BÀI KIỂM TRA QUÁ TRÌNH (Thời lượng: 30 phút) Môn thi: HOS303_Quản trị tiệc hội nghị Mã đề: 03 ĐIỂM Ngày: Họ tên: Mã SV: Phòng: Lớp: Khoanh tròn vào đáp án (Sinh viên sử dụng máy tính bỏ túi q trình làm kiểm tra) Tại khách hàng phải đặt cọc có dự định tổ chức tiệc? A Vì khách hàng khơng có uy tín B Vì đặt cọc khoản tiền đảm bảo khách hàng & nhà hàng cam kết tổ chức tiệc C Do yêu cầu khách sạn D Do khách sạn không tin khách Bảng báo giá tiệc & hội nghị có công dụng? A Là thỏa thuận tổ chức tiệc B Giữ phòng C Là bảng thơng báo giá dịch vụ cho khách hàng có nhu cầu D Là tài liệu nội Giao dịch khách hàng khách sạn có giá trị khi? A Khi nhân viên kinh doanh gởi báo giá đến khách hàng B Khi khách hàng toán tiền C Khi khách hàng tiến hành đặt cọc & kí hợp đồng D Khi khách hàng đến xem sảnh tiệc Hợp đồng tổ chức tiệc & hội nghị khách sạn khách hàng lập bản? A giá trị B giá trị khác C giá trị D giá trị Thức uống có cồn phục vụ khách dự hội nghi vào buổi tiệc nào? A Tiệc trưa B Tiệc tối C Tiệc trà D Tất buổi tiệc Ai có trách nhiệm tổ chức họp ngắn (brieffing) cho nhân viên phục vụ tiệc& hội nghị? A Nhân viên kinh doanh B Trưởng Bộ phận tiệc & hội nghị C Quản lý sảnh tiệc D Giám đốc khách sạn Các nội dung thiết bị phòng họp thiết bị nghe nhìn, thiết bị phòng họp thể vị trí bảng báo giá dịch vụ hội nghị? A Phần mở đầu B Phần điều khoản toán C Phần giới thiệu khách sạn D Phần nội dung Khi đàm phán để xử lý tình huống, người quản lý phải tập trung vào/? A Mục đích buổi tiệc, hội nghị B Lợi ích khách sạn C Lợi ích khách hàng D Thái độ khách hàng Đối với sản phẩm dịch vụ với nhiều chi tiết dài dòng, người lập hợp đồng phải? A Lập phụ lục hợp đồng riêng, đính kèm nội dung hợp đồng B V iết vào phần nội dung hợp đồng C Chỉ cần thỏa thuận miệng D Viết vắn tắt, thu gọn đưa vào nội dung hợp đồng 10 Bộ phận có trách nhiệm làm vệ sinh sảnh tiệc trước & sau tiệc, hội nghị kết thúc? A Bộ phận lễ tân B Bộ phận buồng, phòng C Bộ phận Kỹ thuật D Bộ phận nhà hàng 11 Khi thỏa thuận đền bù khách hàng có cố, người quản lý thương lượng với khách cần làm gì? A Đền bù tiền mặt cho khách vui B Đền bù khách hàng dịch vụ ảnh hưởng đến chi phí, khách hàng hài lòng, tránh đưa tòa án giải C Đưa nhân viên thương lượng với khách D Lảng tránh để khách quên cố 12 Khi xảy cố khách hàng có thái độ giận giữ, người quản lý giải cố cần? A Để khách hàng hết giận xong bắt đầu thương lượng B Tách khách hàng khỏi cố, nhanh chóng xử lý vấn đề C Cùng với khách xem xét trường để xác định trách nhiệm D Xin lỗi khách trường 13 Tại nhân viên kinh doanh phải có kỹ chốt sale hiệu quả? A Để tiết kiệm chi phí B Để tiết kiệm thời gian C Để tránh thời gian khách hàng D Vì giao dịch có hiệu lực khách tiến hành đặt cọc ký thỏa thuận hợp đồng 14 Up-selling gì? A Phương pháp bán tiệc thấp giá niêm yết nhằm làm vui lòng khách B Thuyết phục khách mua dịch vụ giá cao hơn, bán nhiều dịch vụ khách muốn mua nhằm tạo doanh thu C Bán dịch vụ theo yêu cầu khách D Phương pháp bán dịch vụ theo giá niêm yết khách sạn 15 Số khách thức thể hợp đồng tổ chức tiệc số khách? A Là số khách tối đa dự tiệc B Là số khách dự kiến bên đặt tiệc C Là số khách đảm bảo khách hàng khách sạn D Là số khách mong muốn người đặt tiệc 16 Loại hình tiệc u cầu phải có lối lên sân khấu? A Tiệc cưới B Tiệc họp mặt C Tiệc Công ty D Tiệc Sinh nhật 17 Việc tiến hành giữ chỗ hệ thống tiến hành nào? A Khách yêu cầu bảng báo giá B Khách làm hợp đồng tổ chức tiệc C Khách đặt cọc tiền để giữ chỗ D Khách đến xem sảnh 18 Ai người đại diện kí tên hợp đồng tổ chức tiệc khách sạn & công ty? A Nhân viên kinh doanh tiệc hội nghị - người đặt tiệc B Giám đốc khác sạn & giám đốc công ty người ủy quyền C Trưởng phận tiệc & hội nghị người đặt tiệc D Giám đốc khách sạn & người đặt tiệc 19 Khi báo giá dịch vụ thức uống trọn gói người lập bảng báo giá phải lưu ý khách hàng? A Thời gian phục vụ B Lưu ý việc khách bị say C Số lượng thức uống nhà hàng cung cấp khách D Lưu ý khách không uống nhiều 20 Các công việc chuẩn bị tổ chức hội nghị nên hoàn thành trước? A ngày trước hội nghị diễn B trước hội nghị diễn C ngày trước hội nghị diễn D tuần trước hội nghị diễn ... gian khách hàng D Vì giao dịch có hiệu lực khách tiến hành đặt cọc ký thỏa thuận hợp đồng 14 Up-selling gì? A Phương pháp bán tiệc thấp giá niêm yết nhằm làm vui lòng khách B Thuyết phục khách... đại diện kí tên hợp đồng tổ chức tiệc khách sạn & công ty? A Nhân viên kinh doanh tiệc hội nghị - người đặt tiệc B Giám đốc khác sạn & giám đốc công ty người ủy quyền C Trưởng phận tiệc & hội