dự án trang trại nuôi gà thịt lớn nhất việt nam

CHUYÊN ĐỀ 1: GIỐNG VÀ KỸ THUẬT CHỌN GIỐNG GIỚI THIỆU MỘT SỐ GIỐNG GÀ NUÔI Ở NƯỚC TA 1. Các giống gà nội 2. Các giống gà nhập nội II. HỆ THỐNG GIỐNG VÀ CÁC TỔ HỢP LAI 1. Hệ thống giống 2. Một số tổ hợp lai III. KỸ THUẬT CHỌN GIỐNG (ÁP DỤNG CHO ĐÀN GÀ ÔNG BÀ, BỐ MẸ 1. Chọn lọc gà 01 ngày tuổi 2. Chọn lọc giai đoạn hậu bị (120 tuần tuổi) 3. Chọn lọc giống giai đoạn gà đẻ (từ 20 tuần tuổi trở đi) CHUYÊN ĐỀ 2: THỨC ĂN VÀ DINH DƯỠNG NỘI DUNG CHUYÊN ĐỀ I. CÁC NHÓM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN VÀ VAI TRÒ DINH DƯỠNG DÙNG CHO GÀ 1. Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu năng lượng 2. Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu đạm 3. Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu khoáng 4. Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu vitamin II. TIÊU CHUẨN DINH DƯỠNG CỬA MỘT SỐ GIỐNG GÀ 1. Gà ISA 30 MPK sinh sản 2. Gà Sasso SA31L sinh sản 3. Gà LV (Lương Phượng) sinh sản 4. Gà Ri sinh sản 5. Gà Ri lai sinh sản 6. Thức ăn cho gà Broiler công nghiệp III. CÁCH TÍNH TOÁN THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG TAHH 1. Cách tính thành phần dinh dưỡng một số công thứcTAHH VI. CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN 1. Sản xuất và chế biến thức ăn hỗn hợp 2. Bảo quản CHUYÊN ĐỀ 3: CHUỒNG TRẠI CHĂN NUÔI GÀ I. VỊ TRÍ XÂY DỰNG CHUỒNG TRẠI 1. Lựa chọn địa điểm 2. Bố trí khu chăn nuôi 3. Bố trí khu hành chính 4. Bố trí khu nhà xưởng và công trình phục vụ chăn nuôi II. THIẾT KẾ CHUỒNG TRẠI, KHO VÀ THIẾT BỊ CHĂN NUÔI 2. Chăn nuôi nông hộ III. THIẾT KẾ TRANG THIẾT BỊ VÀ DỤNG CỤ CHĂN NUÔI 1. Yêu cầu 2. Chuẩn bị các trang thiết bị và dụng cụ chăn nuôi CHUYÊN ĐỀ 4: CHĂM SÓC VÀ NUÔI DƯỠNG I. KỸ THUẬT CHĂM SÓC VÀ NUÔI DƯỠNG GÀ SINH SẢN 1. Kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng gà con từ 0 đến 6 tuần 2. Kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng gà dò từ 7 đến 20 tuần 3. Chăm sóc nuôi dưỡng giai đoạn gà đẻ 4. Quản lý theo dõi đàn gà II. CHĂM SÓC NUÔI DƯỠNG GÀ THỊT 1. Chăm sóc nuôi dưõng gà thịt công nghiệp 2. Chăm sóc nuôi dưỡng gà thịt thả vườn CHUYÊN ĐỀ 5: KỸ THUẬT ẤP TRỨNG PHẦN I: ĐIỀU KIỆN TRẠM ẤP I. VỊ TRÍ XÂY DỰNG TRẠM ẤP II. VỆ SINH THÚ Y TRẠM ẤP 1. Nội quy vệ sinh tại trạm ấp 2. Vệ sinh sát trùng trạm ấp 3. Vệ sinh máy ấp, máy nở PHẦN II: KỶ THUẬT ẤP TRỨNG GÀ I. CHỌN TRỨNG ẤP 1. Khối lượng trứng 2. Hình dạng trứng 3. Vỏ trứng II. XÔNG KHỬ TRÙNG VÀ BẢO QUẢN TRỨNG 1. Xông khử trùng trứng 2. Bảo quàn trứng III. CHẾ ĐỘ ẤP, NỞ 1. Máy ấp trứng công nghiệp 2. Máy ấp bán công nghiệp 3. Điều khiển máy ấp, máy nở 4. Quá trình ấp 5. Kiểm tra sự phát triển của phôi trong quá trình ấp IV. PHÂN LOẠI GÀ MỚI NỞ V. BAO GÓI VÀ VẬN CHUYỂN GÀ CON 1. Đóng hộp gà con 2. Bảo quản gà con mới nở 3. Vận chuyển gà con CHUYÊN ĐỀ 6: AN TOÀN SINH HỌC TRONG CÁC CƠ SỞ CHĂN NUÔI GÀ I. AN TOÀN SINH HỌC VÀ TẦM QUAN TRỌNG CỦA NÓ TRONG CÁC CƠ SỞ CHĂN NUÔI GÀ 1. Khái quát tình hình chăn nuôi gia cầm ở Việt Nam 2. Khái niệm 3. Tầm quan trọng của an toàn sinh học trong chăn nuôi gia cầm II. CÁC NỘI DUNG CHÍNH AN TOÀN SINH HỌC TRONG CƠ SỞ CHĂN NUÔI GÀ 1. Đối với các trại chăn nuôi tập trung công nghiệp 2 Đối với các trại chăn nuôi quy mô bán công nghiệp 3. Đối với các trại chăn nuôi nhỏ lẻ CHUYỀN ĐỀ 7: MỘT SỐ BỆNH THƯỜNG GẶP VÀ CÁCH PHÒNG TRỊ. BÀI 1: CÁC BIỆN PHÁP CƠ BẢN VỆ SINH PHÒNG BỆNH CHO GIA CẦM I. HAI NGUYÊN TẮC CƠ BẢN CỦA PHÒNG BỆNH 1. Ngăn không cho gà tiếp xúc với mầm bệnh 2. Nâng cao sức đề kháng cho gà II. CÁC BIỆN PHÁP CỤ THỂ 1. Khi chọn mua gà giống về nuôi 2. Vệ sinh chuồng trại, vườn chăn thả và dụng cụ chăn nuôi 3. Vệ sinh thức ăn, nước uống 4. Các biện pháp khử trùng 5. Biện pháp cách ly để hạn chế lây lan bệnh 6. Các chú ý khi gà mắc bệnh hoặc nghi mắc bệnh 7. Sử dụng vắcxin phòng bệnh cho gà BÀI 2: BỆNH CÚM GIA CÀM BỆNH NIUCÁTXƠNBỆNH GUMBORO I. BỆNH CÚM GIA CẦM 1. Đặc điểm chung 2. Đường lây lan 3. Triệu chứng bệnh (biểu hiện bên ngoài) 4. Bệnh tích (biểu hiện bên trong) 5. Phân biệt cúm gia cầm với các bệnh khác 6. Phòng bệnh 7. Chống bệnh II. BỆNH NIUCATXƠN 1. Đặc điểm chung 2. Đường lây lan 3. Triệu chứng (biểu hiện bên ngoài) 4. Bệnh tích (biểu hiện bên trong) 5. Biện pháp phòng chống III. BỆNH GUMBÔRÔ 1. Đặc điểm của bệnh 2. Đường lây lan của bệnh 3. Triệu chứng (biểu hiện bên ngoài) 4. Bệnh tích (biểu hiện bên trong) 5. Biện pháp phòng chống BÀI 3: BỆNH ĐẬU GÀ BỆNH IB BỆNH MAREK I. Bệnh viêm phế quản truyền nhiễm (IB) 1. Đặc điểm của bệnh 2. Đường lây lan của bệnh 3. Triệu chứng (biểu hiện bên ngoài) 4. Bệnh tích (biểu hiện bên trong) 5. Phòng bệnh 6. Chống bệnh II. BỆNH ĐẬU GÀ 1. Đặc điểm của bệnh 2. Đường lây lan của bệnh 3. Triệu chứng 4. Bệnh tích 5. Biện pháp phòng chống 6. Chống bệnh III. BỆNH MAREK 1. Đặc điểm chung 2. Đường lây lan 3. Triệu chứng và bệnh tích 4. Phòng bệnh 5. Xử lý khi có bệnh xảy ra BÀI 4: BỆNH TỤ HUYẾT TRÙNGBỆNH BẠCH LỴ BỆNH VIÊM ĐƯỜNG HÔ HẤP MÃN TÍNH BỆNH CẦU TRÙNG I. BỆNH TỤ HUYẾT TRÙNG (Bệnh toi gà) 1. Đặc điểm của bệnh 2. Đường lãy lan của bệnh 3. Triệu chứng 4. Bệnh tích 5. Biện pháp phòng trị II. BỆNH BẠCH LỴ GÀ (Bệnh tiêu chảy phân trắng) 1. Đặc điểm chung 2. Đường lây lan 3. Đường lây nhiễm bạch lỵ trong vòng khép kín 4. Triệu chứng và bệnh tích 5. Biện pháp phòng trị III. BỆNH VIÊM ĐƯỜNG HÔ HẤP MÃN TÍNH (CRD) 1. Đặc điểm chung 2. Đường lây lan của bệnh 3. Triệu chứng 4. Bệnh tích 5. Biện pháp phòng trị III. BỆNH CẦU TRÙNG) 1. Đặc điểm của bệnh 2. Đường lây lan của bệnh 3. Triệu chứng 4. Bệnh tích 5. Biện pháp phòng trị CHUYÊN ĐỀ 8: QUẢN LÝ VÀ HẠCH TOÁN KINH TẾ TRONG TRANG TRẠI CHĂN NUÔI GÀ I. NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN CỦA QUẢN LÝ TRONG NÔNG TRẠI CHĂN NUÔI GÀ 1. Quản lý sản xuất 2. Quản lý kỹ thuật 3. Quản lý tài chính 4. Quản lý lao động 5. Quản lý thị trường 6. Ý nghĩa của công tác quản lý ở trang trại II. HOẠCH TOÁN KINH TẾ TRONG TRANG TRẠI CHĂN NUÔI GÀ 1. Lập bảng ghi chép các khoản chi phí 2. Lập bảng ghi chép các khoản thu 3. Lập bảng tổng hợp thu chí

LỜI GIỚI THIỆU

Công tác đào tạo Huấn luyện trong Khuyến nông hiện nay nhằm đẩy mạnh tiến độ chuyểngiao, ứng dụng các tiến bộ khoa học vào sản xuất nông nghiệp nói chung và chăn nuôi nóiriêng Đã góp phần tăng năng xuất và chất lượng sản phẩm một cách rõ rệt

Để đáp ứng nhu cầu Đào tạo và Huấn luyện Khuyến nông về chuyên ngành chăn nuôi giacầm, Trung tâm Khuyến nông Khuyến ngư Quốc gia đã phối hợp với Trung tâm nghiên cứu vàHuấn luyện chăn nuôi Viện Chăn nuôi biên soạn và xuất bản cuốn “Tài liệu tập huấn kỹ thuậtchăn nuôi gà” Nội dung tài liệu tập huấn cập nhật được những kết quả khoa học mới về chănnuôi gà, biện pháp phòng chống các bệnh phổ biến trong chăn nuôi gà hiện nay, các biện pháp

sử lý chất thải và an toàn sinh học trong chăn nuôi Tài liệu được sắp xếp, trình bày dưới dạngngắn gọn, dễ hiểu, dễ ứng dụng phù hợp trình độ học viên trong công tác Khuyến nông Cán bộKhuyến nông địa phương có thể sử dụng toàn bộ tài liệu cho khoá tập huấn hoặc một số bàihọc theo yêu cầu học viên, kết hợp tham quan thực tế hoặc thực hành tại mô hình

Nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho các giảng viên trong công tác tập huấn về chuyên đềnày, sau mỗi phần nội dung đều có phần gợi ý chuẩn bị bài giảng và cuốn tài liệu cũng giớithiệu một số phương pháp tập huấn lấy học viên làm trung tâm để nâng cao hiệu quả tập huấn.Hoàn thiện cuốn tài liệu tập huấn này, nhóm tác giả được sự đóng góp ý kiến trực tiếp củacác nhà khoa học, cán bộ thuộc cục chăn nuôi; Viện Chăn Nuôi và Trung tâm Khuyến nông,Khuyến ngư Quốc gia

Chúng tôi hy vọng cuốn tài liệu giúp ích cho công tác Đào tạo huấn luyện Khuyến nông vềchuyên đề chăn nuôi gà và đáp ứng được nhu cầu thực tiễn của sản xuất Tuy nhiên, do nhữngnguyên nhân khách quan và chủ quan, cuốn tài liệu chắc chắn cò nhiều hạn chế Chúng tôi rấtmong nhận được ý kiến đóng góp, bổ sung của các nhà khoa học; giảng viên; học viên và cácđộc giả gần xa khác để cuốn tài liệu tập huấn ngày càng hoàn chỉnh hơn những lần tái bản

sau

Trung tâm Khuyến nông - Khuyến ngư Quốc gia

MỤC LỤC CHUYÊN ĐỀ 1: GIỐNG VÀ KỸ THUẬT CHỌN GIỐNG

GIỚI THIỆU MỘT SỐ GIỐNG GÀ NUÔI Ở NƯỚC TA

2 Chọn lọc giai đoạn hậu bị (1-20 tuần tuổi)

3 Chọn lọc giống giai đoạn gà đẻ (từ 20 tuần tuổi trở đi)

CHUYÊN ĐỀ 2: THỨC ĂN VÀ DINH DƯỠNG

NỘI DUNG CHUYÊN ĐỀ

I CÁC NHÓM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN VÀ VAI TRÒ

DINH DƯỠNG DÙNG CHO GÀ

1 Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu năng lượng

2 Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu đạm

3 Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu khoáng

4 Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu vitamin

II TIÊU CHUẨN DINH DƯỠNG CỬA MỘT SỐ GIỐNG GÀ

1 Gà ISA 30 MPK sinh sản

2 Gà Sasso SA31L sinh sản

3 Gà LV (Lương Phượng) sinh sản

4 Gà Ri sinh sản

5 Gà Ri lai sinh sản

6 Thức ăn cho gà Broiler công nghiệp

III CÁCH TÍNH TOÁN THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG TAHH

1 Cách tính thành phần dinh dưỡng một số công thứcTAHH

VI CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỨC ĂN

1 Sản xuất và chế biến thức ăn hỗn hợp

2 Bảo quản

CHUYÊN ĐỀ 3: CHUỒNG TRẠI CHĂN NUÔI GÀ

I VỊ TRÍ XÂY DỰNG CHUỒNG TRẠI

1 Lựa chọn địa điểm

2 Bố trí khu chăn nuôi

3 Bố trí khu hành chính

4 Bố trí khu nhà xưởng và công trình phục vụ chăn nuôi

II THIẾT KẾ CHUỒNG TRẠI, KHO VÀ THIẾT BỊ CHĂN NUÔI

2 Chăn nuôi nông hộ

III THIẾT KẾ TRANG THIẾT BỊ VÀ DỤNG CỤ CHĂN NUÔI

1 Yêu cầu

2 Chuẩn bị các trang thiết bị và dụng cụ chăn nuôi

CHUYÊN ĐỀ 4: CHĂM SÓC VÀ NUÔI DƯỠNG

I KỸ THUẬT CHĂM SÓC VÀ NUÔI DƯỠNG GÀ SINH SẢN

1 Kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng gà con từ 0 đến 6 tuần

2 Kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng gà dò từ 7 đến 20 tuần

3 Chăm sóc nuôi dưỡng giai đoạn gà đẻ

4 Quản lý theo dõi đàn gà

II CHĂM SÓC NUÔI DƯỠNG GÀ THỊT

1 Chăm sóc nuôi dưõng gà thịt công nghiệp

2 Chăm sóc nuôi dưỡng gà thịt thả vườn

1 Máy ấp trứng công nghiệp

2 Máy ấp bán công nghiệp

3 Điều khiển máy ấp, máy nở

4 Quá trình ấp

5 Kiểm tra sự phát triển của phôi trong quá trình ấp

IV PHÂN LOẠI GÀ MỚI NỞ

V BAO GÓI VÀ VẬN CHUYỂN GÀ CON

1 Đóng hộp gà con

2 Bảo quản gà con mới nở

3 Vận chuyển gà con

CHUYÊN ĐỀ 6: AN TOÀN SINH HỌC TRONG CÁC CƠ SỞ CHĂN NUÔI GÀ

I AN TOÀN SINH HỌC VÀ TẦM QUAN TRỌNG CỦA NÓ TRONG CÁC CƠ SỞ CHĂN NUÔI GÀ

1 Khái quát tình hình chăn nuôi gia cầm ở Việt Nam

2 Khái niệm

3 Tầm quan trọng của an toàn sinh học trong chăn nuôi gia cầm

II CÁC NỘI DUNG CHÍNH AN TOÀN SINH HỌC TRONG CƠ SỞ CHĂN NUÔI GÀ

1 Đối với các trại chăn nuôi tập trung công nghiệp

2 Đối với các trại chăn nuôi quy mô bán công nghiệp

3 Đối với các trại chăn nuôi nhỏ lẻ

CHUYỀN ĐỀ 7: MỘT SỐ BỆNH THƯỜNG GẶP VÀ CÁCH PHÒNG TRỊ.

BÀI 1: CÁC BIỆN PHÁP CƠ BẢN VỆ SINH PHÒNG BỆNH CHO GIA CẦM

I HAI NGUYÊN TẮC CƠ BẢN CỦA PHÒNG BỆNH

1 Ngăn không cho gà tiếp xúc với mầm bệnh

2 Nâng cao sức đề kháng cho gà

II CÁC BIỆN PHÁP CỤ THỂ

1 Khi chọn mua gà giống về nuôi

2 Vệ sinh chuồng trại, vườn chăn thả và dụng cụ chăn nuôi

3 Vệ sinh thức ăn, nước uống

4 Các biện pháp khử trùng

5 Biện pháp cách ly để hạn chế lây lan bệnh

6 Các chú ý khi gà mắc bệnh hoặc nghi mắc bệnh

7 Sử dụng vắcxin phòng bệnh cho gà

BÀI 2: BỆNH CÚM GIA CÀM- BỆNH NIU-CÁT-XƠN-BỆNH GUMBORO

I BỆNH CÚM GIA CẦM

1 Đặc điểm chung

2 Đường lây lan

3 Triệu chứng bệnh (biểu hiện bên ngoài)

4 Bệnh tích (biểu hiện bên trong)

5 Phân biệt cúm gia cầm với các bệnh khác

6 Phòng bệnh

7 Chống bệnh

II BỆNH NIU-CAT-XƠN

1 Đặc điểm chung

2 Đường lây lan

3 Triệu chứng (biểu hiện bên ngoài)

4 Bệnh tích (biểu hiện bên trong)

5 Biện pháp phòng chống

III BỆNH GUM-BÔ-RÔ

1 Đặc điểm của bệnh

2 Đường lây lan của bệnh

3 Triệu chứng (biểu hiện bên ngoài)

4 Bệnh tích (biểu hiện bên trong)

5 Biện pháp phòng chống

BÀI 3: BỆNH ĐẬU GÀ- BỆNH IB- BỆNH MAREK

I Bệnh viêm phế quản truyền nhiễm (IB)

1 Đặc điểm của bệnh

2 Đường lây lan của bệnh

3 Triệu chứng (biểu hiện bên ngoài)

4 Bệnh tích (biểu hiện bên trong)

2 Đường lây lan

3 Đường lây nhiễm bạch lỵ trong vòng khép kín

6 Ý nghĩa của công tác quản lý ở trang trại

II HOẠCH TOÁN KINH TẾ TRONG TRANG TRẠI CHĂN NUÔI GÀ

1 Lập bảng ghi chép các khoản chi phí

2 Lập bảng ghi chép các khoản thu

3 Lập bảng tổng hợp thu chí

CHUYÊN ĐỀ 1 GIỐNG VÀ KỸ THUẬT CHỌN GIỐNGMục tiêu

- Giúp học viên nhận biết được: đặc điểm ngoại hình và một số chỉ tiêu kinh tế kỹ thuậtcủa các giống gà; hệ thống sản xuất giống và phương pháp chọn giống

Nội dung

- Giới thiệu một số đặc điểm và chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật một số giống gà nội và nhập nội

- Hệ thống sản xuất con giống và một số tổ hợp lai

- Kỹ thuật chọn giống trong chăn nuôi gà: giai đoạn gà con, giai đoạn gà dò, hậu bị và giaiđoạn gà đẻ

Thời gian: 8 giờ

NỘI DUNG CHUYÊN ĐỀ

I GIỚI THIỆU MỘT SỐ GIỐNG GÀ NUÔI PHỔ BIẾN Ở NƯỚC TA

1 Các giống gà nội

1.1 Gà Ri

- Nguồn gốc: gà Ri là giống gà được nuôi phổ biến ở nước ta

- Đặc điểm ngoại hình:

+ Ngoại hình gà Ri chủ yếu thon nhỏ, đầu

thanh, mỏ nhỏ, mào cờ có nhiều răng cưa, chân và da có màu vàng Gà trống mào pháttriển, tích và dái tai màu đỏ, có khi xen lẫn ánh bạc trắng

+ Màu lông gà Ri rất khác nhau song phổ biến nhất là con mái có lông vàng rơm và vàng đốmđen xung quanh cổ đôi khi có đốm đen (đốm hoa mơ); con trống màu lông đỏ thắm, lông cườm

cổ và lưng phát triển có màu vàng óng, lông bụng màu đỏ nhạt hoặc vàng đất

- Các chỉ tiêu năng suất:

+ Khối lượng cơ thể 20 tuần tuổi: trống 1.700 - 1.800 g và mái 1.200 - 1.300 g

+ Tuổi đẻ quả trứng đầu tiên: 113 ngày tuổi

+ Sản lượng trứng 68 tuần tuổi: 124 - 126 quả/mái

+ Khối lượng trứng trung bình: 43,9 g, tỷ lệ ấp nở: 78%

+ Nuôi thịt 105 ngày tuổi: 1,2 - 1,3 kg

+ Tiêu tốn thức ăn bình quân cho 1 kg tăng khối lượng: 3,4 - 3,5 kg

1.2 Gà Hồ

- Nguồn gốc: gà Hồ có nguồn gốc từ làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, Thuận Thành, Bắc Ninh

- Đặc điểm ngoại hình:

+ Gà có mào nụ; da, mỏ và da chân vàng

+ Gà trống: Đầu to, mình cốc, cánh vỏ trai, đuôi nơm, diều cân ở giữa, quản ngắn, đùi dài,vòng chân tròn các ngón tách rời nhau, màu lông mận chín, cổ và lưng có lông vàng đỏ

+ Gà mái: Có màu đất thó hay màu quả nhãn, ngực nở, chân cao vừa phải, kết cấu toànthân chắc chắn

- Các chỉ tiêu năng suất:

+ Khối lượng cơ thể:

- Các chỉ tiêu năng suất:

+ Khối lượng cơ thể 6 tháng: trống 3.100 g, mái 2.400 g

+ Tuổi đẻ quả trứng đầu tiên từ: 165-170 ngày tuổi

+ Sản lượng trứng đạt: 55 - 62 quả/mái/năm

+ Khối lượng trứng: 48 - 49 gam

+ Tỷ lệ ấp nở: 60-65 %

1.4 Gà Đông Tảo (Đông Cảo)

- Nguồn gốc: gà Đông Tảo có nguồn gốc từ xã Đông Cảo, Khoái Châu, Hưng

Yên

- Đặc điểm ngoại hình:

+ Gà 01 ngày tuổi có màu lông trắng đục Gà trống trưởng thành có màu lông mận chínpha lẫn màu đen đỉnh đuôi và cánh có lông đen ánh xanh; gà mái có màu quả nhãn hay màuđất thó

+ Gà có mào kép, mào nụ, mào hoa hồng, mào bèo dâu

- Các chỉ tiêu năng suất:

+ Khối lượng cơ thể 6 tháng tuổi: trống 2.450 g, mái 1900g

- Đặc điểm ngoại hình: gà có tầm vóc nhỏ, lông trắng tuyền; mỏ, chân da, thịt và xươngđều màu đen; chân thường có 5 ngón, lông mọc ở cả ngón Gà trống có mào cờ đỏ nhạt và phamàu xanh

- Các chỉ tiêu năng suất:

+ Khối lượng cơ thể 8 tuần tuổi: trống 290 g, mái 260 gam; lúc 16 tuần tuổi: trống 700

-750 g, mái 550-600 g

+ Tuổi đẻ quả trứng đầu tiên: 121 ngày

+ Sản lượng trứng trung bình: 88 quả/mái/năm

- Khối ỉượng cơ thể 49 ngày tuổi: trống 2570 g, mái 2270 gam

- Tiêu tốn thức ăn bình quân cho 1 kg tăng khối lượng: 1,9 - 2,0 kg

- Tỷ lệ thịt lườn: 16,5 - 17 %; thịt đùi: 15 -16 % so với thân thịt

2.1.2 GIống gà Ross 208(308)

- Gà có nguồn gốc từ Ai xơ len (thuộc Anh) Gà có lông màu trắng

- Nuôi thịt 56 ngày tuổi: 3.5 kg

- Tiêu tốn thức ăn bình quân cho 1 kg tăng khối lượng: 2,0 - 2,l kg

- Tỷ lệ thịt lườn: 16 - 17 %; thịt đùi: 15 - 16 % so với thânthịt

2.1.3 Giống gà Lohman

- Gà Lohman có nguồn gốc từ Đức

- Khối lượng cơ thể gà lúc 49 ngày tuổi: gà trống 2,6 kg, gà mái 2,4 kg

- Tiêu tốn thức ăn bình quân cho 1 kg tăng khối lượng: 2,1 - 2,2 kg

2 . 2 Các giống gà công nghiệp chuyên trứng

2.2.1 Gà Hy line

- Gà Hy line có nguồn gốc từ Mỹ

- Sản lượng trứng: 280 - 290 quả/mái/năm

- Khối lượng trứng: 58 gam

- Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng: 1,6 kg

2.2.2 Giống gà ISA Brown

- Gà có nguồn gốc từ Pháp

- Sản lượng trứng: 280 quả/mái/năm

- Khối lượng trứng: 58-60 gam

- Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng: 1,6 kg

2.2.3 Giống gà Ai Cập

- Gà Ai Cập có nguồn gốc từ Ai Cập nhập vào nước ta từ tháng 4 năm 1997

- Gà có màu đốm đen trắng, mào đơn, da trắng, mỏ và da chân màu chì

- Sản lượng trứng: 200 - 220 quả/mái/năm

- Khối lượng trứng: 48 - 52 gam

- Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng: 1,9 - 2,0 kg

2.3 Các giống gà lông màu

2.3.1 Gà Tam Hoàng

- Gà Tam Hoàng nhập vào nước ta từ Trung Quốc

- Gà có màu lông vàng hoặc đốm đen có cườm ở cổ

- Sản lượng trứng: 154 quả/mái/năm

- Tiếu tốn thức ăn cho 10 quả trứng: 3,2 kg

- Khối lượng cơ thể nuôi thịt 11 tuần: trống 1.400 - 1.450 g, mái 1.200 g

- Tiêu tốn thức ăn bình quân cho 1 kg tăng khối lượng: 2,7- 2,8 kg

2.3.2 Gà Sasso

- Gà Sasso có nguồn gốc từ Pháp nhập vào nước ta gồm có 4 dòng (A, B, C và D) cómàu lông nâu vàng hoặc nâu đỏ (dòng A, B và C) và màu trắng (dòng D); gà bố mẹ và thươngphẩm có màu nâu đỏ, mào đơn, chân, da mỏ màu vàng.

- Khối lượng cơ thể 20 tuần tuổi trống 2.600 g và mái 2.300 g

- Sản lượng trứng 64 tuần tuổi: 172 quả/mái

- Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng: 3,0 kg

- Khối lượng cơ thể nuôi thịt 70 ngày: 2,3 - 2,4 kg

- Tiêu tốn thức ăn bình quân cho l kg tăng khối lượng: 2,3 – 2.4 kg

- Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng: 2,8 kg

- Khối lượng cơ thể nuôi thịt 60 ngày: 2,1 - 2,2 kg

- Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng: 2,4 - 2,5 kg

2.3.4 Gà Lương Phượng

- Gà Lương Phượng có nguồn gốc từ Trung Quốc Gà có ngoại hình rắn chắc, lông nhiềumàu, chân vàng, da vàng, thịt thơm ngon.

- Khối lượng cơ thể 20 tuần tuổi: trống 2.800 g và mái 2.200 g

- Sản lượng trứng 68 tuần: 175 quả/mái

- Tỷ lệ ấp nở: 88-92 %

- Gà thịt 70 ngày: 1,9 - 2,0 kg

- Tiêu tốn thức cho 1 kg tăng khối lượng: 2,6 kg

II HỆ THỐNG GIỐNG VÀ CÁC TỔ HỢP LAI

- Việc nuôi giữ các dòng của gà dòng thuần thường đòi hỏi cao về quản lý cho nên chỉđược nuôi ở các cơ sở giống dòng thuần.

