MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH CÔNG TÁC XUẤT KHẨU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM CHOLIMEX

Nước ta cũng không ngoại lệ, sau khi gia nhập WTO với các chính sách ưu đãi đầu tư của Nhà Nước, các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh hàng thủy hải sản và thực phẩm chế biến của nước ta

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH CÔNG TÁC XUẤT KHẨU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM CHOLIMEX

HUỲNH THU TRANG

KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP

ĐỂ NHẬN VĂN BẰNG CỬ NHÂN NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH

Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 7/2010 

mạnh công tác xuất khẩu tại Công ty cổ phần thực phẩm Cholimex” do Huỳnh Thu Trang, sinh viên khóa 32, ngành Quản Trị Kinh Doanh, đã bảo vệ thành công trước hội đồng vào ngày _

Cô Đỗ Minh Hoàng Người hướng dẫn,

Ngày tháng năm

Chủ tịch hội đồng chấm báo cáo Thư ký hội đồng chấm báo cáo

_ Ngày tháng năm Ngày tháng năm

   

LỜI CẢM TẠ

Đầu tiên, con xin chân thành cám ơn ba mẹ, những người đã vất vả chăm sóc và tạo mọi điều kiện để con được học dưới mái trường này Con xin cám ơn tất cả những người thân trong gia đình đã giúp đỡ con học tập trong suốt thời gian qua

Tôi thành thật cám ơn Quý Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Cholimex đã cho phép tôi thực tập trong thời gian qua Và tôi cũng rất cám ơn anh Hải (Phó Giám Đốc), chị Hằng (Trưởng Phòng Nhân Sự), chị Ngân (Trưởng Phòng Kinh Doanh Xuất Nhập Khẩu) cùng toàn thể các cô chú, anh chị trong công ty đã nhiệt tình hướng dẫn và giúp

đỡ tôi trong quá trình thực tập tại công ty

Tôi xin chân thành cám ơn các Thầy Cô Khoa Kinh Tế trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh đã cung cấp và truyền đạt cho tôi những kiến thức quý báu trong suốt bốn năm học tập tại trường, và tôi đặc biệt cám ơn cô Đỗ Minh Hoàng

đã giành nhiều thời gian nhiệt tình hướng dẫn và giúp đỡ tôi hoàn thành tốt Luận văn tốt nghiệp này

Tôi xin gửi lời cám ơn đến tất cả những bạn bè, những người đã ở bên cạnh sẵn sàng giúp đỡ khi tôi gặp khó khăn trong suốt quá trình học tập tại trường

HUỲNH THU TRANG, Khoa kinh tế, Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí

Minh Tháng 06 năm 2010 “Một Số Giải Pháp Đẩy Mạnh Công Tác Xuất Khẩu

Tại Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Cholimex”

HUYNH THU TRANG, Jun, 2010, “Some Solution to Promote The Export

in The Cholimex Food Joint Stock Company”.

Khi nước ta gia nhập WTO, mở ra nhiều hướng kinh doanh mới cho các doanh nghiệp trong nước, song việc cạnh tranh trên thị trường sẽ ngày càng gay gắt nhiều hơn do sẽ có nhiều doanh nghiệp mới tham gia vào ngành Do đó, để giữ vững thị phần và phát triển thì các doanh nghiệp phải có các chiến lược phù hợp với công ty

Đề tài tìm hiểu các yếu tố của môi trường hoạt động bên ngoài và bên trog của công

ty, từ đó nhận ra những cơ hội, thách thức của môi trường bên ngoài và những điểm mạnh, điểm yếu bên trong để đề ra những giải pháp đẩy mạnh các chiến lược nhằm hạn chế những điểm yếu và phát huy những điểm mạnh để hạn chế những thách thức

và tận dụng tối đa các cơ hội có được từ môi trường bên ngoài

- Phân tích thực trạng và đánh giá các yếu tố bên ngoài cũng như bên trong ảnh hưởng đến việc kinh doanh của công ty

- Đưa ra các giải pháp cũng như các chiến lược phù hợp thông qua ma trận SWOT để giúp công ty nâng cao doanh thu trong hoạt động xuất khẩu

Sau khi phân tích và đánh giá các yếu tố cho thấy công ty cần nâng cao hiệu quả hoạt động Marketing của mình để có thể cạnh tranh tốt hơn trong tương lai

  v

MỤC LỤC

Trang

Danh mục các chữ viết tắt viii

Danh mục các bảng x

Danh mục các hình xi

CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2

1.2.1 Mục tiêu chung 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2

1.3 Phạm vi nghiên cứu 3

1.3.1 Phạm vi về không gian 3

1.3.2 Phạm vi về thời gian 3

1.3.3 Đối tượng nghiên cứu 3

1.3.4 Nội dung 3

1.4 Cấu trúc luận văn 3

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN 5

2.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần thực phẩm Cholimex 5

2.1.1 Giới thiệu tổng quát về Công ty cổ phần thực phẩm Cholimex 5

2.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty 5

2.1.3 Ngành nghề kinh doanh 6

2.2 Chức năng, nhiệm vụ và mục tiêu hoạt động 6

2.2.1 Chức năng, nhiệm vụ 6

2.2.2 Mục tiêu hoạt động 7

2.3 Cơ cấu tổ chức hành chánh và quản trị nhân sự: 8

2.3.1 Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý: 8

2.3.2 Nhiệm vụ và quyền hạn mỗi bộ phận 8

2.3.3 Một số kết quả công ty đạt được trong những năm gần đây 11

CHƯƠNG 3 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13

3.1 Cơ sở lý luận 13

3.1.1 Chiến lược kinh doanh 13

3.1.2 Xuất khẩu và vai trò của xuất khẩu trong nền kinh tế hiện nay 15

3.2 Môi trường kinh doanh của doanh nghiệp 17

3.2.1 Môi trường bên ngoài 17

3.2.2 Môi trường bên trong 21

3.3 Phương pháp nghiên cứu 23

3.3.1 Phương pháp thu thập dữ liệu 23

3.3.2 Phương pháp xử lý số liệu 23

3.3.3 Phương pháp so sánh tổng hợp 23

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 24

4.1 Thị trường thực phẩm chế biến xuất khẩu ở nước ta hiện nay 24

4.2 Thị trường thực phẩm chế biến xuất khẩu tại công ty 25

4.3 Tình hình kinh doanh thực phẩm chế biến xuất khẩu tại công ty 28

4.3.1 Tầm quan trọng của hoạt động kinh doanh xuất khẩu của công ty Cổ phần thực phẩm Cholimex 28

4.3.2 Phân tích kết quả hoạt động kinh doanh thực phẩm chế biến của công ty 29

4.4 Vị trí cạnh tranh của công ty cổ phần thực phẩm Cholimex trong lĩnh vực xuất khẩu thực phẩm chế biến 32

4.4.1 Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu của công ty 32

4.4.2 So sánh với các doanh nghiệp trong cùng ngành hàng 33

4.5 Phân tích môi trường ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của công ty 34

4.5.1 Môi trường bên ngoài 34

4.5.2 Môi trường bên trong 38

4.6 Phân tích môi trường cạnh tranh 52

4.6.1 Đối thủ cạnh tranh hiện tại 52

4.6.2 Đối thủ tiềm năng 56

4.6.3 Các sản phẩm thay thế 56

4.6.4 Khách hàng 57

4.6.5 Nhà cung ứng 57

4.7 Chiến lược sản xuất kinh doanh xuất khẩu của công ty 59

4.7.1 Chiến lược hiện tại và ma trận SWOT của công ty 59

b Ma trận SWOT 59

4.7.2 Lựa chọn chiến lược xuất khẩu 61

4.7.3 Những giải pháp đẩy mạnh chiến lược xuất khẩu của công ty 63

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 68

5.1 Kết luận 68

5.2 Kiến nghị 69

5.2.1 Đối với Nhà Nước 69

 vii

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

APEC Diễn đàn hợp tác Châu Á – Thái Bình Dương

AFTA Khu mậu dịch tự do ASEAN

ASEAN Hiệp Hội Các Quốc Gia Đông Nam Á

BRC Tiêu chuẩn thực phẩm toàn cầu

CHXHCNVN Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam

DNNN Doanh Nghiệp Nhà Nước

FDI Đầu tư trực tiếp nước ngoài

GDP Tổng sản phẩm quốc nội

GMP Tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt

HACCP Hệ thống quản lý Chất Lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm quốc

tế HALAL Theo tiếng Ả Rập nghĩa là “Được phép”

ISO Tổ chức tiêu chuẩn Quốc Tế

JAS Tiêu chuẩn Nông Nghiệp Nhật Bản

KCS Kiểm tra chất lượng sản phẩm

ODA Vốn hỗ trợ phát triển nước ngoài

QĐUB Quy định Ủy Ban

SSOP Quy trình làm vệ sinh và thủ tục kiểm soát vệ sinh

SX – KD Sản xuất kinh doanh

TPĐL Thực phẩm đông lạnh

TP HCM Thành Phố Hồ Chí Minh

UBND Ủy Ban Nhân Dân

WTO Tổ Chức Thương Mại Thế giới

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang

Bảng 4.1: Cơ Cấu Doanh Thu Xuất Khẩu Của Công Ty 2007-2009 26 

Bảng 4.2: Doanh Thu Xuất Khẩu Theo Sản Phẩm Của Công Ty Năm 2007 – 2009 28 

Bảng 4.3: Tình Hình Hoạt Động Kinh Doanh Của Công Ty Cholimex Giai Đoạn 2007-2009 29 

