Khoá luận tốt nghiệp nghiên cứu hoạt tính của một số hợp chất từ cây đương quy (angelica sinensic) trồng tại bắc hà lào cai theo thời gian sinh trưởng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI 2 KHOA HÓA HỌC --- NGUYỄN PHƯƠNG THẢO NGHIÊN CỨU HOẠT TÍNH CỦA MỘT SỐ HỢP CHẤT TỪ CÂY ĐƯƠNG QUY Angelica sinensic TRỒNG TẠI BẮC HÀ – LÀO CAI THEO THỜI G

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI 2

KHOA HÓA HỌC -

NGUYỄN PHƯƠNG THẢO

NGHIÊN CỨU HOẠT TÍNH CỦA MỘT SỐ HỢP CHẤT TỪ CÂY ĐƯƠNG QUY

(Angelica sinensic) TRỒNG TẠI BẮC HÀ – LÀO CAI

THEO THỜI GIAN SINH TRƯỞNG

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Chuyên ngành: Hóa hữu cơ

HÀ NỘI, tháng 5 năm 2019

TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI 2

KHOA HÓA HỌC -

NGUYỄN PHƯƠNG THẢO

NGHIÊN CỨU HOẠT TÍNH CỦA MỘT SỐ HỢP CHẤT TỪ CÂY ĐƯƠNG QUY

(Angelica sinensic) TRỒNG TẠI BẮC HÀ – LÀO CAI

THEO THỜI GIAN SINH TRƯỞNG

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Chuyên ngành: Hóa hữu cơ

Người hướng dẫn khoa học

TS NGUYỄN QUANG HỢP

HÀ NỘI, tháng 5 năm 2019

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này, tôi xin giành lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất tới TS Nguyễn Quang Hợp, giảng viên khoa Hóa học – trường Đại học sư phạm Hà Nội 2 đã tận tình hướng dẫn, truyền đạt kiến thức, những kinh nghiệm quý báu, các phương pháp nghiên cứu khoa học trong suốt quá trình thực nghiệm

Tiếp theo, tôi xin cảm ơn Viện Hóa học các hợp chất thiên nhiên - Viện Hàn lâm Khoa Học và Công Nghệ Việt Nam đã giúp đỡ tôi rất nhiều trong thời gian làm thực nghiệm khóa luận

Tôi cũng xin giành lời cảm ơn tới quý Thầy, cô trong khoa Hóa học – Trường Đại học sư phạm Hà Nội 2 đã tạo điều kiện, quan tâm, giúp đỡ tôi trong suốt thời gian học tập tại trường Vốn kiến thức mà tôi đã tiếp thu được trong suốt quá trình học tập bốn năm qua sẽ là nền tảng cho quá trình nghiên cứu khóa luận và là hành trang quý báu để tôi có thể tự tin cống hiến cho sự nghiêp trồng người

Cuối cùng, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến những người thân trong gia đình, bạn bè đã động viên, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình làm khóa luận này Mặc dù đã rất cố gắng nhưng do thời gian có hạn, khóa luận vẫn không tránh khỏi những thiếu sót Tôi rất mong nhận được sự đóng góp của quý thầy

cô và các bạn để khóa luận của tôi được hoàn thiện hơn

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày tháng năm 2019

Sinh viên

Nguyễn Phương Thảo

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan khóa luận tốt nghiệp “Nghiên cứu hoạt tính của một

số hợp chất từ cây đương quy (Angelica sinensic) trồng tại Bắc Hà - Lào Cai theo thời gian sinh trưởng” là công trình nghiên cứu của tôi dưới sự

hướng dẫn và hỗ trợ của giáo viên hướng dẫn TS Nguyễn Quang Hợp

Các nội dung nghiên cứu và các số liệu, kết quả nghiên cứu trong khóa luận này là trung thực, chưa từng được ai công bố trong bất cứ công trình nghiên cứu nào trước đây Nếu phát hiện có bất kỳ sự gian lận nào tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước Hội đồng cũng như kết quả khóa luận của mình

