Giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5 6 tuổi thông qua một số trò chơi học tập tại trường mầm non văn khê, xã văn khê, huyện mê linh, thành phố hà nội

TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI KHOA GIÁO DỤC MẦM NON ****** BÙI THỊ DUNG GIÁO DỤC DINH DƢỠNG CHO TRẺ MẪU GIÁO - TUỔI THÔNG QUA MỘT SỐ TRÒ CHƠI HỌC TẬP TẠI TRƢỜNG MẦM NON VĂN KHÊ, XÃ VĂN KHÊ, HUYỆN MÊ LINH, THÀNH PHỐ HÀ NỘI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Dinh dƣỡng học trẻ em HÀ NỘI, 2019 TRƢỜNG ĐẠI HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI KHOA GIÁO DỤC MẦM NON ****** BÙI THỊ DUNG GIÁO DỤC DINH DƢỠNG CHO TRẺ MẪU GIÁO - TUỔI THÔNG QUA MỘT SỐ TRÒ CHƠI HỌC TẬP TẠI TRƢỜNG MẦM NON VĂN KHÊ, XÃ VĂN KHÊ, HUYỆN MÊ LINH, THÀNH PHỐ HÀ NỘI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành: Dinh dƣỡng học trẻ em Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS ĐỖ THỊ LAN HƢƠNG HÀ NỘI, 2019 LỜI CẢM ƠN Em xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo trường Đại học sư phạm Hà Nội 2, thầy cô khoa Giáo dục Mầm non thầy cô giáo khoa Sinh - KTNN giúp đỡ em trình học tập trường tạo điều kiện thuận lợi cho em hoàn thiện khóa luận tốt nghiệp Đặc biệt em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến TS Đỗ Thị Lan Hương tận tình hướng dẫn, bảo em q trình học tập, nghiên cứu hồn thành khóa luận Qua đây, em xin gửi tới Ban giám hiệu giáo viên trường Mầm non Văn Khê tất người giúp đỡ, hỗ trợ em lời cảm ơn chân thành nhất! Do thời gian có hạn lần làm quen với công tác nghiên cứu khoa học nên khơng tránh khỏi thiếu sót Vì vậy, em mong nhận góp ý thầy giáo bạn để khóa luận em hoàn thiện Hà Nội, tháng 05 năm 2019 Sinh viên Bùi Thị Dung LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học riêng tơi Những số liệu kết khóa luận hoàn toàn trung thực Đề tài nghiên cứu chưa cơng bố cơng trình khoa học khác Hà Nội, tháng 05 năm 2019 Sinh viên Bùi Thị Dung MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn NỘI DUNG Chƣơng TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Lịch sử nghiên cứu 1.1.1 Những cơng trình nghiên cứu giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 1.1.2 Những cơng trình nghiên cứu việc sử dụng trò chơi học tập để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 1.2 Dinh dƣỡng 1.2.1 Khái niệm dinh dưỡng 1.2.2 Tầm quan trọng dinh dưỡng trẻ mầm non 1.3 Giáo dục dinh dƣỡng 1.3.1 Khái niệm giáo dục dinh dưỡng 1.3.2 Nguyên tắc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi 1.3.3 Ý nghĩa hoạt động giáo dục dinh dưỡng trẻ mầm non - tuổi 1.4 Trò chơi học tập 1.4.1 Khái niệm trò chơi học tập 1.4.2 Phân loại trò chơi học tập 10 1.4.3 Cấu trúc trò chơi học tập 11 1.4.4 Ý nghĩa trò chơi học tập phát triển trẻ mầm non 11 1.4.5 Ảnh hưởng trò chơi học