Đánh giá gánh nặng lao động qua các chỉ tiêu nặng nhọc và căng thẳng trong quá trình lao động của công nhân chế biến thủy sản khu vực miền Trung

Bài viết trình bày các số liệu khảo sát về các chỉ tiêu nặng nhọc và căng thẳng trong quá trình lao động của công nhân chế biến thủy sản khu vực miền Trung, thông qua đó để đánh giá gánh nặng lao động mà người lao động ngành thủy sản phải gánh chịu.

Kết nghiên cứu KHCN ĐÁNH GIÁ GÁNH NẶNG LAO ĐỘNG QUA CÁC CHỈ TIÊU NẶNG NHỌC VÀ CĂNG THẲNG TRONG QUÁ TRÌNH LAO ĐỘNG CỦA CÔNG NHÂN CHẾ BIẾN THỦY SẢN KHU VỰC MIỀN TRUNG TĨM TẮT Nguyễn Thị Thùy Trang Phân viện ATVSLĐ & BVMT Miền Trung Thủy sản ngành kinh tế mũi nhọn khu vực miền Trung,đặc điểm lao động ngành lao động thủ công, nặng nhọc, tiếp xúc với nhiều yếu tố độc hại Các yếu tố nặng nhọc căng thẳng lao động với yếu tố môi trường nguyên nhân khiến người lao động sở chế biến thủy sản mắc bệnh nghề nghiệp Kết đánh giá cho thấy 95,8% vị trí cơng việc sở chế biến thủy sản khảo sát xếp mức lao động nặng nhọc; mức nặng nhọc loại chiếm 89,6% Chỉ 8,3% vị trí cơng việc đánh giá mức căng thẳng cao, lại kết đánh giá căng thẳng lao động mức trung bình V ĐẶT VẤN ĐỀ ùng duyên hải miền Trung với chiều dài bờ biển khoảng 1.000km, biển sâu sát bờ, nhiều eo biển, cửa sông, vũng, vịnh thuận lợi cho việc phát triển ngành khai thác, nuôi trồng chế biến thủy sản Trong năm vừa qua, xuất thủy sản vùng duyên hải miền Trung có đóng góp lớn vào thành cơng ngành thủy sản nước Theo quy hoạch Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn giai đoạn 2016 – 2020, vùng Bắc Trung Bộ duyên hải miền Trung đầu tư thêm sở chế biến đông lạnh với cơng suất 20 nghìn sản phẩm/năm sở chế biến thủy sản khô công suất khoảng nghìn tấn/năm, tập trung đầu tư dây chuyền thiết bị chế biến sản phẩm giá trị gia tăng Nâng công suất sử dụng thiết bị lên 90% tỷ trọng sản phẩm giá trị gia tăng đạt 60- 70% [3] 10 Đặc điểm lao động ngành thủy sản lao động thủ công, nặng nhọc, người lao động phải tiếp xúc với nhiều yếu tố độc hại dễ gây nên rủi ro, ảnh hưởng tới sức khỏe tính mạng Số liệu đo đạc đề tài nghiên cứu ngành thủy sản khu vực miền Trung Viện KH An toàn Vệ sinh lao động cho thấy 90% vị trí đo đạc sở chế biến thủy sản có độ ẩm cao, 80-90% vị trí có tốc độ lưu thơng khơng khí thấp, hầu hết vị trí làm việc người lao động phải tiếp xúc với loại hóa chất tẩy rửa, môi trường lao động ẩm ướt Công nhân lao động ngành chiếm tới 83% nữ Trong suốt ca làm việc, nữ công nhân phải đứng tư tĩnh liên tục suốt từ chí tới 12-14 tháng cao điểm thời kỳ mùa vụ đánh bắt chế biến thủy sản Tư lao động kéo dài suốt ca sản xuất, từ ngày sang ngày khác khiến cho người lao động cảm thấy mệt mỏi đau nhức phận thể Các bệnh lý