Hoàn thiện chương trình đào tạo nhân viên lao động trực tiếp tại khách sạn alacarte

MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU LỜI MỞ ĐẦU Trong môi trường kinh doanh đại, xu hướng hội nhập quốc tế, cạnh tranh doanh nghiệp khơng nước mà doanh nghiệp nước ngồi với nhiều lợi khác Đồng nghĩa mở rộng lựa chọn khách hàng chất lượng, mẫu mã đặc tính khác sản phẩm, dịch vụ, du lịch cạnh tranh gay gắt nhà sản xuất, nhà cung cấp dịch vụ để chiếm thị phần Trong đua giành thị phần này, việc đầu tư nâng cao chất lượng sản phẩm, cải thiện trình sản xuất để cung cấp khách hàng mức giá hợp lý vũ khí cạnh tranh khơng thể thiếu Tuy nhiên đặc biệt ngành du lịch, công việc kinh doanh phát triển tảng, tư chiến lược sản xuất khó khăn cho doanh nghiệp chiến chinh phục trái tim khách hàng, lẽ khác biệt chất lượng hay giá sản phẩm, dịch vụ đồng cấp giai đoạn không rõ nét Đối với kinh doanh dịch vụ, du lịch nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng người tài tản vô giá, cần khai thác sử dụng sở bảo tồn phát triển Thực vậy, khách hàng cảm nhận cách người phục vụ có tương xứng với nhu cầu khách hay không mà Và với vận động mạnh mẽ kinh tế đầu tư nâng cao chất lượng đội ngũ lao động hướng đầu tư có hiệu nhất, mang tính cấp bách lâu dài Thực tế rằng, kinh doanh khách sạn ngành kinh doanh sản phẩm dịch vụ, đối thủ cạnh tranh chép bí quyết, mội lược kinh doanh, sản phẩm dịch vụ du lịch vơ hình nên bạn phân biệt dịch vụ khách dịch vụ khách sạn khác Nhưng yếu tố người chép Do cơng tác đào tạo bồi dưỡng nhân lực giữ vai trò quan trọng ý nghĩa to lớn doanh nghiệp nói chung ngành kinh doanh khách sạn nói riêng Nhận thức điều này, để hoạt động kinh doanh khách sạn đạt hiểu cao phải dựa vào cảm nhận đánh giá khách hàng, chất lượng dịch vụ mà khách hàng cảm nhận phục thuộc lớn vào tương tác tình cảm khách hàng nhân viên phục vụ Một đội ngũ nhân viên có phẩm chất đạo đức, có khả thấy hiểu khách hàng, có kỹ năng, trình độ chun mơn nghiệp vụ tài sản quý giá khách sạn nguồn gốc sáng tạo sản phẩm độc đáo, tạo sức cạnh tranh hồnh thành mục tiêu doanh nghiệp Vì vậy, để đạt mục tiêu thơng qua hài lòng khách hàng chất lượng dịch vụ khách sạn người làm cơng tác kinh doanh khách sạn cẩn phải trọng tăng cường đào tạo bồi dưỡng nhân viên chuyên môn, nghiệp vụ lẫn phẩm chất, đạo đức nghề nghiệp Sau thời gian thực tập khách sạn Alacarte Đà Nẵng với tư cách nhân viên khách sạn, em nhận thấy vấn đề đào tạo bồi dưỡng nhân viên khách sạn có vấn đề tồn đọng chưa quan tâm mực Chính vậy, em xin chọn đề tài: “Hồn thiện chương trình đào tạo nhân viên lao động trực tiếp khách sạn Alacarte “ làm đề tài nghiên cứu trình thực tập 1.Lý chọn đề tài _Ngày nay, với phát triển không ngừng khoa học kỹ thuật q trình tồn cầu hố diễn mạnh mẽ, yếu tố cạnh tranh truyền thống doanh nghiệp vốn, nguyên vật liệu, công nghệ,… dần trở nên bão hồ Thay vào đó, nguồn lực mới, yếu tố cạnh tranh mang tính định tồn phát triển doanh nghiệp người - nguồn nhân lực _Ngoài chế độ lương bổng chế độ đãi ngộ, môi trường