Bài viết trình bày khái lƣợc về giáo dục STEM, quy trình dạy học môn Hóa học theo định hƣớng giáo dục STEM; từ đó, xây dựng các chủ đề học tập trong chƣơng trình Hóa học lớp 9 theo định hƣớng giáo dục STEM nhằm phát triển năng lực giải quyết vấn đề cho HS Từ những vấn đề đã trình bày ở trên, chúng ta có thể thấy việc tiến hành nghiên cứu Phát triển năng lực giải quyết vấn đề cho học sinh trung học phổ thông theo mô hình giáo dục STEM Hóa học 9 là thực sự cần thiết. Kết quả nghiên cứu sẽ hỗ trợ thông tin hữu ích cho các thầy cô trong việc phát triển các năng lực và giúp học sinh học tập gắn liền với thực tiễn và tiếp cận gần hơn với nền giáo dục tiên tiến .
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC TRƢƠNG MINH NGUYÊN PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH TRUNG HỌC CƠ SỞ THEO MƠ HÌNH GIÁO DỤC STEM TRONG DẠY HỌC HĨA HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH SƢ PHẠM HÓA HỌC Hà Nội – 2020 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH TRUNG HỌC CƠ SỞ THEO MƠ HÌNH GIÁO DỤC STEM TRONG DẠY HỌC HĨA HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH SƢ PHẠM HÓA HỌC Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Phạm Thị Kim Giang Sinh viên thực khóa luận: Trƣơng Minh Nguyên Hà Nội – 2020 LỜI CẢM ƠN Sau thời gian nghiên cứu với đề tài: “Phát triển lực giải vấn đề cho học sinh trung học sở theo mơ hình giáo dục STEM dạy học Hóa học ” hồn thành Lời đâu tiên, em xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành sâu sắc tới cô TS.Phạm Thị Kim Giang tận tình hƣớng dẫn, truyền đạt kiến thức giúp đỡ tơi suốt q trình thực hồn thành đề tài Em xin chân thành cảm ơn sâu sắc tới thầy cô giáo Khoa Sƣ phạm, trƣờng Đại học Giáo Dục tạo điều kiện để em hồn thành khóa luận Em xin chân thành cảm ơn ban giám hiệu, thầy cô em học sinh lớp trƣờng THCS Quỳnh Lƣu tạo điều kiện thuận lợi trình em thực đề tài Em xin trân trọng cảm ơn gửi lời chúc sức khỏe đến ngƣời thân gia đình, thầy cơ, bạn bè ln quan tâm, ủng hộ, khích lệ giúp đỡ em suốt thời gian qua Sau dù cố gắng hồn thành khóa luận tất lịng nhiệt tình tâm huyết, chắn khơng tránh khỏi thiếu sót, em mong nhận đƣợc góp ý chân thành từ q thầy Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 16 tháng 06 năm 2020 Sinh viên Trƣơng Minh Nguyên DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Các chữ viết tắt Giải thích PPDH Phƣơng pháp dạy học THCS Trung học sở GD&ĐT Giáo dục đào tạo GV Giáo Viên HS Học Sinh NL GQVĐ Năng lực giải vấn đề NL Năng lực GD Giáo dục TNSP Thực nghiệp sƣ phạm TN Thực nghiệm