có tính chất nghề nghiệp hay gặp cơng nhân chế biến thủy sản là: bệnh tai mũi họng, bệnh da hệ thống da bệnh mắt, bệnh hệ thống xương khớp thần kinh [1],[2] Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 4,5&6-2017 Kết nghiên cứu KHCN Trong nội dung báo này, tác giả trình bày số liệu khảo sát tiêu nặng nhọc căng thẳng trình lao động công nhân chế biến thủy sản khu vực miền Trung, thơng qua để đánh giá gánh nặng lao động mà người lao động ngành thủy sản phải gánh chịu - Các kỹ thuật sử dụng nghiên cứu: Các kỹ thuật đánh giá tiêu nặng nhọc tiêu căng thẳng trình lao động 2.1 Đối tượng nghiên cứu Kết khảo sát sở chế biến thủy sản cho thấy, sở sản xuất loại sản phẩm khác cá đông lạnh nguyên con, cá hấp, chả cá, cá tẩm bột, tôm đông lạnh quy trình cơng nghệ sở trải qua công đoạn giống tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, tinh chế phân cỡ, cân xếp khuôn, cấp đơng, tách khn, bao gói bảo quản kho lạnh Đây công đoạn mà tiến hành khảo sát, đánh giá gánh nặng lao động người lao động Mô tả công việc người lao động phận trình bày Bảng ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Chúng thực khảo sát sở chế biến thủy sản với tổng số 144 người lao động làm việc phận sản xuấtgồm tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, tinh chế, phân cỡ, cân xếp khuôn, cấp đông, tách khuôn, bao gói bảo quản kho lạnh 2.2 Phương pháp nghiên cứu - Thiết kế nghiên cứu theo phương pháp mô tả cắt ngang - Phương pháp nghiên cứu: Áp dụng phương pháp đánh giá điều kiện lao động theo tiêu nặng nhọc căng thẳng trình lao động Cộng hịa Liên bang Nga, năm 2014 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1 Mô tả hoạt động người lao động công đoạn khảo sát Bảng Mô tả công việc phận sở chế biến thủy sản STT 11 Bộ phận Tiếp nhận nguyên liệu Sơ chế Tinh chế, Phân cỡ Mô tả công việc Người lao động vận chuyển rổ nguyên liệu từ thùng xe xuống đặt phận tiếp nhận vận chuyển rổ nguyên liệu sau phân loại đến phận sơ chế Một số sở, công nhân sử dụng xe đẩy để vận chuyển rổ nguyên liệu Người lao động đứng bàn tiếp nhận nguyên liệu làm nhiệm vụ phân loại nguyên liệu, nhằm loại bỏ nguyên liệu không đạt yêu cầu Ở công đoạn người lao động thực công việc: rửa nguyên liệu, cạo vảy, làm ruột, cắt đầu, tách xương cá (với nguyên liệu cá); lột vỏ tôm, bóc đầu tôm, lấy đường (với nguyên liệu tôm) Kiểm tra loại bỏ xương, vỏ sót; rửa bán thành phẩm lại lần cho sạch; đổ khay cá vào hệ thống máy xay, xay cá để làm chả Dựa vào kích thước trọng lượng theo loại sản phẩm theo yêu cầu, người lao động phân loại bán thành phẩm thành loại khác Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 4,5&6-2017 Kết nghiên cứu KHCN Cân, xếp khuôn Người lao động cân rổ bán thành