy có thu hồi nhiệt: Thiêu hủy có thu hồi nhiệt nghĩa “đốt thiêu có thu hồi lại lượng” dạng nhiệt, dạng điện hai Quá trình sản xuất xi măng dạng ứng dụng kỹ thuật xi măng sản phẩm tạo với lượng nhiệt thu hồi Một vài hệ thống phát triển EU sau khủng hoảng BSE năm 1996 nơi phần lớn sản phẩm protein (Processed Animal Protein - PAP) mỡ động vật qua chế biến buộc phải tiêu hủy theo sách phòng ngừa BSE Các hệ thống này, chẳng hạn 269 đốt cháy mỡ chế biến nồi nước PAP lò phản ứng khí hóa lỏng (bubbling fluid bed reactor) làm giảm đáng kể lượng chất hữu cơ, bên cạnh việc tạo dạng kết hợp lượng-nhiệt, nhiều trường hợp nguồn lượng-nhiệt dùng để cung cấp lượng cho q trình chế biến phụ phẩm Tuy nhiên, PAP mỡ khơng cịn tồn q trình chế biến phụ phẩm khơng cịn việc sử dụng trực tiếp nguyên liệu thô cần phải xem xét Đã có vài bước tiến quan trọng liên quan đến vấn đề vòng ba năm trở lại Qui trình Biomal Thụy Điển ví dụ tốt để minh chứng cho hội thành cơng theo hướng nghiên cứu Qui trình Biomal đơn giản mà lại khơng địi hỏi phải cung cấp lượng cho trình chế biến nguyên liệu thô thành mỡ MBM So sánh trình chế biến phụ phẩm truyền thống thường thấy châu Âu (Hình 2) với hệ thống Biomal (Hình 3) cho thấy có khác rõ rệt cách tiếp cận hai hệ thống Trong hệ thống Biomal, ngun liệu thơ nén nghiền sau bơm vào nồi khí hóa lỏng (fluidized bed boiler) nguyên liệu đốt cháy với nhiên liệu mồi từ vỏ bào, mùn cưa, than bùn hay rác thải sinh hoạt Hình Phác họa qui trình chế biến truyền thống biểu thị lượng đầu vào đầu Hình Phác họa qui trình chế biến Biomal thể lượng đầu vào đầu 270 Năng lượng thu hồi từ phụ phẩm động vật thông qua trình tạo nhiệt điện bền vững lượng rịng thu tăng lên đáng kể Vì phụ phẩm động vật có chứa mỡ nên bù đắp cho hàm lượng nước khoáng cao (những thứ không chứa lượng); giá trị nhiệt thu khoảng MJ/kg nhiên liệu hồn tồn chấp nhận (Hình 4) Mức tương đương với giá trị nhiệt tạo nhiên liệu sinh học khác có độ ẩm mức 50% Hình So sánh hàm lượng lượng Biomal loại nhiên liệu hữu khác Qui trình Biomal có số ưu điểm dạng hệ thống hoàn chỉnh, bao gồm khả làm giảm loại bỏ hoàn toàn nguy lây nhiễm BSE hay bệnh khác Nó phương pháp hiệu lượng so sánh với phương pháp truyền thống phức tạp Lượng nước sử dụng lượng chất thải địi hỏi ơxy sinh học giảm Ở EU, Biomal nhiên liệu sinh học tái tạo khơng gây hiệu ứng nóng lên trái đất thay nhiên liệu hóa thạch để tạo nhiệt lượng Hình cho thấy ảnh hưởng Biomal ơxit nitơ (NOx) hợp chất nitơ Biomal dường làm giảm lượng khí thải NOx theo cách ammoniac ure Trong 271 nghiên cứu riêng nhiễm khí, việc phối hợp đốt với Biomal đánh giá khơng làm tăng lượng khí thải dioxin Hình So sánh loại nhiên liệu Biomal Wood-Peat (Gỗ than) mức độ thải khí Nox Các biện pháp tiêu hủy khơng kiểm sốt Sử dụng bãi rác để tiêu hủy phụ phẩm động vật dẫn đến mức rủi ro an tồn ninh sinh học lớn gây mối nguy hiểm tiềm ẩn nghiêm trọng sức khỏe người động vật Q trình tiêu hủy kiểm sốt mức độ rủi ro lớn, rủi ro cao phụ phẩm động vật bị vứt bỏ cách bừa bãi kiểm sốt An tồn