Hà Nội, ngày tháng năm 2019

Sinh viên

Nguyễn Phương Thảo

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 1

1 Lý do chọn đề tài 1

2 Mục tiêu nghiên cứu 2

3 Nhiệm vụ nghiên cứu 2

4 Nội dung nghiên cứu 2

CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

1.1 Tìm hiểu về cây đương quy (Angelica sinensis (Oliv) Diel) 3

1.1.1 Đặc điểm thực vật học 3

1.1.2 Phân bố, sinh thái 4

1.1.3 Các giai đoạn sinh trưởng phát triển 4

1.1.4 Thành phần hóa học 5

1.1.5 Tác dụng của cây Đương quy 7

1.2 Một số hợp chất thứ sinh 7

1.2.1 Flavonoid 7

1.2.2 Alkaloid 8

1.2.3 Tanin 9

1.2.4 Coumarin 11

1.2.5 Glycoside tim 11

1.2.6 Terpenoid 12

1.2.7 Steroid 13

1.3 Một số phương pháp thử hoạt tính 14

1.3.1 Phương pháp thử hoạt tính chống oxy hóa 14

1.3.2 Phương pháp thử hoạt tính kháng sinh 15

CHƯƠNG 2 ĐỐI TƯỢNG - PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16

2.1 Đối tượng nghiên cứu 16

2.2 Nội dung nghiên cứu 17

2.3 Nguyên liệu, hóa chất, dụng cụ 18

2.4 Phương pháp nghiên cứu 18

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 22

3.1 Quy trình tách các phân đoạn dịch chiết từ cây Đương quy 22

3.2 Định tính một số nhóm chất tự nhiên có trong mẫu đương quy 24

3.3 Định lượng các nhóm chất có trong cây đương quy 25

3.4 Đánh giá hoạt tính sinh học 27

3.4.1 Phương pháp thử hoạt tính chống oxy hoá 27

3.4.2 Phương pháp thử hoạt tính kháng sinh 28

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 29

PHỤ LỤC 30

TÀI LIỆU THAM KHẢO 32

DANH MỤC BẢNG

Bảng 3.1 Khối lượng mẫu thu được khi chiết qua các phân đoạn và hiệu

suất quá trình chiết đương quy 23

Bảng 3.2 Kết quả phân tích định tính các nhóm chất có trong các cặn chiết 24

Bảng 3.3 Thành phần hóa học của các dịch chiết từ cây đương quy 26

Bảng 3.4 Kết quả thử hoạt tính chống oxy hóa DPPH 27

Bảng 3.5 Kết quả thử hoạt tính kháng sinh 28

DANH MỤC HÌNH

Hình 1.1 Củ và hoa cây đương quy 3 Hình 2.1 Mẫu Đương quy 16 Hình 2.2 Hình ảnh thực tế lấy mẫu và tiến hành lọc, chiết mẫu đương quy 19 Hình 3.1 Quy trình tách chiết các hợp chất bằng dung môi 22

có những loại bệnh rất khó có phương pháp hay loại thuốc điều trị hiệu quả hoặc chưa có thuộc đặc trị thích hợp hay giá thành cao như ung thư, tim mạch,

Từ đó, WHO khuyến cáo nghiên cứu phát triển các loại thuốc chữa trị

có nguồn gốc thảo dược Đó là nguồn dược liệu có sẵn, dễ sử dụng, giá thành

rẻ, ít tác dụng phụ và phù hợp với các nước kém phát triển và đang phát triển

Việt Nam nằm trong khu vực nhiệt đới có khí hậu nóng ẩm, độ ẩm cao trên 80%, lượng mưa lớn, nhiệt độ trung bình khoảng 15 đến 270C Đó là điều kiện rất thích hợp cho thực vật phát triển Do vậy hệ thực vật Việt Nam vô cùng phong phú, đa dạng với khoảng 12000 loài, trong đó có tới 4000 loài được nhân dân ta dùng làm thảo dược như Mướp đắng, Bạch truật,