tập lĩnh hội kiến thức dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi 12 1.4.6 Vai trò giáo viên q trình tổ chức trò chơi học tập nhằm giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo 5- tuổi 13 Chƣơng ĐỐI TƢỢNG - THỜI GIAN - ĐỊA ĐIỂM - NỘI DUNG - PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 14 2.1 Đối tƣợng nghiên cứu 14 2.2 Thời gian nghiên cứu 14 2.3 Địa điểm nghiên cứu 14 2.4 Nội dung nghiên cứu 14 2.5 Phƣơng pháp nghiên cứu 14 2.5.1 Nhóm phương pháp nghiên cứu lý luận 14 2.5.2 Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn 14 2.5.3 Phương pháp xử lý số liệu 15 Chƣơng KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 16 3.1.Thực trạng nội dung giáo dục dinh dƣỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi trƣờng mầm non Văn Khê 16 3.2 Thực trạng nhận thức dinh dƣỡng trẻ mẫu giáo - tuổi trƣờng mầm non Văn Khê 17 3.3 Thực trạng nhận thức giáo viên mầm non giáo dục dinh dƣỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi thơng qua số trò chơi học tập trƣờng mầm non Văn Khê 20 3.4 Đề xuất số trò chơi học tập phù hợp để giáo dục dinh dƣỡng cho trẻ mẫu giáo -6 tuổi trƣờng mầm non Văn Khê 23 3.4.1 Trò chơi 1: Đội chơi thông thái 23 3.4.2 Trò chơi 2: Hộp q bí mật 26 3.4.3 Trò chơi 3: Xếp thứ tự 29 3.4.4 Trò chơi 4: Bé chợ 30 3.5 So sánh nhận thức dinh dƣỡng mà trẻ lĩnh hội đƣợc trƣớc sau thực nghiệm 31 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO 36 PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TTN: Trước thực nghiệm STN: Sau thực nghiệm n : Số lượng trẻ/giáo viên/cán DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 3.1 Nội dung giáo viên thường giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi trường mầm non Văn Khê……………………… …………… 16 Bảng 3.2 Đánh giá tiêu chí kiến thức dinh dưỡng trẻ mẫu giáo lớp 5TA1………………………………………………………………….…….17 Bảng 3.3 Đánh giá tiêu chí kỹ dinh dưỡng trẻ mẫu giáo lớp 5TA1……………………………………………………………………….18 Bảng 3.4 Đánh giá tiêu chí thái độ dinh dưỡng trẻ mẫu giáo lớp 5TA1………………………………………………………………….……19 Bảng 3.5 Tầm quan trọng công tác giáo dục dinh dưỡng trường mầm non Văn Khê ……………………………………………………….…….21 Bảng 3.6 Đánh giá mức độ tổ chức giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi thơng qua số trò chơi học tập giáo viên trường mầm non Văn Khê……………………………………………………… ……22 Bảng 3.7 Nhận thức mức độ phù hợp việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi thơng qua số trò chơi học tập trường mầm non Văn Khê…………………………………………………………….22 Bảng 3.8 So sánh kiến thức dinh dưỡng trẻ trước sau thực nghiệm 31 Bảng 3.9 So sánh kỹ dinh dưỡng trẻ trước sau thực nghiệm….32 Bảng 3.10 So sánh thái độ dinh dưỡng trẻ trước sau thực nghiệm 32 DANH MỤC CÁC ẢNH Ảnh 1: Tổ chức cho trẻ chơi trò chơi “Đội chơi thông thái”tại lớp mẫu giáo 5TA1, trường mầm non Văn Khê ……………………………………….