sinh học bị triệt giảm theo nhiều cách khác Nguy lây truyền mầm bệnh cho người động vật tăng lên theo cách trực tiếp gián tiếp Thêm vào đó, việc thiếu khả truy nguyên mầm bệnh phụ phẩm tiêu hủy theo cách cản trở việc phịng ngừa, kiểm sốt loại trừ dịch bệnh ổ dịch phát Vấn đề trở nên khơng thể khắc phục tình khẩn cấp xảy diện rộng, chẳng hạn đợt dịch bệnh xuất động vật thảm họa môi trường lũ lụt Bên cạnh việc làm giảm thấp an toàn sinh học, phụ phẩm động vật tiêu hủy bãi rác áp lực khơng gian phương tiện tiêu hủy tăng lên mong muốn pháp luật giảm lượng chất thải sinh hoạt người mà loại thải theo cách Các mối lo ngại môi trường việc vận chuyển chất thải hoạt động xử lý khu vực bãi rác buộc xã hội phải kiểm tra lại phương thức loại thải kể các phương thức áp dụng cho loại chất thải không độc hại Như cho dù hiểm họa an tồn sinh học có khơng tăng lên việc tiêu hủy phụ phẩm động vật cách chôn lấp bãi rác cách khơng mong muốn xét từ góc độ mơi trường Khối lượng chất thải tiêu hủy theo cách tương đối lớn Gerba (2002) ước tính số lượng đóng góp từ gia súc, gia cầm chất thải trình chế biến thực phẩm Hoa Kỳ tương đương với 21% tổng lượng rác thải đổ vào bãi chôn lấp rác Các bước để làm giảm loại bỏ bãi chứa chôn lấp rác thải ưu tiên cao kể nguy ảnh hưởng tới sức khỏe không hữu 272 Khả truy nguyên nguồn gốc Sự cần thiết phải truy nguyên nguồn gốc để phịng ngừa, kiểm sốt loại trừ bệnh động vật chứng minh nhanh chóng năm gần với ảnh hưởng toàn cầu số bệnh bệnh bị điên, lở mồm long móng cúm gia cầm Một vũ khí nhà chức trách sử dụng để xử lý bệnh việc kiểm sốt chặt chẽ khơng gia súc nhiễm bệnh mà trình tiêu hủy phụ phẩm gia súc giết mổ Việc đưa vào áp dụng mức độ truy nguyên nguồn gốc chưa có tiền lệ gia súc gia cầm giúp công bệnh hiệu hơn, thơng qua tồn chuỗi động vật từ lúc nguyên loại thải Khả truy nguyên nguồn gốc trở thành nhân tố then chốt chiến toàn cầu để đảm bảo an toàn sinh học Việc loại thải theo cách chôn lấp chất đống bãi rác làm cho phương pháp bảo vệ xã hội trở nên bất khả thi khơng thể chấp nhận Kiểm sốt mầm bệnh Các xác chết phụ phẩm động vật không qua chế biến thường chứa với số lượng lớn vi sinh vật bao gồm vi khuẩn virus gây bệnh Nếu khơng chế biến cách thích hợp lúc nguyên liệu tạo mơi trường hồn hảo cho vi sinh vật gây bệnh phát triển tiềm ẩn mối đe dọa gây ảnh hưởng tới sức khỏe động vật, sức khỏe người môi trường Nếu phép tập trung phân hủy mà khơng có kiềm chế mơ trở thành mối hiểm họa sinh học đáng kể, thúc đẩy bệnh phát triển, hấp dẫn chứa chấp loài gặm nhấm, côn trùng, thú (chim) ăn xác thối vector truyền bệnh khác, thu hút động vật ăn mồi vào khu vực đông dân cư Gia súc gia cầm thường bị nhiễm mầm bệnh mầm bệnh khơng tạo dấu hiệu bệnh rõ ràng thể chúng Rất nhiều mầm bệnh đại gia súc truyền sang người (Enriquez cộng sự., 2001) Những mầm bệnh bao gồm E coli dòng 0157:H7, chủng Salmonella, Campylobacter jejuni, Yersina enterocolitica, Clostridium perfringens, Cryptosporidium parvum Giardia Có nhiều chứng cho thấy mầm bệnh tồn động vật Ví