KHÓA LUẬN 2019 - Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng tinh dầu tràm

Tinh dầu tràm là một sản phẩm đã được sử dụng lâu đời, truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác ở khu vực các tỉnh miền Trung và đặc biệt là tỉnh ...... . Tinh dầu tràm là một sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên được chiết xuất từ cây tràm gió đem lại nhiều tính năng hổ trợ về mặt sức khỏe cho con người, đặc biệt đối với đối tượng người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Với các khả năng chống các bệnh về đường hô hấp như cảm cúm, đặc tính kháng khuẩn, khả năng xua đuổi côn trùng và mức độ an toàn cao về mặt sức khỏe khi sử dụng. Tinh dầu tràm ngày càng được dùng rộng rãi không những ở phạm vi trong nước mà hiện tại đang đang được tỉnh ...... tập trung nguồn lực phát triển dự án xuất khẩu ra nước ngoài.Cây tràm gió đã trở thành cây mang tính định hướng chiến lược về phát triển kinh tế trên vùng đất cát tại các huyện ...... , Phong Điền, Phú Lộc gắn liền với hình ảnh của tỉnh ...... . Sản phẩm tinh dầu tràm đã trở thành biểu tượng về thương mại, văn hóa, du lịch trong đời sống kinh tế xã hội của tỉnh nhà. Tuy nhiên, trong thời gian gần đây chạy theo guồng quay về kinh tế thị trường nhiều hộ kinh doanh đã sử dụng các loại tinh dầu chất lượng kém, tinh dầu hóa học tổng hợp nhằm trục lợi bất chấp những hệ lụy về sức khỏe có thể mang lại. Số lượng công trình nghiên cứu về tinh dầu tràm trên địa bàn vẫn còn khá hạn chế. Với mong muốn quảng bá hình ảnh sản phẩm tinh dầu tràm Huế cũng như xây dựng các cơ sở dữ liệu góp phần nâng cao được nhận thức của người dân cũng như đưa ra những đánh giá có căn cứ, chính xác hơn về mặt về mặt khoa học. Nhóm nghiên cứu xây dựng và thực hiện đề tài: “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng tinh dầu tràm tại ...... ”.

NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG TINH DẦU

TRÀM TẠI

MỤC LỤC

PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ 1

PHẦN II TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2

2.1.Tìm hiểu về tinh dầu 2

2.1.1 Tinh dầu quế 2

2.1.2 Tinh dầu từ lá bạch đàn 5

2.1.3 Tinh dầu sả 7

2.1.4.Tinh dầu tràm 8

2.2.Tình hình sản xuất và tiêu thụ tinh dầu tràm tại nước Úc 10

2.2.1 Trồng và chưng cất tinh dầu tràm trà và tràm năm gân tại Úc 11

2.2.2 Kho bảo quản hạt giống tràm tại Úc 11

2.3.Tình hình sản xuất và tiêu thụ tinh dầu tràm ở Tỉnh 12

2.3.1 Vùng nguyên liệu 12

2.3.2 Số lượng lò chưng cất 12

2.3.3 Sản lượng tinh dầu 12

2.3.4 Doanh thu 12

PHẦN III NỘI DUNG, MỤC TIÊU, PHẠM VI, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 13

3.1 Mục tiêu 13

3.1.1 Mục tiêu chung 13

3.1.2 Mục tiêu cụ thể 13

3.2 Nội dung nghiên cứu 13

3.2.1 Tổng quan về vùng nghiên cứu 13

3.2.2 Tìm hiểu nguồn nguyên liệu 13

3.2.3 Đánh giá sản lượng khai thác cây tràm gió trên vùng đất cát .13

3.2.4 Tìm hiểu về thiết bị chưng cất tinh dầu tràm 14

3.2.5 Tìm hiểu về quy trình chưng cất dầu tràm 14

3.2.6 Đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố đến năng suất tinh dầu tràm trên địa bàn .14

3.2.7 Đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố đến năng suất tinh dầu tràm trên địa bàn .14

3.2.8 Các biện pháp nâng cao năng suất và chất lượng tinh dầu tràm 14

3.3 Phương pháp nghiên cứu 14

3.3.1 Phương pháp kế thừa 14

3.3.2 Phương pháp thực nghiệm 15

3.3.3 Phương pháp thu thập số liệu 15

3.3.4 Phương pháp xử lý số liệu 15

PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 16

4.1.Tổng quan vùng nghiên cứu 16

4.1.1 Vị trí địa lý 16

4.1.2 Khí hậu 16

4.1.3 Phát triển kinh tế 17

4.2.Nguồn nguyên liệu 18

4.2.1 Đặc điểm nguyên liệu 18

4.2.1.1 Đặc điểm sinh thái và hình thái của cây tràm gió 18

4.2.1.2 Kỹ thuật nhân giống, gây trồng và chăm sóc cây tràm gió 20

4.2.2 Thành phần có trong lá tràm gió 21

4.3.Thiết bị chưng cất 21

4.3.1 Lò nấu tinh dầu tràm 21

4.3.2 Nồi chưng cất tinh dầu tràm 22

4.3.3 Thiết bị ngưng tụ dung dịch dầu tràm 25

4.4.Quá trình chưng cất tinh dầu tràm 26

4.4.1 Nguyên tắc chung 26

4.4.2 Quy trình chưng cất 28

4.5.Sản lượng khai thác tràm gió nguyên liệu tại vùng đất cát .29

4.6.Ảnh hưởng của một số yếu tố đến năng suất tinh dầu tràm 31

4.6.1 Thông số kỹ thuật của quá trình chưng cất tinh dầu tràm 31

4.6.2 Điều kiện lập địa 32

4.6.3 Tỷ lệ cành lá của mẻ nấu 33

4.6.4 Độ tuổi của nguyên liệu 34

4.6.5 Một số yếu tố khác 35

4.7.Ảnh hưởng của một số yếu tố đến chất lượng tinh dầu tràm 36

4.7.1 Chất lượng tinh dầu tràm về mặt ngoại quan 36

4.7.2 Tính axit bazo của tinh dầu tràm 39

4.7.2.1 pH và các ảnh hưởng đến sức khỏe 39

4.7.2.2 Độ pH của tinh dầu tràm 39

4.7.3 Khả năng bay hơi của tinh dầu tràm 41

4.7.4 Trọng lượng riêng của tinh dầu tràm 43

4.7.5 Khả năng hòa tan trong Ethanol 45

4.7.6 Nhiệt độ sôi của tinh dầu tràm 48

4.7.7 Hàm lượng các dược chất 49

4.7.8 Các yếu tố khác 51

PHẦN V KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 53

5.1 Kết luận 53

5.2 Kiến nghị 54

TÀI LIỆU THAM KHẢO 55

DANH MỤC BẢNG

Bảng 2 1 Hàm lượng và tính chất của tinh dầu quế ở những vị trí khác nhau

trên thân cây 4

Bảng 2.2 Tính chất chủ yếu của dầu bạch đàn 6

Bảng 4.1 Sản lượng tràm gió nguyên liệu trên vùng đất cát tại .30

Bảng 4.2 Các thông số kỹ thuật quá trình chưng cất lò nấu thí nghiệm 31

Bảng 4.3 Năng suất tinh dầu cây tràm gió trên các dạng lập địa 32

Bảng 4.4 Năng suất tinh dầu cây tràm gió dựa trên tỷ lệ cành lá 34

Bảng 4.5 Năng suất tinh dầu cây tràm gió tại theo độ tuổi 34

Bảng 4.6 Hiệu suất nấu của các nồi thủ công tại .36

Bảng 4.7 Chất lượng ngoại quan của tinh dầu tràm tại .37

Bảng 4.8 Độ pH của các mẫu tinh dầu tràm gió tại .40

Bảng 4.9 Tốc độ bay hơi của tinh dầu tràm tại vùng cát .42

Bảng 4.10 Trọng lượng riêng của tinh dầu tràm trên đất cát tại .44

Bảng 4.11 Khả năng hòa tan Ethanol của tinh dầu tràm 46

Bảng 4.12 Nhiệt độ sôi của tinh dầu tràm tại vùng đất cát .48

Bảng 4.13 Các tiêu chí hóa lý đánh giá chất lượng tinh dầu tràm 50

Bảng 4.14 Chất lượng tinh dầu tràm trên đất cát .50

Bảng 4.15 Hàm lượng cineol trong tinh dầu tràm tại một số địa phương trên địa bàn tỉnh 51

