tiểu luận quản trị tác nghiệp quản trị chuỗi cung ứng cà phê trung nguyên

Chương I Cơ sở lý luận 1.1 Các khái niệm chuỗi cung ứng Một số khái niệm chuỗi cung ứng:  “Chuỗi cung ứng liên kết với công ty nhằm đưa sản phẩm hay dịch vụ vào thị trường” – “Fundaments of Logistics Management” Lambert, Stock Elleam (1998, Boston MA: Irwin/McGraw-Hill, c.14)  “Chuỗi cung ứng bao gồm cơng đoạn có liên quan, trực tiếp hay gián tiếp, đến việc đáp ứng nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không gồm nhà sản xuất nhà cung cấp, mà nhà vận chuyển, kho, người bán lẻ thân khách hàng” – “Supplychain management: strategy, planing and operation” Chopra Sunil Pter Meindl, (2001, Upper Saddle Riverm NI: Prentice Hall c.1) Từ khái niệm chuỗi cung ứng nêu trên, ta rút khái niệm ngắn gọn quản trị chuỗi cung ứng sau: “Quản trị chuỗi cung ứng" bao gồm hoạch định quản lý tất hoạt động liên quan đến tìm nguồn cung, mua hàng, sản xuất tất hoạt động quản trị logistics Ở mức độ quan trọng, quản trị chuỗi cung ứng bao gồm phối hợp cộng tác đối tác kênh nhà cung cấp, bên trung gian, nhà cung cấp dịch vụ, khách hàng Về bản, quản trị chuỗi cung ứng tích hợp vấn đề quản trị cung cầu bên công ty với Quản trị chuỗi cung ứng chức tích hợp với vai trị kết nối chức kinh doanh qui trình kinh doanh yếu bên cơng ty cơng ty với thành mơ hình kinh doanh hiệu cao kết dính Quản trị chuỗi cung ứng bao gồm tất hoạt động quản trị logistics nêu hoạt động sản xuất thúc đẩy phối hợp qui trình hoạt động phận marketing, kinh doanh, thiết kế sản phẩm, tài chính, cơng nghệ thơng tin.” Hiểu rõ khái niệm “Chuỗi cung ứng” tầm quan trọng “Quản lý chuỗi cung ứng” giúp nhìn nhận rõ ràng xác thành công hay thất bại doanh nghiệp 1.2 Các thành phần chuỗi cung ứng Để đảm bảo chuỗi cung ứng hình thành, hoạt động phát triển ổn định, yếu tố khơng thể thiếu thành phần Theo đó, chuỗi cung ứng bao gồm thành phần chính:  Nhà sản xuất : thành phần đóng vai trị tiền đề việc hình thành chuỗi cung ứng Nhà sản xuất doanh nghiệp chuyên sản xuất, kinh doanh phân phối sản phẩm thị trường  Nhà phân phối: đại lý, siêu thị, chợ, trung tâm mua sắm,… vừa nhắc đến Các nhà phân phối tiếp nhận phân phối sản phẩm từ nhà sản xuất thị trường, đến tay người tiêu dùng  Khách hàng : Khách hàng (hay người tiêu dùng) phận quan trọng định giá trị thành công nhà sản xuất sản phẩm mà họ cung ứng.Theo đó, để đảm bảo nguồn cung đáp ứng nhu cầu khách hàng, ngày từ trước bắt tay vào công đoạn sản xuất, nhà sản xuất cần phải tìm hiểu kỹ thị trường, ước lượng chi phí, xác định nhà phân phối, đối tượng khách hàng 1.3 Các đặc điểm quản lý chuỗi cung ứng Một số đặc điểm quản lý chuỗi cung ứng :  Phù hợp với chiến lược, mục tiêu kinh doanh công ty Một chuỗi cung ứng hiệu cần gắn liền phù hợp với chiến lược công ty giai đoạn, phù hợp với yêu tố nguồn lực, thị trường, mạnh công ty  Kết hợp với nhu cầu khách hàng: với chuỗi cung ứng hiệu quả, doanh nghiệp tạo sản phẩm phù hợp với phân khúc thị trường, cung cấp hàng hóa/sản phẩm chất lượng cách kịp thời tới khách hàng  Kết hợp với vị công ty: công ty vị nào, thương hiệu mạnh, tiếng hay không, quy mơ Từng vị lại có lựa chọn nhà cung cấp khách hàng khác  Thích nghi với thay đổi: chuỗi cung ứng, bên trao đổi thông tin qua lại lẫn tình hình thị trường, khách hàng Chính thế, quản lý chuỗi cung ứng cách hiệu quả, doanh nghiệp đưa định thay đổi kịp thời, phù hợp với tình hình thị trường, đối thủ, cạnh tranh, 1.4 Vai trò chuỗi cung ứng Doanh nghiệp Trong kinh doanh, giá bán thu mua ngày bị siết chặt, 90% CEO giới đặt yếu tố quản trị chuỗi cung ứng (SCM) lên hàng đầu Quản trị chuỗi cung ứng tốt, doanh nghiệp đạt lợi nhuận cao, mà cịn vượt xa đối thủ cạnh tranh ngành ngày phát triển bền vững Trên giới, nhờ có chuỗi cung ứng hiệu mà tập đoàn lớn Apple, Sam Sung, Coca-Cola… đạt lợi nhuận cao 40% so với đối thủ Việc quản lý cung ứng SCM (Supply chain management) đóng vai trò quan trọng doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh, xây dựng tình hình cạnh tranh thị trường ngày cao, giá bán giá thu mua ngày bị quản lý chặt chẽ Nếu quản lý chuỗi cung ứng tốt doanh nghiệp khơng thu lợi nhuận cao mà cịn vượt xa đối thủ cạnh tranh ngành Ví