TRUYỀN THÔNG VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM TRÊN TRUYỀN HÌNH VIỆT NAM

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN LÊ THỊ THÙY DƯƠNG TRUYỀN THƠNG VỀ AN TỒN THỰC PHẨM TRÊN TRUYỀN HÌNH VIỆT NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ BÁO CHÍ HỌC Hà Nội, 2019 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN LÊ THỊ THÙY DƯƠNG TRUYỀN THƠNG VỀ AN TỒN THỰC PHẨM TRÊN TRUYỀN HÌNH VIỆT NAM Chun ngành: Báo chí học Mã số: 60320101 LUẬN VĂN THẠC SĨ BÁO CHÍ HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS ĐỖ ANH ĐỨC Hà Nội, 2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn thạc sĩ th ực M ọi s ố liệu khảo sát kết luận nghiên cứu thực th ực tế trình bày luận văn chưa cơng bố nghiên cứu khác Tác giả Lê Thị Thùy Dương LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn thạc sĩ, xin gửi lời cảm ơn tới th ầy, Viện Đào tạo Báo chí Truyền thông, Trường Đại h ọc Khoa h ọc Xã hội Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội bảo giảng dạy kiến thức bổ ích Cảm ơn anh chị phóng viên c Đài Truy ền hình Việt Nam, Đài Truyền hình KTS VTC hướng dẫn, giúp đ ỡ, tạo điều kiện cung cấp tài liệu liên quan đ ể tơi hồn thành lu ận văn Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới TS Đỗ Anh Đ ức đ ồng hành giúp đỡ từ việc lựa chọn, đóng góp bổ sung đ ề tài đ ể t ới thực đề tài khóa luận Xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp, giúp tơi hồn thành luận văn này! Lê Thị Thùy Dương MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH DANH MỤC BIỂU ĐỒ 183 184 185 https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4031-5-2017225049.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-016-2017225101.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-026-2017225331.htm Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (7h25-31/05/2017) Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (20h40-31/05/2017) Phát lại: “Quy trình đặc biệt ni lợn ốc quế trang trại ni lợn ốc quế Ba Vì – Hà Nội ” Kiểm sốt chất lượng tơm ni thâm canh quy mơ hộ gia đình phần lớn hộ nuôi tôm phường Hà An – Quảng Yên – Quảng Ninh lựa chọn theo hướng thâm cánh với hệ thống đầm phủ bạt bờ, bạt đáy, quạt tạo khí tăng cường oxy, hồ nuôi hầu hết nhân tạo nên chất lượng nguồn nước kiểm soát kỹ lưỡng với nhiều quy trình thực đặn ngày kiểm tra độ PH, kiểm tả oxi, Nitơ đặc biệt vào thời điểm thời tiết bất lợi, 100% cho tôm nuôi thâm canh cám công nghiệp Chất lượng cám sở nuôi tôm quan chức phối trộn kháng sinh vào thức ăn Để tăng cường sức khỏe cho tôm người ni sử dụng loại vitamin, khống chất, men vi sinh đường ruột Đặc biệt liều lượng thời gian cho tôm ăn tân thủ nghiêm ngặt tránh phản ứng ngược gây hại cho tơm Trung bình từ 75-80 ngày người nuôi tôm thu hoạch, tôm ni thâm canh có màu sắc màu tảo thường xanh lam không vàng đỏ tôm nuôi quảng canh, chất lượng tôm đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (7h25-01/06/2017) Nỗ lực làm nông nghiệp quy mô lớn mẫu đất đỏ nuôi dưỡng khơng tưởng tượng mẫu đất khơ cằn, hàng trăm đất đồi sử lí để đả, bảo đất khơng nhiễm kim loại, khơng có dư lượng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật, để làm điều đất liên tục bổ xung phân bón hữu với chí phí cao gấp đơi so với sử dụng phân bón hóa học thông thường 253 Chỉ dẫn Thông tin mang vấn đề tiêu cực 186 187 https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4002-6-2017225492.