Thuyết trình nhóm đề tài Tìm hiểu việc thiết kế nhãn cho hàng hóa thực phẩm được được nghiên cứu với các nội dung: Tổng quan, thiết kế nhãn. Để nắm vững hơn nội dung kiến thức bài thuyết trình mời các bạn cùng tham khảo tài liệu.
BỘ CƠNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM TÊN ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU VIỆC THIẾT KẾ NHÃN CHO HÀNG HĨA THỰC PHẨM GVHD: Đỗ Vĩnh Long Nhóm : 1 Danh sách nhóm Hồ Ngọc Phúc Nguyễn Thành Sơn Phạm Quốc Thắng Lê Trần Hải Yến Trần Bảo Luân 2005130181 2005130312 2005140502 2205150026 2205150068 NỘI DUNG v Tổng quan: Ø Các khái niệm Ø Vai trò của nhãn hàng hóa Ø Các yếu tố cần có của một nhãn hàng hóa thực phẩm Ø Các loại nhãn Ø Vật liệu làm nhãn Ø Kích thước và vị trí của nhãn trên bao bì TỔNG QUAN Các khái niệm v. Bao bì là vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị để bán. Bao bì có thể bao gồm nhiều lớp bao bọc, có thể phủ kín hồn tồn hay chỉ bao bọc một phần sản phẩm. TỔNG QUAN 1. Các khái niệm v Nhãn hàng hóa là: bản viết, bản in, hình vẽ, hình ảnh, dấu hiệu được in chìm, nổi trực tiếp hoặc được dán, cài chắc trên hàng hóa hoặc bao bì để thể hiện thơng tin cần thiết, chủ yếu về mặt hàng hóa đó. TỔNG QUAN 1. Các khái niệm v Nhãn hiệu là: những dấu hiệu dùng để phân biệt hàng hóa, dịch vụ cùng loại của các cơ sở sản xuất, kinh doanh khác nhau. Nhãn hiệu hàng hóa có thể là từ ngữ, hình ảnh hoặc sự kết hợp các yếu tố đó được thể hiện một hay nhiều màu sắc. TỔNG QUAN 1. Các khái niệm v Thương hiệu là: một dấu hiệu (hữu hình và vơ hình) đặc biệt để nhận biết một sản phẩm hàng hố hay một dịch vụ nào đó được sản xuất hay được cung cấp bởi một cá nhân hay một tổ chức TỔNG QUAN 2. Vai trò của nhãn hàng hóa Ø Nhãn là cầu nối giữa sản phẩm với người tiêu dùng Ø Nhãn của bao bì là nơi trình bày các thơng tin chi tiết về thực phẩm chứa đựng bên trong cùng với sự trình bày thương hiệu của cơng ty sản xuất và các hhình ảnh, màu sắc minh họa cho thực phẩm và sự trình bày các chi tiết phải đúng quy định TỔNG QUAN 3. Các yếu tố cần có của một nhãn hàng hóa thực phẩm Ø Thơng báo cho người tiêu dùng về sản phẩm họ định mua mà khơng cần phải nếm hay ngửi thử Ø Có đầy đủ các thơng tin cần thiết liên quan đến sản phẩm: sản phẩm bao gồm những gì, thành phần chi tiết của từng chất chứa trong đó, trọng lượng sản phẩm Ø Trên nhãn ln chú trọng ghi ngày sản xuất và hạn sử dụng. Ø Trong một số trường hợp, trên nhãn còn phải ghi cụ thể điều kiện bảo quản đối với sản phẩm. Nội dung Các loại nhãn Vật liệu làm nhãn ị trí của nhãn trên bao bì Kích thước và v Ngun tắc Các loại nhãn Nhãn gián tiếp: : nhãn được sản xuất rời, sau đó mới dán lên bao bì Ngun tắc Các loại nhãn Nhãn phụ Nhãn phụ của bao bì thực phẩm là nơi ghi thương hiệu, khơng có hình ảnh và là phần phụ trợ giải thích cho nhãn hàng hóa của ắc ng dùng nhãn để bao bì thực phẩNgun t m, thườ giải thích nhãn hàng hóa các sản phẩm ngoại nhập Vật liệu làm nhãn Nhãn trực tiếp: được in (sơn) trực tiếp lên bao bì Nhãn gián tiếp: : nhãn thường Nguyên tắ c giấy phủ làm từ giấy, từ kim loại, giấy tráng nhôm, từ vật liệu trùng hợp Vật liệu làm nhãn Tùy vào loại sản phẩm giá trị sản phẩm mà ta lựa chọn vật liệu làm nhãn cho thích hợp Nguyên tắc Kích thước và vị trí của nhãn trên bao bì Diện tích phần Chiều cao nhỏ nhất chính của (cm2) của chữ và số (mm) ≤ 32 1,6 Ngun tắc >32 đến ≤ 258 2,3 > 258 đến ≤ 645 6,4 > 645 đến ≤ 2580 9,5 > 2580 12,7 II THIẾT KẾ NHÃN 2.1 Quy định chung Qui cách ghi nhãn hàng hoá