dụ điển hình mà ta thấy thành cơng Wal-Mart WalMart vượt mặt Kmart trở thành nhà bán lẻ lớn giới Tổng Giám đốc Kmart phải thừa nhận chuỗi cung ứng yếu tố ảnh hưởng đến thất bại Kmart Mục đích chủ yếu chuỗi cung ứng nhằm thỏa mãn đáp ứng nhu cầu khách hàng trình tạo lợi nhuận cho doanh nghiệp Chính vậy, quản lý chuỗi cung ứng SCM tác động đến chất lượng dịch vụ khách hàng việc đảm bảo phân phối cách kịp thời đầy đủ loại sản phẩm tới khách hàng, triển khai đáp ứng khách hàng cách hiệu Qua khâu này, doanh nghiệp giảm chi phí lưu kho sản phẩm lượng tồn kho Bên cạnh đó, việc quản trị chuỗi cung ứng SCM hiệu mang lại số lợi ích khác cho doanh nghiệp Giảm thiểu lượng hàng tồn kho từ 25-60% - Giảm thiểu chi phí cho chuỗi cung ứng từ 25-50% Tăng lợi nhuận sau thuế Cải thiện vòng cung ứng đơn hàng - Tăng độ xác việc dự báo sản xuất - Giảm chi phí giá thành sản phẩm nâng cao lợi nhuận Hiểu tầm quan trọng quản trị chuỗi cung ứng SCM, iBom cho đời phần mềm quản trị chuỗi cung ứng với nhiều tính giúp hỗ trợ cơng tác quản lý cung ứng doanh nghiệp Chương II Quản lý chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên II.1 Khái quát ngành cà phê Việt Nam II.1.1 Tình hình tiêu thụ Theo báo cáo thống kê tình hình tiêu thụ cà phê giới, nhu cầu tiêu thụ cà phê ngày tăng, năm 2017-2018, tổng sản lượng cà phê tiêu thụ giới ước tính đạt 158 triệu bao Cà phê đồ uống ưa chuộng phổ biến giới, ước tính tuần có tới 2,2 tỷ cốc cà phê tiêu thụ Châu Âu khu vực tiêu thụ cà phê lớn giới với nhiều loại đồ uống Espresso, Cappuccino, Latte Cà phê mặt hàng nông sản chủ lực Việt Nam thị trường giới Trong năm qua, mặt hàng cà phê ln đóng vai trò quan trọng việc thúc đẩy phát triển GDP Với xu ngày tăng việc tiêu thụ cà phê, doanh nghiệp Việt Nam ngành sản xuất cà phê có bước phát triển để đáp ứng nhu cầu nước mà cịn xuất nước nước ngồi II.1.2 Tình hình sản xuất Tổng diện tích trồng cà phê Việt Nam năm 2017 đạt khoảng 662,2 nghìn ha, diện tích trồng cà phê Robusta chiếm tỷ trọng chủ yếu với 96% Đắk Lắk tỉnh có diện tích trồng cà phê lớn nước (với khoảng 31% tổng diện tích gieo trồng) Về mặt xuất nhập khẩu, từ năm 2017-2018, Việt Nam có nhập số lượng nhỏ loại cà phê pha sẵn, cà phê rang hạt cà phê tươi từ Brazil, Trung Quốc, Mỹ… (ước đạt 1,06 triệu bao); tháng đầu năm 2018, Việt Nam ghi nhận 1.000 cà phê xuất (tăng 10,8% so với kỳ năm 2017) chủ yếu qua thị trường Đức, Mỹ, Indonesia, Ý… Số lượng doanh nghiệp FDI đầu tư vào ngành cà phê không lớn chiếm tỷ trọng lớntrong tổng kim ngạch xuất cà phê nhân Việt Nam, đặc biệt sản phẩm cà phê chế biến sâu Các doanh nghiệp nước ngồi có tăng trưởng vượt trội so với công ty Việt Nam mảng bán lẻ cà phê với doanh nghiệp dẫn đầu ngành Nestlé, Future Enterprises Pte Doanh thu doanh nghiệp cà phê năm 2017 đạt mức tăng trưởng trung bình khoảng 12-13% so với năm 2016, mức tăng tương đối cao so với ngành khác do ngành cà phê Việt Nam có mức tăng trưởng cao vịng năm qua Về mặt sách hỗ trợ từ phía phía nhà nước, năm 2015, Bộ Tài Chính ban hành Biểu thuế xuất khẩu, Biểu thuế nhập ưu đãi theo danh mục mặt hàng chịu thuế kèm theo Thông tư số 182/2015/TT-BTC ngày 16/11/2015, có hiệu lực từ ngày 1/1/2016 Theo đó, thuế xuất cà phê, mặt hàng cà phê (mã HS 0901) xuất áp dụng mức thuế suất 0% Ngoài ra, thuế nhập cà phê áp dụng theo biểu thuế nhập ưu đãi đặc biệt số Hiệp định thương mại Việt Nam ký kết thỏa thuận đa phương song phương với nước Hiện nay, Việt Nam trồng hai loại cà phê Arabica Robusta ,trong đó, chủ yếu cà phê Robusta, chiếm tới 96% sản lượng sản xuất nước Diện tích trồng cà phê Việt Nam tập trung chủ yếu tỉnh Miền trung Tây Nguyên Với diện tích sản lượng cà phê tương đối lớn vậy, nhiên doanh nghiệp Việt Nam cần nhập cà phê từ nước để phục vụ cho chuỗi hàng từ thương hiệu nước Starbucks, McCafé, Dunkin Donuts, PJ's Coffee hay số hãng cà phê Hàn Quốc mở rộng thị trường thành phố lớn Việt Nam Đối với thị trường nước, thấy thị phần chia doanh nghiệp nước doanh nghiệp nước Điều phần phản ánh lợi cạnh tranh thị trường cà phê Việt Nam Ngoài doanh nghiệp lớn lĩnh vực cà phê, hình thức kinh doanh chuỗi cửa hàng cà phê loại hình phát triển nhanh với doanh thu hàng năm tăng khoảng 32% (theo đánh giá