Tiểu luận Quản trị khách sạn

ĐẠI HỌC THĂNG LONG BỘ MÔN DU LỊCH TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÁCH SẠN TÊN ĐỀ TÀI: HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA KHÁCH SẠN SOFITEL METROPOLE LỚP : QTKDKS.3 NHÓM :2 NGƯỜI HƯỚNG DẪN : PHÙNG ĐỨC THIỆN THÀNH VIÊN NGUYỄN VÂN NHI - A32640 ĐỖ THỊ PHƯƠNG LAN - A32482 ĐỖ HẢI DIỆU LINH - A32442 DƯƠNG THỊ HẢI LY - A32918 DƯƠNG HÀ VI - A32997 HÀ THỊ THU HIỀN - A32691 LƯU THỊ TRANG - A33296 HÀ NỘI – 2019 ĐẠI HỌC THĂNG LONG BỘ MÔN DU LỊCH TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ KINH DOANH KHÁCH SẠN TÊN ĐỀ TÀI: HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA KHÁCH SẠN SOFITEL METROPOLE LỚP: QTKDKS.3 NHÓM: THÀNH VIÊN: NGUYỄN VÂN NHI - A32640 - NHÓM TRƯỞNG ĐỖ THỊ PHƯƠNG LAN - A32482 - TỐT ĐỖ HẢI DIỆU LINH - A32442 - TỐT DƯƠNG THỊ HẢI LY - A32918 - TỐT DƯƠNG HÀ VI - A32997 - TỐT HÀ THỊ THU HIỀN - A32691 - TỐT LƯU THỊ TRANG - A33296 - TỐT NGƯỜI HƯỚNG DẪN: PHÙNG ĐỨC THIỆN NGƯỜI CHẤM NGƯỜI CHẤM PHÙNG ĐỨC THIỆN NGUYỄN ĐỨC KHOA HÀ NỘI - 2019 MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING KHÁCH SẠN Một số khái niệm 1.1.1 Marketing marketing khách sạn 1.1.2 Hiệu marketing khách sạn 1.2 Ý nghĩa vai trò marketing khách sạn 1.3 Các công cụ marketing khách sạn 1.4 Đặc điểm marketing khách sạn .9 Tiểu kết chương 10 CHƯƠNG THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING KHÁCH SẠN SOFITEL METROPOLE 12 2.1 Tổng quan khách sạn .12 2.1.1 Cơ cấu tổ chức .15 2.1.2 Chức nhiệm vụ phận khách sạn 16 2.2 Thực trạng hoạt động marketing 17 2.2.1 Cơ cấu tổ chức phận marketing khách sạn 17 2.2.2 Thực trạng hoạt động .21 2.2.2.1 Nghiên cứu sản phẩm 21 2.2.2.2 Giá sản phẩm 21 2.2.2.3 Kênh phân phối .22 2.2.2.4 Hoạt động xúc tiến 22 Tiểu kết chương 22 CHƯƠNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG MARKETING KHÁCH SẠN SOFITEL METROPOLE .23 3.1 Chiến lược kinh doanh khách sạn 23 3.2 Hoạt động xây dựng sản phẩm 24 3.3 Quản lý chi phí tính giá .25 3.4 Kênh phân phối .26 3.5 Hoạt động xúc tiến 28 Tiểu kết chương 29 KẾT LUẬN 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO .31 PHẦN MỞ ĐẦU Trong năm gần đây, nhờ đường lối đổi sách mở cửa Đảng, Nhà nước với phối hợp tích cực cấp ngành phấn đấu trưởng thành đội ngũ cán cán công nhân viên ngành du lịch Du lịch Việt Nam tiếp tục phát triển nhiều mặt thành tựu đáng khích lệ Kết tăng trưởng du lịch Việt Nam có đóng góp quan trọng lĩnh vực kinh doanh khách sạn Cơ sở lưu trú tăng nhanh số lượng chất lượng, dịch vụ ngày nâng cao đáp ứng nhu cầu khách Kinh doanh khách sạn bước mang lại hiệu kinh tế – trị – xã hội, an ninh, an tồn, giữ gìn phát huy sắc văn hoá dân tộc Hiện vấn đề đặt nhà kinh doanh khách sạn Việt Nam tình trạng dư thừa cách tương đối sở lưu trú, ban ngành đồn thể, cơng ty trách nhiệm hữu hạn, tư nhân đối tác nước đổ xô vào liên doanh, cải tạo, sửa chữa, nâng cấp xây dựng khách sạn với hy vọng thu hồi vốn nhanh lợi nhuận cao dịch vụ Xu hướng làm