tiểu luận khởi sự kinh doanh và quản trị SME kế hoạch kinh doanh thực phẩm sơ chế URecipes

I Giới thiệu chung Nền tảng hình thành ý tưởng kinh doanh Trong sống đô thị tấp nập, người bị vào vịng xốy cơng việc phải chạy đua với thời gian, bữa cơm gia đình đơi bị coi nhẹ thay vào bữa cơm hàng tranh thủ, nhàm chán Người phụ nữ thời đại ngày khơng bó hẹp cơng việc túy nội trợ mà cịn đảm đương cơng việc đem lại thu nhập cho gia đình Sau ngày làm việc kéo dài tiếng, họ cảm thấy vội vã áp lực với việc xoay xở dịng người để đón giờ, suy nghĩ hơm ăn gì, làm để nấu nướng cho kịp ăn Hơn việc phải chen chúc khu chợ đông đúc, vệ sinh để lựa chọn thực phẩm khiến khơng bà nội trợ thành thị cảm thấy chán nản Họ quan tâm tới chất lượng bữa cơm gia đình việc tốn nhiều thời gian cho việc lựa chọn thực phẩm, sơ chế nấu nướng làm họ chọn việc mua thức ăn chế biến sẵn ăn hàng Tuy nhiên, địa bàn Hà Nội chưa có nhiều đơn vị cung cấp giải pháp cho vấn đề Việc đáp ứng nhu cầu đặt đồ ăn, hàng ăn doanh nghiệp quan tâm nhiều mà vơ tình qn phận khách hàng muốn nấu nướng gặp vấn đề thời gian Thông qua khảo sát, lượng lớn cho biết họ ln mong muốn có phương thức giúp việc nấu nướng dễ dàng tiết kiệm thời gian mà đảm bảo lượng dinh dưỡng an toàn chế biến cho bữa ăn Nắm bắt nhu cầu đó, lợi thị trường có tiềm năng, nhóm đưa ý tưởng thành lập URecipes cung cấp package thực phẩm sơ chế sẵn ứng dụng internet nhằm giải khó khăn, giảm áp lực, rút ngắn thời gian nấu nướng cho người nội trợ thành thị Tầm nhìn Trở thành đơn vị hàng đầu Việt Nam cung cấp thực phẩm sơ chế sẵn với 10 chi nhánh tỉnh thành khắp đất nước Sứ mệnh URecipes mong muốn hỗ trợ việc nấu nướng cho người nội trợ, để họ giảm bớt áp lực, giành thêm thời gian nghỉ ngơi chăm sóc gia đình Đồng thời thay đổi thói quen chợ người tiêu dùng Tuyên ngôn doanh nghiệp URecipes tạo thực đơn đầy đủ cung cấp thực phẩm sơ chế sẵn đảm bảo chất lượng, tiện lợi tới người nội trợ tảng công nghệ tích hợp đơn giản, dễ sử dụng Chúng tơi tin lợi từ khác biệt khâu chế biến phân phối với mức giá vô hợp lý tạo lợi nhuận tài vượt trội bền vững URecipes phấn đấu trở thành doanh nghiệp đầu mang đến giải pháp đảm bảo sức khỏe cộng đồng địa bàn Hà Nội Mỗi ngày, đội ngũ nỗ lực với hy vọng trở thành người đồng hành, lắng nghe hỗ trợ chuẩn bị bữa ăn ngày bạn vui vẻ, dễ dàng bớt áp lực II Kế hoạch chi tiết Kế hoạch Marketing chiến lược 1.1 Phân tích mơi trường marketing doanh nghiệp 1.1.1 Phân tích mơi trường bên ngồi doanh nghiệp a Mơi trường vĩ mơ: PEST i Các yếu tố trị (Political factors) • Cơ hội: Việt Nam xây dựng thể chế kinh tế thị trường, hàng năm có nhiệm vụ xây dựng luật mới, pháp lệnh mới, chỉnh sửa đổi lại văn pháp luật cũ Chính sách đặc thù hỗ trợ doanh nghiệp khởi nghiệp, doanh nghiệp vừa nhỏ, doanh nghiệp tiềm từ 2016 - 2020 Chính phủ chuyển từ chế can thiệp trực tiếp sang chế điều hành gián tiếp pháp luật thông qua tác động đến môi trường kinh doanh, làm cho môi trường kinh tế vĩ mô ổn định thuận lợi cho doanh nghiệp Nền trị ổn định tạo thuận lợi cho việc kinh doanh cơng ty • Thách thức: Đối với ngành thực phẩm yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm nghiêm ngặt ii Các yếu tố kinh tế (Economic