Tiểu luận cuối kỳ môn quản trị kinh doanh các sự kiện: Lập kế hoạch chi tiết tổ chức tiệc ngồi kiểu âu cho 120 khách (tại khách sạn Sheraton Hà Nội)MỤC LỤCPHẦN 1.GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ NHÀ HÀNG4PHẦN 2.TIẾP NHẬN NHU CẦU52.1.Nhu cầu tiệc52.2.Menu62.3.Sơ đồ phòng tiệc8PHẦN 3.KẾ HOẠCH NHÂN SỰ9PHẦN 4.KẾ HOẠCH PHỤC VỤ TIỆC144.1.Tiến độ phục vụ tiệc143.2 Cơ sở chương trình tiệc15PHẦN 5.CƠ SỞ TRANG THIẾT BỊ, DỤNG CỤ17PHẦN 6.KIỂM TRA VÀ ĐÁNH GIÁ HẬU TIỆC20PHẦN 7.LẬP HỢP ĐỒNG VÀ HÌNH THỨC THANH TOÁN217.1.Ký kết hợp đồng:217.2.Hình thức thanh toán:24 LỜI MỞ ĐẦUHiện nay kinh tế xã hội ngày càng phát triển, chất lượng cuộc sống con người ngày càng được nâng cao, vì vậy các nhu cầu về ăn uống, nghỉ ngơi càng được chú trọng. Như ta đã biết, ngày xưa con người lúc nào cũng cầu mong cho mình được ăn no mặc ấm nhưng ngày nay chuyện không chỉ đơn giản như vậy. Con người khi phát sinh nhu cầu ăn uống thì điều đó có nghĩa họ không chỉ muốn ăn no mặc ấm mà còn đòi hỏi phải được ăn ngon mặc đẹp. Ăn uống không đơn giản chỉ là cung cấp thức ăn để nuôi sống bản thân, mà họ còn mong muốn đi ăn là một trong những cách thức thư giãn, giải tỏa phiền muộn của cuộc sống, áp lực của công việc, và hơn nữa là tạo một môi trường giao tiếp, trò chuyện vui vẻ, thoải mái cùng với gia đình, bạn bè. Nắm bắt được điều đó các dịch vụ ăn uống ngày càng được mở ra và được đầu tư một cách kỹ lưỡng không chỉ về quy mô mà cả chất lượng. Đây là một trong những nguyên nhân khiến nhà hàng ra đời và trở thành một trong những lĩnh vực kinh doanh hot nhất hiện nay. Kinh doanh tiệc là một trong những ngành kinh doanh mang tính cạnh tranh cao về đặc điểm món ăn, dịch vụ khách hàng…Khách hàng ngày càng có nhiều lữa chọn giữa vô vàn những địa điểm, trung tâm tổ chức tiệc. Vì vậy để đạt được lợi thế cạnh tranh, kinh doanh hiệu quả thì đòi hỏi mỗi doanh kinh doanh dịch vụ tiệc phải tạo được dấu ấn cho riêng mình. Một trong những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên sự thành công trong kinh doanh của mỗi doanh nghiệp đó chính là cách thức lên kế hoạch tổ chứ buổi tiệc.Vì vậy với đề tài lập kế hoach tổ chức tiệc tại một nhà hàng trong khách sạn nhóm chúng em đã quyết định lựa chọn Lập kế hoạch tổ chức tiệc chiêu đã khách hàng nước ngoài nhân kỷ niệm 30 thành lập công ty Mỹ nghệ Việt Nam”Trong quá trình làm việc sẽ không tránh khỏi sai sót, mong thầy có những đóng góp ý kiến để chúng em hoàn thiện hơn. Chúng em cảm ơn thầy CHƯƠNG 1.GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ NHÀ HÀNGSheraton Hanoi Hotel