ĐC Đối chứng DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1 Biểu đồ thống kê hiểu biết khái niệm giáo dục STEM………….23 Hình 1.2 Biểu đồ thống kê ý nghĩa việc dạy học giáo dục STEM………….24 Hình 1.3 Biểu đồ thống kê mức độ thường xuyên sử dụng STEM dạy học mơn Hóa học…………………………………………………………………………24 Hình 1.4 Biểu đồ thống kê mức độ hứng thú học sinh mơn Hóa học …………………………………………………………………………………………26 Hình 1.5 Biểu đồ thống kê hứng thú học sinh sau học chủ đề định theo hướng giáo dục STEM……………………………………………….26 Hình 2.1 Sản phẩm sữa chua…………………………………………………… 41 Hình 2.2 Sản phẩm pin chanh…………………………………………………….42 Hình 2.3 Sản phẩm xà phịng…………………………………………………… 44 Hình 2.4 Sản phẩm giấm …………………… ………………………………… 45 Hình 3.1 Đồ thị đường tích lũy kiểm tra số tích lũy kiểm tra số tích lũy kiểm tra số tích lũy kiểm tra số phân loại học sinh tổng hợp 1…………………………….…96 Hình 3.2 Đồ thị đường 2……………………………… 96 Hình 3.3 Đồ thị đường 3……………………………… 97 Hình 3.4 Đồ thị đường 4……………………………… 97 Hình 3.5 Biểu đồ …………………….…99 biểu diễn DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Cấu trúc biểu NLGQVD……………………… …….…19 Bảng 2.1 Kế hoạch chương trình hóa học lớp năm học 2019-2020…….…30 Bảng 2.2 Tiêu chí đánh giá lực giải vấn đề……………………….71 Bảng 2.3 Bảng kiểm quan sát đánh giá cho giáo viên…………………………75 Bảng 2.4 Phiếu tự đánh giá lực giải vấn đề………………………78 Bảng 2.5 Phiếu đánh giá sản phẩm học tập học sinh…………………….79 Bảng 3.1 Đối tượng địa bàn TNSP……………………………………… ….92 Bảng 3.2 Bài dạy TN kiểm tra đánh giá…………………………… ….92 Bảng 3.3 Kết kiểm tra……………………………………………….93 Bảng 3.4 Bảng phân phối tần số kiểm tra………………………… 94 Bảng 3.5 Bảng phân phối tần suất kiểm tra………………………… 94 Bảng 3.6 Bảng phân phối tần suất tích lũy kiểm tra………………….95 Bảng 3.7 Bảng % học sinh đạt điểm yếu - kém, trung bình, giỏi…….98 Bảng 3.8 Bảng giá trị tham số đặc trưng lớp TN ĐC…………….99 MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT iii DANH MỤC CÁC HÌNH iv DANH MỤC CÁC BẢNG vi MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Nhiệm vụ đề tài Khách thể đối tƣợng nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu 4.2 Khách thể nghiên cứu Giả thuyết nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu 6.1 Phạm vi nội dung nghiên cứu 6.2.Phạm vi đối tượng địa bàn nghiên cứu 6.3 Phạm vi thời gian nghiên cứu Phƣơng pháp nghiên cứu 7.1 Phương pháp nghiên cứu lý luận 7.2 Phương pháp nghiên cứu thực tiễn 8 Cấu trúc nghiên cứu CHƢƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ THÔNG QUA DẠY HỌC THEO MƠ HÌNH GIÁO DỤC STEM 1.1 Lịch sử