làm việc, hội phát triển nghề nghiệp Nhiều DN có "chiêu" giữ người không theo "công thức chung" hiệu Nhận thức rõ tầm quan trọng vấn đề nên em chọn nghiên cứu luận văn “Hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Alacarte Đà Nẵng ” Làm luận văn tốt nghiệp Mục đích nghiên cứu _Làm rõ sở lý luận đào tạo thực tiễn công tác đào tạo nguồn nhân lực _Trên sở phân tích, đánh giá thực trạng nguồn nhân lực, thành tựu tồn công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Alacarte Đà Nẵng từ đưa đánh giá chung _Đề xuất số giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Alacarte Đà Nẵng thời giang tới Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu : Luận văn tập trung nghiên cứu vấn đề lý luận thực tiễn liên quan đến công tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn Phạm vi nghiên cứu : - Về nội dung: Nghiên cứu vấn đề sở lý luận thực tiễn đào tạo nguồn nhân lực -Về không gian: Vấn đề nghiên cứu khách sạn Alacare Đà Nẵng -Về thời gian: Các giải pháp nêu luận văn có ý nghĩa giai đoạn trước mắt Phương pháp nghiên cứu bố cục - Ngoài phương pháp nghiên cứu chung khoa học kinh tế luận văn sử dụng phương pháp khảo sát thực tế, thống kê, so sánh, phân tích Ngồi ra, luận văn kế thừa cơng trình nghiên cứu, số liệu thống kê tài liệu có liên quan Phần I: Cơ sở lý luận chương trình đào tạo nhân viên khách sạn Phần II: Tình hình kinh doanh công tác đào tạo viên lao động trực tiếp khách sạn Alacarte 2014 – 2016 Phần III: Một số giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nhân viên lao động trực tiếp khách sạn PHẦN I : CƠ SỞ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN TRONG KHÁCH SẠN 1.1Khái niệm chung khách sạn hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1.Khái niệm khách sạn Theo tiêu chuẩn xếp hạng Việt Nam TCVN 4391:2009: “Khách sạn sở lưu trú du lịch có 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị dịch vụ cần thiết phục vụ khách” Khoa du lịch – Trường đại học kinh tế quốc dân , sách “Giải thích thuật ngữ du lịch khách sạn TS Nguyễn Văn Mạnh TH.S Hoàng Thị Lan Hương, trường Đại học Kinh tế Quốc Dân, NXB LĐ-XH, 2004 bổ sung khái niệm khách sạn cách cụ thể: “Khách sạn sở cung cấp dịch vụ lưu trú với đầy đủ tiện nghi, dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác dành cho khách lưu trú qua đêm thường xây dựng điểm du lịch” Từ định nghĩa khác ,chúng ta hiểu: Khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách hàng nhằm đáp ứng nhu cầu ăn uống, nghỉ ngơi giải trí khách nhằm mục đích thu lợi nhuận Khách sạn thường xây dựng gần nơi có tài nguyên du lịch có số buồng định theo quy định quốc gia Nhà trọ thời cổ: Giai đoạn từ thời kỳ La Mã Cổ đại kéo dài đến kỷ XIX Nhà trọ thời kỳ cung cấp thức ăn, ruợu bia cho khách, thiết bị sơ sài không an toàn Thời kỳ nhà hàng lớn: Giai đoạn từ nửa cuối kỷ XIX đến đầu kỷ XX Ðặc điểm bật thời kỳ phát triển mạnh cách mạng công nghiệp tạo điều kiện cho phát triển khách sạn Qui mơ nhà hàng đuợc mở rộng, trọng hồn thiện trang thiết bị chất luợng phục