Bảng 4.5: Tốc Độ Tăng GDP Của Cả Nước Qua Các Năm 2007-2009 34 

Bảng 4.6: Tỷ Lệ Thất Nghiệp Ở Thành Thị Trong Những Năm Qua 34 

Bảng 4.7: Dân Số Cả Nước Phân Theo Giới Tính và Tính Chất Địa Cư 37 

Bảng 4.8: Mức Chiết Khấu Cho Các Nhà Phân Phối Tại Các Thị Trường 43 

Bảng 4.9: Tình Hình Nhân Sự Của Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Cholimex 48 

Bảng 4.10: Cơ Cấu Nhân Sự Trong Công Ty 49 

Bảng 4.11: Tình Hình Sản Xuất Kinh Doanh Của Công Ty Năm 2008-2009 50 

Bảng 4.12: Ma Trận Đánh Giá Các Yếu Tố Bên Trong 51 

Bảng 4.13: Một Số Nhà Cung Cấp Nguyên Vật Liệu Cho Công Ty 58 

Bảng 4.14: Đánh Giá Các Chiến Lược Cạnh Tranh 62 

  ix

DANH MỤC CÁC HÌNH

Trang

Hình 2.1: Sơ Đồ Tổ Chức Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Cholimex 8 

Hình 3.1: Mối Quan Hệ Giữa Chiến Lược Tổng Quát và Chiến Lược Bộ Phận 14 

Hình 3.2: Mối Quan Hệ Giữa Các Yếu Tố Vĩ Mô 19 

Hình 3.3: Mối Quan Hệ Giữa Môi Trường Tác Nghiệp Và Doanh Nghiệp 21 

Hình 4.1: Cơ Cấu Doanh Thu Xuất Khẩu Theo Thị Trường Năm 2009 27 

Hình 4.2: Tỷ Lệ Lạm Phát Của Cả Nước Qua Các Năm 2006-2009 36 

Hình 4.3: Sơ Đồ Tổ Chức Sản Xuất Nước Chấm Gia Vị của Công Ty 40 

Hình 4.4: Các Chứng Nhận Chất Lượng Công Ty Đạt Được 41 

Hình 4.5: Sơ Đồ Các Bước Hành Vi Mua Sắm Của Người Tiêu Dùng 57 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hiện tại trên thị trường Việt Nam có rất nhiều doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh hàng thủy hải sản và thực phẩm chế biến có tên tuổi với năng lực sản xuất đáp ứng khoảng 75% nhu cầu trong nước Các sản phẩm hải sản và thực phẩm chế biến ở Việt Nam ngày càng được người tiêu dùng quan tâm và dùng đến nhiều hơn, tạo điều kiện cho các nhà sản xuất thâm nhập và chiếm lĩnh thị trường vì thế nó đã tạo nên sự cạnh tranh ngày càng gay gắt Các sản phẩm hải sản và thực phẩm tinh chế ngày càng

đa dạng hóa về chủng loại (nước chấm gia vị: tương ớt, tương cà, tương xí muội, ớt sa

tế khô, sa tế tôm, nước mắm ăn liền… Thực phẩm đông lạnh: chả giò, hoành thánh, bánh xếp, chạo tôm, chả cá viên,…) và phong phú về bao bì Hiện nay, vấn đề “ăn no mặc ấm” không còn là mối quan tâm của nhiều người nữa mà thay vào đó là nhu cầu

“ăn no mặc đẹp”

Mặt khác xu hướng hội nhập đang diễn ra và lôi cuốn hầu hết các quốc gia trên

cả hai cấp độ khu vực hóa và toàn cầu hóa Nước ta cũng không ngoại lệ, sau khi gia nhập WTO với các chính sách ưu đãi đầu tư của Nhà Nước, các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh hàng thủy hải sản và thực phẩm chế biến của nước ta đã được đầu tư, học hỏi nhiều kinh nghiệm cũng như công nghệ mới và hoàn toàn có khả năng xuất khẩu các mặt hàng chế biến ra các nước bạn Tuy nhiên, muốn làm được điều này thì

các doanh nghiệp phải cải tiến khả năng quản lý, kỷ thuật sản xuất, nâng cao chất lượng sản phẩm một cách toàn diện với giá cả cạnh tranh để nâng cao khả năng cạnh tranh trong nước và quốc tế nhằm đáp ứng tốt nhất các yêu cầu của thị trường, làm cho doanh nghiệp tăng trưởng ổn định, nâng cao năng lực cạnh tranh và giữ vững thị phần

Để ngày một phát triển và khẳng định được thương hiệu của mình, ngoài việc

mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh trong nước, công ty cổ phần thực phẩm Cholimex đã từng bước nhâm nhập các thị trường nước ngoài, nghiên cứu thị trường, thị hiếu người tiêu dùng để sản xuất ra các sản phẩm thích hợp, đem lại hiệu quả kinh

tế cao Và để giúp công ty đạt được điều này thì cần có những chiến lược thích hợp và mang tính khả thi cao cho doanh nghiệp, đồng thời phải có các giải pháp đẩy mạnh các chiến lược đó Được sự đồng ý của Khoa Kinh Tế Trường Đại Học Nông Lâm TP HCM và sự hổ trợ của Ban Lãnh Đạo công ty Cổ phần thực phẩm Cholimex đặc biệt là

sự hướng dẫn nhiệt tình của cô Đỗ Minh Hoàng, tôi xin được tiến hành đề tài “Một số giải pháp đẩy mạnh công tác xuất khẩu của Công ty cổ phần thực phẩm Cholimex”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Mục tiêu chung đó được cụ thể hóa gồm một số nội dung như:

- Thực trạng về thị trường thực phẩm chế biến xuất khẩu ở nước ta hiện nay

- Thực trạng về thị trường thực phẩm chế biến xuất khẩu tại công ty

- Tình hình kinh doanh thực phẩm chế biến xuất khẩu tại công ty

- Xem xét vị trí cạnh tranh của công ty cổ phần thực phẩm Cholimex trong lĩnh vực xuất khẩu thực phẩm chế biến

- Phân tích môi trường bên trong lẫn bên ngoài có tác động và ảnh hưởng như thế nào đến hoạt động kinh doanh của công ty

- Phân tích môi trường cạnh tranh

 3

- Phân tích chiến lược kinh doanh xuất khẩu của công ty, phân tích ma trận SWOT để thấy được các điểm yếu, điểm mạnh cũng như cơ hội và thách thức Từ đó lựa chọn ra những chiến lược thích hợp, cuối cùng là đưa ra một số giải pháp triển khai các chiến lược cho phù hợp với tình hình xuất khẩu của công ty

- Sau cùng là đưa ra kết luận và một số kiến nghị đối với công ty, ngành chế biến hải sản, quan trọng nhất là kiến nghị với nhà nước

1.3.3 Đối tượng nghiên cứu

Khảo sát các yếu tố bên trong và bên ngoài có liên quan đến hoạt động sản xuất

và các chiến lược kinh doanh của công ty, từ đó đẩy mạnh hơn nữa các giải pháp chiến lược về kinh doanh xuất khẩu cho công ty

1.3.4 Nội dung

Đây là đề tài nghiên cứu về giải pháp đẩy mạnh chiến lược xuất khẩu trên cơ sở

sử dụng lý thuyết về chiến lược kinh doanh, các phương pháp phân tích, tổng hợp, so sánh, thống kê, dự báo, đồng thời kết hợp phương pháp định tính, định lượng… xuyên suốt quá trình thực hiện đề tài

1.4 Cấu trúc luận văn

Chương 1 đề cập đến lý do chọn đề tài, mục đích của đề tài, đối tượng và phạm

vi nghiên cứu cũng như ý nghĩa của đề tài trong quá trình thực hiện Chương 2 giới thiệu tổng quan và sơ lược quá trình hình thành và phát triển cũng như các hoạt động kinh doanh của Công ty Cổ Phần Thực Phẩm Cholimex Chương 3 đề cập đến những

lý luận liên quan đến vấn đề nghiên cứu về chiến lược, về xuất khẩu và giới thiệu một cách hệ thống phương pháp mà luận văn áp dụng để đạt được các mục tiêu nghiên cứu Chương 4 phân tích các yếu tố môi trường bên ngoài, môi trường bên trong tác động đến hoạt động kinh doanh của Công ty, và phân tích thực trạng tình hình kinh doanh xuất nhập khẩu cũng như lợi thế cạnh tranh của công ty so với các công ty trong cùng ngành khác, cũng như phân tích sơ lược về các đối thủ cạnh tranh trong cùng ngành, đổng thời trình bày kết quả nghiên cứu trong quá trình thực hiện đề tài và đề ra một số giải pháp giúp công ty phát huy hơn nữa các chiến lược mà công ty đang thực hiện Chương 5 trình bày ngắn gọn những kết quả chính từ chương 4 và đưa ra một vài kiến nghị với Nhà nước để Nhà nước quan tâm đến công ty nhiều hơn, kiến nghị với công

ty cũng như ngành chế biến thủy hải sản và thực phẩm chế biến nhằm tạo mọi điều kiện tốt nhất để phát triển hơn

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN

2.1 Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty Cổ phần thực phẩm

Cholimex

2.1.1 Giới thiệu tổng quát về Công ty cổ phần thực phẩm Cholimex

o Tên Công ty: Công ty cổ phần thực phẩm Cholimex

o Tên giao dịch: Cholimex food joint stock company

o Tên viết tắt: Cholimexfood JSC

oHình thức sở hừu: Tập thể (Nhà nước nắm 51% vốn điều lệ)

2.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty

Theo quyết định số 73/QĐUB ngày 15/04/1981, UBNDTP cho phép thành lập

Xí nghiệp Hợp Doanh Xuất Nhập Khẩu Trực Dụng trực thuộc quận 5 với tên gọi tắt là Cholimex Sự ra đời của Xí nghiệp dựa trên nền tảng từ những thế mạnh tiềm năng của Việt Nam Những ngày đầu thành lập, hoạt động kinh doanh xuất nhập khẩu của Công

ty mang tính tổng hợp đa ngành Trong đó các bộ phận chuyên ngành thu mua và chế biến các mặt hàng thủy sản nông dược phẩm nhằm phục vụ cho nhu cầu sống của người dân thành phố cũng như của cả nước

