Thông tin tài liệu
CHƯƠNG Cơ sở lý thuyết 1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng "Chuỗi cung ứng" (Supply Chain (Chuỗi cung ứng) hay thường nhầm lẫn Logistics) hệ thống tổ chức, người, hoạt động, thông tin nguồn lực liên quan tới việc chuyển sản phẩm hay dịch vụ từ nhà cung cấp (chuỗi cung ứng) đến khách hàng Hoạt động chuỗi cung ứng liên quan đến chuyển đổi tài nguyên thiên nhiên, nguyên liệu thành phần thành sản phẩm hoàn chỉnh để giao cho khách hàng cuối Trong hệ thống chuỗi cung ứng phức tạp, sản phẩm sử dụng tái nhập vào chuỗi cung ứng điểm giá trị cịn lại tái chế Chuỗi cung ứng liên kết chuỗi giá trị Còn gọi hoạt động vận chuyển từ B to C, từ Bussiness đến Customer Một chuỗi cung ứng hợp mơ tả theo hình vẽ đây: 1.2 Tầm quan trọng chuỗi cung ứng “Bạn có biết quần áo phải trải qua để đến tay bạn khơng? Đó hành trình dài kết hợp từ nhiều khâu khác như: Các nhà cung cấp nguyên vật liệu (vải, chỉ, phụ liệu…), nhà máy, xưởng gia công vải theo mẫu mã, hệ thống phương tiện vận chuyển từ công xưởng đến công ty chính, đại lý, cửa hàng bán sỉ, bán lẻ cuối tới tay Trang Ví dụ cho thấy, chuỗi cung ứng tham gia vào gần tất hoạt động sống diễn hàng ngày giới Vấn đề bạn quản lý chuỗi cung ứng để mang lại hiệu doanh thu cao cho cơng ty mình? Phát triển chuỗi cung ứng đánh giá mang lại nhiều lợi ích cho ngành cơng nghiệp Việt Nam, đến số lượng công ty Việt Nam ngành hỗ trợ, có đủ lực để tham gia chuỗi cung ứng cịn q Việt Nam chưa hội nhập vào chuỗi cung ứng khu vực Do đó, Việt Nam trở thành nước có thu nhập trung bình, việc tham gia vào chuỗi cung ứng điều Việt Nam cần ý muốn trì lực cạnh tranh Phần lớn doanh nghiệp Việt Nam đề cập đến chuỗi cung ứng có chung câu hỏi “Quản trị chuỗi cung ứng thực chất gì? Liệu cơng việc thực doanh nghiệp hay chưa? Nếu chưa chúng tơi phải làm đầu tiên?” Quả vậy, bối cảnh mà quản trị chuỗi cung ứng logistics trở thành xu hướng quan trọng, có ý nghĩa mặt chiến lược với doanh nghiệp việc hiểu bước quan trọng Về chất, quản trị chuỗi cung ứng việc quy mối thống quản lý cộng tác phận Trước đây, để bán sản phẩm phải trải qua nhiều phòng ban, từ mua hàng, đến phận sản xuất, đến logistics dịch vụ khách hàng Công việc diễn tất công ty, nhiên người ta nhận việc khơng phối hợp phịng ban làm chuỗi cung ứng trở lên phức tạp Điều đặc biệt, cơng việc tối ưu trở thành tối ưu cục bộ, dẫn đến lãng phí tổng thể doanh nghiệp Nó chẳng khác làm cầu mà khơng có đường thơng xe, chẳng khác mua nguyên vật liệu giá rẻ chất đống để sản xuất cầm chừng Quan trọng hơn, lâu nay, logistics chuỗi cung ứng vùng đất mà doanh nghiệp Việt Nam đụng đến Hoặc có “đụng” lướt nhẹ đào xới, tìm kiếm thực Điều dễ giải thích hai nguyên nhân mà nhiều chun gia cho “chuyện thường ngày huyện” Thứ nhất, nhà điều hành (CEO, tổng giám đốc, ) nghĩ cần tập trung cho marketing, cho bán hàng, cho khai phá thị trường Đặc biệt bối cảnh doanh nghiệp yếu toàn diện từ marketing, đến bán hàng, đến phát triển thị trường, kênh phân phối Chưa nói đến dịng xốy cạnh tranh khơng ngừng nghỉ với đối thủ, kẻ quấy rối quan trọng Và doanh nghiệp vơ tình qn vũ khí cạnh tranh Trang thầm lặng - chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng thực giúp nhiều ta tưởng chiến cạnh tranh Nguyên nhân thứ hai thiếu thơng tin, thiếu minh bạch tồn chuỗi cung ứng Khi hỏi nhà quản lý cấp cao doanh nghiệp mức độ hiệu chuỗi cung ứng mà họ vận hành, thường câu trả lời “Tốt, tơi chẳng thấy có vấn đề cả” Nhưng hỏi thêm “Tốt mức độ nào? Cơ sở anh cho tốt?” câu trả lời chung chung Đấy bệnh chung nhiều doanh nghiệp Việt Nam CHƯƠNG Chuỗi cung ứng công ty cổ phần sữa Vinamilk 2.1 Giới thiệu Công ty