Kết quả điều tra tình hình sử dụng thuốc thú y trong chăn nuôi ong

Dự án “Điều tra tình hình sử dụng thuốc thú y trong chăn nuôi ong” là hết sức cần thiết, góp phần quan trọng nhằm đánh giá được thực trạng tình hình sử dụng thuốc thú y trong chăn nuôi ong và đề xuất các giải pháp về sản xuất, quản lý,sử dụng thuốc thú y trong chăn nuôi ong, góp phần phát triển chăn nuôi ong bền vững, đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cộng đồng và đáp ứng yêu cầu xuất khẩu.

KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 KẾT QUẢ ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH SỬ DỤNG THUỐC THÚ Y TRONG CHĂN NUÔI ONG Phùng Minh Phong1, Bùi Thị Phương Hòa2, Đinh Quyết Tâm3, Trần Thị Mai Thảo1, Phạm Thị Trang1, Khúc Thi San1, Chử Văn Tuất1 Đặt vấn đề đổi định số 2011/163/EU), thực tế mức độ rủi ro cao Việt Nam gia nhập WTO, AFTA vừa hội thách thức sản xuất tiêu thụ mật ong Hệ sinh thái thực vật nước ta phong phú, thuận lợi cho phát triển ngành chăn nuôi ong lấy mật Người nuôi ong thường di chuyển đàn ong từ vùng đến vùng khác để đón mùa hoa nở để dưỡng ong Dự án “Điều tra tình hình sử dụng thuốc thú y chăn nuôi ong” cần thiết, góp phần quan trọng nhằm đánh giá thực trạng tình hình sử dụng thuốc thú y chăn ni ong đề xuất giải pháp sản xuất, quản lý, sử dụng thuốc thú y chăn nuôi ong, góp phần phát triển chăn ni ong bền vững, đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cộng đồng đáp ứng yêu cầu xuất Tiêu thụ mật ong nước ta phụ thuộc phần lớn vào thị trường xuất khẩu, chiếm khoảng 90% tổng sản lượng Việt Nam triển khai Chương trình giám sát chất tồn dư mật ong từ năm 2001 Sau nhiều năm nỗ lực khắc phục tồn theo khuyến nghị Tổng vụ vấn đề sức khỏe an toàn thực phẩm liên minh châu Âu (DG-SANTE), từ tháng năm 2013, mật ong Việt Nam vào thị trường EU (quyết định 2013/161/EU ngày 11 03 2013 việc sửa Đối tượng phạm vi điều tra Danh sách tỉnh lấy mẫu số mẫu phiếu cho đối tượng điều tra (trại) loại mẫu bảng Bảng Phân bổ quy mô điều tra STT Tổng số trại Mẫu mật ong Sơn La Tỉnh 17 10 Hòa Bình 12 Bắc Giang 07 Bình Phước 26 5 Bình Dương 6 Đồng Nai 17 6 Bà Rịa – Vũng Tàu 10 6 Bình Thuận 4 Đăk Lăk 33 24 132 65 24 Tổng số Mẫu thức ăn nuôi ong Mẫu thuốc thú y 1 Trung tâm Kiểm tra vệ sinh thú y TW1 Hội Thú y Việt Nam Hội nuôi ong Việt Nam 79 KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 Thời gian địa điểm - Thời gian điều tra thức tiến hành vào tháng 10 năm 2016 - Các thông tin, văn liên quan tới chăn nuôi ong mật quản lý ngành ong chốt đến ngày 31/12/ 2016 Kết điều tra cập nhật văn Luật thú y 2015 có hiệu lực từ 01/7/2016 vào thời điểm điều tra thức, tháng 10/2016, nhiều văn luật ban hành, có hiệu lực thay nhiều văn trước Phương pháp nghiên cứu Phương pháp điều tra, khảo sát thực tế Tiến hành điều tra theo Phiếu điều tra thiết kế sẵn kết hợp vấn quan sát thực địa để thu thập thông tin địa điểm nuôi ong vùng nguyên liệu phấn hoa, nguồn mật; yếu tố ảnh hưởng khói, bụi nhà máy hóa chất độc hại; Dụng cụ ni ong, thiết bị quay mật vật dụng chứa đựng mật ong, tình trạng vệ sinh; Hồ sơ quản lý đàn ong, thơng tin quản lý tình hình dịch bệnh, loại bệnh, biện pháp phòng trị bệnh; Loại thuốc thú y sử dụng chăn nuôi ong; Thức ăn chăn nuôi ong loại thức ăn, nguồn gốc xuất xứ, thành phần tình trạng bổ sung kháng sinh; Nguồn nước sử dụng trại ong; Các thông tin người nuôi ong tuổi tác, giới tính, số năm kinh nghiệm chăn ni, tham gia lớp tập huấn kỹ thuật chăn nuôi ong số câu hỏi để đánh giá nhận thức người chăn nuôi ong sử dụng thuốc thú y, đặc biệt kháng sinh chăn nuôi ong Phân tích mẫu - Lấy mẫu mật ong, mẫu thức ăn cho ong, mẫu thuốc thú y dùng trại ong theo Thông tư số 08/2015/TT-BNNPTNT ngày 02/ 3/ 2015 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn - Phân tích dư lượng kháng sinh mẫu mật ong, mẫu thức ăn chăn nuôi ong, thuốc thú y dùng chăn nuôi ong kỹ thuật sàng lọc ELISA, sau mẫu sàng lọc dương tính ELISA phân tích khẳng định LC-MS/MS - Dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật: Các tiêu dư lượng HCBVTV mẫu thuốc phân tích GC/MS; Carbendazim mẫu mật ong phân tích LC-MS/MS 80 - Nơi phân tích: Phòng thử nghiệm Trung tâm Kiểm tra vệ sinh thú y Trung ương - Cục Thú y (VILAS 059, ISO/IEC 17025) Kết 5.1 Kết điều tra trại nuôi ong 5.1.1 Vùng nguyên liệu phấn hoa, nguồn mật Thực vật Việt Nam đa dạng phong phú, có 145 lồi nguồn mật phấn thời gian nở hoa đan xen cung cấp thức ăn tự nhiên cho ong phân bố nhiều vùng Nguồn hoa nuôi ong đa dạng, đủ điều kiện để khai thác sản xuất khoảng 50.000 mật ong/ năm, đồng thời để nuôi giữ đàn ong giống trì phát triển quanh năm Các loại nguồn mật phấn, mật ong khai thác với trữ lượng lớn nguồn mật xuất chủ yếu từ cao su, cà phê, điều, chơm chơm, đơn buốt, vải, nhãn mật ong cao su lớn theo sản lượng mật ong, vụ khai thác mật Việt Nam bao gồm: Vụ khai thác mật cao su tháng - tháng 4; Vụ khai thác mật cà phê tháng 10 - tháng 3; Vụ khai thác mật tràm tháng - tháng 8; Vụ khai thác mật keo lai tháng - tháng 7; Vụ khai thác mật vải, nhãn tháng - tháng 4; Vụ khai thác mật đơn buốt