Ngày 02/06/1983 UBND TP HCM ra quyết định 78/QĐUB chia Công ty hợp danh xuất nhập khẩu Trực Dụng quận 5 ra làm 2 tổ chức:

• Xí nghiệp cung ứng hàng xuất khẩu quận 5

• Xí nghiệp chế biến hàng xuất khẩu quận 5

Năm 1988 để mở rộng quy mô hoạt động kinh doanh, tăng cường lực lượng sản

xuất cũng như tiếp nhận thêm cơ sở vật chất Xí nghiệp chế biến hàng xuất khẩu quận 5

được chuyển thành Xí nghiệp chế biến hải sản và thực phẩm xuất khẩu và Xí nghiệp

vẫn là một đơn vị hoạch toán báo sổ

Ngày 20/12/2005 UBND TP HCM ban hành quyết định số 6437/QĐ-UB về việc chuyển Xí nghiệp chế biến hải sản và thực phẩm xuất khẩu Cholimex thành Công

¾ Nuôi trồng thuỷ hải sản; Kinh doanh các loại giống, thuốc, thiết bị, vật tư, để nuôi trồng thuỷ hải sản Kinh doanh các loại thức ăn gia súc, thuốc bảo vệ thực vật

¾ Kinh doanh bách hoá, bán hàng tự chọn

¾ Dịch vụ khai thuế hải quan, các dịch vụ và môi giới liên quan đến xuất nhập khẩu

2.2 Chức năng, nhiệm vụ và mục tiêu hoạt động

2.2.1 Chức năng, nhiệm vụ

Chức năng:

- Sản xuất chế biến các loại thủy hải sản đông lạnh và các sản phẩm khác

- Kinh doanh xuất nhập khẩu và tiêu thụ tại thị trường nội địa các loại thủy hải sản đông lạnh và thực phẩm chế biến

- Gia công các loại thủy hải sản đông lạnh và thủy sản thực phẩm chế biến

 7

Nhiệm vụ:

- Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Cholimex là một đơn vị sản xuất kinh doanh xuất nhập khẩu thuộc hệ thống doanh nghiệp nhà nước, có tư cách pháp nhân hoạch toán độc lập, công ty có các nhiệm vụ như sau:

- Khai thác tiềm năng thế mạnh của thành phố để tổ chức tiêu thụ sản phẩm đồng thời kết hợp với các tỉnh thành phố trong khu vực để tổ chức đánh bắt nuôi trồng, tạo nguồn nhiên liệu cho sản phẩm sản xuất

- Liên doanh, liên kết với các đơn vị kinh tế trong và ngoài nước, theo luật đầu

tư kỹ thuật phát triển chế biến hải sản cho xuất khẩu và tiêu dùng trong nước

- Tổ chức dịch vụ sau đánh bắt, thu mua hải sản cho chế biến của công ty

- Xuất khẩu các mặt hàng do công ty sản xuất, liên doanh và nhập khẩu các mặt hàng phục vụ cho sản xuất kinh doanh của công ty theo luật định

Từ những nhiệm vụ đó công ty đã và đang đẩy mạnh sản xuất phát triển, đáp ứng yêu cầu về chất lượng, chủng loại các mặt hàng Bên cạnh đó, công ty cũng chú trọng việc phát triển hoạt động dịch vụ, liên kết kinh tế, thực hiện các chương trình kinh tế lớn của Nhà nước nhất là hoạt động xuất khẩu

2.2.2 Mục tiêu hoạt động

Công ty phấn đấu không ngừng để nâng cao uy tín thương hiệu, chất lượng sản phẩm và dịch vụ, phát triển kinh doanh sản xuất ngày càng vững mạnh, bảo đảm lợi ích chính đáng cho cổ đông và người lao động của Công ty, đóng góp cho sự phát triển kinh tế của đất nước

Nếu bất kỳ mục tiêu nào trong số những mục tiêu này cần phải có sự chấp nhận của cơ quan có thẩm quyền thì Công ty chỉ có thể thực hiện mục tiêu đó sau khi được

cơ quan có thẩm quyền phê duyệt

2.3 Cơ cấu tổ chức hành chánh và quản trị nhân sự:

2.3.1 Sơ đồ tổ chức bộ máy quản lý:

Hình 2.1: Sơ Đồ Tổ Chức Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Cholimex

Nguồn: Phòng hành chánh nhân sự

2.3.2 Nhiệm vụ và quyền hạn mỗi bộ phận

™ Đại hội đồng cổ đông

Là cơ quan quyền lực cao nhất của công ty Đại hội cổ đông hợp thường xuyên hoặc bất thường, ít nhất mỗi năm hợp một lần Đại hội cổ đông quyết định cơ cấu tổ chức công ty, quyết định các kế hoạch đầu tư, chiến lược phát triển

GIÁM ĐỐC SẢN XUẤT PHÓ TỔNG

PHÒNG TÀI CHÍNH

KẾ TOÁN

PHÒNG QUẢN TRỊ NHÂN

SỰ HÀNH CHÁNH

XƯỞNG CHẾ BIẾN HẢI SẢN

XƯỞNG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

XƯỞNG

CƠ KHÍ BẢO TRÌ

PHÒNG

KỸ THUẬT

 9

™ Ban kiểm soát

Do đại hồi đồng cổ đông bầu ra, thực hiện giám sát hội đồng quản trị, tổng giám đốc trong việc quản lý điều hành công ty, kiểm tra tính hợp lý, hợp pháp trong điều hành hoạt động kinh doanh và báo cáo tài chính

™ Tổng giám đốc

Do hội đồng quản trị bầu ra, chịu trách nhiệm trước hội đồng quản trị:

ƒ Quản lý tổ chức điều hành hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty

ƒ Phân công trách nhiệm và quyền hạn cho các chức danh quản lý dưới quyền

ƒ Trực tiếp quản lý hoạt động tài chính, nhân sự

ƒ Chủ trì xây dựng các dự án đầu tư hoạt động sản xuất kinh doanh

™ Phó tổng giám đốc – phụ trách sản xuất

Do hội đồng quản trị bổ nhiệm, tham mưu cho tổng giám đốc, chịu trách nhiệm

về kết quả quản lý và điều hành các hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty

™ Phó tổng giám đốc – phụ trách kinh doanh xuất nhập khẩu

Do hội đồng quản trị bổ nhiệm, tham mưu cho tổng giám đốc, chịu trách nhiệm

về kết quả quản lý và điều hành các hoạt động kinh doanh xuất nhập khẩu

™ Phó tổng giám đốc – phụ trách kinh doanh nội địa

Do hội đồng quản trị bổ nhiệm, tham mưu cho tổng giám đốc, chịu trách nhiệm

về kết quả quản lý và điều hành các hoạt động kinh doanh thị trường nội địa

™ Đại diện chất lượng

Do tổng giám đốc bổ nhiệm, chịu trách nhiệm về kết quả quản lý điều hành các hoạt động của hệ thống quản lý chất lượng

™ Phòng tài chính kế toán

Là bộ phận tham mưu cho ban điều hành trong lĩnh vực tài chính và giám sát phân tích, đánh giá hiệu quả kinh tế của các bộ phận, tổ chức huy động và quản lý tiền vốn, tài sản, xuất nhập, khai thác sử dụng có hiệu quả ngồn vốn Chịu trách nhiệm tổ chức tốt hệ thống kế toán thống kê để quản lý về mặt tài chính, thực hiện tốt chế độ báo cáo định kỳ Tổ chức thực hiện các chế độ ghi chép và luân chuyển các chứng từ giữa các phòng ban khác nhau trong Công ty

- Chịu trách nhiệm công tác kế toán phù hợp với hoạt động của Công ty theo đúng quy định của Nhà nước

- Hoạch toán phản ánh đầy đủ chính xác và kịp thời tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty

- Thực hiện tốt các chế độ chính sách Nhà nước cho cán bộ công nhân viên

™ Phòng quản trị nhân sự - Hành chánh

Là bộ phận chuyên môn nghiệp vụ tham mưu giúp việc cho ban điều hành công

ty trong lĩnh vực tổ chức, lao động tiền lương, hành chính quản trị Chịu trách nhiệm

về tiếp nhận, xử lý và soạn thảo các văn thư, quản lý các con dấu, quản lý sổ sách, quản lý tổng đài điện thoại, máy photocopy, máy fax Tổ chức trang trí cho công ty, phụ giúp Ban giám đốc tiếp khách

- Nghiên cứu xây dựng cơ cấu tổ chức cho Công ty, phân công bố trí lao động hợp lý đúng chuyên môn nghiệp vụ để tăng năng suất lao động đến mức tối đa

- Quản lý tài sản nhà xưởng, điện, nước, … Vận chuyển nguyên vật liệu, ký hợp đồng thuê vận chuyển ngoài

- Xây dựng kế hoạch tiền lương khoán, xây dựng chế độ khen thưởng để làm đòn bẫy nâng cao năng suất lao động

™ Phòng kế hoạch kinh doanh xuất nhập khẩu

Là phòng chuyên môn nghiệp vụ tham mưu cho ban lãnh đạo công ty trong lĩnh vực kế hoạch, tổng hợp kế hoạch và kinh doanh xuất nhập khẩu, nguyên phụ liệu, điều

độ sản xuất phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh toàn công ty