VICOFA) Sự tăng trưởng cao việc mở rộng nhãn cửa hàng cà phê có xâm nhập nhãn hiệu Các chuỗi cửa hàng Coffee Bean and Tea Leaf, Gloria Jeans, Coffee Concepts Highlands tiếp tục phát triển thêm sở Sự phát triển bùng nổ chuỗi cửa hàng cho thấy khách hàng ngày khắt khe chất lượng sản phẩm dịch vụ cửa hàng Như vậy, thấy thị trường kinh doanh cà phê Việt Nam gần phụ thuộc vào cơng ty nước ngồi tập đồn lớn họ có nhiều lợi nguồn vốn, máy móc, thương hiệu… Các doanh nghiệp vừa nhỏ Việt Nam chưa có nhiều chỗ đứng thị trường cà phê Việt Nam giới Trong thời gian tới, với phát triển mạnh lượng tiêu thụ giới, Việt Nam đứng trước nhiều hội thách thức để trở thành quốc gia đứng đầu giới II.2 Chuỗi cung ứng cà phê Việt Nam Đối với cà phê, chuỗi cung ứng thường phức tạp khác nước khác nhau, thường bao gồm: - Người trồng cà phê – thường trồng cà phê đất nhỏ từ hécta Nhiều người thực khâu sơ chế (phơi khô tách vỏ) - Người trung gian – người trung gian tham gia vào nhiều mảng chuỗi cung ứng Họ mua cà phê giai đoạn trái cà phê chín cà phê non (xanh), sau tiến hành sơ chế, thu gom đủ lượng cà phê từ nhiều hộ nông dân, vận chuyển bán cho người chế biến, cho trung gian khác cho thương lái - Người chế biến – hộ nơng dân có thiết bị chế biến cà phê, nông dân trồng cà phê người chế biến hợp tác để mua thiết bị chế biến cà phê - Đại lý phủ - số nước, việc mua bán cà phê phủ kiểm sốt, có lẽ cách mua cà phê từ nhà chế biến với mức giá cố định bán đấu giá cho nhà xuất - Nhà xuất – mua cà phê từ đối tác đấu thầu sau bán cho thương lái Kiến thức chuyên môn khu vực địa phương nhà sản xuất cho phép họ đảm bảo chất lượng chuyến hàng - Thương lái – cung cấp trái cà phê cho người rang cà phê với số lượng, lúc mức giá chấp nhận cho người mua người bán - Nhà sản xuất – ví dụ Nestlé có chuyên gia chế biến hạt cà phê tươi thành thức uống khách hàng ưa chuộng Công ty tăng thêm giá trị cho sản phẩm thơng qua hoạt động marketing, làm thương hiệu đóng gói - Người bán lẻ - người bán cà phê siêu thị lớn, khách sạn cửa hàng ăn uống, tạp hóa Chuỗi cung ứng mạnh có liên kết thành phần chuỗi Mối quan hệ tổ chức khác có liên quan đến khâu chuỗi – thuộc cấu trúc trình phân phối, trình tự tốn hay trình tự xử lý tồn kho sản phẩm Điều quan trọng cốt yếu mối quan hệ cách người đối xử với Mối quan hệ kinh doanh lâu dài cần dựa trung thực công – bên thỏa thuận thương mại phải cảm thấy họ có mối làm ăn tốt II.3 Khái quát cà phê Trung Nguyên “Chúng bán cà phê Thực cà phê chất lượng!” Cà phê Trung Nguyên thương hiệu tiếng hàng đầu Việt Nam có mặt 60 quốc gia giới Cà phê Trung Nguyên có nguồn gốc từ phương pháp tiếp cận bền vững từ khâu gieo trồng đến khâu sản xuất thông qua chuỗi cung ứng dựa vào việc xây dựng trì mối quan hệ lâu dài trực tiếp với người nông dân để tập trung vào chất lượng, tính qn để bảo vệ mơi trường xã hội trungnguyencoffe.net tiếp tục nhắc nhắc lại sản phẩm mình, thật, cà phê sản xuất phát triển nhà máy rang cà phê chuyên nghiệp, cân hương vị cà phê độc đáo phù hợp cho tất khách hàng Hỗn hợp cà phê Trung Nguyên rang hệ thống rang độc đáo Các tính cơng nghệ sản xuất chuyên nghiệp đảm bảo chất lượng không thay đổi mẻ rang Bằng cách điều chỉnh “Tốc độ truyền nhiệt”, trungnguyencoffe.net đảm bảo hình dạng, mật độ phân hủy axit để tối đa mùi thơm, hương vị cà phê Chiến lược cạnh tranh Trung Nguyên giành lấy khách hàng cách mang lại loại cà phê chất lượng nhất, dịch vụ khách hàng tốt bầu khơng khí thân thiện Trung Ngun cà phê đầu thị trường có thể, ln thành cơng nhờ tinh thần cạnh tranh cơng bằng, với trực ngun tắc lay chuyển.Coffee tree xây dựng từ nhu cầu để cà phê thực chất lượng giá hợp lý Trungnguyencoffe.net muốn tạo thương hiệu cà phê bền vững không hi sinh chất lượng với giá trị sử dụng tốt đẹp Trung Nguyên danhg hai năm tạo sản phẩm để dùng thử sau dùng cơng thức rang xay đóng gói để người khác sử dụng Xây dựng cà phê Việt Nam, chia sẻ kiến thức cà phê, sử dụng sản phẩm cà phê thực tốt, giá trị cốt lõi mà Trung Nguyên mong muốn II.3.1 Lịch sử hình thành phát triển - Nguồn gốc đời Hãng cà phê Trung Nguyên thành lập sinh viên khoa Y, Đại học Tây Ngun có ơng Đặng Lê Nguyên Vũ Mặc dù học khoa Y lại không mở đường tương lai