Cây đương quy còn gọi là Tần quy, Can quy tên khoa học Angelica sinensis (Oliv) Diel, thuộc chi Angelica – bạch chi, họ Hoa tán apraceae

(Umbelliferaea ) Thành phần hóa học chính của cây Đương quy bao gồm 0,2% tinh dầu tập trung ở rễ cây Tinh dầu gồm các thành phần chủ yếu như N- butyliden phtalit, N-valerophenon, O-cacboxyaxit, N-butylphtalit, Bergapten, seoquyteepen, safrol, p- cymen và một số vitamin B12

Đương quy là loài cây được trồng nhiều ở Trung Quốc (phát triển ở vùng cao 2000 – 3000m) và Việt Nam Tại Việt Nam, cây Đương quy được trồng nhiều tại Bắc Hà (Lào Cai), Đà Lạt (Lâm Đồng), Buôn Mê Thuột (Đắc Lắc)

Ở nước ta, cây Đương quy được sử dụng trong đông y để làm thuốc chữa bệnh Tuy nhiên, việc nghiên cứu hoạt tính sinh học của một số hợp chất

từ cây đương quy (Angelica sinensic) trồng tại Bắc Hà - Lào Cai theo thời gian sinh trưởng chưa được nghiên cứu một cách bài bản Từ những thực tế

trên, chúng tôi quyết định chọn và nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu hoạt tính

2

của một số hợp chất từ cây đương quy (Angelica sinensic) trồng tại Bắc Hà

- Lào Cai theo thời gian sinh trưởng”

2 Mục tiêu nghiên cứu

Nghiên cứu hoạt tính của một số hợp chất từ cây đương quy (Angelica sinensic) trồng tại Bắc Hà - Lào Cai theo thời gian sinh trưởng

3 Nhiệm vụ nghiên cứu

- Nghiên cứu tách chiết một số hợp chất có hoạt tính từ cây đương quy theo thời gian sinh trưởng và phát triển của cây bằng các hệ dung môi hữu cơ

- Phân tích đánh giá hoạt tính sinh học của các hợp chất tách chiết được

từ cây đương quy

4 Nội dung nghiên cứu

- Nghiên cứu, đánh giá tổng quan về thành phần hóa học có trong cây đương quy

- Tách chiết các hợp chất hữu cơ từ cây đương quy bằng các dung môi ethanol, n-hexane, ethyl acetate,

- Phân tích hàm lượng các hợp chất hữu cơ và đánh giá hoạt tính sinh học của chúng

3

CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Tìm hiểu về cây đương quy (Angelica sinensis (Oliv) Diel)

1.1.1 Đặc điểm thực vật học

Hình 1.1 Củ và hoa cây đương quy Cây đương quy còn gọi là Tần quy, Can quy tên khoa học Angelica sinensis (Oliv) Diel, thuộc chi Angelica – bạch chi, họ Hoa tán apraceae (Umbelliferaea)

- Rễ: phát triển, phân nhánh nhiều Là bộ phận sử dụng làm thuốc, hình trụ, đường kính 2 - 3cm, dài 15 - 25 cm, gồm 2 - 10 rễ cấp 1 và rất nhiều rễ phụ Rễ Đương quy chia làm 3 phần: Quy đầu, Quy thân, Quy thoái

- Thân: “là loại cây nhỏ, thân thảo, sống lâu năm Cây cao 40 - 80cm, khi ra hoa cây cao độ 1m, màu tím, có rãnh dọc.”[3-tr.55]

- Lá:“mọc so le, cuống màu tím nhạt, có rãnh dọc Phiến lá xẻ 2 - 3 lần lông chim Cuống lá dài 5 - 10cm, có 3 đôi lá chét mọc từ to đến nhỏ dần, đôi

lá chét phía dưới có cuống dài, đôi lá chét phía trên đỉnh không có cuống, các

lá chét lại xẻ 1 - 2 lần nữa, mép có răng cưa, phía dưới cuống phát triển dài gần ½ cuống ôm lấy thân.”[3-tr.55]

