bài thảo luận Quản trị rủi ro (Quản trị rủi ro do môi trường của công ty kinh doanh thực phẩm sạch BÁC TÔM)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÀI THẢO LUẬN MÔN: QUẢN TRỊ RỦI RO MÃ LỚP HỌC PHẦN : H2002BMGM0411 Nhóm thực : Nhóm Giáo viên giảng dạy : ĐÀO HỒNG HẠNH HÀ NỘI – 2020 BẢNG PHÂN ĐÁNH GIÁ NHÓM Tên Nhiệm vụ 42 Nguyễn Thị Hiền Làm PPT 49 Bùi Thu Hồi Thuyết trình 45.Vũ Thị Thu Hiền Cơ sở lý thuyết 50 Hà Huy Hoàng Cơ sở lý thuyết 43 Phạm Thị Thu Hiền Giới thiệu tổng quan doanh nghệp Nhận dạng rủi ro 41 Nguyễn Thảo Hiền 48 Vũ Thị Hịa Phân tích rủi ro 46 Nguyễn Thanh Hoa Kiểm soát rủi ro 47 Bùi Thị Minh Hịa Ý nghĩa kiểm sốt rủi ro, kết luận cuối Tài trợ rủi ro 44 Trương Thị Thu Hiền Đánh giá nhóm trưởng Nhiệt tình, hồn thành tốt cơng việc Nhiệt tình, hồn thành tốt cơng việc Nhiệt tình, hồn thành tốt cơng việc Khơng hồn thành cơng việc giao Nhiệt tình, hồn thành tốt cơng việc Nhiệt tình, hồn thành tốt cơng việc Nhiệt tình, hồn thành tốt cơng việc Nhiệt tình, hồn thành tốt cơng việc Nhiệt tình, hồn thành tốt cơng việc Nhiệt tình, hồn thành tốt cơng việc Xếp loại A A A D A A A A A A Nhóm trưởng Vũ Thị Hòa MỞ ĐẦU Hiện nay, người tiêu dùng Việt Nam ngày lựa chọn kỹ thực phẩm mà sử dụng Vấn đề sức khỏe thân từ trọng nhiều hơn, xu hướng thích ăn đồ đề cao hết Nắm bắt nhu cầu người tiêu dùng, ngồi qn ăn nhà kinh doanh cho đời nhiều cửa hàng, chuỗi siêu thị thực phẩm để đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng Thương hiệu BÁC TÔM đời nhằm mang đến tay người tiêu dùng thực phẩm tốt đạt yêu cầu chất lượng tốt Tuy nhiên nay, với việc nắm bắt nhanh nhu cầu người tiêu dùng Việt, ngày có nhiều cửa hàng thực phẩm thành lập Đi với khơng thể tránh khỏi cạnh tranh doanh nghiệp rủi ro tiềm ẩn doanh nghieejo kinh doanh thực phẩm nói chung BÁC TƠM nói riêng Vì cần nghiên cứu kỹ phân tích rõ rủi ro mà doanh nghiệp gặp phải, từ tìm biện pháp, kiểm sốt kịp thời cho vấn đề gặp phải doanh nghiệp Để tìm câu trả lời cho câu hỏi BÁC TÔM gặp phải rủi ro kinh doanh thực phẩm sách, nhóm thưc thảo luận nghiên cứu đề tài “Quản trị rủi ro môi trường công ty kinh doanh thực phẩm BÁC TƠM” PHẦN I: CƠ SỞ LÍ THUYẾT Tổng quan quản trị rủi ro 1.1 Khái niệm chất: Khái niệm: Quản trị rủi ro trình bao gồm hoạt động nhận dạng, phân tích, đo lường, đánh giá rủi ro, để từ tìm biện pháp kiểm sốt, khắc phục hậu rủi ro hoạt động kinh doanh nhằm sử dụng tối ưu nguồn lực kinh doanh Bản chất: xử lý rủi ro cách khoa học, tồn diện có hệ thống Xử lý rủi ro gồm: nhận dạng, kiểm sốt, phịng ngừa nhằm giảm thiểu tổn thất mát ảnh hưởng bất lợi rủi ro 1.2 Vai trò quản trị rủi ro - Xây dựng khuôn khổ nhằm giúp doanh nghiệp thực kế hoạch tương lai có tính qn kiểm sốt - Tăng cường lực việc định, lập kế hoạch xếp thứ tự ưu tiên công việc sở hiểu biết thấu đáo chặt chẽ hoạt động kinh doanh, môi trường kinh doanh, hội thách thức doanh nghiệp - Góp phần phân bổ sử dụng hiệu nguồn lực tronh doanh nghiệp - Giảm thiểu sai sót khía cạnh doanh nghiệp - Bảo vệ tăng cường tài sản hình ảnh doanh nghiệp - Phát triển hỗ trợ nguồn nhân lực tảng tri thức doanh nghiệp - Tối ưu hóa hiệu hoạt động 1.3 Các nguyên tắc quản trị rủi ro Nguyên tắc 1: Không chấp nhận rủi ro không cần thiết, chấp nhận rủi ro lợi ích lớn chi phí Trong rủi ro tiềm ẩn hội, rủi ro khơng xảy hội thu lợi xuất Chính vậy, nhiều nhà kinh doanh, đặc biệt người có thái độ chấp nhận rủi ro có xu hướng chấp nhận số rủi ro định, đặc biệt rủi ro suy đoán Xét góc độ tác động rủi ro đến nguồn lực việc chấp nhận rủi ro phải hợp pháp (theo quy định quốc gia) phù hợp với chuẩn mực đạo đức Vì vậy, khơng phải rủi ro nên chấp nhận Mặt khác chấp nhận rủi ro nhà quản trị phải hiểu việc chấp nhận thực “đáng giá” rủi ro khơng xảy Trong xảy phải chịu tổn thất (chi phí) định Các nhà quản trị có thái độ chấp nhận rủi ro thường so sánh lợi ích thu rủi ro khơng xảy với chi phí (tổn thất) rủi ro xảy Rủi ro chấp nhận lợi ích dự tính lớn chi phí (tổn thất) trường hợp rủi ro không xảy Nguyên tắc 2: Ra định quản trị rủi ro cấp thích hợp Quản trị rủi ro công việc tất cấp quản trị, tất nhà quản trị Tuy nhiên, định liên quan đến quản trị rủi ro cần đưa cấp quản trị thích hợp Chẳng hạn, cấp quản trị chiến lược (cấp cao) quản trị rủi ro tập trung vào xác định phân tích biến cố bất định xảy tương lai doanh nghiệp, đặc biệt việc phân tích mơi trường chiến lược Trong đó, hoạt động kiểm sốt rủi ro số hoạt động liên quan đến tài trợ rủi ro nhiệm vụ chủ yếu nhà quản trị cấp thấp (cấp trung cấp sở) Nguyên tắc 3: Kết hợp quản trị rủi ro vào hoạch định vận hành cấp Quản trị rủi ro lĩnh vực độc lập với lĩnh vực quản trị khác doanh nghiệp Nhiều rủi ro có nguồn gốc từ mơi trường bên trong, bao gồm rủi ro hội rủi ro cố Vì vậy, để phịng ngừa giảm thiểu rủi ro trước hết, nhà quản trị phải làm tốt khâu hoạch định Nhận dạng phân tích rủi ro 2.1 Nhận dạng rủi ro Khái niệm: Nhận dạng rủi ro trình