Nghiên cứu xây dựng phương pháp định lượng resveratrol trong cốt khí củ, trong rượu vang nho và trong một số thực phẩm chức năng

B ộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DC H N NGUYỄN THỊ THú Y HẰNG NGHIÊN CỨU XÂY Dự NG PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH LƯỢNG RESVERATROL TRONG Cố T KHÍ CỦ, TRONG RƯỢU VANG NHO VÀ TRONG MỘT s ố THựC PHẨM CHỨC NĂNG LUẬN VĂN THẠC SỸ • • Dược HỌC • • CHUYÊN NGHÀNH: KIỂM NGHIỆM THUỐC & Đ ộc CHẤT MÃ SỐ: 607315 Người hướng dẫn khoa học: TS Trần Việt Hùng PGS.TS Vũ Đình TRƯỜNG ĐH ĐỮÍ THƯVỊ HÀ NỘI 2010 N gày X tháng £ So ĐKCB QỊrt.ÕC LỜI CẢM ƠN Với lòng kỉnh trọnọ, biêt ơn sâu sắc, tơi xin chân thành cám ơn TS Trần Việt Hùng - Trưởng Khoa Vật lý đo lường, Viện Kiêm nghiệm thuôc Trung ương PGS TS Vũ Đình H ồng - Phó tnrởng Phòng Quản lý Khoa học, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, người thầy tận tình báo, hướng dẫn cho tơi suốt q trình thực hồn thành luận văn Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới: PGS TS Thái Duy Thìn- Trường Đại học Dược Hà Nội, D S D ương Minh Tân- Khoa Vật lý đo lường- Viện Kiêm nghiệm thuốc Trung ương, quan tâm, giúp đỡ trình thực luận văn Trong trình học tập nghiên cứu, nhận giúp đỡ q báu phòng qn lý sau Đại học, thầy cô giáo Trường Đ ại học Dược Hà Nội, bạn đồng nghiệp Khoa Vật lý đo lường- Viện Kiểm nghiệm thuốc Trung ương tạo điều kiện thuận lợi, động viên, giúp đỡ góp ỷ kiến cho tơi hồn thành luận văn Đê tài luận văn hoàn thành với trợ giúp Đe tài K H C N cấp Nhà nước, thuộc chương trình Hóa dược - mã sổ CNH D D D T021/10-1 l,tô i xin trân trọng cảm ơn chủ nhiệm âề tài nhóm thực đề tài Cuối cũng, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn tới gia đình, bạn bè động viên, khích lệ tơi suốt trình học tập- nghiên cứu hồn thành luận văn DS N G U YỄN THỊ THỦY HẰNG MỤC LỤC Trang bìa phụ Lòi cảm 0’n Mục lục Danh mục chữ viết tắt Danh mục bảng Danh mục hình Trang ĐẬT VẤN Đ È .I PHẦN TỎNG Q U A N 1.1 TỐNG QUAN VÈ R ESV ERATRO L 1.1.1 Công t h ứ c 1.1.2 Tính ch ất 1.1.3 ứ n g dụng resveratrol y h ọ c 1.2 CÁC THẢO DƯỢC VÀ SẢN PHẨM CHỨA R E SV E R A T R O L 1.3 MỘT SÓ HƯỚNG CẢI THIỆN HÀM LƯỢNG RESVERATROL TRONG CÁC NGUYÊN L IỆ U 12 1.4 MỘT SÓ PHƯƠNG PHÁP S Ủ D Ụ N G TRONG PHÂN TÍCH R ESV ER A TR O L 14 1.5 TÓNG QUAN VÈ PHƯƠNG PHÁP 18 1.5.1 Phương pháp xử lý m ẫu 18 1.5.2 Phương pháp phân tích resveratrol sắc ký lỏng hiệu cao (HPLC) sắc ký lỏng khối phổ (LC - M S) 18 1.5.2.1 Sắc ký long hiệu c a o 18 1.5.2.2 Sắc kỷ lỏng khối p h ổ 22 PHẦN 2: ĐỚI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN c ứ u 27 2.1 NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ THIÉT BỊ NGHIÊN c ứ u 27 2.2 ĐÓI TƯ Ợ NG , NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN c u 28 2.2.1 Đối tưọ'ng 28 2.2.2 Nội dung phưong pháp nghiên cứu 29 2.2.2.1 X lý m ẫ u 29 2.2.2.2 Xây dựng chương trình sắc kỹ HPLC- PDA LC - M S 32 2.2.23 Thầm định phương plìáp phân tích xây d ự n g 33 2.2.2.4 Định tính định lư ợ n g 35 2.2.2.5 