luận văn quản trị kinh doanh nâng cao năng lực cạnh tranh của công ty cổ phần bánh mứt kẹo bảo minh

i TÓM LƯỢC Tên đề tài: “Nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh” Chương 1: Một số lý luận vấn đề cạnh tranh nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp Trong chương khóa luận làm rõ số lý thuyết cạnh tranh lực cạnh tranh doanh nghiệp Đồng thời trình bày số nội dung nghiên cứu lực cạnh tranh doanh nghiệp gồm: phân loại cạnh tranh, công cụ cạnh tranh, tiêu đánh giá nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh doanh nghiệp Chương 2: Phân tích đánh giá thực trạng lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh Qua số phương pháp nghiên cứu đánh giá tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố mơi trường đến việc nâng cao lực cạnh tranh Cơng ty Có kết điều tra đánh giá lực cạnh tranh Công ty, đồng thời có kết phân tích liệu sơ cấp thứ cấp lực cạnh tranh Công ty Chương 3: Một số đề xuất nhằm nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh Từ phân tích thực trạng lực cạnh tranh chương từ thách thức Công ty số đề suất nâng cao lực cạnh tranh công ty thời gian tới ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian thực tập làm đề tài khóa luận tốt nghiệp với đề tài “Nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần bánh mứt kẹo Bảo Minh ” em nhận nhiều tận tình giúp đỡ Trước hết, em xin chân thành cảm ơn thầy TS Lê Tiến Đạt bảo thầy q trình hồn thành khóa luận chỉnh sửa mang tính thực tế thầy Em xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo Trường Đại học Thương Mại, đặc biệt thầy cô khoa quản trị doanh nghiệp kiến thức thầy cô bảo em suốt trình học tập rèn luyện nhà trường Đặc biệt, em xin chân thành cảm ơn Bà Ngơ Thị Tính – Tổng Giám đốc Cơng ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh tập thể cán bộ, nhân viên Công ty tạo điều kiện tận tình bảo giúp đỡ em suốt q trình thực tập hồn thành khóa luận Sinh viên Nguyễn Thu Hương iii DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Tên bảng Trang Bảng 2.1 Tổng mức cấu vốn kinh doanh Công ty 21 Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh từ 2015 - 2017 Bảng 2.2 Tổng mức cấu nguồn vốn kinh doanh 21 Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh từ 2015 - 2017 Bảng 2.3 Cơ cấu lao động Công ty Cổ phần Bánh mứt 22 kẹo Bảo Minh Bảng 2.4 Bảng so sánh giá số loại bánh năm 2016 23 Công ty bánh kẹo Việt Nam Bảng 2.5 Thị phần Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo 25 Bảo Minh nước Bảng 2.6 Lợi nhuận chi phí Cơng ty Cổ phần Bánh 26 mứt kẹo Bảo Minh qua năm 2015 - 2017 DANH MỤC SƠ ĐỒ, HÌNH VẼ STT Tên hình, sơ đồ, biểu đồ Sơ đồ 2.1 Tổ chức máy Hành Chính Công ty Sơ đồ 2.2 Kênh phân phối Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh Sơ đồ 3.1 Cơ cấu ngành kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam năm 2020 Trang 17 24 30 PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế, doanh nghiệp Việt Nam đứng trước hội thách thức Mỗi doanh nghiệp muốn tồn phát triển cách bền vững phải đánh giá lực thực mình, đánh giá sức mạnh doanh nghiệp tương quan với đối thủ cạnh tranh để tìm giải pháp phù hợp nhằm nâng cao lực cạnh tranh mình, tạo chỗ đứng thị trường nước quốc tế Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh hoạt động lĩnh vực bánh mứt kẹo, lĩnh vực đa dạng phong phú, nên Công ty gặp phải nhiều đối thủ cạnh tranh với ưu bật sách marketing hiệu nhằm thu hút khách hàng Vì vậy, Cơng ty cần phải tìm điểm mạnh, điểm yếu để đưa sách phù hợp, thu hút thị phần đối thủ khác Do đó, em xin lựa chọn đề tài :” Nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh” làm đề tài khóa luận năm 2017-2018 Tổng quan nghiên cứu có liên quan đến đề tài Đứng trước áp lực cạnh tranh khốc liệt nay, việc nâng cao lực cạnh tranh quan trọng Do có nhiều đề tài nghiện cứu liên quan đến vấn đề này, em xin đưa số đề tài nghiên cứu tham khảo sau: - “Nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Biotech Việt Nam” – ( khóa luận tốt nghiệp năm 2016) Nguyễn Thị Hồng Lê, khoa Quản trị doanh nghiệp, trường Đại học Thương Mại - “Nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần may Sông Hồng Nam Định” – ( khóa luận tốt nghiệp năm 2016) Lê Thị Phương Thảo, khoa Quản trị doanh nghiệp, trường Đại học Thương Mại Các khóa luận có đề cập đến sở lý thuyết lực cạnh tranh giải pháp cho công ty cụ thể để nâng lực cạnh tranh họ Tuy nhiên, chưa đề tài làm Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh nên đề tài em tham khảo thêm từ đề tài Mục tiêu nghiên cứu 3.1 Mục tiêu nghiên cứu Tìm hiểu thực trạng lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh từ đưa số giải pháp giúp Công ty nâng cao lực cạnh tranh 3.2 Nhiệm vụ nghiên cứu: Để đạt mục tiêu trên, khóa luận phải giải nhiệm vụ nghiên cứu sau: + Hệ thống hóa sở lý luận chung lực cạnh tranh doanh nghiệp + Khảo sát điều kiện nguồn lực hoạt động kinh doanh, nhân tố cấu thành nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh Cơng ty từ làm rõ lực cạnh tranh Công ty, đánh giá thành công, hạn chế, nguyên nhân thực trạng + Đưa định hướng, tìm kiếm đề xuất giải pháp hữu hiệu để nâng cao lực cạnh tranh Công ty Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu Các nhân tố ảnh hưởng tiêu chí đánh giá lực cạnh tranh Công ty 4.2 Phạm vi nghiên cứu: 4.2.1 Về thời gian Các liệu, thông tin phục vụ cho nghiên cứu đề tài thu thập thời gian từ 2015– 2017, đề tài có ý nghĩa ứng dụng đến năm 2020 4.2.2 Về không gian Đề tài tiến hành nghiên cứu lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh thị trường Việt Nam 4.2.3.Về nội dung Đề tài khóa luận nghiên cứu nội dung lực cạnh tranh doanh nghiệp, thực trạng lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh số giải pháp nâng cao lực cạnh tranh Phương pháp nghiên cứu 5.1 Phương pháp thu thập liệu 5.1.1 Phương pháp thu thập liệu thứ cấp Nguồn liệu thứ cấp bao gồm hai nguồn: - Nguồn bên cơng ty: thu thập từ phòng kế tốn phòng kinh doanh Các liệu gồm: Báo cáo kết qủa hoạt động năm 2015 – 2017 ( Doanh thu, lợi nhuận ), báo cáo tài ( nguồn vốn, doanh thu, lợi nhuận, thuế, thu nhập, cán cơng nhân viên),… - Nguồn bên ngồi cơng ty: Thông qua đối thủ cạnh tranh, thông tin thị trường ngành qua số trang mạng điện tử 5.1.2 Phương pháp thu thập liệu sơ cấp - Sử dụng bảng câu hỏi, phiếu điều tra Trong q trình thực tập viết khóa luận, phương pháp nghiên cứu phương pháp điều tra trực tiếp Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh Hình thức điều tra tiến hành hình thức điền phiếu điều tra bao gồm câu hỏi xây dựng dựa vào tính chất cơng việc cơng ty tình hình kinh doanh công ty năm gần Đặc biệt câu hỏi tình hình lực cạnh tranh nguồn thị trường Công ty Mẫu điều tra cho cán công nhân viên 30 phiếu - Phương pháp vấn Bên cạnh hình thức phiếu điều tra hình thức vấn trực tiếp lãnh đạo công ty Những người vấn bà Ngơ Thị Tính (tổng giám đốc), ông Phạm Thế Hiệp (giám đốc kinh doanh) Qua vấn tìm hiểu ưu nhược điểm tồn công tác cạnh tranh công ty Từ đưa đề xuất nhằm nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh 5.2 Phương pháp phân tích liệu - Phân tích tổng hợp: q trình tính toán tiêu liên quan đến lực cạnh tranh cơng ty sau dùng phương pháp phân tích kinh tế để làm rõ thực trạng kinh doanh, lực cạnh tranh công ty so với đối thủ thị trường Phân tích điểm mạnh, điểm yếu cơng ty từ em có đánh giá, đóng góp biện pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh công ty thị trường - So sánh đối chứng: sở số liệu liên quan đến doanh thu, chi phí, lợi nhuận… cơng ty năm 2015 – 2017 so sánh tăng lên hay giảm tiêu qua năm số tuyệt đối số tương đối Kết cấu đề tài Ngoài phần mở đầu, mục lục, danh mục bảng biểu, sơ đồ, hình vẽ, danh mục tham khảo, phụ lục kết luận khóa luận có kết cấu theo chương sau: Chương 1: Một số lý luận vấn đề cạnh tranh nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp Chương 2: Phân tích đánh giá thực trạng lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh Chương 3: Đề xuất giải pháp nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ VẤN ĐỀ CẠNH TRANH VÀ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP 1.1 Các khái niệm có liên quan 1.1.1 Khái niệm cạnh tranh Cạnh tranh sản phẩm tất yếu phát triển kinh tế xã hội Trong giai đoạn