nghiên cứu phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam

Đề tài: NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THẠCH TRÀ XANH NHA ĐAM DANH SÁCH SINH VIÊN STT 10 11 12 13 HỌ VÀ TÊN MSV LỚP I THU THẬP Ý TƯỞNG Nhận diện hội kinh doanh Cơ hội kinh doanh khả đáp ứng trước nhu cầu cụ thể thị trường Nhu cầu dạng “có sẵn” dạng “tiềm ẩn” (phải kích cầu) Khả đáp ứng doanh nghiệp đo nguồn lực, cơng nghệ,tài chính… thân doanh nghiệp Tìm hiểu thị trường Việt Nam nay, nhận thấy thạch loại sản phẩm thực phẩm ngon mát ,được nhiều người ưa chuộng phục vụ đối tượng khách hàng Trong năm gần thị trường thạch ngày sôi động có dấu hiệu giảm nhẹ vào năm 2015 đánh giá có tiềm Sản lượng thạch tiêu thụ vào năm 2015 ước tính khoản 300000 nghìn , dân số Việt Nam lúc 91,9 triệu người, trung bình người Việt Nam tiêu thụ khoảng 3,3 kg thạch năm Hơn thạch tiêu thụ mạnh vào mùa hè, dịp cuối năm đặc biệt dịp Tết Nguyên Đán Đây thời điểm thích hợp để nghiên cứu , phát triển tung thị trường sản phẩm phục vụ cho Tết Nguyên Đán sau dịp hè Như nói việc đầu tư phát triển sản phẩm thạch có khả thi Chúng ta nhận thấy sống người ngày nâng cao hơn, người ta bắt đầu quan tâm nhiều tới sức khỏe thân gia đình Và vấn đề an tồn thực phẩm ln dư luận quan tâm ,an tồn thực phẩm không vấn đề thực phẩm bẩn gây ảnh hưởng tới sức khỏe mà việc sử dụng phụ gia thực phẩm khiến người tiêu dùng lo ngại Phải chẳng lí khiến cho sản lượng thạch tiêu thụ có dầu hiệu giảm Vậy khơng phát triển sản phẩm thạch với thành phần chiết xuất hoàn toàn tự nhiên Với vai trị doanh nghiệp có mục tiêu dài hạn có nguồn lực có khả đáp ứng đầy đủ nhóm chúng tơi định lựa chọn vùng hội kinh doanh hướng vào sản phẩm vùng có cơng nghệ quen (công nghệ mà doanh nghiệp sử dụng) nhu cầu khách hàng nhu cầu lạ (nhu cầu chưa xuất hiện, tồn dạng tiềm ẩn) Đây vùng có rủi ro vừa phải, lượng cơng việc đầu tư mức độ vừa phải thích hợp với thời gian nghiên cứu tương đối ngắn để kịp tung thị trường vào dịp Tết Nguyên Đán tới lại có hội ẩn chứa hội bứt phá, mạo hiểm đầy hôi bứt phá Khoanh vùng ý tưởng Chúng ta đặt câu hỏi: Có nên đưa sản phẩm thị trường hay không? Làm để không chuốc lấy thất bại tung sản phẩm thị trường? Nhiều cơng trình tổng kết cho thấy, phần lớn sản phẩm tungra thị trường gặp thất bại doanh nghiệp mơ hồ việc xác định khách hàng, thị trường mục tiêu nên không tạo khác biệt cho sản phẩm Từ chỗ không hiểu khách hàng, không hiểu thị trường nên doanh nghiệp chưa đưa sản phẩm đáp ứng nhu cầu chiến lược triển khai phù hợp Trong phần này, doanh nghiệp phải trả lời câu hỏi như: khách hang họ ai?? Doanh nghiệp tương tác với khách sao? Giá trị doanh nghiệp sản phẩm mang lại cho khách hàng gì? Dòng lợi nhuận mà sản phẩm mang lại cho sản phẩm? Đối tác chi phí cho sản phẩm? Khi chọn vùng kinh doanh sử dụng công nghệ quen sản phẩm lạ cho sản phẩm mới, xác định nhóm đối tượng sản phẩm hướng tới nhóm đối tượng la tất người nhiều độ tuổi khác thuộc nhiều tầng lớp xã hội khác Doanh nghiệp phát triển tốt chiến lược marketing hình thức quảng cáo, dùng thử… để tăng tiếp cận sản phẩm với khách hàng Sản phẩm phải mang lại cơng dụng , lợi ích tính tiện nghi.Bên cạnh lợi ích mang cho người tiêu dùng sản phẩm phải mang lại nguồn lợi cho doanh nghiệp Chi phí sản xuất sản phẩm khơng lớn để có