Tổng hợp các chất dinh dưỡng trong thực phẩm tại nhà

CHẤT Boron (Bo) Calcium (Ca) ĐẶC ĐIỂM ĐIỀU TRỊ - Dấu vết - Duy trì xương, sụn, khớp - Giúp hấp thụ , dự trữ Ca , Mg, P - Nâng cao chức não tinh thần tỉnh táo - Viêm xương khớp (VXK) - Loãng xương (LX) - Quan trọng hình thành xương, (99% dự trữ, 1% chuyển hóa: phát triển cơ, CDTTK, máu đơng, nhịp tim) - Không tiêu thụ đủ, Ca từ xương bị tiêu hủy để chuyển hóa => Lỗng xương - Lo âu - Xơ cứng ĐM - Ung thư đại tràng - Bệnh tim mạch - Trĩ - Tăng HA - Mất ngủ - TC mãn kinh - Loãng xương - HC Parkinson - TC tiền kinh nguyệt Lưu ý: Phần tóm tắt khơng đề cập cho trẻ em, phụ nữ mang thai, cho bú, có khơng kinh nguyệt Dùng liều cao phải có tư vấn bác sĩ Nguồn: The Complete Guide to Vitamins, Herbs, and Supplements ( PDFDrive.com ) DẤU HIỆU THIẾU HỤT - None - Nguy LX phụ nữ mãn kinh - Chuột rút - Tim đập mạnh - HA tăng - Căng thẳng - Sâu - Còi xương - Tê tứ chi - Móng giòn - Đau khớp LIỀU LƯỢNG - TFG none - Look: 1.5-3mg - VXK, LX: 39mg - Sodium borate, boron chelate (LX) Sodium tetraborate decahydrate (VXK) NL: - Men: 800mg - Wm: 1200mg - Calcium carbonate, calcium citrate, calcium gluconate, calcium lactate - Ca, Mg hoạt động lúc (2:1*, 1:1) TÁC DỤNG PHỤ (Quá liều) - None ( Thiếu Ca - Nếu bổ sung Fe, dùng Ca sau bổ sung - Hấp thụ Ca cần vita D (20-30p phơi nắng ngày) Từ viết tắt: HN: ngày, ĐT: điều trị, NL: người lớn Giải thích: Dấu vết: nhỏ Vitamin tan nước: B,C Dầu: A,D,E,K NGUỒN - Nho khô, hạnh, mận khô, trái không múi, rau xanh - Sữa, phô mai, rau xanh, cá hồi (xương), hạnh, mật mía, men bia, cải bắp, cải xoăn, rong biển, hạt mè, đậu hũ, sữa chua CHẤT Chromium (Crôm) Copper (Đồng) ĐẶC ĐIỂM ĐIỀU TRỊ - Dấu vết - Duy trì nồng độ Cholesterol, đường huyết - Hỗ trợ chuyển hóa Cholesterol, mỡ, protein - Tăng cường hoạt động Insulin - Dễ thiếu/Tp, dễ mắc béo phì, tiểu đường - Dấu vết - Hình thành xương, hồng cầu - Cần thiết hấp thu, tối ưu Fe - Một phần sản xuất lượng, nhịp tim, áp lực máu, sinh sản, mùi vị, da, màu tóc, hồi phục - Mụn trứng cá, tiểu đường, tăng nhãn áp, béo phì, vảy nến - Đục thủy tinh thể - Viêm xương khớp DẤU HIỆU THIẾU HỤT - Thay đổi đường huyết - Tăng Cholesterol - Tóc dễ gãy - Thiếu máu - Tăng HA - Rối loạn nhịp tim - Vô sinh - Xương bị - Kẽm (Ca, vita C) ngăn cản hấp thu Cu - Bệnh Crohn, Celiac, bạch tạng LIỀU LƯỢNG - HN: 50-200 ug - ĐT: 200ug - Ăn nhiều Carbohydrate, cần nhiều Cr - Cr cần vita C - Chelated