nghiên cứu phát triển sản phẩm trà xanh bạc hà

ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM TRÀ XANH BẠC HÀ BỔ SUNG THẠCH DỪA I.Thu thập ý tưởng: Nhận diện hội kinh doanh: Cơ hội kinh doanh khả đáp ứng trước nhu cầu cụ thể thị trường Nhu cầu dạng “có sẵn” dạng“tiềm ẩn” (phải kích cầu) Khả đáp ứng doanh nghiệp đo nguồn lực, cơng nghệ, tài chính… thân doanh nghiệp - Mùa hè đến, nhu cầu tiêu thụ mặt hàng nước giải khát bia, nước có xu hướng tăng cao Khi chất lượng sống nâng lên người bắt đầu trú trọng đến sức khỏe Sản phẩm trà xanh ví dụ xu hướng người tiêu dùng sử dụng sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên có lợi cho sức khỏe - Tính đến năm 2012 sản phẩm trà xanh đóng chai Việt Nam đa dạng Cạnh tranh trực tiếp ngành hàng nước giải khát-trà xanh đóng chai có cơng ty, tập đoàn lớn sau: + Tập đoàn Tân Hiệp Phát: Là tập đồn có lịch sử hình thành lâu đối thủ cạnh tranh lớn ngành hàng trà xanh này.Sản phẩm trà xanh Không độ sản phẩm trà xanh thị trường Việt Nam, chiếm lĩnh gần nửa thị phần Việt Nam, tốc độ tăng trưởng bình quân hàng năm Trà xanh không độ mức số Chính sức hấp dẫn mặt doanh thu, độ mở thị trường sản phẩm kéo theo loạt nhãn hiệu trà xanh đóng chai xuất sau + Công ty TNHH URC Việt Nam: Là cơng ty trực thuộc tập đồn URC quốc tế URCViệt Nam thành lập sản xuất bánh kẹo từ 2005 Khu công nghiệp Việt – Sing, tỉnh Bình Dương.Ngồi sản phẩm bánh, kẹo… sản phẩm bật URC thị trường Việt Nam trà xanh C2 Có thời điểm C2 phát triển nóng, tăng trưởng đến 97%/năm Đáng nói, C2 thương hiệu trà xanh đóng chai số thị trường Philippines + Công ty Pepsico Việt Nam: Là công ty đầu ngành nước giải khát Việt Nam mà nhiều quốc gia giới Công ty Pepsico Việt Nam hợp tác với công ty Uniliver Việt Nam cho đời sản phẩm trà xanh Lipton Pure Green + Tập đoàn Vinamilk Việt Nam: Cũng tập đoàn mạnh đưa sản phẩm trà xanh Vfresh + Tập đồn Kinh Đơ: Đưa sản phẩm trà xanh Watea + Công ty CP nước giải khát Sài Gòn-Tribico: Đưa sản phẩm trà xanh 100 + Công ty CP Kiria Acecook Việt Nam: Đưa sản phẩm trà xanh Kira icha + Công ty Coca-cola Việt Nam: Là công ty sản xuất kinh doanh nước giải khát đứng đầu giới tạo sản phẩm trà xanh Real Leaf + Công ty Vedan Việt Nam: Sau tiếng với nhãn hiệu ngành gia vị quay sang đầu tư vào ngành giải khát cho đời sản phẩm trà xanh Thiên Trà Điều cho thấy việc đầu tư vào thị trường nước giải khát, đặc biệt trà thảo dược hứa hẹn mang đến thắng lợi lớn cho tổ chức Mặc dù phía trước đối thủ cạnh tranh với kinh nghiệm lâu năm, tiềm lực kinh tế lớn nhóm tin tưởng với sức trẻ, khả sáng tạo, tinh thần ham học hỏi thực nhân tố định thành công Một vấn đề nhiều người quan tâm vấn đề an toàn thực phẩm Thực phẩm bẩn gây ảnh hưởng tới sức khỏe mà việc sử dụng phụ gia thực phẩm khiến người tiêu dùng lo ngại Vậy khơng phát triển sản phẩm trà thảo dược với thành phần chiết xuất hoàn tồn tự nhiên? Một sản phẩm vừa mát vừa có công dụng tốt cho sức khỏe? Sau thời gian tìm hiểu, nghiên cứu thị trường nhóm nhận thấy tiềm lớn phát triển sản phẩm “trà thảo dược” bắt tay vào phân tích chi tiết, cụ thể với mong muốn đem đến cho người tiêu dùng cảm nhận thú vị thưởng thức sản phẩm độc đáo Với vai trò doanh nghiệp có mục tiêu dài hạn có nguồn lực có khả đáp ứng đầy đủ nhóm định lựa chọn vùng hội kinh doanh hướng vào sản phẩm vùng có công nghệ quen (công nghệ mà doanh nghiệp sử dụng) nhu cầu khách hàng nhu cầu lạ (nhu cầu chưa xuất hiện, tồn