thu hồi vốn nhanh mang lại lợi nhuận cao cho doanh nghiệp 3.Thu thập ý tưởng Động não (Brainstorming) phương pháp hoạt động cách nêu ý tưởng cho vấn đề, từ rút hiều đáp án, phương pháp cho Đây kĩ thuật tuyệt vời để tạo ý tưởng sáng tạo, thực nhóm , cách thú vị để nhận nhiều ý tưởng cho vấn đề cách tốt để kết nối ý tưởng người với Đầu tiên, trưởng nhóm đưa vấn đề cần thảo luận nhóm bắt đầu “động não” để đưa ý tưởng cho vấn đề Khi áp dụng phương pháp cần thực theo nguyên tắc sau: Dừng hết thái độ phê bình, dừng đánh giá nhận xét ý tưởng khác Mọi ý tưởng có giá trị ngang nhau, khuyến khích ý tưởng độc lạ Kết nhóm thu 60 ý tưởng cho sản phẩm từ tất thành viên nhóm.Tiếp ,các thành viên mơ tả tất ý tưởng thu thập BẢNG TỔNG HỢP Ý TƯỞNG Stt Tên sản phẩm Mô tả Thạch trà xanh nha đam Sản phẩm sử dụng nguyên liệu trà xanh ,nha đam ,rau câu tách từ rong đỏ ,đường saccarozo 100% chiết suất tự nhiên Sự kết hợp trà xanh nha đam đem đến hương vị lạ hấp dẫn người dùng Từ lâu, nha đam ,trà xanh biết đến “thần dược” dành cho da phụ nữ Nhưng quan trọng bật lên cơng dụng tốt trà xanh nha đam sức khỏe nên phù hợp với đối tượng Tác dụng nhiệt , giải độc ,nhuận tràng ,chống mỏi mắt , tăng sức đề kháng , đặc biệt giúp chống viêm nhờ glicoprotein nha đam Trà xanh quan tâm khả đào thải độc tố , giảm huyết áp ,lợi tiểu giảm stress Sản phẩm thạch chế biến từ bột thạch Carrageenan, khoai lang tím tươi, đường kính trắng, thạch khoai lang tím mang hương vị tự nhiên, thơm ngon, đặc biệt khoai lang giàu protein, 18 loại axit amin tốt cho tiêu hóa, loại vitamin A, B,C phốt pho, sắt với 10 loại hóa chất tự nhiên khác tốt cho sức khỏe, giúp thể chống lại mệt mỏi tốt cho máu, thúc đẩy q trình thải độ, cải thiện hệ tiêu hóa, phịng ngừa bệnh dày đường ruột Ngồi khoai lang tím có chứa nhiều chất xơ, chất khoáng dưỡng chất khác đặc biệt hàm lượng anthocyanin cao, giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa ung thư, phịng bệnh lý gốc tự gây Màu sắc hấp dẫn màu tím trẻ trung, bắt mắt Sản phẩm chế biến theo cơng nghệ có, thành phần gồm bột thạch,các loại trái có vị tự nhiên, không bổ sung đường Rất tốt cho người ăn kiêng, hay muốn giảm cân ss2 Thạch khoai lang tím Thạch trái khơng đường Thạch cốm sen Thạch rau sam Thạch ngũ cốc Trái tự nhiên bổ sung thêm nhiều vitamin A,C,E chống oxy hóa tốt.Giúp cho sản phẩm vừa thơm ngon, bổ dưỡng mà mát lành, khiết cung cấp nhiều dưỡng chất cho thể Đối tượng hướng tới: tất người đặc biệt người ăn kiêng giảm cân Sản phẩm dễ ăn, có hương vị từ hoa tự nhiên, sử dụng lúc , nơi Những hạt cốm hấp chín sen sấy khơ chế biến thành sản phẩm thạch cốm sen đem lại cho sản phẩm màu sắc hấp dẫn hương thơm thoang thoảng đặc trưng cốm sen Sản phẩm chưa có thị trường,độc đáo lạ Cùng công nghệ sản xuất đại, bao gói hình vng có nắp dật( tương tự sữa chua) tiện dụng.