kế hoạch PR cho quán HIGHLANDS COFFE ĐÀ NẴNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÔNG Á  BẢN KẾ HOẠCH PR HIGHLANDS COFFE ĐÀ NẴNG M À N Nhóm 1: OA16A1 Tên thành viên: Nguyễn Trần Đăng Danh Hrut Niê Hờ Huyên Nguyễn Thị Ái My Văn Thị Mỹ Oanh Hà Thị Thảo Lê Thị Thanh Tuyền Alê Lan Vy Đoàn Nguyễn Minh Toàn Đà Nẵng, ngày 07 tháng năm 2019 LỜI MỞ ĐẦU Kế hoạch PR Nhóm OA16A2 Ngày nay, đời sống vật chất người ngày sung túc du lịch trở thành nhu cầu bản, thiết yếu Người ta vịng quanh giới có nhiều tiền, vài nước có tiền chí cần rời khỏi nơi cư trú khoảng cách ngắn khoảng thời gian tương đối đủ khiến họ thỏa mãn nhu cầu thân Bên cạnh đó, bối cảnh nay, nước ta khơng hội nhập văn hóa, mà hội nhập kinh tế đầu, mở đường cho hợp tác khác, ngày nhiều có hoạt động kinh doanh diễn bên ngồi lãnh thổ – kinh tế tồn cầu Do đó, việc phát triển khách sạn, nhà hàng, quán bar, quán café ngày tăng cao Những năm gần đây, ta dễ dàng nhận thấy nhiều nhà hàng, khách sạn, quán bar, quán café “mọc” lên liên tục để đáp ứng cho nhu cầu du khách không phát triển ngày cao kinh tế tiêu biểu gia nhập WTO nước ta, mở hội làm ăn với nước bạn giới vậy, việc thương nhân đến với việt nam ta ngày nhiều không đáp ứng cho phát triển kinh tế mà hội đầy tiềm cho nghành dịch vụ phát triển như: nhà hàng, khách sạn, quán bar…vì không để đáp ứng cho nhu cầu du khách mà để đáp ứng cho thương nhân, doanh nhân Không đời sống người dân nâng cao việc đòi hỏi hưởng thụ dịch vụ ngày nâng lên Ngày họ không cần ăn no mà phải ăn ngon, họ muốn hưởng thụ thể đẳng cấp Mà chủ yếu giới trẻ phận chiếm phần đông xã hội, họ người tương lai thời đại họ sẵn sang bỏ khoản tiền cao để mua dịch vụ mà họ cần vậy, họ muốn có dịch vụ tương xứng với khoản tiền mà họ bỏ Chính điều kể dễ dàng cho thấy việc kinh doanh lĩnh vực nhà hàng, quán bar, quán café thị trường đầy tiềm Nếu biết khai thác tốt thị trường mục tiêu mà ta nhắm vào mở hội phát triển không ngừng Kế hoạch PR Nhóm OA16A2 Chương Lịch sử hình thành trình hoạt động Highlands Coffee 1.1 Lịch sử hình thành trình hoạt động Highland coffe- Đà nẵng nằm khu trung tâm thương mại Indochina, thành lập từ năm 2008, có cửa hàng khắp thành phố Big c- Đà nẵng, Indochina sân bay Là thương hiệu tiếng công ty cổ phần Việt Thái quốc tế ông David Thái sáng lập, người tiên phong xây dựng chuỗi nhà hàng phục vụ hàng triệu lượt khách suốt 10 năm qua Với gần 60 nhà hàng nước, phát triển nhanh chóng Highlands chứng triết lý kinh doanh đắn, mang giá trị chất lượng, truyền thống đất nước kết hợp với phong cách trẻ trung, đại mà không phần tinh tế đến đông đảo người tiêu dùng Mục tiêu highlands dẫn đầu nghành hàng bán lẻ cao cấp Việt Nam Tọa lạc trung tâm Đà nẵng, bên bờ sơng hàn thơ mộng, có ví trí đắc địa lại nằm khu thương mại Indochina, Highlands coffe thu hút lướng khách lớn, đa số người nước người trẻ tuổi động Sau năm hoạt động, Highlands coffe nhiều người biết đến lối kiến trúc sang trọng, phong cách phục vụ chun nghiệp cịn nơi gặp gỡ giao lưu nhiều người sau làm việc căng thăng… Highlands phục vụ loại café, kem, loại nước uống loại thức ăn nhanh đa dạng Thực đơn đa dạng có nhiều lựa chọn cafe capuchino , café sữa nóng, café đen đá, culi café sữa đá… Kế hoạch PR Nhóm OA16A2 1.2 Giới thiệu sản phẩm 1.2.1 Thức ăn