vụ Thời kỳ nhà hàng thương nghiệp: Trong kỷ XX, ngành khách sạn nhà hàng tiếp tục phát triển, đối tuợng phục vụ chuyển từ xã hội thuợng lưu sang đại chúng hóa, phương thức kinh doanh từ xa hoa sang thực dụng Thời kỳ khách sạn kiểu dại: Sau chiến tranh giới thứ hai, phát triển kinh tế, dân số, thời kỳ cơng nghiệp hóa, phương tiện giao thơng đại tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển khách sạn Ðối tuợng phục vụ giai đoạn khách sạn đông đảo dân chúng Qui mơ khách sạn đuợc mở rộng, tập đồn khách sạn chiếm lĩnh thị truờng ngày lớn Cùng với phát triển ngành du lịch, khách sạn không ngừng phát triển đạt chất lượng cao tăng nhanh số lượng 1.1.2.Khái niệm hoạt động kinh doanh khách sạn Trong kinh doanh ngành nghề hay lĩnh vực hiệu kinh doanh điều mà doanh nghiệp quan tâm việc hiểu rõ nội dung kinh doanh khách sạn tạo sở để tổ chức kinh doanh khách sạn hướng, từ kết hợp yếu tố sở vật chất kĩ thuật với người hợp lý nhằm đáp ứng ngày tốt nhu cầu người tiêu dung mang lại lợi nhuận mong muốn doanh nghiệp Theo giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn TS Nguyễn Văn Mạnh TH.S Hoàng Thị Lan Hương, trường Đại học Kinh tế Quốc Dân, NXB LĐ-XH, 2004 định nghĩa kinh doanh khách sạn sau: “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú,ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn,nghĩ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi.” Trong “Thuật ngữ chuyên ngành kinh doanh khách sạn” tập thể tác giả Khoa Du lịch Khách sạn Truờng ÐHKTQD bổ sung định nghĩa có tầm khái quát cao đuợc sử dụng học thuật nhận biết khách sạn, kinh doanh khách sạn Việt Nam: “Khách sạn sở cung cấp dịch vụ lưu trú (với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm thuờng đuợc xây dựng điểm du lịch” “Kinh doanh khách sạn hoạt dộng kinh doanh dịch vụ cho thuê buồng ngủ, ăn uống dịch vụ bổ sung khác khách sạn nhằm thoả mãn nhu cầu lưu trú tạm thời khách điểm du lịch với mục đích thu lợi nhuận” 1.1.3.Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn Hoạt động kinh doanh khách sạn phần thiếu hoạt động du lịch Hoạt động kinh doanh khách sạn vừa mang đặc điểm ngành kinh tế dịch vụ vừa mang đặc điểm riêng 1.1.3.1 Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch Khách hàng đến điểm du lịch hấp dẫn khách khách sạn chịu chi phối tài nguyên Mặt khác, khả tiếp nhận tài nguyên du lịch điểm du lịch đinh đến quy mô khách sạn vùng Giá trị sức hấp dẫn tài nguyên du lịch có tác dụng định thứ hạng khách sạn 1.1.3.2 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi vốn đầu tư lớn Hoạt động kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượn vốn đầu tư ban đầu đầu tư lớn để đáp ứng nhu cầu cung cấp tổng hợp khách Yêu cầu sản phẩm khách sạn phải tạo cho khách cảm giác trung tâm, quan tâm, chăm sóc tơn trọng q trình lưu trú tiêu dùng sản phẩm khách sạn Những yêu cầu thỏa mãn thông qua hệ thống trang thiết bị đại, sang trọng đội ngũ nhân viên có kỹ năng, nghiệp vụ Ngoài ra, chất lượng sở vật chất kỹ thuật tăng lên với thứ hạng nên đồng