XÂY DỰNG VÀ PHÂN TÍCH TIÊU DÙNG HÀNG HÓA CỦA MỘT NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI MỘT THỜI ĐIỂM NHẤT ĐỊNH

XÂY DỰNG VÀ PHÂN TÍCH TIÊU DÙNG HÀNG HÓA CỦA MỘT NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI MỘT THỜI ĐIỂM NHẤT ĐỊNH. LỜI MỞ ĐẦU Tiêu dùng là hành vi vô cùng quan trọng của con người. Nó là hành động nhằm thỏa mãn nhu cầu và sở thích của con người, nhưng thu nhập hiện có luôn là vấn đề quyết định chi tiêu của mỗi người tiêu dùng. Bạn chắc chắn cũng đã vào những cửa hàng, siêu thị tràn ngập hàng hóa rồi phải không? Lúc đó bạn cần mua gì ? Thích mua gì và cuối cùng sẽ mua sản phẩm nào? Khi sử dụng ngân sách của mình để mua bất cứ hàng hóa hay dịch vụ nào người tiêu dùng luôn hướng tới lợi ích đạt được khi tiêu dùng và lợi ích càng nhiều thì càng tốt. Với mỗi hàng hóa, nếu càng tiêu dùng nhiều thì lợi ích càng tăng, và người tiêu dùng luôn muốn hướng tới giá trị lợi ích cao nhất Thu nhập của cá nhân (người tiêu dùng) và giá cả hàng hóa là những nhân tố giới hạn lợi ích mà người tiêu dùng có thể đạt được. Giả định then chốt của lý thuyết lợi ích tập trung vào thu nhập dùng để chi tiêu và giá cả hàng hóa tiêu dùng. Các cá nhân quyết định số lượng hàng hóa và dịch vụ tiêu dùng để “tối đa hóa lợi ích”. Giả định tối đa hóa lợi ích là một cách diễn đạt cho vấn đề kinh tế cơ bản. Các mong muốn của người tiêu dùng thì luôn vượt quá nguồn lực cung cấp để thỏa mãn những mong muốn này. Vì vậy, người tiêu dùng phải đưa ra các quyết định lựa chọn. Trong việc đưa ra quyết định lựa chọn, người tiêu dùng cố gắng tối đa hóa lợi ích có thể đạt được. Điều này có nghĩa là các cá nhân đưa ra các quyết định tiêu dùng sao cho tối đa hóa lợi ích trong giới hạn ngân sách tiêu dùng. Chính vì vậy nhóm nghiên cứu đã thực hiện đề tài Xây dựng và phân tích lựa chọn tối ưu của một người tiêu dùng trong việc tiêu dùng những hàng hóa tại một thời điểm nhất định để giúp người tiêu dùng đó có thể mua được những giỏ hàng tốt nhất, tối đa hóa lợi ích của mình CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ THUYẾT VỀ LỰA CHỌN TỐI ƯU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG I. Lí thuyết về lợi ích Các nhà kinh tế vận dụng quy mô lựa chọn để giải thích hành vi của người tiêu dùng. Thu nhập của cá nhân và giá cả hàng hóa là những nhân tố giới hạn lợi ích mà người tiêu dùng có thể đạt được. Vì vậy các cá nhân sẽ quyết định số lượng hàng hóa dịch vụ tiêu dùng để tối đa hóa lợi ích trong giới hạn ngân sách tiêu dùng. Nhìn chung, các mong muốn của người tiêu dùng về một sản phẩm cụ thể có thể được đáp ứng đầy đủ trong một khoảng thời gian nhất định với giả định sở thích không thay đổi. Tuy nhiên càng có nhiều sản phẩm thì mong muốn trên mỗi đơn vị sản phẩm giảm dần. Để giải thích điều này chúng ta sẽ đi tìm hiểu các khái niệm về lợi ích và lợi ích biên. 1. Khái niệm về lợi ích và lợi ích cận biên: Lợi ích (Utility) đuợc định nghĩa như là sự thoả mãn hay sự hài lòng đạt được từ việc tiêu dùng các hàng hoá, dịch vụ. Kí hiệu: U. Lợi ích có hai đặc tính cần lưu ý: Lợi ích và hữu dụng là không đồng nhất. Lợi ích thường không giống nhau đối với mỗi người khi tiêu dùng cùng sản phẩm Tổng lợi ích (Total Utility) Là tổng thể sự thỏa mãn hoặc hài lòng thu được khi tiêu dùng toàn bộ hàng hóa hoặc dịch vụ mang lại. Tổng lợi ích sẽ tăng lên khi số lượng sản phẩm được tiêu dùng tăng lên. Kí hiệu TU. Lợi ích biên (Marginal Utility) là lợi ích tăng thêm khi người tiêu dùng tiêu dùng thêm một đơn vị hàng hoá hay dịch vụ. Kí hiệu: MU Xem bảng minh họa về mối quan hệ giữa tổng lợi ích và lợi ích biên liên quan đến tiêu dùng của cá nhân đối với bánh pizza (trong một khoảng thời gian nhất định) Bảng 1: lợi suất cận biên giảm dần Số chiếc bánh Tổng lợi ích (TU) Lợi ích biên (MU) 0 0 1 4 4 2 7 3 3 9 2 4 10 1 5 10 0 6 8 2 Qua bảng cho thấy lợi ích biên liên quan đến mỗi chiếc bánh pizza tăng thêm chỉ là mức thay đổi tổng lợi ích khi có thêm một chiếc bánh pizza được tiêu dùng. Chẳng hạn,lợi ích tiêu dùng chiếc bánh pizza thứ 3 là 2 do tổng lợi ích tăng thêm là 2(từ 7 lên 9) . Một cách tổng quát,lợi ích biên có thể xác định như sau: + Nếu tổng l

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ THUYẾT VỀ LỰA CHỌN TỐI ƯU CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG 3

I Lí thuyết về lợi ích 3

1 Khái niệm về lợi ích và lợi ích cận biên: 3

2 Quy luật lợi ích biên giảm dần 4

3 Lợi ích biên và cầu của người tiêu dùng: 5

II Lựa chọn tối ưu của người tiêu dùng 5

1 Sở thích của người tiêu dùng 6

2.Ngân sách của người tiêu dùng 7

3.Tối ưu hóa lợi ích của người tiêu dùng 9

4.Các nhân tố tác động đến lựa chọn tiêu dùng tối ưu của người tiêu dùng: 10

CHƯƠNG 2: XÂY DỰNG VÀ PHÂN TÍCH TIÊU DÙNG HÀNG HÓA CỦA MỘT NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI MỘT THỜI ĐIỂM NHẤT ĐỊNH 12

I Thực trạng: Tình hình chung về tiêu dùng của người tiêu dùng trên thị trường đồ uống 12 II Phân tích và xây dựng sự lựa chọn tối ưu của một người tiêu dùng về 2 mặt hàng trà sữa – cocacola 13

KẾT LUẬN 16

1

LỜI MỞ ĐẦU

Tiêu dùng là hành vi vô cùng quan trọng của con người Nó là hành động nhằm thỏa mãn nhu cầu và sở thích của con người, nhưng thu nhập hiện có luôn là vấn

đề quyết định chi tiêu của mỗi người tiêu dùng Bạn chắc chắn cũng đã vào những cửa hàng, siêu thị tràn ngập hàng hóa rồi phải không? Lúc đó bạn cần mua gì ? Thích mua gì và cuối cùng sẽ mua sản phẩm nào? Khi sử dụng ngân sách của mình

để mua bất cứ hàng hóa hay dịch vụ nào người tiêu dùng luôn hướng tới lợi ích đạt được khi tiêu dùng và lợi ích càng nhiều thì càng tốt Với mỗi hàng hóa, nếu càng tiêu dùng nhiều thì lợi ích càng tăng, và người tiêu dùng luôn muốn hướng tới giá trị lợi ích cao nhất

Thu nhập của cá nhân (người tiêu dùng) và giá cả hàng hóa là những nhân tố giới hạn lợi ích mà người tiêu dùng có thể đạt được Giả định then chốt của lý thuyết lợi ích tập trung vào thu nhập dùng để chi tiêu và giá cả hàng hóa tiêu dùng Các cá nhân quyết định số lượng hàng hóa và dịch vụ tiêu dùng để “tối đa hóa lợi ích” Giả định tối đa hóa lợi ích là một cách diễn đạt cho vấn đề kinh tế cơ bản Các mong muốn của người tiêu dùng thì luôn vượt quá nguồn lực cung cấp để thỏa mãn những mong muốn này Vì vậy, người tiêu dùng phải đưa ra các quyết định lựa chọn Trong việc đưa ra quyết định lựa chọn, người tiêu dùng cố gắng tối đa hóa lợi ích có thể đạt được Điều này có nghĩa là các cá nhân đưa ra các quyết định tiêu dùng sao cho tối đa hóa lợi ích trong giới hạn ngân sách tiêu dùng

Chính vì vậy nhóm nghiên cứu đã thực hiện đề tài Xây dựng và phân tích lựa chọn tối ưu của một người tiêu dùng trong việc tiêu dùng những hàng hóa tại một thời điểm nhất định để giúp người tiêu dùng đó có thể mua được những giỏ hàng tốt nhất, tối đa hóa lợi ích của mình

CH ƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ THUYẾT VỀ LỰA CHỌN TỐI ƯU CỦA NG 1: C S LÍ THUY T V L A CH N T I U C A ƠNG 1: CƠ SỞ LÍ THUYẾT VỀ LỰA CHỌN TỐI ƯU CỦA Ở LÍ THUYẾT VỀ LỰA CHỌN TỐI ƯU CỦA ẾT VỀ LỰA CHỌN TỐI ƯU CỦA Ề LỰA CHỌN TỐI ƯU CỦA ỰA CHỌN TỐI ƯU CỦA ỌN TỐI ƯU CỦA ỐI ƯU CỦA Ư ỦA

NG ƯỜI TIÊU DÙNG I TIÊU DÙNG

I Lí thuyết về lợi ích

Các nhà kinh tế vận dụng quy mô lựa chọn để giải thích hành vi của người tiêu dùng Thu nhập của cá nhân và giá cả hàng hóa là những nhân tố giới hạn lợi ích mà người tiêu dùng có thể đạt được Vì vậy các cá nhân sẽ quyết định số lượng hàng hóa dịch vụ tiêu dùng để tối đa hóa lợi ích trong giới hạn ngân sách tiêu dùng

Nhìn chung, các mong muốn của người tiêu dùng về một sản phẩm cụ thể có thể được đáp ứng đầy đủ trong một khoảng thời gian nhất định với giả định sở thích không thay đổi Tuy nhiên càng có nhiều sản phẩm thì mong muốn trên mỗi đơn vị sản phẩm giảm dần Để giải thích điều này chúng ta sẽ đi tìm hiểu các khái niệm về lợi ích và lợi ích biên

1 Khái niệm về lợi ích và lợi ích cận biên:

- Lợi ích (Utility) đuợc định nghĩa như là sự thoả mãn hay sự hài lòng đạt được

từ việc tiêu dùng các hàng hoá, dịch vụ Kí hiệu: U

Lợi ích có hai đặc tính cần lưu ý:

- Lợi ích và hữu dụng là không đồng nhất

- Lợi ích thường không giống nhau đối với mỗi người khi tiêu dùng cùng sản phẩm

- Tổng lợi ích (Total Utility) Là tổng thể sự thỏa mãn hoặc hài lòng thu được khi

tiêu dùng toàn bộ hàng hóa hoặc dịch vụ mang lại Tổng lợi ích sẽ tăng lên khi số lượng sản phẩm được tiêu dùng tăng lên Kí hiệu TU

- Lợi ích biên (Marginal Utility) là lợi ích tăng thêm khi người tiêu dùng tiêu

dùng thêm một đơn vị hàng hoá hay dịch vụ Kí hiệu: MU

Xem bảng minh họa về mối quan hệ giữa tổng lợi ích và lợi ích biên liên quan đến tiêu dùng của cá nhân đối với bánh pizza (trong một khoảng thời gian nhất định)

Bảng 1: lợi suất cận biên giảm dần

(TU)

Lợi ích biên (MU)

Qua bảng cho thấy lợi ích biên liên quan đến mỗi chiếc bánh pizza tăng thêm chỉ là mức thay đổi tổng lợi ích khi có thêm một chiếc bánh pizza được tiêu dùng Chẳng hạn,lợi ích tiêu dùng chiếc bánh pizza thứ 3 là 2 do tổng lợi ích tăng thêm là 2(từ 7 lên 9)

Một cách tổng quát,lợi ích biên có thể xác định như sau:

+ Nếu tổng lợi ích (TU) là một hàm không xác định (không liên tục) thì

MU =

ΔTU

TU 2−1TU 1

Q2−Q1

Trong đó:  TU là sự thay đổi về tổng lợi ích

Q là sự thay đổi về số lượng sản phẩm tiêu dùng + Nếu tổng lợi ích là hàm xác định (liên tục) và có dạng TU = f (Q) thì

MU =

δTU

δQ = TU(Q)

5

2 Quy luật lợi ích biên giảm dần

Quy luật này được phát biểu như sau: Khi số lượng hàng hoá hoặc dịch

vụ nào đó được tiêu dùng tăng lên thì lợi ích cận biên của hàng hoá dịch vụ đó

có xu hướng giảm dần xuống và ngược lại, trong một thời điểm nhất định.

Quy luật này đúng với hầu hết các sản phẩm, nhưng nó chỉ đúng khi xem xét mặt hàng đó trong thời gian ngắn

Sở dĩ lợi ích cận biên giảm dần là do giảm sự hài lòng hay sự thích thú của mỗi chúng ta đối với một mặt hàng khi tiêu dùng thêm mặt hàng đó

Ý nghĩa của quy luật lợi ích biên giảm dần: Khi ta tiêu dùng nhiều hơn

một mặt hàng nào đó thì tổng lợi ích sẽ tăng, tuy nhiên với tốc độ ngày càng chậm, việc tăng chậm này là do lợi ích cận biên giảm khi ta tiêu dùng thêm hàng hoá dịch vụ đó.

Quy luật này được hầu hết các nhà kinh tế học thừa nhận, tuy nhiên nó chỉ

là quy luật trừu tượng và thực tế ta không thể đo được lợi ích cận biên

Cần lưu ý rằng mặc dầu lợi ích biên giảm dần nhưng tổng lợi ích vẫn tăng miễn là lợi ích biên còn dương Tổng lợi ích sẽ giảm khi lợi ích biên âm

Qui luật lợi ích cận biên giảm dần chi phối rất lớn đến hành vi ứng xử của người tiêu dùng trong việc ưu tiên lựa chọn mua sắm hàng hoá trong một ngân sách tiêu dùng có hạn

Điều kiện vận dụng:

- Chỉ xét đối với một loại hàng hóa

- Số lượng sản phẩm hay hàng hóa khác được giữ nguyên

- Thời gian ngắn

3 Lợi ích biên và cầu của người tiêu dùng:

Lợi ích cận biên của việc tiêu dùng hàng hóa, dịch vụ càng lớn thì người tiêu dùng càng sẵn sàng trả giá cao hơn lúc đó sẽ làm xuất hiện thặng dư tiêu dùng (CS) Như vậy, giá sẵn sàng mua biểu thị lợi ích cận biên của hàng hóa

hoặc dịch vụ ở một mức tiêu dùng nhất định Khi lượng tiêu dùng tăng dần lên, theo đó lợi ích cận biên sẽ giảm dần thì sự sẵn sàng chi trả cũng giảm đi

Do vậy, đường cầu có hình dạng dốc xuống từ trái sang phải Vì thế căn cứ vào cầu để xác định lợi ích biên của người tiêu dùng

MU = DD ( Đường lợi ích biên chính là đường cầu )

II Lựa chọn tối ưu của người tiêu dùng

Sở thích của người tiêu dùng Hành vi người tiêu dùng được điều khiển bởi

sở thích của người tiêu dùng Vì vậy, hiểu được sở thích của người tiêu dùng là hết sức quan trọng để hiểu cầu cá nhân Trong điều kiện bình thường, người tiêu dùng sẽ không bao giờ mua một hàng hóa nào đó nếu họ không thích Và ngược lại, người tiêu dùng thường sẵn sàng bỏ nhiều tiền hơn nếu họ rất thích một hàng hoá nào đó Nhưng sở thích là một khái niệm trừu tượng nên làm thế nào để đo được sở thích của người tiêu dùng để từ đó có thể phân tích hành vi của họ? Giải quyết vấn đề này, Kinh tế học vi mô định nghĩa sở thích như sau:

7

P

Q

PE P0

D = MU

E

QE

“Sở thích người tiêu dùng là mức độ ưu tiên lựa chọn giỏ hàng hóa này so với giỏ hàng hóa khác của người tiêu dùng khi mua hàng hóa” Khái niệm sở thích người tiêu dùng được gắn chặt với khái niệm “giỏ hàng hóa” nhằm lượng hóa

sở thích của người tiêu dùng Một giỏ hàng hóa là một tập hợp của một hoặc nhiều sản phẩm được bán trên thị trường Trên thực tế, với một số tiền nhất định trong tay, người tiêu dùng thường mua nhiều loại hàng hóa hơn là chỉ mua một loại hàng hóa

1.1.Biểu diễn sở thích của người tiêu dùng qua đường bàng quan

* Đường bàng quan (IC: Indefference Curve): Thể hiện những kết hợp

trong việc lựa cho hai loại hàng hoá X, Y và tất cả những kết hợp đó đều mang lại một tổng lợi ích như nhau đối với người tiêu dùng, vì vậy còn gọi là đường đồng mức thoả dụng (đường đẳng ích)

Vậy một mức lợi ích hay sở thích của người tiêu dùng được đại diện bằng một đường bàng quan và các mức lợi ích của người tiêu dùng được đại diện bằng vô số các đường bàng quan khác

Đường bàng quan có 4 tính chất:

Tính chất 1: Các đường bàng quan cao hơn được ưa thích hơn

Tính chất 2: Các đường bàng quan dốc xuống

Tính chất 3: Các đường bàng quan không cắt nhau

Tính chất 4: Các đường bàng quan là đường cong lồi về phía gốc tọa độ

Các đường bàng quan lồi so với gốc tọa độ, độ dốc của đường bàng quan

giảm dần từ trái qua phải, độ dốc biểu thị tỷ lệ thay thế cận biên (MRS: Marginal Rate of Subtitution): là tỷ lệ cho biết cần phải đánh đổi bao nhiêu đơn

vị hàng hóa này để có thêm một đơn vị hàng hóa kia mà không làm thay đổi mức lợi ích đạt được (MRSX,Y = MUX / MUY)

Y

2.Ngân sách của người tiêu dùng

* Đường ngân sách (BL- Budget Line): Mô tả các kết hợp hàng tiêu dùng

khác nhau mà người tiêu dùng có thể mua được với cùng một ngân sách Nó chia không gian lựa chọn thành hai miền:

+ Kết hợp có thể đạt được

+ Kết hợp không thể đạt được và đồng thời thể hiện tất cả các sự kết hợp có thể để lựa chọn hai hàng hoá Xvà Y, do vậy đường ngân sách còn gọi là đường giới hạn khả năng tiêu dùng

- Ràng buộc thu nhập cá nhân có thể biểu hiện như sau (nếu chỉ xét hai hàng hóa X và Y):

PX.X + PY.Y = I

- Phương trình đường ngân sách có dạng:

Y = I/PY – (PX / PY) X

Trong đó: X và Y là lượng tiêu dùng của hàng hoá X và Y

Px, Py là giá cả hàng hoá X và Y

I: là ngân sách tiêu dùng

(-PX / PY) là độ dốc của đường ngân sách

9

X U

Y

BLL

Vùng quá

GH NS

Vùng

GH NS chi tiêu

A

BL

- Khi thu nhập người tiêu dùng và giá cả của hàng hóa là cố định thì đường ngân sách sẽ được xác định như trên Hệ số gốc của đường ngân sách chính là giá tương đối của hai hàng hóa (PX/PY) đồng thời tỷ lệ mà tại đó thị trường sẵn sàng đổi hàng hóa này lấy hàng hóa khác, nếu giá hàng hóa là cố định thì hệ số gốc của đường ngân sách không thay đổi

Đường ngân sách có thể dịch chuyển dưới tác động của thu nhập và giá cả

- Khi thu nhập thay đổi, giá cả không thay đổi thì đường ngân sách sẽ dịch chuyển song song với đường ngân sách ban đầu Thu nhập tăng đường ngân sách dịch chuyển ra bên ngoài, và ngược lại

- Khi giá cả của một hàng hóa thay đổi trong khi thu nhập giữ nguyên thì đường ngân sách xoay quanh một điểm

3.Tối ưu hóa lợi ích của người tiêu dùng

Cá nhân tối đa hóa lợi ích trong giới hạn ngân sách, họ sẽ lựa chọn điểm tiêu dùng mà ở đó đường ngân sách tiếp xúc với đường bàng quan nào đó

* Sự kết hợp giữa đường bàng quan và đường ngân sách

Đưa hai đường ngân sách và đường bàng quan trên cùng một đồ thị Giả sử đường ngân sách của hai hàng hoá X và Y tiếp xúc với đường bàng quan tại điểm A

Tại A thể hiện trạng thái tiêu dùng tối ưu hay người tiêu dùng đạt lợi ích

tối đa với mức ngân sách cho trước Điểm A là tối ưu vì nó thể hiện sự kết hợp

mà đường ngân sách chạm với đường bàng quan cao nhất có thể đạt được tức là

11

A

X

Y

U BL

với ràng buộc về ngân sách và giá cả nó đạt được lợi ích lớn nhất Tại điểm này

tỷ lệ thay thế biên bằng giá tương đối của hai hàng hóa Do đó điều kiện tối ưu hoá của người tiêu dùng là độ dốc của đường ngân sách (PX/PY) bằng độ dốc của đường bàng quan (MUX/MUY) (hay hai đường tiếp xúc với nhau khi độ dốc của hai đường bằng nhau) tức là:

Px

Py =

MU x MUy⇔

MU x

P x =

MU Y

P Y

Kết luận này hoàn toàn phù hợp với kết luận đã thu được ở mục trước, tương tự ta có thể mở rộng điều kiện tối ưu của người tiêu dùng cho trường hợp tổng quát:

MU Y

Pz

4.Các nhân tố tác động đến lựa chọn tiêu dùng tối ưu của người tiêu dùng:

Khi thu nhập của người tiêu dùng tăng lên, đường giới hạn ngân sách dịch chuyển ra phía ngoài

- Nếu cả hai hàng hóa là hàng hóa thông thường, người tiêu dùng sẽ phản

ứng lại sự gia tăng thu nhập bằng cách mua cả hai loại hàng hóa nhiều hơn

thu nhập của họ tăng

Giá cả của một hàng hóa thay đổi, trong khi thu nhập được giữ nguyên,chúng ta

có một số nhận xét sau;

- Khi giá một hàng hóa nào đó giảm xuống, thì đường ngân sách quay

ra phía ngoài

- Dịch chuyển ra phía ngoài của đường ngân sách làm thay đổi độ dốc của nó

- Sự thay đổi của đường giới hạn ngân sách làm thay đổi tiêu dùng của

cả hai hàng hóa như thế nào phụ thuộc vào sở thích của người tiêu dùng

Tác động của sự thay đổi giá cả một hàng hóa nào đó đối với tiêu dùng

có thể được phân tích thành hai hiệu ứng: Hiệu ừng thu nhập và hiệu ứng thay thế

Hiệu ứng thu nhập: là sự thay đổi của tiêu dùng phát sinh do mức giá thấp hơn

làm cho người tiêu dùng được lợi, được phản ánh qua sự dịch chuyển từ đường bàng quan thấp tới đường bàng quan cao hơn

Hiệu ứng thay thế: là sự thay đổi của tiêu dùng phát sinh từ chỗ giá thay đổi

khuyến khích mức tiêu dùng lớn hơn đối với hàng hóa đã trở nên rẻ hơn một cách tương đối, được biểu thị bằng sự di chuyển dọc theo đường bang quan tới điểm có tỷ lệ thay thế biên khác

Khi giá của một hàng hóa nào đó giảm, điểm lựa chọn tiêu dùng tối ưu sẽ thay đổi, lượng cầu về hàng hóa đó sẽ tăng

13

CHƯƠNG 2: XÂY DỰNG VÀ PHÂN TÍCH TIÊU DÙNG HÀNG HÓA CỦA MỘT NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI MỘT THỜI ĐIỂM NHẤT ĐỊNH

