Hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng tại công ty TNHH công nghệ phẩm thiên nam

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan nội dung luận văn cơng trình nghiên cứu cá nhân hướng dẫn Thầy TS Nguyễn Văn Dũng Các kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa công bố trước Tác giả Hà Thị Hằng MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Mục lục Danh mục từ viết tắt Danh mục hình Danh mục bảng LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài: Mục tiêu nghiên cứu câu hỏi nghiên cứu: 2.1 Mục tiêu nghiên cứu luận văn: 2.2 Câu hỏi nghiên cứu: Đối tượng phạm vi nghiên cứu: 3.1 Đối tượng nghiên cứu: 3.2 Phạm vi nghiên cứu đề tài: Phương pháp nghiên cứu: Kết cấu luận văn: CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA DOANH NGHIỆP 1.1 Tổng quan chuỗi cung ứng: .5 1.1.1 Chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng: 1.1.2 Cấu trúc thành phần chuỗi cung ứng: 10 1.1.3 Phân biệt chuỗi cung ứng với kênh phân phối, quản trị nhu cầu, logistics: 13 1.2 Lịch sử phát triển chuỗi cung ứng: 14 1.3 Vai trò quản trị chuỗi cung ứng giai đoạn nay: .16 1.4 Nội dung hoạt động chuỗi cung ứng: 17 1.4.1 Kế hoạch: 17 1.4.2 Cung ứng nguyên vật liệu, hàng hoá: 18 1.4.3 Sản xuất: 19 1.4.4 Giao hàng: 19 1.4.5 Tối ưu hoá tổ chức nội doanh nghiệp: 19 1.4.6 Kế hoạch giảm chi phí: 19 1.4.7 Dịch vụ khách hàng: 20 1.5 Các tiêu chuẩn đo lường hiệu thực chuỗi cung ứng: 20 1.5.1 Tiêu chuẩn “giao hàng”: 20 1.5.2 Tiêu chuẩn “chất lượng”: 21 1.5.3 Tiêu chuẩn “thời gian”: 22 1.5.4 Tiêu chuẩn “chi phí”: 24 1.6 Một số mô hình quản lý chất lượng chuỗi cung ứng: 24 1.6.1 Mơ hình 5S: 25 1.6.2 Mơ hình quản lý chất lượng tồn diện (TQM) 26 1.6.3 Hệ thống QLCL theo tiêu chuẩn quốc tế ISO-9000: .27 1.7 Một số học kinh nghiệm hoạt động chuỗi cung ứng số công ty Thế Giới: 28 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ PHẨM THIÊN NAM 31 2.1 Tổng quan công ty: 31 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển công ty: 31 2.1.2 Cơ cấu tổ chức công ty: 31 2.2 Tổng quan thị trường ngành bánh kẹo, socola: 32 2.2.1 Thị trường hoạt động công ty: 32 2.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 33 2.2.3 Triển vọng dài hạn cho ngành bánh kẹo, sô cô la thị trường Việt Nam:34 2.2.4 Đối thủ cạnh tranh: 37 2.3 Kết hoạt động kinh doanh công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 39 2.3.1 Kết kinh doanh công ty giai đoạn 2012 -> 2014: 39 2.3.2 Thành tựu công ty TNHH Cơng Nghệ Phẩm Thiên Nam: 40 2.4 Phân tích nhân tố môi trường ảnh hưởng đến hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam 41 2.4.1 Phân tích mơi trường bên trong: 41 2.4.2 Phân tích mơi trường bên ngồi: 42 2.5 Thực trạng hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 44 2.5.1 Thực trạng nội dung hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 44 2.5.2 Phân tích tiêu chuẩn đo lường hiệu thực chuỗi cung ứng: 56 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ PHẨM THIÊN NAM 62 3.1 Định hướng phát triển công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 62 3.2 Căn định hướng hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 62 3.2.1 Căn định hướng hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 