factors) • Cơ hội: Nền kinh tế tăng trưởng nhanh Việt Nam có tác động tích cực tới sức mua nước Số người thất nghiệp độ tuổi lao động quý I năm 2019 ước gần 1,1 triệu người tạo điều kiện thuận lợi việc thuê nhân công dài hạn Thu nhập bình qn tháng lao động có việc làm quý I năm 2019 đạt 5,7 triệu đồng/tháng • Thách thức: Doanh nghiệp vừa nhỏ khó tiếp cận với nguồn vốn vay ngân hàng iii Các yếu tố văn hóa (Socio - cultural factors) • Cơ hội: Tháp dân số Việt Nam tháp dân số trẻ, người đa số nằm độ tuổi lao động, dẫn đến thị trường khách hàng mục tiêu rộng mở, tạo hội cho doanh nghiệp phát triển Văn hóa người Việt Nam có thay đổi nhìn chung coi trọng bữa ăn gia đình Nhưng theo đại hóa kinh tế, việc giao đồ sẵn tận nhà ko xa lạ Sản phẩm nguyên liệu chế biến sẵn giao tận nhà bao hàm yếu tố nên có hội phát triển lớn Xu hướng tiêu dùng người ngày hướng đến tiện lợi nên sản phẩm nguyên liệu chế biến sẵn lựa chọn thu hút Ngoài ra, việc sử dụng nguyên vật liệu thân thiện với môi trường điểm cộng xu hướng tiêu dùng “xanh” • Thách thức Về vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm có khó khăn việc khiến khách hàng tin vào an toàn sản phẩm , thời buổi thực phẩm bẩn tràn lan iv Các yếu tố công nghệ - kỹ thuật (Technological factors) • Cơ hội: Các ứng dụng giao hàng ngày phát triển Công nghệ phát triển giúp việc mua bán sản phẩm trực tuyến trở nên dễ dàng thuận tiện Dịch vụ toán trực tuyến ngày phổ biến Các kênh truyền thơng đa dạng hóa • Thách thức: Cơng nghệ thơng tin phát triển nhanh làm đa dạng hóa hình thức tiêu dùng thực phẩm, tình hình cạnh tranh thị trường trở nên gay gắt theo phát triển công nghệ b Môi trường vi mơ: Mơ hình áp lực cạnh tranh i Phân tích đối thủ cạnh tranh Khi khơng có thời gian để tự chuẩn bị bữa ăn hàng ngày, khách hàng thường có xu hướng mua ln ăn nấu sẵn cửa hàng đồ ăn, siêu thị, thay mua thực phẩm sơ chế sẵn để nấu Vì đối thủ cạnh tranh doanh nghiệp là: • Vicook: Là đối thủ cạnh tranh trực tiếp doanh nghiệp với mơ hình dịch vụ tương tự, hoạt động thị trường khoảng năm, xây dựng thương hiệu tiếng tăm cho riêng • Những cơng ty hay cửa hàng bán thực phẩm có sẵn Vinmart, Big C • Các cửa hàng quán ăn bán đồ ăn sẵn Đây đối thủ cạnh tranh lớn doanh nghiệp người tiêu dùng thường có thói quen mua thực phẩm tự sơ chế nấu nướng mua đồ ăn sẵn để ăn thay mua thực phẩm sơ chế tự chế biến mơ hình cịn chưa biết đến rộng rãi ii Phân tích đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Hiện tại, thị trường Việt Nam, lĩnh vực ngành hàng thực phẩm Tuy nhiên, có đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn, doanh nghiệp có ý định gia nhập thị trường iii Phân tích nhà cung ứng Nhà cung ứng thường trang trại, nông trại thực phẩm nuôi đánh bắt tự nhiên, trồng theo định hướng hữu để có nguồn thực phẩm vừa ngon, lại an toàn với giá tốt • Đối với rau : Địa cung cấp - Nông sản Dũng Hà Hiện nay, Nông Sản Dũng Hà có vị trí mạnh thị trường cung cấp rau Hà Nội Trong danh mục rau củ Đà Lạt chiếm sóng thị trường với thức quà tinh tú vùng đất Đà Lạt cung cấp cho Hà Nội Công ty cung cấp rau củ Hà Nội cho nhiều địa chỉ: nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, trường học, mầm non, hệ thống cửa hàng