xác định cách liên tục có hệ thống rủi ro xảy hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Nhận dạng rủi ro nhằm tìm kiếm thơng tin về: + Tên loại rủi ro + Các mối hiểm họa: gồm điều kiện làm tăng mức độ tổn thất rủi ro + Các mối nguy hiểm: nguyên nhân tổn thất Mối nguy: Bất gì, điều gây thương tích cho người, làm hư hỏng tài sản hủy hoại môi trường mối nguy Các mối nguy: + Mối nguy vật chất: tình trạng vật chất yếu làm tăng khả xảy mát + Mối nguy đạo đức: khơng trung thực cá nhân làm tăng khả xảy mát + Mối nguy tinh thần: bất cẩn hay thờ cá nhân dẫn đến mát người chủ quan cho mua bảo hiểm 2.2 Cơ sở nhận dạng rủi ro + Dựa số liệu thống kê + Dựa thông tin thu thập từ môi trường + Dựa phân tích hoạt động doanh nghiệp + Dựa kinh nghiệm, trực giác nhà quản trị Nhận dạng rủi ro cần tập trung vấn đề chính: Nguồn rủi ro + Nguồn rủi ro (phát sinh mối hiểm họa mối nguy hiểm) thường tiếp cận từ yếu tố môi trường hoạt động doanh nghiệp + Mơi trường chung: Mơi trường trị luật pháp; Môi trường kinh tế; Môi trường KH KTCN; Môi trường VH-XH; Môi trường tự nhiên + Môi trường đặc thù: khách hàng, nhà cung cấp, đối thủ cạnh tranh, quan hữu quản + Môi trường bên trong: Nhận thức người nói chung nhà quản trị nói riêng Nhóm đối tượng rủi ro + Nhóm đối tượng rủi ro: tài sản, nguồn nhân lực + Nguy rủi ro tài sản: khả hay tài sản hữu hình hay tài sản vơ hình + Nguy rủi ro trách nhiệm pháp lý: nguy xảy tổn thất trách nhiệm pháp lý quy định + Nguy rủi ro nguồn nhân lực: nguy rủi ro có liên quan đến tài sản người tổ chức (rủi ro xảy liên quan tới nguồn nhân lực) 2.3 Phương pháp nhận dạng rủi ro + Phương pháp chung: Xây dựng bảng liệt kê Xây dựng bảng liệt kê việc tìm câu trả lời cho câu hỏi đặt tình định, để từ nhà quản trị có thơng tin nhận dạng xử lý đối tượng rủi ro Thực chất phương pháp phân tích SWOT + Phương pháp nhận dạng cụ thể: Phương pháp phân tích báo cáo tài chính, Phương pháp lưu đồ, Phương pháp tra trường, Phương pháp làm việc với phận khác DN, Phương pháp làm việc với phận khác bên ngoài, Phương pháp phân tích hợp đồng, Phương pháp nghiên cứu số lượng tổn thất khứ 2.4 Phân tích rủi ro Khái niệm: Phân tích rủi ro trình nghiên cứu hiểm họa, xác định nguyên nhân gây rủi ro tổn thất Nội dung phân tích rủi ro: - Phân tích hiểm họa: Nhà quản trị tiến hành phân tích điều kiện tạo rủi ro điều kiện làm tăng mức độ tổn thất rủi ro xảy Nhà quản trị thơng qua q trình kiểm sốt trước, kiểm soát kiểm soát sau để phát mối hiểm họa - Phân tích nguyên nhân rủi ro dựa quan điểm: Phần lớn rủi ro xảy liên quan đến người; Phần lớn rủi ro xảy yếu tố kỹ thuật, tính chất lý hóa hay học đối tượng rủi ro Kết hợp nguyên nhân kể trên: Nguyên nhân rủi ro phần phụ thuộc vào yếu tố kỹ thuật, phần phụ thuộc vào yếu tố người Các nguyên nhân: Nguyên nhân khách quan: Nguyên nhân từ điều kiện tự nhiên nguyên nhân từ môi trường kinh doanh Nguyên nhân chủ quan: + Sai lầm tổ chức, doanh nghiệp chiến lược kinh doanh + Sai lầm việc lựa chọn sách, chế quản lý tổ chức + Thiếu thông tin quản trị + Thiếu kiến thức, kinh nghiệm kinh doanh + Do sơ xuất, bất cẩn, chủ quan hay tập trung hoạt động + Do thiếu tính thần trách nhiệm, đạo đức, phẩm chất, sức khỏe, tinh thần… nhân viên + Do buôn lậu, hàng giả, hàng nhái, cạnh tranh không lành mạnh… + Mâu thuẫn, xung đột, hiểu lầm quan hệ đối tác hay khách hàng… - Phân tích tổn thất: Có thể phân tích tổn thất thơng qua hai cách thức: + Phân tích tổn thất xảy ra: nghiên cứu, đánh giá tổn thất xảy để dự đoán tổn thất xảy + Căn vào hiểm họa, nguyên nhân rủi ro, người ta dự đốn tổn thất xảy Các phương pháp phân tích rủi ro: - Phương pháp thống kê kinh nghiệm - Phương pháp xác suất thống kê - Phương pháp phân tích cảm quan - Phương pháp chuyên gia - Phương pháp xếp hạng nhân tố tác động Kiểm soát tài trợ rủi ro 3.1 Kiểm soát rủi ro 3.1.1 Khái niệm: Kiểm soát rủi ro việc sử dụng biện pháp (kỹ thuật, cơng cụ, chiến lược, sách, ) khác nhằm né tránh, ngăn ngừa, giảm thiểu tổn thất đến với tổ chức rủi ro xảy Thực chất kiểm soát rủi ro phòng chống hạn chế rủi ro, tổn thất xảy trình hoạt động kinh doanh doanh nghiệp 3.1.2 Các nguyên tắc kiểm soát rủi ro: - Nguyên tắc 1: Sử dụng biện pháp kiểm soát rủi ro phải dựa tương quan lợi ích chi phí Trước tính đến việc sử dụng cơng cụ kiểm sốt rủi ro phải tính tốn tương quan chi phí phải chịu lợi ích thu sử dụng cơng cụ đó, để từ định sử dụng cơng cụ kiểm soát rủi ro hay chuyển sang việc thực biện pháp tài trợ rủi ro - Nguyên tắc 2: Chỉ sử dụng biện pháp công cụ kiểm sốt theo quy định pháp luật Khơng thể thực biện pháp kiểm soát rủi ro mà khơng tính đến tác động biện pháp đến chủ thể khác ( tính mạng thành viên tổ chức người bên tổ chức), trật tự, an ninh an toàn xã hội - Nguyên tắc 3: Việc sử dụng biện pháp kiểm soát rủi ro phải phù hợp với chuẩn mực đạo đức trách nhiệm xã hội 3.1.3 Các biện pháp kiểm soát rủi ro: - Né tránh rủi ro: việc