cho lượng khách sạn tăng nhanh làm thay đổi cân đối cung cầu, công suất buồng phòng giảm, khách sạn đua hạ giá, chất lượng phục vụ giảm hiệu kinh doanh giảm sút Vì vậy, chưa sở vật chất đón tiếp khách lại nhiều chưa thời kỳ kinh doanh đặt nhà quản lý khách sạn vào lo lắng, trăn trở Trong bối cảnh kinh doanh đầy biến động địi hỏi doanh nghiệp kinh doanh khách sạn phải xây dựng cho kế hoạch chiến lược chung đặc biệt kế hoạch marketing vai trò kế hoạch marketing quan trọng, “kim nam” giúp cho doanh nghiệp hoạt động, rõ tình hình doanh nghiệp, mục tiêu mà doanh nghiệp muốn đạt được, phương hướng, đường để doanh nghiệp tới nơi muốn, vạch hướng đắn có chuẩn bị kỹ khơng bị bỡ ngỡ có cố xảy Khách sạn Sofiel Metropole khách sạn năm lâu đời Hà Nội Nó đóng vai trị quan trọng, góp phần hình thành văn hóa, vẻ đẹp riêng cho Hà Nội Tuy nhiên, khách sạn có nhiều hạn chế giá phòng giá dịch vụ cao so với khách sạn hạng so với thu nhập người dân Đa phần khách hàng đặt phịng qua cơng ty du lịch khơng đặt trực tiếp với khách sạn Vì khó để tìm hiểu thêm thơng tin từ khách hàng mục đích khách đến khách sạn để tạo nên dịch vụ đặc biệt, vốn ưu khách sạn Trong năm tới lượng lớn khách sạn năm tập đoàn lớn giới xây dựng nhằm đáp ứng nhu cầu thị trường khách quốc tế Hà Nội, điều tạo cạnh tranh định với khách sạn tại, Metropole, khách sạn có lượng khách cao có giá phịng cao Hà Nội Vì vậy, khách sạn cần có nghiên cứu nhằm kiểm tra, đánh giá lại công tác marketing xây dựng chiến lược marketing phù hợp với xu phát triển CHƯƠNG 1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING KHÁCH SẠN Một số khái niệm 1.1.1 Marketing marketing khách sạn Marketing Có nhiều khái niệm dùng để định nghĩa marketing từ đến nâng cao Về bản, bạn hiểu marketing đơn giản tất công việc mà doanh nghiệp cần thực để thu hút khách hàng đến với thương hiệu biến họ thành khách hàng trung thành Định nghĩa markting Philip Kotler là: “Trong giới phức tạp ngày nay, tất phải am hiểu marketing Khi bán máy bay, tìm kiếm việc làm, qun góp tiền cho mục đích từ thiện, hay tun truyền ý tưởng, làm marketing… Kiến thức marketing cho phép xử trí khơn ngoan cương vị người tiêu dùng, dù mua kem đánh răng, gà đông lạnh, máy vi tính hay tơ… Marketing đụng chạm đến lợi ích người suốt đời.” Còn theo Hiệp hội Marketing Mỹ AMA họ cho rằng: “Marketing hệ thống tổng thể hoạt động tổ chức thiết kế nhằm hoạch định, đặt giá, xúc tiến phân phối sản phẩm, dịch vụ, ý tưởng để đáp ứng nhu cầu thị trường mục tiêu đạt mục tiêu tổ chức.” Nhìn chung, với người, thời gian, marketing lại hiểu theo nhiều nghĩa khác Và thời điểm tại, từ việc tạo thông điệp quảng cáo đến chọn lực kênh truyền thông phù hợp, lên kế hoach thực chiến dịch, trì khách hàng trung thành tất gọi marketing  Marketing truyền thống Marketing truyền thống hàng loạt phương pháp tiếp cận thu hút khách hàng qua kênh truyền thống offline tổ chức kiện, đưa tin, quảng cáo truyền hình, báo, phát tờ rơi Marketing truyền