Cổ phần sữa Vinamilk 2.1.1 Giới thiệu chung Tiền thân Công ty Sữa, Café Miền Nam thuộc Tổng Công ty Thực phẩm thành lập năm 1976, với đơn vị trực thuộc là: Nhà máy Sữa Thống Nhất Nhà máy Sữa Trường Thọ Nhà máy Sữa Dielac Nhà máy Café Biên Hịa Nhà máy Bột Bích Chi Lubico Tháng 11 năm 2003 đánh dấu mốc quan trọng, Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam thành lập định số 155/2003QD-BCN Bộ Công nghiệp chuyển doanh nghiệp Nhà nước Công ty sữa Việt Nam thành Công ty cổ phần Sữa Việt Nam Tên giao dịch VIETNAM DAIRY PRODUCTS JOINT STOCK COMPANY Cổ phiếu cơng ty niêm yết thị trường chứng khốn Thành phố Hồ Tên đầy đủ Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam Tên viết tắt VINAMILK Logo Trụ sở Trang 36 – 38 Ngô Đức Kế, Quận 1, Tp Hồ Chí Minh Văn phịng giao dịch 184 – 186 – 188 Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3, Tp Hồ Chí Minh Điện thoại (08) 9300 358, Fax: (08) 9305 206 Website www.vinamilk.com.vn Email vinamilk@vinamilk.com.vn Vốn điều lệ 1.590.000.000 VND 2.1.2 Cơ cấu tổ chức Tính theo doanh số sản lượng, Vinamilk nhà sản xuất sũa hàng đầu Việt Nam Từ bắt đầu vào hoạt động năm 1976, Công ty xây dựng hệ thống phân phối rộng Việt Nam, tạo điều kiện thuận lợi để đưa sản phẩm họ đến tay người tiêu dùng Đa phần sản phẩm sản xuất nhà máy với tổng cơng suất khoảng 570,406 sữa/năm Cụ thể, họ xây dựng cấu tổ chức theo hệ thống sau: Trang CƠNG TY CỔ PHẦN SỮA VINAMILK Văn phịng cơng ty Chi nhánh Hà Nội Nhà máy Sữa Thố ng Nhấ Nhà máy Sữa Trườ ng Thọ Nhà máy Sữa Sài Gòn Chi nhánh Đà Nẵng Nhà máy Sữa Diel ac Nhà máy Sữa Hà Nội Nhà máy Sữa Cần Thơ Chi nhánh Cần Thơ Nhà máy Sữa Ngh ệ An Nhà máy Sữa Bình Định Xí nghiệ p kho vận Hình 1: Cơ cấu tổ chức Vinamilk 2.1.3 Các sản phẩm từ sữa Vinamilk Hiện Vinamilk có 10 nhóm sản phẩm với 250 chủng loại sản phẩm khác nhau, cụ thể: Sữa nước: sữa tươi 100% , sữa sữa tiệt trùng bổ sung vi chất, sữa tiệt trùng, sữa organic, thức uống cacao lúa mạch với nhãn hiệu ADM GOLD, Flex, Super SuSu Sữa chua: sữa chua ăn, sữa chua uống với nhãn hiệu SuSu, Probi, ProBeauty Sữa đậu nành: sữa đậu nành GoldSoy Sữa bột Vinamilk dành cho bà mẹ mang thai trẻ em: sữa bột trẻ em Dielac, Alpha, Pedia, Grow Plus, Optimum Gold, Mama Gold Bột ăn dặm: bột dinh dưỡng Ridielac Sản phẩm dinh dưỡng dành cho người lớn: sữa bột người lớn Diecerna đặc trị tiểu đường, SurePrevent, CanxiPro Sữa đặc: Ngơi Sao Phương Nam (Southern Star) Ơng Thọ Nước giải khát: nước giải khát: nước trái Vfresh Trang Kem ăn: kem sữa chua Subo, kem Delight, Twin Cows, Nhóc Kem, Nhóc Kem Ozé Phơ mai: phơ mai Bị Đeo Nơ 2.1.4 Những thành tựu đạt Trong số nhiều thương hiệu Việt gặp khó khăn, chí biến Vinamilk trụ vững ngày tạo dấu ấn đầy ấn tượng Năm 1976, Vinamilk tiếp quản nhà máy: Thống Nhất, Trường Thọ, Dielac Và sau 40 năm, Vinamilk trở thành thương hiệu vững mạnh Theo thống kê, năm 2015, doanh thu Vinamilk đạt 40.223 tỷ đồng, nộp ngân sách nhà nước gần 4.000 tỷ đồng Những thành công mà Vinamilk đạt được thể qua số ấn tượng: Là doanh nghiệp có vốn hóa lớn thị trường chứng khốn Việt Nam với tỷ USD (theo số liệu ngày 11/8/2016) Tổng đàn bò (bao gồm trang trại Vinamilk bà nông dân có ký kết): 120.000 con, cung cấp khoảng 750 sữa tươi nguyên liệu ngày Dự kiến số bò Vinamilk có khoảng 160.000 vào năm 2017 200.000 vào năm 2020 với sản lượng sữa tươi nguyên liệu đến năm 2020 tăng lên gấp đôi Theo liệu báo cáo Nielsen (thông qua Dịch vụ đo lường Bán lẻ cho Ngành hàng Sữa nước từ tháng 01/2015 đến tháng 07/2017 cho phân khúc Sữa tươi ngành hàng Sữa nước thị trường Việt Nam), sản phẩm sữa tươi Vinamilk 100% CTCP Sữa Việt Nam (Vinamilk - VNM) đứng đầu