DANH MỤC HÌNH

Hình 4.1 Ảnh vệ tinh của .16

Hình 4.2.Cây tràm gió 18

Hình 4.3 Hoa của cây tràm gió 19

Hình 4.4 Quả và hạt của cây tràm gió 19

Hình 4.5 Lò nấu tại trang trại 22

Hình 4.6 Sơ đồ lò nấu tinh dầu tràm 22

Hình 4.7 Nồi nấu tinh dầu 23

Hình 4.8 Một số dạng nắp nồi 24

Hình 4.9 Thiết bị ngưng tụ ống chùm 26

Hình 4.10 Khoanh ô khai thác tràm gió nguyên liệu 29

Hình 4.11 Cành tràm gió đạt tiêu chuẩn khai thác 30

Hình 4.12 Cây tràm gió trên các dạng lập địa 31

Hình 4.13 Cây tràm gió trên vùng đất ngập nước 33

Hình 4.14 Quá trình phân chia tỷ lệ cành lá nguyên liệu tràm gió 33

Hình 4.15 Băm nhở nguyên liệu trước khi đưa vào nấu 35

Hình 4.16 Màu sắc của các mẫu tinh dầu tràm 38

Hình 4.17 Chỉ thị màu của quỳ tím đối với các mẫu tinh dầu tràm ở điều kiện nhiệt độ phòng 40

Hình 4.18 Chỉ thị màu của quỳ tím đối với các mẫu tinh dầu tràm sau khi đun sôi 41 Hình 4.19 Thí nghiệm tốc độ bay hơi của tinh dầu tràm 43

Hình 4.20 Xác định thể tích riêng của tinh dầu tràm 45

Hình 4.21 Thí nghiệm khả năng hòa tan Ethanol của tinh dầu tràm 47

Hình 4.22 Chất lượng nguyên liệu tràm gió 52

DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ BẢNG BIỂU

Sơ đồ 4.1 Sơ đồ thí nghiệm 28 Biểu đồ 4.1 Qúa trình bay hơi tinh dầu tràm ở nhiệt độ 400C 42

PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ

Tinh dầu tràm là một sản phẩm đã được sử dụng lâu đời, truyền từ thế hệnày sang thế hệ khác ở khu vực các tỉnh miền Trung và đặc biệt là tỉnh Tinh dầu tràm là một sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên được chiết xuất từ câytràm gió đem lại nhiều tính năng hổ trợ về mặt sức khỏe cho con người, đặc biệtđối với đối tượng người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai Với các khả năngchống các bệnh về đường hô hấp như cảm cúm, đặc tính kháng khuẩn, khả năngxua đuổi côn trùng và mức độ an toàn cao về mặt sức khỏe khi sử dụng Tinhdầu tràm ngày càng được dùng rộng rãi không những ở phạm vi trong nước màhiện tại đang đang được tỉnh tập trung nguồn lực phát triển dự án xuất khẩu

ra nước ngoài

Cây tràm gió đã trở thành cây mang tính định hướng chiến lược về pháttriển kinh tế trên vùng đất cát tại các huyện , Phong Điền, Phú Lộc gắn liềnvới hình ảnh của tỉnh Sản phẩm tinh dầu tràm đã trở thành biểu tượng vềthương mại, văn hóa, du lịch trong đời sống kinh tế - xã hội của tỉnh nhà

Tuy nhiên, trong thời gian gần đây chạy theo guồng quay về kinh tế thịtrường nhiều hộ kinh doanh đã sử dụng các loại tinh dầu chất lượng kém, tinhdầu hóa học tổng hợp nhằm trục lợi bất chấp những hệ lụy về sức khỏe có thểmang lại Số lượng công trình nghiên cứu về tinh dầu tràm trên địa bàn vẫn cònkhá hạn chế Với mong muốn quảng bá hình ảnh sản phẩm tinh dầu tràm Huếcũng như xây dựng các cơ sở dữ liệu góp phần nâng cao được nhận thức củangười dân cũng như đưa ra những đánh giá có căn cứ, chính xác hơn về mặt về

mặt khoa học Nhóm nghiên cứu xây dựng và thực hiện đề tài: “Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng tinh dầu tràm tại ”.

PHẦN II TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1.Tìm hiểu về tinh dầu

Tinh dầu là sản phẩm thu được từ các nguyên liệu thiên nhiên bằng phươngpháp chưng cất hơi nước Tinh dầu không tan hay ít tan trong nước Mỗi tinhdầu có các hằng số vật lý đặc trưng như tỷ trọng (d), chiết suất (n), độ quay cực(α) và các chỉ số hóa học như chỉ số axit, chỉ số ancol và ancol toàn phần, chỉ sốeste và chỉ số cacbonyl Qua các hằng số vật lý và chỉ số hóa học mà người tađánh giá sơ bộ tinh dầu

Thành phần chủ yếu của tinh dầu là tiêu chuẩn chính để đánh giá tinh dầu.Thành phần chính theo quy ước chung là thành phần có hàm lượng trên 1%.Thành phần có hàm lượng 0,1-1% là thành phần phụ Vết là thành phần có hàmlượng không quá 0,1% trong toàn bộ tinh dầu Để phân tích định tính và địnhlượng các thành phần của tinh dầu, ngày nay người ta dùng phương pháp kếthợp sắc kí khí với khối phổ kế (GC-MS) [17]

Giá trị của tinh dầu được đánh giá bằng thành phần chính của nó Ví dụ,tinh dầu quế có giá trị khi hàm lượng xinnamandehit chiếm trên 80%, tinh dầu rẽhương có hàm lượng safol trên 90% mới có giá trị thương mại, tinh dầu tràm cóhàm lượng Cineol trên 50% thì có thể xuất khẩu… Sau đây là một số tinh dầucủa của một số cây, quả phổ biến ở Việt Nam [2], [21]

2.1.1 Tinh dầu quế

Nguyên liệu

Cây quế có tên khoa học là Cinnamomum cassia; còn có các tên gọi khác là

Mộc Quế, Ngọc Quế, thuộc loài cây thường xanh, thân cao đạt 8-17m Vỏ có màunâu xám, lớp vỏ trong có màu nâu đỏ, có mùi thơm và vị cay ngọt, lá cây cóchiều dài từ 7-20cm, rộng 4-6cm Quế là một loài cây nhiệt đới, thích hợp vớiđiều kiện khí hậu nóng ẩm, nhiệt độ trung bình hàng năm yêu cầu lớn hơn 21ºC,nhiệt độ trung bình trong tháng thấp nhất cũng không thấp hơn 13ºC, cá biệtcũng không nên thấp hơn 5ºC, nhiệt độ thích hợp nhất là từ 26-30ºC Lượng mưatrung bình hàng năm trên 1200mm, độ ẩm tương đối lớn hơn 80% thì sinh

trưởng tương đối nhanh.

