ĐỀ ÁN MÔN BÁN LẺĐề tài:HỆ THỐNG CỬA HÀNG BÁN LẺ HIỆN ĐẠIFAMILYMART

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN KHOA KINH TẾ THƯƠNG MẠI ĐỀ ÁN MÔN BÁN LẺ Đề tài: HỆ THỐNG CỬA HÀNG BÁN LẺ HIỆN ĐẠI FAMILYMART GVHD: DƯƠNG ĐỊNH QUỐC TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ TPHCM 11/2012 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ ĐỀ ÁN MÔN BÁN LẺ Đề tài: HỆ THỐNG CỬA HÀNG BÁN LẺ HIỆN ĐẠI FAMILYMART Danh sách thành viên nhóm: Nguyễn Thị Kỷ Yên 091108 Đặng Thế Kỳ Lâm 091416 Hồ Hoàng Thiên 091456 Trầm Bửu Tân 093284 Nguyễn Anh Tú 093307 Trần Thị Bích Trâm Nguyễn Lê Hồn Kim Nguyễn Thị Mỹ Dung 091093 091054 101261 Phần dành riêng khoa: Ngày nộp báo cáo: 06/12/2012 Người nhận báo cáo: (ký tên ghi rõ họ tên) TP HCM 11/2011 Trưởng nhóm TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ TRÍCH YẾU Những năm gần đây, ta nhận thấy kênh phân phối đại dần chiếm ưu thế, đặc biệt đô thị lớn Trong đó, kênh bán lẻ đại (siêu thị, trung tâm thương mại,…) phát triển với tốc độ chóng mặt Và thấy hình thức phân phối dần trở nên quen thuộc với người dân thành thị tỉnh lớn Vậy điều làm nên thành cơng kênh bán lẻ trên? Đó cách thiết lập điều hành nguyên hệ thống phân phối Qua đề tài này, chúng tơi mong muốn phân tích kỹ cách xây dựng phát triển yếu tố kênh bán lẻ đại xuất không lâu Việt Nam – chuỗi cửa hàng tiện lợi FamilyMart TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ LỜI CẢM ƠN Chúng xin gửi lời biết ơn chân thành đến thầy Dương Định Quốc – giảng viên trường đại học Hoa Sen khoa Kinh Tế Thương Mại tận tình giảng dạy truyền đạt cho kiến thức cần biết bở ích để chúng tơi thực đề tài Ngồi ra, chúng tơi cịn xin gửi lời cảm ơn đến nhân viên cửa hàng tiện lợi FamilyMart Cộng Hòa FamilyMart Nguyễn Trọng Tuyển tận tình giúp đỡ chúng tơi việc thu thập thơng tin Mặc dù chúng tơi có nhiều cố gắng Song, khả thời gian có hạn cùng vài yếu tố khách quan khác nên không tránh khỏi khiếm khuyết định nội dung hình thức Chúng tơi biết ơn mong nhận ý kiến trao đởi đóng góp Thầy TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ NHẬP ĐỀ Trong năm gần đây, kinh tế Việt Nam chứng kiến bùng nổ mạnh mẽ kênh bán lẻ đại siêu thị, trung tâm thương mại, chương trình Home Shopping tivi… Xu hướng cho thấy thị trường bán lẻ Việt Nam hòa nhập thay đổi theo xu hội nhập thị hiếu người tiêu dùng Người dân Việt Nam, đặc biệt dân cư thành phố tỉnh lớn ngày dành thời gian cho việc sử dụng kênh bán lẻ truyền thống chợ, tạp hóa… Các tập đoàn bán lẻ hàng đầu giới bắt đầu xuất Việt Nam sắp tới tập đoàn bán lẻ 24/24h theo vốn nhà đầu tư từ Châu Á ạt vào Việt Nam, bước chân họ đến quốc gia đánh giá làm thay đởi kinh tế quốc gia Chính xu hướng đại, mua sắm qua kênh bán lẻ đại phát triển mạnh mẽ Với kênh bán lẻ đại, người tiêu dùng ln đóng vai trị trung tâm Do việc tìm hiểu để phát triển hệ thống bán lẻ đại trở nên ngày quan trọng việc đưa sản phẩm tới người tiêu dùng TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ Giới thiệu doanh nghiệp bán lẻ FamilyMart 1.1 Lịch sử hình thành FamilyMart cửa hàng tiện lợi kiểu Nhật, kinh doanh 24/7, 365 ngày, quanh năm, khơng có ngày nghỉ Đây mơ hình nhượng quyền FamilyMart Nhật Bản với Tập đoàn Phú Thái Việt Nam Xuất Nhật từ năm 1981, FamilyMart có tới 15.000 cửa hàng tồn giới, nhiều vùng lãnh thở quốc gia phát triển Đài Loan, Trung Quốc, Hàn Quốc, Mỹ, Thái Lan Việt Nam Cửa hàng thứ chuỗi cửa hàng tiện lợi mà FamilyMart xây dựng Việt Nam thức khai