sản lượng lẫn doanh số bán phân khúc nhóm nhãn hiệu sữa tươi Vinamilk xếp thứ 49 toàn cầu doanh thu sản phẩm sữa năm 2015 (ước tính theo số liệu từ Euromonitor) 2.2 Mơ hình chuỗi cung ứng Vinamilk 2.2.1 Khâu cung ứng đầu vào - Khâu cung ứng đầu vào công ty sữa Vinamilk gồm: nguồn nguyên liệu nhập nguồn nguyên liệu thu mua từ hộ nơng dân ni bị, nơng trại ni bị nước Trang 10 - Năm 2014, Vinamilk phải nhập khoảng 65% nguyên liệu bột sữa để sản xuất sữa, nguyên liệu nước đáp ứng 35% Cuộc "cách mạng trắng” năm 1991 góp phần hình thành phát triển ngành chăn ni bị sữa Việt Nam Qua giúp Vinamilk chủ động 50% nguồn nguyên liệu phục vụ cho sản xuất (năm 2015) Sản lượng nguyên liệu sữa dự kiến Vinamilk tự sản xuất đến năm 2020 tăng lên gấp đôi, 1.000 - 1.200 tấn/ngày đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu sữa phục vụ nhu cầu nước xuất - - Nguồn nguyên liệu nhập khẩu: o Vinamilk tiếp tục trì chiến lược ưu tiên lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu từ khu vực có nơng nghiệp tiên tiến, có tiêu chuẩn u cầu đảm bảo chất lượng, an toàn thực phẩm cao o Nguyên liệu sữa nhập nhập thông qua trung gian tiến hành nhập trực tiếp chuyển đến nhà máy sản xuất Các nguồn cung cấp nguyên liệu Vinamilk Mỹ, New Zealand, Châu Âu Danh sách nhà cung cấp nguyên liệu sữa nhập Vinamilk: Tên nhà cung cấp Sản phẩm cung cấp Fonterra (SEA) Pte Ltd Sữa bột nguyên liệu Hoogwegt International BV Sữa bột nguyên liệu Perstima Binh Duong Vỏ hộp thép Tetra Pak Indochina Bao bì giấy Nguồn nguyên liệu thu mua từ hộ nông dân nuôi bị, nơng trại ni bị nước: Hình Quy trình thu mua sữa cơng ty Vinamilk o Sữa tươi ngun liệu: Các hộ nơng dân ni bị, nơng trại ni bị có vai trị cung cấp ngun liệu sữa đầu vào cho sản xuất thông qua trạm thu gom sữa Sữa thu mua từ nông trại phải đạt tiêu chuẩn chất lượng ký kết công ty Vinamilk nông trại sữa nội địa Trang 11 o Sữa tươi nguyên liệu phải trải qua trình kiểm tra gắt gao thông qua tiêu sau: Cảm quan: thơm ngon tự nhiên, đặc trưng sữa tươi, mùi vị Đảm bảo chất khơ chất béo lớn Độ tươi Độ acid Chỉ tiêu vi sinh Hàm lượng kim loại nặng Thuốc trừ sâu, thuốc thú y Nguồn gốc (khơng sử dụng sữa bị bệnh) o Riêng để sản xuất sữa tươi tiệt trùng, sữa tuơi phải đảm bảo nghiêm ngặt độ tươi, không bị tủa cồn 75 Tính đến thời điểm này, với hệ thống trang trại đạt chuẩn Global G.A.P trải dài từ Bắc chí Nam, Vinamilk tổ chức Bureau Veritas – đại diện tổ chức Global G.A.P Việt Nam chứng nhận công ty sở hữu “Hệ thống trang trại chuẩn Global G.A.P lớn Châu Á” Đây chứng nhận Việt Nam cho hệ thống trang trại bò sữa việc thực hành nông nghiệp tốt, đảm bảo chất lượng sữa tươi khơng (khơng sử dụng hóoc-mon tăng trưởng, không dư lượng thuốc trừ sâu kháng sinh, không chất bảo quản), tự nhiên khiết cho người tiêu dùng Các trung tâm thu mua sữa tươi có vai trị thu mua ngun liệu sữa tươi từ hộ nơng dân, nơng trại ni bị thực cân đo khối lượng sữa, kiểm tra chất lượng sữa, bảo quản vận chuyển đến nhà máy sản xuất Trung tâm cung cấp thông tin cho hộ nông dân chất lượng, giá nhu cầu khối lượng nguyên vật liệu Đồng thời, trung tâm thu mua tốn tiền cho hộ nơng dân ni bị Mỗi ngày, Vinamilk thu mua 750 sữa tươi nguyên liệu trực tiếp từ 8.000 nông hộ, chiếm 60% lượng sữa hộ chăn nuôi, từ trang trại bị sữa Để tạo mơ hình khép kín từ đầu vào, cung cấp thức ăn thơ xanh cho trang trại, Vinamilk có chiến lược sử dụng nguồn quỹ đất hợp lý Chuỗi cung ứng đầu vào có vai trị quan trọng việc hình thành nên sản phẩm chất lượng, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng xây dựng mục tiêu phát triển lâu dài bền vững nhà cung cấp chiến lược nsw ngồi nước mục tiêu Vinamilk