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-056-2017225894.htm Đối với trồng đất nước hai yếu tố ảnh hưởng quan trọng, với quy mô lớn hàng trăm xây dựng việc tưới nước theo mô hình hệ thống nhỏ giọt cho áp dụng Việt Nam, nhiên để làm điều bắt buộc phải đầu tư xây dựng hồ hàng nghìn mét khối nước để phục vụ xuyên suốt cho mùa khô, đặc biệt nguồn nước lấy từ suối để đảm bảo cân thành phần khống chất khơng bị nhiễm phèn, nhiễm mặn nên cần phải lọc trước đưa vào sử dụng Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (7h25-02/06/2017) Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (20h40-02/06/2017) Phát lại: “Nỗ lực làm nông nghiệp quy mô lớn mẫu đất đỏ nuôi dưỡng ” Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm phường, xã dừng lại nhắc nhở, lãnh đạo UBND xã Đơng La – Hồi Đức – Hà Nội , chia sẻ với phong viên ông cho hay từ đầu năm liên tục tổ chức đợt kiểm tra sở địa bàn, cụ thể 19 sở sản xuất kinh doanh rượu, sở sản xuất bánh kẹo nhiều sở giết mổ gia súc, gia cầm Sau đợi triển khai kiểm tra lãnh đạo UBND xã Đông La cho biết thực nghiêm túc văn đạo cấp Tuy nhiên thực tế cho thây tích cực tiến hành kiểm tra kết dừng lại nhắc nhở Điển sở sản xuất, kinh doanh rượu dù tất có tiêu chí khơng u cầu ghi tất biên kiểm tra nhắc nhở bổ sung loại giấy tờ mà khơng có hình thức xử phạt Thiếu nhận lực, thiếu chun mơn an tồn thực phẩm vấn đề tồn xã có nhân viên trạm y tế phân công phụ trách lĩnh vực kiêm nhiệm 3-4 cơng việc khác Chương trình Nói khơng với thực 254 Thông tin mang vấn đề tiêu cực 188 189 191 https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4005-6-2017226066.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-066-2017226107.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4006-6-2017226268.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-076-2017226311.htm phẩm bẩn (7h25-05/06/2017) Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (20h40-05/06/2017) Phát lại: “Quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm phường, xã dừng lại nhắc nhở, lãnh đạo UBND xã Đơng La – Hồi Đức – Hà Nội, ” Quốc hội thảo luận thực thi sách, pháp luật an tồn thực phẩm nguyên nhân khiến công tác quản lý an tồn thực phẩm hạn chế đưa Quốc hội, việc thực thi áp dụng chế tài sử phạt thực tiễn Thống kê Đồn giám sát cho thấy có khoảng 20% sở vi phạm quy định an toàn thực phẩm bị xử lý mức tiền phạt trung bình nhẹ nhàng bình quân 200.000 đồng/vụ vi phạm Mặc dù số vụ vi phạm nhiều có nhiều vụ nghiêm trọng việc xử phạt không tương xứng với mức độ vi phạm, số vụ xử lí hình q so với mức độ nghiêm trọng xảy ra, không tạo sức răn đe hành vi phạm pháp luật an toàn thực phẩm Cùng với việc nhũng thực trạng cho chạm đến gi ới hạn đỏ, kỳ họp lần báo cáo đoàn giám sát làm rõ nguyên nhân, trách nhiệm dẫn đến hạn chế yêu thực thi sách, pháp luật an tồn thực phẩm Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (07h25-06/06/2017) Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (20h40-06/06/2017) Phát lại: “Quốc hội thảo luận thực thi sách, pháp luật an tồn thực phẩm…” Thông tin mang vấn đề tiêu cực Thay đổi tư cách làm nông nghiệp Chỉ dẫn an toàn, kể lại thời điểm cách năm giữ thói quen canh tác cũ anh Nguyễn Thanh Nhàn, chủ hộ sản xuất rau Lâm Đồng cho biết quy cách chăm sóc không theo hướng dẫn chủ yếu làm theo cảm tính đặc 255 192 https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-086-2017226514.htm biệt việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật tràn lan Sử dụng