trương ngày 23/12/2009 tính thời điểm tại, FamilyMart sở hữu cho tởng cộng 16 cửa hàng TP.HCM Ưu điểm chuỗi cửa hàng khơng tính tiện lợi, đa dạng hàng hóa, an tồn tuyệt đối vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm mà đặc biệt cả chất lượng dịch vụ cao, phục vụ khách hàng liên tục 24/24h với sách giả cả hợp lý Với phương châm hoạt động “Phục vụ khách hàng - Ln lắng nghe ý kiến khách hàng – Luôn hướng tới mục tiêu nâng cao chất lượng dịch vụ”, FamilyMart hy vọng ngày chào đón trở thành tên thân thiết cộng đồng người Việt Phân tích mơi trường 1.2.1 Mơi trường vĩ mơ  Chính trị 1.2 Có thể nói yếu tố trị có ảnh hưởng tích cực đến ngành bán lẻ nói chung việc kinh doanh cửa hàng tiện ích nói riêng: - Yếu tố thuận lợi kể đến ởn định mặt trị Việt Nam nay, cụ thể nước ta khơng có tượng đa ngun, đa đảng phái cầm quyền, khơng có chiến tranh khủng bố xảy Đây yếu tố thu hút nhà đầu tư nước đến Việt Nam bối cảnh giới nhiều biến động TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN - QUẢN TRỊ BÁN LẺ Ngồi phủ ta cịn có số sách, văn bản tạo điền kiện nâng cao tính cạnh tranh ngành/nghề sản xuất – kinh doanh – thương mại – dịch vụ, đặc biệt ngành bán lẻ nước Trong năm qua nhà nước ta có sách ủng hộ cho ngành bán lẻ gói kích cầu, hỗ trợ doanh nghiệp mặt kinh phí nghiên cứu thị trường kinh doanh, tạo điều kiện cho doanh nghiệp vừa nhỏ thành lập trì hoạt động kinh doanh Đây hội để hệ thống cửa hàng tiện lợi phát triển rộng khắp, “phủ sóng” khắp - tỉnh, thành phố lớn cả nước Thêm vào từ ngày 1/1/2009, Việt Nam thức gia nhập Tổ chức thương mại giới WTO, hộ để ngành hàng bán lẻ Việt Nam tiếp cận thị trường toàn cầu vốn rộng lớn tiềm Ngoài việc xâm nhập từ đối thủ nước vào thị trường nước ta khiến doanh nghiệp Việt phải tự nâng cao sức cạnh tranh mình, đưa thị trường hàng hóa chất lượng tốt để giữ - vững thị phần Cuối cùng vào đầu tháng 5/2012, Bộ Xây dựng vừa đưa tuyên bố: “Căn hộ chung cư hay nhà riêng lẻ, chức dùng để ở, sử dụng cho mục đích kinh doanh thương mại dịch vụ, sản xuất sai mục đích sử dụng, bị xử phạt từ 20 đến 30 triệu đồng” Nếu không bàn đến tình hay sai luật này, nói luật thơng qua, hàng ngàn, hàng triệu hộ kinh doanh tạp hóa nhỏ lẻ khắp Việt Nam hội tốt cho loại hình kinh doanh bán lẻ đại phát triển Nhưng bên cạnh đó, yếu tố trị có mặt trái nó: - Khi gia nhập WTO, doanh nghiệp nước vốn có “lợi sân nhà” hiểu rõ thói quen mua sắm, phong tục tập quán người tiêu dùng Việt bù lại doanh nghiệp nước lại có mạnh việc kinh doanh như: nguồn vốn lớn, nguồn hàng phong phú, đa dạng, chất lượng mẫu mã đẹp hơn, cao cấp hơn, cuối cùng trình độ quản lý, kĩ tiếp thị, quảng cáo thị trường chuyên nghiệp, khoa học đối thủ Việt Nam Điều đặt thách thức lớn cho doanh nghiệp Việt phải chuyển đởi phong cách hoạt động, kinh doanh - muốn tiếp tục có chỗ đứng chơi lớn Chính sách nhà nước chưa thực đầy đủ, chặt chẽ việc quản lý hệ thống bán lẻ nay, với loại hình kinh doanh xuất cửa TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ hàng tiện ích Và với sách nay, mặc dù doanh nghiệp trợ vốn phần để kinh doanh lại gặp vướng mắc muốn mở rộng quy mô kinh doanh hay mở thêm chi nhánh cửa hàng Theo ơng Phạm Đình Đồn – Giám đốc tập đoàn bán lẻ Phú Thái cho rằng: “Doanh nghiệp cần vốn doanh nghiệp cần sách” Ơng cịn chia sẻ: PHU THAI GROUP vốn có ý định xây dựng 10 tởng kho bán lẻ với sách đất đai có khả doanh nghiệp phải chờ đến – năm bắt đầy xây dựng, đến lúc hội kinh doanh khơng cịn Có thể