™ Phòng kinh doanh nội địa

Là phòng chuyên môn nghiệp vụ tham mưu cho ban lảnh đạo trong lịch vực kế hoạch kinh doanh nội địa, tiếp thị, phát triển thị trường, giao dịch kinh doanh

™ Phòng kỹ thuật

Là phòng chuyên môn nghiệp vụ trong lĩnh vực quản lý kỹ thuật công nghệ, kỹ thuật sản xuất chế biến, môi trường, quản lý chất lượng toàn diện, xây dựng, áp dụng, duy trì các chương trình quản lý chất lượng HACCP, GMP, SSOP, BRC

- Nghiên cứu sản phẩm mới và xác định quy trình công nghệ tương ứng, phối hợp kiểm tra mẫu mã và chất lượng sản phẩm (KCS) ở phân xưởng, hướng dẫn

kỹ thuật cho các công nhân

- Nghiên cứu các sản phẩm đã có và cải tiến, sản xuất sản phẩm mới

 11

- Phối hợp các phòng ban xây dựng các định mức kỹ thuật kiểm tra theo dõi định mức, nghiên cứu các khoản lãng phí vô ích

- Đăng ký kiểu dáng, nhãn hiệu và chất lượng sản phẩm

- Phối hợp với các KCS kiểm tra chất lượng sản phẩm, lấy mẫu nghiên cứu lô hàng thành phẩm để kiểm tra tính năng lý hóa, vệ sinh, độc tố

- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu mua về

- Chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm, vệ sinh sản phẩm và môi trường

- Lập kế hoạch đào tạo, bồi dưỡng nghiệp vụ kỹ thuật cho người lao động

- Nhận kế hoạch và thực hiện bố trí sản xuất sao cho đạt hiệu quả tối ưu Kiểm tra chất lượng sản xuất của sản phẩm xuất xưởng, theo dõi các định mức kinh tế kỹ thuật, quản lý kho lạnh

- Xây dựng phương án và chế biến để đáp ứng nhu cầu kinh doanh nội địa và xuất khẩu Chủ động điều phối lao động tại các phân xưởng phù hợp với thực tế

- Bố trí máy móc thiết bị, dây chuyền, tiếp nhận vật tư, nguyên vật liệu và bao bì

để thực hiện lệnh sản xuất đúng quy trình công nghệ và thời gian quy định

2.3.3 Một số kết quả công ty đạt được trong những năm gần đây

Qua 8 năm, Công ty đã đạt được những thành tích sau:

- Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ QĐ số 164/QĐ-TTg ngày 20/02/2001

- Bằng khen của UBND thành phố năm 2001 QĐ số 1483/QĐ-UB ngày 08/4/2002

- Bằng khen của UBND thành phố năm 2002 QĐ số 10763/QĐ-UB ngày 24/3/2003

- Bằng khen của UBND thành phố năm 2003 QĐ số1196/QĐ-UB ngày 22/3/2004

- Bằng khen của UBND thành phố năm 2004 QĐ số 417/QĐ-UB ngày 27/01/2005

- Bằng khen của UBND thành phố năm 2005 QĐ số 735/QĐ-UB ngày 23/2/2006

- Bằng khen của UBND thành phố năm 2006 QĐ số 373/QĐ-UB ngày 26/01/2007

- Chứng nhận tập thể LĐXS của UBND thành phố năm 2007 QĐ số

1362/QĐ-UB ngày 28/03/2008

- Chứng nhận tập thể LĐXS của UBND thành phố năm 2008 QĐ số

CHƯƠNG 3

CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Cơ sở lý luận

3.1.1 Chiến lược kinh doanh

Chiến lược là những chương trình hành động tổng quát, xác định mục tiêu dài hạn cơ bản của một doanh nghiệp, lựa chọn các đường lối hành động vá các chính sách điều hành việc thu thập, sử dụng và bố trí các nguồn lực để đạt được các mục tiêu một cách cụ thể, làm tăng sức mạnh một cách hiệu quả nhất và giành được lợi thế bến vững đối với các đối thủ cạnh tranh khác

Các chiến lược có mục đích duy nhất là bảo đảm cho các doanh nghiệp tìm và giành được lợi thế bền vững của mình đối với các đối thủ cạnh tranh Căn cứ vào phạm vi của chiến lược, người ta chia chiến lược kinh doanh thành hai loại: chiến lược tổng quát và chiến lược bộ phận Chiến lược tổng quát và chiến lược bộ phận liên kết với nhau thành một chiến lược kinh doanh hoàn chỉnh Không thể coi là một chiến lược kinh doanh nếu chỉ có chiến lược tổng quát mà không có chiến lược bộ phận được thể hiện bằng các mục tiêu và mỗi mục tiêu lại được thể hiện bằng một chỉ tiêu nhất định

Chiến lược tổng quát: Đề cập tới những vấn đề quan trọng nhất, bao trùm nhất và có

ý nghĩa lâu dài Chiến lược chung quyết định những vấn đế sống còn của doanh nghiệp Chiến lược tổng quát có nhiệm vụ xác định hướng đi và mục tiêu chủ yếu cần đạt tới Chiến lược tổng quát gồm: Chiến lược tăng trưởng (gồm: chiến lược tăng trưởng nhanh, chiến lược thâm nhập thị trường, chiến lược phát triển thị trường, chiến lược phát triển sản phẩm), chiến lược tăng trưởng ổn định, chiến lược đa dạng hóa, chiến lược suy giảm

Chiến lược bộ phận: Là chiến lược cấp hai Mối quan hệ giữa chiến lược tổng quát và

chiến lược bộ phận được thể hiện như sau:

Hình 3.1: Mối Quan Hệ Giữa Chiến Lược Tổng Quát và Chiến Lược Bộ Phận

Chiến lược Marketing: Là đẩy mạnh hoạt động tiêu thụ hàng hóa, mở rộng thị

trường, thị phần trên cơ sở lấy sự phát triển lâu dài của công ty làm tôn chỉ hơn là lợi nhuận nhất thời Chiến lược Marketing gồm bốn loại chiến lược nhỏ:

- Chiến lược sản phẩm: Nội dung chủ yếu là giúp doanh nghiệp trả lời những

câu hỏi: Doang nghiệp sản xuất cái gì? Sản xuất cho ai? Sản xuất bao nhiêu, lúc nào và như thế nào? Chiến lược sản phẩm là xương sống của chiến lược kinh doanh Trong thị trường cạnh tranh ngày càng gay gắt thì vao trò của chiến lược sản phẩm càng quan trọng Nếu không có chiến lược sản phẩm hay chiến lược sản phẩm sai lầm thì các chiến lược khác cũng không có ý nghĩa gì nữa

- Chiến lược giá: Giá cả thị trường là tiêu chuẩn xác định lợi ích kinh tế giữa

người mua và người bán mặc dù trên thị trường hiện nay cạnh tranh về giá ngày càng nhường chỗ cho cạnh tranh bằng chất lượng Người mua chỉ bỏ tiền ra mua những gì

mà họ cần và phù hợp với túi tiền của họ Trong trường hợp sản phẩm do nhiều người sản xuất và có cùng chất lượng thì tất nhiên khách hàng sẽ mua những sản phẩm nào rẻ hơn Nếu chiến lược sản phẩm định hướng cho việc sản xuất thì chiến lược giá định hướng cho việc tiêu thụ cho nên phải đưa ra mục tiêu và căn cứ định giá cho phù hợp

- Chiến lược phân phối: Là phương hướng thể hiện cách mà doanh nghiệp sẽ

cung cấp sản phẩm cho khách hàng Chiến lược phân phối hợp lý sẽ giúp quá trình kinh doanh an toàn, giảm bớt cạnh tranh và làm cho các chức năng của quá trình phân phối được thực hiện đầy đủ, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh

- Chiến lược chiêu thị: Là sử dụng các chiến lược yểm trợ làm cho việc bán

hàng được dễ dàng hơn Chiến lược chiêu thị giúp quyết định các kênh phân phối hợp

lý hơn, tránh được rủi ro trong kinh doanh và tăng thế lực trên thị trường

Chiến lược tổng quát

Chiến lược

sản phảm

Chiến lược giá

Chiến lược phân phối

Chiến lược chiêu thị

 15

3.1.2 Xuất khẩu và vai trò của xuất khẩu trong nền kinh tế hiện nay

a Xuất khẩu

Ngày nay với sự hội nhập của các nền kinh tế khu vực và thế giới, không gian kinh doanh trong nước ngày càng trở nên chật hẹp đối với mỗi quốc gia và vì thế kinh doanh quốc tế trở thành một đòi hỏi tất yếu Để công việc kinh doanh quốc tế đạt hiệu quả thì đòi hỏi các thương nhân phải am hiểu và thực hiện tốt lĩnh vực mà mình tham gia Riêng về hoạt động kinh doanh xuất khẩu thì nó lại đòi hỏi sự hiểu biết về chuyên môn, về quan hệ giao tiếp, về kinh nghiệm, ngoại ngữ… Bởi vì xuất khẩu là hoạt động thương mại mang lại hiệu quả rất cao Ta có thể định nghĩa một cách đơn giản về xuất

khẩu như sau:

- Xuất khẩu là một hoạt động kinh doanh mua bán ở phạm vi quốc tế nhưng không phải là phạm vi mua bán đợn lẻ mà là cả một hệ thống quan hệ mua bán trong nền thương mại có tổ chức cả bên trong lẫn bên ngoài nhằm thúc đẩy mạnh sản xuất phát tiển, chuyển đổi cơ cấu kinh tế, ổn định từng bước nâng cao mức sống nhân dân