Tính tốn kết x lý số liệ u 35 PHẢN 3: KÉT QUẢ TH ỤC N G H IỆ M 37 3.1 ĐỊNH TÍNH, ĐỊNH LƯỢNG RESVERATROL BẦNG SÁC KÝ LỎNG HIỆU NĂNG C A O 37 3.1.1 Khảo sát điều kiện sắc k ý 37 3.1.1.1 Lựa chọn cột sắc kỷ H PLC - P D A .37 3.1.1.2 Lựa chọn ph a độn g 37 3.1.1.3 Lựa chọn bước s ó n g 38 3.1.2 Thấm định chương trình sắc ký xây d ự n g 43 3.1.2.1 Đánh giá tính ph ù hợp hệ thống 43 3.1.2.2 Khảo sát độ lặp lại phương pháp .45 3.1.2.3 Khảo sát độ đ ú n g 46 3.1.2.4 Giới hạn định lượng (LOQ) giới liạn ph át (L O D ) 46 3.1.3 Định lượng resveratrol đối tuọng nghiên c ứ u 48 3.2 ĐỊNH TÍNH, ĐỊNH LƯỢNG RESVERATROL BẦNG SẤC KÝ LỒNG KHỚI P H Ố 49 3.2.1 Khảo sát điều kiện chạy sắc ký lỏng khối p h ổ 49 3.2.1.1 Điều kiện sắc k ỷ 49 3.2.1.2 Xác định điều kiện khối p h ổ 50 3.2.2 Thiết lập chương trình LC - M S 51 3.2.3 Thẩm định phương p h p 57 3.2.4 Định luọng resveratrol rượu vang n h o 59 PHẦN 4: BÀN L U Ậ N 62 4.1 ĐÓI TƯỢNG NGHIÊN c ứ u .62 4.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN c u 62 4.2.1 Qui trình xử lý m ẫ u 62 4.2.2 Phương pháp HPLC - P D A 63 4.2.3 Phương pháp LC - M S 63 4.3 KÉT QUẢ NGHIÊN c ứ u 63 KÉT LUẬN VÀ KIÉN N G H Ị 65 KÉT L U Ậ N .65 KIÉN N G H Ị 67 TÀI LIỆU THAM K H Ả O 68 PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIET TẤT Atmospheric pressure chemical ionization APCI Ion hóa hóa học áp suất thường ESI : Electrospray Ionization Kỹ thuật phun điện tử DAD(PDA) : Diode array detector/ Photodiode array Detector mảng diode HPLC : High Performance Liquid Chromatography Sắc ký lỏng hiệu cao LC - MS : Liquid Chromatography - Mass Spectrometry Sac ký lỏng khối phố LOD : Limit of detection Giới hạn phát LOQ : Limit of quantitation Giới hạn định lượng MAE : Microwave-assisted extraction Chiết xuất trợ giúp vi sóng PGE2 : Prostaglandin E2 PSE : Pressurised solvent extraction Chiết xuất dung môi chiết áp RSD : Relative Standard Deviation Độ lệch chuẩn tương đối SD Standard Deviation Độ lệch chuẩn SIM : Selected Ion Monitoring Chọn lọc ion SKĐ : Sắc ký đồ SRM : Selected Reaction Monitoring Chọn lọc ion sau phản ứng TFA : Acid trifloroacetic UV-VIS : Ultraviolet - Visible Phổ tử ngoại- Khả kiến DANH MỤC CÁC BẢNG BẢNG NỘI DUNG Trang 1.1 Hàm lượng resveratrol số đồ uống 10 1.2 Hàm lượng resveratrol sản phẩm từ đậu phộng 10 2.1 Cách pha dung dịch chuẩn 30 3.1 Khảo sát tỷ lệ pha động 37 3.2 Ket khảo sát độ lặp lại hệ thống 44 3.3 Ket khảo sát độ tuyến tính resveratrol 44 3.4 Khảo sát độ lặp lại phương pháp 45 3.5 Khảo sát độ phương pháp HPLC 46 3.6 Kết xác định giới hạn phát (LOD) 46 3.7 Giới hạn phát định lượng resveratrol đối 47 tượne nghiên cứu 3.8 Kêt định lượng resveratrol nguyên liệu chiết xuất 48 vang nho viên Thiên Bảo Vang Không Độ 3.9 Ket định lưcmg resveratrol cao chiết từ c ố t khí củ 48 3.10 Ket định lượng resveratrol rượu vang nho 49 3.11 Các thông số khối phổ dùng để xác định resveratrol 52 3.12 Kết khảo sát độ lặp lại hệ thống 57 3.13 Kết khảo sát độ tuyến tính resveratrol 57 3.14 Kết định