nói doanh nghiệp cần có chế quản lý hiệu quả cùng sách hợp lý từ phía Nhà nước trình hoạt động kinh doanh  Kinh tế Trong bối cảnh kinh tế giới suy thoái nay, Việt Nam khơng phải quốc gia ngoại lệ Suy thối thể việc gia tăng GDP năm ta chậm lại, số gia tăng GDP ta cao so với số nước khu vực giới Ngồi tình hình lạm phát Việt Nam thời gian gần liên tục tăng cao, đẩy giá cả tăng theo, thể số CPI tăng qua năm, điều khiến người dân bắt đầu cân nhắc chi tiêu ngày, khách hàng chủ yếu mua cửa hàng tạp hóa truyền thống, giá rẻ Hay mua hàng siêu thị, vốn có nhiều mặt hàng giảm giá thường xuyên thay đến cửa hàng tiện ích với giá cao  Xã hội Việt Nam nước có dân số đơng, xếp thứ 14 giới, nói thị trường lớn với sức mua cao, với mức tăng trưởng kinh tế cao khoảng 5.8% dần vượt qua khủng hoảng kinh tế, Việt Nam thị trường tiềm cho nhà đầu tư nhắm tới Bên cạnh đó, số GDP trung bình người dân có xu hướng gia tăng, từ người dân có xu hướng dành nhiều tiền cho tiêu dùng Và năm tới, mặc dù khủng hoảng kinh tế giới nhiều ảnh hưởng đến thị trường bán lẻ Việt Nam nhiên dự báo mức chi tiêu cho bán lẻ tiếp tục tăng cao TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ Xu hướng mua sắm người dân có thay đởi, người tiêu dùng quan tâm nhiều tới sức khỏe, họ cần có nơi mua sắm nhanh chóng, tiện lợi, lịch yêu cầu đảm bảo chất lượng hàng hóa Hình thức cửa hàng tiện ích xem giải pháp hàng đầu để đáp ứng xu hướng dần thay cho chợ hay tạp hóa truyềnthống vốn không đảm bảo chất lượng Từ ba lý trên, nói thị trường bán lẻ Việt Nam thị trường tiềm năng, sức hấp dẫn cao nhà đầu tư Trong tương lai, ngành bán lẻ nói chung việc kinh doanh cửa hàng tiện ích nói riêng có chiều hướng phát triển mạnh, bền vững nhịp sống đại ngày  Công nghệ - kĩ thuật Trong thời đại công nghệ thông tin ngày nay, việc ứng dụng khoa học kĩ thuật vào kinh doanh giúp doanh nghiệp tạo lợi cạnh tranh so với thương hiệu khác Đó sử dụng phần mềm hỗ trợ việc toán tiền khách hàng, điều giúp tiết kiệm thời gian mua sắm tạo lòng tin nơi khách hàng sử dụng hệ thống quản lý kho bãi, nhà xưởng, quầy kệ nơi mua sắm hay hệ thống quản lý thông tin khách hàng để hỗ trợ cho hoạt động kinh doanh 1.2.2 Môi trường vi mô  Uy tín thương hiệu Kinh doanh cửa hàng tiện ích lĩnh vực ngành bán lẻ thị trường Việt Nam, uy tín thương hiệu yếu tố quan trọng giúp cho ngành kinh doanh chiếm lĩnh thị trường bán lẻ Xét khía cạnh này, FamilyMart có lợi thừa hưởng uy tín từ thương hiệu FamilyMart Nhật Bản mở rộng thị trường Đài Loan, Thái Lan, Trung Quốc, Mỹ,vv… điều giúp thương hiệu có uy tín, độ tin cậy cao so với cửa hàng tiện ích cùng loại  Tài Là yếu tố khơng thể thiếu ngành kinh doanh FamilyMart hỗ trợ kinh phí từ cơng ty mẹ PHU THAI GROUP để tiến hành hoạt động, ngồi cịn nguồn lực để mở rộng hệ thống cửa 10 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ ra, cửa hàng tiện lợi nên chỗ để xe tiện lời: đậu trước cửa hàng Với không gian đỗxe tiện lợi vậy, khách hàng không cần tốn thời gian cho việc giữ gửi xe Tại FamilyMart, tính cả thời gian từ lúc khách hàng bắt đầu dựng chân chống, nhận phiếu giữ xe vào cửa hàng chưa đầy 30 giây, số lý tưởng nhịp sống tất bật hối hả Bên cạnh đó, để thực với phương châm hoạt động cơng ty, FamilyMart cịn có dịch vụ cộng thêm để phục vụ khách hàng tốt như: - Máy ATM: máy ATM ngân hàng có mức độ phở biến cao Việt Nam Do mạng lưới máy ATM đặt FamilyMart gia nhập liên minh Smart-Link, Bank-Net hay VNBC nên ko thẻ ATM ngân hàng tương