Báo cáo thực tập Khách sạn du lịch Khách sạn yến (công ty cổ phần dịch vụ và du lịch bình an)

1 MỤC LỤC MỤC LỤC i LỜI MỞ ĐẦU ii CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT VÊ KHÁCH SẠN YẾN .1 1.1.Thông tin chung Khách sạn Yến ( Cơng Ty Cổ Phần Dịch vụ Du lịch Bình An) 1.2.Cơ cấu tổ chức Khách sạn Yến 1.2.1 Mơ hình cấu tổ chức 1.2.2 Nhận xét mơ hình 1.4 Lĩnh vực kinh doanh .3 CHƯƠNG 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN YẾN 2.1 Sản phẩm thị trường khách sạn 2.1.1.Sản phẩm kinh doanh 2.1.2 Thị trường khách: ( năm gần 2016 & 2017) 2.2 Nguồn nhân lực chi phí tiền lương công ty 2.2.1 Tình hình nguồn nhân lực 2.2.3 Tình hình sử dụng tiền lương nguồn vốn khách sạn .7 2.3 Kết hoạt động kinh doanh công ty ( năm 2016&2017) CHƯƠNG 3: MỘT SỐ NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ VỀ TÌNH HÌNH KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN YẾN VÀ ĐỀ XUẤT VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU 11 3.1 Ưu điểm hạn chế 11 3.1.1 Ưu điểm 11 3.1.2 Một số hạn chế 11 3.2 Đề xuất vấn đề nghiên cứu, hướng đề tài 12 LỜI MỞ ĐẦU Nền kinh tế Việt Nam ngày phát triển mở nhiều hội việc làm cho người dân, kéo theo phát triển vũ bão cơng nghệ - thông tin, phương tiện vật chất kỹ thuật giúp cho suất lao động tăng lên mà làm cho đời sống vật chất tăng lên đáng kể Khi người có mức thu nhập cao hơn, thời gian rảnh nhiều họ tìm đến hoạt động vui chơi giải trí, tham quan tìm hiểu nhiều Cũng từ du lịch trở nên phổ biến hết, với loại hình du lịch đa dạng giúp cho thỏa mãn hầu hết yêu cầu đời sống tinh thần du khách Trong suốt thời gian ngồi ghế giảng đường Trường Đại học Thương mại em thầy cô cung cấp cách đầy đủ kiến thức kinh tế chuyên ngành Khách sạn – Du lịch, giúp cho em hiểu rõ phát triển tầm quan trọng ngành Du lịch phát triển kinh tế Tuy nhiên sinh viên ngành khách sạn – du lịch học tập phương diện lý thuyết để tổng hợp kiến thức mà kiến thức thực tế có tầm quan trọng khơng nhỏ giúp hiểu rõ ngành nghề mà theo học, kinh nghiệm thực tế Cũng lý nhà trường tạo điều kiện cho chúng em có hội thực tập làm khóa luận tốt nghiệp Trong trình thực tập Khách sạn Yến, hướng dẫn thầy cô đặc biệt ThS Dương Thị Hồng Hạnh, giúp đỡ ban lãnh đạo cơng ty giúp em có hội tiếp xúc làm việc môi trường thực tế doanh nghiệp Vận dụng kiến thức tài liệu thu thập em hoàn thành báo cáo 1 CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT VÊ KHÁCH SẠN YẾN 1.1.Thông tin chung Khách sạn Yến ( Công Ty Cổ Phần Dịch vụ Du lịch Bình An) Tên cơng ty: CƠNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ VÀ DU LỊCH BÌNH AN Tên tiếng anh: BINH AN SERVICES AND TRAVEL JOIN STOCK COMPANY Tên giao dịch: Khách sạn Yến Địa trụ sở chính: 66 Trần Thái Tơng, phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giay, thành phố Hà Nội MST: 0107452104 Điện thoại: 024 3795 8484 Email: yenhotels@gmail.com Fax: +84-24 6283 4343 Website: www.yenhotel.com.vn Khách sạn Yến thành lập vào năm 2013 trực thuộc Công ty Cổ phần Dịch vụ Bình An lúc đầu với tên gọi Công ty TNHH Thương mại tổng hợp Trường Thành đến năm 2016 công ty tách hoạt động tên Cơng ty Cổ phần