nhằm đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu thô không ngừng ổn định chất lượng cao cấp mà giá cạnh tranh Trang 12 2.2.2 Khâu sản xuất - Vinamilk sử dụng công nghệ sản xuât đóng gói đại tất nhà máy Công ty tiến hành nhập công nghệ từ nước Châu Âu như: Đức, Ý Thụy Sĩ để ứng dụng vào dây chuyền sản xuất công ty Việt Nam sở hữu hệ thống máy móc sử dụng cơng nghệ sấy phun Niro Đan Mạch, hãng dẫn đầu thê giới công nghệ sấy công nghiệp, sản xuất Ngồi ra, Vinamilk cịn sử dụng dây chuyền sản xuất đạt chuẩn quốc tế Tetra Pak cung cấp sản phẩm sữa sản phẩm giá trị cộng thêm khác Sữa nguyên liệu Chuẩn hóa Bài khí Puree Chất ổn định Phối trộn Hương liệu Đồng hóa Thanh trùng Rót sản phẩm Bảo quản nhiệt độ phịng Hình Quy trình sản xuất sữa vinamilk - Tại nhà máy chế biến, sữa bò sau vắt chảy thẳng vào hệ thống o o làm lạnh nhanh chóng từ 37 C xuống C qua dây chuyền vắt sữa tự động hãng Delaval Từ đây, sữa nguyên liệu nhanh chòng chuyển đến nhà máy Trang 13 o - Nếu như, sữa tươi tiệt trùng xử lí nhiệt độ cao (từ 140 – 143 C) thời gian – giây, nên dễ bảo quản, bảo quản nhiệt độ bình thường với thời hạn sử dụng dài (từ tháng đến năm) - Còn sữa tươi trùng xử lí phức tạp nhiệt độ thấp 75 C, o o - - khoảng 30 giây, sau nhanh chóng làm lạnh C Nhờ sữa tươi 100% trùng Vinamilk giữ hầu hết vitamin, khoáng chất trọn vẹn dưỡng chất từ sữa bò tươi nguyên chất Đặc biệt, trước vào công đoạn trùng, sữa nguyên liệu qua hệ thống ly tâm tách chuẩn cho phép loại bỏ hầu hết vi khuẩn có hại trước xử lý trùng Đây điểm đặc biệt công nghệ sản xuất Sữa tươi trùng Vinamilk 100% Bên lãnh thổ Việt Nam, Vinamilk sở hữu nhà máy sản xuất sữa Mỹ (100% cổ phần nhà máy Driftwood), Campuchia (100% cổ phần nhà máy Angkormilk), New Zealand (22,8% cổ phần) công ty Ba Lan Bên cạnh đó, Vinamilk cịn đầu tư phát triển trang trại hữu Lào tiếp tục tìm hội hợp tác nước khu vực Thêm vào đó, tất phịng thí nghiệm nhà máy Vinamilk đạt chứng nhận ISO 17025 cho lĩnh vực hóa học sinh học Tồn nhà máy hoạt động khối sản xuất Vinamilk có hệ thống quản lý mơi trường chứng nhận đạt chuẩn ISO 14001:2004 2.2.3 Khâu phân phối đầu Vinamilk Tại thị trường Việt Nam: - Vinamilk công ty đánh giá có mạng lưới phân phối mạnh rộng khắp nước, giúp người tiêu dùng tiếp cận đến sản phẩm cách thuận tiện, nhanh chóng điều kiện tốt - Các sản phẩm Vinamilk đến tay người tiêu dùng thông qua hệ thống đối tác phân phối kênh phân phối trực tiếp từ Vinamilk: - Các sản phẩm xuất chủ lực Vinamilk bao gồm sữa bột trẻ em, sữa đặc có đường sữa chua Ngồi thị trường đầu tư Campuchia, Ba Lan, Nga, Mỹ,… Vinamilk tiếp tục khai thác thị trường tiềm khác khu vực Trung Đông Đông Nam Á, đồng thời tăng cường xuất sang khu vực Châu Phi Tính tới nay, Vinamilk xuất sản phẩm sang 43 quốc gia vùng lãnh thổ, có thị trường địi hỏi tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm nhập cao Nhật Bản, Mỹ, Canada, Úc, New Zealand Các chuỗi hệ thống siêu thị toàn quốc (Kênh Modern Trade- MT): Vinamilk bán hàng trực tiếp đến 600 siêu thị toàn quốc Trang 14 - Hệ thống Cửa hàng Giới thiệu bán sản phẩm Vinamilk: Vinamilk thiết lập hệ thống Cửa hàng Giới thiệu bán sản phẩm với 100 cửa hàng toàn quốc - Phân phối trực tiếp đến khách hàng xí nghiệp, trường học, khu vui chơi giải trí (Kênh KA) Hình Kênh phân phối Vinamilk Tại thị trường nước ngoài: Các sản phẩm Vinamilk xuất tới 31 nước Thế giới vùng lãnh thổ Campuchia, Thái Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản, Đài Loan,Thổ Nhĩ Kỳ, Nga, Canada, Mỹ, Úc, Các mặt hàng xuất gồm: sữa bột trẻ em, bột dinh dưỡng, sữa đặc, sữa nước, nước giải khát, sữa đậu nành, sữa chua Chiến lược xuất