Đặc biệt cốm sen sản phẩm truyền thống có nhiều thơm ngon mùa này, giúp tận dụng nguồn nguyên liệu sẵn có phát triển sản phẩm Cũng sản phẩm thạch khác thị trường chế biến từ cơng nghệ có, sản phẩm chế biến từ nước ép rau sam tạo nên màu sắc hương vị đặc trưng cho sản phẩm Một sản phẩm thị trường, đặc biệt nguồn nguyên liệu dồi dào, giảm chi phí sản xuất, cơng nghệ đóng gói bao bì đại nhiều kích thước đa dạng,tiện cho dụng Ngoài chất rau sam cịn có tác dụng chữa số bệnh tiêu hóa thận Được chế biến từ bột thạch Carrageenan, đường kính bột ngũ cốc giàu dinh dưỡng Sản phẩm thạch lại độc đáo chưa có thị trường Hướng tới đối tượng đặc biệt sinh viên học sinh, trẻ em bà bầu Sự kết hợp bột ngũ cốc chế biến thạch tạo cho sản phẩm giàu dinh dưỡng, hàm lượng tinh bột,vitamin khoáng cao Sản phẩm thơm Thạch phô mai trái Thạch gừng mật ong Thạch táo mèo 10 Thạch sinh tố ngon bổ dưỡng mẫu mã sản phẩm độc đáo, hấp dẫn với nhiều hình thù phong phú ,đa dạng Cảm giác béo ngậy phơ mai làm hài hịa kết hợp với trái tươi Phơ mai kết hợp với nhiều loại dưa hấu , xồi , long đem lại tính sẵn có nguyên liệu Cả trái phô mai tốt cho sức khỏe Phô mai chứa lượng lớn canxi ,giàu lượng tốt cho phát triển thể lực trí tuệ - vấn đề nhiều bậc làm cha mẹ quan tâm -Bên cạnh sản phẩm thạch phong phú với hương thơm trái vị mát sản phẩm kết hợp mật ong gừng mang đến trải nghiệm hương vị lạ - Đặc biệt kết hợp gừng với mật ong có nhiều cơng dụng trị ho, chống nôn, chữa đau đầu, viêm xoang, chảy nước mũi - Đối tượng hướng tới: sản phẩm có tính tiện lợi cao, thích hợp cho đối tượng -Đặc điểm sản phẩm: có vị mật ong, vị cay hương thơm tự nhiên gừng -Thay vị truyền thống sản phẩm thạch khác thạch táo mèo có vị chua tạo cảm giác thích thú -Táo mèo có nhiều cơng dụng sức khỏe Táo mèo thuộc nhóm thực phẩm giúp tiêu hóa, chứng khó tiêu ăn nhiều thịt, dầu mỡ trẻ em uống sữa không tiêu -Sản phẩm thích hợp tráng miệng vừa ngon lại tốt cho tiêu hóa sau bữa ăn -Nhằm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng sản phẩm nhanh, tiện lợi đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cao, sản phẩm kết hợp trái tươi, không sử dụng phụ gia phẩm màu hay mùi tổng hợp -Vì sử dụng trái tươi tự nhiên nên cung cấp nhiều vitamin, acid hữu cần thiết cho người -Sự kết hợp lạ chưa có thị trường -Màu sắc bắt mắt, mùi thơm thành phần đặc biệt khiến rượu vang yêu thích, khơng khai vị, giúp tiêu hóa bữa ăn mà làm cho hưng phấn thoải mái -Rượu vang có nhiều tác dụng: làm đẹp, ngăn ngừa lão hóa, giảm béo, lợi tiểu, ngăn ngừa ung thư, sát khuẩn… -Sản phẩm dành cho người trưởng thành, đặc biệt chị em phụ nữ 11 Thạch rượu vang 12 Thạch quế -Sản phẩm có khác biệt với sản phẩm thạch mùi thơm quế vị cay nhẹ gây kích thích vị giác -Trong y học dân gian, quế có nhiều cơng dụng: tính ấm nóng chữa tính hàn chứng lạnh nội tạng, trúng phong, hôn mê… -Đây sản phẩm cới hương vị lạ, chưa có thị trường 13 Thạch đào 14 Thạch dưa hấu -Đào chứa lượng lớn chất dinh dưỡng thiết yếu cho hoạt động bình thường thể Đào nguồn cung cấp vitamin A, beta – carotene vitamin C Đào chứa lượng lớn loại chất khoáng canxi, kali, magie, sắt, mangan, photpho, kẽm đồng -Sản phẩm có màu hồng nhạt hương thơm dịu nhẹ , thích hợp với trẻ nhỏ -Thạch đào với nguyên liệu thịt lấy từ đào tươi ngon công dụng tuyệt vời mang lại cho sản phẩm thạch ngon bổ dưỡng -Sản phẩm có nguồn gốc hồn tồn từ tự nhiên.Màu sắc chủ đạo màu đỏ tươi, bắt mắt -Thạch dưa hấu có khả làm hết khát, tiêu phiền, giải độc Với người bị viêm nhiễm, mụn nhọt, tăng huyết áp dùng hữu ích Thanh nhiệt lợi niệu, làm khỏe thận, chống nôn giải độc rượu -Đối tượng sản phẩm hướng tới tất người độ tuổi khác đặc biệt trẻ nhỏ -Vị giòn nha đam, kết hợp với vị béo bơ khác biệt sản phẩm với sản phẩm thạch khác