thống phát triển ngành nghề chuyên sản xuất trước sản phẩm marketing thường có tác dụng để bán thúc đẩy bán Một số phương pháp marketing truyền thống phổ biến nay: phát tờ rơi, gửi thư trực tiếp, in catalogue giới thiệu sản phẩm, thiết kế video quảng bá tivi, tổ chức kiện giới thiệu sản phẩm, tham gia buổi từ thiện  Marketing đại Song song với marketing truyền thống, marketing đại xu bật thời đại cơng nghệ hóa Khác với marketing truyền thống tập trung vào người bán tìm kiếm khách hàng mua hàng, marketing đại lại tập trung vào người mua Marketing đại sử dụng phương pháp để tìm kiếm nghiên cứu khách hàng mục tiêu, lấy nhu cầu, sở thích họ làm trung tâm, từ sản xuất sản phẩm theo nhu cầu thị trường Marketing đại sử dụng nhiều kênh nhiều công cụ khác để thực hình thức marketing có hình thức là: Quảng cáo theo mạng lưới internet (các trang báo lớn, chủ đề); Quảng cáo tìm kiếm (trên trang tìm kiếm lớn Google, Coccoc, Firefox ); Quảng cáo mạng xã hội (trên mạng xã hội Facebook, Zalo, Instagram, Ttwitter ); Marketing tin đồn (Buzz Marketing) E-mail Marketing (Chủ yếu thực gmail) Marketing khách sạn Marketing khách sạn khái niệm bao trùm, đề cập đến chiến lược kỹ thuật tiếp thị khác mà khách sạn sử dụng để thúc đẩy kinh doanh tạo ấn tượng tích cực với khách hàng Về bản, việc làm cho khách sạn hấp dẫn có thể, để thu hút nhiều khách tốt Trong thời đại kỹ thuật số, tiếp thị khách sạn xảy trực tuyến, trực tiếp thương hiệu khách sạn cần tối đa hóa diện họ thơng qua lưu lượng truy cập trang web, phương tiện truyền thông xã hội, email loạt kênh khác 1.1.2 Hiệu marketing khách sạn Ngày nay, doanh nghiệp định hướng thị trường phải coi trọng hoạt động marketing coi tầm quan trọng hàng đầu Thành cơng marketing phải dựa marketing-mix yếu tố môi trường ln có cạnh tranh gay gắt Bởi marketing cơng cụ đắc lực cho sản xuất kinh doanh, kinh tế thị trường nên tầm quan trọng ngày nâng cao Gia tăng cạnh tranh, tính phức tạp cạnh tranh, khách hàng ngày có nhiều kinh nghiệm, hội, nhấn mạnh vai trò marketing Marketing nghành công nghiệp khách sạn trở nên chuyên nghiệp động Để thấy rõ cần thiết áp dụng marketing kinh doanh khách sạn, trước hết đề cập đến vấn đề gia tăng cạnh tranh Hiện nay, số lượng khách sạn, công ty kinh doanh dịch vụ ngày nhiều nảy sinh xu hướng hình thành nên tập đồn độc quyền tập đoàn đa quốc gia Bằng cách đưa nguồn lực vào chương trình quốc gia, họ tăng sức nặng marketing làm gia tăng cạnh tranh Q trình hợp tích tụ xảy thường xuyên bổ sung sức mạnh marketing tay số tổ chức Ngày nay, hết có nhiều du khách tinh tế có kinh nghiệm sử dụng dịch vụ, họ có đầy đủ thơng tin để đánh giá chiến dịch quảng cáo hay doanh nghiệp Sở thích họ thay đổi nhiều họ có vị tinh tế hệ trước việc thường xuyên du lịch ăn uống nhà hàng Để đáp ứng nhu cầu họ doanh nghiệp phải tìm đối tượng khách, địi hỏi phải có sản phẩm dịch vụ chất lượng tốt hơn, marketing sâu sắc Cạnh tranh ngày không ngành mà chủ yếu cạnh tranh với người