….24 Ảnh 2: Tổ chức cho trẻ chơi trò chơi “Đội chơi thơng thái”tại lớp mẫu giáo 5TA1, trường mầm non Văn Khê………………………………….… ….25 Ảnh 3: Tổ chức cho trẻ chơi trò chơi “Đội chơi thơng thái”tại lớp mẫu giáo 5TA2, trường mầm non Văn Khê …………………………………… ….25 Ảnh 4: Tổ chức cho trẻ chơi trò chơi “Đội chơi thông thái”tại lớp mẫu giáo 5TA2, trường mầm non Văn Khê …………………………………… ….26 Ảnh 5: Tổ chức cho trẻ chơi trò chơi “Đội chơi thơng thái”tại lớp mẫu giáo 5TA2, trường mầm non Văn Khê ………………………… ……… …26 Ảnh 6: Tổ chức cho trẻ chơi trò chơi “Hộp quà bí mật”tại lớp mẫu giáo 5TA1, trường mầm non Văn Khê ……………………………….……………… 27 Ảnh 7: Tổ chức cho trẻ chơi trò chơi “Hộp q bí mật”tại lớp mẫu giáo 5TA1, trường mầm non Văn Khê …………………………………….… …28 Ảnh 8: Tổ chức cho trẻ chơi trò chơi “Hộp quà bí mật”tại lớp mẫu giáo 5TA1, trường mầm non Văn Khê ………… .………28 Ảnh 9: Tổ chức cho trẻ chơi trò chơi “Hộp q bí mật”tại lớp mẫu giáo 5TA1, trường mầm non Văn Khê ……………………………………… …29 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Sức khỏe coi yếu tố tiên để người tồn hoạt động sống Và dinh dưỡng thành tố quan trọng để người có thể khỏe mạnh, hoạt bát Dinh dưỡng trẻ mầm non lại quan trọng độ tuổi thời kỳ đạt tới tốc độ phát triển cao mặt thể chất, nhận thức, ngôn ngữ, thẩm mĩ tình cảm xã hội Ở lứa tuổi mầm non, trẻ nhận chăm sóc chu đáo bố mẹ, giáo viên từ bữa ăn đến giấc ngủ Tuy nhiên song song với việc chăm sóc trẻ, cần trang bị cho trẻ kiến thức dinh dưỡng cách sở đẳng để trẻ biết trẻ ăn gì, uống gì, thứ chứa chất gì, tốt hay khơng tốt, có đảm bảo vệ sinh hay khơng; trẻ ốm, mệt chúng cần bổ sung thức ăn, đồ uống gì,… Vì vậy, vấn đề giáo dục dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non quan tâm Quá trình hình thành, củng cố phát triển kiến thức dinh dưỡng cho trẻ mầm non thiết kế nhiều hoạt động, thực nhiều cách, nhiều phương pháp, phương tiện khác nhau, có hoạt động vui chơi (là hoạt động chủ đạo trẻ) Dù độ tuổi trẻ thích chơi trò chơi ba thành tố hoạt động vui chơi Trò chơi học tập đóng vai trò quan trọng q trình giáo dục phát triển nhân cách trẻ, đồng thời phương pháp dạy học hiệu để phát triển tối đa tư duy, khả ghi nhớ cho trẻ, đặc biệt trẻ - tuổi Trò chơi học tập khơng phương tiện giúp củng cố làm giàu tri thức cho trẻ mà giúp giáo viên giải nhiệm vụ dạy học cách hiệu quả, không khô khan, chán nản, khơi dậy trẻ hứng thú, tham gia tiết học cách tích cực, hào hứng Tuy nhiên, thực tế việc vận dụng trò chơi học tập vào q trình giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi gặp nhiều bất cập, khó Ảnh 9: Tổ chức cho trẻ chơi trò chơi “Hộp q bí mật”tại lớp mẫu giáo 5TA1, trường mầm non Văn Khê (Nguồn ảnh: Bùi Thị Dung) 3.4.3 Trò chơi 3: Xếp thứ tự * Chuẩn bị: - Tranh, ảnh trình sơ chế chế biến số ăn đơn giản (khoảng - 12 ăn) - bàn ghế ngồi cho trẻ - Bài nhạc thiếu nhi vui nhộn khỏang - phút * Cách chơi: - Giáo viên chia lớp thành đội chơi mời đội ngồi vị trí đội - Giáo viên phát cho đội - ăn ngẫu nhiên - Giáo viên hướng dẫn: Mỗi tranh/ảnh mà cô phát cho đội bước trình từ sơ chế thực phẩm đến hồn thành ăn Vậy nhiệm vụ cô đưa cho đội bạn xếp tranh/ảnh theo thứ tự q trình nấu ăn Kết thúc hát bạn dừng suy nghĩ, thảo luận cô đến đội kiểm tra kết quả, đội xếp nhiều ăn chiến thắng 29 - Cô cho trẻ chơi * Mục đích: - Giúp trẻ hiểu biết q trình nấu ăn vệ sinh an toàn thực phẩm - Phát triển tư cho trẻ - Rèn luyện tinh thần đồn kết 3.4.4 Trò chơi 4: Bé chợ * Chuẩn bị: - Các loại thực phẩm (có thể dùng tranh, ảnh thực phẩm thật tốt) để chế biến ăn theo kế hoạch xếp cô - bàn, giỏ tạp dề - Bài nhạc thiếu nhi vui nhộn * Cách chơi: - Giáo viên chia lớp thành đội chơi đặt tên cho đội - Giao nhiệm vụ cho đội: Mỗi đội chợ mua nguyên liệu cho ăn mà cô giao - Giáo viên hướng dẫn: Trước tiên, đội tự chọn bạn làm người bán hàng rời khỏi đội chơi lên quầy bán hàng Khi nhạc cô bắt đầu vang lên, bạn bắt đầu thảo luận nguyên liệu cần mua sau đến quầy bán hàng mua nguyên liệu Đến quầy bạn cần nói đặc điểm thực phẩm muốn mua cho người bán hàng hiểu, người bán hàng đưa loại thực phẩm nhanh chân chạy đội để bạn chợ, người bán hàng đưa khơng loại thực phẩm cần bạn phải lại đội chơi để người khác lên mua lại thực phẩm Cứ hết nhạc, đội mua nhiều nguyên liệu chiến thắng * Mục đích: - Trẻ biết nguyên liệu cần có ăn - Trẻ biết mơ tả đặc điểm thực phẩm cần mua 30 - Phát triển ngôn ngữ cho trẻ - Rèn luyện tinh thần đoàn kết, vận động nhanh nhẹn cho trẻ => Chú ý: - Giáo viên cần bao quát lớp suốt trò chơi - Sau lần chơi giáo viên nên nhận xét, động viên, sửa sai chỗ cho trẻ - Những thực phẩm trò chơi nên sử dụng thực phẩm thật để gây hứng thú đạt hiểu tích cực - Số lượng trẻ trò chơi tối đa 30 trẻ để trò chơi đạt hiệu giáo dục cao 3.5 So sánh nhận thức dinh dƣỡng mà trẻ lĩnh hội đƣợc trƣớc sau thực nghiệm Để so sánh nhận thức trẻ dinh dưỡng thông qua số trò chơi thực nghiệm lớp, tơi tiến hành so sánh tiêu chí trước sau thực nghiệm tiêu chí kiến thức dinh dưỡng, kỹ dinh dưỡng thái độ dinh dưỡng Kết so sánh thể bảng sau: Bảng 3.8 So sánh kiến thức dinh dưỡng trẻ trước sau thực nghiệm Thời gian Các mức độ (tính theo tỷ lệ %) Có hiểu biết Hiểu biết sơ sài Không hiểu biết TTN 34,7 54,1 11,2 STN 43,3 51,6 5,1 Nhận xét: Sau tổ chức cho trẻ mẫu giáo lớp 5TA1 trường mầm non Văn Khê tham gia số trò chơi học tập đề xuất trên, tiến hành khảo sát lại kiến thức mà trẻ lĩnh hội nhận thấy: Trẻ có hiểu biết kiến thức dinh dưỡng nhiều 8,6% so với TTN; trẻ có hiểu biết sơ sài giảm 31 2,5% so với TNN trẻ khơng có