ông với nghề Thời gian đại học lúc ơng Vũ bắt đầu hoạt động tìm tịi nghiên cứu lĩnh vực cà phê Thông qua người bạn, ông xin công thức cà phê rang xay cửa hàng tiếng Tuy Hịa Năm 1996, ơng người bạn phịng trọ thành lập hãng Cà phê Trung Nguyên số thành phố Bn Ma Thuột “Đó kiện trọng đại đời lịch sử phát triển thương hiệu cà phê Trung Nguyên”, ông Vũ kể lại - Cửa hàng Sài Gịn Ngày 20/8/1998, ơng Vũ lần mở qn cà phê Trung Nguyên 587 Nguyễn Kiệm, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh Ngay thời điểm này, ơng Vũ tỏ người biết cách làm quảng cáo quán cà phê phục vụ cà phê miễn phí 10 ngày Qn cà phê nhanh chóng thu hút người kéo đến thưởng thức đồ uống miễn phí Đến nay, qn cà phê cịn hoạt động.Từ địa điểm ban đầu, thơng qua hình thức nhượng quyền kinh doanh, Trung Nguyên nhanh chóng gia tăng số lượng cửa hàng thành phố lớn Năm 2011, Trung Nguyên đánh dấu nhượng quyền thành công Nhật Bản - Cà phê hòa tan – bước ngoặt Trung Nguyên Một yếu tố giúp Trung Ngun khẳng định tên tuổi tham gia vào thị trường cà phê hòa tan Ra đời ngày 23/11/2003, G7 để lại dấu ấn mạnh mẽ với thử mù thách thức thương hiệu thống trị lúc Nescafe tập đoàn nước ngồi Nestle G7 sau người tiêu dùng Việt Nam đón nhận nhanh chóng trở thành thương hiệu dẫn đầu thị trường cà phê hòa tan Việt: Nestle – Vinacafe – Trung Nguyên Đây chân vạc thị trường cà phê hòa tan từ nhiều năm Theo thống kê Nielsen, thương hiệu chiếm 80% thị phần cà phê hòa tan Việt Nam năm 2014 - Chiến lược: đua với người đứng đầu “Chỉ có tranh đua với người đầu ta có hội đầu”.Quan điểm thể rõ ràng hoạt động quảng bá Trung Nguyên Trung Nguyên cà phê cạnh tranh với hai thương hiệu mạnh Nescafe Nestle sau gã khổng lồ giới Starbucks Starbucks đến Việt Nam Qua Trung Nguyên ngày lớn mạnh lơi kéo đồng tình người tiêu dùng nâng cao vị Trung Nguyên II.3.2 Các sản phẩm Dòng cà phê cao cấp - Cà phê chồn Weasel Trung Nguyên – The King of Coffee - Cà phê chồn Legend Trung Nguyên – The Legend of Coffee - Cà phê sáng tạo Trung Nguyên - Cà phê cao cấp Legend Revived Dòng cà phê rang xay - Chế phin 1,2,3,4,5 - Sáng tạo 1,2,3,4,5 - Rang xay phổ thơng Cà phê sóc Cà phê G7 hòa tan - Cà phê G7 3in1 - Cà phê G7 Cappuccino - Cà phê G7 hòa tan đen - Cà phê G7 2in1 - Cà phê gu mạnh X2 - Cà phê Passiona Sữa đặc Brother Rất nhiều loại trà - Trà túi lọc: trà Dilmah, trà Lipton nhãn vàng, trà Cozy, trà Kim Anh - Trà hịa tan: trà Lipton icetea, trà Cozy icetea Ngồi Trung Ngun cịn có loại bánh nhập khẩu, túi thơm cà phê, phin, cốc, phin gốm bát tràng II.4 Các thành phần chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên II.4.1 Nhà cung cấp cấp Nhà cung cấp mắt xích quan trọng chuỗi cung ứng doanh nghiệp, họ cung cấp nguyên vật liệu đầu vào cho trình sản xuất, từ có ảnh hưởng đến chất lượng, giá sản phẩm đầu Với Trung Nguyên, cà phê hạt nguyên liệu tiên Trung Nguyên chọn lọc từ vùng nguyên liệu ngon nhất: hạt cà phê Robusta Buôn Ma Thuột, hạt Arabica Jamaica, cà phê từ quê hương nguyên gốc cà phê Ethiopia, Brazil Với lợi nằm thủ phủ cà phê Việt Nam, Trung Nguyên có nhiều thuận lợi việc thu mua cà phê ngun liệu Cơng ty có hình thức thu mua, thu mua qua doanh nghiệp tư nhân, thương lái thu mua trực tiếp từ nơng dân Với hình thức thứ nhất, mà doanh nghiệp tư nhân hay đại lý thu mua gặp nhiều khó khăn, nhiều đại lý vỡ nợ, ảnh hưởng trực tiếp đến nguồn cung không đáp ứng đủ số lượng lẫn chất lượng nên Trung Nguyên hạn chế sử dụng nhà cung cấp Thay vào cơng ty tìm hướng cho nguồn nguyên liệu đầu vào, tự đầu tư quản lý trực tiếp nông trại cà phê người nông dân, biến nông trại cà phê trở thành phận doanh nghiệp, từ giúp cơng ty chủ động nguồn nguyên liệu chiến lược, góp phần tăng cường mối quan hệ doanh nghiệp với nông dân trồng cà phê Trung Nguyên cho hay hạt cà phê hãng sử dụng mua từ hộ nông dân trồng cà phê nhỏ có chứng thực hành canh tác bền vững công ty mua giá ưu đãi từ hộ II.4.2 Nhà máy sản xuất Sự kết hợp cơng nghệ đại bí huyền bí phương Đơng nét độc đáo có Trung Ngun.Trung Ngun tập đồn hàng đầu giới chuyển giao công nghệ, thân thiện với môi trường Từ sở rang xay cà phê nhỏ, Trung Nguyên phát triển trở thành tập đoàn với hệ thống sở hạ tầng vững Trung Nguyên có nhà máy