Ở Việt nam khá nổi tiếng là loài quế lá to Thanh Hoá, có tên khoa học là

Cinnamomum cassia var macrophyllum, nó có nguồn gốc từ tỉnh Thanh Hoá

của Việt nam, nên nó còn có tên gọi là Ngọc Quế Thanh Hoá Hiện giống quếnày không chỉ có ở Việt nam, mà nó đã được trồng ở một số nước khác trên thếgiới như tỉnh Quảng Đông và Quảng Tây của Trung Quốc, hay Ấn Độ Vỏ, cành,

lá của nó được sử dụng để chiết suất tinh dầu, hoặc dùng làm nguyên liệu chongành công nghiệp dược phẩm Hàm lượng tinh dầu có trong bột gỗ nghiền từthân cây quế chiếm khoảng 1-2%, trong cành nhánh tươi 0,3-0,4%, cành nhánhkhô khoảng 2%, trong quả tươi 1,5% Lá quế được phân ra thành 2 loại là "láxuân" và "lá thu", lá xuân tức là lá vẫn còn màu xanh, còn lá thu là lá bắt đầuchuyển sang màu vàng Khi thu hoạch lá xuân để chưng cất tinh dầu thì hàmlượng tinh dầu đạt từ 0,23- 0,26% Lá thu hoạch từ tháng 8 đến tháng 12 thìthường là lá thu, hàm lượng tinh dầu có thể đạt từ 0,33-0,37%, sản lượng tươngđối cao vào mùa hè thu hoạch quế thì cho chất lượng tinh dầu là kém nhất, hiệusuất thu hồi tinh dầu cũng thấp

Tính chất và thành phần hoá học chủ yếu của tinh dầu quế

Tinh dầu quế có màu vàng nhạt đến màu nâu vàng, có hương thơm, vị caynóng Ở những vị trí khác nhau trên thân cây thì hàm lượng và tính chất của tinhdầu thu được cũng không giống nhau (như trong bảng 2.1)

Bảng 2 1 Hàm lượng và tính chất của tinh dầu quế ở những vị trí khác nhau

trên thân cây

Chủng loại

Tuổi cây (năm)

Đường kính (cm) Vị trí

Hàm lượng tinh dầu (%)

Khối lượng riêng (d29)

Tỷ lệ chiết quang (n 20) D

Quế Trung Quốc

Công dụng của tinh dầu quế

Tinh dầu quế được sử dụng chủ yếu trong ngành công nghiệp thực phẩm, ydược, nước giải khát, hoá mỹ phẩm và dùng làm hương liệu cho các ngành côngnghiệp khác Trong y học nó cũng có tác dụng trong điều trị các bệnh về thấpkhớp, hôn mê, đau đầu, cảm cúm, đau dạ dày, ho, côn trùng có độc cắn… Đồngthời tinh dầu quế cũng là một loại đặc sản đóng vai trò xuất khẩu quan trọng củamột số quốc gia trên thế giới

Phương pháp sản xuất tinh dầu quế

Sản xuất tinh dầu quế có thể được thực hiện bằng phương pháp côngnghiệp, hoặc cũng có thể được thực hiện bằng phương pháp thủ công Rất nhiềucác vùng quê người nông dân tự tiến hành sản xuất tinh dầu quế bằng phươngpháp chưng cất thủ công Trước khi tiến hành nạp nguyên liệu vào thiết bị chưngcất, cành nhánh cây được cắt ngắn đến chiều dài 60-70cm, sau đó được bó vàothành từng bó nhỏ có khối lượng từ 6-7kg, các bó nhỏ này sẽ được xếp vào bêntrong thiết bị chưng cất Khi chưng cất cần duy trì ngọn lửa đồng đều từ khi bắtđầu đến khi kết thúc, như vậy sẽ có lợi cho tinh dầu bay ra Tinh dầu và hơi nướcbay ra, được đi qua thiết bị ngưng lạnh, khi qua thiết bị ngưng lạnh nhiệt độ củadung dịch nên nhỏ hơn 25ºC, khi đó sẽ có lợi cho việc ngưng tụ hoàn toàn hỗnhợp tinh dầu và hơi nước, tránh tổn thất Thời gian chưng cất thường kéo dàikhoảng 3-4 giờ, khi gần hết thời gian chưng cất cần lấy một ít dung dịch sau khi

đã ngưng lạnh để tiến hành quan sát, nếu như trên bề mặt dung dịch vẫn còn xuấthiện điểm dầu thì cần tiếp tục chưng cất, đến khi trên bề mặt dung dịch chảy rakhông nhìn rõ các điểm dầu thì kết thúc quá trình chưng cất [3], [5]

Tinh dầu quế thường được sử dụng các loại thùng bằng thuỷ tinh, thépkhông gỉ hoặc bằng polyme để dự trữ và vận chuyển, không được sử dụng cácloại thùng chứa bằng thép thường, để tránh bị oxy hoá gây ảnh hưởng đến chấtlượng của tinh dầu

2.1.2 Tinh dầu từ lá bạch đàn

Nguyên liệu

Tinh dầu từ lá bạch đàn còn được gọi là tinh dầu bạch đàn Loài bạch đànthường được sử dụng để sản xuất tinh dầu là bạch đàn chanh có nguồn gốc nhập

từ Australia Bạch đàn chanh có tên khoa học là Eucalyptus citriodora, là cây

thường xanh, thân cây cao có thể đạt 28m, vỏ mỏng, mỗi năm vỏ đều bị bong ra,phần thân chỗ vỏ bong có màu trắng xám, nhẵn Lá bạch đàn có chiều dàikhoảng 10cm, có vị hương của chanh

Bạch đàn chanh thích hợp với điều kiện khí hậu nóng ẩm, nhiệt độ trên

18ºC là điều kiện thích hợp cho loài cây này phát triển Có tốc độ sinh trưởng

khá nhanh, khả năng chịu gió, chịu rét tốt Yêu cầu về thổ nhưỡng không cao,thích hợp với điều kiện ẩm ướt, đất xốp có tính axit.

Thông thường bạch đàn sau khi trồng khoảng 3 năm là có thể tiến hànhkhai thác lá để chưng cất tinh dầu, mùa xuân và mùa hè là mùa mà cây sinhtrưởng và phát triển nhanh nhất, nên đây cũng là mùa khai thác lá tốt nhất, mỗinăm có thể thu hoạch từ 2 -3 lần Đối với lá tươi thường chứa tỷ lệ tinh dầukhoảng 0,6-2,0%, lá khô thì có tỷ lệ tinh dầu cao hơn (khoảng 1,5-3,9%) [20]

Tính chất và công dụng chủ yếu của dầu bạch đàn

Tính chất chủ yếu của dầu bạch đàn được trình bày trong bảng 2.2

Bảng 2.2 Tính chất chủ yếu của dầu bạch đàn

Ngoại quan Thể lỏng không màu đến vàng nhạt

hoặc vàng lụcKhối lượng riêng d20 0,858-0,877

20

Tỷ lệ chiết quang, nD

1,4500-1,4590

Độ hoà tan (200C) 1: 2 hoàn toàn hoà tan trong cồn 70%

(Nguồn: Văn Ngọc Hướng, Sách Hương liệu và ứng dụng NXB Khoa học

và Kỹ thuật, 2002)

Tinh dầu bạch đàn là một trong 10 loại tinh dầu thực vật tự nhiên lớn nhấttrên thế giới, ứng dụng của nó cũng rất rộng Có thể được sử dụng làm chất điềutiết hương vị trong các sản phẩm hoá mỹ phẩm, thuốc đánh răng, xà phòngthơm, chất tẩy rửa, dung dịch vệ sinh nội thất, kẹo cao su… Nó còn có thể được

sử dụng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp dược phẩm, công nghiệpkhai thác quặng…

Phương pháp sản xuất dầu bạch đàn

Công nghệ sản xuất dầu từ lá bạch đàn thường được sử dụng phương phápchưng cất bằng hơi nước Sử dụng phương pháp hơi nước để chưng cất sẽ làmcho tinh dầu bay ra tương đối nhanh, trung bình khoảng 5-10 phút là tinh dầu bắt

đầu bay ra, chỉ sau khoảng 90 phút là có thể kết thúc quá trình chưng cất Nếuchưng cất bằng phương pháp đun trực tiếp thì phải sau khoảng 30 phút thì tinhdầu mới bắt đầu bay ra, sau khoảng 4-5 giờ thì mới có thể hoàn thành quá trìnhchưng cất [21].