Highlands phục vụ điểm tâm sáng loại bánh kem, phở, bánh mỳ… Các loại thức ăn sáng bao gồm ăn quen thuộc đảm bảo cung cấp đầy đủ cho người dung Các loại bánh mỳ bánh mì opla, bị kho, loại mì, miến chế biến với hương vị riêng “món ăn Việt” thưởng thức theo cách phương Tây kết hợp hài hòa 1.2.2 Thức uống Danh mục nước uống đa dạng với nhiều lựa chọn phù hợp với lứa tuổi chế biến, pha chế theo lựa chọn khách hàng Coffee: Có loại theo phong cách nước khác nhiều nước như: capuchino, caramel jelly freeze, cà phê Espresso… Nước uống khác: trà tươi hương xoài, nước ép trái cây, cocktail, milk, kem, wine, beer,… 1.2.3 Thị trường mục tiêu Highlands Coffee chọn phân khúc doanh nhân để phục vụ Họ chọn mở cửa hàng mặt tiền đẹp thành phố Điều vừa thể đẳng cấp, vừa giúp Highlands Coffee định vị thương hiệu cà phê sang trọng, sành điệu Là thương hiệu phong cách, Highlands Coffee đặt trọn niềm tin vào việc đem lại cho khách hàng trải nghiệm tinh tế cafe Ðể thực điều đó, tất khâu Highlands Coffee thực nghiêm ngặt tiêu chuẩn Từ việc chọn lọc hạt cafe ngon để rang việc tạo nên bầu khơng khí thưởng thức cafe, Highlands Coffee mang đến thoải mái đầy hứng khởi Phương châm thương hiệu Highlands Coffee kết hợp tinh hoa giới đại với nét duyên giá trị truyền thống Việt Nam Highlands Coffee không ngừng nỗ lực để mang đến cho khách hàng cảm nhận phần sống động đại song hành với truyền thống văn hóa độc đáo, lâu đời đậm chất Việt Nam Kế hoạch PR Nhóm OA16A2 Với khơng gian mở, có nhiều xanh kiểu dù trang trí xinh xắn, Highlands Coffee đem lại cho bạn cảm nhận hoàn toàn khác biệt Thực đơn thức uống Highlands Coffee đa dạng phong phú, ngồi cịn có nhiều loại kem bạn chọn lựa Giá trung bình từ 30.000 - 75.000 đồng Với hai gam màu chủ đạo đỏ-đen, từ đồng phục nhân viên đến cách trí không gian nội thất, Highlands Coffee tạo ấn tượng đại, động gần gũi dễ nhớ khách hàng Nền nhạc Jazz chủ đạo quán Highlands Coffee tạo cảm giác thư giãn sang trọng Kế hoạch PR Nhóm OA16A2 Chương Kế hoạch thực chiến dịch PR 2.1 Đánh giá tình hình Highlands coffe thâm nhập thị trường đối mặt với đối thủ coffe Trung Nguyên Đối tượng mà Trung Nguyên hướng đến phong phú với đủ đối tượng giới trẻ, người buôn bán, người làm nghề tự do, không việc làm đến giới văn phịng, người có thu nhập cao, giới đứng tuổi Đối tượng mà Highlands coffe hướng đến người trẻ tuổi động, người trung lưu, giới văn phòng, người nước ngồi Phong cách coffe Trung ngun với thơng điệp bao trùm: café phát triển sáng tạo tri thức Trung nguyên đặt mục tiêu xác định vị cà phê sắc cà phê Việt Phong cách nhà hàng Highlands coffe mang nét Việt Nam đại, kết hợp cổ điển đại, phương đông phương tây mang đến cho khách hàng cảm nhận sống đại song hành với truyền thống văn hóa lâu đời Việt Nam Về vị, Highlands chọn cách dung hòa hương vị phong cách nước nước ngồi Đối thủ cạnh tranh highlands phạm vi 3km là: memory lounge bar & restaurant, Trung Nguyên coffee, bamboo bar… * Từ nhận định ta có mơ hình SWOT sau: Điểm mạnh: + Thương hiệu Highlands coffe thương hiệu mạnh đứng thứ hai sau Trung Ngun, ln người tin tưởng + Highlands có cơng nghệ sản xuất cà phê đại ln đảm bảo chất lượng số lượng cung ứng cho nhà phân phối + Có nguồn tài lớn, nằm vị trí trung tâm Đà nẵng nên thu hút khách hàng + Nhân viên