nay, yếu tố coi khắc nghiệt cạnh tranh Môi trường hoạt động doanh nghiệp ngày đầy biến động cạnh tranh đấu tranh gay gắt, liệt chủ thể kinh tế tham gia vào thị trường nhằm giành giật nhiều lợi ích kinh tế Đứng góc độ khác có quan điểm cạnh tranh khác Theo Kinh tế học, Paul Samuelson: “Cạnh tranh kình địch doanh nghiệp cạnh tranh với để giành khách hàng”, Adam Smith: “Cạnh tranh làm giảm chi phí giá sản phẩm, từ khiến cho tồn xã hội lợi suất doanh nghiệp tăng lên tạo ra” Theo Michael Porter thì:”Cạnh tranh giành lấy thị phần Bản chất cạnh tranh tìm kiếm lợi nhuận, khoản lợi nhuận cao mức lợi nhuận trung bình mà doanh nghiệp có Kết q trình cạnh tranh bình qn hóa lợi nhuận ngành theo chiều hướng cải thiện sâu dẫn đến hệ giá giảm đi” Vậy rút khái niệm cạnh tranh sau: “Cạnh tranh doanh nghiệp quan hệ kinh tế mà doanh nghiệp kinh tế ganh đua tìm biện pháp, nghệ thuật lẫn thủ đoạn để đạt mục tiêu kinh doanh mình, thông thường chiếm lĩnh thị trường, giành lấy khách hàng điều kiện sản xuất,kinh doanh, thị trường có lợi nhất.” 1.1.2 Khái niệm lực cạnh tranh doanh nghiệp Theo quan điểm diễn đàn kinh tế giới (WEF) định nghĩa: “Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp lực cạnh tranh, lực mà doanh nghiệp tự trì vị trí cách lâu dài có ý trí thị trường cạnh tranh, đảm bảo thực tỷ lệ lợi nhuận tỷ lệ đòi hỏi cho việc tài trợ mục tiêu doanh nghiệp, đồng thời thực mục tiêu doanh nghiệp đề ra” Theo quan điểm tổng hợp Wan Buren, Martin Westqren năm 1991: Năng lực cạnh tranh ngành, doanh nghiệp khả tạo trì lợi nhuận thị phần thị trường nước Như vậy, hiểu lực cạnh tranh doanh nghiệp lực mà doanh nghiệp tự trì vị trí cách lâu dài có ý trí thị trường cạnh tranh, đảm bảo việc thực tỷ lệ lợi nhuận tỷ lệ đòi hỏi cho việc tài trợ mục tiêu doanh nghiệp, đồng thời thực mục tiêu mà doanh nghiệp đề 1.1.3 Khái niệm lợi cạnh tranh doanh nghiệp Lợi cạnh tranh sở hữu giá trị đặc thù, sử dụng để “nắm bắt hội”, để kinh doanh có lãi Khi nói đến lợi cạnh tranh, nói đến lợi mà doanh nghiệp, quốc gia có có, so với đối thủ cạnh tranh họ Lợi cạnh tranh khái niệm vừa có tính vi mơ (cho doanh nghiệp), vừa có tính vĩ mơ (ở cấp quốc gia) Theo quan điểm Michael Porter, doanh nghiệp tập trung vào hai mục tiêu tăng trưởng đa dạng hóa sản phẩm, chiến lược khơng đảm bảo thành cơng lâu dài cho doanh nghiệp Điều quan trọng tổ chức kinh doanh xây dựng cho lợi cạnh tranh bền vững Theo Michael Porter lợi cạnh tranh bền vững có nghĩa doanh nghiệp phải liên tục cung cấp cho thị trường giá trị đặc biệt mà khơng có đối thủ cạnh tranh cung cấp 1.1.4 Phân loại lực cạnh tranh Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp thể thực lực lợi cạnh tranh doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh việc thỏa mãn tốt đòi hỏi khách hàng để thu lợi nhuận ngày cao Như để đánh giá lực cạnh tranh doanh nghiệp cần phải đánh giá theo lực cạnh tranh marketing lực cạnh tranh phi marketing Theo Michael Porter lực cạnh tranh doanh nghiệp gồm yếu tố: - Các yếu tố thân doanh nghiệp: Bao gồm yếu tố người (chất lượng, kỹ năng); yếu tố trình độ (khoa học kỹ thuật, kinh nghiệm thị trường); yếu tố vốn; yếu tố môi trường tự nhiên, - Khả đáp ứng nhu cầu khách hàng - Sự phát triển lĩnh vực có liên quan phụ trợ cho doanh nghiệp như: thị trường tài chính, phát triển cơng nghệ thơng tin… - Chiến lược doanh nghiệp, vị doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh Theo giáo trình “Quản trị chiến lược” trường Đại học Thương mại, lực cạnh tranh doanh nghiệp phân chia thành lực cạnh tranh marketing lực cạnh tranh phi marketing Các yếu tố lực cạnh tranh marketing bao gồm: - Tổ chức marketing - Hệ thống thông tin marketing - Hoạch định chiến lược marketing - Các cơng trình marketing mix - Kiểm tra marketing - Hiệu suất hoạt động marketing Các yếu tố lực cạnh tranh phi marketing bao gồm: - Vị tài - Năng lực quản trị lãnh đạo - Nguồn nhân lực - Năng suất lao động - Chi phí nhân cơng 1.2 Các nội dung lý luận vấn đề nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp 1.2.1 Các công cụ cạnh tranh doanh nghiệp 1.2.1.1 Giá Giá phạm trù trung tâm kinh tế hàng hoá chế thị trường