2.1.3 Tinh dầu sả

Nguyên liệu

Cây sả có tên khoa học là Cymbopogon winferianus, thuộc loại thực vật thân

cỏ, sống thành bụi, lá có màu xanh lục hoặc màu đỏ tím, bẹ lá dài Cây sả thíchhợp với điều kiện khí hậu nóng, mưa nhiều, nhiệt độ trung bình hàng năm trên

18ºC, lượng mưa trung bình 650-1200mm sẽ là những điều kiện thích hợp cho sựsinh trưởng của cây sả Là loại thực vật ưa sáng, có khả năng chịu khô hanh rấttốt, yêu cầu về thổ nhưỡng không nghiêm khắc, đất có tính axit yếu là thích hợpnhất, ở những khu đất cát, đất sỏi, đất đỏ, đất vàng,… đều có thể trồng được.Cây sả sau khoảng 4 đến 5 tháng là có thể tiến hành thu hoạch, tốt nhất nênthu hoạch vào những ngày trời khô nắng, vì khi trời mưa có thể sẽ làm cho hàmlượng tinh dầu giảm thấp Khi cắt cần sử dụng những loại dao sắc để không ảnhhưởng đến phần gốc, nguyên liệu sau khi cắt được tiến hành gia công ngay trongngày, tránh để thời gian dài sẽ ảnh hưởng đến hiệu suất tinh dầu [13]

Tính chất và công dụng của dầu sả

Tinh dầu sả là ở thể lỏng, có màu vàng nhạt đến màu vàng nâu, có mùihương rất nồng Khối lượng riêng d20 = 0,880-0,890, tỷ lệ chiết quang nD20 =1,466- 1,473, có khả năng hoà tan hoàn toàn trong cồn 80%

Tinh dầu sả là một loại hương liệu quý, có sản lượng khá lớn, trên thế giớimỗi năm có khoảng 5000 tấn tinh dầu sả, trong đó Trung Quốc chiếm khoảng50% tổng sản lượng tinh dầu sả hàng năm trên toàn thế giới Tinh dầu sả được

sử dụng chủ yếu trong các ngành công nghiệp sản xuất xà phòng thơm, các chấtsát trùng, thực phẩm,… [18]

Phương pháp sản xuất tinh dầu sả

Thường sử dụng phương pháp chưng cất bằng hơi nước trực tiếp ở điều kiện

áp suất thường hoặc phương pháp chưng cất trên nước để sản xuất tinh dầu sả

Nguyên liệu có thể được thông qua công đoạn cắt ngắn, hoặc cũng có thể khôngcần cắt ngắn, sau đó được đưa trực tiếp vào trong thiết bị chưng cất, thời gianchưng cất thường khoảng 3 giờ Tỷ lệ tinh dầu thu được khoảng 0,4-1,2%, hỗnhợp tinh dầu và hơi nước sau khi chưng cất sẽ được đi qua thiết bị ngưng lạnh,sau khi ngưng lạnh chúng đi tiếp vào thiết bị phân ly dầu nước, tinh dầu được tách

ra sẽ đi đến bồn chứa, còn hơi sau khi phân ly sẽ được đưa đi để tái sử dụng

2.1.4.Tinh dầu tràm

Nguồn nguyên liệu

Hiện nay, nước ta vẫn khai thác tinh dầu tràm mọc tự nhiên là chủ yếu Cây2-3 tuổi có thể cho thu lứa lá đầu tiên Mỗi năm có thể thu hái 2 lứa vào mùasinh trưởng (tháng 3 và tháng 9) Đây là lúc cây có sinh khối chất xanh, hàmlượng và chất lượng tinh dầu cao Khi thu hái thường cắt cả lá và cành non ở độcao trên mặt đất chừng 1m Nghiên cứu các đặc điểm sinh học, sinh thái và tinhdầu tràm (M cajuputi ) tại Quảng Bình, Quảng Trị và ; Đào Trọng Hưng(1995) đã nhận xét, tràm sinh trưởng trên đồi núi cho hàm lượng tinh dầu cũngnhư hàm lượng Cineol cao hơn hẳn so với tràm mọc ở đầm lầy, thung lũng vàtrên đất cát

Cành lá tràm sau khi thu hoạch dùng để chưng cất tinh dầu Việc chưng cấttinh dầu thường vẫn sử dụng các thiết bị lôi kéo theo hơi nước Hàm lượng 1,8-cineol trong tinh dầu càng cao, chất lượng tinh dầu càng tốt Do đó, trong côngnghiệp người ta thường sử dụng các biện pháp tinh chế loại bỏ bớt thành phầncác hợp chất terpen, thành phần dễ nhựa hoá, và chất có mùi khó chịu và nhằmnâng cao hàm lượng 1,8-cineol trong tinh dầu (tới 90-98%)

Tuy nhiên vùng nguyên liệu vẫn chưa được chủ động, do những nguyênnhân sau:

- Nguyên liệu sản xuất chủ yếu thu mua từ người dân khai thác rừng trong

tự nhiên (vùng nguyên liệu ngày càng thu hẹp)

- Đã có tình trạng tranh chấp vùng nguyên liệu (do người dân từ nơi khác đến khai thác hoặc do khai thác tràm non)

- Chưa đầu tư xây dựng vùng nguyên liệu

- Các hộ chưng cất dầu tràm đang sử dụng tràm nguyên liệu khai thác trong tự nhiên.

Thành phần có trong tinh dầu tràm

Dầu tràm là một loại tinh dầu tràm thô (Cajeput oil) một hỗn hợp bay hơinhiều thành phần như eucalyptol (cajuputol), terpineol và các chất tinh dầuterpenes khác, được đem sử dụng trực tiếp làm thuốc chữa bệnh

Loại dầu này có hương thơm và mùi vị dễ chịu nên được dùng trong nhiềuloại thuốc ho, nước súc miệng, thuốc sát khuẩn và nấm đặc hiệu dưới hai dạng

sử dụng bôi thoa trực tiếp hay dạng hít ngửi bay hơi

Tính chất tinh dầu có màu vàng lục, thành phần chính 1,8-cineol ( hàmlượng khoảng từ 46,9-57,9%), ngoài ra còn có các alcohol monoterpenic α-terpineol, (-)-linalol và (-)-terpinen-4-ol, các hydrocarbon monoterpen (hàmlượng khoảng 27,8%), một lượng nhỏ hydrocarbon sesquiterpen và alcohol Dođặc trưng về điều kiện địa lý, đất đai thổ nhưỡng và khí hậu nên cây tràm ở được cho là có lượng tinh dầu tốt nhất