thuộc chuỗi Sheraton Hotel Resort do tập đoàn Starwood Lodgings của Mỹ. Tọa lạc tại số 11, Xuân Diệu, P. Quảng An, Q. Tây Hồ, Tp. Hà Nội. Cung cấp các dịch vụ ăn uống, vui chơi giải trí hàng đầu Hà Nội. Khách sạn có tầm nhìn ra Hồ Tây lớn nhất Hà Nội nên không gian thoáng đãng, mát mẻ và trong lành lại gần các điểm du lịch. Việc đi lại từ khách sạn đến sân bay quốc tế Nội Bài cũng rất thuận tiện. Nổi tiếng với phòng Sông Hồng một trong những phòng đại tiệc không cột lớn nhất Hà Nội với diện tích 570 mét vuông có sức chứa lên đến 1000 khách. Phòng tiệc với hệ thống ánh sáng chuyên dụng, được bài trí sang trọng và ấm cúng là sự lựa chọn hoàn hảo để tổ chức sự kiện, hội nghị quốc tế quy mô lớn.Khách sạn Sheraton Hanoi mang đến những dịch vụ hoàn hảo, tiện nghi và nâng tầm phong cách khi sự kiện của khách hàng được tổ chức tại bất cứ phòng nào trong 10 phòng hội nghị của khách sạn: 10 phòng hội nghị (diện tích 861m2)Phòng Đại tiệc Sông Hồng (diện tích 570m2), không cột chống có sức chứa lên đến 430 khách tiệc ngồi và 600 khách tiệc đứngPhòng Sông Đà Complete có ánh sáng tự nhiên và không gian linh hoạt2 tiền sảnh phòng tiệc được nối với sảnh ngoài trời, một không gian lý tưởng cho quãng nghỉ giữa giờ họpKhông gian ngoài trời, gồm vườn ven hồ, sân Bar Déjà Vu và sân Westlake là phông trang trí tuyệt vời cho các sự kiệnKết nối Internet tốc độ cao tại các phòng họpCác gói tổ chức sự kiện theo chủ đề. Kết nối Internet không dây tốc độ cao, hệ thống âm thanh cao cấp, máy chiếu LCD và đội ngũ nhân viên kỹ thuật luôn trực hỗ trợ sự kiện. Đội ngũ nhân viên tiệc thấu hiểu và đáp ứng mọi yêu cầu về ẩm thực độc đáo, phù hợp với khẩu vị và ngân sách của khách hàng.CHƯƠNG 2.TIẾP NHẬN NHU CẦU2.1.Nhu cầu tiệcĐể kỷ niệm 30 năm thành lâp công ty Mỹ nghệ Việt Nam, ban điều hành công ty quyết định tổ chức một bữa tiệc chúc mừng, trong đó những người khách được mời là những khách hàng nước ngoài của công ty – một nhân tố quan trọng giúp làm nên sự thành công của công ty. Với đặc điểm khách mời đều là những vị khách nước ngoài và đây à một buổi tiệc rất quan trọng nên cần chú ý đến sự chuyên nghiệp trong khâu tổ chức sự kiện để có một buổi kỷ niệm sinh nhật lần thứ 30 của công ty thật thành công và đạt được sự hài longh của khách hàng.1.Mục đích tiệc Tiệc chiêu đãi (Tiệc chiêu đãi khách hang nước ngoài nhân dịp kỷ niệm 30 thành lập công ty Mỹ nghệ Việt Nam)2.Địa điểm tổ chứcSảnh Sông Hồng 1 (diện tích 190m2, sức chứa 70200 người) khách sạn Sheraton3.Thời gian tổ chức:17h ngày 201120194. Số lượng khách tham gia 80 khách5.Loại hình tiệc:Tiệc ngồi (set menu)6.Loại hình món ănĐồ Âu7.Giá 500.000 vnđpax (không bao gồm phí đồ uống)
MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Hiện kinh tế xã hội ngày phát triển, chất lượng sống người ngày nâng cao, nhu cầu ăn uống, nghỉ ngơi trọng Như ta biết, người lúc cầu mong cho ăn no mặc ấm ngày chuyện không đơn giản Con người phát sinh nhu cầu ăn uống điều có nghĩa họ khơng muốn ăn no mặc ấm mà đòi hỏi phải ăn ngon mặc đẹp Ăn uống không đơn giản cung cấp thức ăn để nuôi sống thân, mà họ mong muốn ăn cách thức thư giãn, giải tỏa phiền muộn sống, áp lực công việc, tạo mơi trường giao tiếp, trò chuyện vui vẻ, thoải mái với gia đình, bạn bè Nắm bắt điều dịch vụ ăn uống ngày mở đầu tư cách kỹ lưỡng không quy mô mà chất lượng Đây nguyên nhân khiến nhà hàng đời trở thành lĩnh vực kinh doanh "hot" Kinh doanh tiệc ngành kinh doanh mang tính cạnh tranh cao đặc điểm ăn, dịch vụ khách hàng…Khách hàng ngày có nhiều lữa chọn vơ vàn địa điểm, trung tâm tổ chức tiệc Vì để đạt lợi cạnh tranh, kinh doanh hiệu đòi hỏi doanh kinh doanh dịch vụ tiệc phải tạo dấu ấn cho riêng Một yếu tố quan trọng góp phần tạo nên thành cơng kinh doanh doanh nghiệp cách thức lên kế hoạch tổ buổi tiệc Vì với đề tài "lập kế hoach tổ chức tiệc nhà hàng khách sạn" nhóm chúng em định lựa chọn "Lập kế hoạch tổ chức tiệc chiêu khách hàng nước nhân kỷ niệm 30 thành lập công ty Mỹ nghệ Việt Nam” Trong q trình làm việc khơng tránh khỏi sai sót, mong thầy có đóng góp ý kiến để chúng em hoàn thiện Chúng em cảm ơn thầy! CHƯƠNG GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ NHÀ HÀNG Sheraton Hanoi Hotel thuộc chuỗi Sheraton Hotel & Resort tập đoàn Starwood Lodgings Mỹ Tọa lạc số 11, Xuân Diệu, P Quảng An, Q Tây Hồ, Tp Hà Nội Cung cấp dịch vụ ăn uống, vui chơi giải trí hàng đầu Hà Nội Khách sạn có tầm nhìn Hồ Tây lớn Hà Nội nên khơng gian thống đãng, mát mẻ lành lại gần điểm du lịch Việc lại từ khách sạn đến sân bay quốc tế Nội Bài thuận tiện Nổi tiếng với phòng Sơng Hồng - phòng đại tiệc khơng cột lớn Hà Nội với diện tích 570 mét vng - có sức chứa lên đến 1000 khách Phòng tiệc với hệ thống ánh sáng chuyên dụng, trí sang trọng ấm cúng lựa chọn hoàn hảo để tổ chức kiện, hội nghị quốc tế quy mô lớn Khách sạn Sheraton Hanoi mang đến dịch vụ hoàn hảo, tiện nghi nâng tầm phong cách kiện khách hàng tổ chức phòng 10 phòng hội nghị khách sạn: − 10 phòng hội nghị (diện tích 861m2) − Phòng Đại tiệc Sơng Hồng (diện tích 570m2), khơng cột chống có sức chứa lên đến 430 khách tiệc ngồi 600 khách tiệc đứng − Phòng Sơng Đà Complete có ánh sáng tự