dạng tiềm ẩn) Đây vùng có rủi ro vừa phải, lượng công việc đầu tư mức độ vừa phải Đây ý tưởng mạo hiểm đầy hôi bứt phá Khoanh vùng ý tưởng: Khi nghiên cứu sản phẩm để đưa thị trường cần phải ý đến nhiều vấn đề đặt câu hỏi: Sản phẩm đưa có đáp ứng nhu cầu khách hàng khơng? Khi đưa thị trường mặt hàng có gặp khó khăn hay tệ gặp thất bại… Trên thực tế nhiều doanh nghiệp không xác định rõ vấn đề mục tiêu phương hướng cho ý tưởng triển khai hay tìm hiểu khách hàng, thị trường ,… nên dẫn tới thất bại Đầu tiên cần vạch ý tưởng, đưa tiêu ý tưởng đó, tiến hành thực ý tưởng Bên cạnh yếu tố khách hàng quan trọng, ta phải xác định đối tượng họ ai?, sản phẩm đem lại lợi ích cho khách hàng?, chi phí cho sản phẩm, lợi nhuận đem lại từ sản phẩm?,… Ý tưởng đưa sản phẩm trà thảo mộc thị trường, chúng tối hướng tới đối tượng bạn trẻ sản phẩm thuộc mặt hàng bình dân Do chưa có điều kiện máy móc cơng nghệ nên sản phẩm làm thủ công, sử dụng nguyên liệu rẻ, dễ kiếm có nhiều cơng dụng Đồng thời chúng tơi sử dụng chiến dịch quảng cáo qua mạng, facebook, hay cách dung thử sản phẩm.,… Sản phẩm trà thảo mộc có bổ sung số thêm số thành phần sản phẩm mát, giải độc thể, làm đẹp da,… lại thuận tiện sử dụng Mặt khác nghiên cứu phát triển sản phẩm khơng cần q nhiều chi phí lại nhanh thu hồi vốn, mang đến nhiều lợi ích cho khách hàng doanh nghiệp Thu thập ý tưởng: Động não (Brainstorming) phương pháp hoạt động cách nêu ý tưởng cho vấn đề, từ rút hiều đáp án, phương pháp cho Đây kĩ thuật tuyệt vời để tạo ý tưởng sáng tạo, thực nhóm, cách thú vị để nhận nhiều ý tưởng cho vấn đề cách tốt để kết nối ý tưởng người với Đầu tiên, trưởng nhóm đưa vấn đề cần thảo luận nhóm bắt đầu “động não” để đưa ý tưởng cho vấn đề này.Khi áp dụng phương pháp cần thực theo nguyên tắc sau: Dừng hết thái độ phê bình, dừng đánh giá nhận xét ý tưởng khác Mọi ý tưởng có giá trị ngang nhau, khuyến khích ý tưởng độc lạ Kết nhóm thu 53 ý tưởng cho sản phẩm từ tất thành viên nhóm.Tiếp đó, thành viên mô tả tất ý tưởng thu thập BẢNG THU THẬP Ý TƯỞNG STT TÊN SẢN PHẨM Trà xanh vị xồi MƠ TẢ Sản phẩm sử dụng nguyên liệu trà xanh, siro xồi, bổ Trà dâu tây Trà râu ngơ, mã đề Trà râu ngô nếp sung thêm đường saccarose Từ lâu trà xanh sử dụng rộng rãi, uống trà xanh ngày giúp nâng cao đề kháng sức khỏe tác dụng phòng ngừa số bệnh trị mụn, giảm cân, cao huyết áp, Sản phẩm mang vị đặc trưng xoài, xồi có chứa nhiều vitamin: 75% vit C, 24% vit A, 12%vit B vi lượng cần thiết cho thể Mg, K, Cu, giúp ngăn ngừa ung thư, tốt cho mắt, giảm cholesterol, tăng cường hệ tiêu hóa, miễn dịch Dù sử dụng hình thức nào, từ dâu tươi dâu sấy khô, mứt dâu hay si-rô…, loại trái mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ vào hàm lượng chất dinh dưỡng dồi chất chống oxy hóa Chỉ với hai chén dâu tây, bạn có đủ 100% lượng vitamin C theo yêu cầu,axit ellagic dâu tây có khả ngăn ngừa phát triển tế bào ung thư Sử dụng dâu tây giúp tăng cường chất xơ, điều chỉnh huyết áp( chứa 134mg K), đánh bại cholesterol có hại Sản phẩm có màu tự nhiên hương vị đặc trưng dâu tây, bổ sung thêm đường saccarose Trà bào chế từ tinh chất râu ngô, mã đề trồng tự nhiên, kết hợp với Glucose, Saccharose vừa đủ tạo nên hương vị trà thơm ngon Trong râu ngơ có chứa vitamin A, vitamin K, vitamin B1, B2, B6 (pyridoxin), vitamin), vitamin C, vitamin PP, flavonoid, acid pantothenic, isotol, saponin, steroid sytosterol sigmasterol, chất đắng, dầu béo, tinh