chromium picolinate, chromium polynicotinate NL: 1.5-3mg - Bổ sung Zn cần Cu (10:1) TÁC DỤNG PHỤ (Quá liều) - None - >1000ug ảnh hưởng đường huyết PHẢN ỨNG TƯƠNG TÁC - Đường tinh luyện, sản phẩm bột trắng, tập luyện nặng => Suy giảm - >10mg: Chóng mặt, nơn, đau cơ, dày - Có thể tự kỷ, tăng động - Dư gây tổn thương TB khớp - Bệnh Wilson NGUỒN - Men bia, bia, gạo nứt, ngũ cốc, gan, họ Đậu, đậu Hà lan, mật mía - Hải sản, thịt nội tạng, mật mía, hạt nứt, hạt mầm, rau xanh, tiêu đen, cacao, nước uống từ ống đồng CHẤT Iron (Sắt) Magnesium (Magiê) CHẤT ĐẶC ĐIỂM ĐIỀU TRỊ DẤU HIỆU THIẾU HỤT - Mệt mỏi, suy nhược, đau đầu, thiếu máu, không chống chịu lạnh - Thức ăn từ Coffee, trà, sản phẩm đậu nành, kháng sinh, thuốc chống acid, liều cao Ca, Zn, Mn - Trĩ, loét dày, bệnh Crohn, máu thất thường - Dùng trước bữa ăn 30p NL: - Men: 10mg - WM: 15mg - Ferrous, ferrous peptinate, iron glycinate - Các dạng Fe dễ gây táo bón, khó tiêu TÁC DỤNG PHỤ (Quá liều) - Suy giảm miễn dịch - Ngăn hấp thu P - Đau đầu, táo bón, béo phì, chóng mặt, nơn, tổn thương đường tiêu hóa - Tăng xơ gan, ung thư, đau tim - Dễ mắc di truyền bệnh tan máu PHẢN ỨNG TƯƠNG TÁC - Vita C, A tăng hấp thu Fe - Giảm dùng Caffein, Ca, Zn, thức ăn nhiều xơ LIỀU LƯỢNG - Dấu vết - Có TB máu, nơi gắn O2; Myoglogin TB sản xuất lượng, chuyển hóa protein - Thiếu dẫn đến thiếu máu sắt, mệt mỏi - Thiếu máu - Rất quan trọng chức thể - Hình thành xương, nhịp tim, cân đường huyết - Vai trò hình thành TB, protein, acid béo - Kích thích vita B hỗ trợ đơng máu, giãn cơ, chuyển hóa carbohydrate, khống chất - Duy trì nhịp tim, sản xuất ATP ĐẶC ĐIỂM - Đau thắt ngực - Lo âu - Táo bón - Tiểu đường - Đau - Tăng nhãn áp - Đau tim, ĐM vành - Mất ngủ - Đau nửa đầu - Bệnh Parkinson - Béo phì - Nhược - Co giật - Hồi hộp - Trầm cảm - Nhịp tim thất thường - Mất ăn - Dùng nhiều thuốc nhuận tràng, K - Tiểu đường, lạm dụng cồn, suy tim NL: 325mg - Mg cạnh tranh khoáng chất khác - Mg, Ca (2:1) - >350-500mg: tiêu chảy - Bệnh thận nên tránh - Cùng Ca, vita B6 để cân - Thuốc giãn bắp, lợi tiểu, trị u xơ, chống đông máu ĐIỀU TRỊ DẤU HIỆU LIỀU LƯỢNG TÁC DỤNG PHẢN ỨNG NGUỒN dạng: TB máu: - Hemoglobin từ gà, thịt đỏ, trứng, gan, hải sản - Non TB máu: Các loại hạt, nứt, trái sấy, rau xanh đen, đậu lăng, họ Đậu, men bia, đậu hũ, ngũ cốc dinh dưỡng - Hạt, nguyên hạt, cám, rau xanh đen, gạo nâu, tỏi, táo, chuối, mơ, đậu, sản phẩm sữa, thịt, cá, hàu, sò điệp NGUỒN Manganese (Mn) Molybdenum (Mo) - Quan trọng: xương chắc, da, mô liên kết, thần kinh, sụn, chuyển hóa vitamin - Hoạt hóa ezyme chống oxy hóa ngăn viêm, gốc tự (SOD) - Có nhiều enzyme: điều hòa đường huyết, đơng máu, sản xuất protein, tổng hợp protein - Dấu vết - Hình thành acid uric để đào thải urine - Quá nhiều gây gout, sỏi thận - Tối ưu hóa Fe, chuyển hóa đường, giải độc Sulfite - Đường huyết - Nhiễm trùng tai - Gout THIẾU HỤT Vấn đề: - Vơ sinh - Chuyển hóa chất béo, đường - Khuyết tật sinh đẻ - Loãng xương - Hiếm - Triệu chứng nhịp tim đập liên tục, mù nhìn đêm - HN: 2.5-5mg (hầu hết thiếu) - Manganese citrate - HN: 100-500mg - Sodium molybdate PHỤ (Quá liều) - Bệnh xơ gan tránh TƯƠNG TÁC - Mn Cu, Zn để hoạt hóa SOD - Ca, Fe ngăn hấp thụ Mn - >500010000mg gây gout - None Đậu, hạt, bơ, rau xanh, dứa, trái khô, cà phê, trà, mầm Các loại đậu, hạt CHẤT Phosphorus (P) Potassium (K) ĐẶC ĐIỂM ĐIỀU TRỊ - Quan trọng - Cùng Ca hình thành, trì răng, xương (1:2) - Nhân tố phát triển, trì TB, mơ, sản xuất lượng - Giúp hình thành màng TB, DNA, RNA - Loãng xương - Thiếu hụt P - CDTTK cần thiết trì nhịp tim, áp lực máu, chức thần kinh cơ, nồng độ acid, nước - Na, K tích điện dương (5:1) - Tăng huyết áp DẤU HIỆU THIẾU HỤT - Béo phì - Mất ăn - Suy nhược - Đau xương, giảm khoáng chất - Run - Dùng nhiều Al - Bệnh thận, gan cản trở chuyển hóa vita D - Nghiện đồ uống cồn - Suy nhược - Nhầm lẫn - Cáu - Vấn đề co LIỀU LƯỢNG - NL: 8001200mg - Phần lớn dư thừa thực phẩm chứa nhiều acid phosphoric để bảo quản - NL: 900mg - Potassium chloride, bicarbonate - Thiếu K, nhiều Na: nguy tim mạch, đột quỵ, tăng HA - Mất cân bệnh thận, tăng HA, dùng ACE, thuốc K tan TÁC DỤNG PHỤ (Quá liều) - Mất Ca, loãng xương PHẢN ỨNG TƯƠNG TÁC - None - Kích thích dày, buồn nôn, loét >99mg - K trái Vd: chuối 500mg không gây tác dụng - Không dùng ACE, thuốc lợi tiểu, kháng sinh NGUỒN - Thịt, gia cầm, cá, sản phẩm sữa, hạt, đậu - Chuối, mơ, sung, đậu, tỏi, gạo nâu, cam, khoai, nho khơ, bí đông, mứt, bơ CHẤT Selenium (Se) Iodine (Iốt) ĐẶC ĐIỂM - Dấu vết - Tác nhân chống ung thư hoạt hóa chất chống oxy hóa mạnh (glutathione peroxidase), vita E chống gốc tự - Cùng hormon thyroid ngăn tích tụ mỡ máu - Cải thiện miễn dịch, chống nhiễm độc kim loại - Dấu vết - Hoạt động bình thường tuyến giáp để sản xuất hormon ĐIỀU TRỊ - Dị ứng, hen suyễn - Lo âu - Xơ cứng ĐM - Ung thư - Đục thủy tinh thể - Đau tim, tim mạch - Thối hóa điểm vàng - Viêm