- Hoa: rất nhỏ màu xanh trắng họp thành cụm hoa hình tán kép gồm

12-40 bông hoa.[3-tr.56]

- Quả: quả bế có rìa màu tím nhạt Ra hoa vào tháng 7-8 hằng năm.[3- tr.56]

4

Đương quy là một cây thuốc bắc Bộ phận được dùng là rễ - phát triển tạo thành củ, vị ngọt cay, có mùi thơm

1.1.2 Phân bố, sinh thái

“Cây đương quy có nguồn gốc từ Trung Quốc, Triều Tiên, Nhật Bản Đương quy hiện nay vẫn phải nhập của Trung Quốc và Triều Tiên Ta đã nhiều lần thí nghiệm trồng nhưng mới thành công trong phạm vi nhỏ tại Sapa

- Lào Cai nên chưa phổ biến rộng rãi”[3-tr.56].“Tuy nhiên, mới đây chúng ta

đã trồng thành công đương quy ở vùng đồng bằng quanh Hà Nội do lợi dụng thời tiết lạnh của mùa rét, tuy nhiên chất lượng có khác[2].Hằng năm, vào mùa thu gieo hạt, cuối thu đầu đông nhổ cây con cho vào hố ở dưới đất cho qua mùa đông Qua mùa xuân lại trồng, đến mùa đông lại bảo vệ Đến mùa thu năm thứ 3 có thể thu hoạch.”[2]

Cây ưa khí hậu mát mẻ, đến mùa đông toàn bộ phần trên mặt đất tàn lụi, phần củ dưới mặt đất chịu đựng băng tuyết và mọc lại vào mùa đông năm sau Đương quy trồng ở Việt Nam cũng phải lựa chọn thời vụ, sao cho mùa gieo hạt và sinh trưởng của cây trùng với thời gian có nhiệt độ thấp trong năm

“Đương quy là cây mọc ở độ cao 2.000 - 3.000 m so với mặt nước biển Nhiệt độ thích hợp 18 - 30 độ, nhiệt độ tối thiểu là -7 độ, tối đa lớn hơn 40 độ Cây còn non yêu cầu ít ánh sáng, giai đoạn trồng ra ruộng sản xuất ưa sống nơi khuất gió, đủ ánh sáng.”[1]

“Cây ưa mưa nhiều, yêu cầu lượng mưa trong năm là 1034mm Độ ẩm thích hợp 70 - 75% giai đoạn cây con, giai đoạn cây phát triển thân lá yêu cầu

75 - 80%, giai đoạn cây già 65 - 70%.”[1]

“Đương quy ưa sống ở nơi đất mới khai hoang, tầng đất dày, nhiều mùn, tơi xốp, độ pH 5,5 - 6,5 Giai đoạn sản xuất: yêu cầu tưới nước tiện lợi, thoát nước tốt, thích hợp trên đất cát pha.”[1]

1.1.3 Các giai đoạn sinh trưởng phát triển

1.1.3.1.Giai đoạn nảy mầm [1]

-“Giai đoạn này kéo dài tầm 20 ngày, yêu cầu nhiệt độ từ 20 - 25 độ, tỷ

lệ nảy mầm cao trên 80%.”

-“Thời kỳ cây con sinh trưởng yếu đến 3 - 4 lá mới xẻ thùy Đây là thời điểm thích hợp để tỉa cây định mật độ.”

5

-“Thời gian từ gieo hạt đến thu được dược liệu là 1 năm ở miền núi và

9 - 10 tháng ở vùng đồng bằng.”