chúng loại, liều lượng, ưu tiên phun phòng bệnh loại thuốc bảo vệ thực vật sinh học thay đổi rõ rệt phương pháp canh tác Nếu trước vụ gieo trồng rau tràn lan lần với sản lượng thu hoạch lớn khiến giá bán thấp quy trình cho phép rau thu hoạch đến đâu có tới nhờ kiểm sốt chặt chẽ quy trình trồng rau an tồn Tuy nhiên để người nơng dân thay đổi tư chuyển sang sản xuất nơng nghiệp an tồn, cần có thời gian để người nông dân thấy hiệu mà phương pháp canh tác mang lại Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (7h25-07/06/2017) Chăm sóc bưởi da xanh đạt chuẩn Chỉ dẫn VietGap, theo chủ trang trại trồng bưởi da xanh Bình Dương, thuốc diệt sâu vẽ bừa thuốc dưỡng rễ thuốc chống vàng lá, chống sâu đục thân… Là loại thuốc bảo vệ thực vật phải sử dụng liên tục để bưởi phát triển tốt năm đầu tiên, từ năm thứ cấy bắt đầu trái thời điểm phải sử dụng tiếp loại thuốc bảo vệ thực vật thuốc dưỡng trái thuốc diệt ruồi vàng châm trái Để thu hoạch vụ bưởi đẹp, đồng có chất lượng, theo chủ trang trại, loại thuốc bảo vệ thực vật kể phải sử dụng thêm Kali giúp trái vòng tháng Chưa kể kho nhiều loại thuốc bảo vệ thực vật khác trị bệnh theo mùa Tuy nhiên, theo chủ trang trại, trồng bưởi da xanh theo tiêu chuẩn VietGap nên tất loại thuốc sử dụng phải nằm danh mục cho phép Bộ NN&PTNT Việc sử dụng phải ghi chép lại đầy đủ từ người thực hiện, tên loại thuốc, liều lượng thời gian cách ly Ngoài ra, đất nước sử dụng trồng bưởi phải không chứa hàm lượng kim loại nặng kiểm nghiệm năm/lần Bưởi không dư lượng 256 193 https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-096-2017226739.htm 194 https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4009-6-2017226887.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-126-2017227292.htm 195 thuốc bảo vệ thực vật kiểm nghiệm tháng/lần Đây điều kiện chứng minh trái bưởi an tồn Bên cạnh đó, theo chủ trang trại, trái bưởi đạt tiêu chuẩn phải nặng 2kg, da bưởi phải xanh bóng, khơng lốm đốm, phần buổi phải mọng nở Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (7h25-08/06/2017) Bà Phạm Khánh Phong Lan – Đại biểu quốc hội – Trưởng ban quản lí an tồn thực phẩm – TP.Hồ Chí Minh cho biết có dấu hiệu tích cực vấn đề vệ sinh thức ăn đường phố Bà cho nay, người tiêu dùng ý thức vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm thay quan tâm vào việc lựa chọn hàng quán ngon trước Chủ cửa hàng kinh doanh thức ăn đường phố tự trang bị vật dụng găng tay, dụng cụ gắp thức ăn để đảm bảo vệ sinh Tuy nhiên, bên cạnh mặt tích cực, bà Phạm Khánh Phong Lan thừa nhận vấn đề vệ sinh thức ăn đường phố tồn khơng hạn chế Theo bà Lan, mối lo lớn thực phẩm từ nguồn có bị nhiễm bẩn hay khơng, từ khâu chế biến đến đưa lên bàn ăn người tiêu dùng, mảng thức ăn đường phố ẩn chứa nhiều nguy vệ sinh an tồn thực phẩm Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (7h25-09/06/2017) Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (20h40-09/06/2017) Phát lại: “Bà Phạm Khánh Phong Lan – Đại biểu quốc hội – Trưởng ban quản lí an tồn thực phẩm – TP Hồ Chí Minh ” Thơng tin mang vấn đề tiêu cực Chỉ cần sử dụng thiết bị có khả kết Chỉ dẫn nối Internet, người tiêu dùng quan sát tồn q trình canh tác vườn rau thơng qua camera giám sát đặt vườn Đây cách mà đơn vị sản xuất cung ứng rau an toàn sử dụng nhằm minh bạch q trình sản xuất nơng sản, tạo dựng niềm tin người tiêu 257 196 197 https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4012-6-2017227479.