dụ, nghiên cứu gần Hoa Kỳ 23% tổng số bị kiểm tra có thải E.coli 0157:H7 (Smith cộng sự., 2001); 55% bò sữa thải chủng Salmonella (Troutt cộng sự., 2001); tỷ lệ mắc Salmonella gia cầm cao tới mức 100% số đàn (Council of Agricultural Science and Technology, 1994); Salmonella có mặt 46% tổng số lợn đưa vào lò mổ (Swanenburg cộng sự., 2001); từ 2,5% đến 49% mẫu thịt lợn kiểm tra có chứa Yersina enterocolitia (Council of Agricultural Science and Technology, 1994) 39% bê 22% bò trưởng thành trang trại chăn ni bị sữa bị nhiễm Cryptosporidium parvum (Huetink, 2001) Virus viêm gan E (loại virus gây bệnh gan đe dọa nghiêm trọng tính mạng người (tới 30% phụ nữ mang thai nhiễm bệnh bị chết)) loại virus đặc hữu lợn (Yoo cộng sự., 2001; Meng cộng sự., 2002; Haas cộng sự., 1996) Cũng có chứng cho thấy Hoa Kỳ người thường xuyên tiếp xúc với lợn bác sỹ thú y người có nguy bị nhiễm bệnh cao (Meng cộng sự., 2002) Rõ ràng số lượng đáng kể nguyên liệu động vật sau giết mổ có chứa mầm bệnh lây sang người Người ta ước tính có tới nửa số động vật có chứa nhiều tác nhân gây bệnh cho người hoạt động chế biến nội tạng phụ phẩm bỏ gia súc gia cầm cần thiết Nguy rủi ro từ mầm bệnh 273 Gerba (2002) tun bố ước tính có phần bảo thủ 10% động vật bị nhiễm mầm bệnh gây bệnh cho người số lượng tương đương với 99% tổng lượng chất thải mang mầm bệnh truyền nhiễm thải bãi chôn lấp rác Bất kể gia tăng số lượng động vật bị tiêu hủy bãi chơn lấp rác nhanh chóng làm tăng số lượng mầm bệnh cho người bãi rác Cơng nhân làm việc liên quan đến q trình vận chuyển chất thải đến bãi rác, làm việc địa điểm chon lấp rác, môi trường xung quanh bãi rác phải tiếp xúc vi sinh vật mật tăng cao Các tác nhân vi sinh vật xuất hiện, ví dụ virus gây viêm gan E (Enriquez cộng sự., 2001) Những tác nhân có khả cao lây truyền theo đường khơng khí động vật thường hay lui tới bãi rác Hiện nay, mầm bệnh gây bệnh người động vật có phân nguồn tác nhân gây bệnh truyền nhiễm lớn chất thải rắn đào thải bãi chôn lấp rác (Haas cộng sự., 1996) Hầu hết vi sinh vật truyền qua đường tiếp xúc trực tiếp khơng qua đường khơng khí Ngược lại, khơng khí đường lây lan nhiều mầm bệnh cho gia súc thơng qua hít thở tiếp xúc da với vi khuẩn bụi không khí (Hirsh Zee, 1999) Các nguy ruit ro xảy đến với loại động vật chim, sâu bọ loài gặm nhấm dự báo tăng lên Điều làm tăng nguy tiếp xúc với mầm bệnh độc tố vi khuẩn khu vực xa nguồn chứa mầm bệnh Phân gia súc nguồn thức ăn thu hút nhiều lồi trùng cịn xác động vật chết lại thức ăn hấp dẫn chim loài gặm nhấm Tùy theo thời điểm năm, chim xuất nhiều bãi chôn lấp rác (Belant cộng sự., 1995) chúng đóng vai trị động vật trung gian việc truyền vi sinh vật gây bệnh và/hoặc độc tố chúng (Galey, 2001) Tỷ lệ chết đáng kể mòng biển Anh có liên quan đến bãi chơn lấp rác, nơi lũ chim viếng thăm (Ortiz Smith, 1994) Vi khuẩn Clostridium botulinum tìm thấy 63% tổng số bãi chôn lấp rác kiểm tra Xác động vật thối rữa nhân tố thu hút lũ chim tới bãi rác, từ làm tăng khả tiếp xúc nguy mắc bệnh Hamilton Kirstein (2002) cho