ứng mà thẻ ngân hàng khác sử dụng (miễn gia - nhập 01 03 liên minh nói trên) Máy nạp tiền điện thoại: khách hàng đến với hàng FamilyMart, khách hàng không cần phải thực qua nhiều thao tác để nạp card điện thoại, cần đến cửa hàng FamilyMart có đặt máy, bỏ số tiền cần nạp vào máy bấm số điện thoại Đặc biệt hơn, khơng th bao trả trước, khách hàng cịn sử dụng máy để toán cho cả - thuê bao trả sau Máy gắp thú: trị chơi chắc khơng lạ với khách hàng thường xuyên tới khu vui chơi lớn Việt Nam Với máy gắp thú đặt FamilyMart, quý khách hàng không cần phải vào khu vui chơi mắc tiền mà chơi trị chơi mà u thích Chỉ cần bỏ vài ngàn khéo léo chút gắp, bạn có cho gấu nhồi xinh xắn mèo máy Đơ-rê-mon nởi tiếng thơng minh khắp - tồn cầu Ngồi ra, FamilyMart cịn hỗ trợ khách hàng máy nước nóng, lị viba để hâm nóng lại thức ăn mua trực tiếp cửa hàng Tiếp theo sau việc hâm nóng chế biến sản phẩm đóng hộp đơn giản, khách hàng sử dụng trực tiếp quầy để giữ nguyên hương vị sản phẩm Do đó, đến FamilyMart, khách hàng vừa mua sắm vừa sử dụng dịch vụ tiện ích cách nhanh chóng tiện lợi 32 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ Các dịch vụ cộng thêm hệ thống FamilyMart (Nguồn: vinafamilymart.com.vn) Các hoạt động quản trị bán lẻ khác FamilyMart 3.1 Mã vạch Cửa hàng tiện lợi siêu thị thu nhỏ, bên cạnh việc lựa chọn nguồn hàng để kinh doanh cần phải kiểm tra kỹ lưỡng nguồn gốc tính sản phẩm cơng tác quản lý sản phẩm trọng Quy trình quản lý mã vạch FamilyMart thực thiện qua hai giai đoạn sau:  Giai đoạn 1: Đầu sản phẩm Sản phẩm từ nhà máy sản xuất dán nhãn mã vạch in trực tiếp mã vạch lên bao bì trước tung thị trường lưu hành hợp pháp  Giai đoạn 2: Đầu vào sản phẩm Trong giai đoạn này, sản phẩm đầu sau dán nhãn in mã vạch phân phối đến chuỗi cửa hàng FamilyMart Bộ phận quản lý nắm xuất xứ hàng thơng qua mã vạch in hàng tiếp tục dùng mã vạch để phân loại hàng hoá, định giá cả nhằm mục đích để quản lý tính tiền xác, mau lẹ Loại mã vạch sử dụng trường hợp gọi mã vạch cục 33 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ Hệ thống tính tiền cho khách hàng FamilyMart bao gồm thiết bị sau: • Hệ thống máy quét mã vạch quầy tính tiền Nhằm mục đích qt mã vạch cục hàng cách mau lẹ Người tính tiền việc cầm hàng lướt qua hệ thống quét mã vạch trang bị bên bàn tính tiền Máy quét mã vạch tự động đọc mã vạch hàng mà khơng cần biết đến chiều hướng ký hiệu mã vạch • Phần mềm tính tiền Là loại phần mềm nhằm chuyển đổi mã vạch quét thành mã sản phẩm, từ biết tên sản phẩm, xuất xứ giá tiền mà siêu thị hay cửa hàng niêm yết hàng • • Máy in hóa đơn Màn hình hiển thị giá 3.2 Quản lý hàng hóa Tại cửa hàng FamilyMart có 1500 sản phẩm đáp ứng nhu cầu khách hàng việc sử dụng sản phẩm Với loại mặt hàng với nhiều mẫu mã, kích thước số lượng bao gồm: - Sản phẩm đặc trưng: cơm nắm, sandwich, thức ăn nhanh, bánh loại… Sản phẩm thường: hàng tiêu dùng, văn phòng phẩm, nước giải khát (bia, rượu,nước đóng chai, nước ngọt, …), đồ hộp (đồ khô, gia vị,…) sản phẩm lạnh, bánh kẹo, … FamilyMart đáp ứng kịp thời tất cả mặt hàng để tránh xảy tình trạng “hết hàng” làm ảnh hưởng đến việc mua sắm khách hàng Đề làm điều đó, FamilyMart có cách thức để quản lý hàng hóa tốt nhất: - Khách hàng FamilyMart chủ yếu học sinh, sinh viên nhân viên văn phịng ln thích nhanh gọn thuận tiện Vì hàng hóa FamilyMart sắp xếp tương đối trật tự dễ kiếm Mỗi loại hàng hóa phân theo khu vực riêng ưu tiên sắp xếp mặt hàng thiết yếu mặt tiền với số lượng