có mặt thị trường - Thạch nha đam bơ cải thiện lưu thông máu tới tim giữ cho quan khỏe mạnh chứa chất chống oxy hóa axit béo omega-3 - Thạch nha đam bơ chứa dưỡng chất lutein zeaxanthin, tốt cho mắt chúng tăng cường sức khỏe dây thần kinh thị giác Đặc tính chống oxy hóa kháng khuẩn phong phú có loại sinh tố tự nhiên tăng cường hệ miễn dịch giúp kiểm sốt bệnh tật -Sản phẩm có màu vàng nhạt bơ Với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe sản phẩm thực phẩm chức dành cho phụ nữ nói riêng tất người nói chung 15 Thạch nha đam kết hợp bơ 16 Thạch cà phê sữa - Cà phê sữa biết đến sản phẩm bổ sung lượng nhanh hiệu -Thạch cà phê khơng dừng lại lợi ích mà cịn có tác dụng khác chống oxi hóa, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, ngăn ngừa tai biến mạch máu não, giảm nguy tổn thương gan đồ uống tượng béo phì gây -Màu sắc màu nâu cánh rán, hay nâu nhạt tùy vào tỷ lệ cà phê sữa phối trộn -Sản phẩm đặc biết hướng tới đối tượng đố người làm việc văn phòng 17 Thạch đậu nành trái -Một kết hợp tuyệt vời nguyên liệu hoàn toàn từ thiên nhiên - Với hàm lượng dinh dưỡng cao, tác dụng đậu nành tốt cho sức khỏe người đặc biệt với sắc đẹp phái nữ -Thạch đậu nành kết hợp với trái mang tới cho sản phẩm an toàn bổ dưỡng Thạch đậu nành trái giúp kéo dài q trình lão hóa tế bào thể, đồng thời làm trắng da -Sản phẩm có hình dạng khác tùy theo khuôn mẫu Màu sắc kết hợp giũa màu trắng với loại tái khác -Sản phẩm hướng tới tát người 18 Thạch chanh muối 19 Thạch chanh leo xoài -Sản phẩm có khác biệt lớn so với loại thạch trước là: kết hợp vị chua, mặn, thay hai vị thơng thường - Tính axit cao chanh khơng có tác dụng làm trắng da mà cịn có khả làm giảm hấp thụ đường từ thức ăn, giúp thể hấp thụ canxi từ loại thực phẩm đưa vào thể lưu trữ tế bào Đặc biệt sản phẩm cịn có tác dụng giảm cân giải khát tốt -Sản phẩm đặc biệt hướng tới đối tượng bạn trẻ, niên thường xuyên tập luyện thể thao -Chanh leo chứa nhiều vitamin C, chất cầnfthiết cho tăng trưởng thể, chất chống oxy hóa mạnh mẽ trì hệ thống miễn dịch, ngồi cịn chứa vitamin A có tác dụng ni dưỡng tất loại da, đặc biệt da mụn - Xoài loại nhiều dinh dưỡng, ngăn ngừa ung thư, giảm choresterol, làm da tốt cho mắt -Sự kết hợp hai với với bột agar tạo loại thạch với màu vàng rực rỡ, vị chua dịu chanh leo, với vị đậm xoài cát Mùi hương thơm nhẹ dịu 20 Thạch Atisô Vani -Atisô loại nhiều bạn trẻ ưa chuộng có tác dụng việc bảo vệ sức khoẻ, giải nhiệt cho thể đặc biệt loại giúp chống, ngăn ngừa số bệnh ung thư, phục hồi chức gan… -Vani khiến cho thực phẩm có mùi thơm dễ chịu, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm -Sự kết hợp hài hòa hai loại nguyên liệu cho sản phẩm có màu hồng đẹp mắt, vị chua dịu hương thơm nhẹ nhàng -Đối tượng sản phẩm hướng tới người đắc biệt bạn trẻ - Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa q trình lão hóa, chống lão hóa cải thiện trí nhớ, chống cúm, giảm lượng đường máu, chống oxy hóa mạnh, lợi tiểu, giảm huyết áp, phóng chống bệnh tim, chứa nhiều khống chất ni dưỡng da -Sảm phẩm có màu xanh chủ đạo, vị bột trà xanh -Sản phẩm không sử dụng đường nên đây thực phẩm ăn kiêng cho nhiều người đặc biệt phụ nữ -Trong mít có nhiều vitamin C giúp bảo vệ bạn khỏi nhiễm trùng, giảm thiểu nguy máu trắng, ngăn ngừa ung thư, chống lão