DV&DL Bình An Trải qua năm hoạt động khách sạn tạo nhiều dấu ấn lòng khách hàng địa tin cậy hoạt động lĩnh vực lưu trú Khách sạn không ngừng phát triển lớn mạnh dần khằng định vị lĩnh vực lưu trú Trụ sở khách sạn tòa nhà 10 tầng tọa lạc phố Trần Thái Tông sầm uất, nhộn nhịp gần trụ sở làm việc phủ như: Bộ Tài Nguyên Môi trường Bộ Nội Vụ; bệnh viện trường đại học lớn Bên phòng trang bị với nội thất đại, đầy đủ trang thiết bị: minibar, tivi, két an toàn, bồn tắm nằm, kết nối internet phòng, để đáp ứng tốt nhu cầu du khách lưu trú khách sạn 1.2.Cơ cấu tổ chức Khách sạn Yến 1.2.1 Mơ hình cấu tổ chức Là doanh nghiệp nhỏ vừa, công ty chọn mô hình cấu trực tuyến - chức 2 Giam đốc Phó giám đốc BP Kế tốn BP Lễ tân BP Bếp BP Buồng Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức máy công ty 1.2.2 Nhận xét mô hình a Ưu nhược điểm Ưu điểm: Hoạt động công ty đảm bảo thông suốt, định quản lý thực cách hợp lý , phận cơng ty có phối hợp nhịp nhàng để đạt mục tiêu cuối cho hiệu công việc đạt cao Nhược điểm: Cơ cấu dễ phát sinh ý kiến tham mưu, khác không thống phận dẫn tới công việc nhàm chán xung đột cá thể cá nhân gia tăng Các đường liên lạc tổ chức trở nên phức tạp Vì khó phối hợp hoạt động lĩnh vực khác làm cho suất công việc thấp, lợi nhuận thu không cao b Chức nhiệm vụ phận giám đốc: người đứng đầu công ty, nắm quyền công ty điều hành hoạt động cơng ty Phối hợp với phó giám đốc đạo phòng ban thực kế hoạch thực hiện, sách, chiến lược kinh doanh công ty Trực tiếp quản lý phận kế toán, lễ tân, buồng bếp Phó giám đốc: giúp giám đốc đơn đốc, giám sát phận thực có hiệu nhiệm vụ Thay mặt giám đốc định, ký giấy tờ văn có liên quan giám đốc vắng mặt hỗ trợ, tham mưu cho giám đốc việc điều hành định giám đốc, đồng thời đóng góp ý kiến, phương án thực kế hoạch Bộ phận kế toán: Tham mưu cho giám đốc kế hoạch tài cơng ty, thực kiểm tra, thống kê hoạt động thu chi; làm báo cáo tình hình hoạt động cơng ty: doanh thu, chi phí, lợi nhuận đạt có kế hoạch cho kỳ Thực công việc theo dõi ngày công nhân viên, làm bảng lương thực công việc trả lương vào ngày quy định công ty Bộ phận lễ tân: Là mặt khách sạn, “ trung tâm thần kinh”, nơi tiếp xúc với khách hàng đầu tiên, nên phận lễ tân đóng vai trò quan trọng, cầu nối khách hàng với phận lại giúp đáp ứng nhu cầu khách cách tốt Thực hoạt động giúp khách nhận phòng trả phòng, giúp khách hoạt động mà khách yêu cầu q trình khách lưu trú Nhận đặt phòng khách, ln cập nhật, theo dõi tình trạng phòng trống khách sạn để từ dự kiến cơng suất, khả phục vụ để nhận phòng khách Thực cơng tác chăm sóc khách hàng sau họ sử dụng dịch vụ phòng cơng ty để tăng khả quay lại khách hàng Bộ phận buồng: Là phận thiếu khách sạn không riêng với khách sạn Yến, thực cơng việc vệ sinh khu vực buồng khách ở, buồng phải vệ sinh hàng ngày thay đồ dùng phòng theo tiêu chuẩn khách sạn loại phòng mà khách sử dụng Bên cạnh phận buồng chịu trách nhiệm vê sinh khu vực hành lang khu vực chung khách sạn hỗ trợ khách vấn đề liên quan đến dịch vụ phòng giặt là, phục vụ ăn phòng,.