sản xuất cà phê rang xay:  Nhà máy Sx KCN Tân Đơng Hiệp A, Tỉnh Bình Dương - Cơng suất: cơng suất 3.000 cà phê hịa - Tổng vốn đầu tư 10 triệu USD  Nhà máy Tp Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk - Đầu tư khoảng 711,72 tỉ đồng (40 triệu USD) - Công suất 60.000 tấn/năm  Nhà máy chế biến cà phê rang say Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk - Công suất 10.000 tấn/năm - Nhà máy lớn vùng Cao Nguyên, 80 % sản lượng dành cho XK Và nhà máy chế biến cà phê hòa tan:  Nhà máy cà phê Sài Gòn: Trung Nguyên mua lại Công ty CP sữa Việt Nam Vinamilk vào 2010  Nhà máy Bắc Giang với tổng số vốn đầu tư 22000 tỉ đồng, giai đoạn đầu tập trung chế biến đóng gói thành phẩm sản phẩm cà phê hòa tan G7 II.4.3 Nhà phân phối Với mặt hàng cà phê, Trung Nguyên tận dụng hình thức phân phối truyền thống đạt kết lớn nhât Hệ thống phân phối truyền thống Với hệ thống phân phối truyền thống, sản phẩm sau hoàn thiện phân phối đến nhà phân phối, siêu thị bán lẻ (BigC, FiviMart, Co.op Mart…), nhà bán lẻ, đến tay người tiêu dùng cuối Trung Nguyên phát triển hệ thống phân phối rộng khắp, giúp sản phẩm công ty sẵn với khách hàng Công ty thiết lập hệ thống gồm 121 nhà phân phối, 7000 điểm bán hàng 59000 cửa hàng bán lẻ toàn quốc nhiều nước giới Một vài ví dụ nhà phân phối Trung Nguyên như: công ty CP Blue Way, công ty CP Thương mại dịch vụ Ngọc Hà… Trung gian phân phối đại: Hệ thống G7 Mart – Đây hệ thống bán lẻ theo hình thức nhượng quyền Việt Nam – Có 200 nhà cung cấp cho toàn chuỗi cửa hàng G7 nước – Điểm bật G7 mart, theo tậm nhìn Trung Ngun việc đáp ứng thói quen mua sắm nhỏ, lẻ người Viêt Nam thường mua gần nhà – Chính vậy, G7 mart thường dàn dựng với quy mô nhỏ cửa hàng tạp hóa nằm len lỏi hẻm Tuy nhiên, G7 mart lại khắc phục nhược điểm hình thức phân phối truyền thống cửa hàng tạp hóa định giá bán thấp, đồng nhất, bảo đảm giống siêu thị ứng dụng IT trình quản lý – Việc đời hệ thống G7 mart thể tầm nhỉn chiến lược tham vọng muốn giành vững hệ thống phân phối Việt Nam Hệ thống siêu thị – Qua phân tích trên, thấy Trung Nguyên sử dụng kênh phân phối dọc cho hệ thống phân phối Dịng lưu chuyển kênh phân phối Việc phân phối hàng không theo lối cũ Nếu trước nhà sản xuất lại có kênh phân phối riêng, trung tâm phân phối G7 đầu mối cung cấp hàng hóa cho tồn hệ thống phân phối G7Mart bao gồm cửa hàng G7mart chuẩn cửa hàng thành viên Cung cách giảm bớt chi phí tốn kém, bớt nhiều khâu trung gian hệ người tiêu dùng lợi giá thành sản phẩm giảm Về lâu dài, theo cách thức này, tất sản phẩm dịch vụ tiêu dùng luân chuyển hệ thống, tạo chuyên nghiệp hóa cao Trung Nguyên đơn vị ứng dụng Franchise vào VN từ năm 1998, hai năm sau xuất thị trường Hiện nay, Cơng ty trì hệ thống Franchise bao gồm 1.000 quán cà phê khắp đất nước Việt Nam quán nước như: Mĩ, Nhật, Singapore, Thái Lan, Trung Quốc, Campuchia, Ba Lan, Ukraina Khơng thể phủ nhận lợi ích mà nhượng quyền Franchise mang lại cho Trung Nguyên kinh tế thương hiệu Với hệ thống phân phối rộng khắp vậy, Trung Nguyên có mặt 63 tỉnh thành, 50 quốc gia giới hứa hẹn tiếp tục vươn xa II.5 Những thành công việc quản trị chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên Chuỗi cung ứng Trung Nguyên đánh giá chuỗi cung ứng thành công, từ thu mua nguyên liệu cách chủ động, đầu tư kiểm soát hoạt động sản xuất hiệu đến hoạt động phân phối rộng khắp tới tận tay khách hàng… -Thị trường nước: Là doanh nghiệp chế biến cà phê, Trung Nguyên nâng cao chất lượng sản phẩm, lại khơng có mạng lưới phân phối hiệu Câu trả lời thiết lập chuỗi tiệm cà phê, mơ hình có phần giống Starbucks, bán kèm cà phê hạt/bột thị trường nội địa Chỉ vòng 10 năm, từ hãng cà phê nhỏ bé nằm thủ phủ cà phê Buôn Mê Thuột, Trung Nguyên trỗi dậy thành tập đoàn hùng mạnh với công ty thành viên: Công ty cổ phần Trung Ngun, cơng ty cổ phần cà phê hịa tan Trung Nguyên, công ty cổ phần cà phê Trung Nguyên, công ty cổ phần thương mại dịch vụ G7 công ty liên doanh Vietnam Global Gateway (VGG) với ngành nghề bao gồm: sản xuất, chế biến, kinh doanh trà, cà phê; nhượng quyền thương hiệu dịch vụ phân phối, bán lẻ đại Đi tiên phong việc áp dụng mơ hình kinh doanh nhượng quyền Việt Nam, nay, Trung Nguyên có mặt tất