tìm cách làm tác nhân làm cho rủi ro xuất gây tổn thất Né tránh rủi ro chủ động né tránh trước rủi ro xảy chủ động loại bỏ nguyên nhân gây rủi ro Né tránh rủi ro phương pháp kiểm soát rủi ro có hiệu quả, giúp cho doanh nghiệp tránh tổn thất rủi ro tiềm ẩn bất định mà rủi ro xảy Tuy nhiên, né tránh rủi ro làm cho doanh nghiệp lợi ích định Đồng thời, mang đến khả xảy rủi ro khác - Chuyển giao rủi ro: việc doanh nghiệp chuyển giao rủi ro cho bên khác chấp nhận thiệt hại định Có thể thực hai cách: chuyển tác nhân gây rủi ro cho chủ thể khác chuyển giao rủi ro hợp đồng giao ước Đây biện pháp kiểm soát rủi ro phổ biến hoạt động thương mại - Giảm thiểu rủi ro: có nghĩa làm giảm ảnh hưởng ( tác động- impact) giảm khả xảy rủi ro Có hai phương án: xác suất xuất hiển rủi ro giảm nhẹ ảnh hưởng rủi ro xuất tối thiểu hóa Rủi ro giảm thiểu thơng qua việc thực biện pháp kiểm sốt đắn xây dựng sách, thủ tục hay quy tắc dùng nội doanh nghiệp, thực chu trình quản trị chất lượng, đào tạo nâng cao lực nhân viên phù hợp với yêu cầu kinh doanh, thực kiểm toán nội kiểm toán độc lập - Chấp nhận rủi ro: Ở giai đoạn nhận dạng phân tích rủi ro, nhà quản trị xác định rủi ro mức độ nghiêm trọng chấp nhận rủi ro Chấp nhận rủi ro việc làm cần thiết nhà quản trị, chấp nhận rủi ro cách liều lĩnh mà cần phải phân tích, cân nhắc tính tốn kĩ theo nguyên tắc “được gì, gì” - Phân tán chia sẻ rủi ro: rủi ro mà doanh nghiệp gặp phải, có rủi ro phân tán được, rủi ro giảm thiểu thơng qua việc đóng góp nguồn lực bên chia sẻ rủi ro Mục đích phân tán chia sẻ rủi ro làm giảm tổn thất loại rủi ro gây cách làm giảm giống hay đồng thời mà biến cố rủi ro đơn lẻ tác động lên toàn nguồn lực doanh nghiệp.Tuy nhiên, phân tán chia sẻ rủi ro làm giảm tổn thất (nếu rủi ro xảy ra) không làm giảm nguy bị tổn thất hiệu biện pháp tùy thuộc vào nguyên nhân gây rủi ro đối tượng (nguồn lực) chịu tác động rủi ro 3.2 Tài trợ rủi ro 3.2.1 Khái niệm: Tài trợ rủi ro định nghĩa tập hợp hoạt động nhằm tạo cung cấp phương tiện (hay nguồn lực) để khắc phục hậu hay bù đắp tổn thất rủi ro xảy ra, gây quỹ dự phòng cho chương trình để giảm bớt bất trắc rủi ro hay để gia tăng kết tích cực 3.2.2 Các biện pháp tài trợ rủi ro: - Tự tài trợ: + Tự tài trợ có kế hoạch (chủ động) nhà quản trị rủi ro xem xét phương pháp xử lí rủi ro khác định không chuyển giao tổn thất tiềm + Tự tài trợ khơng có kế hoạch (thụ động) nhà quản trị rủi ro không nhận rủi ro khơng cố gắng xử lí rủi ro đó, doanh nghiệp chọn biện pháp lưu giữ tổn thất (tự tài trợ) - Chuyển giao tài trợ rủi ro: + Chuyển giao tài trợ rủi ro bảo hiểm + Chuyển giao tài trợ phi bảo hiểm + Trung hòa rủi ro 3.3.3 Mối quan hệ tài trợ rủi ro kiểm soát rủi ro Mục đích kiểm sốt rủi ro phịng ngừa, né tránh giảm thiểu rủi ro tổn thất rủi ro gây Nhưng không nhà quản trị doanh nghiệp quản trị rủi ro đạt mục đích cách hồn hảo Vì vậy, lí luận thực tiễn, q trình quản trị rủi ro ln hàm chứa nội dung tài trợ rủi ro Tài trợ rủi ro hiểu việc chuẩn bị trước nguồn lực (chủ yếu nguồn lực tài chính) 10 PHẦN HAI: PHÂN TÍCH RỦI RO TRONG KINH DOANH CỦA THƯƠNG HIỆU KINH DOANH THỰC PHẨM SẠCH BÁC TÔM I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ DOANH NGHIỆP Công ty TNHH Vinagab (Bác Tôm) thương hiệu tiên phong đưa mơ hình trồng rau hữu từ đồng ruộng đến bàn ăn mang lại nguồn thực phẩm cho người dân Việt Nam Chuỗi cửa hàng thực phẩm Bác Tôm - chuyên cung cấp thực phẩm, rau, củ, Đây mơ hình kết nối người tiêu dùng trải nghiệm du lịch nông sản Chuỗi cửa hàng nông sản mang tên Bác Tôm thành lập năm 2007, sau 13 năm, Bác Tôm nhân lên thành 20 cửa hàng bước kết hợp với nhiều dự án khác tổ chức phi phủ để phục vụ thêm thực phẩm trái đặc sản Sau nhiều năm vai trò tư vấn niềm đam mê với nông nghiệp thuận tự nhiên thương hiệu Bác Tôm không ngừng mở rộng, quy mô đa dạng sản phẩm Đến với cửa hàng Bác Tôm, khách hàng lựa chọn đầy đủ sản phẩm an toàn, đảm bảo dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình Tất mặt hàng Bác Tơm cung cấp bảo đảm sản phẩm an tồn, chất lượng, sản xuất theo quy trình có giám sát chặt chẽ có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng Rau hữu nhập từ khu vực sản xuất chứng nhận PGS Sóc Sơn (Hà Nội), Trác Văn (Hà Nam), Lương Sơn (Hòa Bình) Cịn rau an tồn nhập từ HTX RAT Rì Thàng, huyện Bắc Hà, Lào Cai HTX RAT huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La Còn mặt hàng hải sản Bác Tôm nhập từ vùng biển Lý Sơn, Phú Quốc, Quảng Ninh, Hải Phòng Sản phẩm thu sau đánh bắt vào sáng sớm cấp đơng đá lạnh, khơng có hóa chất Thịt lợn nhập từ Hịa Bình, người dân nuôi rượu loại thức ăn tự sản xuất địa phương Trái nhập tỉnh phía nam Tây Ninh, Tiền Giang, Bến Tre Những sản phẩm trái Nam truy xuất tận vườn, đảm bảo yêu cầu sản xuất trái an tồn 16  Uy tín doanh nghiệp: o Cửa hàng thực phẩm Hà Nội từ 2009 Nguyễn Công Trứ với hàng ngàn khách hàng trung thành từ 11 năm qua o Cam kết