nhiên khơng gian linh hoạt − tiền sảnh phòng tiệc nối với sảnh ngồi trời, khơng gian lý tưởng cho qng nghỉ họp − Khơng gian ngồi trời, gồm vườn ven hồ, sân Bar Déjà Vu sân Westlake phơng trang trí tuyệt vời cho kiện − Kết nối Internet tốc độ cao phòng họp − Các gói tổ chức kiện theo chủ đề Kết nối Internet không dây tốc độ cao, hệ thống âm cao cấp, máy chiếu LCD đội ngũ nhân viên kỹ thuật trực hỗ trợ kiện Đội ngũ nhân viên tiệc thấu hiểu đáp ứng yêu cầu ẩm thực độc đáo, phù hợp với vị ngân sách khách hàng CHƯƠNG TIẾP NHẬN NHU CẦU 2.1 Nhu cầu tiệc Để kỷ niệm 30 năm thành lâp công ty Mỹ nghệ Việt Nam, ban điều hành công ty định tổ chức bữa tiệc chúc mừng, người khách mời khách hàng nước công ty – nhân tố quan trọng giúp làm nên thành công công ty Với đặc điểm khách mời vị khách nước buổi tiệc quan trọng nên cần ý đến chuyên nghiệp khâu tổ chức kiện để có buổi kỷ niệm sinh nhật lần thứ 30 công ty thật thành công đạt hài longh khách hàng Mục đích tiệc Tiệc chiêu đãi (Tiệc chiêu đãi khách hang nước kỷ niệm 30 thành lập công ty Mỹ nghệ Việt Nam) Địa điểm tổ chức Sảnh Sơng Hồng (diện tích 190m2, sức chứa 70-200 người) khách sạn Sheraton Thời gian tổ chức: 17h ngày 20/11/2019 Số lượng khách tham gia 80 khách Loại hình tiệc: Tiệc ngồi (set menu) Loại hình ăn Đồ Âu Giá 500.000 vnđ/pax (khơng bao gồm phí đồ uống) 2.2 Menu Bread & Butter (bánh mỳ bơ) Appertizers Creamy pumkin soup (Súp kem bí ngơ) Smoke salmon salad (Salad cá hồi xơng khói với sốt dầu dấm) Main course Beef rossini (Thăn nội bò hảo hạng ăn kèm gan ngỗng Pháp) Dessert Lava cake (Bánh sôcôla chảy phục vụ kem tươi) Drink - Champagne (rượu sâm panh) - Red wine (rượu vang đỏ) - softdrink (nước tinh khiết,coca, pepsi, fanta, …) MENU APPERTIZERS CREAMY PUMKIN SOUP (Súp kem bí ngơ) SMOKE SALMON SALAD (Salad cá hồi xơng khói với sốt dầu dấm) MAIN COURSE BEEF ROSSINI (Tenderloin hảo hạng ăn kèm gan ngỗng Pháp) COLD FISH (Cá tuyết bỏ lò với sốt tơm nướng) DESSERT LAVA CAKE (Bánh sô cô la nướng chảy phục vụ kem tươi) 2.3 Sơ đồ phòng tiệc Tiệc ngồi cho 80 khách Bao gồm 12 bàn Mỗi bàn khách, bàn dự phòng phát sinh Hình 2.1.Sơ đồ phòng tiệc Chú thích: Cửa vào khách Sảnh vào Lối nhân viên Sảnh tiệc cánh trái Sảnh tiệc cánh phải Khu vực đón tiếp Bàn trà welcome Sân khấu Sảnh tiệc trung tâm 10 Bàn station để dụng cụ CHƯƠNG KẾ HOẠCH NHÂN SỰ Bộ phận bếp (Tổng người) Bếp trưởng: người Bếp phó: người Nhân viên phụ bếp: Nhân viên thu dọn bếp: người Bộ phận bàn (Tổng người) Quản lý (1 người) Giám sát (1 người) Ca trưởng (1 người) Phục vụ (5 người) Hình 2.2 Sơ đồ nhân Kế hoạch