siêu thị lớn (VinMart, Coopmart, FiviMart,…) Hơn cơng ty cịn xuất sang thị trường nước Nhật Bản, Hàn Quốc, … • Đối với thực phẩm (thịt loại, tơm, cá, ): Nhập từ sở có chứng nhận dịch tễ vệ sinh an toàn thực phẩm, có dấu đóng kiểm dịch hàng ngày Thịt (Lợn, bò, gà, ) Thủy/Hải sản Chợ/ Siêu thị Big C/ Siêu thị Mega Gia đình hải sản Market 57 Hạ Đình, Thanh Xuân, Hà Nội -Tel: (024) 85821866 Website: www.giadinhhaisan.com Đây nhà cung cấp có uy tín, có lợi khách hàng có niềm tin định chất lượng sản phẩm Tuy nhiên, vấn đề giá ảnh hưởng phần giá thực phẩm nhìn chung cao, tăng nhẹ giá đẩy giá thành sản phẩm doanh nghiệp lên cao Hiện thị trường có nhiều nhà cung cấp thực phẩm khác Công ty TNHH SX TM Tân Khôi Nguyên hay Cty TNHH nơng sản Dũng Hà áp lực nhà cung cấp gánh nặng lớn iv Phân tích khách hàng Đối tượng khách hàng người nội trợ, nhân viên văn phịng, người làm, người u thích nấu nướng lại khơng có thời gian rảnh để chợ, chọn nguyên liệu thực phẩm tươi sống đảm bảo Mơ hình cung cấp thực phẩm sơ chế sẵn mơ hình độc đáo mẻ Việt Nam, nhiên, nên gặp nhiều khó khăn việc cạnh tranh với nguồn cung cấp thực phẩm tươi sống siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch, cửa hàng bán đồ ăn sẵn… Người tiêu dùng có nhiều lựa chọn thường ưu tiên nguồn hàng quen thuộc tin tưởng khác thay chọn mơ hình nhà cung cấp hoàn toàn xuất thị trường Vậy nên, việc thay đổi giá ảnh hưởng đến lựa chọn khách hàng sức ép từ yêu cầu chất lượng từ phía người mua lớn v Sản phẩm thay Hiện nay, có mơ hình cung cấp thực phẩm sơ chế sẵn mà chủ yếu đối thủ cạnh tranh sản phẩm thay cửa hàng bán thức ăn đông lạnh sẵn siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm rau củ, thịt cá (Meat Deli) cửa hàng bán đồ ăn sẵn Do đó, sản phẩm thay mơ hình cung cấp thực phẩm sơ chế sẵn 1.1.2 Phân tích mơi trường bên doanh nghiệp a Các hoạt động • Hoạt động đầu vào: Các nhà cung ứng lựa chọn có nguồn nguyên liệu sạch, phân phối chủ yếu khu vực Hà Nội, tiết kiệm đc chi phí vận chuyển Các nguồn nguyên liệu đc lựa chọn đảm bảo quy định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm với giá hợp lý Do doanh nghiệp nên mạng lưới nhà cung cấp cịn chưa khăng khít, giá chưa thương lượng mức ưu đãi • Hoạt động sản xuất: Quá trình sơ chế thực phẩm kiểm tra theo giai đoạn, áp dụng mô hình quản trị chất lượng tồn diện để giảm thiểu sai sót, lãng phí đảm bảo vấn đề vệ sinh thực phẩm Việc bảo quản xem xét qua thời gian công cụ bảo quản đạt tiêu chuẩn • Hoạt động đầu ra: Xây dựng đội ngũ nhân viên giao hàng riêng, đảm bảo phục vụ linh hoạt nhanh chóng, đồng thời hợp tác với bên trung gian cung cấp dịch vụ giao hàng để giảm chi phí Quản trị đầu đặc biệt ý, tính chất hàng hóa khơng thể lưu trữ hạn Hàng hóa dán nhãn ngày thời gian bảo quản, xếp theo khu vực để dễ dàng cho việc quản lý Cũng tính chất hàng hóa nên việc lưu trữ hàng tồn gặp nhiều khó khăn • Bán hàng marketing: Hình thức bán hàng đa dạng, kênh phân phối tận dụng offline online trọng vào phân phối online để đảm bảo tính tối ưu doanh nghiệp Có hình thức khuyến mãi, giảm giá trình đưa sản phẩm thị trường Hình ảnh thương hiệu xuyên suốt dễ dàng ghi nhớ Áp dụng chiến lược marketing 7Ps để đẩy mạnh toàn diện