Giá công cụ quan trọng cạnh tranh Giá biểu tiền giá sản phẩm mà người bán dự tính nhận từ người mua thơng qua trao đổi sản phẩm thị trường Các sách để định giá cạnh tranh: - Chính sách giá thấp : Là sách định giá thấp thị trường để thu hút khách hàng phía Chính sách đòi hỏi doanh nghiệp phải có tiềm lực vốn lớn, phải tính tốn chắn đầy đủ tình rủi ro xẩy doanh nghiệp áp dụng sách giá - Chính sách giá cao : Là sách định giá cao giá thị trường hàng hố Chính sách áp dụng cho doanh nghiệp có sản phẩm độc quyền hay dịch vụ độc quyền khơng bị cạnh tranh - Chính sách giá phân biệt : Nếu đối thủ cạnh tranh chưa có mức giá phân biệt thứ vũ khí cạnh tranh khơng phần lợi hại doanh nghiệp Chính sách giá phân biệt doanh nghiệp thể với loại sản phẩm có nhiều mức giá khác mức giá phân biệt theo tiêu thức khác - Chính sách phá giá : Giá bán thấp giá thị trường, chí thấp giá thành.Doanh nghiệp dùng vũ khí giá làm cơng cụ cạnh tranh để đánh bại đối thủ khỏi thị trường Nhưng bên cạnh vũ khí doanh nghiệp phải mạnh tiềm lực tài chính, khoa học cơng nghệ, uy tín sản phẩm thị trường Việc bán phá giá nên thực thời gian định mà loại bỏ đổi thủ nhỏ mà khó loại bỏ đối thủ lớn 22 Thơng qua điều tra, có 40% người cho nguồn lực tài Cơng ty mạnh, 50% cho vừa số lại cho yếu - Nhân tố nhân lực Lao động trẻ chiếm tỷ lệ lớn lớn Công ty ngày Công ty ý đến Lực lượng lao động trẻ nên nhiệt tình, động, ham hiểu biết, khám phá họ để phát triển doanh nghiệp nhanh chóng, tìm kiếm hội kinh doanh mới, nâng cao khả cạnh tranh Bảng 2.3 Cơ cấu lao động Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh (Nguồn: Phòng Tổ Chức – Hành Chính ) STT Chỉ tiêu đánh giá Tổng nguồn lực ( người) Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ Số Tỷ lệ lượng 260 (%) 100 lượng 265 (%) 100 lượng 268 (%) 100 Theo trình độ Đại học đại học 21 8,07 24 9,06 25 9,33 Trung cấp, cao đẳng 93 35,77 88 33,2 90 33,58 Lao động phổ thông 146 56,16 153 57,74 153 57,09 Theo độ tuổi < 30 90 34,61 92 34,72 95 35,45 30 - 45 120 46,15 125 47,17 125 46,64 > 45 50 19,24 48 18,11 48 17,91 Qua điều tra có 50% cho chất lượng nhân lực ảnh hưởng nhiều đến lực cạnh tranh, 50% lại cho ảnh hưởng - Nhân tố sở vật chất Số lượng chất lượng thiết bị, máy móc Cơng ty tốt, đảm bảo phục vụ nhu cầu công việc Nhờ việc đầu tư trang thiết bị đại số lượng đáp ứng đủ nhu cầu công việc nên hoạt động kinh doanh Công ty gặp nhiều thuận lợi, xử lý công việc nhanh chuẩn xác hơn, vận chuyển hàng hóa tới khách hàng nhanh Qua tăng khả cạnh tranh Cơng ty 23 2.2.2 Phân tích thực trạng công cụ cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh 2.2.2.1 Về giá Giá vấn đề vơ nhạy cảm có sức ảnh hưởng lớn hành vi mua hàng khách sản phảm thực phẩm Nếu giá thành cao họ tìm mua sản phẩm tương tự thương hiệu khác, giá thành thấp khách hàng lại nghi ngờ chất lượng sản phẩm thời hạn sử dụng Vì việc để xác định giá thành cho sản phẩm cần phải nghiên cứu rõ ràng chi tiết Bảng 2.4 Bảng so sánh giá số loại bánh năm 2016 Công ty bánh kẹo Việt Nam Đơn vị: Nghìn VNĐ Loại bánh Bảo Minh Kinh Đơ Hữu Nghị Bánh Nướng (150gr) Thập Đậu Hạt Khoai Đậu Bánh dẻo (180gr) Thập Đậu Hạt Khoai Đậu cẩm xanh sen môn đỏ cẩm xanh sen môn đỏ 50 45 50 46 42 50 45 50 46 42 62 49 50 49 49 52 45 47 47 47 56 48 53 42 45 70 52 58 46 50 Qua bảng 2.4, ta thấy Bảo Minh áp dụng mức giá tương đối thấp so với thương hiệu tiếng Ngoài tính ổn định thấy chỗ giá thành loại bánh dòng bánh trung thu không chênh lệch nhiều 2.2.2.2 Về sản phẩm Chất lượng sản phẩm chìa khóa để giữ uy tín níu giữ lòng tin khách hàng Bà Ngơ Thị Tính – Tổng giám đốc Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh kiêm Trưởng ban An toàn thực phẩm đưa Công ty vào hoạt động theo tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, nói khơng với phẩm màu, hóa chất độc hại đưa vào sản xuất Khơng thế, sản phẩm Bảo Minh thường có hạn sử dụng ngắn chất bảo quản Tháng 12/2009 Cơng ty Tập đồn TQCSI Quốc tế đạt tiêu chuẩn áp dụng hệ thống quản lý chất lượng thực phẩm an toàn HACCP/ISO 22000: 2005 theo tiêu chuẩn quốc tế 2.2.2.3 Về hệ thống phân phối 24 Hệ Thống Các Siêu Thị Cửa Hàng GTSP Dịch Vụ Cưới Hỏi BẢO MINH Chợ Kênh Truyền Thống (GT) Nhà Phân Phối Cửa Hàng Khác Đại Lý Bán Sỉ Kênh Xuất Khẩu (EX) Trung Quốc Người Tiêu Dùng Trong Nước Kênh Siêu Thị (MT) Người Tiêu Dùng Nước Ngoài Kênh bán cho nội (IC) Sơ đồ 2.2 Kênh phân phối Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh ( Nguồn: Phòng Kinh doanh ) 25 Hiện nay, Bảo Minh có hệ thống phân phối sản phẩm linh hoạt trải dài hầu hết tỉnh thành Việt Nam Kênh phân phối Công ty áp dụng nhiều kênh siêu thị ngày xu hướng người tiêu dùng thay đổi, họ chọn siêu thị nơi mua sắm nên khả tiếp cận khách hàng cao trưng bày sản phẩm Khi chọn siêu thị nơi tiêu thụ hàng hóa chi phí mà doanh nghiệp phải bỏ giảm cách đáng kể do: Chi phí đào tạo nhân viên bán hàng hay PG hay Marketing giảm xuống có siêu thị hỗ trợ mảng đó; Chi phí lưu kho thuê mặt giảm lượng hàng doanh nghiệp sản xuất chuyển đến siêu thị mặt hàng bảo quản Khơng vậy, việc chăm sóc khách hàng siêu thị ưu tiên khách hàng cảm nhận chăm sóc từ doanh nghiệp siêu thị 2.2.3 Phân tích thực trạng lực cạnh tranh CƠng ty thơng qua tiêu chí đánh giá Cơng ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh dựa kết kinh doanh để đánh giá lực cạnh tranh thông qua số tiêu sau: 2.2.3.1 Thị phần Bảng 2.5 Thị phần Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh nước ( Nguồn: Phòng Kinh doanh ) Năm 2015 Thị phần Công ty 0,2013% Chỉ tiêu 2016 0,243% 2017 0,255% nước Qua bảng số liệu 2.5, ta thấy thị phần Công ty tăng qua năm, năm 2016 tăng 0,0417% so với năm 2015, năm 2017 tăng 0,012% so vơi năm 2016 Tuy nhiên, thị phần Cơng ty bé so vơi đối thủ cạnh tranh lớn ngành 2.2.3.2 Lợi nhuận tỉ suất lợi nhuận 26 Bảng 2.6 Lợi nhuận chi phí Cơng ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh qua năm 2015 - 2017 Đơn vị : Triệu đồng So Năm Chỉ tiêu 2015 Tổng doanh thu 70.455 Tổng chi phí 70.023 Lợi nhuận trước 432 thuế Vốn chủ sở hữu 9.672 Tổng tài sản 51.289 Tỷ suât lợi nhuận/ 0,61% doanh thu ( ROS) Tỷ suất lợi nhuận/ vốn chủ sở hữu 4,47% 2016 2017 92.374 91.895 479 sánh So 2016/2015 Số Tỷ sánh 2017/2016 lệ Số Tỷ lệ 102.255 101.501 754 tiền 21.920 21.872 47 (%) 131,11% 131.23% 110.87% tiền 9.881 9.606 275 (%) 110,7% 110,45% 157,41% 10.296 58.947 10.459 67.066 624 7.658 106,45% 114,93% 163 8.119 101,58% 113,77% 0,51% 0,74% 84,5% 142,27% 4,65% 7,21% 104,03% 155,05% 0,81% 1,12% 96,43% 138,27% 99,26% 100,09% 99,78% ( ROE) Tỷ suất lợi nhuận/ tổng tài sản 0,84% ( ROA) Tỷ suất chi phí/ doanh thu 99,39% 99,48% ( Nguồn: Phòng Kế tốn ) Qua bảng số liệu 2.6, ta thấy lợi nhuận trước thuế Công ty tăng Công ty mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm rộng tiết kiệm nhiều chi phí Tỷ suất lợi nhuận/doanh thu năm 2015, 2016, 2017 0,61%, 0,51%, 0,74% Điều cho thấy doanh thu Công ty tăng mở rộng quy mô kinh doanh, nhiên chưa mang lại nhiều lợi nhuận 27 2.2.3.3 Chi phí tỷ suất chi phí Bảng sổ liệu 2.6 cho ta thấy tỷ suất chi phí/doanh thu qua năm 2015, 2016, 2017 99,39%, 99,48%, 99,26% Công ty ngày tiết kiệm chi phí nhờ sử dụng hiệu nguồn lực 2.3 Các kết luận thực trạng nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh 2.3.1 Những thành tựu đạt - Về sản phẩm: Hiện nay, Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh có 13 nhóm hàng với 140 mã hàng quy cách đóng gói khác nhau; cho thị trường thành cơng dòng sản phẩm bánh pía - Về giá cả: 10% khách hàng đánh giá sản phẩm Bảo Minh cao, 75% đánh giá trung bình, 15% đánh giá thấp - Về phân phối: Ký kết thành công hợp đồng với đối tác bên Trung Quốc; đưa sản phẩm đến với tất siêu thị thành phố - Về xúc tiến: Thực tốt việc chăm sóc khách hàng cửa hàng Cơng ty; thành công việc thực khuyến cho khách hàng dùng thử sản phẩm 2.3.2 Những hạn chế tồn nguyên nhân - Thương hiệu Bảo Minh có uy tín chất lượng, nhiều người tiêu dùng ủng hộ thông tin liên quan đến Công ty lại không nhiều người biết đến công tác truyền thông quảng bá Những tài liệu, phóng nói Bảo Minh thường chung chung qua loa, khơng nói kĩ vào hoạt động hay người doanh nghiệp dẫn đến việc khách hàng muốn tìm thơng tin, tài liệu doanh nghiệp gặp khơng khó khăn - Doanh thu từ việc bán sản phẩm bánh Trung thu