lớn để tiện cho việc mua sắm nhanh chóng khách hàng Điển hình nhưnhững sản phẩm đặc trưng cửa hàng cơm nắm, sandwich, thức ăn nhanh cùng với sản phẩm tiêu dùng nhanh sữa, nước giải khát 34 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ cung cấp với số lượng lớn, đáp ứng đủ nhu cầu khách hàng Sản phẩm trưng bày gọn gàng, trật tự, dễ tìm kiếm Thời gian phục vụ thức ăn nhanh hâm nóng làm đồ uống nhanh chóng Tốc độ tốn nhanh, khơng để khách hàng phải chờ đợi Ngồi ra, FamilyMart cịn có thêm quầy counter ăn uống cho khách hàng để tiện lợi việc sử dụng chỗ, - điểm cộng siêu thị FamilyMart Để đảm bảo chất lượng sản phẩm nên mặt hàng q hạn sử dụng hay khơng cịn sử dụng (đặc biệt mặt hàng thức ăn nhanh), FamilyMart khơng trưng bày mặt hàng quầy kệ có hình thức “thanh lý” khác để đảm bảo an toàn chất lượng cho khách - hàng với phương châm dịch vụ mà FamilyMart cam kết Mơ hình kinh doanh FamilyMart cung cấp nhiều sản phẩm cần thiết khơng có nhiều thương hiệu nên việc quản lý loại hàng hóa - khơng q khó khăn nhân viên Mặt khác, nhằm đáp ứng cung cấp số lượng lớn sản phẩm, hầu hết tất cả cửa hàng tiện lợi có kho chi nhánh Điều làm thuận tiện cho việc vận chuyển việc sắp xếp hàng hóa Mỗi khách hàng mua sản phẩm có nhân viên mang sản phẩm trưng bày tiếp theo, hàng hóa kho tạm hết, nhân viên siêu thị thơng báo đến kho để vận chuyển hàng hóa nhằm đáp ứng kịp thời, tạo nên chuyên nghiệp lĩnh vực kinh doanh Đánh giá ưu nhược điểm kiến nghị để phát triển FamilyMart 35 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ 4.1 Ưu nhược điểm FamilyMart 4.1.1 Ưu điểm  Sản phẩm: kiểm sốt nghiêm ngặt để đảm bảo chất lượng, ngồi số lượng hàng hóa khơng ngừng tăng lên để đáp ứng nhu cầu mua sắm khách hàng  Giá: FamilyMart chủ yếu kinh doanh mặt hàng nhu yếu phẩm nên giá cả rẻ, dao động khoảng từ 5.000 – 95.000 đồng, phù hợp cho nhu cầu mua sắm đại phận dân cư có thu nhập thấp - trung bình Việt Nam nay.So sánh giá cả FamilyMart với siêu thị BigC CoopMart giá nói cao chút từ 200 – 1000 đồng nhiên tùy theo loại mặt hàng chiến dịch khuyến cửa hàng nên giá cả cạnh tranh  Dịch vụ khách hàng:  Lời chào đầy thân thiện nhân viên khách hàng bước vào/ra cửa   hàng Nhân viên ln tươi cười, niềm nở, nhiệt tình giúp đỡ khách hàng Việc toán cửa hàng nhanh chóng, khơng khách hàng phải chờ đợi lý  FamilyMart hoạt động 24/7 – tức mở cửa 24 giờ/ngày ngày/tuần để phục vụ nhu cầu người tiêu dùng lúc, thời điểm năm  Chỗ để xe tiện lời: đậu trước cửa hàng  Ngồi dịch vụ nói trên, q khách hàng cịn tìm thấy dịch vụ cộng thêm như: máy ATM, máy nạp tiền điện thoại, máy trị chơi gắp thú, máy nước nóng, lị viba để hâm nóng lại thức ăn mua trực tiếp cửa hàng  Có counter để khách hàng dùng thức ăntrực tiếp quầy  Uy tín thương hiệu: FamilyMart có lợi thừa hưởng uy tín từ thương hiệu FamilyMart Nhật Bản mở rộng thị trường Đài Loan, Thái Lan, Trung Quốc, Mỹ,vv… điều giúp thương hiệu có uy tín, độ tin cậy cao so với cửa hàng tiện ích cùng loại  Tài chính: FamilyMart hỗ trợ kinh phí từ cơng ty mẹ PHU THAI GROUP để tiến hành hoạt động, ngồi cịn nguồn lực để mở rộng hệ thống cửa hàng nâng cấp sở vật chất, dịch vụ, phát triển hoạt động kinh doanh 36 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ  Hệ thống phân phối: đến Việt Nam, FamilyMart giới hạn tầm phạm vi kinh doanh nội thành TP.HCM chưa mở rộng đến tỉnh thành khác Hiện số cửa hàng tổng cộng 19 cửa hàng rải địa bàn quận 1, quận 5, quận Tân Bình, quận Bình Thạnh quận