Báo cáo môn kỹ năng phòng thí nghiệm - sau thu hoạch đại học Nông Lâm tp.hcm

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO MÔN KỸ NĂNG PHỊNG THÍ NGHIỆM - SAU THU HOẠCH Sinh viên thực hiện: Đỗ Phương Thảo MSSV: 18125317 Lớp: DH18DD Giảng viên hướng dẫn: Lê Thị Thanh Tp.HCM, ngày 12 tháng năm 2020 MỤC LỤC I.SƠ ĐỒ XƯỞNG CHẾ BIẾN RAU QUẢ II.NỘI QUY PHỊNG THÍ NGHIỆM - XƯỞNG CHẾ BIẾN RAU QUẢ III AN TỒN PHỊNG THÍ NGHIỆM An tồn phịng thí nghiệm An toàn điện cháy nổ .5 IV CÁC THIẾT BỊ TRONG XƯỞNG .6 I SƠ ĐỒ XƯỞNG CHẾ BIẾN RAU QUẢ: KHU CHẾ BIẾN KHU ĐÓNG GÓI GIÀN NÓNG QUẠT THƠNG GIĨ GIÀN LẠNH THIẾT BỊ ƯỚT THIẾT BỊ ƯỚT THIẾT BỊ KHƠ PHỊNG THÍ NGHIỆM VĂN PHỊNG KỆ DÉP CỬA RA VÀO II NỘI QUY PHỊNG THÍ NGHIỆM – XƯỞNG CHẾ BIẾN RAU QUẢ: Tất sinh viên học , thực tập nguyên cứu,làm đề tài phịng thi nghiệm hóa sinh phải chấp nhận theo quy định sau : a Sinh viên phải nộp đơn xin thực tập phòng, đơn phải đồng ý giáo viên hướng dẫn, giáo viên phụ trách phận, trưởng hay phó mơn b Sv phải đăng kí lịch làm việc hàng tuần, nội dung ghi rõ công việc,thời gian dụng cụ cần mượn nộp vào ngày thứ (cuối tuần) thứ (đầu tuần mới) để người phụ trách xếp để người phụ trách xếp lịch làm việc sử dụng dụng cụ c Thời gian làm việc từ 7h30 đến 16h,nếu sv cần làm thêm (từ 17h đến 19h) phải có đăng ký làm việc cụ thể d Sv thực tập tốt nghiệp mượn hóa chất ,dụng cụ vào ngày thứ hai thứ năm hàng tuần e Sv vào PTN phải trang bị áo blouse, đeo bảng tên, ký sổ mượn dụng cụ ,máy móc cho phép.Phải bảo quản ,vệ sinh máy móc thiết bị Cuối làm việc phải dọn vệ sinh nơi làm việc (lau nhà,đổ rác, ), ký sổ trả dụng cụ sử dụng máy móc trước f Sv không tự di dời vị trí để máy móc,mang dụng cụ,trang thiết bị khỏi phịng thí nghiệm chưa cho phép người phụ trách g Sv phải cập nhật thời gian, tình trạng máy móc thiết bị trước sử dụng vào sổ ghi chép hàng ngày h Sv phải bảo quản dụng cụ máy móc mượn, bị hư bể phải bồi thường cho phòng i Tất người khơng có phận (khơng có đơn xin phép khơng làm việc phịng thí nghiệm) khơng vào phịng chưa có đồng ý người phụ trách j SV không tuân thủ theo nội quy nêu trêm không giải vào PTN bị khiển trách kỉ luật, đền bù theo mức độ vi phạm III AN TỒN PHỊNG THÍ NGHIỆM An tồn phịng thí nghiệm: + Bảo hộ cá nhân: Trước thực hành thí nghiệm cần chuẩn bị đầy đủ trang phục, đồ bảo hộ bên ngồi để bảo vệ thể sau: • • • • • Áo blouse Kính bảo hộ Găng tay Thay dép tổ ong Tùy vào thí nghiệm ta sử dụng thêm đồ bảo hộ khác trang, bao tay cách nhiệt, + Không mang balo vào nguồn lây nhiễm từ bên vào từ ngoài, vật cản khiến khó thoát hiểm xảy cố cháy nổ, … ngồi để ngăn cắp + Khơng ăn uống, mang vật dụng cá nhân vào + Khi pha hóa chất độc hại pha tủ hút khí độc để hạn chế hít phải khí độc gây hại cho An tồn điện cháy nổ: + Ngắt cầu dao tổng xảy cố điện Nhiều câu dao khác để hạn chế ảnh hưởng đến xưởng thiết bị xảy cố + Khi xảy cháy nổ: • Bước 1: báo động cho người biết • Bước 2: ngắt cầu dao điện nơi xảy cháy nổ • Bước 3: dùng bình chữa cháy, cát nước để dập tắt • Bước 4: điện 114 đội chữa cháy chuyên nghiệp IV CÁC THIẾT BỊ TRONG XƯỞNG STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 TÊN Hệ thống cô đặc chân không Máy cô đặc Máy sấy Máy sấy vi sóng Máy sấy thăng hoa (hệ thống đông khô đa năng) Máy rửa rau Máy lọc khuôn Máy trung liên tục Máy đồng hóa Máy khí CƠNG DỤNG Chế biến sản phẩm dạng cô đặc Cô đặc sản phẩm Loạ nước khỏi sản phẩm Loại nước khỏi sản phẩm Sấy khô sản phẩm Làm rau với số lượng lớn Lọc sản phẩm Dùng cho sản phẩm lỏng Giúp sản phẩm khơng bị lắng Thổi nóng xuống phá vỡ bọt khí sản phẩm Hút chân khơng đóng gói sản phẩm Máy đóng gói hút chân khơng Máy đóng gói bao nhỏ Máy ghép mí Máy đồng mẫu Máy chà Máy trùng Máy cắt Máy đo quang phổ Đóng gói sản phẩm Để gắp mí lon Đồng hóa phân tử nhỏ Lấy thịt khỏi vỏ Giảm khuẩn sản phẩm Cắt sản phẩm Đo độ dịch ... viên học , thực tập ngun cứu,làm đề tài phịng thi nghiệm hóa sinh phải chấp nhận theo quy định sau : a Sinh viên phải nộp đơn xin thực tập phòng, đơn phải đồng ý giáo viên hướng dẫn, giáo viên... cá nhân: Trước thực hành thí nghiệm cần chuẩn bị đầy đủ trang phục, đồ bảo hộ bên để bảo vệ thể sau: • • • • • Áo blouse Kính bảo hộ Găng tay Thay dép tổ ong Tùy vào thí nghiệm ta sử dụng thêm... Nhiều câu dao khác để hạn chế ảnh hưởng đến xưởng thiết bị xảy cố + Khi xảy cháy nổ: • Bước 1: báo động cho người biết • Bước 2: ngắt cầu dao điện nơi xảy cháy nổ • Bước 3: dùng bình chữa cháy,