dầu nhiều chất vi lượng khác Theo Đông y, mã đề có vị ngọt, tính lạnh, tác dụng mát máu, ngừng máu cam, tiểu tắc nghẽn, làm sáng mắt, thông mồ hôi, làm phong nhiệt gan, phổi, chữa chứng thấp nhiệt bàng quang, lợi tiểu tiện mà khơng chạy khí, khiến cường âm tích tinh Công dụng: Giúp lợi tiểu, nhiệt, mát gan, giải độc, hỗ trợ liệu pháp điều trị sỏi mật, sỏi thận Râu ngơ loại thuốc hỗn hợp nhiều vitamin vi chất dạng tự nhiên cần thiết cho thể chống oxy hóa tốt loại thuốc bổ Trong râu ngơ có chứa vitamin A, vitamin K, vitamin B1, B2, B6 (pyridoxin), vitamin), vitamin C, vitamin PP, flavonoid, acid pantothenic, isotol, saponin, steroid sytosterol sigmasterol, chất đắng, dầu béo, tinh dầu nhiều chất vi lượng khác Trong “ẩm thực dân gian” nếp dùng để nấu chè, làm kem, gói bánh làm cho thức ăn có mùi thơm Sản phẩm kết hợp vị râu ngô, mùi thơm từ nếp, màu xanh màu chủ đạo sản phẩm, bổ sung thêm đường saccarose giúp cân vị Trà râu ngô vỏ Trà có hương thơm tươi mát từ tinh dầu chiết xuất từ vỏ chanh chanh, vị có từ râu ngô Trong vỏ chanh chứa nhiều tinh dầu, enzyme, khoáng chất vitamin C, vitamin P, kali, chất xơ, axit citric, flavonoid polyphenol giúp giảm căng thẳng, stress; thành phần salvestrol Q40 limonene làm hạn chế ngăn cản phát triển tế bào ung thư; Trà chanh leo Trà xanh bổ sung vị chanh leo mang đến hương vị mới, màu vàng sản phẩm giúp tăng tính cảm quan cho sản phẩm Chanh leo chứa nguồn vitamin chất xơ dồi dào: chứa nhiều vitamin A C, sắt, kali thành phần dinh dưỡng khác cung cấp lượng đa sinh tố tốt cho việc bồi bổ sức khỏe người Ngăn ngừa phát triển tế bào ung thư: Trong chanh leo có chứa hợp chất phytochemica, axít phenolic flavonoid khơng giúp chống lại tế bào ung thư mà cịn có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch chống nhiễm trùng An thần: Trong chanh leo có chứa nhiều hợp chất giúp hạ nhiệt, an thần tốt Các nhà khoa học sử dụng chanh leo để bào chế thành dạng thuốc viên giúp an thần, chống ngủ Trà xanh atiso mật Thành phần bao gồm trà xanh, dịch chiết từ atiso đỏ, mật ong thiên nhiên ong Màu sắc: màu hồng đỏ cuả hoa atiso Sản phẩm hướng đến tất đối tượng người tiêu dùng đặc biệt bạn trẻ Bởi lạ, thích thú nhở có tác dụng atiso là: bảo vệ sức khoẻ, giải nhiệt cho thể đặc biệt loại giúp chống, ngăn ngừa số bệnh ung thư, phục hồi chức gan… Mật ong sử dụng để tạo nên vị cho sản phẩm Trà dứa( nếp) Thành phần bao gồm trà xanh, tinh bột dứa, đường saccarose Lá dứa giúp sản phẩm có mùi thơm dễ chịu, màu sắc xanh tự nhiên, bắt mắt Lá dứa khô làm nước uống để ổn định đường huyết người bị bệnh tiểu đường type hiệu Lá nếp thơm lành, không gây độc hại cho sức khỏe người nên từ lâu dùng nhiều lĩnh vực công nghiệp, ẩm thực… Các nhà khoa học xác định số thành phần dễ bay dứa thơm chủ yếu 3-metyl-2(5H)-furanon (83,82%); 2axetyl-1-pyrrolin (3,15%) chất gây mùi thơm nếp đặc trưng Trà khế Thành phần gồm đường phèn dịch khế chua Thay vị ngọt, hay dịu truyền thống sản phẩm trà khác trà khế có khác lạ hồn tồn vị chua tạo cảm giác thích thú cho người tiêu dùng -Sản phẩm có màu xanh nhạt, hay vàng nhạt khế chín -Sản phẩm cung cấp lượng lớn vitamin C cho thể người Đặc biệt giải nhiệt tốt mùa hè, mang lại cảm giác sảng khối uống 10 Trà bí đỏ Bí đỏ chứa nhiều hàm lượng sắt, giàu vitamin, muối khoáng axit hữu cơ: tốt cho xương mắt, tốt cho tim mạch chứa nhiều omega 6; tăng cường hệ miễn dịch phát triển não, ngăn ngừa ung thư Chứa vitamin B