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-136-2017227520.htm dùng chất lượng sản phẩm Hệ thống camera giám sát thiết kế cho có khả bao quát đến 99% diện tích trồng trọt Theo đại diện đơn vị, hệ thống giám sát cho phép kết nối trực tiếp người sản xuất người tiêu dùng, giúp người nơng dân có cơng cụ để chứng minh q trình sản xuất nơng sản an tồn Dù cho phép người tiêu dùng quan sát hoạt động canh tác, hệ thống camera trực tuyến chưa thể sở để người tin tưởng, đánh giá quy trình sản xuất an tồn tuyệt đối Do đó, nhật ký canh tác trực tuyến cung cấp đầy đủ thông tin giai đoạn sản xuất cụ thể loại thuốc bảo vệ thực vật sử dụng, số lần liều lượng dùng, thời gian cách ly, thu hái… trở thành sở đối chứng để người tiêu dùng so sánh, kiểm chứng thơng tin hình ảnh Ngồi ra, chất lượng sản phẩm cuối quan chức giám sát lấy mẫu kiểm tra Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (7h25-12/06/2017) Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (20h40-12/06/2017) Phát lại: “Chỉ cần sử dụng thiết bị có khả kết nối Internet,… Đến đảo Trường sa điều gây ấn tượng màu xanh trải dài khắp đảo, có màu xanh vườn rau Các chiến sĩ ngày bắt sâu cho rau lần, luống rau khơng có thuốc trừ sâu nên sâu phát triển nhanh Sau đó, sâu rau lại dùng làm thức ăn cho cá Các loại rau lựa chọn kỹ để phù hợp với địa hình thiếu chất dinh dưỡng, thiếu nước Theo kinh nghiệm chiến sĩ, loại rau dây leo, thân mềm phát triển tốt với điều kiện đảo Một số loại rau trồng phổ biến rau muống, mồng tơi, cải Bên cạnh vườn rau đảo, chiến sĩ tận dụng nơi đóng quân cũ để biến 258 Thông tin mang vấn đề tiêu cực P 199 200 https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4013-6-2017227683.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-146-2017227731.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4014-6-2017- hóa thành vườn rau biển Dù bốn bề gió biển, nước mặn cao nóng 40 độ, vườn rau xanh tốt lạ thường Các chiến sĩ không dùng đến thuốc trừ sâu hay phân bón hóa học, mà tự tạo phân bón hữu để chăm sóc cho vườn rau đặc biệt Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (7h25-13/06/2017) Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (20h40-13/06/2017) Phát lại: “Đến đảo Trường sa điều gây ấn tượng màu xanh trải dài khắp đảo, ” Nằm cụm đảo phía Nam thuộc Chỉ dẫn quần đảo Trường Sa Đông số đảo phát triển thành cơng mơ hình ni lợn mơi trường khí hậu khắc nghiệt Chỉ từ vài lợn giống từ đất liền đưa ra, hình thành đàn lợn lên tới hàng chục với đủ loại lợn thịt, lợn nái, lợn giống Do tự nhân giống lợn nên đàn lợn thích nghi với đặc điểm thời tiết thay đổi liên tục với gió biển mang theo nước mặn Cơng tác dọn vệ sinh phòng chống dịch bệnh tiến hành đặn lần/ngày Khơng có diện tích rộng Trường Sa Đơng, đảo Thuyền Chài C có cách chăn ni riêng để cải thiện bữa ăn đảo Những vịt nhà đưa đảo tháng tuổi bơi tung tăng biển khơi huấn luyện để thích nghi với thời tiết môi trường nước mặn Tuy nhiên, dù thích nghi với mơi trường đảo đàn vịt chưa thể tự nhân giống Vịt biển ăn bữa/ngày với đậu xanh ngâm nước cá biển băm nhỏ Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (7h25-14/06/2017) Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (20h40-14/06/2017) Phát lại: “Nằm cụm đảo phía Nam thuộc quần đảo Trường Sa Đông số đảo phát triển…” 259 201 202 227891.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-156-2017227943.