tháng 10 - tháng 12 Đặc thù nghề nuôi ong người nuôi ong đàn ong di chuyển nhiều nơi; người nuôi ong tỉnh lại chuyển ong đến khai thác mật tỉnh khác để tận dụng mật phấn hoa loại từ tỉnh khác Ở tỉnh miền Bắc, mùa khai thác mật chủ yếu vào tháng 3-4 Cũng vào thời điểm này, người nuôi ong tỉnh phía Nam di chuyển ong tới số tỉnh phía Bắc để khai thác nguồn mật, phấn Người ni ong khắp nước chuyển ong đến địa điểm Bắc Giang, Hưng Yên Sông Mã (Sơn La) để khai thác nhãn, vải tháng 3, 4; đến Hòa Bình, Mộc Châu (Sơn La) để nuôi dưỡng ong từ tháng đến tháng 10; khai thác mật cúc áo từ tháng 10 đến tháng 11; đến Yên Châu, Sơn La khai thác mật cỏ lào từ tháng 12 đến tháng Vào mùa Đông, người ni ong tỉnh phía Bắc lại di chuyển ong tới tỉnh phía Nam để tránh rét Các tỉnh phía Nam có vụ mật dài từ cao KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 su già, điều, cao su non, cà phê, chôm chôm nhãn từ cuối tháng 11 đến tháng tỉnh có nguồn hoa tập trung Đồng Nai, Đắc Lắc, Gia Lai, Bình Phước, Lâm Đồng Vụ dưỡng ong, người ni ong chuyển ong đến vùng thuộc Đồng sông Cửu Long, Vũng Tàu, Côn Đảo, Phan Thiết… Riêng tỉnh Đồng Tháp, Tiền Giang, Cần Thơ, Vĩnh Long từ tháng đến tháng 10, người ni ong khai thác mật nhãn, mật tràm… Vụ phấn hoa lớn phía Nam vụ hoa trinh nữ vào tháng 10, người ni ong chuyển ong đến vùng từ Quảng Nam Đà Nẵng trở vào, vừa phát triển đàn ong, vừa nhân đàn chuẩn bị cho vụ mật tới khai thác phấn Lâm Đồng, Phan Thiết, Đồng Nai, Bình Phước, Vũng Tàu, Cơn Đảo 5.1.2 Vị trí đặt trại ni ong + Vị trí đặt trại ni ong, thùng ong nơi quay mật trình bày bảng Bảng Vị trí đặt trại ni ong, thùng ong nơi quay mật STT Tiêu chí Đánh giá Ký hiệu Số trại Tỷ lệ (%) Vị trí đặt trại ni ong có phù hợp với vùng ni ong Có (có đủ nguồn mật, phấn hoa; khơng bị dịch bệnh ong khoảng thời gian tháng trước đặt nuôi) Không 129 98,5 2 1,5 Phù hợp Vị trí nơi đặt thùng ong khu vực cao ráo, không bị Không phù hợp ngập nước Tổng 127 98,4 2 1,6 Phù hợp Khu vực quay mật bố trí riêng biệt với khu vực Không phù hợp đặt thùng ong Tổng 124 96,1 3,9 Kết điều tra ra: 98,5% trại ni ong đặt vị trí phù hợp với vùng ni ong (có đủ nguồn mật, phấn hoa; không bị dịch bệnh ong khoảng thời gian tháng trước đặt nuôi); 98,8% thùng ong đặt khu vực cao ráo, không bị ngập nước; 96,1% khu vực quay mật bố trí riêng biệt với khu vực đặt thùng ong Tuy nhiên điểm đặt ong thường rừng, xa nguồn nước sinh hoạt nên người nuôi ong thường tùy tiện, việc quay mật thường khẩn trương, người nuôi ong không nắm yêu cầu vệ sinh cần thiết trại ong, với thao tác quay mật vệ sinh nơi quay mật dễ có hành động dẫn đến vệ sinh an toàn thực phẩm mật ong + Khi chuẩn bị chuyển đàn ong đến địa điểm mới, người nuôi ong thường trước kiểm tra xem vùng người dân có sử dụng thuốc bảo vệ thực vật khơng, tình hình an ninh khu dân cư nào, thiết lập quan hệ với địa phương nhà vườn nơi đặt đàn ong Các loại HCBVTV phun cho trồng vòng bán kính km so với nơi đặt ong chủ yếu gồm thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, thuốc diệt rầy, 129 129 thuốc diệt rệp, thuốc diệt kiến, thuốc xịt lá, thuốc xịt cỏ, thuốc diệt nấm bao gồm carbendazim (bảng 3) Kết điều tra cho thấy có nhiều loại hóa chất BVTV sử dụng để bảo vệ trồng nông, lâm nghiệp Thông tư số 03/2016/ TT-BNNPTNT ngày 21/6/2016 Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn, quy định danh mục thuốc BVTV phép sử dụng Việt Nam chủ yếu hóa chất BVTV thuộc nhóm cacbamate nhóm cúc tổng hợp Đây loại thuốc có thời gian bán hủy nhanh, không tồn lâu thể gốc môi trường Do đặc thù ong kiếm mật phấn bay bán kính khoảng km so với nơi đặt thùng ong, nên ong mật có thể lấy mật phấn từ nhiều loại nông nghiệp mà bà nơng dân vừa sử dụng HCBVTV để phòng trị bệnh cho trồng Trong nhiều năm qua, không có trường hợp nào mẫu mật ong Chương trình giám sát chất tồn dư mật ong vi phạm dư lượng HCBVTV, song người nuôi ong phải cảnh giác, thường xuyên bám sát, cập nhật thông tin nguồn mật hoa nơi 81 KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 Bảng Hóa chất BVTV phun cho trồng vòng bán kính km so với nơi đặt ong N = 28 TT Số trại Tỷ lệ (%) HCBVTV phun cho trồng phạm vi km trừ sâu 7,1 diệt cỏ 13 46,4 diệt rầy 3,6 diệt rệp 7,1 diệt kiến 7,1 xịt 3,6 xịt cỏ 10,7 nấm 3,6 carbendazim 10,7 đặt thùng ong, đặc biệt vùng lâm nghiệp 5.1.3 Tình trạng vệ sinh dụng cụ nuôi ong mà bà nông dân có sử dụng carbendazim để Tình trạng vệ sinh thùng quay mật dụng cụ chứa đựng mật ong trình bày bảng phòng trị bệnh nấm cho trồng Bảng Tình trạng vệ sinh thùng quay mật dụng cụ chứa đựng mật ong Loại Tiêu chí Vật liệu làm thùng quay mật Đánh giá Ký hiệu Thùng quay mật Làm trước sau sử dụng Che kín bảo quản 6,3 Inox 118 93,7 Khác 0,0 126 Có Khơng Tổng số Dụng cụ chứa đựng mật ong Vật liệu làm dụng cụ chứa đựng mật ong Có Khơng Tổng số 38,7 73 61,3 115 96,6 3,4 119 Có Khơng 71 59,7 48 40,3 119 Có 115 97,5 Khơng 2,5 Tổng số 118 Phù hợp 124 99,2 Không 0,8 Tổng số Kết khảo sát cho thấy: Thùng quay mật thường thiết kế hình trụ, 93,7% thùng quay mật làm inox; 96,6% làm trước sau 82 46 119 Tổng Khi sử