hoạt động marketing Thường xuyên đánh giá hiệu hoạt động để thỏa mãn tốt nhu cầu khách hàng.Chi phí marketing lớn, doanh nghiệp nên chưa có hình ảnh thị trường, cần thời gian thâm nhập • Dịch vụ sau bán chăm sóc khách hàng: Điểm khác biệt hoạt động chăm sóc khách hàng, doanh nghiệp tạo dựng môi trường giao lưu, chia sẻ công thức nấu nướng, mong muốn thực đơn để tiến tới cá nhân hóa sản phẩm cho khách hàng, đồng thời tăng trải nghiệm dịch vụ cho khách hàng Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, lịch thân thiện với khách hàng Nhận đóng góp ý kiến khách thơng qua khảo sát, đánh giá nhanh đánh giá trực tiếp qua hoạt động gọi điện thoại b Hoạt động bổ trợ • Nguồn nhân lực: Đội ngũ founder yêu thích nấu nướng, có thời gian nghiên cứu học tập chế độ dinh dưỡng khác Đã tham gia khóa học nấu ăn, xây dựng thực đơn Cơ cấu doanh nghiệp đc xây dựng đơn giản, cấp bậc để tối ưu hóa hoạt động quản lý phối hợp phịng ban Tuy nhiên doanh nghiệp thành lập nên nguồn nhân lực hạn chế, chưa xây dựng đc văn hóa rõ ràng • Cấu trúc hạ tầng: Cơ sở sản xuất thuê, chưa làm chủ đc mặt • Mua sắm: Các thiết bị nhà bếp bảo trì lau dọn thường xuyên, xếp theo chức phù hợp với q trình sản xuất Chi phí mua sắm cao giai đoạn đầu, chưa thực tìm nhà cung cấp tốt thị trường • Phát triển cơng nghệ: Tận dụng tảng công nghệ ngày phát triển.Website xây dựng thân thiện dễ sử dụng Tuy nhiên nhiều điểm hạn chế đưa vào sử dụng, cần thời gian để cải thiện 1.2 SWOT O Mơ hình SWOT S W S1: Hệ thống phân phối marketing online phong phú đa dạng W1: Hệ thống phân phối offline chưa phát triển phân bố rộng rãi S2: Bao bì sản phẩm phân hủy O1: Vì sống đại bận rộn thân thiện với môi trường nên xu hướng tiêu dùng online thịnh hành dần lên O1: Công nghệ ngày phát triển với tốc độ chóng mặt • Chiến lược trung hạn: Con người có xu hướng tiếp cận sử dụng internet phổ biến O2: Xu hướng tiêu dùng “ xanh” ngày phát triển lan nhanh tồn xã hội • Chiến lược ngắn hạn: S1O1: Đẩy mạnh chiến lược marketing online giúp sản phẩm đến gần với khách hàng S2O2: Nghiên cứu sáng tạo hình thức đóng gói, bao bì lạ thu hút người mua phải bảo vệ môi trường S1O1: Chú trọng phát triển sản phẩm dịch vụ theo hướng ngày tiện lợi tiết kiệm thời gian cho khách hàng T S1: Thực phẩm chế biến từ nguồn nguyên liệu đảm bảo chất lượng W1: Là doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực ngành hàng thực phẩm S2: Dịch vụ tư vấn chăm sóc khách hàng online trước, sau tiêu dùng sản phẩm ln nhiệt tình, chu đáo W2: Vì doanh nghiệp mở nên tiềm lực tài cịn chưa mạnh ổn định T1: Nhà cung cấp đảm bảo chất lượng với mức giá tốt không nhiều T1: Sự cạnh tranh gay gắt đối thủ cung cấp sản phẩm thay có chỗ đứng thị trường T2: Yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm ngày khắt khe nghiêm ngặt T2: Khách hàng đòi hỏi giá rẻ chất lượng phải tốt T3: Công nghệ ngày đại dẫn đến việc dịch vụ online doanh nghiệp dễ bị bắt chước, làm giả • Chiến lược trung hạn: S1T1T2: Tìm kiếm nhà cung cấp có uy tín làm đối tác lâu dài doanh nghiệp với sách giá ưu đãi • Chiến lược dài hạn: W1T1: Định vị xây dựng thương hiệu uy tín, có hình ảnh chỗ đứng lòng khách hàng W2T2: Giảm thiểu tối đa chi phí sản xuất để cạnh