ngành sản phẩm khách sạn sản phẩm thiết yếu nên khách hàng dễ từ bỏ nhu cầu để mua sản phẩm dịch vụ đáp ứng nhu cầu khác Tóm lại, nhân tố kể cho ta thấy marketing trở nên ngày quan trọng khách sạn thành cơng đến với có khả thoả mãn nhu cầu nhóm khách hàng riêng biệt hồn thành cơng việc sớm 1.2 Ý nghĩa vai trò marketing khách sạn Với phát triển đổi không ngừng kinh tế, ngành dịch vụ lĩnh vực có tốc độ phát triển cao thị trường Các dịch vụ liên quan đến du lịch đánh giá thị trường có tiềm phát triển vô lớn, đặc biệt kinh doanh khách sạn Số lượng nhu cầu khách hàng ngày tăng, số lượng khách sạn ngày nhiều Chính vậy, đặt yêu cấp cấp thiết cho chủ đầu tư việc vận dụng marketing vào lĩnh vực Trong thời buổi kinh tế thị trường, khách sạn muốn hoạt động phát triển tách rời thị trường Chính việc hoạt động theo chế thị trường tạo nên môi trường cạnh tranh tự cho doanh nghiệp Kinh doanh phát triển khả cạnh tranh cao, phương thức nhằm thúc đẩy thị trường đào thải đơn vị không đủ khả Chính vậy, khách sạn bạn muốn tồn phát triển phải ln bám sát theo định hướng thị trường cách cụ thể linh hoạt Để làm điều chắn khơng thể thiếu marketing – hoạt động đóng vai trị định đến vị trí khách sạn bạn thị trường Marketing khách sạn khâu nghiên cứu thị trường, lên danh sách khách hàng mục tiêu, xác định sức mạnh kinh doanh phân tích mơi trường cạnh tranh việc xác định mục tiêu, lược, cách thức thực Tất cơng việc nhằm tới việc đem lại hiệu cao cho hoạt động kinh doanh, là: thu hút khách hàng bán sản phẩm, dịch vụ mà khách sạn có Công việc marketing phải thực trước xây dựng khách sạn Công việc giúp cho người chủ khách sạn dễ dàng xác định vị trí, quy mơ xây dựng, nguồn kinh phí cho khách sạn Cũng đưa kế hoạch marketing khách sạn, bước phát triển cụ thể tương lai Có thể nói, marketing định đến thành bại chiến lược mở rộng thị trường kinh doanh cho khách sạn Vì, marketing giúp bạn nghiên cứu thật kỹ nhu cầu khách hàng dịch vụ sản phẩm khách sạn Nó giúp chủ đầu tư dễ dàng chia khách hàng thành phân khúc thị trường nhỏ, nhằm thoả mãn cách tốt nhu cầu mang đến cảm giác thoải mái, dễ chịu cho khách hàng Ngoài ra, kế hoạch marketing giúp chủ đầu tư nghiên cứu kỹ đối thủ cạnh tranh mình, biết điểm mạnh, điểm yếu họ để nâng tầm cạnh tranh cho khách sạn Từ việc triển khai chiến lược marketing, nhà đầu tư dễ dàng nhận điểm chưa sản phẩm, dịch vụ khách sạn Từ đó, giúp bạn nhanh chóng đưa giải pháp điều chỉnh kế hoạch kinh doanh tìm hướng triển khai phát huy mạnh khách sạn Hướng tới việc tối ưu hoá chiến lược phát triển, đưa kế hoạch mở rộng thị trường chắn hiệu vệ tài sản, giao nhận hướng dẫn sử dụng trang thiết bị dụng cụ phòng Tổ trưởng buồng chịu trách nhiệm trước giám đốc công việc giao Bộ phận phục vụ ăn uống: Cung cấp tiện nghi dịch vụ ăn uống cho khách khách sạn phòng, nhà hàng khách sạn hay phòng hội nghị Hướng dẫn xếp khách hàng vào bàn ăn nhận thực đơn theo yêu cầu khách Bộ phận bar (pha chế): Chịu trách nhiệm sản xuất (chế biến) loại đồ uống cho khách, nhập nguyên vật liệu cần thiết trình chế biến, rượu, hoa quả… Bộ phận bếp: Chịu trách nhiệm xếp công việc nấu ăn bếp, thực đơn, sản xuất chế biến ăn, chịu trách nhiệm vệ sinh an tồn thực phẩm, thực chức giao nhận kiểm tra hàng hố Bộ phận bảo vệ: Có trách nhiệm việc bảo vệ an toàn cho khách khách sạn, khách đến thăm khách sạn, nhân viên tài sản khách sạn Ngồi cịn tuần tra xung quanh khách sạn điều khiển thiết bị giám sát chất xếp hành lý Bộ phận marketing: Là then chốt nhằm thu hút khách khách sạn Bộ phận có trách nhiệm mở rộng thị trường lập quan hệ vơí cơng ty du lịch nước ngồi nước, cơng ty, tổ chức Việt Nam nhằm tìm nguồn khách cung cấp từ cơng ty đến khách sạn, ngồi phận nghiên cứu thu thập tình hình thị trường có đề xuất giải pháp với giám đốc phát triển khách sạn Bộ phận kỹ thuật: Duy trì bảo dưỡng trang thiết bị đảm bảo cho sụ hoạt động bình thường khách sạn, sửa chữa kịp thời biến cố máy móc Bộ phận dịch vụ: Xử lý chất thải khách sạn vệ sinh công cộng, massge thư giãn cho khách Bộ phận giặt là: Luôn cung cấp cho khách sạn loại chăn, ga, gối đảm bảo yêu cầu giặt khách 2.2 Thực trạng hoạt động marketing 2.2.1 Cơ cấu tổ chức phận marketing khách sạn Bộ phận marketing phận quan trọng hoạt động kinh doanh khách sạn nhằm thu hút khách sử dụng dịch vụ khách sạn, qua nhằm tăng doanh thu lợi nhuận góp phần vào phát triển khách sạn Bộ phận marketing khách sạn Metropole gồm có 01 trưởng phịng, 01 phó phòng 27 nhân viên marketing Bộ phận thực nhiệm vụ mà ban giám đốc 17 giao cho hoạt động marketing có vai trị tham gia với ban giám đốc hoạt đông phát triển thị trường, xúc tiến quảng cáo để phát triển hoạt động kinh doanh khách sạn Trong đó, trưởng phịng có chức nhiệm vụ là: Chức năng, nhiệm vụ chung  Xây dựng thực kế hoạch chiến lược marketing khách sạn Phối hợp thực chương trình marketing, quảng cáo, truyền thông, kiện khách sạn Nghiên cứu, khảo sát thông tin thị trường khách hàng Phối hợp đơn vị kinh doanh lập hồ sơ thị trường dự báo doanh thu Phân khúc thị trường, xác định mục tiêu, định vị thương hiệu Phối hợp với phận R&D đơn vị kinh doanh quản trị phát triển sản phẩm Tham gia đóng góp ý kiến xây dựng hoàn thiện quy định, quy trình liên quan đến cơng tác marketing Tham gia, hỗ trợ cơng tác tuyển dụng vị trí cấp nhân viên phịng Tham gia cơng tác lập kế hoạch hoạt động phận theo phân công cấp Trực tiếp đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ marketing cho nhân viên phận Thực chức khác theo phân công cấp  Trách nhiệm, nhiệm vụ chuyên môn Xây dựng thực chiến lược marketing chung khách sạn chiến lược marketing đơn vị kinh doanh, quản lý sản phẩm marketing Chịu trách nhiệm hoạt động phận marketing, phân công nhiệm vụ kiểm sốt Lập thực chương trình truyền thông như: khuyến mại, quảng cáo, tài trợ Thiết lập ngân sách marketing, trình Giám đốc duyệt Chịu trách nhiệm phạm vi ngân sách giao Lên kế hoạch quản lý phân bổ kinh phí cho hoạt động marketing