… Bộ phận bếp: Thực công việc nấu bữa ăn ngày phục vụ khách, thống kê, giám sát tình hình thực phẩm bếp để bổ sung kịp thời, hoạt động mua bán thực phẩm phận bếp thực 1.4 Lĩnh vực kinh doanh Lĩnh vực kinh doanh khách sạn chia loại chính: Dịch vụ lưu trú: Khách sạn phận quan trọng ngành du lịch, nói đến khách sạn nói đến kinh doanh dịch vụ lưu trú dịch vụ liên quan đến lưu trú khách hàng Khách sạn Yến không ngoại lệ kinh doanh lưu trú lĩnh vực kinh doanh khách sạn Khách sạn có 30 phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế, phòng trang trí nội thất đại với điều hòa, minibar, két an tồn, kết nối internet Chủ trương khách sạn không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng, đem lại hài lòng cao Dịch vụ ăn uống: Cùng với dịch vụ lưu trú dịch vụ ăn uống dịch vụ kinh doanh khách sạn Khách sạn có nhà hàng tầng phục vụ ăn theo yêu cầu khách hàng Mục tiêu khách sạn lĩnh vực để đa dạng chủng loại ăn, đồ uống; đảm bảo chất lượng sản phẩm phục vụ tốt Dịch vụ khác: Các dịch vụ khác khách sạn phong phú đa dạng: dịch vụ vui chơi giải trí, dịch vụ vận chuyển, bán chương trình du lịch nội địa, đặt vé máy bay, làm visa, spa,… Các dịch vụ góp phần quan trọng việc nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn Dịch vụ bổ sung đa dạng làm tăng sức hấp dẫn khách sạn khách hàng, bên cạnh làm tăng khả cạnh tranh khách sạn Yến với khách sạn khác CHƯƠNG 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN YẾN 2.1 Sản phẩm thị trường khách sạn 2.1.1.Sản phẩm kinh doanh Sản phẩm công ty cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách hàng Loại phòng Standard Superior Duluxe Suite Diện tích Số lượng Giá bán 18m2 727.000 20m2 808.000 24m2 12 888.000 32m2 1.132.000 Bảng 2.1 Bảng số lượng phòng giá bán ( nguồn: Cơ sở liệu kinh doanh) Khách sạn Yến có 28 phòng nghỉ rộng rãi thiết kế với phong cách sang trọng, lịch Khách sạn có loại phòng với mức giá khác đáp ứng nhu cầu nhiều đối tượng khách hàng Điều đặc biệt giá phòng bao gồm ăn sáng giặt điều mà khơng phải khách sạn có Trong phòng trang trí với nội thất đại, với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp phục vụ nhiệt tình chu đáo nhằm đem lại chất lượng dịch vụ tốt cho khách hàng Dịch vụ ăn uống: Khách sạn có nhà hàng phục vụ ăn uống tầng khách sạn với ăn truyền thống Việt Nam: phở bò, nem cuốn,…cùng số châu Âu giúp đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng lưu trú khách sạn Nhà hàng phục vụ ăn sáng, ăn trưa, ăn tối (bao gồm suất cơm văn phòng cho cán công nhân viên) Ăn sáng theo kiểu buffet ( ăn tự phục vụ), bữa trưa bữa tối phục vụ theo kiểu ăn alacat ( ăn theo thực đơn) Đối với khách khách sạn ăn sáng ăn tối tính giá phòng, ăn trưa khách tốn quầy thu ngân ghi nợ vào tài khoản khách toán khách trả phòng Nhà hàng khơng có khu vực hút thuốc riêng, nhân viên lịch nhã nhặn Nhà hàng trang trí hài hòa, ấm cúng; thực đơn viết ba thứ tiếng: tiếng Việt, tiếng Anh tiếng Trung giúp khách dễ dàng việc chọn Ngồi việc phục vụ khách nhà hàng phục vụ phòng khách có nhu cầu ( room service) Dịch vụ khác: Các dịch vụ khách sạn cung cấp khách hàng có nhu cầu spa, chương trình du lịch, dịch vụ vận chuyển, vé máy bay,… Khách sạn xây dựng hệ thống dịch vụ bổ sung