nghiên cứu vấn đề 1.1.1 Trên giới 1.1.2 Tại Việt Nam 12 1.2 Khái quát giáo dục STEM 13 1.2.1 Khái niệm STEM 13 1.2.2 Giáo dục STEM 14 1.2.3 Mô hình giáo dục STEM 15 1.2.4 Mục tiêu mơ hình giáo dục STEM 15 1.2.5 Vai trò, ý nghĩa giáo dục STEM 16 1.3 Năng lực lực giải vấn đề 16 1.3.1.Khái niệm lực 16 1.3.2 Phẩm chất, lực chung lực đặc thù 17 1.3.3 Các phương pháp đánh giá lực 18 1.3.4 Khái niệm lực giải vấn đề 19 1.3.5.Cấu trúc biểu lực giải vấn đề 19 1.4 Dạy học mơn Hóa học theo mơ hình giáo dục STEM 21 1.4.1.Đặc trưng dạy học mơn Hóa học theo mơ hình giáo dục STEM 21 1.4.2 Vai trò mơn Hóa học dạy học theo định hướng giáo dục STEM 21 1.5 Khảo sát thực trạng dạy học theo mơ hình giáo dục STEM 23 1.5.1 Mục đích điều tra 23 1.5.1.1 Đối với học sinh 23 1.5.1.2 Đối với giáo viên 23 1.5.2 Đối tượng điều tra 23 1.5.3 Mô tả phiếu điều tra 23 1.5.3.1 Phiếu điều tra học sinh 23 1.5.3.2 Phiếu điều tra giáo viên 23 1.5.4 Phân tích kết thực trạng 24 1.5.4.1 Thực trạng thiết kể tổ chức dạy học mơn Hóa học lớp theo định hướng giáo dục STEM 24 1.5.4.2 Thực trạng học tập môn Hóa học lớp theo định hướng giáo dục STEM 27 Tiểu kết chƣơng 28 CHƢƠNG II: THIẾT KẾ MỘT SỐ CHỦ ĐỀ VÀ KẾ HOẠCH DẠY HỌC THEO MƠ HÌNH GIÁO DỤC STEM MƠN HĨA HỌC NHẰM PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 29 2.1 Phân tích nội dung chƣơng trình hóa học lớp 29 2.1.1 Khái qt chương trình hóa học 29 2.1.2 Mục tiêu chương trình hóa học trung học sở 29 2.1.3 Cấu trúc nội dung hóa học 31 2.1.4 Một số lưu ý dạy học Hóa học 36 2.2 Nguyên tắc quy trình xây dựng chủ đề dạy học STEM 37 2.2.1 Nguyên tắc 37 2.2.2 Quy trình xây dựng 40 2.3 Một số chủ đề dạy học theo mơ hình giáo dục STEM nhằm phát triển lực giải vấn đề Hóa học 42 2.3.1 Chủ đề : Sữa chua mát lành 42 2.3.2 Chủ đề : Chế tạo Pin Chanh 43 2.3.3 Chủ đề : Sản xuất xà phòng từ dầu mỡ thừa 45 2.3.4 Chủ đề : Sản xuất giấm ăn từ thực phẩm thiên nhiên 46 2.3.5 Chủ đề : Tranh tô cát 47 2.4 Kế hoạch dạy học số chủ đề theo mơ hình giáo dục STEM nhằm phát triển lực giải vấn đề Hóa học 48 2.4.1 Kế hoạch dạy học chủ đề: “ Sữa chua mát lành” 48 2.4.2 Kế hoạch dạy học chủ đề: “Tranh tô cát” 61 2.5 Xây dựng công cụ đánh giá lực giải vấn đề 72 2.5.1 Tiêu chí đánh giá lực giải vấn đề 73 2.5.2 Xây dựng công cụ đánh giá lực giải vấn đề 77 Kiến thức dễ nắm bắt, liên hệ với thực tế nhiều Ý kiến khác Câu 4: Bạn không thích học mơn hóa học Mơn hóa rắc rối khó nhớ Mơn hóa khơng giúp ích cho sống Thầy dạy khó hiểu, học nhàm chán Bị mơn hóa Ý kiến khác Câu 5:Nếu đƣơc học chủ đề (bài dạy theo định hƣớng