bảo hành sản phẩm đến tận bàn ăn o Đội ngũ kỹ sư nông nghiệp dày dạn kinh nghiệm giám sát quy trình sản xuất từ farm o Nhiều trường đại học tổ chức ngồi nước tín nhiệm chọn farm Bác Tơm làm nơi gửi sinh viên tham quan học tập hợp tác Học viện Nông nghiệp, Đại o o  o học Kinh tế quốc dân, Đại học Larenstein (Hà Lan)… Thành viên INOFO (Mạng lưới Nông dân Hữu Liên lục địa) Thành viên Mạng lưới Hữu PGS, Hiệp hội Nông nghiệp Hữu Sản phẩm- Dịch vụ chính: Cung cấp thực phẩm thuận tự nhiên điểm bán (www.bactom.com) giao tận nhà theo nhu cầu khách hàng o Thực phẩm nuôi trồng đảm bảo quy trình sản xuất thuận tự nhiên Tuyệt đối không cung cấp thực phẩm nuôi trồng công nghiệp  Tầm nhìn o Trở thành đơn vị nơng nghiệp thuận tự nhiến uy tín cho nơng dân người tiêu dùng  Mục tiêu o Cung cấp sản phẩm chất lượng cao nhất, lành mạnh cho sức khỏe o Thúc đẩy hệ thông trang trại nông nghiệp thuận tự nhiên Thúc đẩy lối sống lành mạnh  Triết lý o Sức khỏe người tiêu dùng: Lấy niềm tin người tiêu dùng làm giá trị cốt lõi, Bác Tôm lươn hướng tới giá trị tốt đẹp chân thật cho sức khỏe o Cải thiện sống người nơng dân chân chính: Sản xuất nông nghiệp coi ngành nghề vất vả với nhiều rủi ro thiên nhiên Thấu hiểu điều đó, Bác Tơm ln sát cánh hỗ trợ bà nông dân kiến thức sản xuất, giúp tiêu thụ sản phẩm với giá xứng đáng với giá trị sản phẩm Do đó, nâng cao thu nhập cải thiện đời sống o kinh tế cho bà yêu nghề nơng Mơi trường lành mạnh: Hệ thống canh tác hữu an toàn thuận tự nhiên khơng đem lại sản phẩm có chất lượng cao tốt cho sức khỏe người tiêu dùng người sản xuất mà cịn tạo mơi trường sản xuất thuận tự nhiên, thân thiện bền vững Gia nhập vào thị trường nhiều năm, đến Bác Tơm có vị trí định thị trường Với người tiêu dùng, thương hiệu Bác Tôm trở thành nguồn cung cấp nông sản uy tín, đảm bảo nguồn thực phẩm sạch, an tồn cho sức khỏe cộng 17 đồng Với hộ sản xuất doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực nông nghiệp, Bác Tôm trở thành cầu nối thị trường đơn vị tiên phong nơng sản sạch, góp phần thúc đẩy phát triển tồn ngành nơng nghiệp II THỰC TRẠNG RỦI RO TRONG KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP BÁC TƠM Nhận dạng phân tích rủi ro 1.1 Nhận dạng rủi ro Hiểm họa Nguy hiểm 1.Thói quen khó thay đổi khách hàng: 1.Bản thân Khách hàng với thói quen khó xu hướng lớn khách hàng chọn mua thực thay đổi, khách hàng chưa thực tin phẩm chợ dân sinh, chưa xây dựng tưởng vào nguồn gốc sản phẩm thói quen vào cửa hàng để mua( giá rau chợ rẻ cửa hàng; KH chợ tiện đa dạng sản phẩm hơn) 1.KH hoài nghi sản phẩm cửa hàng thực phẩm sạch: tem nhãn sản phẩm không cung cấp đủ thông tin hữu ích 2.Cửa hàng nằm xa khu dân cư, chung cư Địa điểm kinh doanh chưa phù hợp, chọn gây bất tiện cho khách hàng mua sai phân khúc khách hàng thực phẩm 2.Chưa xác định tập khách hàng mục tiêu (người có thu nhập ổn, nhân viên văn phòng…) 3.Nhu cầu thực phẩm người 3.Nhà cung cấp cung ứng hàng hóa chưa tiêu dùng lớn cửa hàng chưa đảm bảo chất lượng số lượng; số lựa chọn nhà cung cấp đáp ứng lượng sản phẩm bán nghèo nàn yêu cầu khách hàng 3.Cửa hàng chưa khai thác triệt để ngành hàng khác nước: chưa có liên kết với nhà cung cấp thủy hải sản; hoa tươi (dẫn đến lượng khách hàng tiêu thụ hạn chế) 4.Cửa hàng mở rộng quy mô chưa nắm 4.Cửa hàng vội vàng mở rộng quy mô rõ mục tiêu hướng đến, chưa nghiên cứu rõ địa điểm bán; chưa đảm bảo truy 18 suất thông tin hàng bán cho khách hàng 5.Cửa hàng cách giữ chân khách hàng cũ thu hút khách hàng 6.Hệ thống quản lí cửa hàng chưa hiệu 6.Cửa hàng chưa có hệ thống quản lí dẫn đến thất thoát, hỏng sản phẩm hoạt động nhập hàng, bán hàng, chăm sóc khách hàng, quản lí hàng tồn hiệu dẫn đến thất hàng hóa, doanh thu nhiều thời gian kiểm tra giám sát làm ảnh hưởng đến hoạt động 7.Nhân cửa hàng chưa có kinh 7.Nhân viên bán hàng thiếu chuyên môn nghiệm nghiệp vụ việc cung cấp thơng tin hữu ích cho khách hàng 7.Nhân viên quản lí thiếu chun mơn quản lí hàng bán: quản lí tồn kho, quản lí doanh số bán,… Giá thành thực phẩm cao 8.Giá thành thực phẩm kèm nhiều chi Khơng dự phịng chi phí rủi ro phí trung gian 8.Chi phí thuê mặt đắt đỏ, chi phí quảng cáo cao đội giá thành thực sản phẩm lên cao Nguy rủi ro cửa hàng kinh doanh thực phẩm Bác Tơm • ° Nguy rủi ro tài sản doanh nghiệp Tài sản hữu hình: Kinh doanh khơng có lợi nhuận vài tháng đầu dẫn đến việc hết nguồn vốn để trì doanh nghiệp phải chấp tài sản, bất động sản để tiếp tục kinh doanh, tình ° ° • trạng kéo dài dẫn đến cửa hàng phải chuyển nhượng dừng kinh doanh Chi phí ứng dụng truy xuất xác nguồn gốc sản phẩm Chi phí tồn kho, bảo quản sản phẩm sản phẩm bán khơng hết Tài sản vơ hình: thương hiệu Bác Tơm bị mờ nhạt tâm trí người tiêu dùng, lâu dần khách hàng bị lãng quên - Nguy rủi ro nhân lực • Khơng mở rộng tập khách hàng mục tiêu • Nhân viên khơng có động lực làm việc, tinh thần làm việc khơng hăng say 19 • Tình trạng cửa hàng