Hiện nay, tinh dầu tràm không chỉ được sử dụng ở Việt Nam mà còn được

sử dụng rộng rãi trên thế giới với những tác dụng phù hợp cho mọi lứa tuổi.Những tác dụng chính của tinh dầu tràm được trình bày sau đây [6], [21]:

Sử dụng dầu tràm chống cảm lạnh, tránh gió và tránh ho: Khi thời tiết

chuyển lạnh, cho vài giọt tinh dầu tràm vào nước tắm của trẻ nhỏ Chú ý khitắm tránh dầu vào mắt Bé tắm nước có tinh dầu tràm sẽ giữ được cơ thể ấm áp,chống cảm, chống ho

Có thể dùng dầu tràm thoa trực tiếp lên người trẻ nhỏ (lòng bàn chân, tháidương…) sau khi tắm hoặc trước khi ra ngoài trời lạnh Đối với trẻ sơ sinh, tốtnhất nên pha loãng tinh dầu tràm trong nước ấm rồi mới thoa, nếu kết hợp vớimassage càng tốt Biện pháp này chỉ để đề phòng một số bé có da nhạy cảm, dầutràm được xem là lành tính, nhiều công hiệu mà không có tác dụng phụ, làm ấmngười nhưng không nóng, an toàn cho sức khỏe của trẻ nhỏ cũng như người mẹtrước và sau khi sinh

Dầu tràm có tác dụng kháng khuẩn: Một trong những đặc tính ưu việt

của dầu tràm là tính kháng khuẩn Cho vài giọt dầu tràm trong chén nước nóng,hoặc thấm dầu tràm trong miếng bông gòn để ở các góc nhà sẽ giúp bầu không

khí trong sạch hơn, chưa kể hương tràm thoang thoảng cũng tạo cảm giác dễchịu Dầu tràm còn có tác dụng ức chế virus, nên dùng dầu tràm là một cáchhiệu quả đề phòng cúm.

Dầu tràm có tác dụng giảm đau: Dầu tràm có tác dụng giảm đau nên có

thể dùng cho người già khi bị nhức mỏi xương khớp Cho một giọt tinh dầu tràmvào ly nước ấm để uống cũng giảm cơn đau bụng

Dầu tràm trị ho: Có thể dùng dầu tràm để xông họng, hít mũi Dầu tràm

có tác dụng làm tan đàm nhớt, trị ho hiệu quả

Dầu tràm chống và trị muỗi: Thoa dầu tràm (pha loãng trong nước ấm)

lên da của bé sẽ giúp tránh được muỗi cắn, cách đơn giản hơn là cho bé tắm vớinước có tinh dầu tràm Nếu chẳng may bé đã bị muỗi cắn thì thoa dầu tràm lênvết cắn cũng làm giảm sưng và đau ngứa rất nhanh

Dầu tràm chống đầy hơi, không tiêu: Massage bụng bé với một ít tinh

dầu tràm sẽ giúp bé khỏi bị đầy hơi, không tiêu

Hóa học của dầu tràm có nhiều thành phần, nhưng trong đó hai hoạt chấtmang lại tác dụng chính là Eucalyptol (chiếm khoảng 42-52%) và α-terpineol(chiếm khoảng 5-12%) [1]:

Eucalyptol: Có tác dụng sát khuẩn nhẹ, long đàm, có hương thơm và mùi

vị dễ chịu nên được dùng trong nhiều loại thuốc ho, nước súc miệng và mỹphẩm Đã có một số công trình nghiên cứu tác dụng về tác dụng kháng khuẩn vàkháng viên của Eucalyptol được công bố

α-terpineol: Được chiết xuất từ tinh dầu tràm, là nguyên liệu để sản xuất

nhiều thuốc sát khuẩn và kháng nấm đặc hiệu, ở dạng kem bôi thoa trực tiếp haydạng xông hơi

2.2.Tình hình sản xuất và tiêu thụ tinh dầu tràm tại nước Úc

Nước Úc có khoảng 250 lại cây tràm được phân bố chủ yếu theo các bang nằm

ở phía đông, có một số nơi được phân bố sâu và tậm trong đấy liền nằm cách bờ biểnđến hàng trăm Km Tràm ở Úc có loài để lấy gỗ như tràm lá dài có chiều cao lên đến45m và có đường kính khoảng 30-40cm, cũng có nhiều loài tràm cây bụi nhỏ cao 5-10m như M Bracteate được phân bố chủ yếu sâu trong lục địa gần vùng sa mạc

Tràm thuộc chi thực vật để sản xuất tinh dầu dùng làm dược liệu, các sảnphẩm nước hoa Hiện tại ba loại tràm được trồng, và được chưng cất phổ biếnnhất thế giới là Tràm Trà (M.alternifolia), tràm năm gân (M Quinquenervia) vàtràm gió (M Cajuputi) [21].

Nước Úc có hai loại tràm phổ biết nhất, đó là tràm trà và tràm năm gândùng để sản xuất tinh dầu giàu terpinen 4 ol và tinh dầu giàu 1,8-cineol Tràmcajuput chủ yếu được dùng để sản xuất tinh dầu giàu 1,8-cineol được trồng ởIndonesia và ở Việt Nam

2.2.1 Trồng và chưng cất tinh dầu tràm trà và tràm năm gân tại Úc

Tràm được trồng khá phổ biến tại Úc cách đây khoảng 60 năm, nhưng sốlượng cây tràm phổ biết nhất ở Úc có tuổi đời khoảng 40 năm tuổi Giống câytràm ở Úc đã được chọn lọc qua nhiều thế hệ vì vậy đều đạt tỷ lệ terpinen 4 ol và

tỉ lệ 1,8-cineol Cây giống tràm là cây hạt rễ trần, thời gian trồng bên Úc khoảngtháng 9 đến tháng 10, vào mùa xuân khi bắt đầu có mưa

Phân bón cho cây tràm trà và tràm năm gân ở nước Úc gồm 2 loại phân gà

và phân compost (được ủ từ cành và lá của cây tràm đã qua sử dụng) [21]

Thông thường sau khi trồng khoảng 2 năm thì cây tràm bắt đầu cho thuhoạch, bằng cách chặt ngang cây cách mặt đất khoảng 1cm, mỗi năm cây tràmthu hoạch một lần bằng cách chặt sát đất Sau khi cây được chặt cây được bón

và chăm sóc Thời gian thu hoạch vào các tháng 7-8 cuối đông đầu xuân hoặccũng có thể là tháng 2-3 (cuối hè đầu thu) vì thời gian này cây tràm có hàmlượng tinh dầu cao

Cây tràm sau khi thu hoạch được chưng cất tinh dầu theo phương pháp lôicuốn hơi khi thu hoạch cũng chính là thùng chưng cất tinh dầu Thời gian mỗi

mẻ chưng cất tinh dầu khoảng 2 giờ, và hàm lượng tinh dầu được chưng cất đạtkhoảng 1% hỗn hợp cây và cành lá tràm tươi

2.2.2 Kho bảo quản hạt giống tràm tại Úc

Năm 1962, nước Úc đã có trung tâm giống cây rừng có kho lạnh, nơi đâycất trữ khoảng 20.000 lô hạt giống của Úc và nhiều nước trên thế giới, ở đâycũng có rất nhiều giống cây hạt nhỏ như tràm, bạch đàn Mỗi giống đều được

ghi cẩn thận ngày nhập kho, ngày xuất kho, số lượng hạt còn lại Tất cả đềuđược thực hiện bằng phần mềm chuyên dụng.