giáo dục STEM, em có hứng thú nhƣ nào? Không hứng thú Khá hứng thú Hứng thú Rất hứng thú Câu 6: Thầy cô giáo bạn có sử dụng phƣơng pháp dạy theo mơ hình giáo dục STEM mơn hóa học ? Khơng Thƣờng xuyên Thỉnh thoảng Rất thƣờng xuyên Câu 7: Theo bạn việc dạy học theo mơ hình giáo dục STEM mơn hóa học có đem lại hiệu nhƣ ? Mức độ Hiệu việc dạy học theo mơ hình giáo dục STEM Giúp bạn dễ hiểu bài, khắc sâu kiến thức Tạo khơng khí sôi Nâng cao hƣng thú học tập với môn Nâng cao kiến thức môi trƣờng- tự nhiên Phát triển khả tƣ duy, nâng cao 111 Không Ít hiệu Hiệu Rất hiệu hiệu quả quả tính tích cực học tập Yêu khoa học Ý kiến khác 112 PHỤ LỤC 2.PHIẾU KHẢO SÁT ĐỐI VỚI GIÁO VIÊN PHIẾU ĐIỀU TRA VỀ KHẢ NĂNG PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH TRUNG HỌC CƠ SỞ THEO MƠ HÌNH GIÁO DỤC STEM PHẦN HĨA HỌC Kính thƣa q thầy/ cơ! Hiện nay, Tơi thực đề tài khóa luận với chủ đề : “Phát triển lực giải vấn đề cho học sinh trung học sở theo mơ hình giáo dục STEM Hóa học Nhằm khảo sát thm khảo ý kiến có nội dung liên quan đến đề tài Mọi ý kiến, nhận xét quý thầy/ đóng góp tƣ liệu vơ quý giá giúp thực đề tài nghiên cứu Chúng xin đảm bảo thông tin thu thập đƣợc từ bạn đƣợc giữ bí mật hoàn toàn phục vụ cho nghiên cứu khoa học Rất mong quý thầy/ cô giúp đỡ Xin chân thành cảm ơn ! Câu 1: Một số thông tin thân Nam Giới tính Nữ : Năm sinh :………… Nơi công tác: a, Trƣờng :…………………………………… b, Thâm niên giảng dạy :……… năm c, Địa điểm: Thành phố Chuyên Nông thôn Công lập Dân lập d, Loại hình trƣờng: Trình độ đào tạo: 113 Vùng sâu Quốc tế Cao đẳng Đại học Thạc sỹ Tiến sỹ Câu 2: Thầy (cơ) Hiểu khái niệm giáo dục STEM ? Quý thầy cô đánh dấu chéo (X) vào ô tương ứng với lựa chọn Giáo dục STEM dạy học tích hợp liên môn môn Khoa học, Công nghệ, Kỹ thuật, Toán học Giáo dục STEM định hƣớng giáo dục : bên cạnh định hƣớng giáo dục toàn diện thúc đẩy giáo dục bốn lĩnh vực Khoa học, Cơng nghệ, Kỹ thuật, Tốn với mục tiêu định hƣớng chuẩn bị nguồn nhân lực đáp ứng nhu cầu ngày tăng ngành nghề liên quan nhờ nhâng cao sức cạnh tranh kinh tế Giáo dục STEM phƣơng pháp tiếp cận liên mơn Khoa học, Cơng nghệ, Kỹ thuật, Tốn dạy học với mục tiêu nâng cao hứng thú học tập, vận dụng kiến thức liên môn giải vấn đề thực tiễn, kết nối trƣờng học với cộng đồng, hinfht hành phát triển lực, phẩm chất ngƣời học Cả ý ý Câu 3: Mức độ thầy (cô) sử dụng phƣơng pháp dạy học theo mơ hình giáo dục STEM mơn hóa học ? Không Thỉnh thoảng Thƣờng xuyên Rất thƣờng xuyên Câu 4: Theo thầy (cô) việc dạy học theo mô hình giáo dục STEM mơn hóa học có đem lại hiệu nhƣ ? Mức độ Hiệu việc tích hợp Khơng Ít hiệu hiệu quả 114 Hiệu Rất hiệu Giúp Học sinh dễ hiểu bài, khắc sâu kiến thức Tạo khơng khí sôi Nâng cao hứng thú học tập với môn Nâng cao kiến thức môi trƣờng- tự nhiên Phát triển khả tƣ duy, nâng cao tính tích cực học tập Ý kiến khác Câu 5: Theo thầy(cơ) việc dạy học theo mơ hình giáo dục STEM mơn hóa học có khó khăn ? Khó khăn việc tích hợp Mức độ Thiếu tài liêu, sở vật chất Khơng có thời gian Giáo viên khơng hứng thú Phƣơng pháp cịn lạ khó áp dụng Chƣa có nhiều phần kiến thức tích hợp Ý kiến khác Câu 6: Theo thầy (cô) ý nghĩa dạy học giáo dục STEM ? Đảm bảo giáo dục tồn diện Nâng cao hứng thú học tập mơn học STEM Hình thành phát triển lực, phẩm chất cho HS 115 Kết nối trƣờng học với cộng đồng Hƣớng nghiệp, phân luồng Câu 7: Thầy (cơ) có đóng góp thêm để việc sử dụng phƣơng pháp dạy học theo mô hình giáo dục STEM mơn hóa học đƣợc hiệu ? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… 116 PHỤ LỤC PHIẾU HỎI DÀNH CHO HỌC SINH SAU KHI THỰC NGHIỆM Câu 1: Hứng thú học tập mơn hóa bạn thuộc mức độ dƣới đây? Bạn đọc đánh dấu X vào đáp án tƣơng ứng với câu trả lời bạn Khơng thích Bình thƣờng Thích Rất thích Câu 2: Kết thu đƣợc sau tiết học mơn Hóa học Kết thu đƣợc STT Kỹ thực hành, thực nghiệm thí nghiệm Hóa học Giải vấn đề sống liên quan đến mơn Hóa học Biết cách bảo vệ môi trƣờng Câu 3: Thái độ học sinh chủ đề dạy học theo mơ hình giáo dục STEM Thái độ STT Rất hứng thú, chủ động tìm hiểu kiến thức Chờ thầy cô hay bạn bè giải đáp Thấy lạ, khơng muốn tìm hiểu Câu 4: Mức độ vận dụng kiến thức để giải vấn đề gặp vấn đề thực tiễn ? Không Thỉnh thoảng 117 Thƣờng xuyên Rất thƣờng xuyên PHỤ LỤC ĐỀ KIỂM TRA SỐ Mơn Hóa học, Lớp Thời gian làm 15 phút Câu Trung hòa g axit no, đơn chức lƣợng vừa đủ NaOH thu đƣợc 12,3 g muối Axit là: A CH3COOH B HCOOH C C2H5COOH D C3H7COOH Câu 2.Chỉ dùng chất dƣới tốt để phân biệt dung dịch axit axetic 5% (giấm ăn) dung dịch nƣớc vơi trong: A Quỳ tím B Dung dịch NaOH C Dung dịch HCl D Dung dịch NaCl Câu A, B axit no đơn chức liên tiếp dãy đồng đẳng Cho hỗn hợp gồm 4,6g A 6g B tác dụng hết với kim loại Na thu đƣợc 2,24 lít khí H2 (đktc) Cơng thức phân tử axit là: A CH3COOH C2H5COOH B C2H5COOH C3H7COOH C HCOOH CH3COOH D C3H7COOH C4H9COOH Câu Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp rƣợu A B dãy đồng đẳng với rƣợu etylic thu đƣợc 70,4g CO2 39,6 g H2O Giá trị m là: A 3,32g B 16,6g C 33,2g D 24,9 Câu Chia a gam axit axetic thành hai phần nhau: - Phần trung hịa vừa đủ với 0,5 lít dung dịch NaOH 0,4 M - Phần thực phản ứng este