tranh giá so với đối thủ S2T3: Tạo khác biệt khâu tư vấn chăm sóc khách hàng làm nên tiếng tăm tên tuổi cho doanh nghiệp 1.3 Thị trường mục tiêu 1.3.1 Phân đoạn thị trường a Phân đoạn theo địa lý: Thực phẩm ăn nhanh phù hợp với vùng có dân cơng sở, người làm nhiều khơng có thời gian chuẩn bị bữa trưa nên tiện lợi, phù hợp, nhanh chóng mua sẵn thực phẩm chế biến việc nấu ăn theo công thức b Phân đoạn theo tâm lý: Với người bận rộn việc chăm chút bữa ăn , ngày người ta khơng q áp đặt suy nghĩ phải nấu ăn nhà, phải chợ chuẩn bị nguyên liệu nên việc đặt mua thực phẩm sẵn chế biến tiết kiệm thời gian cho người dùng c Phân đoạn theo nhân học: • Tuổi: từ 22 - 50 (22-27: người trẻ với lối sống nhanh đôi phần ngại nấu nướng nay; 27-45: người tập trung vào nghiệp, cơng việc, khơng có nhiều thời gian/ giảm gánh nặng bữa cơm gia đình; Trên 45: muốn cải thiện bữa ăn cho gia đình, u thích cơng việc nấu nướng, sáng tạo) • Giới tính: Nam + nữ • Thu nhập: Thu nhập trung bình trở lên, sản phẩm định giá dành cho hầu hết người nên mức giá sản phẩm đưa để phù hợp cho người tiêu dùng với tiêu chí tiết kiệm ưu tiên • Nghề nghiệp: + Những người nội trợ: Thường xuyên đối mặt câu chuyện bếp núc thường nhật nên thực phẩm chế biến sẵn không giảm bớt gánh nặng thực đơn bữa cho bà nội trợ danh mục sản phẩm đa dạng mà hợp túi tiền, giúp quản lý tốt chi tiêu gia đình + Nhân viên văn phịng/ người làm người có quỹ thời gian eo hẹp, muốn có bữa ăn ngon, chất lượng không tốn nhiều thời gian + Sinh viên học, bận rộn thời gian, tiết kiệm chi phí d Phân đoạn theo hành vi: • Lý mua: Người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe, đủ dinh dưỡng, thường không muốn bỏ bữa, có nhu cầu cao ăn chế biến phức tạp chút (bởi dĩ nhiên menu khơng có rau muống luộc hay trứng luộc đâu, xem cửa hàng kinh doanh thế), muốn chăm sóc thân, gia đình (bởi khơng họ chọn ăn qn nhà hàng); 10 Nhân viên Nhận đơn thu Nắm rõ quy trình tốn thao tác làm marketing, tiền việc với máy tính để nhận đơn hàng order báo bán hàng Lên lịch cho bếp chương trình Marketing Cuối ca in bill tốn ca để quản lí theo dõi Thực quy trình mở/ đóng ca làm việc Báo cáo quản lý phát sinh cố với phần mềm tính tiền Lên lịch chạy chương trình Marketing, xin feedback khách trải nghiệm với dịch vụ doanh nghiệp Trả đồ cho khách khách mua offline Phụ bếp Giữ vệ sinh khu vực sơ chế Vệ sinh dụng cụ, xếp gọn gàng Vệ sinh tủ, kệ đựng thực phẩm Sắp xếp thực phẩm gọn gàng Chấp hành tốt nội quy bếp vệ sinh an tồn thực phẩm Đảm bảo máy móc, thiết bị khu vực bếp hoạt động tốt Bảo quản thiết bị, dụng cụ bếp với tất phận khác Nhân giao hàng viên Giao hàng khách cho Nhận hàng giao đồ cho khách nhanh chóng, xác 43 3.4 Tuyển dụng Vì doanh nghiệp chủ yếu tập trung vào bán hàng online nên cần tìm nhân viên thành thạo máy tính tiếp thu nhanh công nghệ Biết cách giao tiếp với khách qua phần mềm ứng dụng hay Fanpage doanh nghiệp Đảm bảo tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm cách tuyệt đối mục tiêu chiến lược doanh nghiệp tiến tới đồ sơ chế xanh 3.5 Đào tạo Phát triển • Đào tạo: Trang bị kiến thức kĩ ứng với chức vụ, vị trí cơng việc + Đối với nhân viên quản lý điều hành: Giới thiệu phân tích, mơ tả cơng việc