siêu thị bán lẻ toàn quốc nhiều điểm lẻ nơi; có mạng lưới gần 1000 quán cà phê nhượng quyền nước quán nước như: Mĩ, Nhật, Singapore, Thái Lan, Trung Quốc, Campuchia, Ba Lan, Ukraina Sản phẩm cà phê Trung Nguyên cà phê hòa tan G7 xuất đến 43 quốc gia giới với thị trường trọng điểm Mĩ, Trung Quốc Bên cạnh đó, Trung Nguyên xây dựng hệ thống 1000 cửa hàng tiện lợi trung tâm phân phối G7Mart toàn quốc Một tầng lớp trung lưu thích nhãn hiệu biến quán cà phê Trung Nguyên thành “trung tâm giao tiếp xã hội” Quán cà phê Trung Nguyên mở TP.HCM năm 1998, đến năm 2010 có đến 1.000 quán khắp lãnh thổ Việt Nam – Thị trường xuất khẩu: xuất chiến lược Trung Nguyên từ ban đầu Hiện Trung Nguyên xuất cà phê đến 40 nước giới bao gồm Mỹ Anh Trung Nguyên tập trung chủ yếu vào thị trường ngách, khách hàng quan tâm tới cà phê lạ từ nước du khách, đặc biệt Mỹ, đến Việt Nam biết đến nhãn hiệu cà phê Trung Nguyên Hầu hết cà phê đại lý nhượng quyền bán qua mạng doanh số nhỏ so với doanh số thị trường nước việc áp dụng chiến lược thương hiệu mở tiệm cà phê nước có thành cơng lẫn thất bại Hiện tại, Trung Nguyên có hai tiệm cà phê Singapore vài tiệm nước khác Dù chưa thật tiếng Trung Nguyên bước đầu đặt chân thị trường ngồi nước thành cơng II.6 Các yếu tố làm nên thành công việc quản trị chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên  Trung Nguyên mối quan hệ với nhà cung ứng Về thiết bị, máy móc phục vụ sản xuất với ngành cà phê nhà cung ứng đa dạng doanh nghiệp mua từ nước khác Về nguyên liệu, ngành cà phê Việt Nam có lợi nhập hạt cà phê từ nước khác mà sử dụng nguồn nguyên liệu có sẵn từ sở trồng cà phê nước, điều làm giảm áp lực giá từ nhà cung ứng vấn để vận chuyển Số lượng nhà cung cấp định đến áp lực cạnh tranh, quyền lực đàm phán DN ngành, doanh nghiệp Nếu thị trường có vài nhà cung cấp có quy mơ lớn tạo áp lực cạnh tranh, ảnh hưởng tới toàn hoạt động sản xuất kinh doanh ngành Tuy nhiên, nay, Trung Nguyên có hệ thống sản xuất hoạt động vô hiệu Khi mà nguồn nguyên liệu dùng cho trình sản xuất café hòa tan loại café khác, bắt nguồn từ nơng trại trồng café Trung Ngun đầu tư quản lí Hay nói cách khác Trung Nguyên nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào cho việc sản xuất Vì vậy, áp lực cạnh tranh từ nhà cung cấp vấn đề mà Trung Nguyên đối mặt Hiện nay, Trung Ngun có chương trình mở rộng 1000 café bền vững Đắk Lắk góp phần tăng diện tích nguồn nguyên liệu cà phê bền vững Trung Nguyên lên 2.500ha với 1.500 hộ nông dân tham gia; nhằm nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu để tạo nên sản phẩm cà phê đặc biệt Áp dụng tiêu chuẩn UTZ cho vùng nguyên liệu Qua đó, Cơng ty Trung Ngun đảm bảo việc truy ngun nguồn gốc sản phẩm, góp phần bảo vệ mơi trường, tuân thủ qui định thương mại công ước lao động quốc tế, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe thị trường, đặc biệt thị trường giới Vì Trung Nguyên tự đầu tư sản xuất, tự cung cấp nguồn đầu tư cho nên khơng có phần u cầu chào hàng lựa chọn người cung ứng Cà phê Trung Nguyên tự cung ứng ngun liệu cho Chính sách đào tạo nhà cung cấp Trung Nguyên mở lớp đào tạo, tập huấn kĩ thuật cho nông dân.Lớp tập huấn thu hút đông đảo người dân tham gia.Đây hoạt động chiến lược Công ty Trung Nguyên nhằm nâng cao chất lượng nguồn nguyên liệu để tạo nên sản phẩm cà phê đặc biệt Áp dụng tiêu chuẩn UTZ cho vùng ngun liệu Qua đó, Cơng ty Trung Ngun đảm bảo việc truy nguyên nguồn gốc sản phẩm, góp phần bảo vệ môi trường, tuân thủ qui định thương mại công ước lao động quốc tế, đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe thị trường, đặc biệt thị trường giới Trong chương trình tập huấn, Công ty Trung Nguyên cung cấp kiến thức cho hộ nơng dân hiểu lợi ích phương pháp triển khai, áp dụng tiêu chuẩn UTZ canh tác cà phê Từ quy định nước tưới, sử dụng phân bón, quy định sử dụng thuốc bảo vệ thực vật; quy định thu hoạch, chế biến, bảo quản đến quy định môi trường, đa dạng sinh học, chống xói mịn đất qui định bảo vệ quyền lợi người lao động trẻ em trình bày hướng dẫn trực tiếp đến hộ nông dân qua buổi tập huấn, tài liệu tập huấn buổi triển khai thực tế Qua đó, hộ nơng dân tham gia nâng cao kiến thức, kỹ canh tác để đạt sản lượng cà