KỊCH BẢN GIẢNG DẠY Bài 11: LẬP BẢNG BÁO GIÁ DỊCH VỤ TIỆC & HỘI NGHỊ NỘI DUNG Lập hợp đồng tổ chức dịch vụ tiệc & hội nghị Các nguyên nhấn gây mâu thuẫn khách hàng & phận nhà hàng & tiệc Các phương pháp hạn chế tháo gỡ xung đột khách hàng phận tiệc & hội nghị Nội dung 1: HỢP ĐỒNG TỔ CHỨC TIỆC & HỘI NGHỊ Mục tiêu: Sinh viên biết cách lập hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị Hoạt động 1: Gợi mở Giảng viên chiếu slide mẫu hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị, hướng dẫn sinh viên tìm hiểu cách thức lập hợp đồng Hoạt động 2: Trao đổi – thảo luận Giảng viên đóng vai trò điều phối đặt câu hỏi, dẫn dắt hướng dẫn sinh viên về: - Cách thức lập hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị với khách hàng Hoạt động 3: Tổng hợp chốt kiến thức nội dung Tóm tắt cách thức lập hợp đồng tổ chức hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị Nội dung 2: CÁC NGUYÊN NHÂN GÂY RA MÂU THUẪN GIỮA KHÁCH - HÀNG VÀ NHÀ CUNG CẤP DỊCH VỤ TIỆC, HỘI NGHỊ Mục tiêu: Sinh viên biết nguyên nhân gây mâu thuẫn khách hàng nhà cung cấp dịch vụ Hoạt động 1: Gợi mở - Giảng viên trình chiếu, thuyết trình nguyên nhân gay mâu thuẫn khách hàng & nhà cung cấp dịch vụ Hoạt động 2: Trao đổi – thảo luận Giảng viên đóng vai trò gợi mở đặt câu hỏi với sinh viên nguyên nhân gây mâu thuẫn, xác định trách nhiệm xảy cố Thái độ, cách ứng xử bên cung cấp dịch vụ xảy cố Hoạt động 3: Tổng hợp chốt kiến thức nội dung Giảng viên tóm tắt cách bán hàng gợi ý thông qua bảng báo giá dịch vụ tiệc Nội dung 3: KẾT THÚC ĐÀM PHÁN & CHỐT SALE Mục tiêu: Sinh viên biết phương pháp kết thúc đàm phán & chốt sales Hoạt động 1: Gợi mở Giảng viên trình chiếu, thuyết trình cách kết thúc đàm phán & chốt sale Hoạt động 2: trao đổi – thảo luận Giảng viên đóng vai trò điều phối, hướng dẫn sinh viên tìm hiểu - Cách kết thúc đàm phán & chốt sale - Các bước thực chốt sale Hoạt động 3: Tổng hợp chốt kiến thức nội dung - Giảng viên tóm tắt bước thực chốt sale Đưa vào kịch giảng dạy STT Hoạt động Thời gian Phương pháp Tài liệu học tập Ghi (phút) CĐ Hđ1 Hđ2 Hđ3 Điểm danh, ổn Điểm danh máy Slide 1, 2,3 định lớp Giới thiệu học Thuyết trình Slide Nd1: Lập hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị Trình chiếu, hướng Gợi mở, 10 Slide dẫn ban đầu Trao đổi – thảo 25 Thảo luận, hỏi đáp Slide 6-18 luận Tổng hợp chốt kiến thức nội Thuyết trình - GV Slide 19 dung Hđ1 Hđ2 Hđ Nd 2: nguyên nhân gây mâu thuẫn 10 Thuyết trình Gợi mở Trao đổi – thảo luận Tổng hợp chốt kiến thức nội Slide 20 25 Thảo luận, hỏi đáp Slide 21-23 Thuyết trình - GV Slide 24 dung Nd3: phòng ngừa, giải xung đột Hđ1 Hđ2 Hđ Gợi mở Trao đổi – thảo luận Tổng hợp chốt kiến thức nội Slide 25 10 Thuyết trình 15 Thảo luận, hỏi đáp Slide 26-35 Thuyết trình - GV Slide 36 dung Tồng hợp kiến thức học ngày Tổng hợp kiến thức học ngày, chơi game, 12 quiz Tổng cộng 120 Slide 1: File đính kèm Thuyết trình- GV Slide 37-41 ... máy Slide 1, 2,3 định lớp Giới thiệu học Thuyết trình Slide Nd1: Lập hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị Trình chiếu, hướng Gợi mở, 10 Slide dẫn ban đầu Trao đổi – thảo 25 Thảo luận, hỏi đáp Slide... thức học ngày, chơi game, 12 quiz Tổng cộng 120 Slide 1: File đính kèm Thuyết trình- GV Slide 37- 41