lượng resveratrol rượu vang nho 61 DANH MỤC CÁC HÌNH HÌNH NỘI DUNG Trang 1.1 Sơ đồ mô tả hoạt động gen SIRT-1 1.2 Nho M uscadine & rumi chế biến từ loại nho Muscadine 10 1.3 Sơ đồ hệ thống HPLC 21 1.4 Thiết bị LC-M S nguyên lý kỹ thuật phân tích ESI-MS 24 2*1 Thiết bị HPLC LC - MS sử dụng nghiên cứu 27 2*2 Mầu viên Thiên Bảo Vang Khône Độ (NC 01) 28 2-3 Mầu rượu vana nho mầu chiết xuất vang nho W SP0,5 29 3*1 Sắc ký đồ dung dịch chuẩn C2, tỷ lệ pha động (50:50) 37 3.2 Sắc ký đồ dung dịch chuẩn C2, tỷ lệ pha động (60:40) 38 3.3 Phố tử ngoại 3D resveratrol methanol 39 3.4 Phố tử ngoại 2D resveratrol methanol 39 3.5 Sắc ký đồ dung dịch chuẩn C2 (10 |ig/m l), tỷ lệ pha động 40 (50:50) 3.6 Sắc ký đồ mẫu cao CX1, tỷ lệ pha động (50:50) 40 Sắc ký đồ mẫu thử Thiên Bảo Vang Không Độ 41 3.8 Sắc ký đồ mẫu nguyên liệu chiết xuất vang nho 41 Resveratrol-WSP0,5 3.9 Sắc ký đồ mẫu rượu vang nho Tỷ lệ pha động (50:50) 42 3.10 Sắc ký đồ mẫu rượu vang nho Tỷ lệ pha động (60:40) 42 3.11 Sắc ký đồ minh họa tính tốn độ cân xứng píc 43 3.12 Đồ thị biểu diễn mối tương quan nồng độ diện tích píc 45 resverartrol 3.13 Sắc ký đồ duns dịch chuẩn resveratrol 0,06 |ig/ml 3.14 Sắc ký đồ mẫu rượu vang nho Pha động MeOH acetic 0,5% (60:40) 47 - A 50 3.15 Khảo sát phổ khối resveratrol chế độ + ESI 50 3.16 Khảo sát phổ khối resveratrol chế độ - ESI 51 3.17 SKĐ mẫu C ’2 (1 Ịig/ml) phân tích LC - MS chế độ + ESI SIM 53 229 SRM 107 3.18 SKĐ mẫu C ’2 (1 M-g/ml) phân tích LC - MS chế độ - ESI SIM 54 227 v àS R M 143 3.19 SKĐ mẫu C ’2 (1 |ag/ml) phân tích LC - MS chế độ + ESI SIM 55 229 SRM 107, tương ứng với SKĐ hình 3.17 3.20 SKĐ mẫu C ’2 (1 M-g/ml) phân tích LC - MS chế độ - ESI SIM 56 227 SRM 143 tương ứng với SKĐ hình 3.18 3.21 Đồ thị biếu diễn tương quan hồi quy tuyến tính nồng 58 độ diện tích píc 3.22 Kiểm tra LOD - LOQ dung dịch chuẩn 58 3.23 Sắc ký đồ LC - M S2 mẫu thử chạy chế độ + ESI (SRM 59 107); SKĐ chưa tích phân xử lý 3.24 Sắc ký đồ LC - M S2 mẫu thử chạy chế độ - ESI (SRM 143); SKĐ sau tích phân xử lý 60 ĐẶT VÁN ĐÈ Ngày với phát triển lên đời sống xã hội, người ngày quan tâm nhiều đến vấn đề sức khỏe Vì thực phẩm chức bổ dưỡng hữu ích có hội phát triển Bên cạnh sản phẩm có nguồn gốc từ đường tống hợp hóa học, sinh học; sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên thu hút quan tâm đặc biệt nhà nghiên cứu phát triển ngày mạnh mẽ Đi kèm với q trình phát triển chung cần có quan tâm, kiểm sốt hiệu chất lượng để thực phấm chức thực hữu ích sức khỏe người Resveratrol - hợp chất biết từ lâu với nhiều đặc tính ưu việt phòng ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch, giảm bệnh liên quan đến tuổi tác tiểu đường, béo phì, chống oxy hóa, kéo dài tuổi thọ Từ trước đến có nhiều cơng trình nghiên cứu ứng dụng resveratrol kể Việt Nam nước Đề tài khoa học công nghệ cấp Nhà nước (CNHD.