62 3.2.2 Định hướng hoàn thiệt hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam 62 3.3 Nhóm giải pháp hồn thiện nội dung hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 63 3.3.1 Giải pháp 1: Hoàn thiện việc lập kế hoạch, dự báo nhu cầu: .64 3.3.2 Giải pháp 2: Hoàn thiện việc cung ứng sản phẩm 65 3.3.3 Giải pháp 3: Hoàn thiện việc đặt hàng 67 3.3.4 Giải pháp 4: Hoàn thiện công tác giao hàng 67 3.3.5 Giải pháp 5: Hoàn thiện tối ưu hoá tổ chức nội doanh nghiệp: 68 3.3.6 Giải pháp 6: Quản lý hiệu chi phí công ty 70 3.3.7Giải pháp 7: Nâng cao vị lực doanh nghiệp để cố quyền lực đối tác: 70 3.3.9 Giải pháp 8: Áp dụng 5S quản lý kho bãi công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 72 3.4 Kiến nghị: 75 3.4.1 Kiến nghị Chính Phủ quan chức hữu quan: .75 3.4.2 Kiến nghị Hiệp hội ngành bánh kẹo: 77 KẾT LUẬN 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ASEAN : Association of Southeast Asian Nations - Hiệp hội Quốc gia Đông Nam Á B2B : Business to Business - Doanh nghiệp với doanh nghiệp BMI : Công ty khảo sát thị trường quốc tế Business Monitor International CAGR : Compounded Annual Growth rate - Tốc độ tăng trưởng hàng năm kép CB-CNV : Cán công nhân viên CEO : Chief Executive Officer – Tổng giám đốc điều hành CP : Cổ Phần DHL : Công ty chuyển phát nhanh DHL DN : Doanh nghiệp ERP : Enterprice Resource Planning - Hoạch định nguồn lực doanh nghiệp FMCG : Fast Moving Consumer Goods - Nhóm hàng tiêu dùng nhanh GDP : Gross Domestic Product - Tổng sản phẩm quốc nội GTGT : Giá trị gia tăng HACCP : Hazard Analysis and Critical Control Points – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO : International Organization for Standardization - Tổ chức Quốc tế tiêu chuẩn hoá JIT : Just-In-Time - Hệ thống điều hành sản xuất NPP : Nhà phân phối SCM : Supply Chain Management - Hệ thống quản trị chuỗi cung ứng TNHH : Trách nhiệm hữu hạn TPP : Trans-Pacific Strategic Economic Partnership Agreement - Hiệp định Đối tác Kinh tế Chiến lược xuyên Thái Bình Dương TQM : Total Quality Management – Quản lý chất lượng toàn diện UNFPA : United Nations Population Fund - Quỹ dân số liên hợp quốc VAT : Value Added Tax – Thuế giá trị gia tăng XNK : Xuất nhập DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1 : Mơ hình quản trị chuỗi cung ứng 09 Hình 1.2 : Dạng chuỗi cung ứng xi – ngược 11 Hình 1.3 : Các thành phần chuỗi cung ứng 12 Hình 1.4 : Những kiện lịch sử quản trị chuỗi cung ứng 15 Hình 2.1 :Cơ cấu ngành kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam năm 2020 36 Hình 2.2 : Ngành hàng tiêu biểu Việt Nam 37 Hình 2.3 : Thị phần thị trường bánh kẹo năm 2014 38 Hình 2.4 : Các sản phẩm công ty Thiên Nam năm 2015 40 Hình 2.5 : Thương hiệu socola Beryl’s tiếng Malaysia 46 Hình 2.6 : Các thùng hàng ghi loại hàng tên sản phẩm HSD nhỏ khó nhận diện 55 Hình 2.7 : Nhãn decal sau sử dụng xong không thu gom lại 56 Hình 3.1: Quy trình dự báo nhu cầu để đặt hàng 64 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Kết hoạt động kinh doanh công ty giai đoạn 2012->2014 39 Bảng 2.2: Bảng trình độ lao động công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam 41 Bảng 2.3: Một số lỗi thường