- Xuất khẩu là hoạt động mà thương nhân nước ngoài mua hàng hóa của thương nhân Việt Nam theo các hợp đồng mua hàng hóa bao gồm cả những hình thức tạm nhập tái xuất, chuyển khẩu, xuất khẩu ủy thác

b Vai trò của xuất khẩu

Xuất khẩu là một trong các yếu tố đóng góp vào GDP lớn nhất Tỷ lệ kim ngạch

xuất khẩu cao kéo theo tỷ lệ GDP cao

Đẩy mạnh xuất khẩu được xem là một yếu tố quan trọng kích thích sự tăng trưởng kinh tế Hoạt động xuất khẩu đòi hỏi phải không ngừng cải tiến máy móc kỹ thuật để tăng chất lượng sản phẩm, mở rộng quy mô sản xuất và từ đó nhiều ngành nghề khác sẽ ra đời, gây phản ứng dây chuyền kéo theo các ngành kinh tế khác phát triển Và kết quả cuối cùng là làm cho tổng sản phẩm xã hội tăng lên, nền kinh tế xã hội phát triển

Xuất khẩu đảm bảo nguồn ngoại tệ để đầu tư tích lũy phát triển sản xuất và nhập khẩu hàng hóa Giữa nhập khẩu và xuất khẩu có mối quan hệ mật thiết với nhau Xuất khẩu là nguồn vốn quan trọng thỏa mãn nhu cầu nhập khẩu máy móc, nguyên vật liệu để sản xuất tạo ra hàng hóa phục vụ trở lại cho hoạt động xuất khẩu nhằm tạo mối

quan hệ tốt đẹp Cho nên trong kinh doanh ngoại thương phải luôn luôn kết hợp giữa xuất khẩu và nhập khẩu

Đẩy mạnh xuất khẩu có tác động mạnh đến sự thay đổi cơ cấu kinh tế ngành theo hướng sử dụng có hiệu quả nhất lợi thế so sánh tương đối và tuyệt đối của đất nước Bởi lẽ khi xuất khẩu ra thị trường thế giới thì nền kinh tế phải trực diện tiếp xúc với môi trường cạnh tranh vô cùng khắc nghiệt Khi đó, muốn sản phẩm xuất khẩu của mình có chổ đứng trên thị trường đòi hỏi ngành kinh tế phục vụ hoạt động xuất khẩu phải được hoạch định trên lợi thế quốc gia như: Tài nguyên môi trường, lao động, vốn,

kỹ thuật công nghệ… một cách chi tiết cụ thể và có hiệu quả nhất Có như thế sản phẩm mới có giá cả phù hợp, chất lượng cao, có khả năng cạnh tranh với các sản phẩm của các quốc gia khác trên thế giới

Hoạt động xuất khẩu góp phần sử dụng hiệu quả hơn nguồn tài nguyên thiên nhiên sẵn có trên đất nước vá có tác động tích cực đến việc nâng cao đời sống kinh tế nhân dân, tạo công ăn việc làm cho người lao động Đây là vai trò có ý nghĩa hết sức

to lớn đối với sự nghiệp công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước

Đẩy mạnh xuất khẩu có vai trò tăng cường sự đoàn kết, hợp tác quốc tế giữa các nước, nâng cao vị thế và vai trò của nước ta trên trường quốc tế

Hoạt động kinh doanh xuất nhập khẩu không ngừng đem lại hiệu quả mà còn có khả năng làm rối loạn cả nến kinh tế và gây thiệt hại lớn không chỉ cho tất cả các công

ty mà còn cho cả quốc gia nếu thiếu hiểu biết về hoạt động ngoại thương, thiếu thông tin về kinh tế quốc tế, hệ thống quản lý còn yếu kém Như vậy muốn cho hoạt động xuất nhập khẩu có hiệu quả cao, cần phải nắm vững lý luận, hiểu đúng bản chất kinh doanh quốc tế, tìm ra những quy luật và sử dụng chúng một cách thành công trong thực tế

Tóm lại, xuất khẩu đóng vai trò quan trọng thúc đẩy sự phát triển nền kinh tế và

là hoạt động then chốt của mỗi quốc gia

c Ý nghĩa của xuất khẩu

Xuất khẩu là hoạt động quốc tế đầu tiên của một doanh nghiệp, là chìa khóa mở

ra các giao dịch quốc tế cho một quốc gia, thu về nhiều ngoại tệ phục vụ cho nhập khẩu nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày một phong phú của người dân

 17

Thông qua xuất khẩu, hàng hóa của doanh nghiệp trong nước sẽ tham gia vào cuộc cạnh tranh trên thị trường thế giới về giá cả, chất lượng, cuộc cạnh tranh này đòi hỏi các doanh nghiệp phải tổ chức lại sản xuất, hình thành cơ cấu sản xuất luôn thích nghi được thị trường quốc tế Kết quả là một số doanh nghiệp sẽ phát hiện ra nhiều kinh nghiệm cho bản thân để làm tăng lợi nhuận, nền kinh tế của quốc gia phát triển, quan hệ kinh tế đối ngoại cũng được mở rộng

3.2 Môi trường kinh doanh của doanh nghiệp

Trong nền kinh tế thị trường hiện nay và đặc biệt là nước ta đã gia nhập tổ chức thương mại quốc tế WTO, mở rộng xu thế hội nhập nên mục tiêu của hầu hết các doanh nghiệp là tối đa hóa lợi nhuận Chính vì thế các doanh nghiệp cần có những chiến lược kinh doanh, những giải pháp xuất khẩu đúng đắn phù hợp với tình hình của mình

Và để xác định những nội dung đó, các doanh nghiệp cần phải hiểu rõ các môi trường đang tác động lên bản thân doanh nghiệp mình Các môi trường đó là: môi trường bên ngoài và môi trường nội bộ Tuy nhiên do tính chất hoạt động sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp khác nhau nên mức độ tác động của các yếu tố thuộc hai môi trường trên đến doanh nghiệp cũng khác nhau Phân tích môi trường kinh doanh giúp doanh nghiệp nhận ra những gì mình đang phải trực diện để xác định các chiến lược kinh doanh phù hợp Môi trường kinh doanh rất sinh động và bất định nên nếu doanh nghiệp không thể dự đoán được những khả năng có thể xảy ra sẽ gây ra những bất ngờ lớn và hậu quả nặng nề Tìm hiểu rõ về môi trường kinh doanh sẽ giúp doanh nghiệp đề ra các biện pháp để chủ động ứng phó

3.2.1 Môi trường bên ngoài

Bao gồm môi trường vĩ mô và môi trường cạnh tranh

Môi trường vĩ mô: Gồm tất cả các yếu tố bên ngoài doanh nghiệp định hướng

và có ảnh hưởng đến tất cả các ngành kinh doanh nói chung và doanh nghiệp nói riêng, tạo ra nguy cơ và cơ hội cho các doanh nghiệp Việc phân tích môi trường vĩ mô giúp trả lời câu hỏi: “Doanh nghiệp đang trực diện với những gì?” Môi trường vĩ mô thường bao gồm các yếu tố sau:

- Các yếu tố kinh tế: Ảnh hưởng rất lớn và nhiều mặt đến các đơn vị kinh

doanh Các ngoại cảnh kinh tế của doanh nghiệp được xác định thông qua tiềm lực của

nền kinh tế quốc gia Các yếu tố kinh tế chủ yếu ảnh hưởng đến các doanh nghiệp là: mức tăng GDP, thu nhập bình quân theo đầu người, tình hình thất nghiệp, lãi suất ngân hàng, giai đoạn của chu kỳ kinh tế, cán cân thanh toán, chính sách tài chính tiền tệ…

- Các yếu tố chính trị và luật pháp: Có ảnh hưởng ngày càng lớn đến hoạt động

của doanh nghiệp Nền kinh tế bất ổn hay ổn định, các chính sách của Nhà Nước liên quan đến lĩnh vực hoạt động của doanh nghiệp là vấn đề rất quan trọng đối với bất kỳ doanh nghiệp nào Doanh nghiệp phải tuân theo quy định về thuê mướn, cho vay, an toàn, vật giá, quảng cáo, nơi đặt nhà máy và bảo vệ môi trường Các quy định của Chính Phủ về Chính Trị và Luật Pháp cũng có thể tạo ra cơ hội và nguy cơ Các doanh nghiệp hoạt động được là do điều kiện xã hội cho phép

- Các yếu tố về dân số, văn hóa-xã hội: Là yếu tố rất có ý nghĩa, ảnh hưởng đến

hành vi mua sắm của các tầng lớp dân cư và trào lưu tiêu dùng xã hội vì thị trường là

do con người hợp lại Dân số tăng kéo theo nhu cầu tăng và nhiệm vụ của các doanh nghiệp là phải thõa mãn nhu cầu đó Khi kinh tế phát triển, đời sống người dân ngày càng được cải thiện và nâng cao thì nhu cầu ăn uống, vui chơi giải trí ngày càng nhiều

và đặc biệt là nhịp sống công nghiệp ngày càng tác động đến việc ăn uống của người dân thì nhu cầu được phục vụ thức ăn nhanh chóng vừa đầy đủ giá trị dinh dưỡng sẽ ngày càng tăng Những yếu tố xã hội thường thay đổi và tiến triển chậm làm doanh nghiệp khó nhận ra và vạch ra chiến lược phù hợp

- Các yếu tố về công nghệ: Những tiến bộ kỹ thuật và công nghệ làm biến đổi

chất lượng và giá bán hàng hóa làm tăng khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp trên thị trường Ít có ngành công nghiệp và doanh nghiệp nào không phụ thuộc vào cơ sở công nghệ ngày càng hiện đại Các công nghệ có thể làm sản phẩm của doanh nghiệp trở nên lạc hậu trực tiếp hoặc gián tiếp

- Các yếu tố về tự nhiên, môi trường: Những tác động vào hoàn cảnh thiên

nhiên có ảnh hưởng đến các quyết định kinh doanh của doanh nghiệp Người tiêu dùng ngày càng quan tâm và ủng hộ nhiều hơn các sản phẩm bảo vệ môi trường