khớp dạng thấp - Thiếu iod - Sát trùng vết mổ DẤU HIỆU THIẾU HỤT - Tỷ lệ cao mắc ung thư đại tràng, vú, tụy, buồng trứng, bàng quang, tuyến tiền liệt, trực tràng, da, phổi - Rủi ro bệnh ĐM vành, viêm, đục thủy tinh thể - Khô da đầu, da - Cường giáp - Rất thiếu - Bướu cổ - Suy nhược thần kinh, vật lý LIỀU LƯỢNG - HN: 50ug - ĐT: 200ug - NL:150ug TÁC DỤNG PHỤ (Quá liều) - >1000ug: ngứa, thần kinh, móng PHẢN ỨNG TƯƠNG TÁC - Tăng phản ứng thể với thuốc hóa trị - Dùng vita C, Zn nhiều, ngăn hấp thụ Se - >1500ug: ức chế sản xuất hormon - Mụn trứng cá - Suy giáp hạn chế ăn TP có lượng iod cao - Nếu dùng lượng lớn tránh cải xoăn, củ cải + cải đường, sắn, cải bắp, đào, rau bina NGUỒN - Các loại hạt, đậu, măng tây, tỏi, nấm, đậu nành, cá hồi, hải sản, gạo nâu - Muối iod, hải sản, rong biển, dầu gan cá CHẤT Vitamin A Beta-carotenne Vitamin D (Calciferol) ĐẶC ĐIỂM ĐIỀU TRỊ - Chất chống oxy hóa, ung thư, bệnh tật - Duy trì chức mắt, tóc, răng, lợi, dịch TB, chuyển hóa chất béo, sản xuất miễn dịch ( bạch cầu ) - dạng: Retinol (mô ĐV) + beta carotene (TV) - Chất độc tạo thành phơi nắng - Chống lại ung thư ruột, vú - Duy trì nồng độ Ca, P máu - Xơ cứng ĐM - Viêm phế quản - Ung thư - Đục thủy tinh thể - Cảm lạnh, cúm - Mụn, thủy đậu - Bất lực sinh lý - Thoái hóa điểm vàng - Viêm xương khớp - Vẩy nến - Lỗng xương DẤU HIỆU THIẾU HỤT - Mù nhìn đêm, chậm còi phát triển, khơ da, mắt, dễ mắc bệnh - Xương yếu, mềm, nhuyễn xương người lớn - Ít phơi nắng không dễ mắc bệnh LIỀU LƯỢNG - Tính theo đơn vị IU RE - HN: 25000IU/5000RE - NL, ĐT: 400 IU - Calcitriol mạnh 10 lần vitamin D2 TÁC DỤNG PHỤ (Quá liều) - >25000IU vita A: đau đầu, tóc, vấn đề xương, khô da, tổn thương gan Nhưng beta carotene không gây, >100000 gây da màu vàng, cam - Bệnh gan, tiểu đường, suy giáp tránh - Nguy ngộ độc cao >1000IU gây sỏi thận, lắng Ca PHẢN ỨNG TƯƠNG TÁC - Vitamin A từ Accutane, Tegison gây ngộ độc - Corticosteroids tăng cường nhu cần vitamin D => Thiếu hụt NGUỒN - Sữa nguyên chất, bơ, thịt nội tạng, cà rốt, khoai lang, cải xoăn, bí đao, rau bina, cải lông, ớt chuông đỏ, rau xanh đen, gan, phô mai, dầu gan cá, lòng đỏ trứng, mơ - Cá nước lạnh, lòng đỏ trứng, bơ, rau xanh đen Vitamin D2 (ergocalciferol) sữa + ánh sáng => Vitamin D CHẤT Vitamin E (Tocopherol) (Tocotrienol) Vitamin K (Phylloquinone) ĐẶC ĐIỂM ĐIỀU TRỊ - Chống oxy hóa mạnh - Đứng đầu chống oxy hóa, phản ứng hóa học gây bệnh, gây độc - Quan trọng cơ, thần kinh - Giúp hình thành TB máu, hỗ trợ vitamin K - Yếu tố ngăn tim mạch khỏi lắng cholesterol, ung thư, chuyển hóa đường huyết tiểu đường - Cần thiết cho đơng máu, chuyển hóa xương - Mụn trứng cá - Bệnh Alzheimer - Viêm xương khớp - Viêm phế quản - Ung thư - Đục thủy tinh thể - Táo bón - Tiểu đường - Ung thư vú - Sỏi mật, viêm nướu - Đau tim, tim mạch - Trĩ - Thấp khớp - Loét - Loãng xương DẤU HIỆU THIẾU HỤT - Khô da, hôn mê, mệt mỏi ( lười biếng ), không tập trung, dáng thất thường, cân bằng, thiếu máu - Người lớn tuổi, bệnh gan mãn tính, thiếu ăn mỡ dễ mắc - Chảy máu nhiều - Tổn thương gan (thiếu hụt hấp thu) LIỀU LƯỢNG - NL: 30 IU - ĐT: 100-400IU - 100-400IU khuyến cáo tốt cho sức khỏe - Nguồn gốc chính: hạt đầu nành, dầu mầm lúa mì - Vitamin E tự nhiên dễ hấp thụ - D-alphatocopherol - HL: 150ug TÁC DỤNG PHỤ (Quá liều) - Thường không tác dụng phụ trừ quá liều - Huyết áp thấp, cường giáp, tiểu đường, cao huyết áp nên thận trọng coi thể trạng trước dùng PHẢN ỨNG TƯƠNG TÁC - Cải thiện thuốc chống đông máu Warfarin (Coumadin) - None - Làm giảm thuốc chống đông máu NGUỒN - Bơ, ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh đen, gia cầm, trứng, hải sản, hạt mầm, đậu, mầm lúa mì, dầu ăn đa dạng - Hầu hết không đủ bữa ăn - Rau bina, rau xanh, bột yến mạch, cám, khoai tây, bắp cải, súp lơ, bắp, đậu nành CHẤT ĐẶC ĐIỂM ĐIỀU TRỊ Kẽm (Zinc) - Khoáng chất quan trọng 300 enzyme: tái sản xuất, thị lực, miễn dịch, sinh sản, lành vết thương, tổng hợp protein,… - Mụn trứng cá, Bệnh Alzheimer, nhiễm trùng gót chân, viêm phế quản, viêm tai, đục thủy tinh thể, cảm cúm, gàu, chàm, gout, thủy đậu, bất lực, vơ sinh, hội chứng ruột kích thích, thối hóa điểm vàng, viêm xương khớp, lỗng xương, di căng ung thư tuyến tiền liệt, suy tĩnh mạch - Đau tim - Bệnh tim mạch Vitamin B1 (Thiamin) - Cơ thể cần nhỏ - Đóng vai trò chuyển hóa đường, hình thành máu, vòng tuần hồn máu Duy trì hệ tiêu hóa, tim, chức não, TB thần kinh, tăng cường ăn uống DẤU HIỆU THIẾU HỤT - Chậm hồi vết thương, ăn ngon, đốm trắng móng tay, đau khớp, nhiễm trùng tái phát, mún trứng cá - Thở ngắn, huyết áp thấp, nhịp tim thất thường, béo phì, tổn thương thần kinh, âu lo, tê cơ, đau ngực - Thiếu thiamin gây bệnh tê phù, rối loạn thần kinh, sụt cân, rối loạn tiêu hóa, suy nhược, mệt mỏi, teo cơ, giảm thị lực quan sát, nhận thức ( tập luyện sức ) LIỀU LƯỢNG - NL: 15-20mg ĐT: 30-45mg - Zinc picolinate, zinc aspirate, zinc chelate - Tránh