thấy giá trị trình chế biến phụ phẩm chế để kiểm soát hiểm họa từ mầm bệnh vi khuẩn mối nguy hại khác thơng qua trích dẫn số liệu thu từ nghiên cứu Bộ Y tế Anh Quốc (UK Department of Health, 2001; Bảng 5) Nguy người tiếp xúc với mối nguy hại sinh học thấy không đáng kể động vật chết phụ phẩm chế biến theo phương pháp chế biến phụ phẩm, thiêu hủy đốt giàn thiêu Tuy nhiên, thiêu hủy đốt giàn thiêu báo cáo nguyên nhân gây tiếp xúc, mức độ vừa phải đến mức độ cao, với hóa chất độc hại tạo trình đốt cháy nguyên liệu Chỉ nguyên liệu chế biến có khả tiếp xúc không đáng kể với mối nguy hiểm sinh học hóa học Tác nhân gây BSE ngoại lệ gây nguy không đáng kể cho người sản phẩm rắn thu từ trình chế biến phụ phẩm thiêu hủy Nguy người tiếp xúc với TSE đánh giá nhỏ sản phẩm rắn trình chế biến phụ phẩm thiêu hủy Bảng Tóm tắt mối nguy tiềm ẩn sức khỏe gây phương pháp xử lý phụ phẩm động vật khác Bệnh/các chất nguy hiểm Chế biến phụ phẩm Thiêu hủy 274 Chôn lấp Giàn thiêu Chôn sâu Campylobacter, E coli, Listeria, Salmonella, Bacillus anthracis, C botulinum, Leptospira, Mycobacterium tuberculosis var bovis, Yersinia Cryptosporidium, Giardia Rất nhỏ Rất nhỏ Trung bình Rất nhỏ Cao Rất nhỏ Rất nhỏ Rất nhỏ Cao Clostridium tetani Rất nhỏ Rất nhỏ Rất nhỏ Cao Prions BSE bệnh giả dại Mê tan, CO2 Trung bình Rất nhỏ Rất nhỏ Trung bình Rất nhỏ Cao Cao Nhiên liệu – Các hóa chất đặc trưng, muối kim loại Các tiểu phần, SO2, NO2 Rất nhỏ Rất nhỏ Trung bình Trung bình Trung bình Trung bình Rất nhỏ Cao Rất nhỏ Rất nhỏ Rất nhỏ Cao Rất nhỏ PAH, dioxin Rất nhỏ Rất nhỏ Cao Rất nhỏ Các chất sát trùng, chất tẩy rửa H2S Phóng xạ Rất nhỏ Trung bình Trung bình Rất nhỏ Trung bình Trung bình Rất nhỏ Trung bình Cao Rất nhỏ Rất nhỏ Rất nhỏ Rất nhỏ Trung bình Rất nhỏ Cao Trung bình Phỏng theo UK Department of Health, 2001 Ghi chú: Rất nhỏ - khả tiếp xúc người với mối nguy hiểm thấp Trung bình – khả tiếp xúc người với mối nguy hiểm mức trung bình Cao – khả tiếp xúc người với mối nguy hiểm cao Tác động việc khơng có ngành công nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ Đây lĩnh vực đặc biệt khó định lượng phần lớn lựa chọn thay không định lượng theo cách giống phương pháp chế biến phụ phẩm truyền thống Tuy nhiên, báo cáo Hiệp hội nhà chế biến phụ phẩm Anh đặt hàng (do Det Norske Vertitas tiến hành năm 2001) đưa ví dụ vài ảnh hưởng việc vận hành loạt lựa chọn xử lý phụ phẩm khác (Bảng 6) Bảng Tóm tắt lựa chọn Sử dụng hay Loại bỏ Chế biến phụ phẩm cộng với … A Mỡ - Thức ăn động vật MBM-TA động vật Thiêu hủy♣/ Thiêu hủy có thu hồi lượng♥ G Khơng thu hồi lượng – Lớn♣ B Mỡ - TA động vật MBM- Phân bón H Khơng thu hồi lượng – Vừa♣ C Mỡ - TA động vật I Không thu hồi 275 Chơn lấp rác thải M Tiêu hóa yếm khí thu hồi lượng N Bãi chứa rác Không thu hồi lượng D E F MBM- Chôn lấp Mỡ - Nhiên liệu MBM- Chôn lấp Mỡ - Nhiên liệu MBM – Nhiên liệu chỗ Mỡ - Nhiên liệu MBM – Nhiên liệu chỗ J K L lượng – Nhỏ♣ Thu hồi lượng – Lớn♥ Thu hồi lượng – Vừa♥ Thu hồi lượng – Nhỏ♥ Mỗi giải pháp thay xếp theo thứ tự dựa