cần thiết cho vị trí doanh nghiệp giúp cho việc hướng dẫn nhân viên mới, lên lịch làm việc xếp, phân bổ nguồn nhân lực phù hợp với ca ngày Áp dụng phương pháp đào tạo trị chơi kinh doanh phân tích tình để nâng cao kỹ quản lý, kỹ định, giải vấn đề kỹ giao tiếp + Đối với chức vụ quản lý bếp: Đào tạo sâu kiến thức đặc tính, chất lượng, cách chế biến thời hạn sử dụng loại thực phẩm Áp dụng phương pháp phân tích tình quan sát hành vi để nâng cao kỹ định giám sát giải vấn đề phát sinh bếp trình sơ chế thực phẩm Đào tạo cách thức sử dụng dụng cụ nhà bếp cách lâu bền sử dụng tiết kiệm nguyên vật liệu + Đối với nhân viên nhận đơn hàng: Đào tạo kỹ trả lời khách hàng qua fanpage doanh nghiệp Nắm rõ thực đơn ngày để tiện tư vấn báo cho khách hàng trường hợp hết khơng có đủ nguyên liệu để giao cho khách Chú trọng đào tạo kỹ giao tiếp để tư vấn trả lời khách cách tốt + Đối với nhân viên thu ngân: Đào tạo kỹ sử dụng phần mềm tốn máy tính 44 Nắm rõ chương trình giảm giá, khuyến doanh nghiệp để tiện toán cho khách hàng, + Đối với nhân viên bếp: Đào tạo cách phân biệt loại nguyên vật liệu biết cách sơ chế số đơn giản Nắm rõ sơ đồ nhà bếp để chuẩn bị dụng cụ làm bếp thu dọn chúng sau sử dụng phân công bếp trưởng + Đối với nhân viên công nghệ: Đào tạo cách thức thiết lập quản lí kênh truyền thông phân phối online đến với khách hàng Đào tạo cách xử lí cố phần mềm cách kịp thời đảm bảo hệ thống tình trạng sẵn sàng kết nối với khách hàng + Đối với nhân viên tạp vụ: Đào tạo cách vệ sinh khu vực bếp không gian lưu trữ thực phẩm Đào tạo kỹ xếp thực phẩm vào kệ cho khoa học gọn gàng • Phát triển: có lộ trình thăng tiến rõ ràng cho vị trí dựa theo lực thâm niên cống hiến cho doanh nghiệp 3.6 Quản trị thành tích • Áp dụng tích hợp phương pháp sau: + Phương pháp 360 độ: + Phương pháp đánh giá hành vi: Doanh nghiệp đưa danh sách hành vi mà chức vụ cơng việc cần phải có để đạt thành tích cao Đánh giá dựa tần suất thể hành vi theo mức ( khơng bao giờ, khi, thỉnh thoảng, thường xun, ln ln) tính tổng điểm 3.7 Đãi ngộ • Tài chính: Tiền lương tháng trả theo chức vụ, vị trí lực dựa vào hệ thống quản trị thành tích nhân viên fulltime lương theo với nhân viên partime 45 Tiền thưởng vào dịp lễ tết, tăng ca thực tốt vượt mức tiêu nhiệm vụ đề Phiếu mua hàng với mức giá ưu đãi nhân viên doanh nghiệp Được hưởng bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế nhân viên fulltime cam kết gắn bó với doanh nghiệp từ tháng trở lên • Phi tài chính: Làm việc mơi trường thân thiện chuyên nghiệp Thời gian làm việc linh hoạt nhân viên partime Có thể chia sẻ cơng việc chức vụ quản lý trường hợp cần thiết 3.8 Dự trù kinh phí cho hoạt động nhân Kế hoạch tài 4.1 Giả định tài Hoạt Giả định áp dụng cho năm hoạt động động Vốn chủ sở hữu ban đầu 500 triệu đồng Doanh tháng đầu tiên, số lượng đơn đặt hàng trung bình ngày 40 đơn thu Doanh thu trung bình cho đơn 60 nghìn đồng tháng tiếp theo, số lượng đơn hàng trung bình ngày 45 đơn Doanh thu trung bình đơn 80 nghìn đồng Các tháng tiếp theo, trì mức 60 đơn ngày Doanh thu trung bình đơn 110 nghìn đồng Riêng tháng trước Tết (giả sử tháng thứ 5), số lượng đơn hàng tăng 60 đơn (cả tháng) Tháng sau Tết nghỉ phép ngày Chi phí Chi