Giáo án Sinh học 10 bài 5: Prôtêin

GIÁO ÁN SINH HỌC 10 BÀI 5: PRÔTÊIN I MỤC TIÊU Qua học sinh phải: Kiến thức: -Phân biệt mức độ cấu trúc prôtêin : 1,2,3,4 -Hiểu chức yếu tố ảnh hưởng đến chức prôtêin Kĩ Rèn luyện kĩ quan sát tranh hình để phát kiến thức, so sánh, khái quát, so sánh Thái độ Vận dụng kiến thức học vào thực tiễn sống, có chế độ ăn uống hợp lí -Nhận thức : Tại prôtêin xem sở sống II PHƯƠNG PHÁP Trực quan+ hỏi đáp III PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC Chuẩn bị GV -Sơ đồ cấu tạo axit amin -Tranh vẽ phóng to hình 51 SGK Chuẩn bị HS Đọc trước nhà IV KIỂM TRA BÀI CŨ (5 PHÚT)  Câu hỏi: Câu 1: Nêu cấu trúc chức Cacbohidrat? Câu 2: Nêu cấu trúc chức loại lipit?  Đáp án *Câu 1: -Cacbohidrat hợp chất hữu cấu tạo chủ yếu từ nguyên tố C, H,O TaiLieu.VN Page -Cacbohidrat gồm loại: +Đường đơn +Đường đơi +Đường đa -Chức : dự trữ lượng cho tế bào thể * Câu 2: Lipit gồm nhiều loại có cấu trúc chức khác + Mỡ nguồn nguyên liệu dự trữ lượng cho tế bào thể + Photpholipit cấu tạo màng tế bào + Stêroit cấu tạo màng sinh chất , hoocmon +1 số vitamin sắc tố dạng lipit V TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG A MỞ BÀI Cũng động vật ăn cỏ thịt bò lại khác thịt trâu?Tại cáo lại ăn gà? Trong thịt có nhiều prơtêin Vậy prơtêin có cấu tạo chức gì? Để hiểu rõ điều ta tìm hiểu nội dung bàơ5 “prôtêin” B TIẾN HÀNH BÀI GIẢNG  Trọng tâm bài: Cấu trúc liên quan đến prôtêin  Hoạt động 1: TÌM HIỂU CẤU TRÚC PRƠTÊIN (25 PHÚT) *Mục tiêu: HS hiểu trình bày cấu trúc bậc prôtêin *Tiến hành: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY GV đặt câu hỏi : (?) Prôtêin cấu tạo theo nguyên tắc nào?Đơn phân gì? GV treo tranh cơng thức cấu TaiLieu.VN HOẠT ĐỘNG CỦA TRỊ HS đọc SGK trả lời NỘI DUNG I CẤU TRÚC CỦA PRÔTÊIN Cấu trúc chung -Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân, đơn phân axit Page tạo phân tử axit amin amin Có 20 loại aa (?) Axit amin gồm nhóm nào? Căn vào hình vẽ trả lời (?) Có loại axit amin tham gia cấu tạo prơtêin Có 20 loại axit amin (?) Lồi khác prơtêin khác đâu? Do số lượng , thành phần trật tự xếp aa +Tính đặc trưng số lượng thành phần , trật tự xếp aa GV đặt câu hỏi: (?) Thịt bò, thịt gà, thịt lợn, tóc, sừng trâu, tơ tằm, tơ HS thảo luận nhóm trả nhện cấu tạo từ lời prôtêin chúng khác nhiều đặc tính Sự khác đâu? GV treo hình 5.1 yêu cầu HS cho biết cấu trúc không gian prôtêin? (?) Cấu trúc bậc prơtêin gì? -Prơtêin có tính đặc trưng đa dạng: +Tính đa dạng:Thay đổi trật tự xếp aa tạo vơ số prơtêin -Prơtêin có cấu trúc bậc khác nhau: Cấu trúc bậc 1: HS quan sát hình, thảo luận nhóm trả lời câu hỏi -Các aa liên kết với liên kết peptit tạo thành chuỗi