2.3.Tình hình sản xuất và tiêu thụ tinh dầu tràm ở Tỉnh

2.3.1 Vùng nguyên liệu

Vùng nguyên liệu phục vụ sản xuất dầu tràm được thu mua từ người dânkhai thác tràm trong tự nhiên chủ yếu trên địa bàn các huyện Phong Điền, PhúLộc, thị xã Hương Thủy và từ Quảng Trị (bán tại địa bàn huyện Phú Lộc) Nghềsản xuất tinh dầu tràm ở huyện phát triển cách đây hơn 10 năm, vùngnguyên liệu chủ động đáp ứng cho nghề sản xuất tinh dầu tràm cho đia phương

và nhiều vùng khác

2.3.2 Số lượng lò chưng cất

Hiện trên địa bàn tỉnh có khoảng 54 lò chưng cất, tập trung chủ yếu tại haihuyện Phú Lộc và Phong Điền, đa số là lò loại nhỏ (khoảng 1-2 tạ nguyên liệu),chỉ có một vài cơ sở sử dụng lò chưng cất loại lớn như: Công ty TNHH mộtthành viên Sản xuất và Thương mại Nhân Tín (1 lò 6 tạ và 1 lò 3 tạ nguyên liệu);

cơ sở sản xuất dầu tràm Anh Chiến (1 lò 2 tấn nguyên liệu); HTX Dầu tràm LộcThủy (3 lò 5-6 tạ nguyên liệu) và Công ty TNHH Sản xuất tinh dầu Kim Vui(loại lò 3 tạ nguyên liệu) [21]

2.3.3 Sản lượng tinh dầu

Sản lượng dầu trên địa bàn ước tính khoảng trên 16.000 lít năm, trong đótập trung chủ yếu ở các cơ sở sử dụng lò chưng cất loại lớn như: Cơ sở Dầu tràmAnh Chiến (năm 2015 khoảng 2000 lít), Công ty TNHH một thành viên NhânTín (khoảng 1300 lít/năm), Công ty TNHH Sản xuất tinh dầu Kim Vui (khoảng

3500 lít/năm, HTX Dầu tràm Lộc Thủy (khoảng 4500 lít/năm) [6]

PHẦN III NỘI DUNG, MỤC TIÊU, PHẠM VI, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Mục tiêu

3.2 Nội dung nghiên cứu

3.2.1 Tổng quan về vùng nghiên cứu

- Vị trí địa lý

- Khí hậu

- Phát triển kinh tế

3.2.2 Tìm hiểu nguồn nguyên liệu

- Đặc điểm nguyên liệu:

+ Một số tính chất cơ bản của tràm

+ Đặc điểm sinh thái của cây tràm gió

+ Nguồn gốc và phân bố

- Thành phần có trong lá cây tràm gió

3.2.3 Đánh giá sản lượng khai thác cây tràm gió trên vùng đất cát

- Độ tuổi

- Điều kiện lập địa

3.2.4 Tìm hiểu về thiết bị chưng cất tinh dầu tràm

- Sơ đồ thiết bị chưng cất

- Tìm hiểu lò nấu dầu tràm

- Nồi nấu tinh dầu tràm

- Thiết bị ngưng tụ dầu tràm

3.2.5 Tìm hiểu về quy trình chưng cất dầu tràm

- Tìm hiểu về phương pháp chưng cất bằng nước

- Quy trình chưng cất tinh dầu tràm

3.2.6 Đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố đến năng suất tinh dầu tràm trên địa bàn

- Độ tuổi

- Điều kiện lập địa

- Kỹ thuật nấu và khai thác

3.2.8 Các biện pháp nâng cao năng suất và chất lượng tinh dầu tràm

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.2 Phương pháp thực nghiệm

- Tiến hành quá trình chưng cất tinh dầu tràm để tiến hành thu thập số liệu hợp lý và chính xác nhất

- Phân tích các tinh chất cơ bản của tinh dầu tràm

3.3.3 Phương pháp thu thập số liệu

- Số liệu thứ cấp: a

+ Các báo cáo của cơ sở về thị trường và sản phẩm tinh dầu tràm

+ Thu thập các tài liệu liên quan đến quá trình sản xuất tinh dầu

- Số liệu sơ cấp:

+ Điều tra vùng nguyên liệu

+ Xác định các thiết bị chưng cất, quy trình chưng cất, các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng của sản phẩm

+ Phân tích chất lượng cảm quan, các tính chất cơ bản và thành phần có trong tinh dầu tràm

3.3.4 Phương pháp xử lý số liệu

- Số liệu đánh giá về cơ sở xử lý theo lý thuyết thống kê

- Sử dụng các phần mềm hỗ trợ cho việc hoàn thành khóa luận như: Word, Excel, AutoCAD, Photoshop,…thuận tiện cho việc nhập và xử lý số liệu

PHẦN IV KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

4.1. Tổng quan vùng nghiên cứu

4.1.2. Khí hậu

Cũng như các ven đầm phá thuộc huyện , tỉnh , có một mùamưa lệch pha so với hai miền Nam-Bắc Mùa mưa ở đây trùng với mùa đông-lạnh Nằm gọn trong vùng nhiệt đới gió mùa, địa hình vừa có duyên hải, vừa cócao nguyên có hai mùa rõ rệt:

- Mùa khô từ tháng 3 đến thàng 8, chịu ảnh hưởng gió Tây Nam nênkhông khí khô nóng, oi bức

- Mùa mưa từ tháng 9 năm trước đến tháng giêng năm sau Tháng 9-10thường kéo theo lũ lụt Tháng 11 mưa giai dẳng Nhiệt độ trung bình là 25ºC,

nhiệt độ trung bình tháng nóng nhất là 29,4ºC, nhiệt độ trung bình tháng lạnhnhất là 19,7ºC Nhiệt độ lúc cao nhất 39,9ºC và lúc thấp nhất là 8,8ºC Các tháng

7, 8, 9,10 thường hay có bão

- Do cấu tạo địa hình có độ dốc từ Tây sang Đông khá lớn (15º) cùng cácđợt gió mùa kèm mưa lớn bị chặng lại ở đèo Hải Vân, nói chung và .nói riêng luôn luôn phải chịu sự khắc nghiệt của thiên nhiên “chưa mưa đã úng,chưa nắng đã hạn” ở một số vùng

4.1.3. Phát triển kinh tế

là một trong những xã gặp nhiều khó khăn nhất trong việc phát triểnkinh tế nông nghiệp ở huyện Năm cuối thập niên 90 của thế kỷ trước, hầuhết diện tích đất cát này đều bỏ hoang, đời sống cư dân gặp rất nhiều khó khăn.Trước tình hình đó, năm 1997, UBND đã ra chủ trương cấp đất đểkhuyến khích người dân tham gia trồng trọt, chăn nuôi trên rú cát Thời gian đầutriển khai, bà con rất thất vọng bởi những mô hình chăn nuôi bò, trồng điều,mãng cầu… trên rú cát đều thất bại

Nắm bắt được điểm yếu đó, từ năm 2000, chính quyền địa phương đã rasức khuyến khích người dân cải tạo môi trường vùng cát bằng việc trồng câyxanh, việc phát triển trang trại cũng được thực hiện theo hướng đa ngành nghề,phối hợp giữa trồng trọt và chăn nuôi để mang lại hiệu quả tối ưu Nhờ vậy màchỉ sau vài năm, việc phát triển các mô hình trang trại tổng hợp trên vùng rú cát