hóa với rƣợu etylic thu đƣợc m gam este (giả sử hiệu suất phản ứng 100%) m có giá trị là: A 17,6g B 16,8g C 16,7g D 18,6g Câu Có chất sau: Mg, Cu, MgO, KOH, Na2SO4, Na2SO3 Axit axetic tác dụng đƣợc 118 A Chỉ với MgO, KOH, Na2SO4, Na2SO3 B với Mg, Cu, MgO, KOH C với Mg, MgO, KOH, Na2SO3 D với tất chất Câu Oxi hóa 92g rƣợu etylic có xúc tác thích hợp, với hiệu suất 80% để tạo axit axetic Khối lƣợng axit axetic thu đƣợc là: A 96g B 150g C 90g D 120g Câu Hỗn hợp A gồm rƣợu no đơn chức axit no đơn chức Chia A thành phần nhau: - Phần 1: Đốt cháy hồn tồn tạo 2,24 lít CO2 (đktc) - Phần 2: Este hóa hồn tồn thu đƣợc este Đốt cháy este lƣợng nƣớc sinh là: A 3,6g B 6,3g C 1,8g D 8,1g Câu Axit axetic tác dụng đƣợc với chất sau đây: A Mg B Ag C Na2CO3 D Cu(OH)2 Câu 10 Cho 14,8 g hỗn hợp axit hữu đơn chức tác dụng với lƣợng vừa đủ Na2CO3 sinh 2,24 lít CO2 (đktc) Khối lƣợng muối thu đƣợc là: A 20,2g B 19,2g C 23,2g D 21,2g ĐÁP ÁN 10 A A C C A C A C B B 119 PHỤ LỤC ĐỀ KIỂM TRA SỐ Môn Hóa học, Lớp Thời gian làm 45 phút A PHÂN TRẮC NGHIỆM Câu Một loại thủy tinh có thành phần: 70,559%SiO2; 10,98% CaO; 18,43% K2O Cơng thức hóa học thủy tinh dƣới dạng oxit là: A K2O.CaO.5SiO2 B K2O.CaO.4SiO2 C K2O.CaO.6SiO2 D K2O.2CaO.6SiO2 Câu Hãy chọn câu đúng: Silic đioxit (SiO2) A tan đƣợc kiềm nóng chảy B tan đƣợc dung dịch HCl C tan đƣợc nƣớc D tan đƣợc dung dịch H2SO4 Câu Nhóm gồm nguyên tố phi kim đƣợc xếp theo chiều tính phi kim giảm dần là: A Si, Cl, S, P B Si, Cl, P, S C Si, S, P, Cl D Cl, S, P, Si Câu 4.Công nghiệp silicat ngành công nghiệp dùng để sản xuất: A sản xuất thủy tinh B Tất C đồ gốm, sứ D sản xuất xi măng Câu Phƣơng trình hóa học sau không dùng để sản xuất thủy tinh? A CaCO3 → CaO + CO2 B CaO + SiO2 → CaSiO3 C Na2CO3 + SiO2 → Na2SiO3 + CO2 D Si + O2 → SiO2 B PHẦN TỰ LUẬN Câu Trình bày ngắn gọn quy trình sản xuất thủy tinh viết phƣơng trình hóa học Câu Làm để khắc hoa văn thủy tinh 120 ĐÁP ÁN A PHÂN TRẮC NGHIỆM C A D B D B PHẦN TỰ LUẬN Câu Quy trình sản xuất: - Trộn nguyên liệu với theo tỉ lệ thích hợp - Nung hỗn hợp lò đƣợc thủy tinh nhão - Làm nguội từ từ đƣợc thủy tinh dẻo - Ép, thổi thủy tinh dẻo thành đồ vật Các phƣơng trình hóa học: CaCO3 → CaO + CO2 SiO2 + CaO → CaSiO3 SiO2 + Na2 CO3 → Na2 SiO3 + CO2 Câu Muốn chạm khắc hoa văn bề mặt thủy tinh, trƣớc tiên ta quét đặn lên bề mặt thủy tinh lớp parafin Sau ta chạm trổ hình hoa văn lên lớp parafin đó, làm cho phần thủy tinh cần khắc lộ Sau khắc, trổ xong ngƣời ta dùng lƣợng axit Fluohidric (HF) quét, bôi nhẹ nhàng lên lớp parafin; chất gặp phần thủy tinh