Phối hợp thực chương trình PR, kiện với đối tác th ngồi Phối hợp với phịng hành nhân thiết lập thực hệ thống thơng tin khách sạn, phân tích liệu thiết lập báo cáo, tham gia tham mưu cho ban giám đốc chiến lược marketing, chiến lược phát triển 18 Nghiên cứu thị trường, phối hợp nghiên cứu phát triển sản phẩm Xây dựng kế hoạch, giải pháp tổ chức thực mục tiêu, sách khách sạn hoạt động kinh doanh tiếp thị Giúp giám đốc khách sạnviệc điều hành quản lý hoạt động marketing sở chiến lược marketing dài hạn cách hiệu quả; bảo đảm nguồn lực hỗ trợ phát triển kinh doanh Xây dựng đạo thực chương trình nghiên cứu phát triển, huấn luyện, đào tạo ứng dụng khoa học kỹ thuật hoạt động marketing Đảm bảo toàn khách sạn nhận thức yêu cầu khách hàng sản phẩm, dịch vụ khách sạn, đồng thời hỗ trợ bán hàng Xây dựng tổ chức thực phương án chiến lược kế hoạch trung hạn, ngắn hạn phát triển doanh nghiệp thuộc lĩnh vực chuyên môn phụ trách Phối hợp với phịng hành nhân việc xây dựng, trì phát triển văn hóa công ty, tổ chức kiện khách sạn, xây dựng phong trào tập thể nhằm nâng cao tinh thần sáng tạo, đoàn kết chia sẻ toàn thành viên khách sạn Tổ chức hệ thống thông tin nội nhằm cập nhật tình hình hoạt động phịng ban xây dựng hình ảnh cơng ty tới tất cán nhân viên khách sạn Cịn nhân viên marketing khách sạn có trách nhiệm là: Quảng bá thương hiệu - dịch vụ khách sạn  Xây dựng, triển khai kế hoạch nghiên cứu thị trường mức độ nhận diện thương hiệu khách sạn – dịch vụ bật Phối hợp với nhân viên phận lên kế hoạch marketing ngắn hạn dài hạn (các chương trình khuyến mãi, quà tặng, chương trình PR…) phù hợp với chiến lược kinh doanh khách sạn Thực công việc thiết kế thuộc nhiệm vụ nhân viên marketing như: thiết kế banner, tờ gấp, cataloge, hồ sơ lực công ty… Viết bài, chụp ảnh cho chương trình PR khách sạn Phối hợp với phòng ban triển khai giám sát trình khiển khai hoạt động  Tham gia xây dựng, triển khai thực chiến dịch quảng cáo Nghiên cứu, nắm bắt xu hướng thị trường để đưa conceipt quảng cáo phù hợp 19 Đề xuất hợp tác trao đổi dịch vụ, quảng cáo chéo với thương hiệu uy tín Đề xuất kênh quảng cáo phù hợp với kế hoạch PR khách sạn Thực triển khai chương trình quảng cáo với nhà cung cấp theo ngân sách duyệt  Tham gia lên kế hoạch, triển khai thực chương trình marketing online Phối hợp với nhân viên phận lên kế hoạch marketing online phù hợp với xu hướng thị trường Phụ trách quản trị khai thác hiệu kênh truyền thơng mạng xã hội: Fanpage, nhóm facebook, blog, zalo page,… Cập nhật tin tức, giải đáp thắc mắc khách hàng kênh marketing online Thường xuyên cập nhật thông tin phản hồi khách hàng chất lượng dịch vụ khách sạn qua đại lý OTA làm việc với phận liên quan để có điều chỉnh phù hợp Phối hợp lên kế hoạch triển khai hoạt động Digital marketing: Email, SEO, SMS… cho chương trình marketing  Quản lý liệu khách hàng thực chương trình chăm sóc khách hàng Thường xun cập nhật liệu khách hàng vào hệ thống khách sạn Định kỳ lên