đa dạng, đạt yêu cầu chất lượng giúp đáp ứng phần lớn nhu cầu phát sinh khách lưu trú khách sạn 2.1.2 Thị trường khách: ( năm gần 2016 & 2017) Thị trường khách chủ yếu công ty khách Việt Nam khách khu vực châu Á: Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc,… số nước khu vực châu Âu thể qua bảng sau: Năm 2016 Lượt Tỉ trọng Việt Nam Trung quốc Quốc gia khác khách 4724 1167 3061 % 52.73% 13% 34.19% Năm 2017 Lượt Tỉ trọng % khách 5283 715 2773 ( hàn quốc, nhật bản, nga, mỹ,…) Tổng 8952 8771 60.23% 8.15% 31.61% Bảng 2.2: Bảng thống kê lượt khách nước quốc tế ( nguồn: báo cáo tổng hợp – khách sạn Yến) Qua bảng ta thấy thị trường khách khách sạn Yến chủ yếu khách nội địa chiếm tỉ trọng lớn năm 2016 52.73% năm 2017 60.23% Khách Trung Quốc năm 2016 chiếm 13% nhiên đến năm 2017 sụt giảm cách đáng kể giảm 452 lượt khách tương đương với 4.85% Tổng lượng khách đến với khách sạn năm 2017 giảm so với năm 2016 số giảm không đáng kể 181 khách 2.2 Nguồn nhân lực chi phí tiền lương cơng ty 2.2.1 Tình hình nguồn nhân lực Tình hình nguồn lao động công ty thể qua bảng sau: STT Bộ phận Số lượng Giam đốc Lễ tân Bảo vệ 30 - Nữ 50 20- 30 Nữ nam 25-30 Nam Bếp 35-40 Nữ Kế toán 25-35 Nữ Kỹ thuật 27-32 Nam Buồng 22-30 Nữ Độ tuổi Giới tính Trình độ chun môn Tốt nghiệp đại học - Tốt nghiệp đại học Tôt nghiệp phổ thông trở lên Tốt nghiệp trung cấp trở lên Tốt nghiệp cao đẳng trở lên Tốt nghiệp trung cấp trở lên Tốt nghiệp phổ thông trung học trở lên Ngoại ngữ ( tiếng anh) B Toeic, ielts Khơng khơng Khơng Khơng Khơng Bảng 2.3: Tình hình nguồn nhân lực cơng ty ( nguồn: phòng kế tốn- hành chính) Qua nguồn số liệu ta thấy nhìn chung nguồn lao động chưa đủ đáp ứng nhu cầu phục vụ khách công ty, đội ngũ lao động trẻ tuổi, nằm khoảng từ 20 – 30 Đây lợi lớn khách sạn người trẻ tuổi động, nhiệt tình, ham học hỏi; nhiên có nhược điểm ham chơi, thèm chóng chán,… Tỉ lệ giới tính nhân viên khơng đồng đa phàn nữ giới chiếm tới 70% chủ yếu phận như: lễ tân, kế toán, buồng,… Còn nhân viên chiếm 30% tổng số nhân viên lại làm việc phận như: bảo vệ, kỹ thuật Về trình độ chun mơn khách sạn chưa cao chủ yếu tốt nghiệp trung cấp, cao đẳng số phận có nhân viên tốt nghiệp trung học phổ thông như: bảo vệ, buồng Về trình độ tiếng anh có số phận có yêu cầu phải giao tiếp nhiều với khách với có khả tiếng anh phận lại hạn chế khả giao tiếp tiếng anh với khách Tóm lại cấu trình độ chun mơn nhân viên thấp, khách sạn cần có biện pháp phù hợp để cải thiện chất lượng như: sách tuyển dụng, đào tạo nguồn nhân lực,… để tăng khả đáp ứng ngày cao công ty nhu cầu khách hàng Là doanh nghiệp nhỏ nên số lượng nhân viên khách sạn gần khơng có thay đổi đáng kể, có năm 2017 có thêm thành viên tham gia vào ban giám đốc mua cổ phần khách sạn Còn lại số lượng nhân viên phận khác giữ nguyên Đó xem hạn chế khách sạn mà ngành khách sạn phụ thuộc nhiều vào tính thời vụ, ban giám đốc nên cân nhắc, đưa biện pháp sử dụng nguồn nhân lực cơng ty cách hiệu thuê thêm nhân viên partime, đào tạo chéo để phận hỗ trợ lẫn nhau, để tránh lãng phí nguồn nhân lực 2.2.3 Tình hình sử dụng tiền lương nguồn vốn khách sạn Tình hình tiền lương