1.1.3.2.Giai đoạn sinh trưởng [1]

-“Giai đoạn sinh sản sinh dưỡng: Kéo dài từ khi cây mọc mầm, phát triển thành cây, tăng lên về số lượng và thành phần tế bào Bộ lá quanh cổ rễ phát triển tối đa, sự sinh trưởng sinh dưỡng càng mạnh thì sự tích lũy chất khô vào củ càng nhiều, vì vậy việc kéo dài thời gian sinh trưởng có ý nghĩa lớn trong việc tăng năng suất dược liệu cây Đương quy.”

-“Giai đoạn sinh trưởng sinh sản: Giai đoạn sinh trưởng sinh sản là giai đoạn tiếp theo của sinh trưởng sinh dưỡng, biểu hiện từ khi cây ra ngồng, lúc này bộ lá quanh cổ rễ ngừng phát triển hình thành những lá nhỏ trên than Rễ

củ không tăng lên về khối lượng mà lại tiêu hao dinh dưỡng để nuôi hoa, quả làm cho rễ củ bị hóa xơ và rỗng, không sử dụng làm dược liệu được Khi kết thúc giai đoạn này, cây đương quy kết thúc một vòng đời Qúa trình sinh trưởng sinh sản thường xảy ra 3-4 tháng cuối trong đời sống của cây.”

1.1.4.Thành phần hóa học [2]

“Thành phần hóa học chính của cây Đương quy bao gồm: 0,2% tinh dầu có tỷ trọng 0,955 ở to

= 15oC, chứa 40% axit tự do, có màu vàng sẫm.”

“Một số hợp chất chính có trong rễ Đương quy:

-“Tinh dầu: Ligustilide, n-butyliden phthalide, n-valerophenon-o- carboxylic acid, n-dodecanol.”

- Nhóm Furanocoumarin: psoralen, bergapten, sesquiterpen, archangelicin

O O

Archangelicin

- Nhóm phytosterol: β-sitosterol, β-sitosteryl palmitate

HO

H H H

7

-“Một số vitamin: vitamin nhóm B, vitamin E, vitamin A, vitamin B12 (0,25 - 0,4% ).”

1.1.5 Tác dụng của cây Đương quy

Theo y học cổ truyền, Đương quy có vị ngọt, hơi đắng, hơi cay, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng bổ huyết, hoạt huyết, điều kinh, thông kinh, dưỡng gân, tiêu sưng Trong đông y, Đương quy cũng được chỉ định trong các đơn thuốc bổ và điều trị bệnh thiếu máu, đau đầu, cơ thể suy yếu, suy tim, đau lưng, …

Đương quy dùng điều trị kinh nguyệt không đều, đau kinh, điều trị bệnh cao huyết áp và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư, làm thuốc giảm đau, chống

co giật, …

Đương quy có tác dụng làm giãn động mạch vành, tăng lưu lượng máu của động mạch vành, giảm tiêu hao lượng oxy của cơ tim, giảm ngưng tập của tiểu cầu, chống sự hình thành huyết khối, có tác dụng làm giảm rối loạn nhịp tim và hạ đường huyết

Đương quy có tác dụng kháng khuẩn: nước sắc Đương quy có tác dụng

ức chế các loại trực khuẩn coli, lị, thương hàn, phó thương hàn, phẩy khuẩn

tả, trực khuẩn bạch hầu, liên cầu khuẩn tán huyết Tinh dầu Đương quy có tác dụng ức chế tụ cầu khuẩn vàng, trực khuẩn coli, trực khuẩn lî Flexner, trực khuẩn mủ xanh

Đương quy có tác dụng phòng chống hiện tượng thiếu vitamin E

1.2 Một số hợp chất thứ sinh

1.2.1 Flavonoid

“Flavonoid là một hợp chất tự nhiên lớn thường gặp trong thực vật, phần lớn có màu vàng Tuy nhiên một số flavonoid có màu xanh, tím đỏ và cũng có một số khác lại không có màu”[6-tr.92] Trong tự nhiên, các hợp chất này thường tồn tại dưới dạng glycoside nên dễ tan trong nước và các dung môi phân cực, rất dễ bị thủy phân trong môi trường axit, kiềm nhẹ, hoặc bởi các enzym β- glucosidaza, emulsion Chúng có mùi thơm, vị đắng chát đặc trưng