 19

Hình 3.2: Mối Quan Hệ Giữa Các Yếu Tố Vĩ Mô

Môi trường cạnh tranh: Môi trường cạnh tranh là các yếu tố xuất hiện trong một

ngành sản xuất kinh doanh, quyết định tính chất và mức độ cạnh tranh trong một ngành đó, tác động đến quá trình soạn thảo và thực thi chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp Môi trường cạnh tranh gồm các yếu tố cơ bản sau:

- Đối thủ cạnh tranh hiện tại: Xác định bản chất và mức độ cạnh tranh trong

ngành Số lượng các đối thủ, đặc biệt là các đối thủ có quy mô lớn trong ngành càng nhiều thì mức độ cạnh tranh ngày càng gay gắt Sự hiểu biết về đối thủ cạnh tranh có ý nghĩa quan trọng đối với các doanh nghiệp vì các đối thủ cạnh tranh nhau quyết định tính chất và mức độ tranh đua cũng như những thủ thuật giành lợi thế trong ngành Các doanh nghiệp phải phân tích mỗi đối thủ cạnh tranh để có những hiểu biết về những hành động và đáp ứng khả dĩ của họ

- Đối thủ tiềm năng: Là những người sắp tham gia vào ngành và sẽ cạnh tranh

với doanh nghiệp Đối thủ mới tham gia kinh doanh trong ngành có thể là yếu tố làm giảm lợi nhuận của doanh nghiệp do họ đưa vào khai thác các năng lực sản xuất mới với mong muốn giành được thị phần và các nguồn lực cần thiết

Các yếu tố kinh tế

Các yếu tố về

dân số, văn

hóa- xã hội

Các yếu tố chính trị và luật pháp

Các yếu tố về

tự nhiên, môi trường

Các yếu tố về công nghệ

Doanh nghiệp

- Các sản phẩm thay thế: Là những sản phẩm có cùng chức năng như các sản

phẩm của ngành Khi giá của sản phẩm chính tăng thì sẽ khuyến khích xu hướng sử dụng sản phẩm thay thế và ngược lại Sức ép do có sản phẩm thay thế làm hạn chế tiềm năng lợi nhuận của ngành do mức giá cao nhất bị khống chế Nếu không chú ý tới các sản phẩm thay thế, doanh nghiệp có thể sẽ bị tụt lại với các thị trường nhỏ bé Do vậy muốn thành công, các doanh nghiệp cần chú ý và dành nguồn lực để phát triển hoặc vận dụng công nghệ mới vào chiến lược của mình

- Nhà cung ứng: Quá trình hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp phải có

quan hệ mật thiết với các nguồn cung ứng các yếu tố đầu vào Số lượng và tính chất của các nhà cung ứng có ảnh hưởng rất lớn đến khả năng lựa chọn và xác định phương

án kinh doanh tối ưu Mặt khác, các nhà cung ứng có thể gây ra một áp lực mạnh trong hoạt động của doanh nghiệp Cho nên việc nghiên cứu để hiểu biết về những nhà cung ứng các nguồn lực cho doanh nghiệp là một hoạt động không thể bỏ qua trong quá trình nghiên cứu môi trường

- Khách hàng: Là một phần không thể thiếu của công ty Sự trung thành của

khách hàng có thể là tài sản có giá trị nhất của bất kỳ một doanh nghiệp nào Sự trung thành của khách hàng có thể được tạo ra bởi sự thỏa mãn những nhu cầu của khách hàng và mong muốn làm tốt hơn Một vấn đề khác liên quan đến khách hàng là khả năng trả giá của họ Người mua có thể làm cho lợi nhuận của ngành hàng giảm xuống bằng cách ép giá xuống hoặc đòi hỏi chất lượng cao hơn và phải làm nhiều công việc dịch vụ hơn Chính vì thế sự phân tích khách hàng, tìm hiểu nhu cầu của họ và xem xét các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi mua sắm của họ là điều quan trọng có thể giúp doanh nghiệp đứng vững trên thị trường

 21

Hình 3.3: Mối Quan Hệ Giữa Môi Trường Tác Nghiệp Và Doanh Nghiệp

3.2.2 Môi trường bên trong

Môi trường bên trong bao gồm tất cả các yếu tố và hệ thống thuộc nội bộ doanh nghiệp Tất cả các tổ chức kinh doanh đều có những điểm mạnh và điểm yếu của riêng mình Phân tích kỹ lưỡng các yếu tố môi trường nội bộ nhằm xác định rõ các ưu nhược điểm của mình Trên cơ sở đó đưa ra các biện pháp nhằm giảm bớt nhược điểm và phát huy ưu điểm để đạt được lợi thế tối đa Môi trường bên trong của một doanh nghiệp gồm những yếu tố cơ bản như:

- Nhân sự: Con người là yếu tố quan trọng nhất đối với sự thành công của

doanh nghiệp Các quá trình hoạch định mục tiêu, phân tích môi trường, lựa chọn, thực hiện và kiểm tra các chiến lược của doanh nghiệp dù có hợp lý đến đâu thì cũng không thể thành công nếu không có yếu tố con người làm việc có hiệu quả Các vấn đề cần quan tâm đối với yếu tố nhân sự gồm: trình độ chuyên môn, kinh nghiệm, tay nghề và

tư cách đạo đức của cán bộ công nhân viên, không khí làm việc và nề nếp của tổ chức, năng lực, mức độ quan tâm và trình độ của ban lãnh đạo…

- Sản xuất: Bao gồm cả các hoạt động nhằm biến đổi đầu vào thành hàng hóa

và dịch vụ Đây là lĩnh vực hoạt động chính yếu của doanh nghiệp vì vậy nó có ảnh

Các đối thủ tiềm ẩn

Người cung

Sản phẩm thay thế

Các đối thủ cạnh tranh trong ngành

Sự ganh đua của các hãng có mặt trong ngành

hưởng mạnh mẽ đến khả năng đạt được thành công của doanh nghiệp nói chung vá các lĩnh vực khác Việc sàn xuất ra các sản phẩm có chất lượng cao với giá thành thấp sẽ giúp bộ phận Marketing và bộ phận tài chính có thuận lợi vì sản phẩm có chất lượng tốt, giá lại tương đối rẻ thường dễ bán, mang lại lợi nhuận và tạo sự phấn khởi nơi nhân viên Ngược lại, hoạt động sản xuất yếu kém thì sản phẩm có thể không bán được, hoạt động tài chính khó khăn, gây ra thái độ thờ ơ trong nhân viên

- Nghiên cứu và phát triển: Chất lượng của các nỗ lực nghiên cứu phát triển của

doanh nghiệp có thể giúp nó giữ vững vị trí đi đầu trong ngành hoặc làm tụt hậu so với các doanh nghiệp đầu ngành trong các lĩnh vực như phát triển sản phẩm mới, chất lượng sản phẩm, kiểm soát giá thành và công nghệ sản xuất Sự trao đổi thông tin một cách hữu hiệu giữa bộ phận nghiên cứu phát triển và các lĩnh vực hoạt động khác, cụ thể là Marketing có ý nghĩa hết sức quan trọng đảm bảo sự thành công của tổ chức

- Marketing: Là lĩnh vực đầu tiên, xuất phát trong hoạt động kinh doanh của

doanh nghiệp Marketing có thể được mô tả như một quá trình xác định, dự báo, thiết lập và thỏa mãn các nhu cầu, mong muốn của người tiêu dùng đối với sản phẩm hay dịch vụ Trong nền kinh tế hiện nay, một doanh nghiệp nếu không thực hiện chính sách Marketing hiệu quả thì sẽ không thể cạnh tranh trên thị trường

- Tài chính kế toán: Điều kiện tài chính thường được xem là phương pháp đánh

giá vị trí cạnh tranh của công ty và là điều kiện thu hút nhất đối với các nhà đầu tư Để xây dựng chiến lược cần xác định những điểm mạnh và yếu về tài chính của tổ chức Các yếu tố tài chính thường làm thay đổi các chiến lược và thực hiện các kế hoạch Khả năng thanh toán, các khoản nợ, vốn lưu động, lợi nhuận, lượng tiền mặt… có thể làm cho một số chiến lược trở nên khả thi hơn Phân tích các chỉ số tài chính là phương pháp được sử dụng nhiều nhất để xác định điểm mạnh và điểm yếu của tổ chức về đầu tư, tài chính và tiền lãi Các khu vực kinh doanh chức năng có quan hệ chặt chẽ với nhau nên các tỷ số tài chính có thể biểu hiện mặt mạnh và yếu về quản lý, marketing, sản xuất, nghiên cứu và phát triển

 23

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Phương pháp thu thập dữ liệu

Đề tài sử dụng phương pháp thu thập thông tin thứ cấp và thông tin sơ cấp để tập hợp

Nguồn thông tin thứ cấp: Là nguồn dữ liệu đã được thu thập và xử lý cho mục

đích nào đó, nhà nghiên cứu thị trường sử dụng lại cho việc nghiên cứu của mình Dữ liệu thứ cấp được chia thành hai nguồn:

Nguồn bên trong: Bao gồm các dữ liệu thu thập từ các báo cáo, tài liệu từ các

phòng ban của công ty Cổ phần thực phẩm Cholimex như báo cáo về chi phí, doanh thu, hoạt động phân phối, chiêu thị…

Nguồn bên ngoài: Bao gồm hai nguồn chính thư viện và tổ hợp Nguồn thư

viện bao gồm các dữ liệu đã được xuất bản như sách báo, tạp chí, tạp san, báo cáo

nghiên cứu trước đây, niên giám thống kê… Nguồn tổ hợp bao gồm các dữ liệu tổ hợp

do các công ty nghiên cứu thị trường thực hiện sẵn để bán cho khách hàng nhưng không được xuất bản