liên tục khơng có lợi nhuận nhiều tháng dẫn đến khơng đủ chi phí tốn lương cho nhân viên, nợ lương ké dài khiến nhân viên nghỉ việc, bỏ • 1.2 việc Trách nhiệm pháp lí Khơng truy suất thơng tin xác chứng minh sản phẩm dẫn đến chất lượng sản phẩm không tốt gây kiện tụng Phân tích rủi ro Thói quen tiêu dùng người Việt Nam từ trước đến lựa chọn khu chợ dễ dàng ghé qua để mua sắm, tiện lợi việc mua bán mà giá lại phải chăng, phù hợp với giá tiền Mặc dù tình trạng thực phẩm bẩn nỗi ám ảnh an toàn sức khỏe cho tồn xã hội, nhìn bề ngồi thực phẩm ngồi chợ, người tiêu dùng biết mớ rau xanh có phải rau phun kích thích, khơng an tồn hay khơng? Nỗi lo người tiêu dùng khiến họ ngần ngại trước lựa chọn liên quan đến thực phẩm Gần như, định mua thực phẩm họ tuỳ thuộc vào niềm tin với người bán, quy chuẩn cụ thể Đó khó người muốn kinh doanh cửa hàng thực phẩm Bác Tơm Khó chỗ cửa hàng thực phẩm cần khoảng thời gian từ tháng – năm có nhiều để xây dựng niềm tin khách hàng Điều đồng nghĩa với việc phải cung cấp dịch vụ kinh doanh với dịch vụ chăm sóc khách hàng tốt để chiến thắng đối thủ cạnh tranh khác chiếm lòng tin khách hàng Việc lấy tin tưởng người tiêu dùng khơng đơn giản Cửa hàng thường tập chung chủ yếu địa điểm xa khu dân cư hay trung tâm siêu thị lớn, có nhiều người tiêu dùng có thu nhập cao mà tập chung địa điểm có khu dân cư đơng với người lao động có mức thu nhập thấp chủ yếu Cửa hàng chưa xác định tập khách hàng mục tiêu chọn sai vị trí đặt địa điểm kinh doanh, khách hàng muốn mua sản phẩm phải xa để đến cửa hàng để mua Điều dẫn đến lượng người tiếp cận đến sản phầm Bác Tôm tập chung phân khúc thu nhập cao số lượng người mua mà lại không trọng đến đối tượng khách hàng có lượng thu nhập hay số lượng người mua lại cao 20 Đi với nguồn cung cửa hàng cịn gặp nhiều khó khăn So với việc tự sản xuất chưa đủ để cung ứng bắt buộc hàng phải tìm nhà cung cấp khác Ví dụ sản phẩm liên quan đến rau củ hay sản phẩm thịt, hải sản phải tìm nhà cung ứng khác Với việc cam kết sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, theo dõi giám sát vườn nhà cung cấp chưa thể đảm bảo đạt yêu cầu mà phía Bác Tôm đưa Sản phẩm đối tác có đạt u cầu chi phí kiểm định giám sát cao, Sản phẩm trải qua nhiều khâu trung gian vơ hình chung đội giá thành sản phẩm lên cao giá thành thực Điều dẫn đến sản phẩm cửa hàng cao nhiều so với túi tiền người nội chợ Việt Nam Bên cạnh đó, với phát triển xã hội, cửa hàng thực phẩm liên tục mọc lên đồng nghĩa với việc cạnh tranh đối thủ cao, mà Bác Tôm không ngoại lệ với việc nơn nóng mở rộng nhiều cửa hàng để tiếp cận với người tiêu dùng nhiều Tuy nhiên điều lại làm cho chất lượng cửa hàng không đồng đều, thiếu quản lý giám sát nhân viên cách chuyên nghiệp, nhà quản trị thiếu kinh nghiệm quảng bá xúc tiến bán Không Bác Tôm doanh nghiệp kinh doanh sản phẩm khác loay hoay cách quảng bá giữ chân khách hàng – cũ Chưa tạo lịng tin, khách hàng ngày ít, khách hàng cũ không thường xuyên ghé qua dẫn đến doanh thu sụt giảm Việc nơn nóng mở rộng thị trường gây nên khó khăn khơng mặt quản lý cửa hàng mà cịn tốn chi phí th cửa hàng, trang thiết bị bảo quản thực phẩm đảm bảo tươi sạch, giấy tờ đăng ký kinh doanh pháp lý liên quan Điều gây thiếu hụt tiền mặt, dẫn đến đóng cửa hàng, làm nhân viên sở làm niềm tin sản phẩm khách hàng sở mờ nhạt… Đo lường rủi ro 21 Biên độ Cao Thấp Tần suất Cao Mất khách hàng, cửa hàng phải chuyển nhượng, dừng kinh doanh Nhân viên làm việc khơng hăng say, nghỉ việc nguồn nhân lực Thấp Giảm uy tín doanh nghiệp, thuong hiệu bị mờ nhạt Tốn chi phí bảo quản, sửa chữa, nâng cấp, kiện tụng Kiểm soát rủi ro 2.1 - Né tránh rủi ro: Khi thành lập, để tránh tổn thất mặt tài mở nhiều cửa hàng mà doanh thu khơng đạt tiêu, Bác Tôm chủ động củng cố chiều sâu trước mở rộng quy mô Do vậy, xuất Hà Nội vào năm 2010, mở cửa hàng số 06 Nguyễn Công Trứ, tạm thời chưa mở thêm cửa hàng vội vàng, mà phải củng cố đảm bảo nguồn cung trước Sau 10 năm nỗ lực, hệ thống Bác Tôm mở rộng 16 cửa hàng quận thành phố Hà Nội - Để đảm bảo quyền lợi khách hàng cửa hàng, để tránh tổn thất doanh thu tiếp tục diễn biến cho hoạt động kinh doanh Bác Tôm, loại bỏ cửa hàng yếu Từ ngày 06/05/2019, Bác Tôm ngừng hoạt động kinh doanh địa điểm Park SH08, Times city, Minh Khai, Hai Bà Trưng Từ ngày 05/8/2019, chuỗi cửa hàng thực phẩm Bác Tơm thơng báo thức ngừng hợp tác với sở địa C56 TT9 KĐT Văn Quán, quận Hà Đông, Hà Nội Tất hoạt động kinh doanh sở nói khơng cịn liên quan hay chịu trách nhiệm chuỗi cửa hàng thực phẩm Bác Tôm Nguyên tắc sống cịn tồn hệ thống Bác Tơm phải ln trì khơng thay đổi suốt 10 năm qua, trung thực trung thành với thực phẩm với khách hàng - Tránh cho người tiêu dùng bị ngộ độc thực phẩm quy trình sản xuất cách bảo quản thiếu vệ sinh, Bác Tơm từ đầu kiểm sốt chất lượng toàn diện, đảm bảo sản phẩm nhất, đưa thực phẩm túy tới tay người tiêu dùng Bác Tôm kinh doanh quy mô vừa