lộ chạm khắc liền ăn mòn tạo nên hoa văn thủy tinh Có số sản phẩm thủy tinh sau dùng axit Fluohidric (HF) làm xong công việc điêu khắc lại gia công thêm màu sắc rực rỡ làm cho tác phẩm điêu khắc thủy tinh thêm lộng lẫy, đẹp mắt Phản ứng xảy theo công thức: HF + SiO2 → SiF4 + H2O Axit Fluohidric (HF) có khả ăn mịn thủy tinh 121 PHỤ LỤC ĐỀ KIỂM TRA SỐ Môn Hóa học, Lớp Thời gian làm 45 phút A PHẦN TRẮC NGHIỆM Câu 1: Ứng dụng sau axit axetic? A Pha giấm ăn B Sản xuất dƣợc phẩm, phẩm nhuộm, thuốc diệt côn trùng C Sản xuất cồn D Sản xuất chất dẻo, tơ nhân tạo Câu Giấm ăn dung dịch axit axetic có nồng độ từ A 2% đến 5% B 6% đến 10% C 11% đến 14% D 15% đến 18% Câu 3: Từ CaC2, nƣớc, ngƣời ta điều chế trực tiếp chất chất sau? A etan (C2H6) B etilen (C2H4) C axetilen (C2H2) D metan (CH4) Câu 4: Chọn phát biểu sai phát biểu sau? A Axit axetic chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn nƣớc B Axit axetic nguyên liệu để điều chế dƣợc phẩm, phẩm nhuộm, chất dẻo tơ nhân tạo C Giấm ăn dung dịch axit axetic có nồng độ từ đến 5% D Bằng cách oxi hóa etan với chất xúc tác thích hợp ngƣời ta thu đƣợc axit axetic Câu 5: Cho phản ứng sau điều kiện thích hợp: Lên men giấm ancol etylic Oxi hóa khơng hồn tồn andehit axetic Oxi hóa khơng hồn tồn Butan Cho metanol tác dụng với cacbon oxit Trong phản ứng trên, số phản ứng tạo axit axetic là? 122 A B C D B PHẦN TỰ LUẬN Câu 1: Ngƣời ta áp dụng hình thức lên men làm sữa chua ? Câu 2: Tại sữa chua chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái sệt? Phản ứng xảy ra? ĐÁP ÁN A PHẦN TRẮC NGHIỆM C A C D D B PHẦN TỰ LUẬN Câu 1: Lên men lactic Câu 2: Sữa chua chuyển sang trạng thái sệt prôtêin sữa bị kết tủa pH thấp hoạt động vi sinh vật (Vi khuẩn lactic biến dịch sữa chua thành dịch chứa nhiều axit lactic) Cazêin (prôtêin sữa) điều kiện pH thấp kết tủa Vì vây sữa chua chuyển từ trạng thái lỏng sang trạng thái rắn 123 PHỤ LỤC 7: MỘT SỐ HÌNH ẢNH THỰC NGHIỆM 124 125 ... Ngun tắc quy trình xây dựng chủ đề dạy học STEM 2.2.1 Nguyên tắc Theo tài liệu [4] xây dụng chủ đề dạy học STEM dựa vào nguyên tắc sau: - Nguyên tắc 1: Chủ đề chủ đề dạy học STEM tập chung vào... thành từ quý thầy cô Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 16 tháng 06 năm 2020 Sinh viên Trƣơng Minh Nguyên DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Các chữ viết tắt Giải thích PPDH Phƣơng pháp dạy học THCS Trung... hóa học 31 2.1.4 Một số lưu ý dạy học Hóa học 36 2.2 Nguyên tắc quy trình xây dựng chủ đề dạy học STEM 37 2.2.1 Nguyên tắc 37 2.2.2 Quy trình xây dựng 40 2.3