ăn uống Zn - Nếu uống Cu, Fe, P uống trước sau uống Zn - NL, ĐT: 1.5mg TÁC DỤNG PHỤ (Quá liều) - Buồn nôn, suy giảm miễn dịch, cholesterol cao, đau bụng - Nghiện rượu, bệnh thận, hấp thu, bệnh thiếu máu hồng cầu hình liềm PHẢN ỨNG TƯƠNG TÁC - Hạn chế thuốc kháng sinh - >5mg: ngứa, căng thẳng, vệ sinh nhiều, nhịp tim nhanh thất thường - Thuốc kháng sinh, thuốc trị động kinh, có sulfa làm giảm B1 thể - Thường trị chức tâm lý người bị Alzheimer NGUỒN - Hàu, hạt bí ngơ, rau bina, thịt bò, hồ đào, điều, cừu, đậu, gà Tây, hạt hướng dương, mầm lúa mì - Đậu sấy, bột yến mạch, gạo nâu, đậu phộng, đậu, đậu nành, mầm cây, thịt nạc, cá, ngũ cốc, bánh mì dinh dưỡng CHẤT Vitamin B2 (Riboflavin) Vitamin B3 (Niacin) ĐẶC ĐIỂM - Vai trò tiên phong chuyển hóa amino acid, acid béo, hình thành TB máu, chuyển hóa đường thành lượng - Hoạt hóa B6, acid folic, trì dịch TB hệ tiêu hóa - dạng chính: niacin, niacinamide - Giải phóng lượng từ đường, chuyển hóa cồn, hình thành chất béo, hormon sinh dục - Ngăn tái phát đau tim, trì cholesterol - Dạng thứ 3: inositol hexaniacinate thay niacin ĐIỀU TRỊ - Đục thủy tinh thể - Trầm cảm DẤU HIỆU THIẾU HỤT - Trầm cảm, đau, nứt miệng - Nhờn, khơ, tróc da, nhạy ánh sáng - Nuốt, đau lưỡi - Béo phì, cáu, ngủ, thay đổi đường huyết, viêm khớp, tiêu chảy, ăn, rát lưỡi, vấn đề tiêu hóa LIỀU LƯỢNG - M: 1.8mg WN: 1.3mg - WM: 15mg M: 20mg TÁC DỤNG PHỤ (Quá liều) - Có thể chuyển nước tiểu sang vàng đen, khơng gây hại PHẢN ỨNG TƯƠNG TÁC - Thuốc hóa trị can thiệp - Bốc hỏa mặt thể, ngứa - Phản ứng tạm thời, kéo dài - Trầm trọng: nước tiểu đen, da, mắt vàng, ăn Đường huyết, tăng nhãn áp, gout, vấn đề chảy máu, loét dày ảnh hưởng - Bệnh gan, HA thấp không dùng - Làm giảm chức insulin - Tăng ảnh ưởng thuốc hạ huyết áp với người tăng huyết áp NGUỒN - Đậu, men bia, sản phẩm đậu nành, gan, thận, sữa, cải xanh, cải Bruxen, măng tây, trứng, rau bina, sữa chua, thịt - Đậu phộng, men bia, cá, ngũ cốc dinh dưỡng CHẤT Vitamin B5 (Pantothenic acid) Vitamin B6 (Pyridoxine) (Pyridoxal) (Pyridoxamine) ĐẶC ĐIỂM - Rất quan trọng: chuyển hóa protein, đường, chất béo thành lượng Sản xuất kháng thể, hormon - Được coi vitamin chống stress - Hợp tác vitamin B1, B2, B3 hình thành ATP - Chức chính: chuyển hóa thức ăn, hoạt động cho 60 enzyme, cải thiện miễn dịch, giúp TB tăng sinh gấp bội - Cung cấp nguyên liệu cho gen sản xuất acid nucleic - Có nhiều não ( điều trị trầm cảm ), chức máu, hấp