ĐT 021/10-11) PGS.TS Vũ Đình Hồng chủ trì với nhiệm vụ nghiên cứu công nghệ chiết tách Resveratrol từ nguồn thực vật Việt Nam tiến hành (2010 - 2011) Hiện thị trường có số chế phấm chứa resveratrol từ c ổ t khí củ (viên nang mềm M adosna- Tập đồn dược phẩm Viễn Đơng) từ chiết xuất vang nho (viên nang cứng Thiên Bảo Vang Không Độ- Công ty Dược phẩm Đông Á) Tiêu chuấn chất lượng sản phẩm công bố có resveratrol cơng ty lại khơng có phương pháp kiểm tra chất lượng chúng Do việc xây TSQ Tune - Tune and Calibration TSQ Tune - Tune and Calibration Results from C om pou nd Opt imization Compound O pti mization in MS and MS/MS 15:54:35 15:55:20 15:55:20 15:55:20 15:55:20 15:55:20 15:55:38 15:56:13 15:56:15 15:56:49 15:56:51 15:57:21 15:57:30 15:57:31 15:57:31 15:57:31 15:57:31 15:57:31 15:57:31 Optimizing Tube Lens for ion 227.00 m/z Previous Setting = -113.08, New Setting = -60.82 Ma x i m u m Intensity = 1.25e+06 17 % Improvement Optimizing collision energy at 1.0 mTorr Waiting for the collision gas to stabilize Finding the product ions of ion 227.0 m/z Unable to detect the LC peak! Co nstructing the breakdown curve of ion 227.0 m/z Unable to detect the LC peak! Product Ion: 68.90 Ma ximum Intensity: 2.43e+05 Product Ion: 112.89 M aximum Intensity: 5.94e+05 Product Ion: 209.06 Ma xi mum Intensity: 1.30e+01 Collision Ene rgy Optimization Results: Product Ions (m/z) Coll Energy (v) 68.90 29 112.89 15 209.06 39 Finish compound optimization Comments: Signature: Oct 08, 2010 03:59:12 _ Page of TSQ Tune - Tune and Calibration Oct 08, 2010 03:59:12 Page of TSQ Tune - Tune and Calibration Results from C om pou nd Opt im ization Compound O pt imization in SRM 15:44:22 15:44:28 15:44:28 15:44:28 15:44:28 15:44:28 15:44:47 15:44:54 15:44:54 15:44:54 15:44:54 15:44:55 Optimizi ng Tube Lens for ion 229.00 m/z Previous Setting = 90.35, New Setting = 103.86 Ma xim um Intensity = 3.82e+06 22 % Improvement Optimizi ng collision energy at 1.0 rnTorr Waiting for the collision gas to stabilize C ons tructing the br eakdown curve of ion 229.0 m/z Product Ion: 185.00 M ax imum Intensity: 1.93e+03 Collision Ene rg y Optimization Results: Product Ions (m/z) Coll Energy (v) 185.00 25 Finish compo und optimization Comments Signature: Oct 08, 2010 03:45:29 Page of TSQ Tune - Tune and Calibration Breakdown Cur^ pr lọn g ,Ọr>Vz Q ptirrizing T u b e L ens forQ IM S &Í • £ tfi Ríỉvã>> SfcSfircg® N e w S e ttin g s 2 % Im p r o v e m e n t v/v AỈ 60 S B r !I ị 60 AI ' A 90 140 T u b * L e n s V o lta g e (V) Signature: 2010 03:45:29 i h 36 60 C o lis io n E n e r g y (V ) TUBELDAC Scan #A: 19 Peak 102.36; 396e*006 Oct 08, P r o d u c t io n s C o t E r w r g y m /z 80 c In te n s ity : e + P re s s u re : m T o rr _ Page of 26v TSQ Tune - Tune and Calibration Results from C o m pou nd Opt imization * Compound Opt imization in SRM 15:21:31 15:21:37 15:21:37 15:21:37 15:21:37 15:21:38 15:21:56 15:22:03 15:22:04 15:22:04 15:22:04 15:22:04 Optimiz ing Tube Lens for ion 227.00 m/z Previous Setting = -113.08, New Setting = -59.32 Ma x i m u m Intensity = 8.33e+05 110 % Improvement Optimizi ng collision energy at 1.5 mT orr