xảy trình giao hàng 49 Bảng 2.4: Hệ số vịng quay hàng tồn kho cơng ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam 58 Bảng 2.5: Hệ số vòng quay khoản phải thu công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam 59 Ông Nguyễn Phan Bảo Anh phát biểu lý mời người tham gia buổi thảo luận nhóm chuyên đề: Hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng cơng ty TNHH Cơng Nghệ Phẩm Thiên Nam Ơng Bảo Anh chia sẻ: - Tôi chị Hằng xin ý kiến tổ chức buổi thảo luận thấy thích thú với đề tài chị Hằng thực - Xuất phát từ thực tế công ty muốn ngày trở thành đối tác tin cậy khách hàng - Cải tiến hoạt động công ty nhằm tạo tảng áp dụng tiêu chuẩn quốc tế như: ISO, HACCP tương lai - Xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp, - Quản lý số lượng hàng tồn kho, hàng lỗi xác, cập nhật số liệu hàng hố nhanh chóng có nhu cầu - Nâng cao ý thức kỷ luật thành viên công ty - Giao hàng nhanh kịp tiến độ - Xây dựng hình ảnh doanh nghiệp, đem lại hội quản lý, kinh doanh nâng cao chất lượng Tiếp theo, ông Bảo Anh mời bà Hà Thị Hằng người chủ trì buổi thảo luận lên phát biểu: Bà Hằng phát biểu: Xin kính chào Anh/Chị! Hiện thực đề tài nghiên cứu với nội dung: “ Hồn thiện hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam” Đề tài mang tính ứng dụng vào công ty cao Rất mong đóng góp ý kiến từ phía anh chị để đề tài tơi có nhìn khách quan xác Xin Anh/Chị cho biết ý kiến nội dung hoạt động chuỗi cung ứng cơng ty có ưu điểm hạn chế cần cải thiện qua cảm nhận Anh /Chị Tôi chia anh chị thành nhóm phát phiếu câu hỏi để người đóng góp ý kiến: Nhóm 1: Ban Giám Đốc Bao gồm: Nguyễn Phan Bảo Anh Nguyễn Anh Vũ Nguyễn Văn Kiên Nhóm 2: Nhân viên kinh doanh Bao gồm: Nguyễn Hoàng Anh Đặng Quyết Định Nguyễn Thị Thanh Tuyền Võ Thị Lụa Quách Thị Bích Hồng Nhóm 3: Phịng kế tốn Nguyễn Bằng Thương Ngô Thị Kim Trinh Trần Ngọc Phượng Nguyễn Thị Thanh Hằng Nhóm 4: Phịng Điều Vận Cung Ứng Huỳnh Hữu Hoàng Nguyễn Huy Điền Nguyễn Khánh Đoan Nguyễn Thị Thuỷ Bà Hằng phát phiếu câu hỏi cho thành viên nhóm thảo luận cho ý kiến sau 15 phút thảo luận Chi tiết buổi thảo luận: Nhóm 1: Ông Bảo Anh đại diện nhóm đưa ý kiến: - Nội dung câu hỏi vấn cần rõ ràng hơn: Để hồn thiện hoạt động chuỗi cung ứng cơng ty cần ý yếu tố (kế hoạch, giao hàng hay tối ưu tổ chức ) - Đứng phương diện giám đốc công ty cho yếu tố kế hoạch giảm chi phí quan trọng cần hồn thiện: Cơng ty muốn giảm chi phí cần có kế hoạch đặt hàng số lượng chủng loại nhằm giảm chi phí tồn kho Chúng tơi đơi lúc đưa định đặt hàng chưa hợp lý năm cuối 2014: thấy mặt hàng socola Eichietti năm 2013 nhập bán mùa tết chạy (cont 20’) nên mùa tết năm 2015 BGD định nhập cont 40’ mặt hàng song khơng tính tốn bị tồn kho đến Điều yếu tố làm đau đầu nhà quản lý - BGD tìm kiếm cách thức đưa kế hoạch cách hợp lý việc đặt hàng - Nhưng khơng mà tơi phủ nhận tầm quan trọng yếu tố lại, chúng góp phần tạo nên chuỗi cung ứng hiệu Bên cạnh đó, chúng tơi đề nghị bổ sung thêm vấn đề cung ứng sản phẩm, cụ thể cách xếp bảo quản hàng hoá quan trọng đảm bảo giảm thời gian soạn hàng trước giao Công tác bảo quản tốt giúp chất lượng hàng hố khơng bị hao tổn giảm chi phí lý hàng Nhóm 2: Ơng Nguyễn Hồng Anh đại diện nhóm