hiểu biết giảm nửa 6,1% so với TNN Bảng 3.9 So sánh kỹ dinh dưỡng trẻ trước sau thực nghiệm Thời gian Các mức độ (tính theo tỷ lệ %) Tốt Khá Trung bình TTN 39,0 48,8 12,2 STN 43,5 49,7 6,8 Nhận xét: Sau tham gia số trò chơi học tập lớp, trẻ mẫu giáo lớp 5TA1 trường mầm non Văn Khê có thay đổi tích cực kỹ dinh dưỡng, cụ thể: Số lượng trẻ có kỹ dinh dưỡng tốt số trẻ TNN 4,5%; trẻ có kỹ dinh dưỡng nhiều 0,9% so với TTN trẻ có kỹ dinh dưỡng mức độ trung bình giảm 5,4% so với TNN Bảng 3.10 So sánh thái độ dinh dưỡng trẻ trước sau thực nghiệm Thời gian Các mức độ (tính theo tỷ lệ %) Hứng thú Bình thƣờng Khơng hứng thú TTN 57,6 36,0 6,4 STN 69,7 28,5 1,8 Nhận xét: Về tiêu chí thái độ dinh dưỡng, sau trình tham gia số trò chơi học tập tổ chức lớp, trẻ mẫu giáo lớp 5TA1 trường mầm non Văn Khê có tiến rõ rệt thái độ dinh dưỡng, cụ thể sau: 32 Số trẻ có thái độ hứng thú, vui vẻ chiếm 69,7% - nhiều 12,1% so với TNN; số trẻ có thái độ mức độ bình thường giảm 7,5% so với TNN số trẻ không hứng thú giảm đáng kể từ 6,4% xuống 1,8 - giảm 4,6% so với TNN 33 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Sau trình điều tra nghiên cứu trường mầm non Văn Khê, xã Văn Khê, huyện Mê Linh, thành phố Hà Nội đưa số kết luận sau: - Các nội dung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi trường đưa vào chương trình giảng dạy, nhiên nội dung sơ sài phân bố nội dung giáo dục chưa cân đối, chưa phù hợp với lứa tuổi khả trẻ - Nhận thức trẻ kiến thức, kỹ thái độ dinh dưỡng nghèo nàn, hiểu biết, đặc biệt tiêu chí kỹ dinh dưỡng trẻ chưa có kỹ tốt chiếm số lượng nhiều Bên cạnh đó, trẻ khơng hứng thú với tiết dạy giáo dục dinh dưỡng lớp giáo viên - Cán giáo viên trường có nhận thức tương đối đắn mức độ quan trọng việc giáo dục dinh dưỡng Tuy nhiên, việc giáo dục dinh dưỡng thông qua số trò chơi học tập lại giáo viên quan tâm đến (3/20 giáo viên thường xuyên tổ chức trò chơi học tập giáo dục dinh dưỡng) - Các trò chơi học tập thiết kế để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi số giáo viên trường mầm non Văn Khê đảm bảo yêu cầu trò chơi học tập 34 Kiến nghị - Giáo viên nên tìm hiểu, nghiên cứu nhiều để nhận thấy mức độ quan trọng việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non, đặc biệt trẻ mẫu giáo - tuổi Giáo viên nên tìm hiểu trò chơi học tập để nhận thấy mức độ phù hợp, hiệu giáo dục tích cực việc áp dục trò chơi học tập nhằm giáo dục nói chung giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo nói riêng - Giáo viên lớp mẫu giáo lớn nên thường xuyên tổ chức trò chơi học tập tiết học giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Bên cạnh cần bồi dưỡng thêm kiến thức kỹ thiết kế trò chơi học tập nhằm đạt hiệu giáo dục cao - Các đồ dùng sử dụng trò chơi học tập nên trực quan, bắt mắt, khuyến