hóa , chống lại bệnh viêm loét dày, cung cấp nhiều lượng, trì huyết áp, giảm chững hen suyễn, chống thiếu máu -Sản phẩm có mùi thơm đặc trưng mít chín màu vàng đẹp mắt 21 Thạch trà xanh khơng đường 22 Thạch mít 23 Thạch bổ xung tinh bột nghệ -Trong nghệ có hàm lượng curcumin cao mật ong dược liệu, chất có đặc tính chống viêm chống oxy hóa mạnh -Tinh bột nghệ kết hợp với mật ong có nhiều Cuộc khảo sát giúp chúng tơi có sở đánh giá khả phát triển sản phẩm thạch Mọi thông tin từ khảo sát thơng tin hữu ích cho đề tài Do mong nhận hợp tác Anh (Chị) Mong Anh (Chị) bớt chút thời gian hoàn thành câu hỏi cho phù hợp với ý kiến anh chị Chúng xin chân thành cảm ơn! Họ tên: …………………………… Giới tính: …………… SĐT: ………………………………… Anh (Chị) độ tuổi nào? A.5-17 C.31-60 B.18-30 D.>60 Anh (Chị) nhóm nghề nghiệp nào? A Học sinh, sinh viên C Công nhân viên chức B Công nhân D Lao động tự Mức thu nhập hộ gia đình anh (chị) mức nào? A 30 triệu đồng/ tháng C.10 - 20 triệu đồng/ tháng Tần suất sử dụng thạch Anh (Chị)? A Rất thường xuyên (>7 lần/tuần) C Thỉnh thoảng (2-3 lần/tuần) B Thường xuyên (4-5 lần/tuần) D Hiếm Anh (Chị) quan tâm điều lựa chọn sản phẩm thạch? A Thương hiệu C Giá trị cảm quan vị…) B Giá (màu sắc, mùi D Giá trị dinh dưỡng ( lợi ích với sức khỏe) Anh (chị) có thích sản phẩm thạch với thành phần chiết xuất hồn tồn tự nhiên khơng? A Có B Khơng Anh (Chị) có thích trà xanh khơng? A Thích B Bình thường C Khơng thích Anh (chị) có thích nha đam khơng? A Thích B Bình thường C Khơng thích Anh (Chị) nghĩ kết hợp trà xanh với nha đam? A Thích B Bình thường C Khơng thích 10.Anh chị thích điều sản phẩm có kết hợp trà xanh với nha đam ? A.Hương vị B.Tác dụng sức khỏe C Cả A B 11 Nếu có sản phẩm THẠCH TRÀ XANH NHA ĐAM anh (chị) có muốn dùng thử khơng? A Có B Khơng 12 Nếu sản phẩm THẠCH TRÀ XANH NHA ĐAM bán rộng rãi thị trường anh (chị) có muốn mua khơng? A Chắc chắn mua B Có thể mua C Khơng mua 13.Anh chị nghĩ sản phẩm thạch thiết kế theo hình vng chữ nhật thay cho hình trụ trịn ? A Thích B.Bình thường C.Khơng thích 14 Anh chị nghĩ bao bì sản phẩm thạch khơng ? A Thuận tiện ,dễ sử dụng B Khó sử dụng 15 Anh (chị) muốn sản phẩm thạch đựng bao bì nào? A.Bao bì hộp nhựa nắp phức hợp (tương tự bao bì sữa chua) B Ni-lon dạng túi C Bao bì hộp nhựa dạng nắp đậy 16 Mức giá sản phẩm mà anh (chị) chấp nhận được? A 20000-30000 đ/kg B 30000-40000 đ/kg C >40000 đ/kg Xin chân thành cảm ơn ! Phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam SVTH: Nhóm 03 3.3 Kết điều tra BẢNG TỔNG HỢP KẾT QUẢ ĐIỀU TRA Câu Số phiếu (%) Tổng A B D E 17 (5%) 179 (51%) 133 (38%) 21 (6%) - 350 52 (15%) 123 (35%) 112 ( 32% ) 63 (18%) - 350 10 (3%) 38 (11%) 130 (37%) 28 (8%) 350 25 (7%) 133 (38%) 143 (41%) 49 (14%) - 350 70 (20%) 24 (7%) 56 (16%) 200 (57%) - 350 336 (96%) 24 (4%) - - - 350 207 (59%) 112 (32%) 31 (9%) - - 350 259 (74%) 74 (21%) 18 (5%) - - 350 171 (19%) 151 (43%) 28 (8%) - - 350 10 38 (11%) 46 (13%) 266 (76%) - - 350 11 308 (88%) 42 (12%) - - - 350 12 73 (21%) 249 (71%) 28 (8%) - - 350 13 220 (63%) 105 (30%) 25 (7%) - - 350 14 49 (14%) 301 (88%) - - - 350 15 164 (47%) 49 (14%) 137 (39%) - - 350 16 87 (25%) 158 (45%) 105 (30%) - - 350 C 144 (41%) 3.4 Nhận xét – Đánh giá GVHD: Thầy Giang Trung Khoa 29 Phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam SVTH: Nhóm 03 Độ tuổi Độ tuổi 5-17 18-30 31-60 >60 Tổng Số phiếu 17 179 133 21 350 % 51 38 100 Từ đồ thị cho thấy đối tượng sản phẩm hướng tới chủ yếu thuôc độ tuổi từ 18-30 ( 51% ) 31-60 (38%) Chiếm tỉ lệ thiếu nhi 5-17 tuổi ( 10 %) người 60 tuổi (6%) 2.Nghề nghiệp Nhóm nghề nghiệp Học sinh, sinh viên Công nhân Công nhân viên chức Lao động tự Tổng Số phiếu 53 122 112 63 350 % 15 35 32 18 100 Nhận xét: - Đối tượng khảo sát thuộc nhóm cơng nhân cao (35%), nhóm cơng nhân viên chức 32%, nhóm lao động tự 18% thấp nhóm đối tượng học sinh sinh viên (15%) - Hai đối tượng sản phẩm hướng tới nhiều công nhân công nhân viên chức GVHD: Thầy Giang Trung Khoa 30 Phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam SVTH: Nhóm 03 3.Mức thu nhập hộ gia đình Mức thu nhập hộ gia Số phiếu đình (triệu đồng/tháng) % 30 Tổng 11 41 37 100 10 38 144 130 28 350 Nhận xét - Đa số mức thu nhập gia đình người khảo sát nằm 10-30 triệu đồng Cụ thể: 10-20 triệu đồng/tháng chiếm 41% 20-30 triệu đồng/tháng chiếm 37% Và đa số họ người thuộc nhóm nghề nghiệp côn nhân công nhân viên chức ,và số khác thuộc nhóm nghề tự -Mức thu nhập < 10 triệu đồng/tháng > 30 triệu đồng/tháng chiếm tỉ lệ thấp trình khảo sát 4.Tần suất sử dụng thạch Tần suất sử dụng thạch Rất thường xuyên Thường xuyên Thỉnh thoảng Hiếm GVHD: Thầy Giang Trung Khoa Số phiếu 25 133 143 49 31 % 41 38 14 Phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam SVTH: Nhóm 03 Nhận xét Mặc dù tần suất dử dụng thạch thường xuyên tương đối thấp vào % Nhưng tần suất sử dụng thạch hay nói cách khác mua sản phẩm thạch thường xuyên (từ 4-5 lần /tuần) chiếm tỷ lệ cao ( 41%) Mức độ tiêu dùng mức tương đối cao 38 % Trong số người sử dụng thạch (7%) Nhìn vào tần suất sử dụng ta thấy hội kinh doanh ;ớn từ sản phẩm 6.Điều quan tâm lựa chọn sản phẩm thạch Điều quan tâm lựa chọn sản phẩm thạch Thương hiệu Giá trị cảm quan (màu sắc, mùi vị…) Giá D Giá trị dinh dưỡng ( lợi ích với sức khỏe) Số phiếu % 70 56 20 16 24 200 57 Nhận xét: Từ đồ thị cho ta thấy người tiêu dùng quan tâm đến giá trị dinh dưỡng sản phẩm Giá trị dinh dưỡng chiếm tới 57 % Chính tiêu chí phát triển sản phẩm theo hướng dùng nguyên liệu từ tự nhiên vô hợp lý 7.Sản phẩm thạch từ tự nhiên Sự ưa thích Số phiếu SP thạch từ tự nhiên Có 336 GVHD: Thầy Giang Trung Khoa % 96 32 Phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam Khơng SVTH: Nhóm 03 24 Nhận xét Có thể nói hầu hết đối tượng điều tra thích sản phẩm từ nguyên liệu tự nhiên (96 %) Số người khơng thích sản phẩm từ tự nhiên ( 4%) Như phát triển sản phẩm theo hướng đáp ứng phần lớn theo ý nguyện người tiêu dùng Mở rộng hội phát triển Độ ưa thích trà xanh Cảm nhận Số phiếu Phần trăm Thích 207 59 Bình thường 112 32 Khơng thích 31 Nhận xét: Kết điều tra cho thấy đa số đối tượng thích vị trà xanh( 59%), 32% có thái độ trung lập 9% khơng thích vị trà xanh Những người ưa thích vị trà xanh chiếm số lượng lớn Như nói sản phẩm sản xuất dễ chấp nhận, tiêu dùng cách phổ thông, phù hợp với nhiều đối tượng tiêu dùng Đây dấu hiệu đáng mừng với sản phẩm 9.