phân công lao động − Phân công nhiệm vụ công việc rõ ràng chi tiết cho nhân viên phận, đặc biệt phận bếp bàn − Bố trí nhân viên phục vụ hợp vị trí hợp lý để đảm bảo phục vụ khách kịp thời, chu đáo − Yêu cầu nhân viên phục vụ tuân thủ quy định trang phục, phong cách phục vụ, tác phong phục vụ Bộ phận Bàn Nhân viên Quản lý tiệc Bàn Khái quát công việc Nhiệm vụ - Chịu trách nhiệm cao tất hoạt động phận Banquet - Có nhiệm vụ báo cáo vấn đề phận trực tiếp tới F&B Director - Giám sát hỗ trợ phận có liên quan trình phục vụ Giám sát Ca trưởng - Giám sát tiến độ chuẩn bị buổi tiệc phận qua hệ thống giám sát phân công Yêu cầu Có kinh nghiệm việc quản lý - Có tinh thần trách nhiệm cao - Kiểm soát số lượng khách đến - Là giám sát tất quy trình, giai đoạn chức phận liên quan đến tiệc - Có khả bao quát, hỗ trợ kịp thời có phát sinh - Chịu trách nhiệm báo cáo trước Banquet Manager theo định kỳ Giám sát trình phục vụ tiệc Hướng dẫn nhân viên phục vụ - Trực tiếp hướng dẫn, quản lý nhân viên phục vụ tiệc, đồng thời giám sát toàn công việc từ khâu chuẩn bị đến kết thúc tiệc - Tham gia trực Có tinh thần trách nhiệm Có khả bao qt cơng việc Bộ phận Nhân viên Khái quát công việc Nhiệm vụ Yêu cầu tiếp set up tiệc, chào đón phục vụ khách cần - Chuẩn bị, phục vụ dọn dẹp trình trước, sau diễn buổi tiệc Nhân viên phục vụ Bếp Bếp trưởng - Chuẩn bị set up bàn tiệc - Trực tiếp phục vụ thức ăn, đồ uống cho khách đến dự tiệc - Làm quy trình đảm bảo vệ sinh - Bên cạnh đó, thực yêu cầu khác từ khách quyền hạn, nghĩa vụ - Dọn dẹp sau kết thúc tiệc Chịu trách nhiệm giám sát, kiểm tra trình sơ chế, chế biến, trình bày ăn phục vụ buổi tiệc, phối hợp nhân viên bếp, bar, bàn - Lên thực đơn tiệc, bảo đảm thực đơn phong phú, đa dạng đáp ứng tốt yêu cầu khách hàng - Đảm bảo chất - Có kiến thức chung quy trình chế biến tất loại thực phẩm -Có kiến thức vệ sinh an Bộ phận Nhân viên Khái quát công việc Nhiệm vụ lượng ăn - Đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh nhà bếp, an toàn, vệ sinh thực phẩm Yêu cầu toàn thực phẩm, cách chế biến, bảo quản thực phẩm - Phân công, kiểm tra, giám sát công việc nhân viên nấu bếp -Tham gia vào chế biến Trợ giúp bếp trưởng - Trợ giúp bếp trưởng tất công việc, tham gia vào công việc chế biến ăn buổi tiệc Thơng thạo kỹ kiến thức làm bếp - Chuẩn bị nguyên vật liệu sơ chế ăn; -Chế biến ăn (nước sốt, nướng, hấp…) - Thơng thạo kỹ kiến thức làm bếp Bếp phó Bếp Nhân viên phụ bếp - Chế biên ăn, phân phối ăn trình bày đĩa; 10 Bộ phận Nhân viên Khái quát công việc Nhiệm vụ - Làm vệ sinh thiết bị làm bếp bếp - Làm