phẩm theo khối lượng yêu cầu, xếp bán thành phẩm lên khuôn kim loại có sẵn, châm nước đậy lớp giấy bóng lên khuôn bán thành phẩm Cấp đông Người lao động vận chuyển đặt khuôn bán thành phẩm vào ngăn tủ cấp đông Và lấy, vận chuyển khuôn thành phẩm sau cấp đông đến phận đông, mạ băng Tách khuôn Người lao động lấy khay thành phẩm cấp đông, nhúng khay vào thùng nước lạnh để tách thành phẩm khỏi khay kim loại, mạ băng bề mặt sản phẩm chuyển sản phẩm qua phận bao gói Bao gói Xếp sản phẩm vào ngắn bao nilong, hút chân không; xếp bao nilong sản phẩm vào thùng cactorn, đóng kín thùng sản phẩm băng keo niềng dây xung quanh Bảo quản kho lạnh Vận chuyển thùng sản phẩm vào kho lạnh, xếp ngắn lên giá để bảo quản vận chuyển thùng sản phẩm từ kho lạnh sang xe xuất haøng 3.2 Kết đánh giá tiêu nặng nhọc Kết đánh giá tiêu nặng nhọc vị trí cơng việc phận sở chế biến thủy sản thể Bảng 2, Trong trình làm việc, người lao động sở thủy sản có tư lao động đứng chủ yếu để thực công việc, việc di chuyển lại phận sơ chế, tinh chế, phân cỡ, cân, xếp khuôn, tách khuôn bao gói Các thao tác thực cơng việc chủ yếu thủ công tay ngoại trừ số phận tiếp nhận nguyên liệu, vận chuyển hàng bảo quản kho lạnh số sở có sử dụng xe vận chuyển Số liệu đánh giá cho thấy 46/48 vị trí cơng việc khảo sát có mức đánh giá gánh nặng lao động loại 3: mức độc hại (lao động nặng nhọc) Trong mức nặng nhọc loại (3.2) chiếm tới 89,6% Chỉ có 2/48 vị trí cơng việc khảo sát có mức đánh giá gánh nặng thể lực trung bình (loại 2) Đa số vị trí cơng việc tất phận sở đánh giá lao động nặng nhọc trình thực thao tác, người lao động phải chịu đồng thời gánh nặng tĩnh, số lượng cử động lặp lại ca nhiều có tư lao động bất lợi (trên 80% thời gian lao động đứng ca) Ngoài số vị trí cơng việc tiếp nhận ngun liệu vận chuyển hàng kho lạnh, người lao động phải nâng nhấc vận chuyển rổ nguyên liệu thùng sản phẩm có khối lượng tương đối lớn, số lần cúi thân ca nhiều Trọng lượng trung bình cho lần nâng nhấc người lao động khoảng từ 7-10kg 3.3 Kết đánh giá căng thẳng lao động Đánh giá căng thẳng lao động sở khảo sát thể Bảng 4, Người lao động tất phận thực công việc thủ công chủ yếu Trong q trình làm việc, họ khơng phải chịu gánh nặng trí tuệ, mức độ phức tạp nhiệm vụ không lớn, gánh nặng giác quan gánh nặng cảm xúc mức thấp Tuy nhiên đơn điệu lại mức cao, người lao động phải thực thao tác lặp lặp lại nhiều lần Với ngày vào mùa, nguyên liệu nhiều Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 4,5&6-2017 12 Kết nghiên cứu KHCN ngày phải sản xuất cho kịp theo yêu cầu khách hàng người lao động phải làm việc tăng ca với thời gian làm việc thực tế ngày thường lớn giờ/ngày Hầu hết vị trí cơng việc tất phận khảo sát sở chế biến