polipeptit -Dạng mạch thẳng -Prôtêin đơn giản khoảng vài chục aa Yêu cầu HS quan sát hình 5.1 b cho biết cấu trúc bậc hình thành nhờ liên kết TaiLieu.VN Cấu trúc bậc 2: Cấu trúc bậc co xoắn lại gấp nếp tạo nên cấu trúc Page bậc nhờ liên kết hidrô (?) Cấu trúc bậc hình thành nào? Cấu trúc bậc 3, bậc a Cấu trúc bậc 3: HS quan sát hình trả lời (?) Từ bậc trở thành cấu trúc bậc hay khơng? Cấu trúc bậc gì? b Cấu trúc bậc 4: Một prôtêin cấu tạo từ vài chuỗi polipeptit, chuỗi liên kết với tạo thành phức hệ prôtêin gọi cấu trúc bậc (?) Điều kiện để có cấu trúc bậc 4? (?) Cấu trúc không gian qui định cấu trúc củaprôtêin? (?) Thế tượng biến tính? Cấu trúc bậc tiếp tục co xoắn tạo nên cấu trúc không gian chiều gọi cấu trúc bậc HS thảo luận trả lời * Tiểu kết: -Prôtêin cấu tạo theo nguyên tắc đa phân gồm nhiều đơn phân axit amin -Prơtêin có bậc cấu trúc khác -Cấu trúc qui định chức Khi cấu trúc khơng giam bị phá vỡ prơtêin chức  Hoạt động 2: TÌM HIỂU CHỨC NĂNG CỦA PRÔTÊIN (10 PHÚT) * Mục tiêu: Nêu chức số loại prơtêin tế bào.Cho ví dụ minh hoạ TaiLieu.VN Page *Tiến hành: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY HOẠT ĐỘNG CỦA TRÒ NỘI DUNG GV đặt câu hỏi gợi ý cho HS: II Chức protêin (?) Trong thể prôtêin giữ chức gì? VD: Colagen tham gia cấu tạo mơ liên kết -Cấu tạo nên tế bào thể -Dự trữ aa VD: Prôtêin sữa, prôtêin hạt -Vận chuyển chất VD : Hemoglobin -Bảo vệ thể (kháng thể) -Thu nhận thông tin( thụ thể) -Chất xúc tác (enzim) -Điều hoà trao đổi chất -Vận động: prôtêin cấu tạo đuôi tinh trùng GV đặt số câu hỏi liên quan đến thực tế để giáo dục HS: HS thảo luận nhóm tìm câu trả lời (?) Trong bữa ăn hàng ngày cần ăn prôtêin từ nguồn thực phẩm khác nhau? GV nhận xét câu trả lời HS bổ sung cho đầy đủ TaiLieu.VN Page *Tiểu kết: Prơtêin có chức như: cấu tạo tế bào, dự trữ aa, vận chuyển, bảo vệ… C CỦNG CỐ (4 PHÚT) -Trả lời câu hỏi SGK -Nêu số loại prôtêin tế bào người cho biết chức chúng IV DẶN DÒ (1 PHÚT) -Đọc -Đọc phần :” Em có biết” V.RÚT KINH NGHIỆM …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… TaiLieu.VN Page ... Photpholipit cấu tạo màng tế bào + Stêroit cấu tạo màng sinh chất , hoocmon +1 số vitamin sắc tố dạng lipit V TIẾN TRÌNH BÀI GIẢNG A MỞ BÀI Cũng động vật ăn cỏ thịt bò lại khác thịt trâu?Tại cáo... điều ta tìm hiểu nội dung bàơ5 “prơtêin” B TIẾN HÀNH BÀI GIẢNG  Trọng tâm bài: Cấu trúc liên quan đến prơtêin  Hoạt động 1: TÌM HIỂU CẤU TRÚC PRÔTÊIN (25 PHÚT) *Mục tiêu: HS hiểu trình bày cấu... cấu tạo mô liên kết -Cấu tạo nên tế bào thể -Dự trữ aa VD: Prôtêin sữa, prôtêin hạt -Vận chuyển chất VD : Hemoglobin -Bảo vệ thể (kháng thể) -Thu nhận thông tin( thụ thể) -Chất xúc tác (enzim)