vệ sinh thiết bị làm bếp bếp sau kết thúc tiệc Bảng 2.1 Kế hoạch nhân 11 Yêu cầu - Đảm bảo cung cấp đầy đủ dụng cụ không lưu trữ đồ dùng bẩn KẾ HOẠCH PHỤC VỤ TIỆC: CHƯƠNG 4.1 Tiến độ phục vụ tiệc STT Tiến độ Thời gian Ghi Uống khai vị trước bữa tiệc 17h45 Rượu champagne Phát biểu nâng cốc 18h00 Chủ tiệc Phục vụ ăn uống khai vị 18h30 Phục vụ khai vị nóng trước, khai vị nguội sau Phục vụ ăn uống 18h50 Phục vụ ăn uống tráng miệng 19h40 Tặng quà cho khách dự tiệc 20h00 Bộ phận đón khách Kết thúc 20h20 Cảm ơn, chào khách Bảng 3.2 Kế hoạch phục vụ tiệc 3.2 Cơ sở chương trình tiệc Thời gian Nội dung Chi tiết Ghi 17h00- 17h30 Đón khách Nhân viên đón tiếp hướng - Nhân viên phục vụ trà nhẹ dẫn nơi tổ chức tiệc cho hướng dẫn khách ngồi khách khu vực chờ trước vào bàn tiệc 12 17h45- 18h00 Mở đầu buổi tiệc lễ nghi khai tiệc - Nhân viên mời khách - Khi khách tham dự đến vào bàn tiệc đông nhân viên mời - MC gây ý cho khách khách vào bàn mời chuẩn bị khai tiệc - Khi chủ tiệc giáo viên - Chủ phát biểu lý tổ phát biểu nhạc bật nhỏ chức buổi tiệc phát biểu lại, nhẹ nhàng khai tiệc - Lúc champagne mở - Cuối cùng, nhân viên âm nhạc nhộn nhịp đem rượu khui trở nên sôi động champagne, chủ tiệc đại diện rót tháp rượu nâng ly chúc nừng buổi tiệc 18h30 19h40 – Nhập tiệc - Trong thời gian khách tham dự cỏ thể ăn uống giao lưu với với - Trong suốt bữa tiệc phải ý phục vụ theo quy trình món, - Nhân viên cần ý thu - Đồng thời, xuyên suốt dọn đĩa ăn dùng xong bữa tiệc mở bàn để chuẩn bị nhạc nhẹ chiếu slide chuyển qua hình ảnh q trình - Chú ý thu rác đồ bẩn xây dựng phát triển sàn công ty 13 19h40 -20h30 Kết thúc tiệc - Khi có số khách bắt - Nhân viên nhà hàng đại đầu MC dẫn diện chủ tiệc tặng quà lưu dắt để buổi tiệc kết thúc, niệm cho khách tham dự chủ tiệc lên chào cảm ơn, chúc mừng buổi lễ - Khi khách tham dự tặng quà lưu niêm móc khóa logo cơng ty Bảng 3.3 Cơ sở chương trình tiệc 14 CHƯƠNG STT CƠ SỞ TRANG THIẾT BỊ, DỤNG CỤ Loại dụng cụ Đồ gỗ Đồ kim loại Đồ thủy tinh Đồ vải Tên dụng cụ Số lượng Dự phòng Bàn ăn tròn 10 Ghế 80 16 Tủ phụ trợ Bàn station Dao bơ 80 10 Thìa soup khai vị 80 10 Dao khai vị (size medium) 80 10 Dĩa khai vị (size medium) 80 10 Dao main (dao bò) 80 10 Dĩa main 80 10 Thìa tráng miệng 80 10 Cốc hiball 80 10 Ly champagne 80 10 Ly vang đỏ 80 10 Vỏ mặt bàn 10 Khăn trải bàn 10 15 Đồ sứ Dụng cụ khác Váy bàn 10 Áo ghế 80 16 Ribbon (nơ ghế) 80 16 Khăn ăn 80 16 Khăn rượu Khăn lau dụng cụ 20 Đĩa định vị 80 16 Đĩa bánh mỳ, bơ cá nhân 80 16 Đĩa soup đĩa kê 80 16 Đĩa (D28) 80 16 Bộ tiêu muối 10 Đĩa dessret 80 16 Gạt tàn 