ở đây đã thu được thành công

Đến nay, trên địa bàn đã có hơn 60 trang trại trên rú cát rất phát triển,trong đó có những trang trại lớn như Chương Trang, Khân Bi (chuyên cung cấptrứng gà sạch), Chín Thủy (trồng nấm sò, nấm hương), trang trại tổng hợpNguyễn Ái Hiệp (trồng rừng, chăn nuôi)… năm nào cũng bội thu Mô hình nuôi

cá chẽm bằng lồng, mô hình trang trại trên rú (cồn) cát [21]

4.2. Nguồn nguyên liệu

Tràm tên gọi chung của các loại thực vật trong chi Tràm (Meleleuca L.), họSim-Myrtaceae Chi Tràm có khoảng 230 loài, phân bố nhiều ở châu Á, Châu

Úc Cây sử dụng chính để chiết xuất lấy tinh dầu là Tràm gió Melaleuca cajeputiPowell., tràm gió phân bố nhiều ở các nước Châu Á như Việt Nam, Campuchia,Indonesia Ở nước ta, Tràm gió mọc tự nhiên rải rác trên các đồi núi trọc miềnBắc (Vĩnh Phúc, Bắc Cạn, Thái Nguyên), hay tập trung nhiều ở miền Trung vàmiền Nam (Hà Tĩnh, Quảng Bình, , Long An,…) Tinh dầu tràm (Cajeputoil) được chiết xuất từ cành lá cây Tràm, hàm lượng thường khoảng từ 0,3-0,6%tùy theo chất lượng của lá [1]

4.2.1.1 Đặc điểm sinh thái và hình thái của cây tràm gió

Cây Tràm bản địa (Melaleuca cajuputi) hay còn gọi là Tràm gió thuộc họSim (Myrtaceae) Ở nước ta, hiện có 2 dạng, trong đó tràm đồi (còn gọi là “tràmgió”) là cây bụi nhỏ, cao 0,5-2,5 mét, phân bố chủ yếu ở các đồi núi thấp, vùngnội địa hay ven biển, trên các loại đất đai cằn cỗi Hàm lượng tinh dầu trong lácao, đạt 0,5-0,8% và hàm lượng Cineol trong tinh dầu cũng cao (45-60%)

Hình 4.2.Cây tràm gió

Tràm gió là cây gỗ nhỏ hay trung bình, thường xanh, cao 10-15m (đôi khi tới20-25m), và đường kính có thể đạt 50-60cm Đôi khi là cây bụi, cao 0,5-2m, nếumọc ở vùng đồi cằn cỗi, thân thường không thẳng, vỏ ngoài mỏng, xốp, màu trắngxám, thường bong thành nhiều lớp Hệ rễ phát triển mạnh Lá đơn, mọc so le; phiến

lá hình mác hay hình trái xoan hẹp, thường không cân đối, đầu nhọn hoặc tù, gốc

tròn hoặc hơi hình nêm, dày,lúc non có lông mềm màu trắng bạc, sau nhẵn, màuxanh lục, gân chính 5 (đôi khi 6), hình cung, cuống lá ngắn, có long [11].

Cụm hoa bông mọc ở đầu cành hay nách lá Hoa nhỏ, màu trắng, trắngxanh nhạt, trắng vàng nhạt hoặc trắng kem; đài hợp ở gốc thành ống hình trụ hayhình trứng, 5 thuỳ đài rất ngắn, cánh tràng 5, có móng rất ngắn (các thuỳ đài vàcánh tràng đều sớm rụng), nhị nhiều, hợp thành 5 bó, xếp đối diện với thùy đài,đĩa mật chia thuỳ, có lông mềm, bầu ẩn trong ống đài, 3 ô [12]

Hình 4.3 Hoa của cây tràm gió

Quả nang gần hình chén hoặc hình bán cầu hoặc hình cầu, kích thước 3,5)x(3,5-4)mm, khi chín nứt thành 3 mảnh Hạt hình nêm hoặc hình trứng Saukhi hoa nở, tạo quả; trục cụm hoa tiếp tục sinh trưởng, phát triển tạo thành từngđoạn mang hoa quả và mang lá xen kẽ nhau [21]

(3-Hình 4.4 Quả và hạt của cây tràm gió

a- Quả cây tràm gió; b- Hạt cây tràm gió sau khi nứt ra

Tràm gió (M cajuputi) có biên độ sinh thái rộng Song rừng tràm nguyên

sinh thường phân bố trên các bãi cửa sông, các bãi lầy ven biển trong vùng nhiệtđới nóng, ẩm Tràm sinh trưởng tốt ở những khu vực có nhiệt độ trung bình tối

đa khoảng 31-33ºC và trung bình tối thấp khoảng 17-22ºC Tràm không chịuđược băng giá Các khu vực tràm phân bố tập trung thường có lượng mưa trungbình năm 1.300-1.700mm và có gió mùa điển hình Ở nước ta, “tràm đồi”thường mọc trong các thảm cây bụi ưa sáng, trên các đồi đất thấp, đất feralit, đấtcát, đất pha cát, đất lầy phèn mặn, đất khô hạn hay ngập nước theo mùa, đấtchua (pH khoảng 3,7-5,5) và nghèo dinh dưỡng

Tràm gió là cây lâu năm, ưa sáng và có bộ tán thưa Trong tự nhiên, tràmphát tán, tái sinh từ hạt, từ gốc hoặc từ rễ Tràm cừ có tốc độ tăng trưởng khánhanh, có thể đạt tới 2,3m/năm theo chiều cao và 7cm/năm theo đường kínhthân Với điều kiện nước ta, cây thường bắt đầu ra hoa ở giai đoạn 2-3 tuổi Hoathụ phấn chéo nhờ côn trùng là chủ yếu Tại các tỉnh miền Trung, tràm thường rahoa vào tháng 10-12 và quả chín vào các tháng 1-3 năm sau

4.2.1.2 Kỹ thuật nhân giống, gây trồng và chăm sóc cây tràm gió

Nhân giống:

Tràm gió được nhân giống chủ yếu bằng hạt Hạt tràm rất nhỏ, 1kg có tới2.700.000 hạt Có thể gieo hạt trên luống đã chuẩn bị sẵn trong vườn ươm hoặcgieo vào bầu đất Ở điều kiện thời tiết thích hợp, chỉ sau khi gieo khoảng 5-7ngày, hạt đã bắt đầu nẩy mầm Mật độ gieo trong vườn ươm khoảng 7.000 hạt/m²(tương đương 2g/m²) Sau khi nảy mầm, cây con rất nhỏ, mảnh, dễ bị chết khi cómưa rào, ngập úng, khô hạn hoặc bệnh hại Do vậy, cần xử lý hạt bằng thuốcchống nấm mốc, che mưa, nắng và giữ đủ ẩm cho cây con trong vườn ươm Khicây 4-5 tháng tuổi là có thể đưa trồng trên diện tích sản xuất [15]

Tràm có khả năng tái sinh chồi khỏe, nên có thể phục hồi rừng bằng cácchồi từ gốc hoặc từ rễ Nhân giống tràm bằng biện pháp giâm hom từ cành, thân

và rễ cũng cho những kết quả rất khả quan Song những nghiên cứu đã có chothấy, biện pháp nhân giống từ hạt thuận tiện và, hiệu quả hơn, đặc biệt là vềphương diện kinh tế

Trồng và chăm sóc:

Ở Quảng Bình, Quảng Trị, ; thời vụ trồng tràm gió thích hợp là vàomùa xuân và mùa mưa, nên trồng theo hốc Mật độ trồng tuỳ thuộc vào điềukiện đất đai và mục đích sử dụng Có thể trồng thuần loại hoặc trồng xen với cácloại cây bụi sẵn có “Tràm đồi” trồng thuần loại theo đường đồng mức trên đồi,hàng cách hàng 1m và cây cách cây 0,5m mật độ trung bình khoảng trên dưới20.000 cây/ha