nguồn vốn thể qua bảng sau: Chỉ tiêu Tổng quỹ lương Tỷ trọng lương Nguồn vốn vốn cố định ĐVT Năm 2016 Năm 2017 Đồn g % Đồn g Đồn g 879.176.65 15.36 10.000.000 000 6.786.545.2 63 883.123.63 16.02 10.000.000 000 6.157.931.0 00 So sánh +% +3.946.97 100 44 +0.66 0 628.614.2 90.7 Tỉ trọng vốn cố % 67.86 61.58 định Vốn lưu động Đồn 3.213.454.7 3.842.206.0 g 37 00 Tỉ trọng vốn lưu % 32.14 38.42 động Bảng 2.4: tình hình sử dụng tiền lương 63 -6.29 +341.248 737 +6.28 89.3 nguồn vốn ( nguồn: báo cáo tài cơng ty ) Dựa vào bảng ta thấy chi phí dành cho tiền lương nhân viên có dấu hiệu tăng lên số tăng lên chưa phải lớn xấp xỉ triệu đồng tương đương với 0.44% Điều chứng tỏ ban giám đốc quan tâm đến đời sống vật chất nhân viên nhiên số tiền chi cho tiền lương nhân viên chiếm số nhỏ năm 2017 16.02% năm 2016 chiếm 15.36% Khách sạn cần chi cho quỹ lương nhiều để khuyến khích tinh thần làm việc người lao động, giúp cho nâng cao suất lao động, chất lượng dịch vụ cải tiến từ làm tăng doanh thu chi phí khách sạn Về cấu vốn: Vốn cố định chiếm tỉ trọng lớn năm 2016 67.86% năm 2017 61.58% Cơ cấu vốn cố định chiếm tỉ trọng lớn tổng nguồn vốn khách sạn Yến kinh doanh lĩnh vực lưu trú ăn uống chủ yếu việc đầu tư cho sở vật chất kỹ thuật điều cần thiết hợp lý Tỉ lệ vốn cố định lớn sử dụng hợp lý đem lại hiệu kinh doanh cao cho khách sạn 2.3 Kết hoạt động kinh doanh công ty ( năm 2016&2017) Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Yến năm 2016 2017 thể qua bảng sau: ( xem bảng 2.5) Chỉ tiêu ĐVT Năm 2016 Tổng doanh thu Đồn 5.719.243.6 Trong đó: g 1.Doanh thu lưu trú Tỉ trọng DTLT Năm 2017 5.510.166.33 - So sánh +% 96.3 209.077.2 5.193.351.788 94 Đồn 5.311.216.9 g 97.7 94.25 117.865.1 % 92.86 240.429.000 45 Doanh thu ăn uống Đồn 214.210.60 Tỉ trọng DTAA g 4.36 3.74 Doanh thu khác +26.218.4 00 1.39 Tỉ trọng DT Đồn khác 112 23 76.515.549 % + 1.39 g 193.816.09 +0.62 39.4 % 3.4 117.300.5 49 -2.01 Tổng chi phí Đồn 2.976.147.9 2.353.531.312 - 79.0 Tỉ suất chi phí g 42.71 Trong đó: % 52.03 1.Chi phí tiền NVL Tỉ trọng CF 1.027.829.0 g 2.Chi phí tiền nước Tỉ trọng CF 3.Chi phí Tỉ trọng CF 4.Tổng quỹ lương Tỉ trọng 5.Chi phí khác Tỉ trọng CF % 34.53 Đồn 57.482.000 điện g thoại 02 879.817.248 Đồn -9.32 85.6 37.38 - 65.300.356 148.011.7 2.77 113 + 2.85 1.93 52 112.876.532 % Đồn 622.616.6 60 +7.818.35 129.800.00 4.79 883.123.631 +0.84 g 86.9 % 4.36 37.52 - Đồn 879.176.56 412.413.545 16.923.46 g 17.54 100 44 % 29.54 + 0.43 Đồn 939.342.34 + g 3.947.064 43.9 10 % 29.64 + 7.98 26.928.80 Lợi nhuận trước Đồn 2.115.756.9 -12.1 2.947.375.966 +831.618 139 53.48 970 31 thuế g 96 Tỉ suất LNTT Thuế TNDN % Đồn 36.98 423.151.39 589.475.193 +16.5 +166.323 139 Lợi nhuận sau thuế g Đồn 1.692.605.5 794 2.357.900.773 +665.295 31 139 Tỉ suất LNST g 42.77 173 31 Cơng suất phòng % % 29.58 81 78 +13.19 -3 Bảng 2.5 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn ( nguồn: phòng kế toán khách sạn Yến) Dựa vào số liệu bảng trên, ta có số nhận xét sau: Về doanh thu: Tổng doanh thu khách sạn năm 2017 giảm 209 triệu đồng so với năm 2016 tương đương với 3.66% đó: doanh thu lưu trú giảm 119 triệu đồng tương