1.2 Gà ông bà

- Gà ông bà được nhân lên từ các đàn dòng thuần, bản chất vẫn là gà dòng thuần nhưng

là gà đơn tính biệt (tức là mỗi dòng sẽ lấy chỉ duy nhất con trống hoặc con mái thông qua kiểmtra giới tính lúc một ngày tuổi để làm gà ông bà)

- Thông thường gà ông bà có từ 4 loại bao gồm gà ông bà nội và ông bà

ngoại

khác nhau

- Tuỳ thuộc mục đích của sản xuất mà các gà ông bà có đặc tính sản xuất

- Được nuôi tại các cơ sở giống hoặc các cơ sở nhân giống

1.3 Gà bố mẹ

- Là con lai 2 máu của gà ông bà tuy nhiên trong nuôi gà bố mẹ người ta chỉ sử dụng gàtrống được tạo ra từ ông bà nội và mái được tạo ra từ ông bà ngoại, còn gà mái của ông bà nội

và trống của ông bà ngoại thường loại bỏ

- Thường có khả năng phân biệt trống mái lúc 01 ngày tuổi thông qua tốc độ mọc lôngcánh hoặc màu lông Đây là các tính trạng liên kết với giới tính đã được nghiên cứu để đưa vàocác dòng gà nhằm giúp cho công việc phân biệt giới tính gà lúc một ngày tuổi được dễ dànghơn

- Gà bố mẹ chỉ có thể nuôi sinh sản để sản xuất gà thương phẩm, không có khả năngnhân lại do đó sau khi loại thải bắt buộc phải nhập lại con giống

- Được nuôi tại các cơ sở nhân giống, trang trại nuôi gà sinh sản

1.4 Gà thương phẩm

- Là con lai (3 hoặc 4 máu) được tạo ra từ các đàn gà bố mẹ, đây là sản phẩm cuối cùngtrong hệ thống sản xuất giống Nó thể hiện ưu thế lai cao nhất trong hệ thống giống do tổ hợplại được các tính trạng từ các gà ông bà

- Mục đích duy nhất là nuôi thương phẩm lấy thịt hoặc trứng

- Không thể dùng làm gà giống (gà sinh sản lấy trứng giống)

- Được nuôi tại các cơ sở, trang trại gà thương phẩm

2 Một số tổ hợp lai

2.1 Tổ hợp lai Sasso với Lương Phượng

Tổ hợp lai giữa gà Sasso với gà Lương Phượng: con lai có màu lông nâu đốm hoặc vàngđốm, da vàng; có khả năng sinh trưởng nhanh, thời gian nuôi ngắn (70 ngày); thích hợp vớichăn nuôi tập trung quy mô lớn

Tỷ lệ nuôi sống: 94-96%

Khối lượng cơ thể 70 ngày tuổi: 2,3 kg

Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng: 2,4 - 2,5 kg

2.2 Tổ hợp lai Ri với Lương Phượng

Tổ hợp lai thịt giữa giống gà Ri nội vói gà Lương Phượng: con lai có màu lông vàng hoặcvàng đốm, có tốc độ sinh trưởng vừa phải, da vàng, thịt thơm ngon tương tự như gà Ri, phùhợp với chăn nuôi tập trung hoặc bán chăn thả

Thời gian nuôi thịt từ 12 -15 tuần.

Tỷ lệ nuôi sống: 94-96%

Khối lượng cơ thể 84 ngày tuổi: 1,5 kg

Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng: 3,2 kg

2.3 Tổ hợp lai Mía với Lương Phượng

Tổ hợp lai giữa gà Mía với gà Lương Phượng: con lai trống có màu lông đỏ đen, mái cómàu lông nâu đất hoặc vàng đốm; tốc độ sinh trưởng vừa phải, da vàng, thịt thơm ngon đặctrưng của gà nội; rất phù hợp với chăn nuôi tập trung và chăn nuôi bán chăn thả Thời gian nuôi

từ 12 - 15 tuần

Tỷ lệ nuôi sống: 94-96%

Khối lượng cơ thể 84 ngày: 1,7-1,8 kg

Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng: 3.0 – 3.1 kg

2.4 Tổ hợp lai Đông Tảo với Lương Phượng

Tổ hợp lai thịt giữa gà Đông Tảo với gà Lương Phượng: con lai trống có màu lông đỏ đen,con mái có màu lông nâu đất hoặc vàng đốm đem; tốc độ sinh trưởng vừa phải, da vàng, thịtthơm ngon đặc trưng của gà nội, đặc biệt gà có mào nụ; phù hợp với chăn nuôi nhốt hoặc bánchăn thả Thời gian nuôi thịt từ 12 - 15 tuần

Tỷ lệ nuôi sống: 93 -95%

Khối lượng cơ thể nuôi nhốt 84 ngày: 1,8 kg

Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng: 2,6-2,8 kg

2.5 Tổ hợp lai Ri với Ai Cập

Tổ hợp lai kiêm dụng trứng thịt giữa gà Ri vàng rơm và gà Ai Cập: gà mái lai có màu lôngvàng đốm đen, da vàng, da chân màu xám nhạt; gà trống có màu lông đốm đen trắng giống gà

Ai Cập Trứng và thịt thơm ngon tương tự như gà Ri, phù hợp với chăn nuôi nhốt hoặc bánchăn thả Khả năng phân ly trống mái rất rõ ràng sau 3-4 tuần tuổi

Tỷ lệ nuôi sống: 92 - 94%

Sản lượng trứng 68 tuần tuổi: 168 quả/mái

Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng: 2,2 - 2,3 kg

III KỸ THUẬT CHỌN GIỐNG (ÁP DỤNG CHO ĐÀN GÀ ÔNG BÀ, BỐ MẸ)

1 Chọn lọc gà 01 ngày tuổi

- Chọn gà khỏe mạnh (gà loại I) có thân hình vững chắc

- Chân đứng vững, thẳng, nhanh nhẹn, các ngón chân thẳng không cong vẹo

- Mắt tròn, sáng, ướt và mở hoàn toàn

- Lông bông phủ kín toàn thân, khô sạch, có màu lông đặc trưng của giống, dòng

- Mỏ cân xứng, không bị lệch vẹo, dị hình

- Rốn khô và khép kín không bị viêm

- Bụng thon, mềm

- Khối lượng cơ thể đạt theo yêu cầu của từng giống, dòng

Tất cả những gà không đạt một trong các tiêu chuẩn trên là gà loại II và bị loại khôngđược chọn làm giống