phê cao với chất lượng tốt nhất, đảm bảo nguồn thu mua ổn định hưởng giá thu mua cao so với thị trường Chính sách hỗ trợ kĩ thuật đầu tư đầu vào Công ty Cà phê Trung Nguyên mời báo giới tham quan mơ hình tưới nhỏ giọt kết hợp bón phân qua nước cho CP theo công nghệ Israel, triển khai vườn gia đình ơng Ama Chương, bn Kô Tam, xã Ea Tu ngoại thành Buôn Ma Thuột Mơ hình triển khai từ đầu năm 2010 Ngồi phần mời chun gia chuyển giao cơng nghệ, Cơng ty tài trợ cho Ama Chương phần thiết bị trị giá 55 triệu đồng, chủ hộ tự góp thêm 25 triệu để hoàn tất hệ thống tưới nhà chứa máy Công ty Trung Nguyên cam kết tư vấn hỗ trợ tối đa hộ nông dân, đảm bảo nguồn nguyên liệu tốt nâng cao lợi ích cho hộ nông dân trồng cà phê, cộng đồng ngành cà phê Việt Nam Kết hợp chương trình phát triển vùng nguyên liệu cà phê bền vững UTZ Certified, Cty Trung Nguyên tư vấn hỗ trợ hộ nông dân ứng dụng kỹ thuật tưới nước nhỏ giọt đại Israel cơng nghệ phân bón Yara giúp tiết kiệm chi phí, hiệu cao bảo vệ môi trường Từ tháng 02 năm 2010, đơn vị đầu tư kinh phí 100% cho hộ trồng cà phê buôn Ko Tam, xã Eatu, Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk Hệ thống phân phối nước trực tiếp đến cà phê kết hợp bón phân qua hệ thống tưới van điều khiển tự động, lọc nhiều tầng giúp tiết kiệm 60% lượng nước Chương trình đem lại hiệu cao năm vừa qua nhận ủng hộ hộ nông dân trồng cà phê Trung Nguyên tiến hành xây dựng “Quỹ Trung Nguyên hỗ trợ nông dân trồng cà phê Phát triển cà phê bền vững”, (tên viết tắt tiếng Anh TrungNguyen Coffee Foun), với nguồn vốn họat động ban đầu 15 tỷ đồng/năm Tăng cường quan hệ với nhà cung cấp Tổng giám đốc Trung Ngun có chuyến cơng tác thường xun tới nhà cung cấp để tăng cường mối quan hệ hữu nghị, lâu bền Một điểm đến chuyến công tác công ty Neuhaus Neotec – công ty chuyên sản xuất thiết bị chế biến cà phê hàng đầu giới Hoykenkamp – CHLB Đức Giám đốc điều hành Neuhaus Neotec – ơng Gustav Lührs hân hoan chào đón đồn Trung Nguyên, ông giới thiệu thiết bị tiên tiến mà Neuhaus Neotec chuẩn bị giới thiệu thị trường quốc tế Trung Nguyên đầu tư hệ thống nhà máy Cùng việc phát triển nguồn nguyên liệu bền vững UTZ Certified, Cty Trung Nguyên mở rộng đầu tư xây dựng nhà máy chế biến cà phê với công nghệ đại giới để tạo nên sản phẩm cà phê đặc biệt, đáp ứng nhu cầu thị trường nước quốc tế Trung Nguyên lên kế hoạch đầu tư 80 triệu USD để mở rộng hoạt động Tây Nguyên Đại diện Trung Nguyên cho biết kế hoạch bao gồm mơ hình trồng trọt khu vực Eatul xây nhà máy chế biến công suất 300 ngày thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk ba năm tới Ông Đặng Lê Nguyên Vũ, Tổng giám đốc Trung Nguyên cho hay, toàn dây chuyền thiết bị, công nghệ nhà máy sản xuất, chuyển giao trực tiếp từ FEA s.r.l, công ty hàng đầu ngành chế tạo thiết bị chế biến thực phẩm cà phê hoà tan Ý “Đầu tư xây dựng nhà máy sản xuất có cơng nghệ đại tảng để Trung Nguyên hội nhập, cạnh tranh với thương hiệu cà phê khác khu vực toàn cầu Ngoài ra, nhà máy đáp ứng nhu cầu xuất DN nâng cao giá trị thương hiệu cà phê VN thị trường quốc tế” – ơng Vũ nói  Trung Nguyên với nhà phân phối Trung Nguyên có cải tổ mang tính đồng Một loạt quán với diện mạo chuỗi quán nhượng quyền Trung Nguyên gắn liền với tinh thần sáng tạo, văn hóa nghệ thuật như: Hội qn khơng gian sáng tạo, Cà phê thứ 7, Hội quán sáng tạo niên, Cà phê sách, góp phần mang đến hình ảnh chuyên nghiệp chuỗi quán cà phê nhượng quyền Trung Nguyên Kích thích thành viên kênh phân phối: Thành viên kênh khuyến khích động viên liên tục họ hồn thành cơng việc với hiệu cao hơn.Trung Nguyên thực sách chiết giá cách quán đưa chế độ khen thưởng cụ thể nhà phân phối Ví dụ: Tăng thêm hoa hồng, tăng cường đợt khuyến mại dịp lễ, Tết…Ngoài cịn tặng dù, quạt điện, tủ trưng bày… có in hình logo cơng ty, hỗ trợ trang trí cửa hàng hệ thống cửa hàng nhượng quyền… Tăng mức chiết khấu, phần quà cho nhà phân phối toán nhanh, toán ngay, thời hạn Ngồi hình thức thưởng vật chất, họ cần động viên tinh thần.Mỗi quý, Trung Nguyên tổ chức Hội nghị khách hàng để nhà phân phối có hội tiếp xúc với Qua tuyên dương nhà phân phối hoạt động tốt.Không thế, Trung Nguyên tổ chức chuyến tham quan, du lịch… có tác động tốt tới