dụng, thùng quay có khơ khơng Tỷ lệ (%) Tơn Tổng số Có hộp bao kín bánh chuyển động Số trại 125 sử dụng; 97,5% thùng quay làm khô sử dụng, có 38,7% thùng quay mật có hộp bao kín bánh thùng KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 quay mật tránh ô nhiễm dầu mỡ ổ bánh vào mật ong Vật liệu dụng cụ chứa đựng mật ong, mối nối, mối ghép bề mặt, 99,2% đạt yêu cầu 5.1.4 Thức ăn bố sung cho ong mật Vào thời điểm khan nguồn mật phấn hoa, thức ăn tự nhiên thiếu, mật dự trữ cầu ong hết ngày mưa rét mà ong khơng tìm được, người ni ong thường cho ong ăn bổ sung nhằm mục đích hỗ trợ kích thích ong hoạt động, trì đàn ong Ngồi q trình ni ong có thời kỳ người ni ong phải cho ong ăn thêm nhằm kích thích ong xây bánh tổ, bồi dưỡng thêm chất dinh dưỡng tạo ong chúa cho ong ăn thuốc phòng chống bệnh (bảng 5) Bảng Loại thức ăn bố sung cho ong mật TT Loại thức ăn bổ sung N = 127 Số sử dụng Tỷ lệ (%) Thức ăn tự phối trộn đường, phấn hoa 58 45,7 Thức ăn tự phối trộn bột đậu nành, đường 44 34,6 Thức ăn tự phối trộn đường 13 10,2 Thức ăn tự phối trộn bột đậu nành, phấn hoa, đường, Apiminvit 7,1 Thức ăn chăn nuôi ong hỗn hợp thương phẩm 0,0 Thức ăn tự phối trộn với men bia 0,0 Thức ăn khác 2,4 Kết điều tra cho thấy thành phần thức sung thức ăn cho ong Nói chung, vụ thu hoạch ăn bổ sung cho ong chủ yếu gồm đường, phấn mật từ 15/12 đến 15/4 (cao điểm tháng hoa tự nhiên, bột đậu nành, bột vi lượng vitamin 2- tháng 4), vụ thu hoạch mật khác, với số lượng (Apiminvit), thức ăn khác (sữa chua) nước tạo tập trung vào tháng đầu tháng 10 Các hỗn hợp thức ăn bổ sung cho ong, phổ tháng từ tháng đến nửa đầu tháng biến (45,7%) thức ăn tự phối trộn phấn nửa cuối tháng 10 tới nửa đầu tháng 12 thường hoa, đường thức ăn tự phối trộn bột đậu nành, thời kỳ dưỡng ong người nuôi ong thường đường (34,6%) cho ong ăn thức ăn bố sung thay phấn hoa với Thời điểm sử dụng thức ăn bổ sung cho ong theo vụ khai thác mật tháng năm trình bày bảng thành phần bột đậu nành, đường có trộn thêm với phấn hoa tự nhiên Thời kỳ dưỡng ong giai đoạn có khí hậu ẩm ướt, ong dễ bị bệnh (do virus, vi khuẩn, nấm ve ký sinh Kết điều tra thời điểm sử dụng thức gây ra, bệnh thối ấu trùng ) Vì ăn bổ sung cho ong theo vụ khai thác mật thời kỳ người nuôi ong thường sử dụng thuốc để tháng năm cho thấy lồi có thời phòng trị bệnh cho đàn ong Trong ngành ong, gian nở hoa, tung phấn phong phú vào thời việc nắm lịch nở hoa, tung phấn điểm khác năm, tương ứng với trồng theo vùng miền thời gian năm vụ khai thác mật vụ khai thác mật vải, nhãn quan trọng để bố trí di chuyển đàn ong phù hợp, vào tháng – tháng 4, thời điểm phong phú tận dụng tối đa nguồn mật, phấn thiên nhiên mật vải, nhãn người nuôi ong bổ vừa giảm việc bổ sung thức ăn cho ong 83 KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 Bảng Thời điểm sử dụng thức ăn bổ sung cho ong theo vụ khai thác mật tháng năm Tháng Thời điểm sử dụng thức ăn bổ sung theo vụ khai thác mật keo lai Thời điểm sử dụng thức ăn bổ sung cho ong theo vụ khai thác mật cao su Thời điểm sử dụng thức ăn bổ sung cho ong theo vụ khai thác mật cà phê Thời điểm sử dụng thức ăn bổ sung cho ong theo vụ khai thác mật tràm Thời điểm sử dụng thức ăn bổ sung cho ong theo vụ khai thác mật vải, nhãn Thời điểm sử dụng thức ăn bổ sung khác Số trại Tỷ lệ (%) Số trại Tỷ lệ (%) Số trại Tỷ lệ (%) Số trại Tỷ lệ (%) Số trại Tỷ lệ (%) Số trại Tỷ lệ (%) 0,0 12 10,6 23,1 2,4 5,0 2,3 1,3 14 12,4 15,4 7,3 5,0 2,3 1,3 10 8,8 15,4 7,3 25,0 2,3 11,4 6,2 15,4 14,6 25,0 0,0 10 12,7 2,7 3,8 14,6 25,0 0,0 13 16,5 2,7 0,0 17,1 5,0 2,3 13 16,5 7,1 0,0 12,2 0,0 9,3 11 13,9 16 14,2 0,0 4,9 0,0 12 27,9 8,9 12 10,6 0,0 4,9 5,0 11 25,6 10 8,9 13 11,5 0,0 2,4 5,0 10 23,3 11 5,1 7,1 3,8 4,9 0,0 2,3 12 3,8 6,2 23,1 7,3 0,0 2,3 Tổng 79 100,0 113 100,0 26 100,0 41 100,0 20 100,0 43 100,0 Loại thuốc bổ sung vào thức ăn nuôi ong trại ong trình bày bảng Bảng Loại thuốc bổ sung vào thức ăn nuôi ong trại ong Loại thuốc bổ sung Mã hóa Số trại Tỷ lệ (%) Acid formic 93 90,3 Khác (tinh dầu, vitamin…) 13 10 9,7   103    Tổng số Kết bảng cho thấy người nuôi ong thường sử dụng thức ăn công nghiệp nguyên liệu thương phẩm thị trường đường, phấn hoa tự nhiên, bột đậu nành, bột vi lượng để phối trộn làm thức ăn bổ sung cho ong Loại thuốc bổ sung vào thức ăn nuôi ong trại ong phổ biến acid formic (90,3%) Các loại thuốc khác bổ sung vào thức ăn nuôi ong tinh dầu tràm, tinh dầu đinh hương, vitamin B1… 5.1.5 Quản lý trại ong người nuôi ong 5.1.5.1 Quy mô nuôi ong 84 Hiện nước có gần 1,5 triệu đàn ong với 34 nghìn người ni ong (Trung tâm Khuyến nơng Quốc gia, 2015) Kết điều tra quy mô nuôi ong thể bảng Số liệu bảng cho thấy trại ong trung bình đa số có quy mơ 200 – 260 đàn/trại ong So với giai đoạn từ 2008 đến 2010, trung bình 160 đàn/ trại, quy mơ trại ong có động thái tăng dần số đàn ong/trại ong người ni ong có xu hướng tăng quy mô với giống ong ngoại KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 Bảng Số đàn ong /trại STT Tiêu chí Số đàn ong/trại Trung bình 310,6 Tối thiểu 10 Tối đa 1200 Số trung vị 260 Số mốt 200 5.1.5.2 