thủy sản có kết đánh giá căng thẳng lao động mức cho phép (loại – căng thẳng lao động mức trung bình) Chỉ có 4/48 vị trí khảo sát có mức căng thẳng cao (mức 3.1) chiếm 8,3%, vị trí cơng việc phận tiếp nhận nguyên liệu cân xếp khuôn Ở hai phận này, người lao động thường phải tập trung để tuyển lựa nguyên liệu tươi sống bán thành phẩm có tiêu chuẩn kích thước đáp ứng yêu cầu khắt khe khách hàng Chính lý khiến cho người lao động dễ gặp căng thẳng, áp lực công việc Bảng Kết đánh giá tiêu nặng nhọc Bộ phận Trọng lượng Gánh vật nâng nặng dịch thể lực chuyển động tay Số lượng GN tónhSố lần cúi Di cử động trọng lượng Tư thân (số lần lao cúi bắt buộc chuyển lặp lại giữ vật nặng động /đi lại ca theo thời > 30 ñoä lao ñoäng gian ca ca) Minh Nghóa Tiếp nhận 1 3.1 Sơ chế 2 3.2 1 Phân cỡ 1 3.2 1 Cân xếp khuôn 1 3.2 1 Cấp đông 1 3.2 2 Tách khuôn 2 3.2 1 Bao goùi 2 3.1 3.2 1 Kho laïnh 1 3.2 3.1 Thiên Mã Tiếp nhận 1 3.2 3.1 Sơ chế 3.1 3.2 1 Phân cỡ 1 3.2 1 Cân, xếp khuôn 2 3.2 1 Cấp đông 1 3.2 Tách khuôn 1 3.2 1 Bao goùi 1 1 Kho laïnh 1 3.1 3.1 Khang Thông 13 Tiếp nhận 2 3.2 3.1 Sơ chế 1 3.2 1 Phân cỡ 2 3.2 1 Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 4,5&6-2017 Kết nghiên cứu KHCN Cân, xếp khuôn 1 3.2 1 Cấp đông 2 3.2 Tách khuôn 2 3.2 Bao gói 3.1 2 1 Kho lạnh 2 3.1 3.1 3.1 Sơn Trà Tiếp nhận 2 3.1 3.1 3.1 Sơ chế 2 3.2 1 Phân cỡ 1 1 1 Cân, xếp khuôn 2 3.2 1 Cấp đông 1 3.2 1 Tách khuôn 2 3.2 1 Bao goùi 2 3.1 1 Kho laïnh 2 3.1 3.1 3.1 Hải Thanh Tiếp nhận 2 3.2 3.1 Sơ chế 2 3.2 1 Tinh cheá 1 3.1 3.2 1 Cân, xếp khuôn 2 3.2 1 Cấp đông 2 2 3.2 2 Tách khuôn 2 3.2 1 Bao gói 3.1 3.1 1 Kho lạnh 2 2 3.2 TS mieàn Trung Tiếp nhận 3.1 1 3.2 3.1 Sơ cheá 3.1 3.2 1 Tinh cheá 3.1 3.2 1 Cân, xếp khuôn 2 3.2 1 Cấp đông 2 3.1 3.2 2 Tách khuôn 3.1 3.2 1 Bao goùi 1 3.1 3.1 1 Kho laïnh 3.1 3.1 3.1 2 Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 4,5&6-2017 14 Kết nghiên cứu KHCN Bảng Kết tổng hợp đánh giá tiêu nặng nhọc sở Tên công ty STT Bộ phận Minh Nghóa Thiên Mã Khang Thông Sơn Trà Hải Thanh TS Miền Trung Tiếp nhận nguyên liệu 3.1 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 Sơ chế 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 Tinh chế, phân cỡ Cân, xếp khuôn 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 Cấp đông 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 Tách khuôn 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 Bao goùi 3.2 3.1 3.1 3.2 3.2 Kho laïnh 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 Bảng Số lượng mức tiêu đánh giá căng thẳng lao động STT Bộ phận Mức tối ưu Mức cho phép Mức độc hại Mức Mức Mức 3.1 Mức 3.2 Minh Nghóa Tiếp nhận nguyên liệu 9 Sơ chế 11 10 Tinh chế, phân cỡ 10 Cân, xếp khuôn 9 Cấp đông 