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voi- Sản xuất muối nhỏ lẻ, diện tích sản xuất muối phát triển chậm, suất thấp chênh lệch lớn địa phương Mức đầu tư sở hạ tầng cho sản xuất thấp so với nhu cầu thực tế Hệ thống ô nề, thống, chạt, sân phơi xuống cấp song sửa chữa tạm thời, chắp vá Việc huy động nguồn lực khoa học công nghệ đầu tư sở vật chất ngành muối nhiều hạn chế Số lượng mơ hình khuyến diêm Hoạt động sản xuất, nhìn chung có chuyển biến tích cực song khơng đồng Các sách hỗ trợ phát triển sản xuất muối Tình hình tài muối nhiều khó khăn, tài sản chủ yếu tài sản cố định, vốn lưu động chiếm tỷ lệ nhỏ Do quy mô hiệu nghề muối thấp nên số địa phương thiếu quan tâm đến nghề muối, công tác đạo điều hành sản xuất chưa liệt, diện tích đồng muối khơng diêm dân đưa vào sản xuất Tuy nhiên, nghề muối lại tạo nhiều việc làm cho lao động thủ công địa phương góp phần giữ vững an ninh trị vùng ven biển Do đó, gặp nhiều khó khăn thu nhập thấp địa phương trì sản xuất 30ha Khuyến khích hộ dân cải tiến cơng cụ, áp dụng tiến kỹ thuật nâng cao suất lao động, chuyển đổi vị trí chạt lọc góp phần giảm sức lao động nặng nhọc, mở rộng mơ hình ứng dụng kỹ thuật kết tinh muối bạt mở rộng diện tích sản xuất muối nâng cao chất lượng khả cạnh tranh sản phẩm muối Khuyến khích thành phần kinh tế tham gia tiêu thụ muối cho diêm dân Xây dựng chuỗi liên kết sản xuất nghề muối khép kín để nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm muối Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (7h25-15/06/2017) Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (20h40-15/06/2017) Phát lại: “Sản xuất muối nhỏ lẻ, 260 Thơng tin mang vấn đề tiêu cực 203 204 205 thuc-phamban-20h4015-6-2017228120.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-166-2017228158.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4016-6-2017228322.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-196-2017228738.htm diện tích sản xuất muối phát triển chậm, suất thấp chênh lệch lớn địa phương.” Sau xay nhuyễn, mẻ thịt trộn với tỷ lệ 50% thịt xay với thành phần khác theo quy định Trong trình xay nhũ tương, nhiệt độ yếu tố trọng, phải kiểm sốt độ C Chính vậy, hỗn hợp tạo xúc xích có ngun liệu đặc biệt, đá lạnh Theo chia sẻ nhân viên sở sản xuất xúc xích, trình xay thịt, dao tạo ma sát với nguyên liệu, dẫn đến tăng nhiệt Nếu tăng nhiệt, khối nhũ tương bị giảm chất lượng tách lớp Nếu khơng kiểm sốt tốt nhiệt độ, xúc xích thành phẩm bị bở, không đảm bảo chất lượng Hỗn hợp tạo thành đóng gói đưa vào hệ thống máy với quy trình từ sấy, hun khói hấp để tạo thành phẩm Sau đó, xúc xích chuyển tới kho lạnh đóng gói, xuất bán thị trường Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (7h25-16/06/2017) Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (20h40-16/06/2017) Phát lại: “Sau xay nhuyễn, mẻ thịt trộn với tỷ lệ 50% thịt xay với thành phần khác theo quy định…” Thông tin mang vấn đề tiêu cực Dùng lượng nghệ nhỏ để nêm nếm Chỉ dẫn vào đồ ăn thường để lại tác dụng phụ Tuy nhiên, dùng nhiều nghệ tinh nghệ thời gian dài, ví dụ vài gam ngày, gây số tác dụng phụ nôn, mửa tiêu chảy, trầm trọng loét dày Ngồi ra, dùng nhiều nghệ khiến cho triệu chứng bệnh viêm túi mật trở nên xấu Với truyền thống trồng nghệ, xã Chí Tân, huyện Khối Châu, tỉnh Hưng n nơi cho đời nhiều sản phẩm chiết xuất từ củ nghệ tươi So với bột nghệ thông thường, tinh bột nghệ 261 206 207 208 https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4019-6-2017228884.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-206-2017228934.