2 Chọn lọc giai đoạn hậu bị (1 - 20 tuần tuổi)

- Gà ông bà và bố mẹ không tiến hành chọn lọc kỹ theo tiêu chuẩn như gà dòng thuần vìcác loại gà này đã tiếp thu toàn bộ các tính trạng di truyền đã được chọn lọc từ các dòng thuầnchủng mà chủ yếu là tiến hành chọn loại định kỳ

- Tùy thuộc vào chuyên dụng sản xuất của từng giống, dòng được áp dụng quy trình cho

ăn hạn chế theo các tiêu chuẩn khác nhau của hãng

- Đối với gà kiêm dụng thịt lông màu (LV, Tam Hoàng, Ri cải tiến ) được cho ăn tự dođến 5-6 tuần tuổi, đối với gà chuyên dụng thịt cao sản lông màu và lông trắng (Sasso, Kabir,ISA Color, Ross 308, ISA ) cho ăn tự do đến 3 tuần tuổi, sau đó cho ăn hạn chế theo định mứchàng tuần để đảm bảo đạt khối lượng chuẩn và độ đồng đều cao.

- Chọn lọc giống giai đoạn này chủ yếu là chọn loại các cá thể ốm, yếu có khối lượng quánhỏ, hoặc có khuyết tật ngoại hình về màu lông, vẹo mỏ, khèo chân

- Chọn loại gà trống lẫn vào gà mái và ngược lại khi đã phân biệt rõ ràng để tiết kiệm thức

ăn, giảm chi phí chăn nuôi

- Cân mẫu hàng tuần 10 - 15% toàn đàn để xác định độ đồng đều theo công thức sau:

- Chọn lọc gà mái hậu bị tốt, xấu theo khối lượng chuẩn quy định của hãng và dựa vàocác đặc điểm ngoại hình

Những đặc điểm bên ngoài của gà mái ở giai đoạn hậu bị

Các bộ phận Gà mái tốt Gà mái xấu

am

Nhỏ, màu xanh

xương lưỡi hái và xương háng rộng

Khoảng cách giữa mỏm xương lưỡi hái và xương háng hẹp

chân ngắn

Màu vàng nhạt, thô, rấp, ngón chân dài

3 Chọn lọc giống giai đoạn gà đẻ (từ 20 tuần tuổi trở đi)

- Chủ yếu chọn lọc các cá thể gầy, yếu, bệnh, mào rụt, vẹo mỏ, khèo chân, gà trống bịlệch đuôi

- Chọn ghép trống vào mái theo tỷ lệ gà chuyên thịt 1/8 - 9 trống/mái (11- 12,5%); gàchuyên trứng ghép 1/10 - 11 trống/mái (9 - 10%)

- Điều chỉnh định lượng thức ăn theo tỷ lệ đẻ và cho ăn tách riêng trống, mái đối với gàchuyên dụng thịt cao sản

- Chọn loại định kỳ hàng tháng gà mái không đẻ thông qua các đặc điểm ngoại hình nhằmgiảm chi phí thức ăn trong đàn.

Những đặc điểm bên ngoài của gà mái đẻ

Các bộ phận Gà mái tốt Gà mái xấu

Khoảng cách giữa 2

xương háng

Rộng để lọt 3 - 4 ngón tay, mềm.

Hẹp chỉ lọt 1 - 2 ngón tay, cứng

Khoảng cách giữa

mỏm xương lưỡi hái với

xương háng

Rộng, mềm để lọt 4 ngón tay

Hẹp, cứng chỉ để lọt 2 ngón tay.

HƯỚNG DẪN LẬP KẾ HOẠCH GIẢNG BÀI CHUYÊN ĐỀ I: GIỐNG VÀ KỸ THUẬT CHỌN GIỐNG

lượng

Phương pháp

Phương tiện hỗ trợ/

vật tư thực hành

Câu hỏi gợi ý/thảo

luận

1

tập huấn viên và học viên

nội dung bài

giảng

thuyếttrình Bảng, bút Câu hỏi gợi ý: - Để chăn nuôi có

hiệu quả, cần quan tâm đến yếu tố gì đầu tiên?

- Nội dung chính của bài

và gà lông màu nhập nội

Câu hỏi gợi ý:

- Kể tên những giống gà nội?

- Kể tên những giống gà chuyên thịt, chuyên trứng

và lông màu nhập nội?

2 Mục đính sử dụng của từng loại gà?

3 Thế nào là lai kinh tế? Mục đích

sử dụng của các tổ hợp lai

Quan sát thực tế

Giấy A0, bút, bảng

- Gà con 01 ngày tuổi

- Gà đẻ xấu

và tốt

Câu hỏi gợi ý:

- Các yêu cầu khi chọn gà con 01 ngày tuổi ?

- Các yêu cầu khi chọn gà kết thúc giai đoạn gàcon và

gà hậu bị ?

- Cách chọn gà 01 ngày tuổi?

- Cách quan sát đặc điểm tốt và xấu của

Nhấn mạnh:

xuất giống

- Mục đính sử dụng

của từng giống

- Kỹthuật chọn gà

CHUYÊN ĐỀ 2 THỨC ĂN VÀ DINH DƯỠNG Mục tiêu

Sau khi kết thúc chuyên đề này học viên sẽ:

- Hiểu được các nhóm thức ăn chính và vai trò các loại thức ăn trong chăn nuôi gia cầm

- Biết được nhu cầu dinh dưỡng của các giống gà và từng giai đoạn

nuôi. Hiểu được các chất bổ sung trong thức ăn

- Cách tính toán hàm lượng dinh dưỡng trong thức ăn

- Biết được cách chế biến để nâng cao hiệu quả thức ăn và cách bảo quản thức ăn.Nội dung chính