nhiệt tình, động, có phong cách phục vụ chuyên nghiệp + Nhà hàng có phong cách vị khác biệt Điểm yếu: Kế hoạch PR Nhóm OA16A2 + Chưa có chiến lược quảng bá sản phẩm cụ thể nên nhiều người cịn chưa biết đến + Chi phí th mặt cao + Giá chưa hợp lý + Không thích hợp cho việc nghiên cứu hay đọc sách quán ồn Cơ hội: + Là thương hiệu tiếng, nhiều người biết đến nên việc quảng bá thương hiệu dễ dàng + Thu nhập người dân ngày tăng xu hướng tiêu dung tăng theo Thách thức: +Tâm lí người tiêu dùng ln có thói quen dùng thương hiệu hay sử dụng, khó để làm họ thay đổi thói quen chuyển sang môt thương hiệu + Ngày xuất nhiều đối thủ cạnh tranh mạnh  Nêu vấn đề: Qua việc phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức ta thấy vần đề mà highlands gặp phải Vì vậy, nhóm em định lập kế hoạch PR người biết đến Highlands coffee, đặc biệt đối tượng sinh viên Kế hoạch dự tính thực thành phố Đà Nẵng, vào khoảng tháng tháng Vì tháng tháng có nhiều ngày lễ lớn quốc tế phụ nữ mồng 8-3, ngày 30-4 mồng 1-5 2.2 Mục đích mục tiêu PR 1.1.1 Mục đích Định vị cho nhiều người biết quán hơn, mục đích nhắm đến sinh viên đối tượng động Kế hoạch PR Nhóm OA16A2 2.2.1 Mục tiêu Xây dựng nhận thức cho 60% số triệu người (*) Thành phố Đà Nẵng biết đến Highlands coffee 40% sinh viên địa bàn thành phố biết đến quán với cảm nhận sống đại song hành với truyền thống văn hóa lâu đời Việt Nam, giá thành hợp lý nơi lý tưởng để hẹn hò hay gặp mặt Thái độ người tiêu dùng Người tiêu dùng có niềm tin chất lượng thức ăn, cà phê highlands phù hợp với vị, sở thích họ, đồng thời tăng tỷ lệ người tiêu dùng yêu thích Highlands coffee lên 30% số triệu người (*) Thành phố Đà Nẵng Hành vi người tiêu dùng 20% số triệu người (*) Thành phố Đà nẵng có thói quen chọn Highlands coffee thay cho nhà hàng cà phê khác thị trường năm tới (Nguồn số liệu: Diện tích, dân số mật độ dân số năm 2013 phân theo địa phương cục thống kê Việt Nam) 2.3 Lựa chọn phương tiện truyền thơng Xác định nhóm cơng chúng mục tiêu a) Nhóm cơng chúng Độ tuổi từ 15 – 30 tuổi Nghề nghiệp học sinh, sinh viên Khách hàng tiềm năng, chưa biết đến Highlands Coffee b) Nhóm cơng chúng phụ Độ tuổi 30 tuổi Tất ngành nghề khác Khách hàng tại, biết đến Highlands Coffee 2.3.1 Xác định thông điệp “Người người biết Highland Coffee, nhà nhà uống cafe Highlands Coffee”  Các chiến lược: • Chiến lược 1: Trang trí hệ thống nhà hàng cafe theo chủ đề ngày mồng 8-3 tổ chức cuôc thi ảnh Kế hoạch PR Nhóm OA16A2 Với chiến lược: Tổ chức thi ảnh khoảnh khắc đẹp bạn gái với chủ đề “Khoảnh khắc đẹp với highlands coffee” nhân ngày mồng 8-3 Nội dung cách thức thực hiện: Cuộc thi chọn giải nhất, giải nhì 200 voucher ( uống tặng 1) Giải nhận xe máy Nouvo SX, giải nhì nhận điện thoại Nokia Lumia 520 từ chương trình Các bạn gái chụp hình bên thức ăn nước uống Highlands hội để thể phong cách thời trang người yêu thích sản phẩm nữ Thể lệ chương trình: Đối tượng nữ từ 16 tuổi trở lên Đăng ảnh trực tiếp trang facebook highlands coffee: https://www.facebook.com/highlandscoffeevietnam với hình thức sau: Like fanpage chương trình đăng hình trực tiếp facebook quán Kết công bố vào ngày 09/03/2020 facebook highlands coffe Người thắng phải điền đầy đủ thông tin họ tên, địa chỉ, số điện thoại, email để quán liên hệ trao giải thưởng