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4020-6-2017- sản phẩm có giá trị cao lên tới hàng triệu đồng, đó, quy trình sản xuất phức tạp nhiều Trong vài năm trở lại đây, thu nhập người dân vùng nghệ truyền thống thuộc xã Chí Tấn, huyện Khối Châu, tỉnh Hưng Yên bắt đầu dần ổn định nhờ đảm bảo chất lượng đa dạng hóa sản phẩm từ củ nghệ Đây hướng bền vững người dân nơi Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (7h25-19/06/2017) Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (20h40-19/06/2017) Phát lại: “Dùng lượng nghệ nhỏ để nêm nếm vào đồ ăn thường để lại tác dụng phụ nào…” Với truyền thống trồng nghệ, xã Chí Tân, Chỉ dẫn huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên nơi cho đời nhiều sản phẩm chiết xuất từ củ nghệ tươi So với bột nghệ thông thường, tinh bột nghệ sản phẩm có giá trị cao lên tới hàng triệu đồng, đó, quy trình sản xuất phức tạp nhiều Để sản xuất tinh bột nghệ, trước tiên, củ nghệ phải làm máy rửa tự động, lột vỏ nhằm loại bỏ lượng lớn tinh dầu, sau đưa vào máy nghiền để lọc tinh Để tinh bột không bị chua, nhiệt độ phải đảm bảo mức thấp Đặc biệt, quy trình sấy lạnh, người sản xuất cần phải hạn chế tối đa yếu tố gây nấm mốc Để đảm bảo độ ẩm xuống đến mức thấp nhất, tinh bột nghệ tiếp tục sấy nóng trước đóng gói thành phẩm Mỗi kg tinh bột nghệ bán với giá khoảng triệu đồng Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (7h25-20/06/2017) Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (20h40-20/06/2017) Phát lại: “Với truyền thống trồng nghệ, xã Chí Tân, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên nơi cho đời nhiều sản phẩm chiết xuất từ củ nghệ tươi…” 262 209 210 229086.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-216-2017229148.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-226-2017229347.htm Trước tình trạng rau, củ, an tồn Chỉ dẫn tràn ngập thị trường, nhiều người tiêu dùng tìm đến rau mầm giải pháp lựa chọn nguồn thực phẩm cho gia đình Theo chân phóng viên đến với cửa hàng gần với Học viện nông nghiệp Việt Nam nơi bán nhiều giống cây, vai người mua giống để trồng rau mầm, người bán giới thiệu nhiều loại với giá từ 15- 20.000đồng/gói Muốn mua hạt giống có chí giới thiệu giống rau thường sử dụng trồng rau mầm Tại hàng khác người bán đảm bảo hạt giống dùng để trồng rau mầm cam đoan không gây hại Theo chun gia hạt giống để có rau mầm phải có hạt giống sạch, khơng có tồn dư thuốc bảo vệ thực vật Do đó, người dân muốn trồng rau mầm hay mua rau mầm thành phẩm an tồn phải tìm đến sở có uy tín, có đăng ký kinh doanh rõ ràng, hàng hóa rõ nguồn gốc xuất xứ Chương trình Nói khơng với thực phẩm bẩn (7h25-21/06/2017) Mơ hình trồng rau thủy canh hồi lưu Chỉ dẫn thường hiểu đơn giản trồng rau không cần đất, hay cụ thể trồng rau dung dịch Thủy canh kỹ thuật trồng trực tiếp vào môi trường dinh dưỡng giá thể cát, trấu, vỏ xơ dừa, than bùn Thủy canh công nghệ làm vườn đại, bà Bùi Thanh Bằng - Giám đốc Trung tâm Thông tin Thống kê Khoa học Công nghệ cho biết, Ưu điểm rõ nét kỹ thuật phương pháp trồng thủy canh cung cấp cho loại rau trồng đầy đủ kịp thời nhiều nguyên tố khoáng cần thiết, chất dinh dưỡng, bảo đảm đủ ánh sáng, lượng khí CO2 cho trình quang hợp ơxy cho q trình hơ hấp, nhằm mục đích để rau phát triển khỏe mạnh theo ý muốn người trồng Chương trình nói không với thực phẩm 263 211 212 213 214 https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4022-6-2017229514.