nhỏ, lấy nguồn cung nhiều trang trại khác có đội kiểm sốt thường xun để đảm bảo đa dạng sinh học, bền vững môi trường, quy trình quản trị thật tốt song song với đội ngũ người vận hành hệ 22 thống Việc giám sát thường xuyên ưu tiên hàng đầu, đặc biệt với sản xuất rau Hằng tuần, nguồn lực kỹ sư thực địa Bác Tôm kết hợp với dự án tổ chức phi phủ thường xuyên lại trang trại để đảm bảo tiêu chuẩn tuân thủ, nhiều lúc phải ăn ngủ ln Đồng thời tham gia thay đổi thói quen bà nông dân, chuyển từ sản xuất theo thói quen thơng thường (có đầu vào hóa học) sang sản xuất theo tiêu chuẩn hữu Cửa hàng Bác Tơm trang bị nhiều máy móc cơng nghệ làm mát tiên tiến bảo quản sản phẩm tươi ngon - an toàn vệ sinh đến hết ngày Để đảm bảo sản phẩm bán hết, tránh tình trạng hết hạn sử dụng phải vứt bỏ nhiều gây tổn thất doanh thu, nên Bác Tôm từ đầu tìm cách nhập hàng với số lượng vừa đủ, tính tốn sản lượng sản phẩm phù hợp với số lượng khách hàng tiềm 2.2 - tất hộ dân quanh gần cửa hàng Giảm thiểu rủi ro: Bắt đầu từ 12/3/2019, hiểu tầm quan trọng sức khỏe, Bác Tôm tiến hành tập thể dục cho nhân viên, phải ngồi làm việc ngày trước máy tính nên có tình trạng uể oải, chán nản, tập xong cảm thấy vui vẻ, khỏe mạnh, tinh thần tốt suất làm việc nâng cao giúp doanh thu Bác Tôm - tăng lên Chuỗi cửa hàng Bác Tơm có thành công lớn mạnh nhờ sách cách thức lơi kéo giữ chân khách hàng, tạo doanh nghiệp kinh doanh có quy mơ uy tín Nút thắt ngành lịng tin khách hàng Ranh giới sạch, khơng mong manh Thay dựa vào chứng nhận tổ chức nước ngồi, quan nơng nghiệp địa phương, người tiêu dùng đặt niềm tin vào nơi quen nhiều Bác Tơm có sách hoạt động sau:  Trong tháng đầu tiên, cửa hàng lỗ triền miên, Bác Tôm nhiều công sức để nói chuyện trực tiếp với khách hàng, truyền thông cho khách hàng công việc làm trang trải để có thực phẩm cho họ Giai đoạn đầu, người tiêu dùng hầu hết chưa biết thực phẩm nên nhiều cơng sức để giải thích Rất nhiều người đến cửa hàng hỏi thực phẩm hữu gì, có phải thực phẩm biến đổi gen hay không họ nghĩ sang ngạch hoàn toàn khác  Sản phẩm định kỳ bất thường lấy mẫu kiểm tra; mời khách tham quan farm (tổ chức theo yêu cầu khách) Liên tục cập nhật tình hình quy trình sản xuất nơng 23 sản hữu nguồn cung trang web mạng xã hội để tạo niềm tin cho người tiêu dùng Tổ chức chuyến tham quan để cung cấp thống tin cho người tiêu dùng để họ xác thực quy trình sản xuất cửa hàng  Về truyền thông, đặc biệt mạng xã hội, luôn cập nhật, tìm kiếm tiếp nhận phản hồi tiêu cực khách hàng, tìm nguyên nhân tượng tiêu cực giải vấn đề Thông tin sản phẩm giám sát sản xuất web www.bactom.com facebook “Rau Bác Tôm”  Hiện tại, để trì lượng khách hàng tiền năng, Bác Tôm lưu hành loại thẻ "Thẻ Member Thẻ VIP", quy định sau: � THẺ MEMBER: Được tích điểm 2% hóa đơn mua hàng, sử dụng điểm để toán trực tiếp cửa hàng, áp dụng tiêu điểm cửa hàng có biển hiệu Bác Tơm member, hưởng chương trình ưu đãi khác theo sách cơng ty � THẺ VIP: Được tích điểm 5% hóa đơn mua hàng, hưởng quyền lợi thẻ member  Cam kết liên lạc với khách vòng 48h sau giới thiệu; Nếu khách khơng hài lịng Bác Tơm sẵn sàng hồn lại tiền nhận đổi trả theo yêu cầu  Để khách hàng yên tâm dịch vụ Bác Tôm yên tâm mua hàng, Bác Tơm có “Chính sách đổi, trả hàng cho người tiêu dùng”: Căn vào đặc thù sản phẩm tươi sống nâng cao chất lượng dịch vụ sau bán hàng, hệ thống có Quy định đổi trả sản phẩm Bác Tôm: Bác Tôm đổi trả sản phẩm hoàn lại tiền mua cho khách hàng sản phẩm lỗi hỏng, đáp ứng đồng thời điều kiện sau: Khách hàng khiếu nại thời gian quy định sản phẩm, cụ thể: Sản phẩm Các loại củ Rau tươi Hoa ăn Hoa để chín Thời hạn đổi trả Trong vòng 48h Trong vòng 24h Trong vòng 24h Trong vòng 72h Giá trị đổi trả 100% giá trị đơn hàng 100% giá trị đơn hàng Bằng giá trị hàng hỏng, lỗi Bằng giá trị hàng hỏng, lỗi Khách hàng cung cấp hóa đơn mua hàng, mang theo sản phẩm lỗi, hỏng chụp lại hình ảnh làm xác định nguyên nhân giá trị phần sản phẩm bị hỏng, lỗi Bác Tơm KHƠNG xử lý khiếu nại với trường hợp sản phẩm bị hỏng lỗi 24 khách hàng trình vận chuyển, bảo quản sử dụng không hướng dẫn Sản phẩm mua xin miễn đổi trả không bị lỗi, hỏng hay có vấn đề chất lượng - Là thương hiệu thực phẩm uy tín ưa chuộng, chuỗi cửa hàng Bác Tơm ngày qua ln tình trạng căng để đáp ứng thật tốt nhu cầu thực phẩm tăng cao khách hàng mùa dịch Covid 19:  Thường xuyên làm việc với nhà cung cấp, chuẩn bị chu đáo hàng hóa chủng loại số lượng, khơng để xảy tình trạng khan hàng, khơng tăng giá sản phẩm  Thay đổi phương thức bán hàng từ trực tiếp sang online, xây dựng chương trình bán hàng độc đáo, tiện ích để thu hút khách hàng set combo rau củ thực phẩm theo ngày, theo tuần, sản phẩm tăng sức đề kháng, việc bán hàng online khách hàng ủng hộ, minh chứng doanh số thông qua phương thức bán hàng tăng gấp -3 lần so với trước Có chương trình khích lệ khách hàng mua sắm online, hạn chế đến cửa hàng gói sản phẩm, ví dụ bán hàng theo combo tức sản phẩm đẩy đủ cho bữa ăn khách hàng Ngồi ra, cịn có sản phẩm sức khỏe giúp tăng sức đề kháng mật ong rừng, gừng, tỏi  Trong thời điểm dịch Covid 19 diễn biến phức tạp, để đảm bảo an tồn cho khách hàng nhân viên q trình giao dịch, toàn chuỗi cửa hàng thương hiệu Bác Tôm quán triệt chủ trương “giãn cách xã hội”, yêu cầu khách hàng vào mua hàng phải đeo trang, theo thứ tự, không tập trung đông cửa hàng Ngoài ra, bên cửa hàng trang bị bình xịt sát khuẩn để khách hàng rửa tay trước sau vào cửa hàng Nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách hàng việc đeo trang trang bị thêm mặt nạ chống tia bắn nhằm giảm thiểu rủi 2.3 - ro lây nhiễm, đảm bảo sức khỏe cho người bán hàng khách hàng Chấp nhận rủi ro: Giai đoạn bán, ơng Trần Mạnh Chiến chưa biết kinh doanh, bán dùng Excel để bán hàng, chấp nhận sản lượng bán để tiếp tục bán xây dựng - hàng Cửa hàng mang tên tiếng Anh viết tắt mà "khách hàng không nhớ nổi": VinaGap - tên viết tắt công ty tư vấn nông nghiệp hồi Lúc mở chí "VinaGap" chưa có logo, đến năm 2012, chấp nhận việc bỏ thương hiệu VinaGap xây dựng từ năm 2010 vào thị trường, đổi tên thành Bác Tôm có logo cho cửa hàng 25 - Vì khả quản trị kinh doanh yếu, ơng Trần Mạnh Chiến đồng ý với người tìm đến đề nghị nhượng quyền Đến tháng 11/2013, Bác Tôm mở thêm cửa hàng nhượng quyền Mặc dù Bác Tôm gặp khó việc quản trị tiêu chuẩn chất lượng cửa hàng nhượng quyền Rủi ro sau thời gian số người không tuân thủ quy định, vi phạm lời cam kết, dẫn đến nhiều xung đột, phải ngồi lại giải Đến lúc 2016 nhiều sức quản trị lúc đó, cửa hàng người ta quản lý, người chịu trách nhiệm nguồn cung, đảm bảo chất lượng sản phẩm Nhiều q khơng đủ sức, nên số cửa hàng yếu phải đóng cửa Từ 2016, Bác Tơm bắt đầu đóng số cửa hàng Sau cịn 16 cửa - hàng trì đến tận hơm Hiện Bác Tơm hợp tác với khoảng 500 hộ nông dân, không làm việc với cá thể mà thường 10 - 20 hộ nhóm lại (tổ hợp tác, hợp tác xã) Nông dân phải tuân thủ tiêu chuẩn mà Bác Tơm đưa ra, cịn Bác Tơm thu mua sản phẩm với giá định trước Để thuyết phục người nông dân sản xuất sạch, Bác Tôm cho rằng: Đầu tiên, giá đưa phải tốt hẳn thị trường, chấp nhận lợi nhuận ban đầu thấp dù chi phí đầu - tư cao Nhiều trường hợp Bác Tôm phải đầu tư trước để đảm bảo cho bà nông đân Ví dụ, nhóm hộ tập hợp đồng ruộng lại để sản xuất theo yêu cầu mình, người ta phải thay đổi sở hạ tầng Phải đầu tư trước chi phí cho họ, 50 - 70%, sau có sản phẩm trừ vào sản phẩm mặc cho rủi ro không đảm bảo cung cấp - đủ sản phẩm xảy Bắt tay hợp tác đến việc giám sát, yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng Mặc dù làm việc trực tiếp với hộ nông dân, ông Trần Mạnh Chiến cho hay: "khơng tin tưởng hồn tồn được" Trong q trình hợp tác, đội ngũ kỹ sư thực địa phát nhiều vi phạm, khơng tn thủ quy trình kỹ thuật Trường hợp nặng phải 2.4 - dừng hợp tác Phân tán chia sẻ rủi ro: Sau tháng đầu mở vất vả, Bác Tơm dần có lịng tin từ khách hàng bắt đầu có lãi, thời gian đầu chưa có lãi phải bỏ tiền túi lúc mở rộng việc không thể, Bác Tôm phải kêu gọi hợp tác Khi thấy có dấu hiệu thành cơng, đồng nghiệp vui vẻ đóng góp, tham gia làm cổ đơng, san sẻ rủi ro lợi nhuận 26 - Tầm tháng năm 2017, Bác Tôm hợp tác với Công ty tài quốc tế (IFC), IFC lúc có gói tín dụng muốn triển khai Ứng dụng cơng nghệ cao thích ứng với biến - đổi khí hậu vào nông nghiệp để nâng cao suất chất lượng Hiện tại, Bác Tôm nhà cung cấp thực phẩm cho hệ thống trường Casa Hà Nội Điều đảm bảo nguồn gốc thực phẩm đem lại bữa ăn hàng ngày bé, đồng thời đảm bảo cho Bác Tôm - mặt tiêu thụ hàng hóa để có nguồn tài định Với hệ thống cửa hàng nhiều trang trại, để khơng bị thất tài q nhiều kinh doanh, Bác Tôm chọn nhượng quyền thương hiệu để tiêu thụ thực phẩm cho bà nông dân Những người nhận nhượng quyền đầu tư sức lực, tiền tâm huyết kinh doanh Còn việc kiểm sốt dựa vào tiêu chuẩn thống mà cơng ty đưa Bác Tơm vừa có đội ngũ kỹ sư thực địa kết hợp quan địa phương giám sát sản xuất, cán giám sát cửa hàng, nhân viên giám sát giao hàng tới cửa hàng nhượng quyền Do thực phẩm mang tính địa phương, nên danh mục sản phẩm cửa hàng cần phù hợp nhu cầu khách hàng đó, khơng cần giống Tài trợ rủi ro 2.5 Trong thực tế không doạnh nghiệp né tránh, ngăn ngừa hay triệt tiêu tuyệt đối rủi ro tổn thất mà rủi ro gây ra, Bác Tơm Vì doanh nghiệp Bác Tơm cần có chuẩn bị nguồn lực để bù đắp tổn thất, khắc phục hậu rủi ro xảy Đó việc đưa biện pháp tài trợ rủi ro 2.5.1 Tự tài trợ - Doanh nghiệp Bác Tôm nên sử dụng vốn tự có để nghiên cứu thị trường, tăng cường cơng tác chăm sóc khách hàng, thực chương trình PR quảng cáo sản phầm tìm kiếm nhà cung ứng đối tác làm ăn để nâng cao chất lượng sản - phẩm mà chi phí lại hợp lý Doanh nghiệp nên có nguồn chi phí dự phòng để bù đắp tổn thất rủi ro xảy thiên tai, dịch bệnh rủi ro gây ảnh hưởng nhiều đến hoạt động sản xuất kinh doanh Bác Tơm Vì cần khoản chi phí để