chương trình chăm sóc khách hàng, phối hợp triển khai thực thu nhập thông tin phản hồi  Quản lý website khách sạn Xây dựng website khách sạn với hình thức bắt mắt nội dung phong phú Thường xuyên cập nhật nội dung cho website khách sạn Phối hợp lên kế hoạch quảng bá website  Các công việc khác Thống kê liệu kinh doanh, đưa phân tích, dự báo thị trường Định kỳ theo dõi chương trình marketing đối thủ cạnh tranh Làm báo cáo hiệu chương trình marketing thực hiện, báo cáo định kỳ theo quy định khách sạn Thực công việc khác có phân cơng cấp 20 2.2.2 Thực trạng hoạt động 2.2.2.1 Nghiên cứu sản phẩm Nói tới kinh doanh khách sạn điều phải đề cập đến kinh doanh lưu trú Nó chiếm tỷ trọng vốn đầu tư lớn nhiều lần so với loại hình kinh doanh dịch vụ khác, mà hoạt động Khách sạn gần bị chi phối hoạt động Song với việc đưa loại sản phẩm dịch vụ lưu trú giới thiệu đây, Khách sạn Metropole có khả cung cấp số dịch vụ bổ sung khác phải kể đến sản phẩm ăn uống cho phận nhà hàng đảm nhiệm Với danh mục ăn đa dạng Việt Nam quốc tế với trang thiết bị sở vật chất sang trọng, cộng với nhiệt tình chu đáo đội ngũ nhân viên Nhà hàng khách sạn Metropole đem lại cho khách hàng ăn ngon miệng hợp vị Cùng lúc đưa vào sử dụng sản phẩm chọn gói,như sản phẩm chọn gói với khách cơng vụ, sản phẩm chọn gói với khách dịp du lịch, sử dụng sản phẩm độc đáo,sản phẩm chăm sóc đặc biệt… 2.2.2.2 Giá sản phẩm Khách sạn Metropole nói khách sạn có mức giá cao so với tất Khách sạn khác thủ đô Hà Nội kể từ dịch vụ ăn, uống, đến ngủ nghỉ, thuê phòng họp hội nghị, hội thảo, cưới xin… khơng mà không thu hút lượng khách lớn đến với khách sạn Khách đến với khách sạn nhiều chất lương dịch vụ chất lượng phục vụ hoàn hảo đáp ứng hết thị hiếu, sở thích nhu cầu ăn, ở, ngủ nghỉ … khách Khách sạn đưa chiến lược tăng giá hay giảm giá theo mùa vụ Với mùa cao điểm Khách sạn tăng giá từ phịng bình thường từ 120 USD lên đến 180 USD, phòng cao từ 1000 USD lên đến 1800 USD cho phòng dành cho Tổng thống Với phương châm giảm giá không giảm chất lượng, đồng thời để tạo cho sản phẩm dịch vụ khách sạn có vị trí cao thị trường Cho nên chiến lược doanh nghiệp áp dụng chiến lược định giá cao giá thị trường Họ quan tâm tới vấn đề chất lượng, giá yếu tố thứ hai Vì đem việc định giá cao để định vị sản phẩm dịch vụ mức chất lượng cao với phân đoạn thị trường khách du lịch điều nên làm 21 ... Chức nhiệm vụ phận khách sạn Giám đốc khách sạn: Quản lý điều hành hoạt động kinh doanh khách sạn, đề thực sách chiến lược khách sạn, chịu trách nhiệm toàn kết hoạt động khách sạn chịu trách nhiệm... vệ: Có trách nhiệm việc bảo vệ an toàn cho khách khách sạn, khách đến thăm khách sạn, nhân viên tài sản khách sạn Ngồi cịn tuần tra xung quanh khách sạn điều khiển thiết bị giám sát chất xếp hành... khách sạn Khách sạn Sofitel Metropole (tên giao dịch tiếng Anh: Hotel Sofitel Legend Metropole Hanoi) khách sạn nằm phố Ngô Quyền, Hà Nội Đây khách sạn lâu đời thủ Ngược dịng lịch sử, khách sạn