11 10 Tách khuôn 13 Bao gói 14 Kho laïnh 12 1 1 Thiên Mã 15 Tiếp nhận nguyên liệu 11 Sơ chế 11 10 Tinh chế, phân cỡ 10 Cân, xếp khuôn 11 11 Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 4,5&6-2017 Kết nghiên cứu KHCN Cấp đông 11 10 Tách khuôn 13 Bao gói 11 11 Kho laïnh 12 1 Khang Thông Tiếp nhận nguyên liệu 10 2 Sơ chế 10 10 Tinh chế, phân cỡ 10 Cân, xếp khuôn 13 1 Cấp đông 13 1 Tách khuôn 10 11 Bao gói 13 Kho lạnh 12 1 Sơn Trà Tiếp nhận nguyên liệu 12 2 Sơ chế 14 Tinh chế, phân cỡ 13 Cân, xếp khuôn 11 10 Cấp đông 14 Tách khuôn 10 11 Bao gói 11 11 Kho lạnh 12 Hải Thanh Tiếp nhận nguyên liệu 10 Sơ chế 10 10 Tinh chế, phân cỡ 11 11 Cân, xếp khuôn 9 Cấp đông 11 10 Tách khuôn 13 Bao gói 11 11 Kho lạnh 11 1 2 Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 4,5&6-2017 16 Kết nghiên cứu KHCN TS Miền Trung Tiếp nhận nguyên liệu 10 Sơ chế 10 10 Tinh chế, phân cỡ 14 Cân, xếp khuôn 14 Cấp đông 12 Tách khuôn 12 Bao goùi 14 Kho laïnh 12 Bảng Tổng hợp kết đánh giá căng thẳng lao động 2 Tên công ty STT Bộ phận Minh Nghóa Thiên Mã Khang Thông Sơn Trà Hải Thanh TS Miền Trung Tiếp nhận nguyên liệu 2 2 3.1 3.1 Sơ chế 2 2 2 Tinh chế, phân cỡ 2 2 2 Cân, xếp khuôn 3.1 2 3.1 Cấp đông 2 2 2 Tách khuôn 2 2 2 Bao goùi 2 2 2 Kho laïnh 2 2 2 3.4 Tổng hợp kết đánh giá gánh nặng lao động (Bảng 6) Tổng hợp đánh giá gánh nặng lao động thông qua hai tiêu nặng nhọc căng thẳng công nhân phận sở chế biến thủy sản khảo sát cho thấy: Chỉ có 02 vị trí cơng việc phận tinh chế, phân cỡ sở Sơn Trà phận bao gói sở Thiên Mã đánh giá mức trung bình, chiếm 4,2% Tất vị trí cơng việc cịn lại sở đánh giá mức nặng nhọc Kết đánh giá tiêu nặng nhọc lao động hầu hết mức độc hại (mức 3.1 3.2) 17 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Số vị trí cơng việc sở chế biến thủy sản khảo sát đánh giá gánh nặng lao động mức nặng nhọc chiếm tỷ lệ 95,8%, mức nặng nhọc loại chiếm 89,6% Một số phận cần thực biện pháp để giảm thiểu rủi ro ảnh hưởng đến sức khỏe người lao động kho lạnh, tách khuôn, cấp đông tiếp nhận nguyên liệu Đây phận mà người lao động phải chịu tư lao động đứng cịn phải thực việc nâng nhấc vận chuyển vật có khối lượng tương đối lớn, số lần cúi thân ca để thực công việc nhiều Các biện pháp giảm thiểu áp dụng sử dụng phương tiện vận chuyển, nâng nhấc thay Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 4,5&6-2017 Kết nghiên cứu KHCN Bảng Tổng hợp đánh giá gánh nặng lao động theo tiêu nặng nhọc căng thẳng lao động công nhân sở chế biến thủy sản Minh Nghóa STT Bộ phận Chỉ Chỉ tiêu tiêu căng nặng thẳng nhọc LĐ Thiên Mã Khang Thông Sơn Trà Hải Thanh TS Miền Trung Chỉ tiêu nặng nhọc Chỉ tiêu căng thẳng LĐ Chỉ tiêu nặng nhọc Chỉ tiêu căng thẳng LĐ Chỉ tiêu nặng nhọc