thực phẩm đã được quy định tạm thời theo: Quyết định của Tổng cục Tiêu Chuẩn Đo lường Chất lượng số 23/TDCQĐ đã ký ban hành ngày 20/2/1995 Quyết định số 178/1999/QĐTTg ngày 308199 của Thủ Tướng Chính Phủ Quyết định số 95/2000/QĐTTg ngày 1582000 của Thủ Tướng Chính Phủ. Quyết định số 89/2006/NĐCP của Chính Phủ về nhãn hiệu hàng hóa được áp dụng cho tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh hàng hố tại Việt Nam; tổ chức, cá nhân xuất khẩu, nhập khẩu hàng hố Các nhãn hiệu khơng bắt buộc phải ghi nhãn hiệu hàng hóa bao gồm: • Hàng hố là thực phẩm tươi, sống, thực phẩm chế biến khơng có bao bì và bán trực tiếp cho người tiêu dùng; • Hàng hố là nhiên liệu, ngun liệu (nơng sản, thuỷ sản, khống sản), vật liệu xây dựng (gạch, ngói, vơi, cát, đá, sỏi, xi măng, đất màu, vữa, hỗn hợp bê tơng thương phẩm), phế liệu (trong sản xuất, kinh doanh) khơng có bao bì và bán trực tiếp theo thoả thuận với người tiêu dùng • 2.2 CÁCH THIẾT KẾ NHÃN Khi chuẩn bị cho một nhãn cho sản phẩm. Các chun gia thiết kế cần dựa vào sản phẩm, lứa tuổi sử dụng, dân tộc, các vùng đơ thị khác nhau ,tìm hiểu các đặc trưng của thị trường mục tiêu mà thiết kế nhãn cho phù hợp Đặc điểm chung của nhãn là có một biểu tượng đặc trưng, kèm theo đầy đủ các thơng tin Hình 2.1. Hai sản phẩm sữa dành cho hai độ tuổi khác nhau của cơng ty Abbott a) Sữa Similac dành cho các bà mẹ b) Sữa Grow dành cho trẻ em • • • Tất cả nhãn sản phẩm nên có thơng tin liên hệ của cơng ty. Thơng tin giúp cho khách hàng dễ dàng nhớ tới cơng ty và tìm hiểu dễ dàng về thơng tin liên quan hay các sản phẩm khác của cơng ty đó Cần thể hiện thơng tin một cách đơn giản nhưng đầy đủ nhất, quan trọng là website và số điện thoại liên hệ, các chi nhánh và đại lý hay hệ thống phân phối Để gây chú ý, ta cần phải sử dụng màu sắc tốt cho các thiết kế. Màu sắc được chọn cho thiết kế nhãn cũng phụ thuộc vào một số yếu tố: màu sắc nhận diện thương hiệu; bao bì sản phẩm; màu sắc sản phẩm Hình 2.2. Các sản phẩm đã xây dựng biểu tượng màu sắc trong thiết kế nhãn (Sữa Grow Plus+, trà Lipton nhãn vàng, nước tương và hạt nêm Maggi) Một nhãn tiêu chuẩn cần có điều kiện sau: Khơng để hình vẽ trang trí q lớn sẽ làm cho nhãn khơng được rõ ràng Cần phải làm nổi bật tên thương hiệu Cần chú ý đến màu sử dụng để thu hút người tiêu dùng, để họ nhận ra sản phẩm của mình Biểu tượng trên nhãn gần gũi với thực phẩm chứa bên Tuỳ thuộc vào mỗi quốc gia, các thơng tin cần ghi trên nhãn sẽ có các quy định khác nhau và thường ghi như sau: Tên sản phẩm Trọng lượng Thành phần Tên và địa chỉ nhà sản xuất Tên thương hiệu Phân Tích Nhãn Sản Phẩm Phơ Mai Con Bò Cười Xác định đối tượng khách hàng Thơng tin cua san ̉ ̉ phâm ̉ Hình ảnh san ̉ phâm ̉ Vi tri ̣ ́ ; kí ch thướ c nhã n Màu sắc nhã n hiêu ̣ Vât liêu nha ̣ ̣ ̃ n hiêu ̣ Câu hỏi: ... Ngun tắc Các loại nhãn Nhãn phụ Nhãn phụ của bao bì thực phẩm là nơi ghi thương hiệu, khơng có hình ảnh và là phần phụ trợ giải thích cho nhãn hàng hóa của ắc ng dùng nhãn để bao bì thực phẩNgun t... Để gây chú ý, ta cần phải sử dụng màu sắc tốt cho các thiết kế. Màu sắc được chọn cho thiết kế nhãn cũng phụ thuộc vào một số yếu tố: màu sắc nhận diện thương hiệu; bao bì sản phẩm; màu sắc sản phẩm Hình 2.2. Các sản phẩm đã xây dựng biểu tượng màu sắc trong thiết ... gia thiết kế cần dựa vào sản phẩm, lứa tuổi sử dụng, dân tộc, các vùng đơ thị khác nhau ,tìm hiểu các đặc trưng của thị trường mục tiêu mà thiết kế nhãn cho phù hợp Đặc điểm chung của nhãn là có một biểu tượng đặc