Wa iting for the collision gas to stabilize C ons tructing the b reakdown curve of ion 227.0 m/z Product Ion: 143.00 Ma xim um Intensity: 6.45e+04 Collision E ner g y Optimization Results: Product Ions (m/z) Coll Energy (v) 143.00 34 Finish comp oun d optimization Comments Signature: Oct 11, 2010 03:22:29 Page of TSQ Tune - Tune and Calibration Oct 11, 2010 03:22:29 Page of TSQ Tune - Tune and C alibration Results from Compou nd Optimization Compound Op tim ization in SRM 15:13:15 15:13:21 15:13:21 15:13:21 15:13:21 15:13:21 15:13:39 15:13: 46 15:13:47 15:13:47 15:13:47 15:13:47 Optimizi ng Tube Lens for ion 229.00 m/z Previous Setting = 113.30, New Setting = 104.61 M axi mum Intensity = 1.76e+06 % Improvement Optimizing collision energy at 1.5 mT orr Waiting for the collision gas to stabilize Con st ructing the brea kdo wn curve of ion 229.0 m/z Product Ion: 107.00 Ma ximum Intensity: 5.70e+04 Collision Ener gy Optimization Results: Product Ions (m/z) Coll Energy (v) 107.00 21 Finish comp oun d optimization Comments: Signature: Oct 11, 2010 03:14:13 _ Page of TSQ Tune - Tune and Calibration III • Oirtirriàng T y b ẹ L g ĩ£ fọ rQ i|v is P -sia m S e ttin g as N # w S a ttin g = 104.61 down Curve o f Ion 229.0 rrfz % Im p r o v e m e n t In te n s ity : e + F Y e s s u re : 1.5 m T o r r P r o d u c t io n s C o L E n « rg y m 21V a A*\ £ 80 V) c $ GO 60 c • I 40 ã ^ 70 • 90 140 T u b s L e n s V o lta g e (V ) 190 240 36 60 C o lts to n E n e r g y (V) O c t 1 ,2 TUBELDAC Scan *A: 19 Peak 112.12, 1.B3e+006 100 150 Parameter Setting (Arb) Signature: Oct 11, 2010 03:14:13 _ Page of TSQ Tune - Tune and Calibration Results from C o m pou nd Optimization Compound O pti mization in SRM 15:59:51 16:00:35 16:00:35 16:00:35 16:00:35 16:00:35 16:00:54 16:01:01 16:01:01 16:01:01 16:01:01 16:01:01 Optimi zin g Tube Lens for ion 227.00 m/z Previous Setting = -113.08, New Setting = -75.59 Ma x i m u m Intensity = 1.73e+06 16 % Improvement Optimizing collision energy at 1.0 mTorr Waiting for the collision gas to stabilize Constructing the bre akdown curve of ion 227 m/z Product Ion: 185.00 M aximum Intensity: 14e+04 Collision Ene r g y Optimization Results: Product Ions (m/z) Coll Energy (v) 185.00 27 Finish compou nd optimization Comments: Signature: Oct 08, 2010 04:01:53 _ Page of TSQ Tune - Tune and Calibration Oct 08, 2010 04:01:53 Page of TSQ Tune - Tune and Calibration Results from C o m pou nd Opt im ization Compound O pt imization in MS only 16:29:37 16:30:14 16:30:14 16:30:14 Op timizing compound in Q1MS Unable to detect the LC peak! Fail to get sample to optimize Tube Lens Finish compou nd optimization Comments: V * Oct 06, Signature: 2010 04:31:06 _ Page of for ion 227.00 m/z TSQ Tune - Tune and Calibration Results from Comp oun d Optimization Compound O pt imization in MS and MS/MS 15:10:43 15:10:49 15:10:49 15:10:49 15:10:49 15:10:49 15:11:07 15:11:14 15:11:22 15:11:29 15:11:36 15:11:43 15:11:43 15:11:43 15:11:43 15:11:43 