- Các nhóm thức ăn cho gia cầm

- Vai trò một số chất dinh dưỡng trong thức ăn

- Tiêu chuẩn dinh dưỡng của các giống gà qua các giai đoạn nuôi

- Cách tính toán thành phần dinh dưỡng trong thức ăn hỗn hợp

- Chế biến và bảo quản thức ăn

Thời gian: 8 giờ

NỘI DUNG CHUYÊN ĐỀ

I CÁC NHÓM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN VÀ VAI TRÒ DINH DƯỠNG DÙNG CHO GÀ Thức ăn là gì? Thức ăn là những sản phẩm của động vật, thực vật, khoáng vật, vi sinh

vật và các sản phẩm khác Những sản phẩm này, cung cấp chất dinh dưỡng cho con vật.Những chất dinh dưỡng trong sản phẩm này phù hợp với đặc tính sinh lý dinh dưỡng, cấu tạocủa bộ máy tiêu hoá để con vật có thể ăn được, tiêu hoá và hấp thu được để sống bình thườngtrong một thời gian dài

Thức ăn gia cầm bao gồm các nguyên liệu từ nguồn động vật, thực vật, khoáng chất tổnghợp vi sinh vật, hoá học ở dạng đơn chất hoặc hỗn hợp chưa hoàn chỉnh, hoàn chỉnh đượcchế biến theo nhu cầu dinh dưỡng của từng loại gia cầm

Các loại thức ăn có thể chia thành 4 nhóm chính sau:

1 Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu năng lượng

Nguồn cung cấp năng lượng cho cơ thể sống hoạt động chủ yếu là các loại gluxit, lipit cótrong hạt ngũ cốc, hạt đậu, bột rau cỏ họ đậu

+ Ngô: là nguyên liệu chủ yếu trong chăn nuôi gia cầm: Ngô cho năng lượng cao, ít xơ, dễtiêu hoá Nó là nguồn cung cấp năng lượng chính trong khẩu phần Thành phần dinh dưỡng:Đạm 8,9%; Mỡ 4,5%; Xơ 3%; Năng lượng trao đổi (ME) 3320Kcal/kg

+ Thóc: được dùng nhiều trong khẩu phần thức ăn nuôi gà sinh sản, nhưng nó có hạn chếbởi tỷ lệ xơ trong vỏ trấu cao Tỷ lệ thóc trong khẩu phần chiếm từ 5-30% Tuỳ từng giai đoạnnuôi gà Hàm lượng dinh dưỡng của thóc Đạm 7,4%; Mỡ 3,1 %; Xơ 10,5%; ME 2687Kcal/kg

+ Mì hạt: trong chăn nuôi gia cầm ở nước ta ít có mì hạt để phối trộn Nhưng ở nướcngoài thường dùng trong khẩu phần cùng với các loại ngũ cốc khác Mì hạt có protein tổng số

là 12,4%; Năng lượng trao đổi là 3300kcal/kg; Xơ là 2,5%

+ Cám gạo: là sản phẩm phụ của công nghiệp xay sát Về chất lượng của đạm trong cámgạo có giá trị cao Bởi có nhiều axit amin thiết yếu so vói thức ăn hạt hoà thảo Cám nguyên cónhiều dầu, bảo quản khó, vì dễ bị oxy hoá, nên bổ sung vào thức ăn cho gà không quá 15%.Cám ép dầu có thể sử dụng 20 - 30%

+Sắn lát khô: là nguyên liệu có nhiều ở trung du và miền núi Hàm lượng Protein thấp2,87%, năng lượng cao 3203 kcal/kg Sắn lát khô dễ bị mốc, trong thành phần còn có chấtcyanua hydro gây ngộ độc thần kinh cho gà Khi dùng không nên nghiền nhỏ mịn Thường bổsung thay ngô, cám, thóc, dùng cho gà khoảng5-10% trong khẩu phần, tuỳ từng lứa tuổi

+ Dầu thực vật: đối với những khẩu phẩn cần năng lượng và protein cao, thì cần dùngdầu thực vật để bổ sung, lg dầu thực vật cho 8,5kcal ME Nếu trộn thức ăn theo phương phápthủ công thì khi trộn ta phải trộn dầu với một lượng bột ngô trước khi trộn vào mẻ thức ăn lớn.+ Vai trò của Lipit

Lipit là một chất hữu cơ, được cấu tạo bởi axit béo no hoặc axit béo chưa no, tuỳ từngnguồn gốc của mỡ Mỡ động vật (lợn, trâu, bò ); Dầu thực vật (dầu đậu tương, dầu lạc )

- Là thành phần cấu tạo nên màng tế bào hồng cầu và thần kinh

- Lipit là vật chất dự trữ năng lượng và là nguồn cung cấp năng lượng giá trị nhất cho cơthể hoạt động, lg dầu đậu tương cho 8,5 kcalo ME; lg mỡ lợn cho 8,5 Kcalo ME Mỡ trong cơthể được dự trữ dưới da, màng treo ruột, xung quanh thận và các thớ cơ

- Là dung môi hoà tan một số Vitamin A; D; E; K

Lưu ý:

- Dùng lipit để tăng năng lượng trong khẩu phần

- Lipit dễ bị oxy hoá, thức ăn không để được lâu, cho nên khi dùng trộn kèm chất chốngoxy hoá (hidroquinon, propilgallat)

+ Vai trò của Gluxit (tình bột, đường, xơ)

Là chất dinh dưỡng phân bố rất rộng rãi trong thức ăn thiên nhiên, trong phân tử của nóđược cấu tạo bởi các nguyên tố Cacbon, Hydro, Oxy (C, H, O) Là thành phần chủ yếu cungcấp năng lượng cho cơ thể gia cầm Gồm ngũ cốc, củ (sắn, khoai), quả

Cung cấp năng lượng chủ yếu cho gia cầm Nếu thừa thì dự trữ dưới dạng mỡ ở dưới da,

ở giữa thớ cơ, ở dưới da bụng hoặc dự trữ ở gan dưới dạng đường đa Glucogen

Tham gia vào cấu tạo nên tổ chức cơ thể như trong nhân tế bào, tổ chức thần kinh và nãobộ

Tham gia điều tiết sinh lý, xúc tiến oxy hoá axit béo, giảm bớt sự phân giải protein

2 Nhóm nguyên liệu thức ăn giàu đạm

Nguồn cung cấp chính là các sản phẩm động vật, các loại đậu, lạc