10 Kẹp đá 10 Âu đá 10 Bảng 4.4 Kế hoạch trang thiết bị phục vụ tiệc Dự phòng phát sinh: − Kiểm tra lại tất thông tin 16 − Tổ chức buổi họp nhân viên để phổ biến công việc, báo cáo tình hình cơng tác chuẩn bị, thứ hoàn tất hay chưa − Dự trù bàn ghế: 2% số bàn tiệc − Dự trù dụng cụ ăn uống: 5% số dụng cụ sử dụng buổi tiệc 17 CHƯƠNG KIỂM TRA VÀ ĐÁNH GIÁ HẬU TIỆC Nhận định công việc thực tốt chưa yêu cầu − So sánh kết thực với mục tiêu đặt − Tìm sai lệch so với mục tiêu − Phân tích nguyên nhân dẫn đến sai lệch − Đưa giải pháp khắc phục − Nên kiểm tra đánh giá công việc phận − Những sai sót sửa chữa thơng qua buổi huấn luyện nội − Đối chiếu tình hình hoạt động với mục tiêu đề đánh giá kết 18 CHƯƠNG LẬP HỢP ĐỒNG VÀ HÌNH THỨC THANH TỐN 7.1 Ký kết hợp đồng: CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM ĐỘC LẬP – TỰ DO – HẠNH PHÚC HỢP ĐỒNG TỔ CHỨC TIỆC SỐ : 68/04 HĐKT – NH12 - Căn vào luật dân luật thương mại hành Nước Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam - Căn vào nhu cầu hai bên Hôm nay, ngày 17/01/2020 BÊN A : KHÁCH SẠN SHERATON ĐẠI DIỆN : HOÀNG THÀNH LONG - Chức vụ: Giám đốc ĐỊA CHỈ : Số 11, Xuân Diệu - Quảng An - Q Tây Hồ, Tp Hà Nội ĐIỆN THOẠI : 0511.39309842 EMAIL : reservations.hanoi@sheraton.com BÊN B : CÔNG TY MỸ NGHỆ VIỆT NAM ĐẠI DIỆN : NGUYỄN HOÀNG SƠN - VÕ XUÂN THỦY ĐỊA CHỈ : 43 Đào Tấn – Ba Đình – Hà Nội ĐIỆN THOẠI : 0905886123 - 0905886126 Sau bàn bạc, hai bên thỏa thuận thống ký kết hợp đồng với điều khoản sau: ĐIỀU 1: THỜI ĐIỂM TỔ CHỨC TIỆC Bên A đồng ý phục vụ cho khách hàng bên B yêu cầu với nội dung sau : Tên khách hàng đặt tiệc: Nguyễn Hoàng Sơn - Võ Xuân Thủy Tổng số khách : 80 khách 19 Kiểu tiệc: tiệc ngồi – set menu ( Từ 17h00 – 21h00 ) Thời gian, địa điểm : Ngày 28 tháng năm 2020 Sảnh Sông Hồng khách sạn Sheraton Hà Nội ĐIỀU : TRÁCH NHIỆM CỦA MỖI BÊN BÊN A : - Phục vụ khách hàng văn minh, lịch sự, an toàn thời gian khách đến ăn uống nhà hàng - Đảm bảo phục vụ khách hàng theo tiêu chuẩn thỏa thuận hai bên - Bên A hoàn trả tiền cọc cho bên B trường hợp bất khả kháng (nếu có) cụ thể sau: + Với trường hợp xảy thiên tai, hỏa hoạn việc hồn trả thống tùy theo mức độ thiệt hại thỏa thuận hai bên BÊN B: - Tổ chức mời khách đến ăn uống Nhà hàng lịch sự, văn minh theo thỏa thuận với bên A - Liên hệ với nhà hàng trước ngày tiệc 10 ngày để đặt cọc lần hai cho nhà hàng, đồng thời bên B chốt lại tất khoản ( Số lượng khách thức, thức uống khoản dịch vụ) - Nếu trước ngày đặt tiệc 10 ngày mà bên B không đến đặt cọc lần cho bên A bên A có quyền chấm dứt Hợp đồng ký với bên B nhận