góc độ tâm lý cá nhân Kiểm tra, kiểm soát hoạt động nhà phân phối: Trung Nguyên tiến hành xem xét kiểm tra để đánh giá thường xuyên hiệu phân phối thông qua doanh số bán Với nhà phân phối hoạt động không hiệu thời gian dài, thực nhắc nhở cắt hợp đồng Đây biện pháp thân thiện cần thiết để cơng ty hồn thành mục tiêu phân phối  Mối quan hệ với khách hàng chuỗi cung ứng Trung Nguyên Khách hàng Trung Nguyên chủ yếu khách hàng cá nhân, người mua hàng điểm bán lẻ thưởng thức cà phê chuỗi cửa hàng Trung Nguyên Tại hệ thống chuỗi quán cao cấp Trung Nguyên, loại hạt rang, khách cịn mua máy xay cà phê tay để họ muốn, họ xay lượng hạt đủ dùng cho phin cà phê thưởng thức trọn vẹn toàn trải nghiệm barista thực thụ Trung Nguyên xây dựng làng cà phê Đắk Lắk để khách du lịch tới tham quan thưởng thức cà phê không gian gần gũi với thiên nhiên Đây mơ hình độc đáo mà Trung Nguyên xây dựng để tạo hình ảnh mẻ lịng khách hàng Trung Ngun ln tìm cách để đáp ứng tốt khách hàng mình.Bên cạnh đó, khách hàng tổ chức, mua với số lượng lớn, nhận mức giá chiết khấu công ty ưu đãi khác cho khách hàng lâu dài II.7 Những khó khăn quản trị chuỗi cung ứng Trung Nguyên đề giải pháp II.7.1 Khó khăn: Với chuỗi cung ứng mà thành viên chuỗi hoạt động hiệu vậy, Trung Nguyên khoản chi phí khơng nhỏ từ việc đầu tư hỗ trợ nhà cung ứng, tập huấn hỗ trợ cho người trồng cà phê, đến việc đầu tư xây dựng nhà máy xây dựng hệ thống cửa hàng… Ngoài ra, Trung Nguyên gặp phải nhiều khó khăn việc kiểm sốt chuỗi cửa hàng nhượng quyền mà phát triển nhanh Các cửa hàng nhượng quyền thực chất bán cà phê Trung Nguyên cung cấp lấy tên quán Trung Nguyên chuỗi cửa hàng nhượng quyền nghĩa (tức chi tiết kinh doanh không đồng từ cách trang trí nội thất, quy mơ qn, thực đơn đến cách quản lý kinh doanh cửa hàng) 2.6.2 Những giải pháp khắc phục: Có thể nói giải pháp chủ yếu thực như:  Một là, hợp lý hóa tối đa quy trình sản xuất tiêu thụ sản phẩm, công đoạn chưa phù hợp thiết kế lại cho hợp lý nhất, đưa tự động hóa vào trình sản xuất  Hai là, đồng cửa hàng chuỗi cửa hàng nhượng quyền  Ba là, liên kết với nhà phân phối để đưa sản phẩm trực tiếp đến người tiêu dùng, hạn chế chi phí trung gian, tổ chức vận chuyển phân phối hàng hóa hợp lý để đảm bảo chất lượng sản phẩm không bị thay đổi hư hao quy trình vận chuyển phân phối  Bốn là, tiết kiệm, tiết giảm chi phí khơng cần thiết Tiết kiệm giảm chi phí phải hiểu hợp lý hóa tối đa mà chất lượng không bị ảnh hưởng, người tiêu dùng thưởng thức sản phẩm tốt mà họ mong đợi, giữ vững niềm tin khách hàng sản phẩm  Năm là, thận trọng việc mở rộng phạm vi sản xuất, tuyển dụng Quan hệ tốt với đối tác, bạn hàng trước để thu lợi ích nhiều lần thời điểm khó khăn qua Bên cạnh đó, phát huy mạnh sẵn có chất lượng sản phẩm, đem quyền lợi đích thực đến với người tiêu dùng, hài hịa lợi ích cổ đơng, người lao động, người tiêu dùng KẾT LUẬN Quản lý chuỗi cung ứng có ý nghĩa vơ to lớn hoạt động doanh nghiệp, xuyên suốt hoạt động doanh nghiệp, từ việc mua nguyên vật liệu nào?, từ ai?, sản xuất nào?, sản xuất đâu?, phân phối sao?… Tối ưu hoá trình giúp doanh nghiệp giảm chi phí nâng cao khả cạnh tranh, yêu cầu sống doanh nghiệp hoạt động sản xuất kinh doanh Hệ thống chuỗi cung ứng giúp cho sản phẩm hàng hóa mà doanh nghiệp sản xuất đến tận tay khách hàng Việc hoàn thiện trở thành việc làm cần thiết doanh nghiệp bối cảnh cạnh tranh Dù doanh nghiệp có chuỗi cung ứng thành cơng khơng thể thích nghi với thay đổi nhanh chóng thị trường, doanh nghiệp phải ln cập nhật có biện pháp để chuỗi cung ứng hoạt động hiệu  ... tục vươn xa II.5 Những thành công việc quản trị chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên Chuỗi cung ứng Trung Nguyên đánh giá chuỗi cung ứng thành công, từ thu mua nguyên liệu cách chủ động, đầu tư kiểm... mềm quản trị chuỗi cung ứng với nhiều tính giúp hỗ trợ cơng tác quản lý cung ứng doanh nghiệp Chương II Quản lý chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên II.1 Khái quát ngành cà phê Việt Nam II.1.1... chuỗi cung ứng cà phê Trung Nguyên  Trung Nguyên mối quan hệ với nhà cung ứng Về thiết bị, máy móc phục vụ sản xuất với ngành cà phê nhà cung ứng đa dạng doanh nghiệp mua từ nước khác Về nguyên