nghĩa với thứ hạng cao yêu cầu sở vật chất kỹ thuật cao Từ dẫn tới chi phí mua sắm trang thiết bị đại chi phí đào tạo, trả lương cho đội ngũ nhân viên lành nghề làm lượng đầu tư vào khách sạn tăng thêm Để hoạt động kinh doanh tốt khách sạn cần có vị trí đẹp Vị trí khách sạn đóng vai trò định việc tồn cạnh tranh khách sạn Nhiều khách hàng đến khách sạn vị trí 10 đặc biệt khách sạn khác Vì vậy, nhà đầu tư phải tốn khoản chi phí lớn cho việc mua đất đai, xây dựng khách sạn, mua sắm trang thiết bị phòng 1.1.3.3 Kinh doanh khách sạn sử dụng khối lượng lớn lao động Sản phẩm khách sạn chủ yếu mang tính chất phục vụ phục vụ khơng thể thay máy móc mà phải người có trình độ chun mơn hiểu biết định nhân viên phục vụ khách sạn Mặt khác lao động khách sạn có tính chun mơn hoá cao, thời gian lao động lại phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách, nên thời gian làm việc nhân viên theo ca gây khó khăn việc phân công lao động Do cần phải sử dụng số lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp khách sạn 1.1.3.4 Kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ Phần lớn khách sạn thường xây dựng gần tài nguyên du lịch Tuy nhiên với biến động lặp lặp lại thời tiết khí hậu năm, đặc biệt tài nguyên du lịch tự nhiên chịu ảnh hưởng lớn Từ gây biến động theo mùa lượng khách du lịch điểm du lịch Bên cạnh đó, khách đến khách sạn có khả tốn cao, có thời gian mục đích cơng việc Đặc tính gây khó khăn việc quản lý, xếp lao động, đầu tư sở vật chất Vì vậy, tính mùa vụ ảnh hưởng mạnh đến hoạt động kinh doanh khách sạn Nó buộc khách sạn phải đưa biện pháp thu hút khách vào mùa thấp điểm tăng cường tất công tác để phục vụ khách tốt vào mùa cao điểm Đảm bảo hoạt động kinh doanh khách sạn ổn định liên tục 82 làm trễ nhân viên, số vụ tai nạn lao động xảy ra, thời gian chết (đối với công việc liên tục)… Khách sạn dùng cơng thức ROI để định lượng hiệu đào tạo Lợi ích tiền chương trình đào tạo ROI= x 100% Đầu tư cho chương trình đào tạo Trong đó: Để tính lợi ích tiền chương trình đào tạo khác nhau, ta phải lựa chọn tiêu phù hợp để định lượng cho khóa đào tạo Ví dụ như:  Khóa đào tạo nâng cao chun mơn cho nhân viên lao động trực tiếp ta nên dùng tiêu suất, cách tính sau: (số lượng sản phẩm làm sau đào tạo – số lượng sản phẩm làm trước đào tạo) * giá thành đơn vị sản phẩm  Khóa huấn luyện ý thức; kỷ luật cho người lao động ta nên dùng tiêu số làm trễ nhân viên, cách tính sau: (số trễ nhân viên trước đào tạo - số làm trễ nhân viên sau đào tạo) * tiền công phải trả cho nhân viên Tóm lại tùy vào chương trình đào tạo mà ta lựa chọn tiêu đánh giá phù hợp Giả sử khóa học mang lợi ích cho khách sạn lợi ích phần lợi ích tăng thêm phần chi phí giảm Còn số tiền đầu tư cho chương trình đào tạo chi phí cho khóa học, dễ dàng có từ cột chi phí báo cáo cơng tác thực đào tạo 3.4 Xây dựng sở bồi thường chi phí đào tạo Hiện khách sạn chưa có quy định bồi thường thiệt hại khóa học khơng đạt u cầu tạo tâm lý ỷ lại người đào tạo đào tạo bình thường đạt hay khơng khơng ảnh hưởng lớn 