hợp đồng tổ chức tiệc với đối tượng khác, số tiền đặt cọc bên B cho bên A không hoàn trả - Tại thời điểm này, phụ lục hợp đồng làm sở cam kết việc hai bên thống cụ thể thực đơn, thức uống dịch vụ có trả chi phí khác - Trường hợp thay đổi số lượng khách, thức uống,…bên B phải báo cho bên A thời gian trước ngày để hai bên thương lượng - Bên B có trách nhiệm cử người đại diện theo dõi ký xác nhận khoản phát sinh bữa tiệc 20 - Nếu bên B báo hủy hợp đồng khơng hồn trả tổng số tiền đặt cọc - Bên B có trách nhiệm tốn cho bên A tiền mặt sau tiệc kết thúc ( kể khoản phát sinh có) ĐIỀU : HÌNH THỨC THANH TỐN - Lần : Ngay sau ký hợp đồng, bên B đặt trước cho bên A số tiền cọc giữ chỗ : 20% tổng chi phí - Lần : Trước ngày tiệc ngày, bên B chốt lại số lượng khách đặt thêm cho bên A 30% tổng chi phí - Lần : Bên B toán hết 50% số tiền lại theo hợp đồng, phụ lục hợp đồng theo tờ phiếu bàn giao đại diện bên B ký xác nhận ĐIỀU : CÁC ĐIỀU KHOẢN CHUNG - Hai bên cam kết thực điều khoản ký kết Nếu có vấn đề phát sinh hai bên bàn bạc giải tinh thần hợp tác bình đẳng - Nếu hai bên không thực theo khoản ghi hợp đồng chịu trách nhiệm bồi thường thiệt hại cho bên theo quy định pháp luật - Nếu bên đơn phương tự hủy hợp đồng phải chịu bồi thường : + 30% tổng giá trị hợp đồng thời gian 15 ngày trước ngày ghi điều + 50% tổng giá trị hợp đồng thời gian ngày trước ngày điều - Hợp đồng phụ lục thành lập thành hai có ghi giá trị pháp lý nhau, bên giữ - Hợp đồng phụ lục có hiệu lực kể từ ngày ký ĐẠI DIỆN BÊN A KHÁCH SẠN SHERATON ĐẠI DIỆN BÊN B CÔNG TY MỸ NGHỆ VIỆT NAM Ký tên Ký tên 21 7.2 Hình thức tốn: - Lần : Ngay sau ký hợp đồng, bên b đặt trước cho bên A số tiền cọc giữ chỗ 20% tổng chi phí - Lần : Trước ngày tiệc ngày, bên B chốt lại số lượng khách đặt thêm cho bên A 30% tổng chi phí - Lần : Bên B tốn hết 50% số tiền lại theo hợp đồng, phụ lục hợp đồng theo tờ phiếu bàn giao đại diện bên B ký xác nhận Khách hàng tốn trực tiếp nhà hàng chuyển khoản 22 ... ý đến chuyên nghiệp khâu tổ chức kiện để có buổi kỷ niệm sinh nhật lần thứ 30 công ty thật thành công đạt hài longh khách hàng Mục đích tiệc Tiệc chiêu đãi (Tiệc chiêu đãi khách hang nước ngồi... 190m2, sức chứa 70 -200 người) khách sạn Sheraton Thời gian tổ chức: 17h ngày 20/ 11 /201 9 Số lượng khách tham gia 80 khách Loại hình tiệc: Tiệc ngồi (set menu) Loại hình ăn Đồ Âu Giá 500.000 vnđ/pax... tráng miệng 19h40 Tặng quà cho khách dự tiệc 20h00 Bộ phận đón khách Kết thúc 20h20 Cảm ơn, chào khách Bảng 3.2 Kế hoạch phục vụ tiệc 3.2 Cơ sở chương trình tiệc Thời gian Nội dung Chi tiết Ghi