Phú Nhuận Trong quận nơi tập trung số lượng cửa hàng cao nhất, tiếp đến quận Tân Bình  Đối tác kinh doanh: FamilyMart tập trung liên kết, hợp tác với cơng ty nước nước ngồi để nhận ưu đãi giá, sản phẩm có chất lượng tốt liên hệ với nhà phân phối để đảm bảo thời gian, ổn định việc giao hàng tới địa điểm bán lẻ  Nhân viên: đội ngũ nhân viên FamilyMart chủ yếu trẻ, đa phần học sinh, sinh viên có nhu cầu tìm việc làm bán thời gian thoải mái việc quản lý thời gian Chi phí th nhân viên thấp, ngồi nhân viên có kinh nghiệm đào tạo lại cho người tham gia, điều giúp tiết kiệm khoảng chi phí đào tạo nhân  Quản lý hang hóa: FamilyMart ln đáp ứng kịp thời tất cả mặt hàng để tránh xảy tình trạng “hết hàng” làm ảnh hưởng đến việc mua sắm khách hàng Với phương châm hoạt động “Phục vụ khách hàng - Ln lắng nghe ý kiến khách hàng – Luôn hướng tới mục tiêu nâng cao chất lượng dịch vụ”, FamilyMart hy vọng ngày chào đón trở thành tên thân thiết cộng đồng người Việt 4.1.2 Nhược điểm  So với mặt chung giá cả sản phẩm FamilyMart cao so với siêu thị cửa hàng tạp hóa, đối tượng khách hàng chủ yếu học sinh, sinh viên người phần lớn sống phụ thuộc vào gia đình Giá cả khơng phù hợp với khách hang mục tiêu, điều làm lượng khách hang đáng kể FamilyMart 37 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ  Sản phẩm thực phẩm FamilyMart đa dạng, lập lập lại khách hàng bạn học sinh sinh viên thường xuyên sử dụng thực phẩm thức ăn nhanh Điều gây nhàm chán cho khách hàng  Ở cửa hàng thường xuyên có lưu lượng khách hàng đến quầy counter phục vụ ăn nhỏ hẹp, dẫn đến tình trạng thường xuyên thiếu hụt chỗ để ăn  Công tác quản lý, hướng dẫn khách hàng vào cao điểm yếu nên dễ gây tình trạng hỗn loạn cửa hang, tệ dễ xảy tình trạng cấp  Quầy tốn cịn cửa hàng có lượng khách đông, điều làm thời gian khách hang 4.2 Các kiến nghị để phát triển FamilyMart 4.2.1 Chính sách chất lượng sản phẩm Khách hàng chủ yếu FamilyMart bạn học sinh, sinh viên, sản phẩm họ hay dùng ăn cơm nắm, sandwich, thức ăn nhanh, bánh bao, cơm hộp, sữa tươi…vì chất lượng sản phẩm, FamilyMart cần lưu ý cải thiện điều sau:  Đảm bảo an toàn thực phẩm o Quản lý nghiêm ngặt khâu chế biến sản xuất cơm nắm, sandwich, cơm hộp,… o Kiểm tra, chọn lọc kĩ nguồn nguyên liệu chế biến, tránh việc nhấp sản phẩm bị hư, hạn sử dụng  Đa dạng sản phẩm chủ yếu o Đa dạng nhiều loại đồ ăn liền dạng ly, tơ, hộp mì ly, phở tơ để học sinh có thêm nhiều lựa chọn dễ dàng sử dụng o Cung cấp nhiều loại cơm nắm với đủ cỡ cơm nắm loại lớn, vừa nhỏ o Bở sung vài ăn nhanh thay cho sandwich hamburger, hotdog o Cung cấp thêm trưng bày gọn gàng, bắt mắt loại bánh mì ngọt, mặn 4.2.2 Chính sách giá 38 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ Hiện tại, nhìn vào mặt chung sản phẩm FamilyMart giá cáo chợ cửa hàng tạp hóa chi phí cao so với cửa hàng tiện lợi khác khơng chênh lệch Căn vào yếu tố tác động: chi phí đầu vào, tình hình tài chính, thị trường mục tiêu, đối thủ cạnh tranh, tình hình kinh tế nhu cầu khách hàng mà nhóm chúng tơi đề xuất phương án sau: Phương án 1: Giá cao  Sản phẩm: mặt hàng chủ yếu thức ăn nhanh, sandwich, cơm nắm, nước giải khát, sữa, bánh kẹo  Bối cảnh: tình hình kinh tế khó khăn, chi phí đầu vào cao  Ưu: đảm bảo lợi nhuận  Nhược: giảm lượng khách hàng, thị phần vào tay đối thủ trực tiếp tiềm Phương án 2: Giữ giá bình ởn    o o o  Sản phẩm: mặt hàng chủ yếu Bối cảnh: kinh tế khó khăn, tham gia chương trình bình ởn giá thị trường Ưu: Tăng tính cạnh