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-236-2017229569.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4023-6-2017229735.htm https://vtv.vn /video/noi- bẩn ( 7h25 - 22/06/2017) Chương trình nói khơng với thực phẩm bẩn ( 20h40 - 22/06/2017) Phát lại: “Mơ hình trồng rau thủy canh hồi lưu thường hiểu đơn giản trồng rau không cần đất, hay cụ thể trồng rau dung dịch…” Với nhiều ưu to, vỏ mỏng, Chỉ dẫn bóng, sáng màu, vị đậm, thơm, đặc biệt chín sớm na vùng khác nửa tháng nên sản phẩm na Đơng Triều thương lái tìm đến thu mua tận vườn, chí đặt mua vườn từ non Do khơng phải lấy chất lượng để cạnh tranh, nên từ có tâm lý coi nhẹ chất lượng sản phẩm, thay vào người dân lo đến việc nhân rộng diện tích, nâng cao sản lượng Đây nguyên nhân dẫn đến sản phẩm na dai Đơng Triều ngày có xu hướng giảm chất lượng, nhỏ, giảm độ ngọt, tăng cát, nhiều hạt Vì chạy theo sản lượng, khơng hộ gia đình cố tình bón thêm nhiều loại phân đạm không rõ nguồn gốc, dẫn đến lượng chất khơng có lợi tồn dư na Nhiều hộ tự ươm hạt na để sản xuất giống, nhằm nhân rộng diện tích, dẫn đến nguy thối hóa giống cao, giảm hẳn suất chất lượng Điều cho thấy, đến lúc không đơn vị, quan quản lý nhà nước thân người nơng dân phải hành động, tăng cường nâng cao chất lượng sản phẩm phát huy thương hiệu sẵn có để nâng cao giá trị nông sản na dai Đông Triều Chương trình nói khơng với thực phẩm bẩn ( 7h25 - 23/06/2017) Chương trình nói khơng với thực phẩm bẩn ( 20h40 - 23/06/2017) Phát lại: “Với nhiều ưu to, vỏ mỏng, bóng, sáng màu, vị đậm, thơm, đặc biệt chín sớm na vùng khác nửa tháng ” Trước đây, long vốn chủ yếu Thông tin trồng tập trung vùng cát nóng mang 264 khong-voithuc-phamban-7h25-266-2017230143.htm 215 https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4026-6-2017230308.htm 216 https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-276-2017230365.htm Bình Thuận, loại có khả vấn đề chịu hạn tốt nên thường trồng tiêu cực vùng nóng cần ánh sáng trực tiếp Tuy nhiên, tượng biến đổi khí hậu làm trái đất nóng dần lên, miền Bắc nóng rét giảm dần nên gần đây, long ứng dụng trồng tỉnh phía Bắc, bước đầu cho thấy có hiệu cao Cho thấy hiệu cao hẳn so với nhiều loại ăn khác, nhờ góp phần nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống cho người nông dân nên thời gian tới, Hội Nông dân xã khuyến khích, tuyên truyền hiệu long ruột tím hồng để bà nơng dân biết Từ đó, mở rộng diện tích trồng loại để góp phần giúp nơng dân xóa đói giảm nghèo, làm giàu mảnh đất quê hương Với việc cấp chứng nhận nhãn hiệu cho sản phẩm, thiếu số giấy tờ long Lập Thạch góp phần chuyển dịch cấu trồng địa bàn cách hiệu quả, tạo dựng, giữ gìn uy tín, mở rộng thị trường cho sản phẩm này, giúp người dân yên tâm sản xuất Hiện nay, nhiều hộ mở rộng quy mơ diện tích xác định lựa chọn long ruột đỏ trở thành trồng chủ lực, giúp nhiều hộ dân nơi thoát nghèo, vươn lên làm giàu Chương trình nói khơng với thực phẩm bẩn ( 7h25 - 26/06/2017) Chương trình nói khơng với thực phẩm bẩn ( 7h25 - 26/06/2017) Phát lại : “Trước đây, long vốn chủ yếu trồng tập trung vùng cát nóng Bình Thuận…” Cá thính ăn lên men từ thính Chỉ dẫn ngơ muối - vốn ví đề dành người dân Lập Thạch, Vĩnh Phúc Cá sống cắt khúc, rửa ướp với muối hạt ăn lên men thời gian dài nên tỷ lệ cá muối phải xác nhằm đảm bảo chất lượng cho ăn Sau ướp muối từ – 265 217 218 https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4026-6-2017230531.