khắc phục tiếp tục vận hành doanh nghiệp 2.5.2 Chuyển giao tài trợ rủi ro - Chuyển giao tài trợ rủi ro bảo hiểm: Bác Tôm nên cho nhân viên người lao động công ty tham gia bảo hiểm Tai nạn lao động rủi ro xảy với 27 người lao động mức độ rủi ro khác Vì tham gia bảo hiểm, nhân viên phải đóng khoản chi phí, họ chấp nhận tổn thất định để có - thể bù đắp cho khoản tổn thất lớn rủi ro xảy Chuyển giao tài trợ rủi ro phi bảo hiểm: Bác Tôm hợp tác với khoảng 500 hộ nông dân, không làm việc với cá thể mà thường 10 - 20 hộ nhóm lại (tổ hợp tác, hợp tác xã) Nông dân phải tuân thủ tiêu chuẩn mà Bác Tơm đưa ra, cịn Bác Tôm thu mua sản phẩm với giá định trước 2.5.3 Xây dựng kế hoạch phục hồi - Lập kế hoạch khẩn cấp: thông báo cho phận có liên quan thơng báo cho phận có liên quan rủi ro tự nhiên (bão, lũ ) gặp phải Đưa biện pháp khắc phục báo động, sơ tán nhân viên, hồ sơ, tài liệu,…, thống báo cho bên liên quan như( quyền địa phương, khách hàng,…)sau phân cơng rõ - ràng nhiệm vụ cá nhân việc khắc phục hậu mà rủi ro gây Chương trình bảo vệ thị trường: Chương trình bảo vệ loại thực phẩm tái sử dụng Đảm bảo đáp ứng nhu cầu khách hàng sớm doanh nghiệp chưa - thể khơi phục hồn tồn trạng thái ban đầu Chương trình tái hoạt động: chuẩn bị tiền đề cần thiết tiền vốn, công nghệ, - nhân lực, nhà cung ứng đơn đặt hàng Quản lý kế hoạch phục hồi: Các nhà quản trị người sáng lập Bác Tôm cần học hỏi, trau dồi thêm kiến thức kĩ quản lí Các phận, nhân viên quản lý cần hợp tác, phối hợp với tạo nên hiệu kế hoạch phục hồi nên cân - nhắc lợi ích chi phí Kiểm tra kế hoạch phục hồi: nghiên cứu hoạt động doanh nghiệp Bác Tơm phân tích khâu bị tổn thương rủi ro Cập nhật mức độ tổn thất, nguồn gốc rủi ro, nơi phát sinh,… Kiểm tra tính khả thi chất lượng kế hoạch phục hồi (chi phí quản lí, mức độ phù hợp kế hoạch phục hồi chiến lược kinh doanh Bác Tôm,…)  Ý nghĩa việc kiểm soát rủi ro cho doanh nghiệp Việc xây dựng hệ thống kiểm soát nội vững mạnh có ý nghĩa quan trọng việc giải vấn đề xảy doanh nghiệp Sau phát kiểm tra Bác Tôm ngừng hoạt động kinh doanh sở Park Timescity TT9 KĐT Văn Quán hai cửa hàng có khúc mắc chất lượng sản phẩm để đảm bảo quyền lợi lòng tin khách hàng Hành động tạo thêm với người động 28 trung thành với doanh nghiệp, răn đe không cho xuất thực phẩm chất lượng Bác Tơm Từ hình thành nên mơi trường làm việc minh bạch thuận lợi, hạn chế sai lầm đáng có.Để đảm bảo sản phẩm túy đến với tay khách hàng,Bác Tôm sản xuất quy mô vừa nhỏ,trên nhiều trang trại khác nhau,đảm bảo đa dạng sinh học,bền vững mơi trường Quy mơ nhỏ xác suất xảy rủi ro thấp phần góp phần vào chiến lược giảm thiểu rủi ro Bác Tôm, tối thiểu hóa chi phí tổn thất Bên cạnh , chuỗi cửa hàng cịn giản thiểu rủi ro cho nguồn nhân lực mùa Cov 19 cách trang bị đầy đủ thiết bị cho nhân viên thu ngân mình, đảm bảo sức khỏe cho nhân viên khách hàng.Để tránh ôm đồm nhiều trách nhiệm để tiêu thụ nhiều sản phẩm cho bà nông dân, Bác Tôm cho nhượng quyền thương hiệu Các hoạt động giúp doanh nghiệp hạn chế tổn thất xảy với người tài sản doanh nghiệp, qua góp phần giảm chi phí hoạt động kinh doanh chung chuỗi cửa hàng.Kiểm soát tốt rủi ro giúp doanh nghiệp có mơi trường kinh doanh thuận lợi, nâng cao hiệu kinh doanh, qua tăng vị uy tín thương trường.Qua Bác Tơm tìm kiếm hội biến hội kinh doanh thành thực Qua việc kiểm sốt rủi ro Bác Tơm phần giúp cho việc quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh đơn vị hiệu quả, giảm bớt nguy rủi ro tiềm ẩn trình sản xuất kinh doanh.Bên cạnh đảm bảo nhân viên tuân thủ nội quy, quy chế, quy trình hoạt động tổ chức quy định pháp luật Ngồi cịn đảm bảo tổ chức hiệu quả, sử dụng tối ưu nguồn lực đạt mục tiêu đặt ra.Kiểm sốt thường xun bảo vệ tài sản bị hư hỏng, mát, hao hụt, gian lận, sử dụng sai mục đích Đảm bảo tính xác, kịp thời số liệu, báo cáo kế toán 29 KẾT LUẬN Trên số trao đổi việc quản trị rủi ro chuỗi cửa hàng chuyên cung cấp thực phẳm sạch, an tồn Bác Tơm Có thể thấy kinh doanh, thay đổi môi trường kinh doanh đặt chủ thể kinh doanh vào hội, thách thức, rủi ro Rủi ro tránh khỏi hoạt động kinh doanh Bác Tôm Thế nên, quản trị rủi ro doanh nghiệp thiếu Bài thảo luận nhóm chúng tơi nhận dạng, phân tích xử lý số rủi ro xảy Bác Tơm Nhóm mong nhận ý kiến đóng góp bạn để hồn thiện chất lượng thảo luận 30 ... việc quản trị rủi ro chuỗi cửa hàng chuyên cung cấp thực phẳm sạch, an tồn Bác Tơm Có thể thấy kinh doanh, thay đổi môi trường kinh doanh đặt chủ thể kinh doanh vào hội, thách thức, rủi ro Rủi ro. .. thất rủi ro gây Hiệu kiểm soát rủi ro ảnh hưởng đến chi phí tài trợ rủi ro doanh nghiệp, công cụ tài trợ rủi ro mà doanh nghiệp sử dụng Quản trị rủi ro nhân lực 4.1 Khái niệm: Quản trị rủi ro nhân... nghiên cứu đề tài ? ?Quản trị rủi ro môi trường cơng ty kinh doanh thực phẩm BÁC TƠM” PHẦN I: CƠ SỞ LÍ THUYẾT Tổng quan quản trị rủi ro 1.1 Khái niệm chất: Khái niệm: Quản trị rủi ro trình bao gồm