15:11:43 15:11:43 15:11:44 Op timizing Tube Lens for ion 229.00 m/z Previous Setting = 113.30, New Setting = 105.37 Ma x i m u m Intensity = 1.56e+06 % Improvement Optimizing co llision energy at 1.5 m Torr Wa iting for the collision gas to stabilize Finding the product ions of ion 229.0 m/z Con st ructing the bre akdown curve of ion 229.0 m/z Product Ion: 90.99 Ma ximum Intensity: 2.14e+04 Product Ion: 119.35 M ax imu m Intensity: 6.43e+03 Product Ion: 106.96 M ax imu m Intensity: 3.73e+04 Product Ion: 95.33 Ma xim um Intensity: 4.28e+03 Collision Ene rgy Optimization Results: Product Ions (m/z) Coll Energy (v) 90.99 21 119.35 14 106.96 30 95.33 33 Finish compo und optimization Comments: Signature: Oct 11, 2010 03:12:32 _ Page of TSQ Tune - Tune and Ca libration Breakdown Curve o f Ion 229.0 rrVz Optim izing T ub e Lens fo r Q1MS m • í^ỉ-xviéữun Í5»tt ií'íg - 1 , N e w S e ttin g = % Im p r o v e m e n t 100 Aa,v/V I v/\\A In te n s ity : e + P r e s s u r e : 1.6 m T o r r P r o d u c t Io n s 91.0 m/z 11 S/4 w i t 107.0 mto s £ 80 ụ c 60 £ 80 •A A7 c £ 60 40 90 140 T u b e L e n s V o lta g e (V) 190 240 20 O c t 1 ,2 s# 3684 FULL PRO: 229 CT 0.51 #A TUBELDACScan #A 19 Peak 102.11; 162e*006 102-11 70 40 30-3 Parameter Setting (Afb) Signature: 2010 03:12:32 00e4 90986 12964 90 Oct 11, 35 50 C o lis io n E n e r g y ( V) Page of 66 C o L E n e rg y 21 V 14 V 30 V TSQ Tune - Tune and Calibration Results from Compou nd Optim iza ti on Compound Optim iz ati on in MS and MS/MS 15:10:43 15:10:49 15:10:49 15:10:49 15:10:49 15:10:49 15:11:07 15:11:14 15:11:22 15:11:29 15:11:36 15:11:43 15:11:43 15:11:43 15:11:43 15:11:43 15:11:43 15:11:43 15:11:44 Optimizi ng Tube Lens for ion 229.00 m/z Previous Setting = 113.30, New Setting = 105.37 Ma x i m u m Intensity = 1.56e+06 % Improvement Optimiz ing collision energy at 1.5 mTo rr Waiting for the collision gas to stabilize Finding the product ions of ion 229.0 m/z Cons tru ct ing the bre akd own curve of ion 229.0 m/z Product Ion: 90.99 Ma ximum Intensity: 2.14e+04 Product Ion: 119.35 Max im um Intensity: 6.43e+03 Product Ion: 106.96 Ma xim um Intensity: 3.73e+04 Product Ion: 95.33 Maximum Intensity: 4.28e+03 Collision Ene rg y Optimization Results: Product Ions (m/z) Coll Energy (v) 90.99 21 119.35 14 106.96 30 95.33 Finish compound optimization Comments: Signature: Oct 11, 2010 03:12:32 Page of 33 ... đề nghiên cứu: "NGHIÊN CỨU XÂY DỤNG • PHƯƠNG PHÁP ĐỊNH • LƯỢNG • RESVERATROL TRONG CĨT KHÍ c ủ , TRONG RƯỢU VANG NHO VÀ TRONG MỘT SÓ TH Ụ C PHẨM CHỨC NĂNG Đe tài gồm mục tiêu cụ thể sau: Xây dựng. .. phương pháp định tính, định lượng resveratrol bàng sắc ký lỏng hiệu cao (HPLC) sắc ký lỏng khối phổ (LC - MS) Tiến hành định tính, định lượng resveratrol c ố t khí củ, rượu vang nho sô thực phẩm. .. DỤNG TRONG PHÂN TÍCH Có phương pháp sử dụng phân tích định lượng resveratrol: Phương pháp sắc ký lỏng hiệu cao phương pháp sắc ký lỏng khối phổ Một số nghiên cứu công bố Việt Nam giới tập trung vào