thụ, chuyển hóa protein, sản xuất kháng thể miễn dịch ĐIỀU TRỊ - Thiếu máu - Lo âu - Viêm khớp dạng thấp - Mụn trứng cá - Dị ứng - Hen suyễn - Thiếu máu - Hội chứng ống cổ tay - Tiểu đường - Mất ngủ - Buồn nôn - Bệnh Parkinson - Ung thư vú tiền liệt tuyến DẤU HIỆU THIẾU HỤT - Buồn nôn, tê liệt tứ chi, tê cơ, đau bụng - Suy nhược - Tê, rát lưỡi miệng - Mất ngủ - Nhầm lẫn - Nóng thể - Vấn đề thần kinh tay, chân LIỀU LƯỢNG - None - NL WM: 1.5mg M: 2mg - ĐT: 10-25mg - Khuyến khích 200mg tùy nhu cầu thể - Nếu dùng đủ riboflavin, Mg gây thiếu B6 TÁC DỤNG PHỤ (Quá liều) - Quá liều gây tiêu chảy dùng ngày PHẢN ỨNG TƯƠNG TÁC - None - >200mg gây cảm giác tay chân, khó - B6 làm tăng hoạt tính Mg, nên dùng lúc - Nếu dùng thuốc levodopa ( trị Parkinson ) nên xem lại thể trạng trước dùng NGUỒN - Hầu hết thực phẩm - Nhiều nhất: men bia, mầm lúa mì, cám, đậu phộng, đậu, ngũ cốc nguyên chất, bơ, nấm, khoai lang - Hiếm thiếu - Thịt, cá, hạt, chuối, gạo nâu, bơ, ngũ cốc nguyên hạt, đậu lăng, bắp, trứng, ngũ cốc dinh dưỡng, rau bina, khoai tây, đậu nành, gan, thận, gia cầm, bột yến mạch, mận khô CHẤT Vitamin B7 (Biotin) Vitamin B9 (Acid folic) ĐẶC ĐIỂM ĐIỀU TRỊ - Chức chính: hỗ trợ chuyển hóa chất béo, đường, protein, Tb phát triển, hợp tác nhóm vitamin B - Tiểu đường - Rất quan trọng trì thể, B12 tạo hồng cầu, phân chia TB, tổng hợp RNA, DNA - Ngăn ngừa tim mạch suy giảm amino homocystein - Quan trọng da, móng, thần kinh, dịch TB, tóc, máu - Thiếu máu - Xơ cứng động mạch - Ung thư - Táo bón - Trầm cảm - Tiêu chảy - Viêm nướu - Gout - Đau tim, tim mạch DẤU HIỆU THIẾU HỤT - Trầm cảm - Mất tóc - Tăng HA - Thèm ăn - Mất ngủ - Chuột rút - Buồn nôn - Đau rát họng - Suy giảm tăng sinh TB - Thiếu máu - Đau đầu - Mất ăn - Tiêu chảy - Mệt mỏi - Xanh mặt - Mất ngủ - Viêm, đỏ lưỡi - Liên quan hấp thu tiêu hóa, dinh dưỡng LIỀU LƯỢNG - NL: 100-200ug - ĐT: 200ug - NL: 400ug - Nếu thiếu hụt B12, nên dùng 1000ug B9 thay để điều trị thiếu máu TÁC DỤNG PHỤ (Quá liều) - Không độc, liều thải qua thận - Người tiểu đường dùng insulin nên giảm dùng 4mg B7 PHẢN ỨNG TƯƠNG TÁC - Các chất can thiệp: Kháng sinh, đường tinh luyện, thuốc sulfa - Tương đối an tồn - Liều cao giảm triệu chứng thiếu B12 - Thuốc chống acid ngăn cản hấp thu B9 - Thuốc kháng sinh, thuốc điều trị sốt rét, co giật NGUỒN - Đậu nành, ngũ cốc ngun hạt, lòng đỏ trứng, hạnh, óc chó, yến mạch, nấm, cải, chuối, đậu phộng, gan, thận, đậu, hạt hướng dương, men