Nghiên cứu về kiến thức, thái độ thực hành ATTP của học sinh về thực ăn đường phố. Gòm điều kiện cơ sở, trang thiết bị, con người trực tiếp chế biến, kiến thức chọn thực phẩm an toàn. Nghiên cứu dựa trên tì liệu chuẩn của cục An toàn thực phẩm
KIẾN THỨC VÀ THỰC HÀNH VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ CỦA HỌC SINH TRUNG HỌC CƠ SỞ TẠI HUYỆN TÂN PHÚ ĐÔNG, TIỀN GIANG NĂM 2018 Hồ Văn Son TĨM TẮT Đặt vấn đề: Tình trạng ô nhiễm thực phẩm thức ăn đường phố (TĂĐP) vấn đề toàn xã hội quan tâm TĂĐP loại hình học sinh ưa chuộng sử dụng, đối tượng khơng có kiến thức thực hành tốt việc sử dụng TĂĐP có nguy bị ngộ độc thực phẩm cao Mục tiêu: Xác định tỷ lệ học sinh Trung học sở (THCS) huyện Tân Phú Đơng có kiến thức đúng, thực hành sử dụng thức ăn đường phố yếu tố liên quan đến kiến thức thực hành học sinh Phương pháp nghiên cứu: Nghiên cứu cắt ngang mô tả 580 học sinh khối lớp 6, 7, 8, địa bàn huyện Tân Phú Đông, tỉnh Tiền Giang, từ tháng 3/2018 đến tháng 9/2018, Kết quả: Tỉ lệ học sinh tiếp cận thơng tin an tồn thực phẩm 79,4% Kết có 20,86% em có kiến thức TĂĐP, thực hành chung TĂĐP đạt 21,38% Khơng có mối liên quan có ý nghĩa thống kê nhóm tuổi, giới tính với kiến thức thực hành thức ăn đường phố Có mối liên quan có ý nghĩa thống kê số tiền em cho hàng tuần, việc tiếp cập thông tin ATTP, tiếp cận qua kênh trực tiếp với kiến thức thực hành sử dụng TĂĐP Có mối liên quan có ý nghĩa thống kê kiến thức thực hành sử dụng TĂĐP (PValue