phát biểu: Nhóm tơi đồng ý quan điểm GD việc đưa kế hoạch đặt hàng xác yếu tố quan trọng Vì thân nhân viên kinh doanh để lấy đơn hàng từ khách hàng khó khăn Đôi lúc khách hàng đặt mặt hàng này, mặt hàng hàng kho hết, chúng tơi lại phải hẹn khách hàng đợi đợt sau hàng em ưu tiên anh chị Điều nhiều lần làm khách hàng khó chịu, lịng tin - Ngồi ra, nhóm chúng tơi bổ sung yếu tố giao hàng dịch vụ khách hàng quan trọng khơng kém, góp phần làm cho khách hàng hài lịng giao hàng u cầu khách hàng mong muốn giải đáp phản hồi từ phía khách hàng thoả đáng Nhóm 3: Ơng Nguyễn Bằng Thương đại diện nhóm đưa ý kiến: - Nhóm cho yếu tố kế hoạch giảm chi phí quan trọng Giống sếp nói Kế hoạch có hàng hố cung ứng đầy đủ, nguồn tiền hàng thu nhiều Chi phí cần phải giảm để tăng lợi nhuận cho công ty, chi phí cơng ty cịn cao, đặc biệt chi phí tồn kho, chi phí vận tải Cần có giải pháp giảm thiểu loại chi phí Nhóm 4: Ơng Huỳnh Hữu Hồng đại diện nhóm đưa ý kiến: - Theo yếu tố câu 1, 2, quan trọng cần làm tốt Hàng hoá đáp ứng nhu cầu khách hàng kho phải có hàng điều đỏi hỏi phải nhập hàng đủ số lượng Hiện cịn tình trạng hàng hết hàng nhiều mặt hàng bánh socola Bery’s dạng hộp thiếc bán chạy hũ thấy lại thường nhập hũ nhiều - Ngoài giao hàng yếu tố quan trọng, vào mùa cao điểm tết đơn hàng đưa xuống phòng ĐV-CƯ nhiều người soạn hàng thời gian thường giao hàng trễ hay rớt đơn hàng vào ngày hôm sau Nhân viên kinh doanh cần thông báo số lượng trước cho để chuẩn bị hàng chủ động - Tối ưu hoá tổ chức nội doanh nghiệp quan trọng nhân viên giao nhận hàng nên chun mơn hố việc giao nhận tránh bao qt nhiều việc nay, Giám đốc nên thuê thêm thời vụ để đảm bảo công việc Bà Hằng phát biểu: Cảm ơn anh chị đưa nhận xét quý báu hoạt động chuỗi cung ứng cty nay, đóng góp anh chị ghi nhận tiếp thu để hồn thiện đề tài cách tốt Các nhóm tiến hành biểu cho điểm yếu tố cần hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng Thiên Nam Buổi thảo luận với thành viên công ty kết thúc vào lúc 10h ngày 2.2 Thảo luận với khách hàng công ty: Thời gian 10h30 ngày 21 tháng 10 năm 2015: Địa điểm: Phòng họp Giám Đốc Thành viên tham dự: Nhóm Trần Khắc Khanh Nguyễn Sơn Tùng Võ Ngọc Hiền Hải Nguyễn Minh Tân Chi tiết buổi thảo luận: Ơng Bảo Anh phát biểu: Hơm nay, tơi mời người đến văn phịng cơng ty trước cảm ơn khách hàng đa góp phần tạo nên thành công cho công ty Thiên Nam thời gian qua đồng thời giới thiệu mẫu mặt hàng dự kiến nhập mùa tết Bính Thân 2016 Giám Đốc đưa catalogue cho khách mời tham khảo Xin ý kiến mẫu mặt hàng họ có dự định mua để có kế hoạch nhập hàng Tiếp theo, Ơng Bảo Anh nói với khách hàng nhân viên làm đề tài thạc sĩ chuỗi cung ứng cơng ty muốn xin ý kiến đóng góp người Bà Hằng giới thiệu thân, mục đích nghiên cứu phát bảng câu hỏi đến khách hàng Ơng Trần Khắc Khanh chủ cửa hàng Cơng Nghệ Thực Phẩm chế biến Đức Thắng phát biểu: - Tôi cho việc giao hàng công ty nên nhanh chóng xác Khi đặt hàng thân đại lý hết hàng mặt hàng bán chạy nên việc giao hàng nhanh giúp chung đủ số lượng bán cho người tiêu dùng - Cơng ty nên có kế hoạch đặt nhiều mặt hàng cho mùa tết 2016 để phục vụ việc gói quà, mẫu mã đẹp catalogue anh Bảo Anh đưa cho tham khảo lúc Dịch vụ khách hàng cần