Sổ sách ghi chép theo dõi đàn ong mật Kết điều tra thông tin sổ sách ghi chép theo dõi đàn ong trình bày bảng Bảng Thông tin sổ sách ghi chép theo dõi đàn ong TT Tiêu chí N = 127 Có lập sổ Tỷ lệ (%) Số đàn/thùng 42 33,1 Sản lượng mật ong 61 48,0 Sản lượng sáp ong thu hoạch 36 28,3 Nguồn phấn hoa 14 11,0 Theo dõi tình hình phòng, trị bệnh 17 13,4 Theo dõi tình hình sử dụng thuốc phòng, trị bệnh 5,5 Theo dõi thức ăn bổ sung cho ong 38 29,9 Theo dõi di chuyển ong 14 11,0 Theo dõi chi phí doanh thu 38 29,9 10 Khác 1,6 Kết điều tra cho thấy: Hầu hết trại ong có thiết lập hệ thống sổ sách ghi chép theo dõi đàn ong Các tiêu chí vệ sinh thú y thùng ong đánh số, có sổ nhật ký chăn nuôi trại, ghi thông tin tình hình đàn ong ngày, nguồn thức ăn tự nhiên, nguồn thức ăn bổ sung, dịch bệnh, thuốc điều trị, chia đàn thiết lập đầy đủ Nếu có dịch bệnh xảy ra, nhiều trại ong có hướng dẫn phòng trị bệnh Tuy nhiên, việc ghi chép tiêu chí vệ sinh thú y khơng thường xun; tiêu ghi chép tình hình sử dụng thuốc phòng, trị bệnh 5,5% 5.1.6 Trình độ kỹ thuật nuôi ong 5.1.6.1 Tuổi thâm niên người nuôi ong Kết điều tra cho thấy, đa số người nuôi ong nam giới (97,7%); trại ni ong thường có chủ trại có thêm số người lao động Số người lao động trại ong: số trung vị 1, tối thiểu 1, tối đa 50 người, người nuôi ong chủ trại ong chiếm tới 36,9%; tuổi bình qn người chủ ni ong tuổi 39, số trung vị 36, số mốt 46, tuổi tối thiểu 18, tuổi tối đa 64; thâm niên ni ong bình qn người ni ong 10,7 năm số trung vị 10, tối thiểu 2, tối đa 55 năm kinh nghiệm Kết tuổi thâm niên người nuôi ong trình bày bảng 10 85 KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 Bảng 10 Tuổi thâm niên người nuôi ong STT Tiêu chí Thâm niên ni ong (năm) Số lao động trại ong (người) Tuổi người chủ trại nuôi ong (tuổi) Trung bình 10,7 2,1 39 Tối thiểu 18 Tối đa 55 50 64 Số trung vị 10 39 Số mốt 10 46 5.1.6.2 Trình độ học vấn người ni ong Số liệu điều tra cho thấy có 26,2% Trình độ học vấn người ni ong trình bày bảng 11 số người nuôi ong tỉnh điều tra kỹ thuật chăn ni ong, phần lớn Bảng 11 Trình độ học vấn người ni ong STT Tiêu chí tham gia chương trình tập huấn tự học đúc rút kinh nghiệm q Số người Tỷ lệ (%) trình ni ong Thực tế, nuôi ong nghề Tiểu học 1,9 tự phát phần lớn người nuôi Trung học sở 43 41,7 ong xuất thân từ nông dân lao động Trung học phổ thông 57 55,3 không qua đào tạo, chủ yếu học hỏi qua Trung cấp trở lên 1,0 người có kinh nghiệm tự tìm hiểu Kết điều tra trình độ học vấn người ni ong cho thấy: Người có trình độ trung cấp trở lên chiếm tỷ lệ thấp (1%); đa số người nuôi ong người có trình độ tốt nghiệp trung học phổ thông (55,3%) trung học sở (41,7%) 5.1.6.3 Tập huấn kỹ thuật nuôi ong Tập huấn kỹ thuật ni ong trình bày bảng 12 Bảng 12 Tập huấn kỹ thuật nuôi ong Tập huấn kỹ thuật nuôi ong Theo Hội nuôi ong Việt Nam, hiên có 2.000 lượt người ni ong chun nghiệp tập huấn phòng trị bệnh, VietGAHP, quản lý chất lượng nuôi ong Số liệu điều tra cho thấy có 18,3% người ni ong có hiểu biết Quy trình thực hành chăn nuôi tốt cho nuôi  ong  mật Việt Nam (VietGAHP) Tuy nhiên, đa số người nuôi ong Mã hóa Số người Tỷ lệ (%) Có 32 26,2 cho ni  ong  mật thơng qua khóa Khơng 39 32,0 tập huấn kỹ thuật nuôi ong, khơng có Kinh nghiệm 51 41,8 trường hợp hiểu biết VietGAHP Tổng 86 kỹ thuật nuôi ong 122 có hiểu biết thực hành chăn ni tốt thông qua internet (bảng 13) KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 Bảng 13 Hình thức hiểu biết Quy trình thực hành chăn ni tốt cho ni ong mật Việt Nam (VietGAHP) N=131 Tiêu chí Ký hiệu Số trại Tỷ lệ (%) 24 18,3 0,0 Biết kỹ thuật VietGAHP Trong Qua báo Qua đài 12,5 Qua tập huấn 13 54,2 Qua tờ rơi 0,0 Qua internet 0,0 Khác 33,3 5.1.6.4 Trình độ kỹ thuật người nuôi ong mật Kết điều tra trình độ kỹ thuật người ni ong trình bày bảng 14 Bảng 14 Trình độ kỹ thuật người nuôi ong STT Các kỹ thuật Cho ong xây bánh tổ Phòng, chống ong bốc bay Phòng, xử lý ong cướp mật tạo chúa Tạo chúa Phòng chống ong thợ đẻ trứng Nhập đàn di chuyển đàn Đánh giá Có Khơng Có Khơng Có Khơng Có Khơng Có Khơng Có Khơng Số trại Tổng số trại Tỷ lệ (%) 129 130 99,8 130 0,2 130 131 99,8 131 0,2 125 131 95,4 131 4,6 131 133 98,5 133 1,5 124 129 96,1 129 3,9 128 129 99,2 129 0,8 113 127 89,0 Biết kỹ thuật phòng, trị chí lớn (Varroa) Có Khơng 14 127 11,0 Biết kỹ thuật phòng, trị chí nhỏ (Tropilaelaps) Có 107 125 85,6 Khơng 18 125 14,4 Biết kỹ thuật phòng, trị thối ấu trùng Có 111 126 88,1 Không 14 126 11,1 Kết điều tra bảng 14 cho thấy trình độ kỹ thuật ni ong áp dụng người nuôi ong kỹ thuật cho ong xây bánh tổ, kỹ thuật phòng, chống ong bốc bay, kỹ thuật phòng, xử lý ong cướp mật tạo chúa, kỹ thuật phòng trị bệnh ong…ở trại nuôi ong tốt, phù hợp với quy định Thông tư số 08/2015/TT-BNNPTNT ngày 02/ 3/ 2015 Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn tiêu chí tương ứng 5.1.7 Bệnh ong mật kiểm dịch ong Ong mật bị dịch hại cơng ong trưởng thành, ấu trùng Các loại dịch hại ong chủ 87 KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 yếu bệnh ỉa chảy, bệnh thối ấu trùng châu Âu, bệnh