tranh Bảo đảm doanh thu Tạo nhìn thân thiện, lòng trung thành từ khách hàng Nhược: o Lợi nhuận sản phẩm giảm chi phí sản xuất tăng Phương án 3: Giá cao kèm khuyến  Bối cảnh: kinh tế khó khăn, thị trường cạnh tranh khốc liệt => khuyến  o o o  o kích cầu Ưu: Tăng doanh số Tăng doanh số sản phẩm khuyến Giữ khách hàng Nhược: Ảnh hưởng đến lợi nhuận chương trình kéo dài khơng kiểm sốt, tính tốn chặt chẽ 4.2.3 Vị trí kinh doanh 39 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ Gần tất cả cửa hàng FamilyMart có vị trí thuận lợi nơi tập lưu lượng người qua lại đông đúc nhắm khách hàng mục tiêu họ: học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, chung cư,… Một số đề xuất mà FamilyMart nên trọng để phát triển sau:  Mở rộng hệ thống cửa hàng khu vực tiềm Gò Vấp, Quận 7, Quận 6, Quận 8,…và khu chung cư đông người TPHCM  Không gian cửa hàng nên mở rộng để tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng  Cửa hàng nên thiết kế cho bắt mắt người đường cửa hàng FamilyMart chưa gây ý người  Bổ sung thêm số kệ bàn ăn chỗ cho khách học sinh sinh viên hay ăn mì thực phẩm thức ăn nhanh cửa hàng với số lượng ngày tăng 4.2.4 Chính sách quảng cáo khuyến Có thể nói, FamilyMart chưa thực nởi bật so với cửa hàng tiện ích cùng loại thương hiệu chưa nhiều người tiêu dùng Việt Nam biết đến, nhóm chúng tơi mong muốn đưa đề xuất cải tiến mặt quảng cáo để đưa hình ảnh, thương hiệu Nhật Bản đến với đông đảo công chúng  Sử dụng công cụ PR: tiến hành đăng PR, chia làm nội dung Đầu tiên giới thiệu nhu cầu người tiêu dùng mong muốn có nơi mua sắm nhanh chóng, lịch giá cả phải FamilyMart với hàng hóa chất lượng từ Nhật Bản cách phục vụ tận tình nhân viên nơi xem đáp ứng hoàn hảo cho nhu cầu người tiêu dùng Bài PR thứ hai tập trung nói tiện dụng mặt hàng thức ăn nhanh thời đại công nghiệp bận rộn Tiếp theo giới thiệu ưu điểm mặt hàng thức ăn FamilyMart, làm chủ yếu từ gạo 40 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ – loại thực phẩm truyền thống người châu Á, tránh cho người dùng bệnh tim mạch nguy béo phì so với dùng loại thức ăn  nhanh khác gà rán, hamburger,vv… Phát huy mạnh Online Advertising: lập topic tiến hành Seeding diễn đàn, mạng xã hội lớn Facebook.com; Zing.vn; diadiemanuong.com để giới thiệu FamilyMart điểm dừng chân ăn uống lý tưởng, nhanh, tiện lợi,đảm bảo an toàn sức khỏe cho bạn trẻ, học sinh, sinh viên, nhân viên văn phịng vào b̉i trưa tan  ca Tham gia event hội chợ hàng tiêu dùng, triển lãm thương mại để tạo uy tín, hình ảnh thương hiệu gần gũi với người tiêu dùng Việt Nam đồng thời hội gặp gỡ, giới thiệu cho nhà đầu tư, đối tác kinh doanh khác 4.2.5 Nhà sản xuất Áp dụng nhà sản xuất trực tiếp phân phối hàng cho FamilyMart mà khơng qua kênh trung gian Chính sách lợi ích o Thương lượng chiết khấu hợp lý o Yêu cầu phân phối hàng đảm bảo kịp thời o Yêu cầu hỗ trợ cần thiết khác  Chính sách hỗ trợ bán hàng o Yêu cầu hỗ trợ POP display cho sản phẩm (VD banner, poster,…) Một  trường hợp cụ thể: thuốc Marlboro hỗ trợ đặt tủ thuốc cửa hàng Khơng gia tăng hình ảnh thương hiệu đến khách hàng mà cịn góp phần thúc đẩy doanh số tăng Tuy nhiên, dường phân khúc thuốc Marlboro không cùng phân khúc với FamilyMart nên kênh bán lẻ chưa thật thành công Marlboro o Đề xuất mức định giá để áp dụng cho chương trình khuyến mãi, đẩy nhanh lượng hàng tồn kho VD: giảm giá vào dịp lễ khuyến đính kèm,… 41 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ 4.2.6 Kho bãi Hầu hết tất