Chương trình áp dụng từ ngày 01/03/2020 đến hết10/03/2020 Mục tiêu: Thu hút 500 người tham dự Chiến lược 2: Tài trợ cho chương trình cắm trại 10 trường cao đẳng, đại học địa bàn Đà Nẵng Nội dung: Highlands tài trợ cho 10 trường đại học cao, đẳng địa bàn đà nẵng cắm trại có tổ chức cắm trại vào ngày 26-03, trường triệu đồng, có logo quán, có tờ phướn chiều dài 2m rộng 50cm treo khu vực trường ktx sinh viên Mục tiêu: thu hút 2.000 sinh viên tham dự, 30% báo chí đưa tin, 1.000 người biết đến Highlands coffe • Chiến lược 3: Xây dựng quỹ từ thiện giúp đỡ cho trẻ em mồ cơi với chương trình “ Gắn kết yêu thương” Kế hoạch PR Nhóm OA16A2 Nội dung: Trong tháng, quán highlands làm từ thiện lần, quỹ thành lập từ doanh thu bán hàng ngày chủ nhật tuần thứ thứ ba hàng tháng Sau tháng tổng số tiền trích có nhân viên quán, mặc đồng phục quán giúp đỡ cho trẻ em khó khăn Quán chia làm 180 suất quà suất trị giá 500.000đ có in logo quán, quà vật dụng thiết yếu áo quần, chăn, màn, bánh kẹo, sách vở… Mục đích: Có 30 nhà báo đến tham dự có 80% nhà báo đưa tin đăng tải website, 300 người biết đến quán 2.3.2 Lựa chọn phương tiện truyền thông - Chiến lược 1: Đưa tin tờ báo tuổi trẻ, báo hoa học trò, báo niên…, trang facebook Highlands coffee, có 100 tờ rơi Chi phí: - Chiến lược 2: Đưa tin tờ báo tuổi trẻ, báo đà nẵng,…, trung tâm hỗ trợ sinh viên, có tờ phướn treo trường Chi phí: - Chiến lược 3: In logo quán phần quà Chi phí:  Tổng chi phí truyền thơng 1.1 Hoạch định ngân sách Cơng việc Trang trí hệ thống nhà hàng cafe theo chủ đề ngày mồng 8-3 tổ chức cuôc thi ảnh Tài trợ cho chương trình cắm trại 10 trường cao đẳng, đại học địa bàn Đà Nẵng Nhâ n lực 25 40 Thời gian Địa điểm 01/03/202 đến 10/03/202 Quán café Highlands Coffee - 74 Bạch Đằng, quận Hải Châu, TP Đà Nẵng 01/03/202 Đến 31/06/202 Các trường Đại học, cao đẳng đà nẵng tập trung đông sinh viên như: Đại học Đông Á, Đại học bách khoa, đại học kinh tế, Cao đẳng cơng nghệ, cao đẳng 10 Chi phí hoạt động 150 triệu 100 triệu Kế hoạch PR Xây dựng quỹ từ thiện giúp đỡ cho trẻ em mồ côi với chương trình “ Gắn kết u thương” Nhóm OA16A2 cơng nghệ thông tin hữu nghị Việt- Hàn,… 7h00 ngày Trại trẻ mồ côi K291- Lê chủ nhật Văn Hiến- Đà Nẵng tuần cuối 20 sau ba tháng gây quỹ Tổng chi phí hoạt động 130 triệu 380 triệu  Chi phí dự phịng:  Ngân sách chiến dịch PR: 2.4 Đánh giá hiệu Đo lường nhận thức công chúng 30% người tiêu dùng biết đến highlands coffee sản phẩm mang phong cách cổ điển đại Đo lường thái độ Tăng tỷ lệ người tiêu dùng có niềm tin yêu thích vị phong cách quán lên 15% tổng số triệu dân thành phố Đà Nẵng Đo lường hành vi Trong năm 2020, tỷ lệ người biết đến quán 10% 11 ... nội thất, Highlands Coffee tạo ấn tượng đại, động gần gũi dễ nhớ khách hàng Nền nhạc Jazz chủ đạo quán Highlands Coffee tạo cảm giác thư giãn sang trọng Kế hoạch PR Nhóm OA16A2 Chương Kế hoạch thực... thức ta thấy vần đề mà highlands gặp phải Vì vậy, nhóm em định lập kế hoạch PR người biết đến Highlands coffee, đặc biệt đối tượng sinh viên Kế hoạch dự tính thực thành phố Đà Nẵng, vào khoảng tháng... người biết đến Highlands coffe • Chiến lược 3: Xây dựng quỹ từ thiện giúp đỡ cho trẻ em mồ côi với chương trình “ Gắn kết yêu thương” Kế hoạch PR Nhóm OA16A2 Nội dung: Trong tháng, quán highlands