8

Flavonoid là những hợp chất tự nhiên có cấu tạo khung cacbon theo kiểu C6–C3– C6 hay nói cách khác khung cơ bản gồm hai vòng benzen A, B nối với nhau qua một mạch 3C Tùy thuộc vào cấu tạo của mạch C trong bộ khung C6H6O3, flavonoid được phân thành các nhóm sau:

- Flavonoids bao gồm các nhóm: Flavon, Flavonol, flavanon, flavanol, chalcon, antocyanin, anthocyanidin

Ví dụ: Flavon rất phổ biến trong thực vật như thông, hoàng cầm,… Chacon có chủ yếu ở cây họ cúc, Antocyanin có nhiều trong các loại rau quả như nho, dâu,…

- Isoflavonoid bao gồm: isolavon, isoflavanon, rotenoid

- Neoflavonoid có: neoflavon

1.2.2 Alkaloid

“Alkaloid là nhóm hợp chất tự nhiên hiện diện khá nhiều trong các họ thực vật với cấu trúc hóa học và hoạt tính sinh học đa dạng”[6] Alkaloid là những hợp chất hữu cơ có chứa dị vòng nito, luôn có tính base, thường gặp ở một số loài thực vật và đôi khi còn nhìn thấy ở một vài loài động vật, côn trùng, sinh vật biển, vi sinh vật Đặc biệt, alkaloid có hoạt tính sinh lý rất cao đối với cơ thể con người và động vật, nhất là đối với hệ thần kinh

“Alkaloid thường không màu, không mùi và vị đắng Một số alkaloid ở dạng nhựa vô định hình, một số alkaloid ở dạng lỏng (nicotin, coniin) và một

số alkaloid có màu (berberin màu vàng, betanidin màu đỏ).”[6-tr.81]

Coniin

Nicotin

9

Berberin

“Các alkaloid ở dạng base tự do hầu như không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ như Chloroform, diethyl ether, alcohol bậc thấp Tính hòa tan của các alkaloid đóng vai trò quan trọng trong việc chiết tách alkaloid ra khỏi cây cũng như trong công nghệ dược phẩm điều chế dạng thuốc để uống.”[6-tr.82]

Alkaloid được hình thành từ các sản phầm của quá trình trao đổi chất như trao đổi protein Đối với thực vật, alkaloid là những chất chuyển hóa thứ cấp, chất bài tiết hoặc là sản phẩm cuối cùng trong quá trình chuyển hóa của thực vật; là những chất bảo vệ, chống các sinh vật ăn thực vật

Alkaloid thường sử dụng khá nhiều trong y học (morphine, codein, ), một số chất được dùng trong săn bắn (tubocurarin) Nói chung, alkaloid là hợp chất tương đối bền, tuy nhiên, một số hợp chất thuộc loại dẫn xuất của indol dễ bị hủy hoặc biến chất khi gặp ánh sáng hoặc các tác nhân oxi hóa

1.2.3 Tanin

“Tanin là những hợp chất polyphenol có trong thực vật, có vị chát, dương tính với phản ứng thuộc da và được định lượng dựa vào mức độ hấp phụ trên bột da sống chuẩn Sở dĩ tanin có tính thuộc da là do cấu trúc hóa học của tanin có nhiều nhóm -OH phenol tạo được nhiều liên kết hydro với các mạch polypeptide của protein trong da Phân tử tanin càng lớn thì sự kết hợp này càng chặt chẽ.”[4]