83 Vì khách sạn cần xây dựng quy định bồi hoàn phần tồn chi phí đào tạo người cử đào tạo mà kết cuối khóa không đạt yêu cầu Đối với người đào tạo sau đào tạo khơng phục vụ khách sạn hợp đồng lao động cam kết phục vụ cho khách sạn Chi phí bồi thường tính sau: A=B*(1-X/Y) Trong đó: A:Chi phí người cử đào tạo phải trả lại khách sạn B:Tổng chi phí đào tạo hỗ trợ X:Số tháng làm việc từ đào tạo Y:Tổng số tháng phải làm việc theo quy định cam kết 3.5 Tạo động lực cho người đào tạo Tạo động lực làm cho người lao động trở nên hưng phấn, hăng hái công việc, họ có ý thức hồn thiện Chính khách sạn nên áp dụng hình thức như: Người lao động sau đào tạo phải khách sạn bố trí cơng việc phù hợp với trình độ khả họ Tăng cường cơng tác thưởng , phạt người lao động: thưởng cho hồn thành tốt chương trình đào tạo, có kết học tập cao, có sang kiến mang lại lợi ích cho khách sạn, tạo hội thăng tiến cho người đào tạo đề bạt, tăng lương… Ngược lại, khơng hồn thành chương trình đào tạo, khơng qua đợt thi giữ bậc khơng bị hạ bậc lương phải bị giảm trừ tiền lương tháng tiền lương cuối năm 84 Hàng năm, hàng tháng khách sạn nên thường xuyên tở chức thi nhân viên giỏi phận Đây hình thức khuyến khích, tác động tích cực đến tinh thần học tập, sáng tạo người lao động khách sạn Ngồi ra, để tạo bầu khơng khí hăng say, tích cực học tập, nâng cao trình độ người lao động nâng cao hiệu công tác đào tạo phát triển nguồn lực phận, khách sạn nên tổ chức đợt thi đua phận xem phận có hiệu đào tạo cao 85 KẾT LUẬN : Nguồn nhân lực yếu tố bản, quan trọng phát triển bền vững ổn định doanh nghiệp Nguồn nhân lực coi nguồn "tài sản vơ hình", giữ vị trí đặc biệt cấu tổ chức Phát triển nguồn nhân lực tiêu quan trọng đánh giá trình độ phát triển tổ chức Hiện nay, công tác quản trị nguồn nhân lực doanh nghiệp Việt Nam nhiều vấn đề cần khắc phục, đặc biệt trước ngưỡng cửa hội nhập kinh tế quốc tế Việc đổi phương thức quản trị nguồn nhân lực doanh nghiệp Việt Nam cần thực tất khâu, bao gồm: Tuyển dụng, đào tạo phát triển, sử dụng nguồn nhân lực chế độ sách nguồn nhân lực Có doanh nghiệp tạo cho đội ngũ nhân lực có hiệu Phát huy tối đa lực người lao động Từ thúc đẩy phát triển doanh nghiệp nói riêng tồn xã hội nói chung Chun đề “Hồn thiện cơng tác đào tạo nhân viên lao động trực tiếp khách sạn Alacarte” hoàn thành nghiên cứu số nội dung sau: Hệ thống hóa vấn đề lý luận liên quan đến công tác đào tạo nguồn nhân lực tổ chức Phân tích, đánh giá thực trạng công tác đào tạo nhân viên lao động trực tiếp khách sạn Alacarte Đà Nẵng Từ nghiên cứu thực trạng công tác đào tạo nhân viên lao động trực tiếp khách sạn Alacarte Đà Nẵng, luận văn đưa số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo nguồn nhân lực khách sạn thời gian tới TÀI LIỆU THAM KHẢO :  Tổng cục du lịch Việt Nam (1997), Hệ thống văn hành quản lý du lịch  Bộ khoa học công nghệ (2015), Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 4391:2015 khách sạn –      xếp hạng Tổng cục du lịch Được lấy ngày 15/03/2017 http://vietnamtourism.gov.vn/index.php/docs/826 