dinh dưỡng - Bơ, cám, củ cải, cần tây, ngũ cốc, đậu, đậu bắp, họ cam quýt, gan, cá hồi, rau xanh, hạt, hồ đào CHẤT Vitamin B12 (Cobalamin ) Vitamin C (Ascorbic acid) ĐẶC ĐIỂM ĐIỀU TRỊ - Tương tự cyanocobalamin - Chìa khóa cho sống thọ, tiêu hóa, tổng hợp protein, hấp thụ thức ăn, chuyển hóa chất béo, đường - Giúp sản xuất CDTTK, TB máu, trì hệ thần kinh, giúp sản xuất acid folic - Ngăn trầm cảm, buồn rầu - Bệnh Alzheimer - Thiếu máu - Trầm cảm - Chống cảm lạnh, cúm - Chất chống oxy hóa mạnh - Giảm tác nhân có hại, cải thiện miễn dịch - Cải thiện sức khỏe răng, lợi, tăng cường hấp thu Fe, hồi phục vết thương, thành ĐM - Dị ứng, hen suyễn, xơ cứng ĐM, viêm phế quản, viêm phù nề, ung thư, nhức đau, đục thủy tinh thể, cảm, cúm, trầm cảm, tiểu đường, sỏi mật, viêm nướu, tăng nhãn áp, trĩ, tăng HA, vô sinh, viêm đại tràng co thắt, thối hóa điểm vàng, Parkinson, vẩy nến, loét, suy tĩnh mạch DẤU HIỆU THIẾU HỤT - Thiếu máu - Viêm đại tràng - Bệnh celiac (Rối loạn miễn dịch lâu dài) - Thiếu hụt acid dày + VK phát triển đường tiêu hóa - Cơ thể trữ 10mg mà khơng đào thải - Mất trí nhớ, dáng thất thường, tổn thương thần kinh, phản xạ kém, ảo giác, vấn đề mắt - Ghẻ - Chảy máu lợi, - Thiếu máu - Đau khớp, sưng, hồi phục chậm - Khô da - Mất ăn - Bầm tím, suy nhược - Bỏng, bệnh suy tim sưng huyết, tiêu chảy, thấp khớp, viêm khớp dạng thấp, chấn thương, phẫn thuật, nhiễm trùng LIỀU LƯỢNG - NL: 3ug - ĐT: 5-250ug TÁC DỤNG PHỤ (Quá liều) - None PHẢN ỨNG TƯƠNG TÁC - Thuốc chống gout, đông máu - NL: 60mg - ĐT: 3003000mg - Vita C đào thải sau 2-3g dùng - Tránh nhai thực phẩm có vitamin C gây mòn men - >3000mg: tiêu chảy - Tăng cường hấp thu Fe, Cu NGUỒN - Họ cam quýt, ớt chuông đỏ, cải xoăn, kiwi, cải, cải, cải Brucxen, súp lơ, dâu tây, bắp cải đỏ, dưa hấu, rau bina, cà chua, ớt xanh, ngò tây, rau xanh đen, khoai tây ... TB máu: Các loại hạt, nứt, trái sấy, rau xanh đen, đậu lăng, họ Đậu, men bia, đậu hũ, ngũ cốc dinh dưỡng - Hạt, nguyên hạt, cám, rau xanh đen, gạo nâu, tỏi, táo, chuối, mơ, đậu, sản phẩm sữa,... cải, súp lơ, bắp, đậu nành CHẤT ĐẶC ĐIỂM ĐIỀU TRỊ Kẽm (Zinc) - Khoáng chất quan trọng 300 enzyme: tái sản xuất, thị lực, miễn dịch, sinh sản, lành vết thương, tổng hợp protein,… - Mụn trứng cá,... NGUỒN - Đậu, men bia, sản phẩm đậu nành, gan, thận, sữa, cải xanh, cải Bruxen, măng tây, trứng, rau bina, sữa chua, thịt - Đậu phộng, men bia, cá, ngũ cốc dinh dưỡng CHẤT Vitamin B5 (Pantothenic