khích sử dụng vật thật (như rau, củ, thật) để tạo thêm hứng thú, trải nghiệm chân thật cho trẻ - Các trường mầm non, lớp mẫu giáo lớn nên tổ chức số tiết dạy nấu ăn đơn giản hay ngày hội quê, lễ hội ẩm thực để trẻ trau dồi thêm kiến thức rèn luyện kỹ nấu nướng, vệ sinh an toàn thực phẩm 35 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bùi Thúy Ái (chủ biên) - Giáo trình dinh dưỡng trẻ em Đại Học Y khoa (2006), Giáo trình dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Phần - Đại học Huế Đại Học Y khoa (2006), Giáo trình dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm Phần - Đại học Huế Đỗ Văn Hàm (2007) , Dinh dưỡng an toàn thực phẩm - NXB Y học Mai Ngọc Luông, Lý Minh Tiên (2006), Phương pháp nghiên cứu khoa học - giáo dục Nguyễn Kim Thanh (2001) , Giáo trình dinh dưỡng trẻ em - NXB ĐHQG Hà Nội Nguyễn Ngọc Hiền (2011), Giáo trình dinh dưỡng trẻ em - Trường Đại học Vinh Nguyễn Thị Thuận (2017), Giáo dục dinh dưỡng nhằm dự phòng tình trạng còi trẻ mầm non xã Trung Giã, huyện Sóc Sơn, thành phố Hà Nội Phạm Thị Lanh (2017), Sử dụng trò chơi học tập phát triển khả định hướng không gian cho trẻ 3, tuổi trường mầm non 10 Trần Quỳnh Trang (2018), Sử dụng trò chơi học tập dạy học phân môn Luyện từ câu lớp 4, 11 Võ Thị Ngọc Lan, Nguyễn Văn Tuấn (2012), Giáo trình Phương pháp nghiên cứu khoa học giáo dục 36 PHỤ LỤC Phụ lục PHIẾU ĐIỀU TRA (Dành cho giáo viên) Họ tên: …………………………………………………………… Dạy lớp : ………………………………………………………… Trường : ………………………………………………………… Trình độ : …………………………………………………………… Để giúp thực đề tài nghiên cứu mình, xin chị cho biết ý kiến vấn đề sau: Câu 1: Theo chị, giáo dục dinh dƣỡng có vấn đề quan trọng dạy học cho trẻ mẫu giáo - tuổi khơng? A Quan trọng B Bình thường C Khơng quan trọng Câu 2: Đánh dấu X vào ô nội dung giáo dục dinh dƣỡng chị giảng dạy lớp: Nội dung Nhận biết gọi tên loại thực phẩm Nhận biết thực phẩm có nhóm chất dinh dưỡng gọi tên nhóm chất dinh dưỡng Trẻ biết lợi ích thực phẩm sức khỏe người cần thiết việc ăn uống dầy đủ chất dinh dưỡng, hợp vệ sinh Nhận biết làm quen với số thao tác chế biến ăn đơn giản Ý kiến Trẻ biết thực số công việc tự phục vụ đơn giản lớp học gia đình Luyện tập số thói quen tốt giữ gìn sức khỏe để phòng tránh bệnh tật tìm hiểu số bệnh liên quan tới ăn uống Câu 3: Hãy kể tên số hình thức giáo dục dinh dƣỡng lớp chị sử dụng để giảng dạy cho trẻ mẫu giáo - tuổi? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Câu 4: Chị thƣờng sử dụng đồ dùng trực quan trình giáo dục dinh dƣỡng cho trẻ? Đồ dùng Tranh, ảnh thực phẩm, đồ dùng nấu ăn Tranh ghép loại thực phẩm Tranh rời quy trình sơ chế, chế biến thực phẩm Bộ dụng cụ, thực Mức độ sử dụng Thường xuyên Thỉnh thoảng Không phẩm nhựa Dụng cụ, thực phẩm thật (dao, kéo, rau, củ, quả…) Câu 5: Trong q trình chăm sóc giáo dục cho trẻ mẫu giáo - tuổi, chị có thƣờng xun tổ chức trò chơi học tập tiết dạy khơng? A Thường xuyên B Thỉnh thoảng C Không Câu 6: Việc sử dụng trò chơi học tập giáo dục, truyền đạt kiến thức cho trẻ mẫu giáo có đạt đƣợc hiệu cao tiết học thông thƣờng không? A Có B Bình thường C Khơng Câu 7: Trong q trình chăm sóc giáo dục cho trẻ mẫu giáo - tuổi, chị có thƣờng xuyên tổ chức giáo dục dinh dƣỡng cho trẻ thông qua số trò chơi học tập khơng? A Thường xun B Thỉnh thoảng C Không Câu 8: Cơ sở vật chất dùng để giáo dục dinh dƣỡng trƣờng nhƣ nào? A Đầy đủ đa dạng B Đầy đủ C Không đầy đủ Câu 9: Theo chị, việc áp dụng trò chơi học tập vào q trình giáo dục dinh dƣỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi có phù hợp khơng? A Phù hợp B Khơng phù hợp Xin chân thành cảm ơn góp ý chị! Phụ lục BÀI TẬP ĐÁNH GIÁ TRẺ Họ tên: …………………………………………………………… Lớp : …………………………………………………………… Bài tập 1: Đánh giá kiến thức dinh dƣỡng trẻ mẫu giáo - tuổi, vấn ghi chép kết trả lời trẻ theo ý dƣới đây: - Gọi tên, nêu số đặc điểm, nguồn gốc giá trị dinh dưỡng nhiều loại thực phẩm khác Kết quả: - Phân loại thực phẩm theo nguồn gốc nhóm chất dinh dưỡng chúng Kết quả: - Gọi tên số ăn thường ngày Kết quả: - Lợi ích thực phẩm việc ăn uống sức khỏe Kết quả: - Gọi tên phân biệt ăn bữa ăn Kết quả: Bài tập 2: Đánh giá kỹ dinh dƣỡng trẻ mẫu giáo - tuổi, tiến hành vấn, quan sát đánh dấu X vào thích hợp: Nội dung đánh giá Mức độ Tốt Có kỹ thói quen văn minh Khá Trung bình ăn uống tự phục vụ Biết phối hợp loại thực phẩm để tạo thành ăn đơn giản ăn để tạo thành mâm cơm thơng thường Biết ăn đầy đủ bữa chất dinh dưỡng ngày Có kỹ thói quen văn minh ăn uống tự phục vụ Có kỹ sử dụng đồ dùng ăn uống chế biến ăn đơn giản Bài tập 3: Đánh giá thái độ dinh dƣỡng trẻ mẫu giáo - tuổi, tiến hành vấn, quan sát đánh dấu X vào thích hợp: Nội dung đánh giá Mức độ Hứng thú Khi tự tay chế biến số ăn đơn giản trẻ hào hứng, vui vẻ Khi tiếp xúc với ăn trẻ vui mừng, hứng thú Trẻ tự giác ăn hết suất ăn Bình Khơng thường hứng thú Không kén chọn thức ăn, hứng thú thử ăn Tự giác thực hành vi văn minh, vệ sinh ăn uống ... HỌC SƢ PHẠM HÀ NỘI KHOA GIÁO DỤC MẦM NON ****** BÙI THỊ DUNG GIÁO DỤC DINH DƢỠNG CHO TRẺ MẪU GIÁO - TUỔI THÔNG QUA MỘT SỐ TRÒ CHƠI HỌC TẬP TẠI TRƢỜNG MẦM NON VĂN KHÊ, XÃ VĂN KHÊ, HUYỆN MÊ LINH,. .. giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi thông qua số trò chơi học tập, thể kết điều tra 75% ; số giáo viên thường xuyên giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi thơng qua số trò chơi học tập. .. chơi học tập trường mầm non Văn Khê, xã Văn Khê, huyện Mê Linh, thành phố Hà Nội lựa chọn nghiên cứu Mục đích nghiên cứu Đề xuất số trò chơi học tập để giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mẫu giáo - tuổi