giúp đấu tranh với mệt mỏi, cáu giận, ngủ; chứa vitamin A cải thiện chức hệ tim mạch, khả mắt; vitamin K T tốt cho xương máu ngăn ngừa số loại thiếu máu 11 Trà dâu tằm Thành phần bao gồm: trà xanh, siro dâu tằm Màu sắc: màu hồng đỏ siro dâu Mùi vị: dịu xen lẫn vị chua siro Trong dâu tằm có nhiều vitamin, đặc biệt vitamin C, đường 9,19% (có glucoza, fructoza),axit 80% (có axit malic, axit sucinic), protit 0,36%, tanin, vitamin C, caroten Tác dụng dâu Bổ thận, dưỡng huyết, khu phong - Sáng mắt, tăng lực, chữa táo bón kinh niên - Giải độc rượu, lợi cho khí thùy thể - Người hay đổ nhiều mồ hôi, trẻ mồ hôi trộm - Chữa váng đầu, ngủ, ù tai, tiêu khát, bệnh tràng nhạc 12 Trà hoa cau Trong Đông Y, hoa cau có vị ngọt, tính mát, bổ tim, gan, dày , trị ho, nhiệt , thông khí Theo nghiên cứu y học đại, hoa cau có chứa vitamin A, C chất xơ, đó, sở việc hoa cau trị bệnh chắn · Công dụng hoa cau: bổ tì, trị đầy bụng , khó tiêu, trị hoa, đau tức ngực Đồng thời mà sản phẩm mang đậm hương vị hồn quê Việt Nam 13 Trà kim ngân cỏ Thành phần bao gồm: hoa kim ngân, rễ cỏ tranh, cam thảo tranh vị cam thảo Kim ngân có vị ngọt, tính hàn, khơng độc, vào kinh: phế, vị, tâm, tỳ; có cơng nhiệt, giải độc dùng chữa cảm sốt, lở ngứa, mụn nhọt, ác sang, đinh độc… Theo kinh nghiệm dân gian, kim ngân hoa coi thánh dược việc chữa trị lở ngứa, mụn nhọt, ác sang, thũng độc kể đinh độc Do tính hàn lương (mát) nên đun nước nước chè, nước vối để uống Tuy nhiên tính hàn nên người tỳ vị hư hàn dùng phải thận trọng Rễ cỏ tranh màu từ trắng ngà đến vàng nhạt, có nhiều đốt, xung quanh có vẩy rễ Trong rễ tranh có 18% đường (cả đường glucose fructose), lý rễ loại lại có vị ngọt; với loại acid citric, malic, tartatric,… Tác dụng rễ cỏ tranh giúp nhiệt, giải khát tốt Nó cịn giúp tiêu ứ huyết, lợi tiểu tiện, phế vị nhiệt; chủ trị chứng chảy máu cam, tiểu máu, bí tiểu Cam thảo có vị có tác dụng bồi bổ thể, giảm cholesterol, giải độc, bảo vệ gan, ức chế phát triển tế bào ung thư, tăng sức đề kháng cho thể 14 Trà xanh hương Thành phần: trà xanh, tinh dầu bạc hà, thạch dừa bach hà bổ sung Bạc hà chất kích thích tốt cho sức khởi với mùi hương kích thích giác quan khiến bạn thạch dừa động Hương vị trà bạc hà biết với công dụng giảm stress Thạch dừa xiêm làm từ nguyên liệu dừa tươi,bột rau câu, nước cốt dừa Thạch có mùi thơm hương dừa tươi tự nhiên, có vị vừa đủ Thạch dừa có bề mặt trắng đặc, phía suốt, bóng bẩy, chất thạch trơn, dai, mướt, có tác dụng giải nhiệt mùa hè tốt Thạch dừa mang lại cảm giác thích thú sử dụng sản phẩm: tươi mát, giòn giòn, dai dai; tạo giá trị cảm quan tốt 15 Trà xanh hương Lá dứa giúp sản phẩm có mùi thơm dễ chịu, màu sắc xanh tự nhiên, bắt mắt Lá nếp thơm lành, không gây nếp vị cam thảo độc hại cho sức khỏe người nên từ lâu dùng nhiều lĩnh vực công nghiệp, ẩm thực… Các nhà khoa học xác định số thành phần dễ bay dứa thơm chủ yếu 3-metyl-2(5H)-furanon (83,82%); 2-axetyl-1-pyrrolin (3,15%) chất gây mùi thơm nếp đặc trưng Cam thảo mang lại vị cho sản phẩm, có tác dụng bồi bổ thể, giảm cholesterol, giải độc, bảo vệ gan, ức chế phát triển tế bào ung thư, tăng sức đề kháng cho thể 16 Trà bạc hà vị socola Trà xanh bổ sung thêm tinh dầu bạc hà hương vị socola kết hợp với sữa đặc Bạc hà chất kích thích tốt cho sức khởi với mùi hương kích thích giác quan khiến bạn động Hương vị trà bạc hà biết với công dụng giảm stress Uống trà bạc hà giúp dễ ngủ vào ban đêm nhờ vào đặc tính