Vinamilk năm tới tập trung vào thị trường Trung Đông, Châu Phi, Cuba, Mỹ, Quản lý kênh phân phối: Để quản lý hiệu kênh phân phối thị trường, Vinamilk sử dụng ứng dụng công nghệ thông tin đại tiêu biểu là: chương trình quản lý thơng tin tích hợp Oracle E Business Suite 11i; hệ thống hoạch định nguồn lực doanh nghiệp - Enterprisec Resource Planning (ERP) ứng dụng giải pháp quản trị mối quan hệ với khách hàng (customer relationship management - CRM) - Hệ thống Oracle E Business Suitr 11i: thức đưa vào hoạt động từ tháng 1/2007 Hệ thống kết nối đến 15 địa điểm gồm trụ sở, nhà máy, kho hàng toàn quốc Hạ tầng CNTT đồng hóa, chuẩn hóa củng cố - Ứng dụng giải pháp quản trị mối quan hệ với khách hàng (Customer Relationship Management –CRM): qua việc tối ưu hóa chu trình cung cấp cho nhân viên bán Trang 15 hàng thông tin đầy đủ liên quan đến khách hàng khách hàng trao đổi thông tin với công ty theo cách mà khách hàng thích, vào thời điểm nào, thông qua kênh liên lạc nào, ngôn ngữ nào,… Đây giải pháp tiếp cận hiệu khách hàng Vinamilk, giúp cơng ty thu thập đầy đủ thông tin nhu cầu khách hàng từ đưa sách xây dựng phát triển mạng lưới phân phối cho phù hợp - Hệ thống Hoạch định Nguồn lực Doanh nghiệp – Enterprise Resource Planning (ERP): công cụ hỗ trợ nhân viên công việc, cho phép mạng phân phối Vinamilk nước kết nối thơng tin với trung tâm hai tình online offline Thông tin tập trung giúp Vinamilk đưa xử lý kip thời hỗ xác việc lập kế hoạch Việc thu thập quản lý thông tin bán hàng đại lý để đáp ứng kịp thời, đem lại thỏa mãn cho khách hàng cấp độ cao Quá trình hỗ trợ nhân viên nâng cao lực, tính chuyên nghiệp khả nắm bắt thông tin thị trường tốt nhờ sử dụng thơng tin chia sẻ tồn hệ thống Vinamilk quản lý xuyên suốt sách giá, khuyến hệ thống phân phối Trong đó, đối tượng quan trọng doanh nghiệp khách hàng đầu cuối hưởng lợi nhờ chất lượng dịch vụ ngày cải thiện 2.2.4 Bộ phận Logistics Tháng 10/2014, Trung tâm Dịch vụ Logistics Tân Cảng (Saigon Newport Logistics, gọi tắt “SNPL”), thức trở thành nhà cung cấp giải pháp logistics cho Vinamilk phạm vi tồn quốc Hiện nay, logistics cơng ty chiếm khoảng 15% giá thành Tuy nhiên, số cịn cao, cơng ty cần phải nổ lực việc cải thiện chuỗi cung ứng 2.2.5 Nghiên cứu thị trường Cơng ty có đội ngũ tiếp thị bán hàng có kinh nghiệm phân tích xác định thị hiếu xu hướng tiêu dùng, đồng thời hỗ trợ nhân viên bán hàng trực tiếp, người hiểu rõ thị hiếu người tiêu dùng thông qua việc tiếp cận thường xuyên với khách hàng nhiều điểm bán hàng Ngoài ra, Vinamilk cịn có khả nghiên cứu phát triển sản phẩm quan điểm nâng cao chất lượng sản phẩm mở rộng dòng sản phẩm cho người tiêu dùng Cơng ty có đội ngũ nghiên cứu phát triển gồm 10 kỹ sư nhân viên kỹ thuật nhân làm công tác nghiên cứu phối hợp chặt chẽ với phận tiếp thị, phận liên tục cộng tác với tổ chức nghiên cứu thị trường để xác định xu hướng thị hiếu tiêu dùng Trang 16 2.3 Các thành viên vai trò chuỗi cung ứng 2.3.1 Đơn vị cung cấp nguyên, vật liệu 2.3.1.1 Sữa tươi Nguồn sữa tươi nguyên liệu cung cấp cho Vinamilk bao gồm hai dòng: từ trang trại bò sữa VNM từ cư dân địa phương Hiện lượng sữa tươi trang trại không đủ cung cấp cho nhà máy Vinamilk hoạt động, công ty phải tiến hành thu mua sữa hộ nông dân bên để đáp ứng nhu cầu sản xuất Các trang trại Vinamilk có vai trị quan trọng việc cung cấp nguồn sữa tươi nguyên liệu cho nhà máy chế biến Tại đây, sau sữa vắt kiểm tra chất lượng đưa vào phòng để giữ lạnh để sau chuyển đến nhà máy chế biến Một số trang trại cung cấp sữa nguyên liệu lớn Vinamilk: Trang trại Bò sữa Nghệ An, Tuyên Quang, Lâm Đồng, Thanh Hóa 2.3.1.2 Sữa bột nguyên liệu Xây dựng