thấp, có năm chưa đạt 95% tiêu đề sức cạnh tranh thị trường ngày lớn, việc vượt qua đối thủ có tầm Kinh Đơ hay Hữu Nghị - Hệ thống phân phối Công ty tình trạng rải rác dẫn đến việc tốn chi phí lưu trữ vận chuyển - Website Công ty hoạt động không hiệu quả, thông tin liên quan đến hoạt động kinh doanh Công ty làm cho khách hàng khơng thể tìm thấy thông tin cần thiết đăng nhập vào trang web Công ty làm cho lượng khách muốn tin dùng sản phẩm Bảo Minh bị giảm 28 Nguyên nhân: cách thức quản lý tổ chức quản lý chưa có sáng tạo đổi mới, theo lối mòn nên chưa nhận biết hết tầm quan trọng giá trị quảng cáo Công ty chưa nhận thức hết tầm quan trọng việc tìm kiếm thêm thị trường mới, tìm hiểu đối thủ cạnh tranh, tìm điểm mạnh điểm yếu đối thủ để từ có biện pháp đối phó hữu hiệu 29 CHƯƠNG ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP ĐỂ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH MỨT KẸO BẢO MINH 3.1 Phương hướng hoạt động mục tiêu Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh thời gian tới 3.1.1 Dự báo hội thách thức Công ty 3.1.1.1 Cơ hội Thông qua việc tìm hiểu tình hình lãi suất cho vay ngân hàng thấy lãi suất cho vay từ đầu năm tới đã, tiếp tục có xu hướng giảm, cộng thêm tình hình lạm phát năm gần giữ mức ổn định nên điều kiện thuận lợi cho việc huy động vốn doanh nghiệp Là nước đông dân thứ 13 giới, với mức tăng trưởng dân số 1,1%/năm, Việt Nam có tảng khách hàng lớn có nhu cầu sản phẩm bánh kẹo Hơn thế, lượng lớn bánh kẹo tiêu thụ chủ yếu khu vực đô thị, nên tốc độ thị hóa nhanh Việt Nam trở thành nhân tố thúc đẩy tăng trưởng nhu cầu bánh kẹo Bên cạnh số dân di cư từ nước Việt Nam du lịch sinh sống góp phần làm tăng lượng khách hàng, chưa kể đến vấn đề dân nước khác có nhu cầu cao việc tìm hiểu thưởng thức ăn truyền thống Việt Nam có sản phẩm bánh kẹo Việt, du khách lại tiếp tục mua nước làm quà biếu Với xã hội ngày phát triển nay, đời sống nhu cầu người dân ngày tăng lên, thêm vào sức cạnh tranh doanh nghiệp nước doanh nghiệp nước khiến cho việc đáp ứng nhu cầu chất lượng công ty bánh kẹo thị trường thay đổi theo chiều hướng tích cực Nhờ mà bánh kẹo Việt Nam lại lần đón nhận thị trường nước nước Hiện tượng hàng giả, hàng nhái tràn lan làm cho dân ta có tâm lý “Người Việt dùng hàng Việt”, điều lợi cho doanh nghiệp bánh kẹo nước yên tâm cạnh tranh với sản phẩm ngoại tràn vào thị trường Việt Nam Việc lượng bánh kẹo nhập ngày gia tăng động lực thúc đẩy doanh nghiệp bánh kẹo nước quan tâm, trọng vào khâu đầu tư cơng nghệ máy móc thiết bị đại, đào tạo đội ngũ công nhân viên chuyên nghiệp lành nghề nhiều loại sản phẩm nữa, chất lượng tốt mẫu mã đẹp để đủ sức chiếm lĩnh lâu dài thị trường nước 30 Ngoài việc mở rộng thị trường hội để doanh nghiệp nước tận dụng việc xin cấp phép nhãn hiệu nước để tạo sức ảnh hưởng nhanh thị trường cạnh tranh với nhãn hiệu quốc tế có mặt Việt Nam Bất chấp biến động thị trường, tiềm phát triển ngành bánh kẹo Việt Nam lớn Theo Quy hoạch phát triển ngành kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2030 Quyết định số 202/QĐ-BCT Bộ Cơng Thương, cấu nhóm sản phẩm kỹ nghệ thực phẩm theo hướng tăng tỷ trọng nhóm sản phẩm bánh kẹo Cụ thể, đến năm 2020, ngành sản xuất bánh kẹo phấn đấu đạt sản lượng 2.200 ngàn tấn; xem xét đầu tư nhà máy sản xuất bánh, kẹo cao cấp khu vực phía Bắc (Quảng Ninh, Hải Phòng), khu vực miền Trung (Quy Nhơn, Bình Định), khu vực phía Nam (Đồng Nai, Cần Thơ Thành phố Hồ Chí Minh) Sơ đồ 3.1 Cơ cấu ngành kỹ nghệ thực phẩm Việt Nam năm 2020 ( Nguồn: Bộ Công Thương ) 3.1.1.2 Thách thức Bên cạnh hội ngành sản xuất kinh doanh bánh kẹo Việt Nam gặp khơng khó khăn Hiện vấn đề mà doanh nghiệp nước gặp phải yếu tố đầu vào Trong nguyên vật liệu cho ngành sản xuất bánh kẹo bột mỳ, bơ, đường, sữa chủ yếu nhập Đứng bị động khiến cho lần giá biến đổi việc nhập nguyên liệu, mức tiêu thụ lợi nhuận doanh nghiệp phải thay đổi Đỏi hỏi từ người tiêu dùng pháp luật Nhà nước chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm ngày cao, có qui định nghiêm ngặt khiến cho 31 doanh nghiệp phải trọng vấn đề sản xuất kiểm tra trước cho xuất hàng khỏi kho đưa đến tay nhà phân phối người tiêu dùng Các sản phẩm bánh kẹo coi loại mặt hàng cồng kềnh, dễ hỏng mà giao thơng Việt Nam có nhiều vấn đề đáng lo ngại chưa giải Vì việc vận chuyển hàng hóa sản phẩm đến nhà phân phối, đại lý, khách hàng gặp khơng khó khăn, doanh nghiệp nhỏ lẻ Đây cản trở việc tìm kiếm giữ chân khách hàng mạng lưới phân phối doanh nghiệp chưa mở rộng 3.1.2 Định hướng hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh Theo chiến lược dài hạn, Bảo Minh doanh nghiệp lớn ngành sản xuất bánh mứt kẹo truyền thống Việt Nam đưa hương vị bánh kẹo dân tộc hòa nhập vào văn hóa ẩm thực quốc tế Kí thêm hợp dồng dài hạn với nước láng giềng không Trung Quốc mà Lào, Campuchia, Thái Lan Đưa sản phẩm Bảo Minh tới miền Tổ Quốc, phủ sóng tồn mạng lưới siêu thị lớn nhỏ Hà Nội Trong vòng 10 năm tới cho mắt thêm 3-5 sản phẩm mang hương vị dân tộc Xây dựng thêm phân xưởng sản xuất miền Trung miền Nam nhằm thuận tiện cho viễ kinh doanh phục vụ thực khách khắp tỉnh thành Trở thành doanh nghiệp có xưởng sản xuất lớn ngành bánh kẹo Việt Nam với số lượng 1000 nhân viên sản xuất 3.2 Quan điểm nâng cao lực cạnh tranh Công ty - Quan điểm Nâng cao lực cạnh tranh dựa sở hồn thiện cơng tác nghiên cứu thị trường Thong qua việc nghiên cứu thị trường Cơng ty nắm bắt xác kịp thời nhu cầu khách hàng Đồng thời hiểu đánh giá điểm mạnh, điểm yếu đối thủ cạnh tranh, từ tìm cho vũ khí cạnh tranh hiệu nhằm thu hút khách hàng, thu hút đối tác, mở rộng thị phần tăng lợi nhuận, nâng cao sức cạnh tranh thị trường - Quan điểm Nâng cao lực cạnh tranh dựa sở nâng cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm tối đa chi phí 32 Chất lượng sản phẩm nòng cốt, tiêu chí hàng đầu để khẳng định thương hiệu cơng ty Bên cạnh phải tiết kiệm tối đa chi phí, tránh lãng phí nguồn lực qua nâng cao lực cạnh tranh Cơng ty thị trường - Quan điểm Nâng cao lực cạnh tranh dựa sở quản lý tốt nguồn lực bên công ty như: nguồn lực tài chính, nguồn nhân sự, văn hóa cơng ty đóng vai trò việc nâng cao lực cạnh tranh công ty, đặc biệt nguồn nhân lực Áp dụng hình thức đãi ngộ tài phi tài để thu hút giữ chân nhân viên có trình độ cao, nâng cao nghiệp vụ chuyên môn cho đội ngũ nhân viên.Quản lý tốt nguồn lực này, biết tận dụng nguồn lực có sẵn huy động từ bên ngồi nâng cao vị cạnh tranh Công ty thị trường ngành 3.3 Một số đề giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh cho Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh 3.3.1 Nâng cao công cụ cạnh tranh sản phẩm Tăng cường sản xuất sản phẩm chạy thị trường: Bánh pía chay, Bánh cốm đậu xanh, Bánh nướng đậu xanh, Bánh nướng thập cẩm, Bánh chả, Bánh nhài, Kẹo lạc Đối với dòng sản phẩm này, Cơng ty nên đưa sách áp doanh số cho nhân viên để tăng lượng tiêu thụ hàng hóa kết hợp với việc cho khối sản xuất hoạt động riêng việc cho sản phẩm nhằm đáp ứng đủ số lượng đưa thị trường Vì sản phẩm mà khách hàng ưa chuộng nên Công ty tránh tối đa việc thay đổi mẫu mã bao bì để giảm tình trạng tăng chi phí bao bì mà hàng lại bị chững lại thay đổi thói quen niềm tin khách Giải sản phẩm mang lại doanh thu thấp: Những sản phẩm người dân mua sắm Ô mai, Lạc rang húng lìu nên sản xuất lượng sản phẩm thường mang đậm chất thời vụ để tránh tình trạng hàng tồn chi phí thu hàng hết date Bên cạnh Bảo Minh cần thiết kế lại vỏ cho mặt hàng ô mai chuẩn bị tung thị trường Kiểm soát chất lượng: Chất lượng sản phẩm chìa khóa để giữ uy tín níu giữ lòng tin khách hàng Đối với sản phẩm chinh bánh, Công ty nên tăng thêm hàm lượng chất dinh dưỡng, khai thác thêm số hương vị thơm mát, tạo đặc trưng cho sản phẩm Bảo Minh Tận dụng nguyên liệu sẵn có nước với giá thành hạ như: táo, lạc, vừng,… 33 3.3.2 Áp dụng mức bán giá thấp cho sản phẩm tiêu biểu, bên cạnh phải tiết kiệm chi phí - Để thực việc tiết kiệm chi phí, cơng ty cần nhập nguyên liệu công ty sản xuất, hạn chế tối đa nhập hàng qua trung gian Công ty phải quan tâm đến công tác thu mua nguyên vật liệu từ giá cả, điều kiện toán, số lượng, chất lượng thời gian cung ứng nhằm tránh mua phải hàng chất lượng không giao hàng thời gian cho khách hàng Đây phương án hiệu cho việc tiết kiệm chi phí - Thiết lập máy làm việc gọn, không cồng kềnh, giảm thiểu phận không cần thiết để tiết kiệm tối đa chi phí khơng cần thiết việc trả lương lao động, thiết bị máy móc làm việc, tiền điện - Tăng suất lao động Nâng cao trình độ lao động, thiết lập quy trình làm việc khoa học, đảm bảo người, việc Quy định nghiêm ngặt giấc làm việc để khai thức tối đa suất lao động 3.3.3 Nâng cao chất lượng hệ thống kênh phân phối - Tiếp tục mở rộng hệ thống phân phối, đặc biệt tỉnh có kinh tế phát triển, tỉnh cận biên giới để tiện việc tiếp cận khách hàng, đưa sản phẩm nước - Thuê xây dựng kho lưu trữ trung tâm để tiện cho việc chung chuyển hàng hóa tới đại lý, chi nhánh riêng lẻ xa Công ty - Dựng thêm nhiều ki-ot nhỏ cho vụ Trung thu để tạo hiệu ứng Bảo Minh tràn lan khắp đường phố, thu hút ý người 3.3.4.Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực - Tăng cường công tác tuyển chọn, thu hút nhân viên cán tổ chức, quản lý giỏi với công ty - Nghiên cứu xem xét kỹ lưỡng việc bố trí lao động cho phù hợp, người việc, khuyến khích nhân viên phát huy hết khả mình, tránh trường hợp làm trái ngành, trái nghề gây hạn chế suất, chất lượng lao động, tiến độ hồn thành cơng việc, thống linh hoạt máy tổ chức - Tăng cường cho nhân viên Marketing thâm nhập sâu vào thị trường ngành, học hỏi kinh nghiệm tham gia khóa đào tạo nâng cao kiến thức chun mơn để phục vụ cho Công ty 34 - Chú trọng việc tự khẳng định thương hiệu nội Công ty để đội ngũ cán công nhân viên cảm thấy gắn bó, thân thiết thoải mái người người Khi thương hiệu hình ảnh Cơng ty ủng hộ quảng bá từ thành viên Cơng ty KẾT LUẬN Từ liệu thực tế tình hình kinh doanh kết hợp với đánh giá phân tích, khóa luận trình bày cách khái quát thực trạng lực cạnh 35 tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh Từ đưa thành tựu định vấn đề tồn trình nâng cao lực cạnh tranh Cơng ty giai đoạn năm trở lại Sau dựa kiến thức tại, em tổng hợp xây dựng giải pháp nhằm giúp Công ty nâng cao lực cạnh tranh trong giai đoạn Tuy nhiên trình độ, kinh nghiệm thời gian nghiên cứu hạn chế, khóa luận khơng tránh khỏi sai sót Em mong nhận ý kiến góp ý định hướng nhằm hoàn thiện đề tài Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo hướng dẫn TS Lê Tiến Đạt giúp đỡ em hoàn thành tốt khóa luận Em xin chân thành cảm ơn! 36 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO (1) Begg, Stanley Fisher Rudiger Dornbusch (2008) “Kinh tế học” NXB Thống kê (2) Micheal Porter (1998), “Chiến lược cạnh tranh”, NXB Khoa Học & Kỹ Thuật (3) GS TS Nguyễn Bách Khoa, Phương pháp luận xác định lực cạnh tranh hội nhập kinh tế quốc tế, Tạp chí Khoa Học Thương Mại Trường Đại học Thương Mại (4) Ngô Kim Thanh, Lê Văn Tâm (2009), “Quản trị chiến lược”, NXB Đại học kinh tế quốc dân Hà Nội (5) Micheal Porter (2013), “Lợi cạnh tranh”, NXB Trẻ (6) Bộ môn Quản trị chiến lược (2010), “Slide giảng quản trị chiến lược”, Đại học Thương mại (7) Nguyễn Thị Hồng Lê “Nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Biotech Việt Nam” – ( khóa luận tốt nghiệp năm 2016) , khoa Quản trị doanh nghiệp, trường Đại học Thương Mại (8) Lê Thị Phương Thảo, “Nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần may Sơng Hồng Nam Định” – ( khóa luận tốt nghiệp năm 2016) khoa Quản trị doanh nghiệp, trường Đại học Thương Mại (9) Báo cáo kết hoạt đọng sản xuất kinh doanh ba năm 2015 - 2017 Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh ... phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh Chương 3: Đề xuất giải pháp nâng cao lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh CHƯƠNG 1: MỘT SỐ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ VẤN ĐỀ CẠNH TRANH VÀ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH... lao động Công ty Cổ phần Bánh mứt 22 kẹo Bảo Minh Bảng 2.4 Bảng so sánh giá số loại bánh năm 2016 23 Công ty bánh kẹo Việt Nam Bảng 2.5 Thị phần Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo 25 Bảo Minh nước... giá thực trạng lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh giai đoạn từ 2015 - 2017 2.2.1 Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh Công ty Cổ phần Bánh mứt kẹo Bảo Minh 2.2.1.1 Các