Trồng đảm bảo kỹ thuật và chăm sóc tốt, tỷ lệ cây sống đạt 80-90% Trongthời gian đầu cần làm cỏ, giữ ẩm cho đất và trồng bổ sung những cây đã bị chết.Khi 5 tuổi, “tràm đồi” đã có độ cao trung bình 1,0-1,2m, cây phân cành nhiều vàtạo bộ tán đẹp (kích thước tán 0,6x1,0m)

Ở nước ta, hiện vẫn chưa có thông tin về vấn đề sâu bệnh đối với tràm TạiIndonesia đã ghi nhận có một số loài mối (Macrotermes gilvus, Macrotermesinsperatus, Odontotermes gradiceps…) gây hại vỏ, gỗ và rễ của tràm

Lá dùng chiết tinh dầu, hàm lượng từ 0,3-0,6% tuỳ theo sự khác nhau vềphẩm chất của lá được sử dụng Tinh dầu màu vàng lục, có thành phần chủ yếu:1,8-cineole (46,9-57,9%) kèm theo các alcohol monoterpenic (()α- terpineol (-)-linalol và (-)-terpinen-4-ol Còn có một hàm lượng cao các hydrocarbonmonoterpen (27,8%), một lượng nhỏ các hydrocarbon sesquiterpen và alcohol

4.3. Thiết bị chưng cất

Lò đốt là bộ phận cấp nhiệt cho nồi chưng cất tinh dầu Có hai loại phổbiến là lò đào ngay tại rừng và lò xây bằng gạch thường, không có ống khói.Nhiên liệu dùng cho việc đốt chủ yếu là củi và bã tràm sau khi phơi khô Lò đuntrực tiếp bằng củi và bã tràm, do đó việc điều tiết nhiệt độ nồi chưng cất chủ yếu

là thủ công, theo kinh nghiệm và thiếu chính xác về nhiệt độ theo từng giaiđoạn

Hiện tại, tại trang trại đang sử dụng loại xây bằng gạch thường, có ốngkhói Lò được xây bằng gạch và đất sét trộn với mực viết để đảm bảo tuổi thọ vàkhả năng giữ nhiệt của nồi, bên ngoài lò được trét bằng xi măng Kiểu lò xâybao kín đáy nồi, có ghi lò xả tro, cửa lò cấp nhiên liệu và ống thoát khói phía saucao trên 3-4m (sử dụng đối lưu tự nhiên) tiết kiệm củi hơn do ít tổn hao nhiệt ramôi trường bên ngoài và tập trung trao đổi nhiệt trực tiếp phần đáy nồi chưngcất (hình nón ngược) có hiệu suất nhiệt cao đồng thời ít gây ô nhiễm môi trường.

Hình 4.5 Lò nấu tại trang trại

a- Lò nấu nhìn từ trên xuống; b- Lò nấu nhìn trực diện

2

3

4

5 6

Hình 4.6 Sơ đồ lò nấu tinh dầu tràm

1- Nồi chưng cất tinh dầu; 2- Cổ nồi; 3- Vòi voi; 4- Thiết bị ngưng tụ kiểu ống chùm; 5- Bể làm lạnh; 6- Ống dẫn tinh dầu và nước

1

Hệ thống thiết bị chưng cất phải đảm bảo sao cho quá trình chưng cất đượctiến hành nhanh chóng và thuận lợi, hỗn hợp hơi bay ra phải đảm bảo chứanhiều tinh dầu Vì thế hệ thống phải có cấu tạo sao cho hơi nước tiếp xúc đềutrong toàn bộ khối nguyên liệu Thiết bị phải có cấu tạo để cho việc thao tácđược dễ dàng và tốn ít lao động Trong thực tế sản xuất, người ta thường dùngthiết bị chưng cất có dạng hình trụ, tỉ lệ giữa đường kính (D) và chiều cao thiết

bị (H))̣ phụ thuộc vào loại nguyên liệu [14] Cụ thể như sau:

D/H = 1/1,7: Đối với loại nguyên liệu lá, cành, thân nhỏ, hoa D/H = 1/2: Đối với nguyên liệu hạt

Về dung tích của nồi chưng cất tùy thuộc công suất nguyên liệu và nước/mẻ,tại trang trại sử dụng hai loại nồi, loại nồi có công suất 1,5 tạ/mẻ và 4,5 tạ/mẻ.Hình dáng nồi chưng cất thông thường dạng hình trụ đứng có đáy hình đáy bằng.Tất cả các nồi đều có nắp để nạp nguyên liệu và xả liệu cũng như ống dẫn hơi đến

bộ phận ngưng tụ Chỉ một số ít nồi đơn giản mới có bộ ngưng tụ đặt trực tiếp trênnồichưng Đối với nồi chưng có áp (áp suất dư từ 0,1 đến 0,5 atm) sẽ có khả nănggia nhiệt, bay hơi và hiệu suất ngưng tụ, thu tinh dầu tốt hơn

Hình 4.7 Nồi nấu tinh dầu

Nắp có thể là hình chóp, chỏm cầu hoặc van nước, được thể hiện như sau:

Hình 4.8 Một số dạng nắp nồi

a) Nắp nồi hình chóp b) Nắp nồi hình chỏm cầu c) Nắp nồi có van nướcNắp nồi hình chóp (a): Loại nắp hình chóp có khoảng rộng nên dễ dàng chohỗn hợp hơi tụ lại, nhưng do với lượng hơi tụ nhiều lưu lâu trong thiết bị mà chỉ cómột lỗ thoát hơi ra nên sẽ sinh ra hiện tượng quá nhiệt làm tinh dầu giảm chất lượng.Nắp nồi chỏm cầu (b): Loại này có ưu điểm như nắp hình chóp, nhưng loạinắp nồi nay năng suất không cao vì lượng tinh dầu thoát ra nhiều làm quá trìnhngưng tụ không kịp, nên tinh dầu dễ bay hơi ra môi trường

Nắp nồi van nước (c): Loại này có van điều chỉnh, hỗn hợp hơi được điềuchỉnh nên quá trình ngưng tụ diễn ra hợp lý Tinh dầu sẽ không hao hụt [5].Hiện tại, trang trại thường sử dụng nắp nồi có hình chóp đảm bảo cholượng hơi nước và tinh dầu có khoảng để đưa qua thiết bị ngưng tụ

Cổ nồi là một bộ phận trung gian nối liền giữa nắp và vòi voi của nồi, cổnồi có thể có nhiều hình dạng, nhưng yêu cầu chung là phải làm sao cho chế tạođơn giản Nhiệm vụ chính của cổ nồi là để làm cho hỗn hợp hơi thoát ra được dễdàng, trong trường hợp chưng cất với nước, cổ nồi giúp cho hỗn hợp hơi thoát rakhông lẫn nhiều nước

Vòi voi là một phần của thân nồi nhằm nối liền cổ nồi với thiết bị ngưng tụ,vòi voi cần phải có kích thước tương ứng sao cho hỗn hợp hơi bay ra không vịtrở lực lớn, không làm giảm tốc độ chưng cất Vòi voi cần phải có cấu tạo saocho dung dịch lỏng trong thiết bị không được đi qua đó để vào ống dẫn tới thiết

bị ngưng tụ Vì vậy, vòi voi thường có một độ dốc nhất định, nghiêng về về phíathiết bị ngưng tụ, thường dao động tự 1-3º Đường kính của vòi voi nhỏ dần đểhơi thoát ra dễ dàng, vòi voi không nên dài quá 1,5-3m Nếu quá ngắn thì hỗn