mục tiêu phát triển lâu dài bền vững nhà cung cấp chiến lược lớn ngồi nước mục tiêu Vinamilk nhằm đảm bảo ngồn cung cấp nguyên liệu thô ổn định chất lượng cao cấp mà giá cạnh tranh Fonterra biết đến với sản phẩm sữa nhãn hiệu Anchor, Nestly, Anlene Fonterra tập đoàn đa quốc gia hàng đầu giới lĩnh vực sữa xuất sản phẩm sản phẩm sữa, tập đoàn chiếm khoảng 40% lượng giao dịch sản phẩm sữa tồn cầu đóng góp 7% cho GDP New Zealand hàng năm Đây nhà cung cấp bột sữa chất lượng cao cho nhiều công ty tiếng giới công ty Vinamilk Ngồi cịn có Hoogwegt International với sứ mệnh nhà cung cấp sản phẩm cho thị trường Châu Âu giới 2.3.2 Cung cấp bao bì Công ty TNHH Perstima Vietnam đặt Khu công nghiệp Việt NamSingapore thuộc tỉnh Bình Dương; hệ thống đóng gói bao bì Tetra Park Các đơn vị cung ứng đường, Chocolate, hương liệu, phụ gia khác Đây đơn vị, tổ chức, doanh nghiệp uy tín ngồi nước cơng ty cổ phần Mía đường Lam Sơn, cơng ty mía đường Quảng Ngãi có vai trò quan trọng việc cung ứng nguyên liệu cần thiết cho nhà máy Vinamilk để nhà máy sản xuất sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường 2.3.3 Nhà máy sản xuất Vinamilk sử dụng cơng nghệ sản xuất đóng gói hiệ đại tất nhà máy Cơng ty tiến hành nhập công nghệ từ nước Châu Âu Đức, Ý Thụy Sĩ để ứng dụng vào dây chuyền sản xuất Vinamilk có nhà máy sản xuất sau: Nhà máy sữa Trường Thọ, Dielac, Thống Nhất, Hà Nội, Bình Định, Sài Gịn, Trang 17 Trung tâm phân phối( trụ sở, chi nhánh, phòng trưng bày, giới thiệ sản phẩm, đại lý bán buôn) Hệ thống phân phối công ty củng cố trì Thị trường nội địa thị trường đóng góp khoảng 90% tổng doanh thu Thị trường xuất đóng góp 10% doanh số chủ yếu xuất thị trường truyền thống nước thuộc khu vực Trung Đông, Campuchia, Lào, Philippines Hiện Vinamilk có phịng giới thiệu sản phẩm, 220 nhà phân phối độc lập, 1400 đại lý cấp Đay nơi thực cung cấp, phân phối sản phẩm Vinamilk cho cửa hàng bán lẻ nước, cầu nối quan trọng nhà máy sản xuất với nhà bán lẻ người tiêu dùng, đồng thời nơi thực chương trình xúc tiền, giới thiệu sản phẩm với khách hàng 2.3.4 Trụ sở Số 10, Đường Tân Trào, Phường Tân Phú, Quận 7, TP Hồ Chí Minh 2.3.5 Chi nhánh Tại Hà Nội: tòa nhà Handi Resco – Tháp B- Tâng 11, 521 Kim Mã, Quận Ba Đình, Hà Nội Tại Đà Nẵng: Lô 42, Triệu Nữ Vương, quận Hải Châu, TP.Đà Nẵng Tại Cần Th86D Hùng Vương, Phường Thới Bình, Quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ 2.3.6 Khách hàng Sản phẩm Vinamilk chủ yếu tiêu thụ thị trường Việt Nam( chiếm khoảng 80% doanh thu vịng năm tài vừa qua), ngồi xuất sang thị trường nước Úc, Cambodia, Iraq, Philippines, UAE, Mỹ 2.3.7 Vận tải Hiện Vinamilk có hai đợn vị vận chuyển chủ yếu cho riêng cơng ty là: Xí nghiệp kho vận Hồ Chí Minh Xí nghiệp kho vận Hà Nội 2.3.8 Các đơn vị cung ứng khác Đó nhà cung ứng dịch vụ tài chính, dịch vụ logistics, nghiên cứu thị trường, nghiên cứu sản phẩm Các sản phẩm không trực tiếp tam gia vào trình cung ứng sản phẩm Vinamilk đến tay người tiêu dùng lại góp phần không nhỏ vào thành công chuỗi cung ứng sản phẩm Vinamilk nói chung sản phẩm sữa Vinamilk nói riêng 2.4 Đánh giá chuỗi cung ứng công ty cổ phần sữa Vinamilk 2.4.1 Ưu điểm - Nguồn nguyên liệu đầu vào đạt chất lượng cao: Trang 18 Sữa mua từ nông dân Việt Nam, qua nhiều khâu kiểm tra trạm trung chuyển Có đội ngũ chuyên viên hỗ trợ bà nông dân kỹ thuật nuôi bò, thức ăn, vệ sinh chuồng trại, cách vắt sữa, cách bảo quản thu mua sữa,… Sữa tươi nguyên liệu sau thu mua trữ lạnh xe bồn, đến nhà máy lại kiểm tra nhiều lần trước đưa vào sản xuất, tuyệt đối khơng chấp nhận sữa có chất lượng kém, chứa kháng sinh, Một phần lớn nguyên liệu đầu vào nhập từ quốc