Chỉ tiêu căng thẳng LĐ Chỉ tiêu nặng nhọc Chỉ tiêu căng thẳng LĐ Chỉ tiêu nặng nhọc Chỉ tiêu căng thẳng LĐ Tiếp nhận 3.1 nguyên liệu 3.2 3.2 3.2 3.2 3.1 3.2 3.1 Sơ chế 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 Tinh chế, phân cỡ 3.2 3.2 3.2 2 3.2 3.2 Cân, xếp khuôn 3.2 3.1 3.2 3.2 3.2 3.2 3.1 3.2 Cấp đông 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 Tách khuôn 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 Bao goùi 3.2 2 3.1 3.1 3.2 3.2 Kho laïnh 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 3.2 giúp người lao động chịu tải trọng lớn trình làm việc Phân chia thời gian làm việc, nghỉ ngơi hợp lý góp phần giảm thiểu rủi ro gánh nặng nâng nhấc tư lao động gây cho người lao động Căng thẳng trình lao động người lao động sở chế biến thủy sản đa số đánh giá mức trung bình Với ngày vào mùa, lượng nguyên liệu nhập vào lớn sản xuất tăng ca cho kịp đơn hàng, sở cần phải có giải pháp phân chia ca, kíp thời gian nghỉ ca hợp lý nhằm đảm bảo sức khỏe cho người lao động Với cơng việc có mức căng thẳng cao (chiếm 8,3%), công việc liên quan đến việc kiểm tra nguyên liệu bán thành phẩm, sở cần có giải pháp thiết kế bàn kiểm tra riêng biệt có cường độ ánh sáng đảm bảo nhằm giúp cho người lao động phận thực công việc dễ dàng hơn, giúp giảm áp lực q trình thực cơng việc TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Đỗ Trần Hải, Nghiên cứu điều tra, đánh giá dự báo diễn biến điều kiện lao động số ngành công nghiệp giai đoạn đến năm 2020, Mã đề tài: CTPH -2014/01/TLĐ - BKHCN, năm 2014 [2] Lê Quang Liêm, Lê Trọng Vũ, Phạm Ngọc Hải, Nguyễn Thế Trúc, Nghiên cứu đặc điểm môi trường lao động, cấu bệnh tật số bệnh lý có tính chất nghề nghiệp cơng nhân chế biến thủy sản đơng lạnh Bình Định, Trường Cao đẳng Y tế Bình Định, 01/200701/2008 [3] Trang Sĩ Trung, Nguyễn Văn Minh, Huỳnh Long Quân, Phát triển ngành bảo quản, chế biến thủy sản vùng duyên hải miền Trung, Liên kết phát triển tỉnh duyên hải miền Trung, Tạp chí Phát triển kinh tế - xã hội Đà Nẵng, Trang 31-36 Tạp chí Hoạt động KHCN An toàn - Sức khỏe & Môi trường lao động, Số 4,5&6-2017 18 ... TS Miền Trung Chỉ tiêu nặng nhọc Chỉ tiêu căng thẳng LĐ Chỉ tiêu nặng nhọc Chỉ tiêu căng thẳng LĐ Chỉ tiêu nặng nhọc Chỉ tiêu căng thẳng LĐ Chỉ tiêu nặng nhọc Chỉ tiêu căng thẳng LĐ Chỉ tiêu nặng. .. KHCN Bảng Tổng hợp đánh giá gánh nặng lao động theo tiêu nặng nhọc căng thẳng lao động công nhân sở chế biến thủy sản Minh Nghóa STT Bộ phận Chỉ Chỉ tiêu tiêu căng nặng thẳng nhọc LĐ Thiên Mã Khang... KHCN Trong nội dung báo này, tác giả trình bày số liệu khảo sát tiêu nặng nhọc căng thẳng q trình lao động cơng nhân chế biến thủy sản khu vực miền Trung, thơng qua để đánh giá gánh nặng lao động