tiêu trình bày Bảng Một số xác định dựa sở số liệu định lượng theo lựa chọn chế biến số thông tin khác lấy từ sở liệu chung Từ kết việc thu thập liệu, báo cáo đưa hệ thống xếp cấp lựa chọn dựa tiêu chí mơi trường bền vững Một cách tóm tắt, bốn lựa chọn hàng đầu bao gồm ba lựa chọn chế biến phụ phẩm thiêu hủy có thu hồi nhiệt quy mơ lớn (Hình 6) Việc hoạt động chế biến phụ phẩm tạo sản phẩm dùng làm thức ăn chăn nuôi hoạt động chế biến phụ phẩm tạo sản phẩm dùng làm nguồn lượng đứng đầu hệ thống xếp cấp điều chắn Bảng Các tiêu đánh giá hệ thống xếp cấp tiêu hủy Mơi trường Ơ nhiễm – Khơng khí Ơ nhiễm – Nước Ô nhiễm – Đất Các nguồn lượng Cân Cacbon Tính bền vững Xếp cấp chất thải Pháp lý Cơng suất Sự phiền tối Tính cộng đồng Hình Kết đánh giá tác động môi trường tổng thể Tuy nhiên, có mặt (có kiểm sốt) phương pháp biogas chôn lấp rác thải nhóm cuối hệ thống xếp cấp biểu cho thấy hai phương pháp này, sử dụng để loại thải lượng lớn phụ phẩm động vật, dẫn đến tác động bất lợi lớn môi trường Mặc dù không đưa cụ thể vào nghiên cứu Det Norske Vertitas phương pháp chất đống phụ phẩm động vật không kiểm sốt đưa vào tóm tắt Hình để minh họa vị trí dự kiến nghiên cứu Ngồi tiêu chí tác động tới mơi trường minh họa dĩ nhiên khơng có phụ phẩm q trình chế biến sử dụng Nói cách khác, việc sử dụng sản phẩm chế biến mô tả Bảng khơng tồn Mỗi năm, có khoảng 12,5 triệu protein triệu mỡ động vật chế biến từ 66 triệu phụ phẩm động vật Xét góc độ tồn cầu, khối lượng tương đương với khoảng 8% tổng lượng protein giới cung cấp làm thức ăn gia súc 6% tổng lượng cung cấp dầu mỡ giới 276 Nếu nguyên liệu khơng cịn sản xuất cho ứng dụng truyền thống nguồn nguyên liệu thay cần phải tạo Nếu nguồn thay thực protein thực vật loại hạt có dầu việc trồng loại màu dẫn đến hậu xấu mơi trường Những hậu bao gồm việc phá rừng, sử dụng q nhiều phân bón, nhiễm nguồn nước chí tăng lên loại nguyên liệu biến đổi gen môi trường Mặc dù tác động dường định lượng phần mang tính suy đốn số tất số chúng đủ nghiêm trọng để phá vỡ trạng thái cân môi trường có góp mặt hệ thống chế biến phụ phẩm giết mổ Các tác động đến sức khỏe người động vật, đặc biệt bệnh lây từ động vật sang người, xử lý cách chuyên nghiệp ngành chế biến phụ phẩm giết mổ qua nhiều thời kỳ Nếu khơng có giải pháp chế biến này, nguy lan rộng loại bệnh tăng lên Kết luận Thách thức nêu chương để phục vụ cho việc phác thảo kế hoạch tương lai cho giới khơng có ngành chế biến phụ phẩm giết mổ Trong khuôn khổ thách thức này, vài giả định đưa khơng thể thật kiện khơng có ngành cơng nghiệp chế biến phụ phẩm giết mổ xảy Trước hết, giả định đưa gia súc nhân giống, nuôi giết mổ để cung cấp thực phẩm cho người tiêu thụ với lượng sản phẩm xấp xỉ mức độ Mức sản xuất hồn tồn tăng lên tương ứng với nhu cầu thịt, sữa trứng dự báo lớn dân số tồn cầu khơng ngừng tăng lên Nếu ngành chế biến phụ phẩm không tồn năm có khoảng 66 triệu (145,2 tỷ pound) phụ phẩm động vật chứa nhiều nước dễ bị phân hủy tạo toàn giới Nếu không xử lý cách nhanh chóng, nguyên liệu phân hủy