gia uy tín hàng đầu giới - Tốc độ nhanh: Vinamilk tận dụng tối đa thời gian mình, hạn chế thời gian chết công đoạn Khi nhập nguyên liệu sữa, Vinamilk nhanh chóng bảo quản, vận chuyển kho, tiến hành sản xuất nhanh chóng phân phối tới tay người tiêu dùng cách nhanh - Phân tán rủi ro Vinamilk cho xây dựng nhiều trang traị, mở rộng quy mô công nghệ, tiến hành xây dựng nhiều nhà máy dây chuyền sản xuất để đảm bảo ln có sữa tươi nhà máy hoạt động Lựa chọn nhiều nhà cung cấp ngun vật liệu thay cơng ty cung cấp - Kết chặt thành viên chuỗi: Đảm bảo chuỗi cung ứng chuỗi thống gắn kết, thành viên phải hỗ trợ giúp phát triển - Dịng thơng tin dịng sản phẩm ln tồn song hành: Hai dòng phải tồn dựa vào bổ trợ cho Ví dụ cho sản phẩm mới, Ban giám đốc phải cung cấp thông tin sản phẩm cho hội đồng quản trị, cổ đông đồng thời phải quảng bá tới người tiêu dùng Các thông tin phản hồi từ nội công ty thị trường định hướng trình sản xuất cung ứng sản phẩm - Hệ thống phân phối rộng: sách quản lý hiệu khuyến khích đại lý mạng lưới mình, hệ thống đại lý công ty mở rộng phủ khắp hầu hết tỉnh miền Bắc, trung bình tỉnh có hai đại lý thức Ngồi ra, cơng ty cịn thực sách thưởng theo doanh số bán hàng đại lý, làm khuyến khích việc mở rộng thêm đại lý nhỏ, bán lẻ,… 2.4.2 Nhược điểm: - Nguồn nguyên liệu nhập có giá thành đắt, làm cho giá sản phẩm cao - Mạng lưới cung ứng nhiều nấc trung gian làm tăng chi phí giao dịch, tăng giá bán Trang 19 - Do cơng ty có hệ thống đại lý lớn việc quản lý đại lý này, đặc biệt vùng sâu, vùng xa lại khó khăn cơng ty Mặc khác, quầy tập hóa, nhà phân phối nhỏ lẻ “cấp dưới” cơng ty khó kiểm sốt hết - Hạn chế việc vận chuyển: theo quy định vận chuyển sữa tối đa thùng chồng lên nhau, nhiều đại lý phân phối sữa Vinamilk nhỏ lẻ lại chất đến 15 thùng, không cẩn thận việc vận chuyển, điều ảnh hưởng nhiều đến sản phẩm - Hạn chế bảo quản: sản phẩm cơng ty có mặt khắp nơi, số sản phẩm sữa tươi phải đảm bảo bảo quản C bảo quản 45 ngày, cịn 15 C 20 ngày Ở nhiệt độ thường để ngày sữa chua mà cửa hàng khơng có máy lạnh thiết bị làm lạnh điều hạn chế việc bảo quản sản phẩm có yêu cầu phải bảo quản lạnh - Thiếu công ty cung cấp dịch vụ logistics trọn gói để tiết kiệm chi phí vận chuyển vận chuyển, bảo quản hiệu - Chưa tạo mối liên hệ chặt chẽ với cửa hàng, siêu thị 2.5 Bài học rút từ thành công chuỗi cung ứng Vinamilk Thành công chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Vinamilk phủ nhận rút nhiều học từ thành công Bài học 1: Luôn xác định chuỗi cung ứng lợi cạnh tranh doanh nghiệp Yếu tố để cạnh tranh ngày công ty hàng đầu sở hữu chuỗi cung ứng trội hẳn đối thủ Nói cách khác quản trị chuỗi cung ứng khơng cịn chức mang tính hoạt động cơng ty, mà trở thành nhân tố mang ý nghĩa chiến lược công ty hàng đầu Trong trường hợp Vinamilk, công ty xác định, xây dựng phát triển chuỗi cung ứng thành lợi cạng tranh Với việc đầu tư xây dựng chuỗi cung ứng thành lợi thế, Vinamilk mong muốn giảm thời gian từ lúc nhận đơn hàng đến giao sản phẩm cuối cho nhà bán lẻ Hơn nữa, việc đầu tư giúp chuỗi cung ứng trở nên gọn lẹ đáp ứng nhanh nhu cầu khách hàng Bài học 2: Đầu tư xây dựng hệ thống thông tin nhằm hỗ trợ cho chuỗi cung ứng Trang 20 Vinamilk mạnh dạn đầu tư tái cấu trúc lại hệ thống thông tin vốn “xương sườn” chuỗi cung ứng Đầu tư xây dựng hệ thống thông tin giúp việc sản xuất phân phối nhanh hiệu Đảm bảo cho thông tin đến nhanh nhất, nhất, rõ ràng nhất, dễ hiểu nhất, phục vụ đắc lực cho trình sản xuất, kinh doanh Bài học 3: Nâng cao cộng tác với đối tác chuỗi cung ứng Thật khó khăn để quản lý hàng trăm nhà sản xuất cung cấp sữa châu Á 19 000 nhà bán lẻ phân phối sữa toàn