phí cho hoạt động quảng cáo trước khai trương 45 triệu Chi phí tổ chức kiện khai trương triệu đồng 46 Chi phí trì hoạt động quảng bá facebook, google tháng đầu triệu đồng/tháng Tháng trước Tết triệu Chi phí trì hoạt động quảng bá facebook, google tháng sau triệu đồng/tháng Chi phí thuê thiết kế mặt + giám sát thi cơng 30 triệu đồng Tổng chi phí thiết bị 150 triệu đồng Chi phí thuê mặt 30 triệu/tháng, trả trước tháng một, cọc 20 triệu Chi phí bảo trì chung tồn thiết bị triệu đồng/lần, tháng bảo trì lần Chi phí nhân sự: quản lý, lương 8tr/người/tháng; nhân viên văn phịng, lương 7tr/tháng; bếp chính, lương 7tr/người/tháng, phụ bếp có fulltime, lương 5tr/người/tháng, partime/4 giờ/ngày, lương 13 nghìn/giờ/người; nhân viên giao hàng part-time, lương 10 nghìn/đơn hàng Chi phí điện, nước, mạng triệu/tháng Chi phí nguyên vật liệu 4.5 triệu/100 đơn hàng Chi phí bao bì 0.3 triệu/100 đơn hàng Quỹ thưởng nhân viên hoàn thành tốt KPI, vượt làm, đạt chuyên cần… triệu/tháng, áp dụng từ tháng thứ Tháng Tết tăng quỹ thưởng lên triệu Khấu Khấu hao thiết bị 10 năm (10%/năm), phương pháp đường thẳng hao 47 4.2 Phân tích điểm hịa vốn Chi phí biến đổi (V) 0.058 Tr đồng Chi phí cố định (F) 1101.52 Tr đồng Giá bán/ sản phẩm 0.09714 Tr đồng Sản lượng (đơn hàng) hòa vốn 28143.08 Đơn hàng Doanh thu hòa vốn 2733.82 Tr đồng Thời gian hòa vốn theo tháng 17.7933 Tháng 48 4.3 Dự tốn dịng tiền 49 4.4 Báo cáo kết kinh doanh HẠNG MỤC NĂM 2019 Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ 1843.8 Giá vốn hàng bán 854.1 Lợi nhuận gộp bán hàng cung cấp dịch vụ 989.7 Chi phí bán hàng quản lý DN 1213.26 Chi phí tài Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh -223.56 Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế -223.56 Chi phí thuế TNDN hành 10 Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp -223.56 50 4.5 Bảng cân đối kế toán Tài khoản Số cuối năm Số đầu năm TÀI SẢN A TÀI SẢN NGẮN HẠN 141.44 500 Tiền 121.44 500 Các khoản tương đương tiền 20 I Tiền khoản tương đương tiền (Đặt cọc) II Tài sản ngắn hạn khác 0 Công cụ dụng cụ 0 B TÀI SẢN DÀI HẠN 135 I Tài sản cố định 135 Tài sản cố định hữu hình 135 - Nguyên giá 135 - Giá trị hao mòn lũy kế 15 Tài sản cố định thuê tài 0 51 TỔNG CỘNG TÀI SẢN 276.44 500 NGUỒN VỐN A NỢ PHẢI TRẢ 0 I Nợ ngắn hạn 0 Vay nợ ngắn hạn 0 Thuế khoản phải nộp 0 II Nợ dài hạn 0 Vay nợ dài hạn 0 B VỐN CHỦ SỞ HỮU 276.44 500 I Vốn chủ sở hữu 276.44 500 Vốn đầu tư chủ sở hữu 500 500 Lợi nhuận sau thuế chưa -223.56 276.44 500 Nhà nước phân phối TỔNG CỘNG NGUỒN VỐN 52 III Phụ lục: Câu hỏi khảo sát Khảo sát thị trường: Khảo sát mức độ quan tâm khách hàng đến dịch vụ cung cấp thực phẩm sơ chế sẵn URecipes Với sống đô thị tấp nập, hối hả, người tiêu dùng ngày bị thu hẹp thời gian chuẩn bị nấu nướng bữa cơm gia đình Nắm bắt tâm lý khách hàng, nhóm chúng tơi - sinh viên khoa Quản trị Kinh doanh, đại học Ngoại Thương - mong muốn tạo dựng dịch vụ thay đổi thói quen chợ người tiêu dùng tảng công nghệ, nhằm giúp rút ngắn thời gian nấu nướng đảm bảo bữa cơm đa dạng đầy đủ chất dinh dưỡng cho khách hàng Đó lý URecipes - dịch vụ cung cấp thực phẩm sơ chế sẵn theo bữa - đời Nhằm có nhìn tổng quan mức độ quan tâm khả thi dự án, tiến