Độ ưa thích nha đam Cảm nhận Số phiếu Phần trăm Thích 259 74 GVHD: Thầy Giang Trung Khoa 33 Phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam SVTH: Nhóm 03 Bình thường 74 21 Khơng thích 18 Nhận xét: -Kết điều tra cho thấy đa số đối tượng thích vị nha đam( 74%), 21% có thái độ trung lập 5% khơng thích vị nha đam -Mức độ người tiêu dùng ưa thích vị nha đam cao cao hẳn so với vị trà xanh -Như nói sản phẩm sản xuất dễ chấp nhận, tiêu dùng cách phổ thông, phù hợp với nhiều đối tượng tiêu dùng 10.Cảm nhận kết hợp trà xanh nha đam Cảm nhận Số phiếu Phần trăm Thích 171 49 Bình thường 151 43 Khơng thích 28 Nhận xét: -Từ kết điều tra cho thấy kết hợp trà xanh nha đam đa số người tiêu dùng thích( 49%) bước đầu đánh dấu thuận lợi cho chiến lược sản phẩm -Số người tiêu dùng khơng thích nằm tỷ lệ nhỏ( 8%) 11 Đặc điểm ưa thích kết hợp trà xanh nha đam GVHD: Thầy Giang Trung Khoa 34 Phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam SVTH: Nhóm 03 Cảm nhận Số phiếu Phần trăm Hương vị 38 11 Tác dụng sức 46 khỏe 13 Cả hai 76 266 Nhận xét: -Phần lớn người tiêu dùng cảm thấy thích điểm nội bật sản phẩm kết hợp hương vị với tác dụng tốt cho sức khỏe người chiếm tới 76% -Bên cạnh có số lượng 15% người tiêu dùng cảm thấy thích tác dụng sức khỏe sản phẩm mới.Chỉ 9% quan tâm tới hương vị Như kết luận người tiêu dùng thực quan tâm đến công dụng đến lợi ích sản phẩm chủ yếu.Đúng với mục tiêu sản phẩm hướng tới 12.Nếu có sản phẩm THẠCH TRÀ XANH NHA ĐAM anh (chị) có muốn dùng thử khơng? Câu trả lời Có Khơng Số Phiếu 308 42 % 88 12 Nhận xét Tỉ lệ khách hàng lựa chọn dùng thử sản phẩm 88% cho thấy sẵn sàng sử dụng sản phẩm người tiêu dùng phản ánh nhu cầu tìm kiếm sản phẩm chất lượng người tiêu dùng GVHD: Thầy Giang Trung Khoa 35 Phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam SVTH: Nhóm 03 Điều cho thấy nhóm đối tượng sẵn sàng mua sản phẩm sản phẩm thỏa mãn nhu cầu họ 12 Nếu sản phẩm THẠCH TRÀ XANH NHA ĐAM bán rộng rãi thị trường anh (chị) có muốn mua khơng? Câu trả lời Chắc chắn mua Có thể mua Khơng mua Số phiếu 73 249 28 % 21 71 Nhận xét - Từ kết điều tra cho thấy: + 21 % người tiêu dùng chắn chắn mua sản phẩm sản phẩm phát triển rộng rãi thị trường.đây nguồn động lực to lớn cho nhà phát triển đồng thời cho thấy độ tin cậy khách hàng sản phẩm lạ + 71% người tiêu dùng mua sản phẩm tỉ lệ lớn khách hàng mua sản phẩm ,cần có chiến lược quan trọng việc tăng niềm tin khách hàng sản phẩm phổ biến rộng rãi sản phẩm đến tay người tiêu dùng + 8% người tiêu dùng không mua sản phẩm khách hàng khó tính khơng thích sử dụng thạch trà xanh nha đam 13 Phản hồi NTD thiết kế bao bì sản phẩm thạch hình vng ( hình chữ nhật) thay hình trịn Phản hồi NTD Kết % Thích 220 63 Bình thường 105 30 Khơng thích 25 GVHD: Thầy Giang Trung Khoa 36 Phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam SVTH: Nhóm 03 Nhận xét: - - - Thơng qua điều tra thị hiếu NTD cho thấy việc sử dụng sản phẩm thạch thiết kế hình vng hình chữ nhật ưa chuộng với 63% NTD thích, 30% bình thường, 7% khơng thích chiếm số nhỏ Chúng đưa sản phẩm thạch với thiết kế hình vng ( hình chữ nhật ) thay hình trụ trịn nhận thấy cố trẻ em bị hóc ăn sản phẩm thạch thi trường vấn đề lo ngại nhiều phụ huynh Điều nhận phản hồi tích cực từ phía người tiêu dùng Những người khơng thích thay dổi hình dạng sản phẩm cho quan điểm cá nhân , mang tính chủ quan 14 Cảm nhận NTD bao bì sản phẩm thạch thị trường Cảm nhận NTD bao bì sản phẩm Kết % Thuận tiện,dễ sử dụng 49 12 Khó sử dụng 301 88 + Nhận xét: - - Từ đồ thị thấy NTD khơng hài lịng bao bì sản phẩm thạch thị trường với 88% NTD phản hồi khó sử dụng Vậy nên cần thay đổi kiểu dáng cách thức để bao bì tiện dụng dễ dàng sử dụng, hầu hết tất người, nứa tuổi hưởng ứng thích sử dụng chúng Đồng thời phải đảm bảo chất lượng sản phẩm bên GVHD: Thầy Giang Trung Khoa 37 Phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam SVTH: Nhóm 03 15 Phản hồi NTD loại bao bì đựng sản phẩm Loại bao bì sử dụng Kết %% Hộp nhựa nắp phức hợp (tương tự 164 bao bì sữa chua) 47 Ni-lon dạng túi 49 14 Hộp nhựa dạng nắp đậy 137 39 + Nhận xét: - - - Từ đồ thị cho thấy bao bì hộp đựng nắp phức hợp nhiều NTD lựa chọn chiếm 47% , đứng thứ hai bao bì hộp nắp đậy chiếm 39% ni-lon dạng túi chiếm 14% Bao bì hộp nắp phức hợp tiện dùng bảo quản tốt cho sản phẩm nên nhiều NTD lựa chọn hướng phát triển tốt cho dòng sản phẩm Bao bì hộp nắp đậy chiếm tỉ lệ tương đối nên hướng để phát triển bao bì cho sản phẩm Sau thảo luận đánh giá định sử dụng Bao bì hộp nắp phức hợp với sản phẩm có khối lượng nhỏ khoảng 10 g sau mở nắp đậy lại bắt buộc phải dùng hết lượng sản phẩm Còn bao bì hộp nắp nhựa dùng cho sản phẩm có khối lượng 0,5 kg đem lại lụa chọn đa dạng cho người tiêu dùng 17 Mức giá sản phẩm mà anh (chị) chấp nhận được? Câu trả lời 20000vnđ-30000vnđ 30000vnđ-40000vnđ GVHD: Thầy Giang Trung Khoa Số phiếu 87 158 % 25 45 38 Phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam >40000vnđ • 105 SVTH: Nhóm 03 30 Nhận xét + Từ kết điều tra cho thấy mức giá người tiêu dùng lựa chọn tương đối đồng + Mức người tiêu dùng ưmong muốn 30000vnđ-40000vnđ (45%) sau đến > 40000vnđ(30% ) cuối 20000vnđ-30000vnđ (25%) Điều chứng tỏ người tiêu dùng ngày quan tâm tới giá Họ sẵn sàng bỏ giá phù hợp để mua sản phẩm tốt  Tóm lại sản phẩm sản phẩm đáp ứng mong muốn người tiêu dùng cân với trình độ lợi nhuận đem lại cho doanh nghiệp GVHD: Thầy Giang Trung Khoa 39 Phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam SVTH: Nhóm 03 IV KẾT LUẬN Thông qua việc khảo sát ý kiến người tiêu dùng, nói thị trường Thạch có tiềm phát triển Nhu cầu sử dụng thạch lớn đặc biệt phận khơng nhỏ khách hàng ưa thích Trà xanh nha đam kể công dụng hay hương vị Đây dấu hiệu tốt cho chiến lược sẩn phẩm mới, sản phẩm thạch trà xanh nha đam có khả thi Tuy nhiên, q trình điều tra khảo sát có hạn chế định, chẳng hạn số lượng điều tra cịn ít, nhóm đối tượng điều tra chưa đầy đủ Vì vậy, số liệu thống kê mang tính chất tương đối, độ xác chưa cao Tóm lại, phát triển sản phẩm trình nghiên cứu lâu dài Một sản phẩm cần nghiên cứu kỹ định hướng rõ rang để sản phẩm tung thị trường đáp ứng nhu cầu tiêu dùng lợi nhuận cho công ty - Hết- GVHD: Thầy Giang Trung Khoa 40 ... Thạch dừa Thạch sữa ngô Thạch sữa gạo Thạch nếp cẩm Thạch nha đam Thạch dứa Thạch mít Thạch sầu riêng Thạch khoai mơn Thạch mãng cầu Thạch quế Thạch ngũ cốc Thạch trà xanh nếp Thạch sinh tố Thạch. .. Nông Nghiệp Việt Nam Hiện thực đề tài nghiên cứu phát triển sản phẩm ‘ Thạch trà xanh nha đam? ?? Cuộc khảo sát giúp có sở đánh giá khả phát triển sản phẩm thạch Mọi thông tin từ khảo sát thơng... chiến lược sản phẩm -Số người tiêu dùng khơng thích nằm tỷ lệ nhỏ( 8%) 11 Đặc điểm ưa thích kết hợp trà xanh nha đam GVHD: Thầy Giang Trung Khoa 34 Phát triển sản phẩm thạch trà xanh nha đam SVTH: