Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 402-1999 về muối tinh - Yêu cầu kỹ thuật này áp dụng cho muối tinh được sản xuất từ nguyên liệu muối thô theo phương pháp nghiền rửa hoặc tái kết tinh (muối nấu). Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 402:1999 MUỐI TINH - YÊU CẦU KỸ THUẬT (Ban hành kèm theo Quyết định số 142 1999/QĐ-BNN-KHCN ngày 14 tháng 10 năm 1999 ) Phạm vi áp dụng: Tiêu chuẩn áp dụng cho muối tinh sản xuất từ nguyên liệu muối thô theo phương pháp nghiền rửa tái kết tinh (muối nấu) Tiêu chuẩn trích dẫn: - Muối ăn - Phương pháp thử TCVN 3973-84 - Muối ăn yêu cầu kỹ thuật TCVN 3974-84 Phân hạng: Tuỳ theo phương pháp sản xuất chất lượng sản phẩm, muối tinh chia thành hạng: hạng hạng Yêu cầu kỹ thuật: 4.1 Muối thô dùng để sản xuất muối tinh phải phù hợp với TCVN 3974-84 4.2 Chỉ tiêu cảm quan: Màu trắng, không mùi, dung dịch muối 5% có vị mặn khiết, khơng có vị lạ, trạng thái khơ rời, khơng có tạp chất nhìn thấy mắt thường 4.3 Chỉ tiêu hoá lý: Theo yêu cầu quy định bảng 1: Bảng 1: Chỉ tiêu Hạng Hạng Cỡ hạt, mm, không lớn 0,8 0,8 Hàm lượng NaCl, tính theo % khối lượng chất khô, không nhỏ 99 98 Độ ẩm, tính theo %, khơng lớn 1,0 5,0 Hàm lượng chất khơng tan nước, tính theo % khối lượng chất khô, không lớn 0,2 0,3 Khối lượng Ion, tính theo % khối lượng chất khô, không lớn hơn: + Ion Ca ++ 0,2 0,4 + Ion Mg++ 0,25 0,5 + Ion SO4 - - 0,8 1,0 Phương pháp thử: Theo TCVN 3973-84 Bao gói, ghi nhãn, vận chuyển, bảo quản: 6.1 Bao gói: Muối tinh phải đóng gói định lượng túi loại nhỏ, chai bao hai lớp máy tự động thủ cơng 6.1.1 Muối tinh đóng gói túi nhỏ có khối lượng: 200gam, 250 gam, 500 gam, 1kg kg Nguyên liệu dùng làm túi nhựa polyetylen (PE), polypropylen (PP) nhựa phức hợp có độ dày tối thiểu 0,05mm Khi vận chuyển xa với khối lượng lớn muối tinh đóng gói kín túi nhỏ xếp vào bao sợi đan PP màu trắng có khối lượng 50kg đóng thùng cáctơng có khối lượng 10kg 6.1.2 Muối tinh đựng chai có khối lượng: 100gam, 200 gam Nguyên liệu dùng làm chai đựng muối tinh ngựa polyetylen tỉ trọng cao (HDPE) Sau đóng gói xong, nắp chai bọc kín lớp màng co Khi vận chuyển xa, chai muối tinh đóng thùng cáctơng có khối lượng 5kg 10kg 6.1.3 Muối tinh đóng gói túi lớn, gồm hai lớp: lớp bao nhựa PE lớp ngồi bao đan sợi PP có khối lượng 25kg 50kg, miệng bao đan khâu chắn 6.2 Ghi nhãn: Trên bao bì thương phẩm đựng muối tinh phải mang nhãn sản phẩm có nội dung phù hợp với quy chế ghi nhãn sản phẩm hàng hố lưu thơng thị trường, gồm nội dung sau: - Tên thực phẩm - Tên thương mại - Tên địa sở sản xuất - Khối lượng tịnh - Các tiêu chất lượng: Hàm lượng NaCl, độ ẩm, hàm lượng chất không tan nước hàm lượng chất tan nước - Hạng chất lượng - Số đăng ký chất lượng - Mã số mã vạch vật phẩm - Số độc quyền kiểu dáng công nghiệp, nhãn hiệu hàng hố, sáng chế Trên bao bì vận chuyển đựng muối tinh phải có nhãn ghi rõ nội dung sau: - Tên quan quản lý sản xuất - Tên sở sản xuất - Tên sản phẩm - Hạng chất lượng - Khối lượng tịnh - Ký hiệu số hiệu tiêu chuẩn - Hướng dẫn bảo quản vận chuyển - Mã đơn vị gửi 6.3.Vận chuyển: Khi vận chuyển muối tinh phải che đậy, giữ gìn sẽ, khơng để giảm chất lượng 6.4 Bảo quản: Nơi chứa bảo quản muối tinh cần đảm bảo u cầu sau: Sạch, khơ ráo, nước, khơng để chung với sản phẩm khác có ảnh hưởng đến chất lượng ... sợi đan PP màu trắng có khối lượng 50kg đóng thùng cáctơng có khối lượng 10kg 6.1.2 Muối tinh đựng chai có khối lượng: 100 gam, 200 gam Nguyên liệu dùng làm chai đựng muối tinh ngựa polyetylen... sản xuất - Tên sở sản xuất - Tên sản phẩm - Hạng chất lượng - Khối lượng tịnh - Ký hiệu số hiệu tiêu chuẩn - Hướng dẫn bảo quản vận chuyển - Mã đơn vị gửi 6.3.Vận chuyển: Khi vận chuyển muối tinh... gồm nội dung sau: - Tên thực phẩm - Tên thương mại - Tên địa sở sản xuất - Khối lượng tịnh - Các tiêu chất lượng: Hàm lượng NaCl, độ ẩm, hàm lượng chất không tan nước hàm lượng chất tan nước -