gây ô nhiễm nhanh chóng giải phóng loạt hợp chất, nguyên tố lượng vào môi trường theo cách hồn tồn khơng kiểm sốt Nếu khơng có hoạt động chế biến phụ phẩm sản phẩm chế biến khơng sử dụng khơng có thu hồi lưu giữ ngun tố thấy qui trình chế biến phụ phẩm Từ việc xem xét phân tích lựa chọn đưa ra, thấy phần lớn lựa chọn không bao gồm công đoạn chế biến phụ phẩm qui trình nhỏ nói đến khối lượng lớn nguyên liệu tạo hàng năm giới Việc vứt bỏ hay tiêu hủy khơng kiểm sốt xảy ra, giả định có khung pháp lý người khơng thể tưởng tượng điều xảy phạm vi rộng khoảng thời gian Trong số phương pháp xử lý có kiểm sốt thảo luận, có ba phương pháp có xử lý lượng phụ phẩm động vật tạo Theo thuật ngữ thực hành ba phương pháp chôn lấp bãi rác, thiêu hủy thiêu hủy có thu hồi nhiệt Nghiên cứu DNV cho thấy rõ ràng việc sử dụng phương pháp chơn lấp mức độ cao dẫn đến khả xuất tác động tới sức khỏe người môi trường Phương pháp thiêu hủy làm dịu bớt lo ngại sức khỏe người, lượng có nguyên liệu bị vĩnh viễn phương pháp khơng thể coi giải pháp thay bền vững Phương pháp thiêu hủy có thu hồi nhiệt coi lựa chọn tốt sức khỏe người môi trường thay phương pháp chế biến phụ phẩm giết mổ truyền thống Dự án Biomal Thụy Điển giúp đưa kỹ thuật lên vị trí cao số lựa chọn thay phương pháp chế biến phụ phẩm Tuy nhiên, mô tả rõ trình chế biến phần trước, phương pháp tiêu hủy có thu hồi nhiệt khơng cho phép thu hồi protein có tiềm làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi hay làm nguồn cung cấp lượng khống chất cho ứng dụng khác Ngồi phương pháp 277 không cho phép thu hồi chất béo qua chế biến mà dùng thức ăn chăn ni, xà phịng, chất hóa dầu hay nhiên liệu sinh học Khơng có sản phẩm khơng hiểu lợi nhuận ngành chăn nuôi nào? Các giá trị lượng tương đối cao liệu chúng có đủ cao để đảm bảo ngành công nghiệp bền vững? Do đó, giới khơng có ngành chế biến phụ phẩm giết mổ thực tồn gần chắn có đó, vào ngày nào, đứng lên kêu gọi phát minh công nghệ thân thiện với môi trường, bền vững kinh tế cho toàn ngành chăn ni gia súc Có lẽ cơng nghệ lại mang tên “chế biến phụ phẩm giết mổ” Tài liệu tham khảo Belant, J.L., T.W Semans, S.W Gabrey, and R.A Dolbeer 1995 Abundance of gulls and other birds at landfills in Northern Ohio American Midland Naturalist 134:30-40 Biomal EU project www.Biomal.com Council of Agricultural Science and Technology 1994 Foodborne Pathogens: Risks and Consequences Task Force Report No 122 Ames, Iowa Det Norske Vertitas 2001 Options for disposal or use of animal by-products U.K Renderers Association Enriquez, C., N Nwachuku, and C.P Gerba 2001 Direct exposure of animal enteric pathogens Reviews of Environmental Health 16:117-131 EU Animal By-Products Regulation 2002 EC Regulation 1774 Galey, F.D 2001 Botulism in the horse Veterinary Clinics of North America-Equine Practice 17:579 Gerba, C.P 2002 Potential health implications from the disposal of large animals in landfills Presentation to the Arizona Department of Agriculture, June 11, 2002 Haas, C.N., J Anotai, and R.S