đương với 2.23%; doanh thu ăn uống tăng lên 26 triệu đồng tương đương 12.23% nhiên tăng không đáng kể không làm cho doanh thu khách sạn tăng lên Doanh thu dịch vụ khác giảm 117 triệu đồng tương đương với 60.52% Doanh thu khách sạn giảm có nhiều lý như: chất lượng dịch vụ khách sạn xuống hay ảnh hưởng có số yếu tố ngoại cảnh gây tác động không nhỏ đến khách sạn Về chi phí: Chi phí khách sạn giảm 622 triệu đồng tương đương với 20.92% đó: chi phí ngun vật liệu giảm 148 triệu đồng tương đương với 14.4%; chi phí tiền điện thoại giảm 16 triệu đồng tương đương với 13.04%; chi phí khác giảm cách đáng kể giảm 26 triệu đồng tương đương với 56.1% Trong chi phí tiền nước 11 tăng triệu tương đương với 13.6% tiền lương tăng 3.9 triệu tương đương với 0.44% nhiên tăng hai loại chi phí khơng đáng kể chiếm tỉ trọng nhỏ khơng làm cho chi phí khách sạn tăng lên Về lợi nhuận: Doanh thu khách sạn giảm với số nhỏ 3.66% chi phí giảm lại giảm cách đáng kể lên đến số 20.92% làm cho lợi nhuận khách sạn mà năm 2017 tăng lên 831 triệu đồng so với năm 2016 tương đương với 39.31% Doanh thu giảm hậu việc cơng suất phòng giảm, năm 2017 giảm 3% so với năm 2016 Tuy số không lớn khách sạn không chủ quan cần phải có biện pháp giúp cho cơng suất phòng tăng Tóm lại, tình hình hoạt động khách sạn tương đối tốt doanh thu có giảm song lợi nhuận tăng với số ấn tượng Qũy lương dành cho nhân viên có tăng lên điều chứng tỏ khách sạn quan tâm đến đời sống công nhân viên nhiều Khách sạn cần trì phương thức hoạt động kinh doanh Bên cạnh nên đưa số biện pháp để tăng doanh thu: giảm giá phòng vào dịp đặc biệt, thực số sách marketing,… CHƯƠNG 3: MỘT SỐ NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ VỀ TÌNH HÌNH KINH DOANH TẠI KHÁCH SẠN YẾN VÀ ĐỀ XUẤT VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU 3.1 Ưu điểm hạn chế 3.1.1 Ưu điểm Vị trí khách sạn nằm quận gần vị trí trung tâm Hà Nội: nơi tập trung dân cư đông đúc giao thông thuận tiện gần sân bay, bến xe lớn; quan hành nhà nước Khách sạn khơng ngừng nâng cao, đổi trang thiết bị phòng nghỉ Hiện tất phòng trang bị đồ dùng đại phục vụ tốt nhu cầu du khách như: tivi kết nối internet, két an tồn hay phòng có bồn tắm nằm, khách hàng truy cập wifi phòng Đặc biệt hàng năm khách sạn đầu tư để tu sửa, bảo dưỡng trang thiết bị để không 12 làm sở vật chất yếu làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ phòng Hầu hết khách hàng đến với khách sạn Yến cảm thấy hài lòng chất lượng dịch vụ nhiệt tình, chu đáo đội ngũ nhân viên khách hàng Bên cạnh giá phòng hợp lí lý để thu hút khách hàng nhiều hơn, đặc biệt giá phòng khách sạn bao gồm ăn tối giặt thích hợp cho khách công tác dài ngày – đối tượng khách khách sạn Ngay từ thành lập ban giám đốc đề nội quy rõ ràng hoạt động thái độ làm việc nhân viên Đến với khách sạn Yến khách hàng nhận tiếp đón, chăm sóc tận tình chu đáo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp Thái độ nhân viên yếu tố quan trọng làm nên chất lượng dịch vụ khách sạn thế, ngồi kỹ nghiệp vụ đòi hỏi nhân viên phải có nhân viên trang bị kỹ khác như: kỹ giao tiếp, xử lý tình hay nắm bắt tâm lý đối tượng khách hàng