Nguồn thông tin sơ cấp: Là dữ liệu mà nhà nghiên cứu thị trường thu thập trực

tiếp tại nguồn dữ liệu và xử lý nó để phục vụ cho việc nghiên cứu của mình, bao gồm

quan sát, thảo luận và phỏng vấn

3.3.2 Phương pháp xử lý số liệu

a Phân tích định tính: Sử dụng các thông tin có sẵn và tự nghiên cứu để phân

tích Từ đó nêu lên những thói quen thị hiếu của khách hàng, đưa ra những yêu cầu của khách hàng dối với công ty và chính sách của Chính phủ

b Phân tích định lượng: Các phương pháp được sử dụng chủ yếu trong đề tài

là phương pháp phân tích tổng hợp, phân tích thống kê sử dụng phần mềm Excel, phương pháp quan sát và phương pháp so sánh

3.3.3 Phương pháp so sánh tổng hợp

So sánh các chỉ tiêu hiện tại với các chỉ tiêu gốc (các số liệu kết quả kinh doanh, các thông số thị trường, các chỉ tiêu bình quân và các chỉ tiêu có thề so sánh khác) Điều kiện so sánh là các chỉ tiêu phải phù hợp về không gian và thời gian, nội dung kinh tế, đơn vị đo lường, phương pháp tính toán, quy mô và điều kiện kinh doanh

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Thị trường thực phẩm chế biến xuất khẩu ở nước ta hiện nay

Theo số liệu thống kê của Tổng Cục Hải quan Việt Nam, tháng 1/2010, cả nước

đã xuất khẩu được trên 2,9 nghìn tấn thủy sản chế biến (trừ tôm, cá ngừ và cá tra), đạt giá trị trên 13,6 triệu USD Trong đó, kim ngạch xuất khẩu mặt hàng cua, ghẹ và giáp xác chế biến đạt trên 3,5 triệu USD; nhuyễn thể chế biến (bao gồm mực, bạch tuộc, ngao, sò…) đạt trên 3,4 triệu USD; cá chế biến đạt gần 6,7 triệu USD Các thị trường

nhập khẩu chính là Mỹ, Nhật Bản và Hàn Quốc

Hiện nay nhu cầu thủy sản chế biến tại các hộ gia đình và các nhà hàng trên thị trường thế giới ngày càng tăng Do vậy, ngoài việc duy trì các thị trường truyền thống (đặc biệt là Nhật Bản và Mỹ), các doanh nghiệp xuất khẩu thủy sản Việt Nam đã và đang tăng cường mở đất sang các thị trường mới, đồng thời không ngừng cải tiến chất lượng, đa dạng hóa các sản phẩm thủy sản chế biến, đẩy mạnh sản xuất hàng giá trị gia tăng

Tại Mỹ, hàng loạt chuỗi siêu thị chuyên thủy sản cũng được xây dựng khắp cả nước để phục vụ nhu cầu thủy sản chế biến, thủy sản đông lạnh…của người tiêu dùng trong nước Tháng 1/2010, Mỹ là thị trường nhập khẩu lớn nhất mặt hàng cua, ghẹ và giáp xác chế biến của Việt Nam (bao gồm cua, ghẹ và giáp xác chế biến đóng hộp và ở dạng khác) Kim ngạch xuất khẩu nhóm hàng này sang thị trường Mỹ đạt trên 2,05 triệu USD

Đối với mặt hàng nhuyễn thể chế biến, Nhật Bản là thị trường nhập khẩu lớn nhất với 334 tấn, đạt giá trị trên 1,9 triệu USD Cùng với các mặt hàng giáp xác và cá biển chế biến, nhuyễn thể chế biến cũng là mặt hàng được tiêu thụ mạnh nhất ở Nhật Bản

 25

Theo thói quen và sở thích, người tiêu dùng Nhật Bản thường lựa chọn những mặt hàng thủy sản chế biến chất lượng cao Tuy nhiên, điều kiện cung cấp tốt và nguồn hàng ổn định liên tục cũng là yếu tố quan trọng để họ quyết định chọn mua hàng Đặc biệt, họ rất tin tưởng chất lượng của sản phẩm chế biến có đóng dấu Tiêu chuẩn Nông nghiệp Nhật Bản (JAS – Japanese Agricultural Standard) Trừ một số sản phẩm không được đóng dấu thì cần phải cung cấp một số thông tin cụ thể sau để người tiêu dùng có thể đánh giá được chất lượng sản phẩm như: tên sản phẩm, tên nước xuất

xứ, nguyên liệu cấu thành sản phẩm, khối lượng tịnh, danh mục các chất phụ gia sử dụng trong sản phẩm…

Bên cạnh Nhật Bản và Mỹ, sức tiêu thụ thủy sản chế biến của Việt Nam tại Trung Đông, EU và một số nước Châu Á khác cũng khá lớn Như tại Hàn Quốc, các mặt hàng thực phẩm chế biến sẵn đang rất được ưa chuộng, đặc biệt là cá chế biến Do yêu cầu về dinh dưỡng, người Hàn Quốc đang có xu hướng chuyển sang tiêu dùng các mặt hàng thủy sản tươi sống và chế biến sẵn chất lượng cao Tháng 1/2010, Hàn Quốc

đã nhập 740 tấn cá chế biến của Việt Nam, đạt giá trị trên 3,1 triệu USD, chiếm 50.71% giá trị xuất khẩu cá chế biến của cả nước

Với những thuận lợi xuất khẩu hiện có, các doanh nghiệp chế biến thủy sản Việt Nam càng “trăn trở” hơn với bài toán nguyên liệu trong nước Tuy nhiên, không lùi bước, các doanh nghiệp vẫn quyết tâm vượt khó đẩy mạnh thu mua những mặt hàng chiến lược của mình và sẵn sàng nhập khẩu nguyên liệu từ nước ngoài để đảm bảo nguồn hàng cung cấp cho đối tác

4.2 Thị trường thực phẩm chế biến xuất khẩu tại công ty

Để ngày càng mở rộng hơn việc hoạt động kinh doanh của mình, công ty đã nổ lực cải tiến quản lý, chất lượng, hệ thống công nghệ của sản phẩm để phù hợp với nhu cầu của khách hàng Tuy nhiên, nhu cầu của khách hàng ngày càng đa dạng đòi hỏi công ty cần phải phấn đấu hơn nữa mới đáp ứng kịp, nhất là các thị trường nước ngoài như EU, Mỹ, Nhật… Là các thị trường khó tính, để xuất khẩu thực phẩm vào thị trường các nước này là rất khó, đòi hỏi các sản phẩm hoàn toàn phải qua kiểm tra chất lượng được chứng nhận của các tổ chức đó thì mới được xuất khẩu

Riêng về sản phẩm Cholimex Food đã được người tiêu dùng tín nhiệm và liên tục trong mười hai năm liền (1997–2009) được bình chọn là “hàng Việt Nam chất lượng

cao” Với hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm theo tiêu chuẩn quốc tế các chương trình quản lý chất lượng ISO 9001:2000, BRC, HACCP, GMP, SSOP Với quy trình này, định mức nguyên phụ liệu và sản phẩm hỏng được kiểm tra và kiểm soát chặt chẽ, chất lượng sản phẩm ngày càng được nâng cao, tạo niềm tin cho người tiêu dùng Đây

là cơ sở vững chắc để công ty giữ vững và mở rộng thị trường, cũng như khẳng định vị thế của mình trước các đối thủ cạnh tranh Sản phẩm đa dạng phù hợp với từng phân khúc thị trường tại các quốc gia khác nhau Tạo được sự hài lòng cho đối tác khi lựa chọn các dòng sản phẩm của công ty

Bảng 4.1: Cơ Cấu Doanh Thu Xuất Khẩu Của Công Ty 2007-2009

Phòng: kinh doanh xuất nhập khẩu

™ Các đối tác xuất khẩu chính của công ty:

Hiện nay, sản phẩm của công ty đã được xuất sang nhiều nước trên Thế giới trong đó có các nước như:

* Châu Âu: Pháp, Đức, Hà Lan, Nga và các nước Đông Âu

* Châu Mỹ: Mỹ, Canada…

* Châu Á: Nhật, Đài Loan, Hong Kong, Trung Quốc và các nước Asean

Công ty luôn chủ động trong việc tìm kiếm đối tác, vì chất lượng tốt đạt các tiêu chuẩn quốc tế nên được các nước khác tin tưởng tuyệt đối Doanh thu xuất khẩu của công ty tăng đều qua các năm, các thị trường tiêu thụ sản phẩm của công ty ngày càng nhiều, sản lượng thực phẩm chế biến được xuất khẩu cũng tăng theo doanh thu mỗi năm của công ty, chứng tỏ công ty đang phát triển mạnh về lĩnh vực xuất khẩu

 27

Hình 4.1: Cơ Cấu Doanh Thu Xuất Khẩu Theo Thị Trường Năm 2009

Nguồn: Phòng kinh doanh xuất nhập khẩu

Hiện nay, công ty đang ra sức cải tiến thêm chất lượng và đa dạng hoá sản phẩm, tìm hiểu rõ về văn hoá cũng như sở thích của các nước đối tác xuất khẩu để công ty có được những lợi thế cạnh tranh về xuất khẩu hơn so với các công ty trong cùng ngành hàng Trong đó, doanh thu xuất khẩu của công ty đối với thị trường EU và Nhật chiếm tỉ trọng khá cao so với các nước khác Trong năm 2009, thị trường EU chiếm tỷ trọng cao nhất (74%), sau đó là Nhật (16%), còn Mỹ, Đông Âu và các thị trường khác chiếm 10% Hiện tại các đối tác xuất khẩu của công ty hàng năm đều thay đổi, chỉ có EU và Nhật là hai đối tác thường xuyên, công ty đang chuyển hướng sang thị trường châu Á ở các nước đang phát triển như Hàn Quốc, Hong Kong và một số nước lân cận như Campuchia, Lào… Công ty luôn tìm hiểu nghiên cứu các thị trường mới và thâm nhập mở rộng quy mô cho việc kinh doanh xuất khẩu của mình Để làm được như vậy không những đòi hỏi các sản phẩm phải có chất lượng cao an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn cần có những chiến lược phù hợp với môi trường hiện tại