côn trùng (sâu ăn sáp, kiến, ong bò vẽ…), bệnh nhện hại ong mật, bệnh động vật hại ong, bệnh bị ngộ độc hóa học thuốc bảo vệ thực vật… Các loại bệnh thường gặp ong mật trình bày bảng 15 Bảng 15 Các bệnh thường gặp ong mật TT Loại bệnh Bị bệnh (trại) Không bệnh (trại) Tổng Tỷ lệ bệnh (%) 18 103 121 14,9 Bệnh thối ấu trùng châu Mỹ 121 121 0,0 Bệnh ỉa chảy 58 63 121 47,9 Bệnh côn trùng (sâu ăn sáp, kiến, ong bò vẽ…) 119 121 1,7 Nhện hại ong mật 120 121 0,8 Động vật hại ong 120 121 0,8 Ong bị ngộ độc (do thuốc hóa học, thuốc điều trị…) 119 121 1,7 Bệnh chí (lớn, nhỏ) 107 14 121 88,4 Bệnh thối ấu trùng châu Âu Kết điều tra cho thấy bệnh thối ấu trùng châu Mỹ không xuất kết điều tra Dự án Các bệnh thường gặp ni ong gồm bệnh chí, bệnh ỉa chảy, bệnh thối ấu trùng châu Âu, bệnh côn trùng (sâu ăn sáp, kiến, ong bò vẽ…), bệnh nhện hại ong mật, động vật (ếch nhái, thằn lằn, thạch sùng ) hại ong, bệnh ong bị ngộ độc thuốc hóa học, thuốc điều trị…trong bệnh phổ biến ong bệnh chí lớn, nhỏ (88,4%), bệnh ỉa chảy (47,9%) Người ni ong tự chẩn đốn điều trị cho ong, song họ chủ yếu dựa theo kinh nghiệm thiếu kiến thức phòng trừ dịch bệnh đàn ong Đáng ý vùng nông nghiệp trồng nhiều ăn quả, người nông dân sử dụng HCBVTV thường không tuân thủ theo dẫn, họ phun thuốc trồng ăn hoa, tung phấn nên gây hại lớn đến ngành nuôi ong Với tỉnh điều tra, vấn đề HCBVTV sử dụng phổ biến trồng trọt để bảo vệ trồng, không gây chết ong nhiều loại HCBVTV làm giảm sức sống ong, giống ong thối hóa khơng thể phát triển tốt Ngồi thực tế cơng tác thú y dự báo phòng trừ dịch bệnh, cập nhật kiến thức bệnh ong cho cán thú y bất cập Hiện nghề ni ong chưa có hỗ trợ hệ thống thú y sở 88 việc phát điều trị dịch hại ong mật Trong lĩnh vực kiểm dịch ong, cán thú y làm công tác kiểm dịch ong kiến thức chuyên sâu ong hạn chế, nên thực tế có kiểm tra thu phí mang tính hình thức nhiều thực chất giám sát cảnh báo dịch bệnh 5.1.8 Kết điều tra loại thuốc thú y thường dùng chăn nuôi ong mật 3.1.8.1 Các loại thuốc thường dùng chăn ni ong mật Các loại thuốc, hóa chất dùng phòng trị bệnh cho ong mật trình bày bảng 16 Kết điều tra cho thấy người nuôi ong sử dụng acid formic, sữa chua, gừng, men tiêu hóa, chanh, C sủi, táo, tinh dầu tràm, tinh dầu đinh hương, vi tamin B1 để phòng trị bệnh cho ong, phổ biến acid formic Ngồi ra, có 7,5% 0,8% trại điều tra báo cáo có sử dụng kháng sinh kanamycin penicillin để trị bệnh cho ong (bệnh thối ấu trùng châu Âu) Theo Thông tư 52/2009/TT-BNNPTNT ngày 21/08/2009 danh mục thuốc, nguyên liệu làm thuốc thú y phép sử dụng chăn nuôi ong theo Thông tư số 08/2015/TT-BNNPTNT ngày 02/3/2015 Bộ Nông nghiệp PTNT kiểm tra, giám sát vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 Bảng 16 Các loại thuốc thường dùng phòng trị bệnh cho ong mật STT Số trại sử dụng Tỷ lệ (%) Acid formic Loại thuốc 99 74,4 Sữa chua 6,8 Gừng 3,0 Lá Trung Quốc 14 10,5 Men tiêu hóa 1,5 Chanh 0,8 C sủi 0,8 Lá táo 0,8 Tinh dầu tràm 0,8 10 Đinh hương 0,8 11 Kanamycin 10% 10 7,5 12 Penicillin 0,8 13 B1 0,8 sản xuất, kinh doanh mật ong xuất khẩu, loại kháng sinh khơng sử dụng để phòng, trị bệnh cho ong Các trại sử dụng kháng sinh kanamycin penicillin để trị bệnh cho ong không tuân thủ quy định pháp luật Đáng ý trang Website Thư viện Bộ Nông nghiệp PTNT (http://thuvien.mard.gov.vn/) đăng tải bệnh thối ấu trùng ong làm thiệt hại nhiều đàn ong nước ta, cần làm để phát bệnh N=133 biện pháp phòng trị tốt nhất, có đưa cách trị bệnh sử dụng kháng sinh kanamycin và/ kháng sinh khác bao gồm kháng sinh cấm sử dụng chăn nuôi furazolidon, chloramphenicol Thư viện Bộ Nông nghiệp PTNT cần sớm gỡ bỏ đăng tải 3.1.8.2 Nguồn gốc thuốc thú y sử dụng chăn nuôi ong Nguồn gốc thuốc thú y sử dụng chăn nuôi ong trình bày bảng 17 Bảng 17 Nguồn gốc thuốc thú y sử dụng chăn nuôi ong STT Nguồn gốc Ký hiệu Số trại Tỷ lệ (%) Sử dụng TTY chăn nuôi ong theo giới thiệu mà khơng rõ thành phần Có 23 18,4 Khơng 102 81,6 Tổng số 125 Nguồn gốc thuốc sử dụng Trung Quốc 13 72,2 Mua cửa hàng dược/TTY 16,7 Không rõ 11,1 Tổng số Kết điều tra nguồn gốc thuốc thú y sử dụng chăn nuôi ong cho thấy có 81,6% trại ong sử dụng TTY để phòng trị bệnh cho 18 ong theo giới thiệu mà khơng rõ thành phần số 11,1% loại thuốc sử dụng không rõ nguồn gốc, 72,2% có nguồn gốc Trung Quốc Bảng 89 KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 3.1.8.3 Quyết định liều lượng, liệu trình trị bệnh cho ong 17 loại thuốc, hóa chất dùng phòng trị bệnh cho ong mật, chủ yếu loại thuốc Trung Quốc trại ong dùng để trị bệnh chí lớn, chí nhỏ ong họ khơng biết rõ thành phần thuốc có hoạt chất Quyết định liều lượng, liệu trình trị bệnh cho ong trình bày bảng 18 Bảng 18 Quyết định liều lượng, liệu trình trị bệnh cho ong Quyết định liều lượng, liệu trình trị bệnh cho ong Phương thức Tỷ lệ (%) Số trại Tổng số Hướng dẫn Theo kinh sở kinh nghiệm doanh 52,4 21,4 22 Theo hướng dẫn cán thú y Không rõ Dùng kéo dài thêm thời gian Nghỉ thời gian, dùng tiếp liệu trình thứ Thay thuốc điều trị Hủy thùng ong /đàn ong 16,7 9,5 0,0 2,2 11,1 86,7 39 42 Kết điều tra cho thấy: Việc kiểm