Bộ tư pháp (2005), Luật doanh nghiệp Hệ thống văn quy phạm pháp luật Được lấy ngày 18/03/2017 http://www.moj.gov.vn/vbpq/lists/vn%20bn%20php%20lut/view_detail.aspx? itemid=16744  TS Nguyễn Văn Mạnh, THS Hoàng Thị Lan Hương (2007), giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Lao động – xã hội, Hà Nội  Tổ chức Quốc tế Tiêu chuẩn hóa ISO, dự thảo dis 9000:2000, khái niệm chất lượng  Tổng cục đo lường chất lượng Được lấy ngày 10/03/2017  http://www.tcvn.gov.vn/sites/head/vi/tin-chi-tiet-mot-so-khai-niem-ve-quan-ly-chatluong-tham-khao-d24fa950.aspx?AspxAutoDetectCookieSupport=1  Hiệp hội du lịch TP.HCM (1997).Quản lý khách sạn Hồ Chí Minh: Nhà xuất Tp.HCM  Những kĩ mềm cần trọng hệ thống giáo dục Việt Nam Học online chuyên gia Được lấy ngày 17/03/2017 http://thuvien.kyna.vn/ky-nang-mem/nhung-ky-nang -mem-can-duoc-chu-trongtrong-he-thong-giao-duc-viet-nam/ Trần Kim Dung năm 2007, “Quản trị nguồn nhân lực”, NXB Thống kê Ths.Nguyễn Văn Điểm PGS.TS Nguyễn Ngọc Quân (2010)”Giáo trình quản trị nhân sự”, Nhà xuất Đại học kinh tế quốc dân, Hà Nội Tài liệu kế hoạch chương trình đào tạo khách sạn Nghi Sơn Hotel Một số tài liệu khách cung cấp: Báo cáo kết kinh doanh , cấu lao động, số lượng lao động phòng ban Hồ sơ giới thiệu Khách sạn Nghi Sơn Hotel Quy chế tuyển dụng đào tạo khách sạn Nghi Sơn Hotel Tổng hợp số liệu điều tra 8.Tài liệu Internet: - http://tailieuhoctap.vn - http://doc.edu.vn - http://tailieu.vn./ Phụ lục 01: BẢN CAM KẾT THỰC HIỆN NGHĨA VỤ CỦA NGƯỜI ĐƯỢC CỬ ĐI ĐÀO TẠO CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự Hạnh phúc ……,ngày…….tháng… năm……… BẢN CAM KẾT THỰC HIỆN NGHĨA VỤ CỦA NGƯỜI ĐƯỢC CỬ ĐI ĐÀO TẠO Tôi là:………………………… Sinh ngày……………………………… Số CMND…………….Cấp ngày…………….Nơi cấp…………………… Nơi đăng ký hộ thường trú:………………………………………… Nơi nay:…………………………………………………………… Điện thoại… Đơn vị:……………………………………………………………………… Được khách sạn cử tham gia khóa đào tạo…………………… Ngành học:…………Chuyên ngành……………………………………… Thời gian từ:……………………… Do (cơ sở đào tạo)………………… Tổ chức địa chỉ:………………………………………………………… Họ tên người liên lạc trường hợp cần thiết :……………………… Quan hệ với người cử đào tạo………… Điện thoại…………… Địa chỉ:……………………………………………………………………… Sau nghiên cứu quy chế cử người đào tạo, bồi dưỡng khách sạn Alacarte ban hành kèm theo Quyết định số…/QĐ- Alacarte ngày ………… Giám đốc khách sạn Alacarte quy định khác nhà nước, xin cam kết thực đầy đủ nghĩa vụ người cử đào tạo Cụ thể sau: Chấp hành đầy đủ quy định sở đào tạo, cac quy định pháp luật có liên quan quy định tổng cơng ty Hồn thành nhiệm vụ giám đốc giao định số ngày…………… việc cử nhân viên tham dự khóa đào tạo………… Tiếp tục làm việc đơn vị sau hoàn thành khóa học tối thiểu ……… tháng (theo quy định cụ thể phận ) Nếu không thực thực không không đầy đủ nội dung cam kết tơi phải bồi hồn kinh phí đào tạo quy định quy chế người đào tạo, bồi dưỡng khách sạn Tôi cam đoan đọc đủ hiểu rõ nội dugn tự nguyện ký vào cam kết Nếu thực sai xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước khách sạn