Engelbrecht 1996 Monte Carlo assessment of microbial risk associated with land filling of fecal material Water Environment Research 68:1123-1131 Hamilton, C.R and D Kirstein 2002 National Renderers Association technical review Heutink, R.E 2001 Epidemiology of Cryptosporidium spp and Giardia duodenalis on a Diary Farm Vet Parasitology 102:53-67 Hirsh D.C., Zee Y.C 1999 Veterinary microbiology Malden: Blackwell Science Meng X.J., B Wiseman, D.K Guenette, F Elvinger, T.E Toth, R.E Engle, S.U Emerson, R.H Purcell 2002 Prevalence of antibodies to the hepatitis E virus in veterinarians working with swine and in normal blood donors of the United States and other countries J Clin Microbiol 40:117-122 Smith, D., M Blackford, S Younts, R Moxley, J Gray, L Hungerford, T Milton, and T Klopfenstein 2001 Ecological relationships between the prevalence of cattle shedding E coli O157:H7 and characteristics of the cattle or conditions of the feedlot pen J Food Prot 64(12):1899-1903 Swanenburg, M., H.A.P Urlings, J.M.A Snijders, D.A Keuzenkamp, and F van Knapen 2001 Salmonella in slaughter pigs: prevalence, serotypes and critical control points during slaughter in two slaughterhouses Int J of Food Microbiol 70:243-254 278 Taylor, D.M., and S.L Woodgate 2003 OIE publication on risk of prion diseases in Animals World Organization for Animal Health, Paris Troutt, Galland J.C., Osburn B.I., R.L Brewer, R.K Braun, J.A Schmitz, P Sears, and A.B Childers 2001 AB: Prevalence of Salmonella spp in cull (market) dairy cows at slaughter JAVMA 219:1212-1215 United Kingdom Department of Health 2001 A rapid qualitative assessment of possible risks to public health from current foot and mouth disposal options -Main Report www.doh.gov.uk/fmdguidance Woodgate, S.L 2005 Proceedings Australian Renderers Association Technical Symposium Woodgate, S.L., and J Van der Veen 2004 The role of fat processing and rendering in the European Union animal production industry Biotechnology, Agronomy, Society and Environment 8(4):283-294 World Organization for Animal Health 2002 Report of OIE ad-hoc group on carcass disposal Yoo, D., P Willson, Y Pei, M.A Hayes, A Deckert, C.E Dewey, R.M Friendship, Y.Yoon, M Gottschalk, C Yason, and A Giulivi 2001 Prevalence of Hepatitis E Virus Antibodies in Canadian Swine Herds and Identification of a Novel Variant of Swine Hepatitis E Virus Clin Diagn Lab Immunol 6:1213–1219 279 ... tả ngành chế biến phụ phẩm giết mổ khuôn khổ ngành chăn nuôi động vật Để đặt giới khơng có hoạt động chế biến phụ phẩm vào tình phù hợp, trước hết cần phải định nghĩa hoạt động chế biến phụ phẩm. .. qui trình chế biến phụ phẩm ứng dụng sản phẩm chế biến này, xem xét q trình hay phương pháp xử lý ứng dụng khác mà khơng mơ tả chế biến phụ phẩm Chế biến phụ phẩm qui trình thay Ln có nhiều lựa... sản phẩm tạo Một loạt ứng dụng sản phẩm tạo theo phương pháp chế biến phụ phẩm truyền thống theo trình “thay thế? ?? sau hoạt động chế biến phụ phẩm trình bày Bảng Qua nói hoạt động chế biến phụ phẩm