tra phát bệnh dịch hại ong chủ yếu người nuôi ong tự kiểm tra xác định nguyên nhân tự đưa biện pháp điều trị Khi đàn ong bị dịch, bệnh, phương thức điều trị, định liều lượng, liệu trình trị bệnh cho ong trại ni ong chủ yếu dựa theo hướng dẫn sở kinh doanh thuốc (52,4%) kinh nghiệm người chăn ni ong (21,4%) có 16,7% trại ong tn theo hướng dẫn cán thú y Vì liệu trình điều trị khơng hiệu quả, người ni ong thường hủy đàn ong/ thùng ong (86,7%) 3.1.9 Tình trạng xua đuổi đàn ong người nuôi ong Ong sống chủ yếu mật hoa phấn hoa Nếu ni ong cố định địa điểm việc thụ phấn cho trồng, thu sản phẩm phát triển đàn kém, hiệu kinh tế không cao, nên người nuôi ong chuyên nghiệp đàn ong phải di chuyển nhiều nơi theo nguồn mật Nghề nuôi ong nghề di chuyển theo nguồn hoa Người nuôi ong tỉnh lại chuyển ong đến khai thác mật tỉnh khác Thực tế nhiều vùng nuôi ong bị cân đối số lượng đàn ong nguồn thức ăn tự nhiên mật độ đặt điểm nuôi ong dày, không hợp lý, khai thác mật ong khơng quy trình, sử dụng thức ăn bổ sung cho ong có lúc tùy tiện làm ảnh hưởng 90 Liệu trình điều trị khơng có chuyển biến tốt 45 đến điều kiện sống ong, đặc biệt làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mật, sữa phấn hoa Do thiếu thông tin kiến thức thụ phấn trồng, có số vùng địa phương xua đuổi ong, chí phá đàn ong cho ong phá hoại mùa màng Năm 2016 tỉnh Hà Giang, số địa phương có các biển báo cấm nuôi ong ngoại tỉnh huyện Quản Bạ; các huyện Yên Minh, Đồng Văn, Mèo Vạc có danh sách phân vùng Năm 2014, tỉnh Quảng Nam xảy tình trạng xua đuổi đàn ong người ni ong Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Quảng Nam có cơng văn số 1274/SNN&PTNT-TY ngày 24/8/2015 gửi Cục Thú y xin ý kiến nội dung quy định điều kiện vệ sinh thú y, an tồn thực phẩm chăn ni ong Cũng gần thời điểm này, Trung tâm Khuyến nông quốc gia phối hợp Cục Chăn nuôi, Sở NNPTNT tỉnh Quảng Nam tổ chức diễn đàn nhằm triển khai xây dựng kế hoạch tổng thể, tái cấu ngành ong theo hướng nâng cao giá trị gia tăng phát triển bền vững thông qua diễn đàn Khuyến nông @ Nông nghiệp: Phát triển nuôi ong mật bền vững, đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm phục vụ nội tiêu xuất 3.1.10 Các tiêu mật ong bên thu mua yêu cầu kiểm tra KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 Ở nước ta khoảng 90% tổng sản lượng mật ong sản xuất xuất Trong sản xuất mật ong, số trại ni ong sử dụng kháng sinh phòng trị bệnh cho ong Tiêu thụ mật ong nước ta phụ thuộc phần lớn vào thị trường xuất nên bên thu mua mật ong thường đòi hỏi kiểm tra tiêu chất lượng nhiều tiêu dư lượng Các tiêu mật ong bên thu mua yêu cầu kiểm tra trình bày bảng 19 Bảng 19 Các tiêu mật ong bên thu mua yêu cầu kiểm tra TT Chỉ tiêu Tổng số Số lượng (chỉ tiêu) Tỷ lệ (%) Màu sắc 126 95 75,4 Mùi hương 126 41 32,5 Vị 126 42 33,3 Hàm lượng nước 126 96 76,2 Đường (đường Saccharose, đường khử, C4, C+ ) 126 97 77,0 Chloramphenicol 126 68 54,0 Tetracycline 126 64 50,8 Streptomycin 126 66 52,4 Enrofloxacin (Fluoroquinolones) 126 20 15,9 10 Sulfonamids 125 14 11,2 11 Kháng sinh khác 129 14 10,9 12 Carbendazim 126 74 58,7 Kết điều tra cho thấy bên thu mua mật ong thường yêu cầu kiểm tra tiêu chất lượng nhiều tiêu tồn dư kháng sinh mật ong Kết điều tra phòng trị bệnh cho đàn ong người ni ong sử dụng kháng sinh phòng trị bệnh cho ong Thực tế vào mùa dưỡng ong, người nuôi ong thường cho ong ăn thức ăn bổ sung thay phấn hoa với thành phần bột đậu nành có trộn thêm với phấn hoa tự nhiên số trại, không loại trừ khả người ni ong sử dụng kháng sinh phòng điều trị bệnh ong dựa theo cảm tính nhận thức có hạn họ Ngoài ra, việc sản xuất thu mua mật ong biểu bất cập Hiện tượng cạnh tranh mua bán không lành mạnh diễn phổ biến Mật ong chất lượng có thị trường mua bán trao đổi Chất lượng mật ong thu mua khơng kiểm sốt chặt chẽ dẫn tới tượng số người nuôi ong tranh thủ quay mật non - đặc biệt mùa mật vải, dẫn tới chất lượng không ổn định 5.2 Kết phân tích mẫu 5.2.1 Kết phân tích mẫu thuốc dùng cho ong Kết phân tích thuốc dùng cho ong trình bày bảng 20 Bảng 20 Kết phân tích kháng sinh HCBVTV mẫu thuốc dùng cho ong STT Số mẫu Số mẫu + Lincomycin Chỉ tiêu 2 β-lactam Streptomycin Sulfonamide Carbofuran Carbaryl Pirimicarb Methiocarb Permethrin 10 Cyfluthrin 11 α-cypermethrin 91 KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 5.2.2 Kết phân tích mẫu mật ong S ố liệu bảng ch o th : k h ô n g p h t thấy kháng s in h h o ặc h ó a ch ất tr o n g mẫu thuốc dù n g tr o n g p h ò n g tr ị b ện h ong Kết phân tích dư lượng Carbendazim kháng sinh mẫu mật ong trình bày bảng 21 Bảng 21 Kết phân tích dư lượng kháng sinh mẫu mật ong STT Chỉ tiêu Số mẫu Số mẫu + Tỷ lệ (%) Hàm lượng (µg/kg) Streptomycin 65 0,0   Betalactam 65 0,0   Sulfonamide [Sulfamethazine (SMZ), Sulfadiazine (SDZ), Sulfaryridine (SPR), Sulfabendazime (SBZ)] 65 0,0   Fluoroquinolone 65 0,0   Furazolidone (AOZ) 65 0,0   Nitrofurantoin (AHD) 65 0,0   Carbendazim 65 6,2 8,60-51,49 Chloramphenicol 65 1,5 1,03 Lincomycin 65 0,0   10 Tetracycline 65 4,6 15,23-243,56 11 Chlortetracycline 65 3,1 19,45-22,66 12 