Với mơ hình cơng ty nhỏ vừa nên khách sạn bị ảnh hưởng kinh tế Đặc biệt việc quản lý nhà cung cấp nguyên liệu đầu vào cho khách sạn ln ban lãnh đạo quan tâm, ln có trao đổi thơng tin bên Chính giá dịch vụ cập nhật kịp thời xác Ngồi ưu điểm kể khách sạn số ưu điểm khác đa dạng hóa chất lượng dịch vụ; văn hóa khách sạn tốt Tất điều kết hợp với tạo nên khách sạn Yến uy tín vững mạnh 3.1.2 Một số hạn chế Bên cạnh ưu điểm vừa nêu trên, khách sạn tồn số hạn chế cần phải khắc phục như: Hoạt động marketing hiệu quả: Khách sạn chưa nhận thức rõ tầm quan trọng marketing nên việc thực hoạt động marketing hạn chế, chưa thực phù hợp với tình hình khách sạn, chương trình thực chưa đem lại hiệu cao Diện tích khách sạn tương đối hẹp: Mặc dù tọa lạc phố trung tâm diện tích khách sạn hẹp, hành 13 lang tầng chưa đến 1m gây ảnh hưởng cho việc di chuyển du khách nhân viên Hơn khách sạn khơng có khu vực trơng giữ xe oto tầng mà thuê bãi xe khác cách khoảng 50m điều gây khó khăn cho khách di chuyển phương tiện oto Khách sạn Yến có nhân viên đào tạo chuyên ngành chưa nhiều, đa phần sinh viên tốt nghiệp chuyên ngành khác chuyển sang Chính điều làm cho nhân viên có kiến thức khách sạn bị hạn chế Hơn nữa, chất lượng nhân viên chưa thực đồng Nhân viên có kiến thức tốt phải đảm nhiệm khối lượng cơng việc lớn Điều đặt yêu cầu cho khách sạn cần phải trọng đến sách tuyển dụng hay chương trình đào tạo để nâng cao kiến thức cho nhân viên, việc phải thực thường xuyên cách nghiêm túc Điều vô cần thiết điều kiện kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt cách doanh nghiệp Một số sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị cũ, lạc hậu, hoạt động hiệu gây ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ phòng khách sạn Khách sạn cần phải thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng, thay trang thiết bị phòng để khơng làm ảnh hưởng đến việc lưu trú khách, đem lại hài lòng tốt cho họ Mặc dù thực đơn ăn nhà hàng tương đối phong phú, đa dạng chưa đánh giá chuẩn vị khách hàng khó tính, sành ăn đặc biệt Âu đầu bếp nhà hàng chủ yếu chuyên Á nhiều 3.2 Đề xuất vấn đề nghiên cứu, hướng đề tài Từ trình tìm hiểu hoạt động kinh doanh công ty với số hạn chế mắc phải khách sạn, em xin đưa số đề tài nghiên cứu sau: 1.Hoàn thiện chiến lược marketing khách sạn Yến – Công ty Cổ phần Dịch vụ Du lịch Bình An 2.Biện pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn Chiến lược nâng cao chất lượng đội ngũ nguồn nhân lực khách sạn  ... hoàn thành báo cáo 1 CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT VÊ KHÁCH SẠN YẾN 1.1.Thông tin chung Khách sạn Yến ( Công Ty Cổ Phần Dịch vụ Du lịch Bình An) Tên cơng ty: CƠNG TY CỔ PHẦN DỊCH VỤ VÀ DU LỊCH BÌNH AN Tên... phải khách sạn, em xin đưa số đề tài nghiên cứu sau: 1.Hoàn thiện chiến lược marketing khách sạn Yến – Cơng ty Cổ phần Dịch vụ Du lịch Bình An 2.Biện pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn. .. ( room service) Dịch vụ khác: Các dịch vụ khách sạn cung cấp khách hàng có nhu cầu spa, chương trình du lịch, dịch vụ vận chuyển, vé máy bay,… Khách sạn xây dựng hệ thống dịch vụ bổ sung đa dạng,