HOS303 lesson plan 2 chuan bi to chuc tiec hoi nghi

KỊCH BẢN GIẢNG DẠY Bài 2: CHUẨN BỊ PHỤC VỤ TIỆC & HỘI NGHỊ NỘI DUNG Xác định loại hình tiệc & hội nghị Cơ cấu nhân phận tiệc & hội nghị Lập mục tiêu, kế hoạch phận tiệc & hội nghị Xác định nguy cơ, rủi ro tổ chức tiệc & hội nghị Nội dung 1: XÁC ĐỊNH CÁC LOẠI HÌNH TIỆC & HỘI NGHỊ Mục tiêu: Sinh viên biết loại hình tiệc Sinh viên biết hình thức phục vụ hội nghị Hoạt động 1: Gợi mở  Giảng viên chiếu slide diễn giải loại hình tiệc & hội nghị  Giải thích loại hình tiệc & hội nghị tổ chức phận Tiệc & hội nghị Hoạt động 2: Trao đổi – thảo luận Giảng viên đóng vai trò điều phối đặt câu hỏi, dẫn dắt gợi ý sinh viên về: - Các loại hình tiệc & hội nghị - Các hình thức phục vụ tiệc & hội nghị - Những mục đích tổ chức tiệc & hội nghị Hoạt động 3: Tổng hợp chốt kiến thức nội dung - Tóm tắt khái niệm dịch vụ tiệc & hội nghị Nội dung 2: CƠ CẤU NHÂN SỰ BỘ PHẬN TIỆC & HỘI NGHỊ Mục tiêu: Sinh viên biết sơ đồ tổ chức phận tiệc, & hội nghị Mô tả công việc viêc chức danh Hoạt động 1: Gợi mở Giảng viên trình chiếu, thuyết trình chức danh, vị trí phận tiệc hội nghị Hoạt động 2: Trao đổi – thảo luận Giảng viên đóng vai trò gợi mở đặt câu hỏi với sinh viên vị trí chức danh phận tiệc & hội nghị Giảng viên đặt câu hỏi với sinh viên bảng mô tả công việc chức danh, Hoạt động 3: Tổng hợp chốt kiến thức nội dung Giảng viên tóm tắt chức danh, vị trí phận tiệc & hội nghị, mô tả công việc vị trí Nội dung 3: LẬP MỤC TIÊU, KẾ HOẠCH CỦA BỘ PHẬN TIỆC & HỘI NGHỊ Mục tiêu: Sinh viên biết cách phân tích, lập kế hoạch, mục tiêu cho phận tiệc & hội nghị Hoạt động 1: Gợi mở Giảng viên cho sinh viên phân tích SWOT phận tiệc & hội nghị khách sạn trung tâm tiệc & hội nghị Hoạt động 2: trao đổi – thảo luận Giảng viên đóng vai trò điều phối, hướng dẫn sinh viên - Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức phận tiệc & hội nghị Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu, mục tiêu doanh số, lợi nhuận phận tiệc & hội nghị Hoạt động 3: Tổng hợp chốt kiến thức nội dung - Xác định mục tiêu kinh doanh, kế hoạch phận tiệc & hội nghị Nội dung 4: HẠN CHẾ RỦI RO TRONG TRINH DOANH TIỆC & HỘI NGHỊ Mục tiêu: Sinh viên biết cách hạn chế rủi ro kinh doanh tiệc & hội nghị Hoạt động 1: Gợi mở Giảng viên chiếu slide mơ tả - Các rủi ro gặp phải kinh doanh dịch vụ tiệc & hội nghị Hoạt động 2: trao đổi – thảo luận Giảng viên đóng vai trò điều phối, hướng dẫn sinh viên thảo luận - Nhận diện rủi ro kinh doanh tiệc & hội nghị - Cách hạn chế ngăn chặn rủi ro tổ chức tiệc Hoạt động 3: Tổng hợp chốt kiến thức nội dung - Xác định rủi ro kinh doanh dịch vụ tiệc & hội nghị, cách ngăn chặn phòng ngừa Đưa vào bảng tổng hợp kịch giảng dạy STT Hoạt động Thời Phương pháp Tài liệu học Ghi gian tập (phút) CĐ Hđ1 Hđ2 Hđ3 Điểm danh, ổn Điểm danh máy Slide 1, định lớp Giới thiệu học Thuyết trình Slide Nd1: Xác định loại hình tiệc & hội nghị Trình chiếu, hướng Gợi mở, 10 Slide dẫn ban đầu Trao đổi – thảo Slide 5-10 10 Thảo luận, hỏi đáp luận Tổng hợp chốt kiến thức nội Thuyết trình - GV Slide 11 dung Hđ1 Hđ2 Hđ Hđ1 Hđ2 Hđ Nd 2: Cơ cấu nhân phận tiệc & hội nghị Gợi mở 10 Thuyết trình Slide 12 Trao đổi – thảo 10 Thảo luận, hỏi đáp Slide 13-16 luận Tổng hợp chốt kiến thức nội Thuyết trình - GV Slide 17 dung Nd3: Lập kế hoạch, mục tiêu cho phận tiệc & hội nghị Slide 18 Gợi mở 10 Thuyết trình Trao đổi – thảo luận Tổng hợp chốt kiến thức nội 15 Thảo luận, hỏi đáp Slide 19-25 Thuyết trình - GV Slide 26 dung Nd4: Các nguy cơ, rủi ro kinh doanh tiệc & hội nghị Hđ1 Hđ2 Gợi mở Trao đổi – thảo luận Thuyết trình 10 Thảo luận, hỏi đáp Slide 27 Slide 28-31 Tổng hợp chốt Hđ kiến thức nội Thuyết trình - GV Slide 31 dung Tồng hợp kiến thức học ngày Tổng hợp kiến thức học ngày, chơi game, 12 quiz Tổng cộng 120 Slide 1: File đính kèm Thuyết trình- GV Slide 32-37 ... việc vị trí Nội dung 3: LẬP MỤC TIÊU, KẾ HOẠCH CỦA BỘ PHẬN TIỆC & HỘI NGHỊ Mục tiêu: Sinh viên bi t cách phân tích, lập kế hoạch, mục tiêu cho phận tiệc & hội nghị Hoạt động 1: Gợi mở Giảng viên... tiệc & hội nghị Nội dung 4: HẠN CHẾ RỦI RO TRONG TRINH DOANH TIỆC & HỘI NGHỊ Mục tiêu: Sinh viên bi t cách hạn chế rủi ro kinh doanh tiệc & hội nghị Hoạt động 1: Gợi mở Giảng viên chiếu slide mơ... thức học ngày, chơi game, 12 quiz Tổng cộng 120 Slide 1: File đính kèm Thuyết trình- GV Slide 32-3 7