ý để giải đáp thắc mắc khách hàng nhanh chóng Ơng Nguyễn Sơn Tùng – Quản lý G7 Mart - 226 Lê Quang Định, P.14, Q Bình Thạnh, phát biểu: Theo tơi hàng hố cơng ty cung ứng đa dạng mẫu mã để lâu ngày hộp thiếc dễ bị trầy nên bọc màng co toàn hàng Nhãn tem phụ chưa đẹp đầy đủ thông tin - Trên ý kiến việc bảo quản hàng hố, tơi đồng ý với anh Khanh việc giao hàng nhanh quan trọng kế hoạch nhập hàng Chúng tơi đợi khách hàng chúng tơi khơng, họ tìm đến sản phẩm khác để thay Ông Võ Ngọc Hiền Hải – Giám Đốc Công Ty CP Chế Biến Hàng XK Cầu Tre 125/208 Lương Thế Vinh, P.TTH, Q Tân Phú - đưa ý kiến - Tơi hồn tồn đồng ý với ý kiến anh Khanh anh Tùng - Hiện hàng hố cơng ty TN bán chạy đặc biệt sản phẩm kẹo không đường C&H số lượng cung ứng cho hạn chế đợt hàng khoảng 20 thùng, nên nhập mặt hàng nhiều Ông Nguyễn Minh Tân chủ sạp 612, Chợ Bình Tây, Quận đưa ý kiến: - Các ý kiến anh nêu quan điểm tôi, bổ sung thêm công ty cần ý việc giao hàng chủng loại sản phẩm Cụ thể, bên đặt hàng kẹo C&H mùi chanh nhân viên nhận hàng bên kiểm tra lại thấy mặt hàng giao kẹo C&H mùi dâu, việc không lặp lại thời gian cho hai bên Cuối buổi, bà Hằng cảm ơn đóng góp ý kiến từ phía khách hàng hứa ghi nhận tiếp thu tất ý kiến đóng góp Sau thu thập biểu cho điểm yếu tố cần hoàn thiện chuỗi cung ứng Thiên Nam Ông Bảo Anh cảm ơn khách hàng tham dự, tặng quà cho khách hàng Buổi thảo luận kết thúc lúc 11h30 ngày Tổng hợp kết thảo luận nhóm: 3.1 Điều chỉnh, bổ sung vấn đề cần hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng công ty: Theo ý kiến nhóm (Ơ.Bảo Anh) bổ sung vấn đề cung ứng sản phẩm vào nội dung hoạt động chuỗi cung ứng Biểu quyết: 100% thành viên vấn đồng ý thêm yếu tố 3.2 Biểu tán thành yếu tố cần hoàn thiện: Kết biểu thống kê qua bảng sau: STT Yếu tố Kế hoạch Cung ứng sản phẩm Giao hàng Tối ưu hoá tổ chức nội doanh nghiệp Kế hoạch giảm chi phí Dịch vụ khách hàng - Các yếu tố > 50% số người tán thành đánh giá quan trọng cần hoàn thiện - Các yếu tố = 5, tương ứng: STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Họ tên Nguyễn Phan Bảo Anh Nguyễn Anh Vũ Nguyễn Văn Kiên Nguyễn Hoàng Anh Đặng Quyết Định Nguyễn Thanh Tuyền Võ Thị Lụa Qch Thị Bích Hồng Nguyễn Bằng Thương Ngơ Thị Kim Trinh Trần Ngọc Phượng Nguyễn Thị Thanh Hằng Huỳnh Hữu Hoàng Nguyễn Huy Điền Nguyễn Khánh Đoan Nguyễn Thị Thuỷ Trần Khắc Khanh Nguyễn Sơn Tùng Võ Ngọc Hiền Hải Nguyễn Minh Tân Điểm trung bình Đánh giá kết quả: Các yếu tố có mức điểm trung bình 3.5 có nghĩa tất yếu tố cần hoàn thiện nội dung hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam Trong yếu tố kế hoạch có điểm trung bình cao yếu tố tối ưu hố tổ chức nội doanh nghiệp có điểm trung bình thấp ... định hướng hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: 62 3.2.1 Căn định hướng hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: ... hướng hoàn thiệt hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam 62 3.3 Nhóm giải pháp hoàn thiện nội dung hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam: ... 2: Thực trạng công tác hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam Chương 3: Giải pháp hoàn thiện hoạt động chuỗi cung ứng công ty TNHH Công Nghệ Phẩm Thiên Nam Kết luận Tài