Bảng 4.2: Doanh Thu Xuất Khẩu Theo Sản Phẩm Của Công Ty Năm 2007 – 2009

ĐVT: Triệu đồng

Hải sản (tôm chế biến, cua, ghẹ ) 7.386,039 8.917,0 10.488,21

Thực phẩm đông lạnh 34.926,580 60.875,5 85.141,35

Khác 106,982

Nguồn: Phòng kinh doanh xuất nhập khẩu

Các thị trường xuất khẩu chính của công ty là EU, Nhật, Đông Âu, Mỹ và một

số thị trường Châu Á khác như Hàn Quốc, Hong Kong… Các mặt hàng xuất khẩu chủ

yếu của công ty là hải sản, thực phẩm đông lạnh, nước chấm (sauce), gia vị và một số

loại thực phẩm khác của công ty Trong năm 2009, mặt hàng xuất khẩu chủ yếu là thực

phẩm đông lạnh (78%), hải sản (tôm chế biến, cua, ghẹ…) là 11%, 11% còn lại là về

lĩnh vực nước chấm như sauce, gia vị…

4.3 Tình hình kinh doanh thực phẩm chế biến xuất khẩu tại công ty

4.3.1 Tầm quan trọng của hoạt động kinh doanh xuất khẩu của công ty Cổ phần

thực phẩm Cholimex

Theo kế hoạch, trong năm nay Cholimex sẽ đầu tư khoảng 20 tỉ đồng để xây

dựng nhà xưởng mới tại khu đất ngay bên cạnh nhà máy của công ty ở khu công

nghiệp Vĩnh Lộc (TPHCM), nhằm nâng gấp đôi công suất sản xuất và chế biến các sản

phẩm hải sản, nước sốt và gia vị các loại của công ty hiện nay Hiện nay 80% sản

phẩm hải sản do công ty chế biến chủ yếu xuất khẩu sang nhiều nước châu Âu, Nhật,

Anh… và 20% sản phẩm nước sốt, gia vị của công ty cũng xuất khẩu

Để ngày một phát triển và khẳng định được thương hiệu của mình, ngoài việc

mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh trong nước, công ty Cholimex đã từng bước

thâm nhập các thị trường nước ngoài, nghiên cứu thị trường, thị hiếu người tiêu dùng

để sản xuất ra các sản phẩm thích hợp, đem lại hiệu quả kinh tế cao Doanh thu từ hoạt

động xuất khẩu của công ty qua các năm chiếm một tỷ trọng khá cao, sấp sỉ 40% so

với tổng giá trị doanh thu Hoạt động kinh doanh xuất nhập khẩu không những mang

lại lợi nhuận cho công ty mà còn tạo ra các lợi ích kinh tế xã hội khác như giải quyết

được công ăn việc làm cho hàng trăm người lao động Bên cạnh đó, nó cũng góp phần

 29

qua việc thu mua nguyên vật liệu phục vụ cho nhu cầu sản xuất hàng hoá xuất khẩu

Hơn nữa, thông qua việc xuất khẩu, các sản phẩm của công ty sẽ tham gia vào cuộc

cạnh tranh trên thị trường Thế giới về giá cả, chất lượng, cuộc cạnh tranh này đòi hỏi

công ty phải luôn cải tiến cũng như tổ chức lại sản xuất, hình thành cơ cấu sản xuất

luôn thích nghi được với sự biến động của thị trường quốc tế Kết quả là làm cho công

ty có thêm nhiều kinh nghiệm cho bản thân để làm tăng lợi nhuận, doanh thu, nền kinh

tế của quốc gia phát triển, quan hệ kinh tế đối ngoại cũng được mở rộng

4.3.2 Phân tích kết quả hoạt động kinh doanh thực phẩm chế biến của công ty

a Phân tích tình hình hoạt động kinh doanh

Bảng 4.3: Tình Hình Hoạt Động Kinh Doanh Của Công Ty Cholimex Giai Đoạn

2007-2009

Đơn vị tính: triệu đồng

So sánh 2008/2007 2009/2008+/- % +/- % Tổng doanh thu 134.273 216.228 291.143 81.955 61,04 74.915 34,65Xuất khẩu

Nội địa

48.285 81.030 107.000 32.745 68 25.970 32,0585.988 135.198 184.143 49.210 57 48.945 36,2Tổng chi phí 129.273 205.668 266.143 76.395 59,1 60.475 29,4Lợi nhuận trước thuế 5.000 10.560 24.000 5.560 111,2 13.440 127,7Lợi nhuận sau thuế 5.000 9.600 21.600 4.600 92 12.000 125

Nguồn: Phòng kinh doanh xuất nhập khẩu

Về doanh thu: Nhìn chung, doanh thu của công ty tăng đều qua các năm, doanh thu

năm 2008 và 2009 tăng mạnh so với năm 2007

Năm 2008 doanh thu tăng 81.955 triệu đồng tương ứng với tăng 61,04% so với

năm 2007 Trong đó, doanh thu hoạt động xuất khẩu chỉ tăng 32.745 triệu đồng tương

ứng 68% Do vào cuối năm 2006, các quốc gia nhập khẩu đặc biệt là Nhật Bản bắt đầu

thắt chặt các chính sách vệ sinh an toàn thực phẩm nên ảnh hưởng rất nhiều đến kim

nghạch xuất khẩu trong giai đoạn này của công ty Cho đến năm 2007, công ty điều

chỉnh lại chất lượng sản phẩm và doanh thu ngành xuất khẩu của công ty tăng vọt

trong các năm tiếp theo Trong đó doanh thu từ hoạt động kinh doanh xuất khẩu tăng

hơn rất nhiều so với năm 2007, từ 48.285 triệu đồng lên đến 81.030 triệu đồng, tương

ứng với 68% do sản phẩm công ty dần đáp ứng được các hàng rào tiêu chuẩn chất

lượng cao của các quốc gia nhập khẩu như Nhật Bản, EU… hoạt động xúc tiến thương

mại mang lại nhiều thành tựu đáng mong đợi, thâm nhập một số thị trường lớn mang lại nhiều đơn đặt hàng với giá trị cao Song song đó, doanh thu từ hoạt động kinh doanh nội địa cũng tăng mạnh nhưng kém hơn mức tăng trưởng từ hoạt động xuất khẩu, cụ thể là năm 2008 tăng 49.210 triệu đồng so với năm 2007 tương ứng với tăng 57% Cholimex trở thành doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực thực phẩm chế biến, chiếm lĩnh trên 25% thị phần trong nước

Đến năm 2009, doanh thu vẫn tiếp tục tăng ở mức 74.915 triệu đồng ứng với mức tăng vọt 34,65% so với năm 2008 Trong đó, doanh thu hoạt động xuất khẩu chỉ tăng 25.970 triệu đồng ứng với 32,05%, chỉ gần một nửa so với doanh thu xuất khẩu của năm 2008, điều này làm cho doanh thu của công ty cũng giảm xuống Do cuộc khủng hoảng kinh tế xảy ra ở nhiều nước trên thế giới làm cho nhu cầu nhập hàng cũng giảm xuống đáng kể, nhưng doanh thu của công ty vẫn tăng trưởng khá tốt so với các đối thủ

Về chi phí: Nhìn vào bảng 4.3, ta có thể thấy chỉ tiêu chi phí trong ba năm vừa qua

đều tăng Tuy nhiên, mức độ tăng của mỗi năm khác nhau, giai đoạn 2007 - 2008 tổng chi phí tăng rất nhiều, từ 129.273 triệu đồng lên 205.668 triệu đồng, tương ứng với 59,10% Do trong năm 2008 công ty làm ăn phát triển, đạt doanh số bán hàng xuất khẩu lẫn nội địa cao, để đạt được điều này bên ngoài các chi phí cần thết phục vụ cho việc bán hàng như thu mua, nhập khẩu nguyên phụ liệu, bao bì… công ty còn phải bỏ

ra một lượng chi phí đầu tư cho việc xây dựng cơ sở vật chất kỹ thuật, đầu tư nghiên cứu phát triển sản phẩm… và chiếm một phần không nhỏ trong đó chính là chi phí cho hoạt động marketing của công ty Giai đoạn 2008 – 2009 tổng chi phí cũng tăng nhưng kém hơn so với năm 2008, cụ thể là tăng 60.475 triệu đồng ứng với 22,72% do

hoạt động xuất khẩu của công ty gặp khó khăn

Về lợi nhuận: Qua bảng 4.3, ta thấy lợi nhuận công ty tăng mạnh và tương ứng, ổn

định trong 3 năm vừa qua Lợi nhuận trước thuế năm 2008 tăng hơn gấp đôi so với năm 2007, tăng 5.560 triệu đồng tương ứng với tăng 111,2%, năm 2009 lại tiếp tục tăng vượt bậc so với năm 2008, lợi nhuận tăng từ 10.560 triệu đồng lên đến 24.000

triệu đồng tương ứng 127,27%

Chỉ tiêu lợi nhuận sau thuế của công ty cũng tương tự Đến năm 2008, công ty