10

Tanin phân bố rộng rãi trong thiên nhiên, tập trung nhiều ở các họ Rau răm, hoa hồng, đậu, cà phê, và có mặt ở nhiều bộ phận của cây: rễ (Đại hoàng), vỏ (Chiêu liêu), lá (Trà), hoa (hoa hồng), Ở trong cây, tanin tham gia vào quá trình trao đổi chất và oxi hóa khử, đồng thời nhờ có nhiều nhóm phenil nên tanin có tính kháng khuẩn, bảo vệ cây trước những tác nhân gây bệnh từ bên ngoài

OH O

Phloroglucinol

Các đơn vị cấu thành chính của Tanin

Dựa vào cấu trúc hóa học, tanin được chia thành 2 loại:

- “Tanin thủy phân được (hay còn gọi là tanin pyrogallic) vì sau khi bị thủy phân, những tanin thuộc nhóm này sẽ bị phân cắt ra thành một đường (thường là glucose) và một acid (thường là acid gallic).”[4]

- “Tanin không thủy phân được (hay còn gọi là tanin ngưng tụ) Dưới tác dụng của acid hay enzym, chúng dễ tạo thành tanin đỏ hoặc một sản phẩm trùng hợp gọi là phlobaphen.”[4]

Đa số các tanin đều có vị chát, làm săn se da, tan được trong nước nhất

là trong nước nóng, tan trong cồn loãng, kiềm loãng, và hầu như không tan trong dung môi hữu cơ

Tanin có tính kháng khuẩn, kháng virus, được dùng để điều trị bệnh viêm ruột, tiêu chảy mà búp ổi, vỏ ổi, vỏ măng cụt là những dược liệu tiêu biểu đã được dân gian sử dụng

11

1.2.4 Coumarin

Coumarin là một hợp chất thiên nhiên quan trọng, có tác dụng dược lý cao, được dùng làm thuốc chống đông máu Ngoài ra, coumarin còn phòng chữa nhiều bệnh như: chống HIV, chống khối u, chống cao huyết áp, chống loạn nhịp tim, chống loãng xương, giảm đau, ngăn ngừa bệnh suyễn và sát

“Glycoside tim là những glycoside steroid có tác dụng đặc biệt lên tim

Ở liều điều trị thì có tác dụng cường tim, làm chậm và điều hòa nhịp tim Nếu quá liều thì gây nôn làm chảy nước bọt, mờ mắt, ỉa chảy, yếu các cơ, loạn nhịp tim,”[6] Glycoside trợ tim còn được gọi là glycoside digitan vì glycoside của lá cây digitan (Digitalis) được dùng đầu tiên trên lâm sàng để chữa bệnh tim

“Glycoside tim có trong hơn 45 loài thực vật chủ yếu thuộc các họ: Apocynaceae, Asclepiadaceae, Celastraceae (Dây gối), Ở trong cây, glycoside tim có ở tất cả các bộ phận: lá, hoa, vỏ thân, rễ, thân rễ, nhựa mủ, ”

[6-tr.25]

12

“Các glycoside tim là những chất kết tinh, không màu, vị đắng, có năng suất quay cực, tan trong nước, cồn, ít tan trong benzene, ether, dầu, Glycoside là hợp chất mà cấu trúc hóa học gồm có hai phần: phần đường và phần không đường thường được gọi là aglycon Dưới tác dụng của enzyme thực vật hoặc dung dịch acid hoặc kiềm, glycoside bị thủy phân thành aglycon và phần đường.”[6-tr.125]

“Phần đường thường là đường D-glucose, D-galactose, L-arabinose, Phần aglycon rất đa dạng và gồm tất cả các loại hợp chất tự nhiên như: monoterpen, sesquiterpen, diterpen, triterpen, flavonoid, steroid, alkaloid, quinonoid,…Tác dụng sinh học phụ thuộc vào phần này.”[6-tr.125]

HOH 2 C

OH

HO HO

HO

O

N H

Dựa vào số đơn vị isoprene, người ta phân thành các nhóm Monoterpenoid (C10H16), Sesquiterpenoid (C15H24), Diterpenoid (C20H32),