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-296-2017230804.htm ngày, cá ướp với thính ngơ giúp lên men đồng thời tạo hương vị cho ăn trước xếp vào vại nén chặt Sau tháng, cá thính sử dụng Nếu bảo quản cách, ăn để hàng năm điều kiện bình thường Theo người sản xuất, ăn an tồn với nguồn ngun liệu đảm bảo Cá thính hộ tập trung sản xuất vào tháng 10 tháng 11 nguồn cá tự nhiên dồi Hương vị cá thính đặc biệt, kén người dùng năm gần đây, nhiều người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm Thị trường bán hàng mở rộng quy mô nhỏ lẻ, cho khách có nhu cầu, chưa phân phối theo hình thức bỏ mối Bên cạnh đó, phần lớn sở sản xuất cá thính quy mơ hộ gia đình, khu vực sản xuất chứa đựng sản phẩm hạn chế định Chương trình nói không với thực phẩm bẩn ( 7h25 - 26/06/2017) Chương trình nói khơng với thực phẩm bẩn ( 20h40 - 26/06/2017) Phát lại: “Cá thính ăn lên men từ thính ngơ muối - vốn ví đề dành người dân Lập Thạch, Vĩnh Phúc…” Việc sản xuất an tồn nhà kính mơ hình áp dụng ngày phổ biến với ưu điểm hạn chế tối đa sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, việc kiểm soát sử dụng phân bón Khi đầu tư hàng tỷ đồng để làm nơng nghiệp an tồn, ưu điểm nhận thấy hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, cách ly với môi trường bên ngồi nên gần khơng có sâu bệnh trái Loại thuốc bảo vệ thực vật sử dụng để chống thối rễ Tuân thủ tiêu chí nơng sản an tồn theo tiêu chuẩn VietGap, tồn q trình chăm sóc ghi chép đầy đủ nhật ký, chí thời điểm thu hoạch Phải khoảng tháng dưa lưới cho trái nặng khoảng 2-3 266 Thông tin mang vấn đề tiêu cực 219 220 221 https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4029-6-2017230958.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-7h25-306-2017231007.htm https://vtv.vn /video/noikhong-voithuc-phamban-20h4030-6-2017231113.htm kg Tuy nhiên, trước xuất bán đến tay người tiêu dùng, chủ sở phải mang sản phẩm đánh giá chất lượng Chương trình nói khơng với thực phẩm bẩn ( 7h25 - 29/06/2017) Chương trình nói khơng với thực phẩm bẩn ( 20h40 - 29/06/2017) Phát lại: “Việc sản xuất an tồn nhà kính mơ hình áp dụng ngày phổ biến ” Lâu tem dán tiểu thương đưa làm chuẩn mực để khẳng định chất trái Tuy nhiên từ chợ đầu mối, chợ lẻ xe đẩy dọc đường dán tem nhập Vậy liệu tem dán trái có thật vật đảm bảo cho nguồn gốc xuất xứ trái cây? Mua có, muốn tem nước có nước lời khẳng định từ tiểu thương bán hàng trái Để trả lời cho câu hỏi, liệu có tiểu thương nói hay khơng, phóng viên đến chợ Kim Biên, chợ Lớn TP.HCM nơi giới thiệu có nhiều đầu mối bán tem trái nhập Tại đây, người bán hàng mời chào với đủ loại tem tem Mỹ, tem New Zealand Chương trình nói khơng với thực phẩm bẩn ( 7h25 - 30/06/2017) Chương trình nói khơng với thực phẩm bẩn ( 20h40 - 29/06/2017) Phát lại: “Lâu tem dán tiểu thương đưa làm chuẩn mực để khẳng định chất trái mình.” 267 Thơng tin mang vấn đề tiêu cực ... ới 12 54.750 lượt hộ nông dân sử dụng thuốc bảo vệ thực vật phát 9.0 56 hộ vi phạm (chiếm 16, 54%); Kiểm tra 2. 064 đ ợt v ới 63 .230 l ượt sở sản xuất, buôn bán thuốc bảo vệ thực phẩm, phát x lý... VTV1 VTC 16 Phân tích tác động xã hội ảnh hưởng đến tình trạng VSATTP qua nội dung thông điệp 18 Trên sở kết nghiên cứu, đề tài đưa đề xuất với kênh truyền hình Đặc biệt hai kênh VTV1 VTC 16 để xây... tiến hành thu thập khảo sát thông tin sóng truyền hình Việt Nam kênh VTV1 kênh VTC 16 (từ tháng 1/2017 đến tháng 6/ 2017) Cơ sở lý luận phương pháp nghiên cứu 5.1 Cơ sở lý luận phương pháp luận chung