Oxytetracycline 65 0,0   Số liệu bảng 21 cho thấy: Có (6,2%) số 65 mẫu mật ong lấy trại ong phát thấy dư lượng carbendazim với hàm lượng 8,60 - 51,49 µg/kg; Có (1,03%), số 65 mẫu mật ong lấy trại ong phát thấy dư lượng chloramphenicol, với hàm lượng 1,03 µg/kg; Có (4,6%) số 65 mẫu mật ong lấy trại ong phát thấy dư lượng tetracycline, với hàm lượng 15,23 - 243,56 µg/kg; Có (3,1%) số 65 mẫu mật ong lấy trại ong phát thấy dư lượng chlortetracycline, với hàm lượng 19,45 - 22,66 µg/kg Trong số mẫu phân tích dư lượng carbendazim kháng sinh, có mẫu mật ong phát đồng thời carbendazim tetracycline với hàm lượng 13,65 15,23 µg/kg, tương ứng Kết điều tra tồn dư thuốc thú y mẫu 92 mật ong, chứng tỏ người chăn ni ong sử dụng kháng sinh tetracycline, chlortetracycline phòng, trị bệnh cho ong, có mẫu có hàm lượng tetracycline cao (trên 200 µg/kg) Đặc biệt, kết điều tra phát thấy mẫu tồn dư chloramphenicol, kháng sinh thuộc nhóm chất cấm, nước nhập mật ong kiểm soát nghiêm ngặt tiêu 5.2.3 Kết phân tích mẫu TACN ong Kết phân tích dư lượng kháng sinh mẫu thức ăn chăn ni ong trình bày bảng 22 Số liệu bảng 22 cho thấy: Có (8,3%) số 24 mẫu TACN ong lấy trại ong phát thấy dư lượng tetracycline, với hàm lượng 5,71 - 5,92mg/kg; Có (25,0%) số 24 mẫu mật ong lấy trại ong phát thấy dư lượng chlortetracycline, với hàm lượng 5,37 - 13,38mg/kg KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 Bảng 22 Kết phân tích dư lượng kháng sinh mẫu TACN ong Số mẫu Đơn vị Số mẫu + Tỷ lệ (%) Hàm lượng Streptomycin Chỉ tiêu 24 µg/kg 0,0   Betalactam 24 µg/kg 0,0   Sulfonamide 24 µg/kg 0,0   Fluoroquinolone 24 µg/kg 0,0   Urazolidone (AOZ) 24 µg/kg 0,0   Nitrofurantoin (AHD) 24 µg/kg 0,0   Chloramphenicol 24 µg/kg 0,0 Lincomycin 24 µg/kg 0,0 Tetracycline 24 mg/kg 8,3 5,71-5,92 Chlortetracycline 24 mg/kg 25,0 5,37-13,38 Oxytetracycline 24 mg/kg 0,0   Kết mẫu TACN ong phát thấy dư lượng kháng sinh với hàm lượng thấp (tetracycline: 5,71 - 5,92mg/kg; chlortetracycline: 5,37 - 13,38mg/kg) chứng tỏ nhiều khả nguồn nguyên liệu dùng làm TACN bổ sung cho ong không chủ động bổ sung kháng sinh vào TACN, bị tạp nhiễm kháng sinh tetracycline, chlortetracycline trình sản xuất TACN ong Mẫu mật ong, mẫu TACN, mẫu thuốc dùng cho ong nghiên cứu phân tích Phòng thử nghiệm Trung tâm Kiểm tra vệ sinh thú y Trung ương I - Cục Thú y; PTN thiết lập vận hành theo tiêu chuẩn ISO/IEC 170252005 (mã VILAS 059) Các phương pháp áp dụng cho phân tích mẫu nghiên cứu phương pháp chuẩn hóa phê duyệt dựa theo Thơng tư số 54/2011/TT-BNNPTNT ngày 03/8/2011 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn yêu cầu lực cho phòng thử nghiệm có khả phân tích phép thử thuộc lĩnh vực sinh học, hóa học phục vụ công tác quản lý nhà nước chất lượng an tồn thực phẩm Phương pháp phân tích mẫu phù hợp cho mục đích phân tích Từng phép thử kiểm sốt mẫu âm tính mẫu dương tính (mẫu kiểm sốt độ thu hồi), chất lượng phép thử đạt yêu cầu theo quy định phòng thử nghiệm Vì kết phân tích   nghiên cứu có độ tin cậy cao Thông tư số 08/2015/TT-BNNPTNT ngày 02/3/2015 Bộ Nông nghiệp PTNT kiểm tra, giám sát vệ sinh thú y, an toàn thực phẩm sản xuất, kinh doanh mật ong xuất khẩu, quy định sử dụng loại thuốc thú y phép lưu hành Việt Nam để phòng, trị bệnh cho ong theo quy định; Nghiêm cấm việc pha trộn kháng sinh, hormon hóa chất độc hại khác vào thức ăn ni ong Vì tất trường hợp phát thấy dư lượng kháng sinh mật ong không đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm tất trường hợp phát thấy dư lượng kháng sinh TACN ong không tuân thủ quy định sử dụng thức ăn dùng cho nuôi ong Carbendazim chất diệt nấm, sử dụng phòng, trị nấm công nghiệp cà phê, cao su, vải, điều nên dễ ô nhiễm vào mật ong trình ong lấy phấn, mật loại Thực hành chăn nuôi tốt (VietGAHP) áp dụng; việc lựa chọn địa điểm đặt thùng ong không khảo sát cẩn thận, người nuôi ong đặt thùng ong rừng cà phê, cao su, vải, điều có phun chất diệt nấm carbendazim, dẫn tới mật ong bị ô nhiễm carbendazim ong hút mật từ loại Tuy mẫu phát thấy carbendazim hàm lượng thấp (8,60 - 51,49 93 KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 µg/kg), song nhiều chuyên gia ngành ong mật cảnh báo chất carbendazim rào cản thương mại mật ong vào thị trường Mỹ Theo Bộ NN&PTNT, từ tháng đến tháng 11/2011, gần 600 mật ong Việt Nam bị quan chức phía Mỹ trả lại nhiễm carbendazim họ u cầu mật ong phải khơng có carbendazim (MRPL nhỏ tốt, Mỹ MRPL 10µg) Kết luận 6.1 Ni ong nghề tự phát Người nuôi ong di chuyển đàn ong theo nguồn mật, phấn Mỗi vùng, miền có nguồn mật, phấn đặc trưng nguồn mật, phấn phụ thuộc vào diện tích, mật độ, tuổi cây, lượng mật phấn cây, thời gian cho mật phấn năm Khả tiết mật hoa phụ thuộc nhiều vào thời tiết, tập quán canh tác, chất đất, giống vùng, khu vực cụ thể Loại nguồn mật Việt Nam cao su, keo lai, tràm, cà phê, điều, nhãn, vải, chôm chôm, ngô, lúa, trinh nữ, đơn buốt … Người nuôi ong cần nắm lịch nở hoa, tung phấn trồng theo vùng miền, thiết lập quan hệ tốt với nhà vườn để bố trí di chuyển đàn ong phù hợp, tận dụng tối đa nguồn mật, phấn thiên nhiên tiết kiệm