cầu Để nối liền nhà sản xuất nhà bán lẻ, Vinamilk xác định cộng tác yếu tố quan trọng cho thành công chuỗi cung ứng Điều thể rõ ràng quy trình lựa chọn nhà cung cấp Bài học 4: Xây dựng chương trình “liên tục kinh doanh” nhằm quản lý rủi ro từ hoạt động “thuê ngoài” Theo chun gia, hoạt động th ngồi tiết kiệm chi phí, nhiên rủi ro kèm cần phải quản trị tốt Rõ ràng việc nhà cung cấp chuỗi cung ứng đem lại ảnh hưởng khơng tốt nhà sản xuất hay khách hàng, vốn mắt xích chuỗi Bài học 5: Thực quản lý tốt, bảo quản sản phẩm nhằm nâng cao hình ảnh thương hiệu trách nhiệm xã hội * Định hướng chiến lược Tiếp tục tập trung vào sản xuất mở rộng phát triển ngành giải khát có lợi cho người tiêu dùng Tiếp tục củng cố mở rộng hệ thống phân phối: mở thêm điểm bán lẻ, tăng độ bao phủ điểm phân phối Thị phần: giữ vững vị trí dẫn đầu Vinamilk, nâng cao thị phần sữa, mở rộng thị phần nước giải khát có lợi cho sức khỏe Mở rộng nhà máy nhằm tăng suất, đáp ứng nhu cầu phát triển dài hạn thị trường, tối đa hóa tối ưu hóa cơng suất nhà máy hữu, đầu tư xây dựng nhà máy với công nghệ đại nhằm trì chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn quốc tế Đảm bảo thiết bị sản xuất Vinamilk luôn thiết bị đại tiên tiến giới Đầu tư phát triển vùng nguyên liệu bò sữa: tăng số lượng bò trang trại có, tìm kiếm phát triển thêm trang trại bị sữa ngồi nước Trang 21 KẾT LUẬN Chuỗi cung ứng đầu vào có vai trị quan trọng việc hình thành nên sản phẩm chất lượng, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng xây dựng mục tiêu phát triển lâu dài bền vững nhà cung cấp chiến lược nsw nước mục tiêu Vinamilk nhằm đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu thô không ngừng ổn định chất lượng cao cấp mà giá cạnh tranh Không phải ngẫu nhiên mà Vinamilk nhiều năm liền ln có tên danh sách " Top 10 hàng Việt Nam chất lượng cao" trở thành công ty có số lượng sữa bán chạy Việt Nam Đó q trình hồn thiện tất khâu sản xuất để đưa đến sản phẩm tốt giá phải đến tay người tiêu dùng Có nhiều lý để giải thích thành công Vinamilk người ta hay nhắc đến có lẽ chuỗi cung ứng sữa phù hợp Các thành viên chuỗi, đơn vị có vai trị riêng, lại vơ thống khăng khít, tạo nên thành cơng chuỗi cung ứng Bên cạnh ưu điểm vượt trội khiến Vinamilk vượt lên chiếm lĩnh thị phần sữa nước cơng ty đứng trước nhiều thách thức Thách thức lớn tiếp tục trì vị số thị trường nội địa trước trỗi dậy đối thủ tiềm tàng khác, đồng thời mở rộng vùng nguyên liệu sữa khắp nước Có thể nói, Vinamilk gương sáng kinh doanh chuỗi cung ứng Vinamilk điển hình đáng để học tập Xin cảm ơn! Trang 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO - Nguyễn Đình Trung- Giáo trình quản trị sản xuất tác nghiệp- NXB Kinh tế quốc dân - https://www.slideshare.net/hoadai2891/bi-tho-lun-chui-cung-ng-sa-vinamilk - https://text.xemtailieu.com/tai-lieu/phan-tich-chuoi-cung-ung-cua-vinamilk560913.html - https://www.vinamilk.com.vn/vi/mobile/vung-nguyen-lieu/page/380/gioi-thieu-congty Trang 23 ... từ thành công chuỗi cung ứng Vinamilk Thành công chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Vinamilk phủ nhận rút nhiều học từ thành công Bài học 1: Luôn xác định chuỗi cung ứng lợi cạnh tranh doanh nghiệp Yếu... Việt Nam CHƯƠNG Chuỗi cung ứng công ty cổ phần sữa Vinamilk 2.1 Giới thiệu Công ty Cổ phần sữa Vinamilk 2.1.1 Giới thiệu chung Tiền thân Công ty Sữa, Café Miền Nam thuộc Tổng Công ty Thực phẩm thành... ngày công ty hàng đầu sở hữu chuỗi cung ứng trội hẳn đối thủ Nói cách khác quản trị chuỗi cung ứng khơng cịn chức mang tính hoạt động cơng ty, mà trở thành nhân tố mang ý nghĩa chiến lược công ty
Ngày đăng: 10/07/2020, 07:45
Xem thêm:
