Bài viết trình bày khảo sát sự thay đổi lượng chất dinh dưỡng và năng lượng hấp thu của học sinh trung học cơ sở tại Thành phố Hồ Chí Minh sau 5 năm.
Nghiên cứu Y học Y Học TP Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 20 * Số * 2016 SỰ HẤP THU CHẤT DINH DƯỠNG, NĂNG LƯỢNG VÀ MỐI LIÊN QUAN VỚI BMI – NGHIÊN CỨU ĐOÀN HỆ THỰC HIỆN TRÊN HỌC SINH TRUNG HỌC CƠ SỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Nguyễn Thị Ngọc Trinh*, Tăng Kim Hồng*, Nguyễn Hồng Hạnh Đoan Trang* TĨM TẮT Mục tiêu: Khảo sát thay đổi lượng chất dinh dưỡng lượng hấp thu học sinh trung học sở Thành phố Hồ Chí Minh sau năm Phương pháp: Nghiên cứu đoàn hệ tiền cứu thực từ năm 2004 đến 2009 Hằng năm, 759 học sinh trung học sở vấn để thu thập thông tin chiều cao, cân nặng, thời gian hoạt động thể lực, thời gian xem TV Bảng câu hỏi tần suất tiêu thụ thực phẩm dùng để khảo sát chế độ ăn Mối tương quan mức độ hấp thu chất dinh dưỡng lượng năm thứ so với năm thứ xác định hệ số tương quan Spearman số Kappa Mơ hình GLLAM dùng để xác định mối liên quan lượng chất dinh dưỡng lượng hấp thu với phần trăm lượng từ đạm, đường, béo với BMI Kết quả: Có gia tăng có ý nghĩa trị số trung bình BMI, lượng, lượng chất dinh dưỡng hấp thu theo tuổi, nhóm nam cao nhóm nữ (p