thức ăn bổ sung cho ong 6.2 Cho ong ăn thức ăn bổ sung phổ biến chăn nuôi ong lấy mật Thành phần thức ăn bổ sung cho ong chủ yếu gồm đường, phấn hoa tự nhiên, bột đậu nành, vi lượng vitamin Thức ăn chăn nuôi bổ sung cho ong chưa kiểm soát chặt chẽ chất lượng an tồn vệ sinh 6.3 Tỷ lệ người ni ong hiểu Quy trình thực hành chăn ni tốt (VietGAHP) thấp (18,3%) Khoảng 70% số người nuôi ong chưa trang bị đầy đủ kiến thức kỹ thuật ni ong, mật độ đặt thùng ong, bệnh ong, phòng trị bệnh ong, loại thuốc thú y dùng chăn ni ong (trong cấm hồn tồn kháng sinh nuôi ong), tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm, tiêu cần kiểm soát mua bán sản phẩm yêu cầu thị trường 94 xuất 6.4 Có 81,6% trại ong sử dụng TTY để phòng trị bệnh cho ong theo giới thiệu mà không rõ thành phần số 11,1% loại thuốc sử dụng khơng rõ nguồn gốc bao gồm loại thuốc có nguồn gốc Trung Quốc người nuôi ong sử dụng nằm ngồi đánh giá, kiểm sốt quản lý quan chuyên môn 6.5 Hồ sơ ghi chép theo dõi đàn ong tình hình dịch bệnh, nguồn thức ăn tự nhiên, nguồn thức ăn bổ sung, thuốc điều trị, chia đàn thiết lập hầu hết trại Tuy nhiên, việc ghi chép chưa thường xuyên Tỷ lệ ghi chép nhật ký sử dụng thuốc phòng, trị bệnh trại điều tra 5,5% 6.6 Các bệnh thường gặp chăn nuôi ong gồm bệnh chí, bệnh ỉa chảy, bệnh thối ấu trùng châu Âu Phương thức điều trị, định liều lượng, liệu trình trị bệnh cho ong trại ong chủ yếu dựa theo hướng dẫn sở kinh doanh thuốc (52,4%) kinh nghiệm người chăn ni ong (21,4%) 6.7 Loại thuốc sử dụng phòng trị bệnh cho ong gồm acid formic (90,3%), sữa chua, gừng, men tiêu hóa, chanh, C sủi, táo, tinh dầu tràm, tinh dầu đinh hương, vi tamin B1 ; có 7,5% 0,8% trại điều tra báo cáo có sử dụng kháng sinh kanamycin penicillin phòng trị bệnh cho ong 6.8 Đã phát thấy kháng sinh tetracycline, chlortetracycline chất cấm chloramphenicol mẫu mật ong, mẫu thức ăn chăn nuôi ong, chứng tỏ số người chăn ni ong lạm dụng kháng sinh phòng, trị bệnh cho ong 6.9 Không phát thấy kháng sinh lincomycin, β-lactam, streptomycin, sulfonamides HCBVTV carbofuran, carbaryl, pirimicarb, methiocarb, permethrin, cyfluthrin, alphacypermethrin 2/2 mẫu thuốc thú y dùng chăn nuôi ong KHOA HỌC KỸ THUẬT THÚ Y TẬP XXV SỐ - 2018 6.10 Kế hoạch giám sát ATTP mật ong thực theo Thông tư số 08/2015/TTBNNPTNT ngày 02.03.2015 Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn, yêu cầu Chỉ thị 96/23/EC ngày 29/4/1996 EC Cục thú y năm lần, kiểm tra điều kiện VSTY sở chăn nuôi, thu gom, chế biến mật ong công ty đăng ký phép xuất mật ong Kết giám sát mật ong năm qua phát thấy số trường hợp vi phạm tồn dư kháng sinh tetracycline, chloramphenicol mật ong Cơ quan có thẩm quyền cần tăng cường biện pháp kiểm tra giám sát nhằm ngăn ngừa tái diễn 6.11 Cơng tác tun truyền vai trò lợi ích ong mật việc thụ phấn trồng làm tăng suất chất lượng nơng sản nhiều bất cập; chưa có đồng thuận phối hợp chặt chẽ người nuôi ong, người trồng trọt quyền địa phương nên tượng xua đuổi đàn ong người nuôi ong xảy số địa phương TÀI LIỆU THAM KHẢO Hội nuôi ong Việt Nam Thông tin sản lượng mật năm 2014 Council Directive 96/23/EC of 29 April 1996 on measures to monitor certain substances and residues there of in live animals and animal products Barbara Sheehan (2008): Thương mại mật ong giới - Việt Nam vấn đề liên quan Hội thảo mật ong với thương mại sức khoẻ người Hội nuôi ong Việt Nam TP Hồ Chí Minh, tháng 2/2008 Rold P Philipp (2008): Báo cáo thị trường mật ong Tạp chí KHKT ngành ong, 2/2008 DG (SANCO)/2009-8188/EP: Final Report of Mission carried out in Vietnam from 19 to 30 October 2009 in order to evaluate the control of residues and contaminant in live animals and animal products, including controls on veterinary medicinal products DG(SANCO) 2012-6535 - MR FINAL: Final Report of an audit carried out in Vietnam from 11 to 20 September 2012 in order to evaluate the monitoring of residues and contaminants in live animals and animal products, including controls on veterinary medicinal products Thư viện Bộ Nông nghiệp PTNT (2014): Bệnh thối ấu trùng ong làm thiệt hại nhiều đàn ong nước ta, cần làm để phát bệnh biện pháp phòng trị tốt có đưa cách trị bệnh cách sử dụng kháng sinh http://thuvien.mard.gov.vn/csdlhoi-dap/ky-thuat-chan-nuoi/benh-thoi-autrung-ong-da-lam-thiet-hai-nhieu-dan -1130 http://xttm.agroviet.gov.vn/XTTMSites/vivn/64/109/92400/Default.aspx h t t p : / / d a i b i e u n h a n d a n v n / d e f a u l t aspx?tabid=75&NewsId=237242 95 ... thú y sử dụng chăn nuôi ong Nguồn gốc thuốc thú y sử dụng chăn ni ong trình b y bảng 17 Bảng 17 Nguồn gốc thuốc thú y sử dụng chăn nuôi ong STT Nguồn gốc Ký hiệu Số trại Tỷ lệ (%) Sử dụng TTY... Kết điều tra nguồn gốc thuốc thú y sử dụng chăn nuôi ong cho th y có 81,6% trại ong sử dụng TTY để phòng trị bệnh cho 18 ong theo giới thiệu mà không rõ thành phần số 11,1% loại thuốc sử dụng khơng... Loại thuốc thú y sử dụng chăn nuôi ong; Thức ăn chăn nuôi ong loại thức ăn, nguồn gốc xuất xứ, thành phần tình trạng bổ sung kháng sinh; Nguồn nước sử dụng trại ong; Các thông tin người nuôi ong