pháp luật Cam kết lập thành 02 có giá trị 01 lưu phòng nhân 01 người cam kết cầm NGƯỜI CAM KẾT (Ký tên ghi rõ họ tên) XÁC ĐỊNH CỦA KHÁCH SẠN (Ký tên ghi rõ họ tên) Phụ lục 02: BẢN ĐÁNH GIÁ NHÂN VIÊN Khách sạn Alacarte Đà Nẵng Số: Cộng hoà xã hội chủ nghĩa việt nam Độc lập- Tự do- Hạnh phúc BẢNG ĐÁNH GIÁ NHÂN VIÊN Họ tên: Chức vụ Bộ phận: Định kỳ: từ ngày Bộ phận phụ trách Chức vụ: đến I Bản thân đánh giá Mức độ hồn thành cơng việc Mơ tả cơng việc Cơng việc chính: Kết thực Đánh giá Tốt/khá/TB/kém - Yêu cầu: - Kết quả: Công việc giao thêm đột xuất kỳ Đánh giá kỹ đáp ứng yêu cầu công việc Kỹ (Kỹ 1) (Kỹ 2) (Kỹ 3) (Kỹ 4) Tự đánh giá Đánh giá Tốt/khá/TB/kém Đánh giá ý thức, phẩm chất Đánh giá Tiêu chí Tự đánh giá Tốt/khá/TB/kém Tính kỷ luật Tác phòng làm việc Tinh thần trách nhiệm Hoạt động tập thể Kiến nghị, đề xuất ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… II Đánh giá cán phụ trách Cán Đánh giá phụ trách đánh giá Tốt/khá/TB/kém Mơ tả Mức độ hồn thành công việc Kỹ đáp ứng yêu cầu công việc Ý thức phẩm chất Hoạt động tập thể Ngày…… tháng ……….năm 20 Cán phụ trách Nhân viên Phụ lục 03: BẢN ĐÁNH GIÁ NHÂN VIÊN THỬ VIỆC Khách sạn Alacarte Đà Nẵng Số:… Cộng Hoà Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam Độc lập- Tự do- Hạnh phúc Bảng đánh giá nhân viên thử việc Họ tên:…… Chức vụ Bộ phận: Thời gian thử việc: từ ngày Người hướng dẫn công việc Chức vụ: đến I phần đánh giá nhân viên thử việc Người TT hướng dẫn tự đánh giá công việc nhận xét Nội dung đánh giá Đánh giá kết thực Về tiến độ, chất lượng công việc việc công Về sáng tạo, khả tiếp thu công việc Khả áp dụng kiến thức chuyên môn kỹ vào thực Đánh giá NV thử việc tiễn lực Khả phát giải thực công việc vấn đề phát sinh công việc Khả lập kế hoạch nhằm thực công việc giao Khả tiếp thu, nắm bắt công việc giao Mức độ hồn thành cơng việc ý thức tổ chức kỷ luật chấp hành nội quy Công ty Đánh giá thái độ, hành vi, tác phong công Tinh thần thái độ làm việc, ý thức trách nhiệm công việc Mối quan hệ với cấp đồng nghiệp việc Đạo đức, tác phong Khả làm việc độc lập hay làm việc theo nhóm Nguyện vọng nhân viên thử việc: ……………… Ý kiến Người hướng dẫn công việc: ………………… Người hướng dẫn công việc Nhân viên thử việc II phần nhận xét cấp quản lý Ý kiến Trưởng phận quản lý trực tiếp: Ý kiến Phòng Nhân sự: Ý kiến Ban Giám đốc: Kết luận cuối Giám đốc Công ty ĐẠT KHƠNG ĐẠT Trưởng phận QL Phòng nhân Giám đốc công ty ... tiếp khách sạn Alacarte 2014 – 2016 Phần III: Một số giải pháp hồn thiện cơng tác đào tạo nhân viên lao động trực tiếp khách sạn 7 PHẦN I : CƠ SỞ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NHÂN VIÊN... thu, lượi nhuận cho khách sạn 12 1.2.2.Phân loại lao động kinh doanh khách sạn Có loại lao động kinh doanh khách sạn : _Nhân viên lao động trực tiếp trực tiếp tham gian vào trình kinh doanh du... môi trường 1.2 .Lao động kinh doanh khách sạn 1.2.1.Khái niệm lao động kinh doanh khách sạn Lao động khách sạn tập hợp đội ngũ cán nhân viên lam việc khách sạn, góp sức trí lực tạo sản phẩm nhằm