I Thực trạng: Tình hình chung về tiêu dùng của người tiêu dùng trên thị trường đồ uống

Tại Việt Nam, bình quân người Việt tiêu thụ nước giải khát trên 23 lít/người/năm Theo Hiệp hội bia rượu - nước giải khát các dòng sản phẩm này chiếm lượng sản xuất và tiêu thụ lên đến 85% sản lượng của cả nước Trong nửa năm đầu 2015, ngành sản xuất đồ uống tăng 6,3% so với cùng kỳ

Đến năm 2020, con số này sẽ tiếp tục tăng trưởng mạnh mẽ, đạt khoảng 8,3-9,2 tỷ lít/năm

Biểu đồ 1: Tỉ trọng các loại đố uống được tiêu dùng nhiều nhất năm 2015

Với tốc độ tăng trưởng hàng năm của thị trường thức uống được dự báo là 6% đến năm 2020, ngành công nghiệp đồ uống tại Việt Nam là một trong những ngành hàng tiêu dùng nhanh tăng trưởng cao nhất Tiêu thụ nước giải khát ước tính đạt 81,6 tỷ lít vào năm 2016 với triển vọng đạt 109 tỷ lít vào năm 2020

hơn, tạo ra những khoảng trống để thâm nhập vào các phân khúc đồ uống cao cấp Mặc dù cả các công ty trong và ngoài nước đã cố gắng hành động để đáp ứng với sự thay đổi này, các công ty nước ngoài hiện đang gặp khó khăn do việc sử dụng các thương hiệu quốc tế của người tiêu dùng Việt Nam

những người có ý thức về sức khỏe nhất ở Đông Nam Á, nên người tiêu dùng

15

thường lựa chọn những danh mục sản phẩm tốt cho sức khỏe như nước ép trái cây hoặc trà thảo dược

Trên thị trường đồ uống, đồ uống có cồn (gồm bia, rượu vang, rượu mạnh) là ngành hàng lớn nhất, chiếm tới hơn 70% tổng giá trị bán lẻ đồ uống Mặc dù nhận được mức tăng trưởng kép hàng năm khiêm tốn (CAGR) là 3,5% cho đến năm 2020, ngành bia ở Việt Nam được coi là có cơ hội lớn để đầu tư vì mức tiêu thụ của đất nước nằm trong top 10 của khu vực châu Á và có mức tiêu thụ bình quân đầu người thuận lợi ở mức 42 lít vào năm 2020 Các ngành rượu và rượu mạnh và đồ uống không cồn cũng được dự báo có tỷ lệ 8% – và 6,1% -CAGR.Theo dự báo của BMI, tốc độ tăng trưởng thực tế về sản lượng tiêu thụ bia sẽ vượt mức 24,9% vào năm 2018

Xét về tốc độ tăng trưởng, cà phê là sản phẩm có mức tăng cao nhất (trên 14%), do cà phê đang dần trở thành “sự lựa chọn hàng đầu của giới trẻ” tại Việt Nam trong thời gian vừa qua Đồng thời, sự gia tăng về thu nhập của nhóm đối tượng này cũng đòi hỏi các sản phẩm có giá trị chất lượng cao hơn, thúc đẩy sự tăng trưởng cả về chất và lượng của ngành cà phê

Cũng là sản phẩm chủ yếu dành cho giới trẻ, nước ngọt và nước ngọt có ga cũng đang dần chiếm được thị phần khá lớn và tăng trưởng ổn định chỉ sau cà phê Cùng với sự phát triển của đồ ăn nhanh tại Việt Nam trong những năm gần đây, đồ uống có ga, điển hình như Pepsi hay Coca Cola, đang phải cạnh tranh khốc liệt để giành sự quan tâm lựa chọn của khách hàng Không chỉ dừng ở việc tích cực đầu tư cho quảng cáo và định vị thương hiệu thông qua tất cả các kênh truyền thông từ báo in, truyền hình đến internet, các hãng sản xuất đồ uống có

ga này cũng đang nỗ lực thay đổi cả mẫu mã và bao bì đóng chai nhằm khác biệt hóa, thu hút khách hàng và tăng doanh thu bán hàng trong năm