cả cửa hàng tiện lợi có kho chi nhánh Điều làm thuận tiện cho việc vận chuyển việc sắp xếp hàng hóa Nhưng có bất tiện khơng gian nhỏ, khó kiểm sốt hàng hóa nhập nhân viên phải lấy hàng hóa cũ bán (tránh tình trạng hết date) xếp hàng vào dẫn đến tình trạng khó khăn sắp xếp (khơng khoa học)vì khơng gian chật hẹp Vì nhóm chúng tơi đề xuất ý kiến cơng ty nên có kho đủ rộng để nhân viên kiểm sốt sắp xếp hàng hóa cách có khoa học 4.2.7 Dịch vụ khách hàng Mở rộng thêm quầy tự phục vụ cửa hàng FamilyMart gần trường học FamilyMart CMT8, Nguyễn Khắc Nhu, Nguyễn Trọng Tuyển, Cộng Hịa, vìlượng khách hàng nơi lớn, thường xun xảy tình trạng thiếu bàn để đặt thức ăn FamilyMart cần tăng cường nhiều nhân viên máy tính tiền cửa hàng có lượng khách hàng đơng FamilyMart Nguyễn Khắc Nhu, CMT8, để phụ vụ toán nhanh, tránh thời gian khách hàng Vì phần lớn khách hàng học sinh nên FamilyMart cần nghiêm khắc việc bán sản phẩm rượu, bia, thuốc cho khách hàng chưa đủ tuổi  Tổ chức phát hành thẻ khách hàng thân thiết cách chuyên nghiệp  phần lớn khách hàng đến mua sắm có sử dụng loại thẻ Sửa đởi cách tính điểm mua hàng có sử dụng thẻ, với điều kiện mua 30.000 đồng quý khách nhân viên ký tên sau tích điểm Tuy nhiên với khách hàng chủ yếu học sinh sinh viên, họ sử dụng 30.000 đồng để mua hàng FamilyMart để khuyến khích tạo tị mị cho giới học sinh cửa hàng nên tính điểm cho  lần tốn Tở chức kiện hay chương trình khuyến mãi, trúng thưởng cho khách hàng nhằm tạo thích thú mua sắm 4.2.8 Nhân viên 42 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ Bạn cảm thấy ngạc nhiên lần bước chân vào FamilyMart Một lời chào vui vẻ từ nhân viên “FamilyMart xin chào!” tạo cho bạn có cảm giác thân thiện Tuy nhiên có số việc mà nhân viên nên cải thiện để mang tính chuyên nghiệp sau:  Việc tuyển chọn nên từ vịng đầu, tuyển nhân viên có tố chất phải tự tin cử chỉ, hành động, giao tiếp  Nhân viên phải niềm nở với khách hàng, giúp đỡ họ cách nhiệt tình cởi mở  Nhân viên cấp nên quan tâm, trọng kiểm soát hành vi thái độ nhân viên bán hàng  Cần có thùng phiếu góp ý khách hàng cửa hàng nhằm tạo nỗ lực nhân viên  Nhân viên toán nên làm việc cách nhanh nhẹn hơn, khơng nói chuyện  riêng hay làm việc khơng liên quan tốn Đưa quy định hay hình thức xử phạt cho nhân viên bị khách hàng khiếu nại  Nhân viên trực ca đêm nên nam để đảm bảo an toàn cách tốt cho cửa  hàng Thưởng cho nhân viên xuất sắc tuần, tháng, quý, năm cho tất cả cấp độ nhân viên 43 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN   QUẢN TRỊ BÁN LẺ KẾT LUẬN Hệ thống phân phối bán lẻ đại có số đặc điểm riêng với hệ thống phân phối khác Tuy nhiên, tất cả hệ thống phân phối bán lẻ đại gần có hình chung FamilyMart cửa hàng liên doanh với tập đoàn Phú Thái Việt Nam tất cả cơng việc hai bên khơng có liên quan mật thiết với Đây mơ hình kinh doanh hoàn toàn Việt Nam, mặc dù chưa trở nên phổ biến nước ta thấy doanh nghiệp nước ngồi thâm nhập vào thị trường bán lẻ đầy tiềm TPHCM Ngoài ưu điểm hình thức kinh doanh này, cịn số nhược điểm mà hệ thống FamilyMart nên cải thiện để phát triển cạnh tranh tốt doanh nghiệp cùng lĩnh vực  44 TRƯỜNG ĐẠI HỌC HOA SEN QUẢN TRỊ BÁN LẺ  TÀI LIỆU THAM KHẢO  http://www.vinafamilymart.com.vn/  Tuệ Giang, tải từ: http://niemtin.free.fr/familymart.htm  Thanh Hải (15/03/2010), “FamilyMart gây sốc cho thị trường bán lẻ”, theo Pháp Luật TPHCM, tải từ: http://phapluattp.vn/20100314112546147p0c1014/family-mart-gay-soc-chothi-truong-ban-le.htm  45