hành khảo sát Mọi câu trả lời có giá trị hoàn toàn riêng tư Trân trọng! *Bắt buộc Xin vui lòng cho biết giới tính bạn: * □ Nam □ Nữ □ Khơng muốn nêu cụ thể Xin vui lòng cho biết độ tuổi bạn: * □ 18 tuổi - 23 tuổi □ 24 tuổi - 28 tuổi □ 29 tuổi - 35 tuổi □ Trên 35 tuổi Xin vui lòng cho biết nghề nghiệp bạn * □ Học sinh, sinh viên 53 □ Nhân viên văn phòng □ Nội trợ □ Khác Xin vui lòng cho biết thu nhập bạn * □ Dưới triệu □ Từ 2-4 triệu □ Trên triệu - triệu □ Trên triệu Thời gian bạn dành cho việc nấu nướng bao nhiêu? (trung bình ngày) * □ Dưới 30 phút □ 30 phút - □ Hơn - □ Nhiều Tần suất bạn nấu ăn nhà bao nhiêu? * □ Bạn không nấu ăn nhà □ Hàng ngày □ 2-3 ngày/lần □ Hàng tuần □ Mục khác: Chi phí bạn thường dành cho bữa ăn bao nhiêu? * □ Dưới 30000 đồng □ 30000 đồng - 50000 đồng □ 50000 đồng - 100000 đồng □ Lớn 100000 đồng Mỗi bữa ăn bạn thường có món? * □ □ - □ Nhiều □ Mục khác: 54 Bạn có quan tâm đến dịch vụ cung cấp thực phẩm sơ chế sẵn ăn theo bữa hay khơng? * □ Có □ Khơng Câu hỏi dịch vụ URecipes URecipes dự án cung cấp thực phẩm sơ chế sẵn, nhằm thay đổi thói quen chợ người người tiêu dùng, thực hoàn toàn tảng online thông qua website URecipes cung cấp package nguyên liệu sơ chế sẵn theo bữa ăn Người tiêu dùng lựa chọn mua theo thực đơn cho bữa ăn có sẵn mua riêng lẻ Thơng qua hình ảnh website, người dùng lựa chọn nguyên liệu theo số lượng, khối lượng mong muốn 10 Sau mơ tả phía trên, bạn có kì vọng vào dịch vụ cung cấp thực phẩm sơ chế sẵn? (1: không đồng ý, 2: trung lập, 3: đồng ý) * Tiết kiệm thời gian Không công lại Không công sơ chế Giá phải Đảm bảo an toàn thực phẩm Menu bữa ăn có sẵn, có nhiều lựa chọn Định mức phần ăn có sẵn Cung cấp hướng dẫn chế biến ăn Thao tác đơn giản, hoàn toàn online 55 11 Bạn quan tâm đến yếu tố lựa chọn sử dụng dịch vụ này? (1: không quan trọng, 2: trung lập, 3: quan trọng) * Giá Vệ sinh an toàn thực phẩm Mức độ tươi ngon thực phẩm Mức độ đa dạng menu Thời gian giao hàng Cách thức tốn Chi phí giao hàng Bao bì, đóng gói Ưu đãi 12 Mức giá bạn sẵn sàng chi trả cho bữa ăn (khẩu phần cho người lớn)? * □ Dưới 70000 đồng □ 70000 đồng - 100000 đồng □ 100000 đồng - 150000 đồng 13 Thời gian giao hàng mà bạn mong muốn? * □ Dưới 20 phút □ 20 phút - 30 phút 56 □ 30 phút - 45 phút □ Lâu 45 phút □ Mục khác: 14 Với sản phẩm đáp ứng mong đợi, bạn có sẵn sàng sử dụng hay khơng? * □ Có, có hứng thú □ Mình cịn phân vân □ Khơng, khơng có hứng thú 15 Bạn có sẵn sàng giới thiệu dịch vụ với người khác hay khơng? * □ Có □ Khơng □ Chưa rõ Cảm ơn bạn tham gia khảo sát Mọi ý kiến bạn ghi nhận 57 ... thải thực phẩm trước hết hạn b Ghi nhãn thực phẩm Dán nhãn lên tất thực phẩm bạn đến Ghi nhãn thực phẩm bạn nhận đưa vào hệ thống FIFO để đảm bảo kiểm soát hợp lý Nhãn thực phẩm sử dụng để tách thực. .. hướng thích sản phẩm đóng gói (bởi phận người tiêu dùng khơng có thiện cảm với thực phẩm sơ chế/ chế biến/đóng gói) • Lợi ích: Sự nhanh chóng: Rút ngắn thời gian chợ sơ chế nguyên liệu chế biến ăn... định cán Quản lý, Bếp trưởng thủ kho Thực phẩm kiểm định chất lượng, số lượng, kiểm chứng nguồn gốc để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Thực phẩm sau xác nhận đạt yêu cầu phải mang vào khu chế biến