giảm stress Một số người tin rằng, cơng dụng giảm stress nói đến trà bạc hà có mối liên hệ với việc tăng cường hệ thống miễn dịch mà đồ uống mang lại Vị socola thơm ngon sữa đặc kết hợp lại, mát, béo ngậy, socola cịn có tác dụng chống oxy hóa, giảm stress, phòng ngừa ung thư, 17 Trà sâm Trà sâm thức uống phổ biến khu vực châu Á Đặc biệt nhân sâm – loại sâm chứa nhiều chất ginsenosides coi có khả chữa ung thư bảo vệ sức khỏe Ngoài vị ngon miệng, trà sâm vị thuốc tốt cho sức khỏe người Ngoài ra, trà sâm cịn có tác dụng phục hồi sức khỏe, đặc biệt cho người bị rối loạn thần kinh, người thường xuyên mệt mỏi hay thiếu máu,… làm giảm nguy ung thư Bên củ sâm kho chất chống oxy hóa, tốt cho tim mạch bệnh liên quan đến rối loạn tim mạch 18 Trà mật ong 19 Trà bổ sung canxi 20 21 Thành phần: trà xanh, mật ong Trà xanh mật ong vị thuốc quý có tác dụng tốt cho sức khỏe người Khi hai thành phần kết hợp với mang lại nhiều lợi ích: Cải thiện chức não: caffein chè cà phê giúp não bạn cải thiện tập trung Khi kết hợp với mật ong làm tăng hương vị lượng vitamin Trà xanh làm tăng trao đổi chất thể mật ong làm giảm lượng calo vào thể bạn giúp làm giảm lượng calo dư thừa thể Ngăn ngừa nguy mắc bệnh ung thư: Một lợi ích sức khỏe quan trọng việc uống trà xanh với mật ong kết hợp tạo chất chống oxy hóa tuyệt vời cần thiết cho sức khỏe Sự nhân lên tế bào hư hại thể thời gian khơng kiểm sốt dẫn đến ung thư Trà xanh loại thảo dược giúp giảm béo, chống lão hóa, lợi tiểu Ngồi trà xanh mang hương vị nhẹ riêng Canxi chất giúp cho xương khỏe, trì hoạt động bắp Trà xanh bổ sung canxi sản phẩm giải khát chứa thảo dược canxi tốt cho thể vừa giúp trì lượng bền bỉ suốt giờ, nâng cao tập trung, giảm căng thẳng lại vừa giúp xương khỏe Trà sữa Là kết hợp búp trà xanh nguyên chất với thơm nậy sữa bột nguyên kem Nó khong mang lại hương vị đặc trưng mà kho báu cho sức khỏe giúp giảm căng thẳng, đào thải độc tố tăng hàm lượng dinh dưỡng cho thể Trà chanh kết hợp Chanh kết hợp với mật ong thuốc dân gian Kiểm tra real (tính thực tế) Kiểm tra win (có thắng đối thủ) Kiểm tra worth it (có đáng làm) Kết luận 91.11% 82.86% Đạt Đạt 88% Đạt Ý tưởng đạt yêu cầu tiến hành bước Như ý tưởng Trà xanh bạc hà bổ sung thạch dừa sau tất bước kiểm tra đánh giá đạt yêu cầu, tiến hành bước III ĐIỀU TRA THỊ HIẾU NGƯỜI TIÊU DÙNG Ở công đoạn này, xác định xem khách hàng muốn sản phẩm mới.Khi sử dụng sản phẩm NTD cần Họ mong muốn điều gì.Họ chấp nhận sản phẩm hay điều mà họ khơng thích, khơng ghét PHIẾU KHẢO SÁT SẢN PHẨM: "TRÀ XANH BẠC HÀ BỔ SUNG THẠCH DỪA" Chào anh (chị)! Chúng tơi nhóm sinh viên đến từ Khoa Công Nghệ Thực Phẩm – FST Học viện Nông Nghiệp Việt Nam.Hiện thực đề tài nhằm phát triển sản phẩm là“TRÀ XANH BẠC HÀ BỔ SUNG THẠCH DỪA" Cuộc khảo sát giúp chúng tơi có sở đánh giá khả phát triển sản phẩm" TRÀ XANH BẠC HÀ BỔ SUNG THẠCH DỪA" thị trường Kết từ khảo sát thông tin hữu ích cho đề tài chúng tơi Do vậy, mong anh (chị) bớt chút thời gian để giúp đỡ chúng tơi hồn thiện phiếu khảo sát Họ tên * Độ tuổi * A < 15 tuổi B.15-35 tuổi C.> 35 tuổi Giới tính * A.NAM B.NỮ Nghề nghiệp * A.Học sinh, sinh viên B.Người lao động Anh (chị) thấy sản phẩm trà xanh bạc hà thị trường chưa? A.Đã thấy B.Không thấy Nếu thấy, anh (chị) uống chưa? A.Đã uống B.Chưa uống Anh (chị) có thích sản phẩm trà xanh bạc hà khơng? A.Rất thích B.Thích C.Bình thường D.Khơng thích Anh (Chị) thường chọn mua sản phẩm đâu? A.Siêu thị B.Cửa hàng tạp hóa C.Khác Lý anh (chị) sử dụng sản phẩm này? A.Tốt cho sức khỏe B.Mẫu mã đẹp C.Giá phù hợp 10 Anh (chị) muốn sản phẩm trà xanh bạc hà kết hợp với hương vị gì? A.Thạch dừa B.Xồi C.Dâu tây D.Chanh leo 11 Nếu có sản phẩm trà xanh bạc hà bổ sung thạch dừa bạn có thích khơng? A.Có B.Không 12 Anh (chị) muốn sản phẩm thạch dừa bổ sung thêm nào? A.Giòn B.Dai C.Mềm 13 Anh (chị) muốn bổ sung hương vị với mức độ nào? A.Rất thơm B.Thơm C.Thơm dịu 14 Anh (chị) muốn sản phẩm có mức độ nào? A.Rất B.Ngọt C.Ngọt nhẹ 15 Màu sắc ưa thích anh (chị) sản phẩm gì? A.Màu xanh B.Màu vàng C.Màu hồng D.Màu vàng nâu 16 Anh (chị) muốn sản phẩm giàu lượng khơng? A.Có B.Khơng 17 Anh (chị) muốn dùng sản phẩm với dung tích ml? A.150 ml B.250 ml C.350 ml D.500 ml 18 Dạng bao bì anh (chị) ưa thích gì? A.Dạng lon B.Dạng chai C.Khác 19 Anh (chị) muốn sử dụng sản phẩm dạng: A.Uống lạnh B.Uống thường 20 Với dung tích 500ml anh (chị) chấp nhận giá thành sản phẩm? A.7.000-10.000 đồng B.11.000-15.000 đồng C.16.000-20.000 đồng 21 Nếu sản phẩm có mặt thị trường anh (chị) có mua khơng? A.Có B.Khơng Địa email Vui lịng gõ xác đầy đủ địa email (bằng chữ thường, khơng viết hoa) Đóng góp ý kiến Xin chân thành cảm ơn! 3.3 Kết điều tra: BẢNG TỔNG HỢP KẾT QUẢ ĐIỀU TRA Số phiếu (%) Câu Tổng A B C D 6(2%) 278(92.7%) 16 (5.3%) - 300 85(28.3%) 215(71.7%) - - 300 248(82.7%) 52(17.3%) - - 300 154(51,7) 144(48,3) - - 298 111(37.6%) 184(62.4%) - - 295 43(14.7%) 111 (37.9%) 124(42.3%) 15(5.1%) 293 106 (36.1%) 155(52.7%) 33 (11.2%) - 294 179(62.4%) 46 (16%) 62 (21.6%) - 287 10 192(65.1%) 24(8.1%) 42 (14.2%) 37(12.6%) 295 11 271(91.9%) 24 (8.1%) - - 295 12 111(37.5) 109(36.8%) 76(25.7%) - 296 13 37 (12.5%) 110(37%) 150 (50.5%) - 297 14 15(5.1%) 112 (37.7%) 170 (57.2%) - 297 15 210(70.8%) 31(10.5%) 21(7.1%) 34(11.5%) 296 16 239 (80.5%) 58 (19.5%) - - 297 17 40(13.5%) 90(30.3%) 117 (39.4%) 50(16.8%) 297 18 124(42.4%) 140(47.5%) 31(10.5%) - 295 19 249(83.8%) 48(16.2%) - - 297 20 152(51%) 116(38.9%) 30(10.1%) - 298 21 278(93.9%) 18(6.1%) - - 296 Độ tuổi Độ tuổi 35 Tổng Số phiếu 278 16 300 % 92,7 5,3 100 Biểu đồ thể độ tuổi người tiêu dùng 35 tuổi 5.30% 2.00% 92.70% Nhận xét: Từ đồ thị cho thấy đối tượng sản phẩm hướng tới chủ yếu thuôc độ tuổi từ 15-35 ( 92.7% ) Chiếm tỉ lệ người lao động >35 tuổi với 5.3% 2.Giới tính: Biểu đồ thể giới tính người tiêu dùng 28.30% Nam Nữ 71.70% Nhận xét: Đối tượng khảo sát chủ yếu nữ loại thực phẩm họ có yêu cầu kĩ đánh giá khách quan Nghề nghiệp: Biểu đồ thể nghề nghiệp người tiêu dùng 17.30% Học sinh,sinh viên Người lao động 82.70% Nhận xét: - Đối tượng khảo sát thuộc nhóm học sinh sinh viên cao (82.7%) nhóm thường thích sản phẩm có hương vị đặc biệt lạ Cịn lại nhóm người lao động để xem mức độ hứng thú họ sản phẩm Sản phẩm trà thị trường: Biểu đồ số người thấy trà bạc hà thị trường 48.30% 51.70% Đã thấy Không thấy Biểu đồ số người sử dụng trà bạc hà 37.60% 62.40% Nhận xét: Đã uống Chưa uống Số lượng người chưa thấy sản phẩm trà bạc hà chiếm gần nửa (48.3%) số lượng người chưa uống chiếm phần lớn (62.4%) Ta thấy sản phẩm trà bạc hà sản phẩm mẻ.Sảm phẩm trà bạc hà bổ sung thêm thạch dừa sản phẩm gây tò mò cho người tiêu dùng Sự ưa thích người tiêu dung: Biểu đồ mức độ ưa thích 5.10% 14.70% 42.30% 37.90% Rất thích Thích Bình thường khơng thích Nhận xét: Thông qua điều tra thị hiếu NTD cho thấy việc sử dụng sản phẩm trà bạc hà ưa chuộng với 52.6% NTD thích, 42.3% bình thường 5.1% khơng thích chiếm số nhỏ Những người thích trà bạc hà bạc hà mang lại nhiều công dụng trị ho, giảm cân giúp da sang đẹp chống hôi miệng hút thuốc Những người khơng thích cho người thích sản phẩm trà truyền thống khơng thích vị bạc hà - Như nói sản phẩm sản xuất dễ chấp nhận, tiêu dùng cách phổ thông, phù hợp với nhiều đối tượng tiêu dùng Nơi phân phối: Biểu đồ nơi tiêu thụ sản phẩm trà 11.20% 36.10% Siêu thị Cửa hàng tạp hóa Khác 52.70% Nhận xét: Đa phần người tiêu dùng lựa chọn cửa hàng tạp hóa nơi mua sản phẩm tiện dụng thuận tiện Lý sử dụng thạch: Biểu đổ lý sử dụng người tiêu dùng Tốt cho sức khỏe Mẫu mã đẹp Giá hợp lý 21.60% 16.00% 62.40% Nhận xét: - Từ biểu đồ ta thấy người tiêu dùng chủ yếu hướng đến vấn đề sức khỏe Sản phẩm bổ sung cần cung cấp nhiều giá trị cho sức khỏe Chính tiêu chí phát triển sản phẩm theo hướng dùng nguyên liệu từ tự nhiên vơ hợp lý Như kết luận người tiêu dùng thực quan tâm đến cơng dụng đến lợi ích sản phẩm chủ yếu Đúng với mục tiêu sản phẩm hướng tới - Một phận người tiêu dùng thấy mẫu mã đẹp giá rẻ mà lựa chọn sản phẩm Điều cần quan tâm Sản phẩm trà bạc hà bổ sung thạch dừa: Biểu đồ lựa chọn sản phẩm bổ sung vào trà 12.60% 14.20% 8.10% 65.10% Thạch dừa Xoài Dâu Tây Chanh leo Biểu đồ đồng ý bổ sung thạch dừa 8.10% Có Khơng 91.90% Nhận xét: - Kết điều tra cho thấy đa số đối tượng muốn bổ sung thạch dừa vào sản phẩm trà bạc hà (65,1 %) có tới 91,9% số người đón nhận sản phẩm trà bạc hà bổ sung thêm thạch dừa - Những người ưa thích vị bạc hà thạch dừa chiếm số lượng lớn Như nói sản phẩm sản xuất dễ chấp nhận, tiêu dùng cách phổ thông, phù hợp với nhiều đối tượng tiêu dùng Đây dấu hiệu đáng mừng với sản phẩm - 9.Tính chât thạch dừa : Biểu đồ tính chất thạch dừa mà người tiêu dùng muốn 25.70% 37.50% Giòn Dai Mềm 36.80% Nhận xét: - Các tính chất thạch dừa người tiêu dùng yêu thích tương đồng nhau.Chọn sản phẩm để xem phản hồi người tiêu dùng nào, chọn tính chất giịn thạch dừa để thử nghiệm 10 Khảo sát yêu thích người tiêu dùng mức độ hương vị: Khảo sát mức độ hương yêu thích người tiêu dùng 12.46 % 50.51 37.04 % % Rất thơm Thơm Thơm dịu Nhận xét : - Từ biểu đồ khảo sát mức độ hương yêu thích khách hàng, ta nhận thấy: đa số người tiêu dùng hướng tới sử dụng sản phẩm hương thơm dịu (chiếm tới 51%) Đứng thứ số người thích hương vị thơm (37%).Do trà bạc hà, bổ sung thêm dừa, nên phần lớn khách hàng muốn cảm nhận mùi hương nhẹ nhàng hòa quện thành phần sản phẩm Mức đ ộ vị yêu t hích c ng ười t iêu dùng 5.05% 57.24% Nhận xét: 37.71% Rất Ngọt Ngọt nhẹ - Trên biểu đồ, ta nhận thấy có tới 57% người khảo sát mong muốn sản phẩm có vị nhẹ, 38% vị 5% số người thích vị Do đời sống thu nhập người dân tăng, không nhu cầu ngon, mà nhu cầu sản phẩm tốt cho sức khỏe ngày quan tâm Chính vậy, nhiều người lựa chọn cho sản phẩm khơng q nhiều đường để giảm nguy có bệnh tim, tiểu đường, làm tế bào lão hóa…Như vậy, vị nhẹ thích hợp với thị hiếu người tiêu dùng 11 Khảo sát màu sắc yêu thích người tiêu dùng sản phẩm: Màu s ắc yêu thích s ản ph ẩ m c ng ười tiêu dùng 7.09% 10.47% Xanh Vàng Hồng Vàng nâu 11.49% 70.95% Nhận xét: - Qua biểu đồ, số lượng người yêu thích màu xanh sản phẩm chiếm đa số số người khảo sát (chiếm tới 71%) Đó lợi cho sản phẩm trà xanh bạc hà bổ sung thạch dừa màu sắc sẵn có trà bạc hà, giúp người tiêu dùng dễ nhận biết màu xanh dễ thể làm bật màu thạch dừa 12 Khảo sát đồng ý người tiêu dùng sản phẩm giàu lượng: Biểu đồ s ự đồng ý c ng ười tiêu dùng s ản ph ẩm giàu lượng 19.53% Có Khơng 80.47% Nhận xét: - Phần lớn người tiêu dùng thích sản phẩm giàu lượng (chiếm tới 80%).Số người không thích nhiều lượng chiếm 20% Điều dễ hiểu hầu hết người thích sản phẩm giàu lượng nằm độ tuổi 20-25, họ thích sản phẩm vừa giải nhiệt cho thể mang lại cho họ sảng khoái, nhiều lượng cho hoạt động 13 Khảo sát dung tích sản phẩm mà người tiêu dùng mong muốn: Dung tích sản phẩm mà người tiêu dùng mong muốn 13.47% 16.84% 30.30% 39.39% 150ml 250ml 350ml 500ml Nhận xét: - Qua biểu đồ, số lượng người lựa chọn sản phẩm có dung tích 350 cao (chiếm 39%) Lí người khảo sát đưa tiện dụng sử dụng 14 Khảo sát dạng bao bì cách sử dụng sản phẩm mà người tiêu dùng mong muốn: Dạng bao bì s ản ph ẩ m mà ng ười tiêu dùng mong mu ốn 10.51% 42.03% dạng lon dạng chai dạng khác 47.46% Cách s d ụng s ản ph ẩ m c ng ười tiêu dùng 16.16% uống lạnh uống thường 83.84% Nhận xét : - Dạng chai lon dạng phổ bến thị trường đồ uống Vì tiện dụng mà lượng người khảo sát lựa chọn dạng bao bì sản phẩm chai lon cao (47% 41%) Do với sở thích phần lớn người tiêu dùng mà sản phẩm lạnh ưa chuộng nhiều 15 Khảo sát mức độ giá sản phẩm mà người tiêu dùng chấp nhận được: Giá thành s ản ph ẩ m ng ười yêu c ầu ch ấp nh ận dung tích 500ml 10.07% 38.93% 7.000-10.000 đồng 51.01% 11.000-15.000 đồng 16.000-20.000 đồng Nhận xét: - Qua biểu đồ ta thấy có tới 51% người chấp nhận mức giá 7000-10000VNĐ, đứng thứ mức giá 16000-20000VNĐ Điều chứng tỏ người tiêu dùng ngày quan tâm tới giá Họ sẵn sàng bỏ giá phù hợp để mua sản phẩm tốt - Đây sở khảo sát để định mức ngưỡng giá sản phẩm Trên sở cần đưa chiến lược kinh phí để sản xuất sản phẩm phù hợp để vừa đảm bảo mong muốn khách hàng vừa cân lợi nhuận doanh nghiệp 16 Khảo sát tỷ lệ tiêu dùng mua sản phẩm sản phẩm có mặt thị trường: L ượng ng ười s d ụng n ếu s ản ph ẩ m có mặt th ị tr ường 6.08% 93.92% Có Khơng Nhận xét: Tỉ lệ khách hàng lựa chọn dùng thử sản phẩm 94% cho thấy sẵn sàng sử dụng sản phẩm người tiêu dùng phản ánh nhu cầu tìm kiếm sản phẩm chất lượng người tiêu dung Điều cho thấy nhóm đối tượng sẵn sàng mua sản phẩm sản phẩm thỏa mãn nhu cầu họ KẾT LUẬN: Trải qua khoảng thời gian làm việc nghiêm túc, tìm hiểu thị trường, khách hàng nhóm định thử nghiệm sản phẩm Trà xanh bạc hà bổ sung thạch dừa với đầy đủ thuộc tính có sau khảo sát: Sản phẩm làm từ nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên (trà xanh, bạc hà, thạch dừa), nước trà có màu xanh, vị nhẹ, hương thơm dịu, đặc biệt thạch dừa đáp ứng mong muốn khách hàng, tạo cảm giác thú vị nhai Nhóm thử nghiệm chai dung tích 350ml với giá bán khoảng 7000 đồng, sản phẩm sau hoàn thành bày bán cửa hàng tạp hóa - nơi có lượng người mua lớn nhất, đồng thời triển khai đến siêu thị địa điểm khác ... 53 Trà hương bưởi Trà bổ sung can xi Trà sữa Trà tranh mật ong Trà quế Trà trùng ngây Trà vối Trà nhân trần Trà ổi Trà bạc hà có gas Trà xanh cà phê Trà cacao Trà gạo lức Trà nứơc gạo Trà dứa Trà. .. hương trà xanh Trà xanh tinh dầu xả Trà cam thảo chanh Trà me Trà bạc hà, chanh,mật ong Trà râu ngô, bột sắn dây Trà hoa cúc , đường cỏ Trà long nhãn Trà long nhãn, thạch sữa chua Trà táo Trà cam... đề Trà râu ngô nếp Trà râu ngô , cỏ tranh Trà chanh leo Trà xanh hoa houblon mật ong Trà dứa Trà khế chua Trà bí đỏ Trà dâu tằm Trà kim ngân, cỏ tranh,cam thảo Trà xanh hương bạc hà thạch dừa Trà