Chủ đề môn công nghệ lớp 9

CHỦ ĐỀ: SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN DỤNG CỤ, THIẾT BỊ NHÀ BẾP (2 tuần, tiết) I Mục tiêu: - Yêu cầu tiên học sinh: Kiến thức: Giúp HS hiểu đặc điểm công dụng loại đồ dùng nhà bếp Kĩ năng: Biết cách sử dụng bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp để đảm bảo an toàn lao động nấu ăn Thái độ: u thích mơn - Năng lực hình thành thơng qua chủ đề: + Năng lực chung: sử dụng bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp đảm bảo an toàn lao động + Năng lực chuyên biệt: Cẩn thận, biết bảo quản dụng cụ thiết bị nhà bếp sử dụng, gọn gàng , ngăn nắp , trật tự, vệ sinh II Thiết bị dạy học, học liệu: Giáo viên : - Giáo án, sgk, giáo án điện tử, tranh ảnh - Giáo viên nên ứng dụng CNTT dạy học Học sinh : - Tìm hiểu số dụng cụ nhà bếp thường dùng cách sử dụng, bảo quản - Tìm thơng tin qua thực tế, sách báo, internet III Bảng mô tả mức độ câu hỏi/ tập/ thực hành/ thí nghiệm/ đánh giá lực học sinh qua chủ đề: Nội dung Mô tả yêu cầu cần đạt Thông hiểu Nhận biết Dụng cụ, thiết bị Kể tên nhà bếp dụng cụ, thiết bị nhà bếp thường dùng Nêu công dụng dụng cụ, thiết bị nhà bếp Vận dụng thấp Vận dụng cao Sắp xếp dụng cụ có cơng dụng lại với Nêu cách sử dụng bảo quản dụng cụ, thường dùng Cách sử dụng bảo quản Kể tên vật liệu thường dùng để làm dụng cụ nhà bếp Biết tính chất vật liệu thiết bị đảm bảo an tồn Cách sử Cách bảo dụng quản loại dụng cụ, loại dụng cụ thiết bị làm sau sử từ dụng chất liệu khác IV Tiến trình dạy học Tiết 1: dụng cụ, thiết bị nhà bếp Hoạt động Khởi động Hoạt động giáo viên học sinh Giáo viên Cho HS xem đọan clip dụng cụ nhà bếp, GV giới thiệu đồ dùng nhà bếp giúp cho công việc nấu ăn trở nên dễ dàng, nhanh chóng đạt hiệu cao Nhưng đồ dùng có nhiều loại kiểu dáng khác Để biết đặc điểm công dụng loại đồ dùng nhà bếp, tìm hiểu Hình GV cho HS quan sát thành kiến hình ảnh nhà bếp thức ? Em phân loại dụng cụ thiết bị nhà bếp theo tính sử dụng loại? HS: Dụng cụ nhà bếp: …… Nội dung Học sinh Quan sat, lắng nghe, tiếp thu HS: quan sát I Dụng cụ, thiết bị nhà bếp Dụng cụ nhà bếp - Dụng cụ cắt thái: HS: Dụng cụ nhà dao, thớt … bếp: …… - Dụng cụ để trộn: Thiết bị nhà thìa, thau… GV: Dựa vào hình sgk/12 để trả lời ? Nhà bếp có loại thiết bị gì? ? Theo em, loại dụng cụ thiết bị cấu tạo chất liệu gì? ? Em kể tên số thiết bị khác mà em biết? Luyện tập Vận dụng Tìm tòi, mở rộng - Cho HS trả lời lại câu hỏi nội dung học - Giáo viên tổ chức lớp nhận xét, đánh giá kết rút kết luận ? Em vận dụng kiến thức học vào sống hàng ngày nhu nào? bếp: ……… HS: quan sát HS: Thiết bị dùng điện: bếp điện … Thiết bị dùng gas : bếp gas HS: Được cấu tạo nhiều chất liệu khác nhau: nhôm, sắt, tráng men, gỗ… HS: Máy hút mùi, bình nước nóng… HS trả lời HS nhận xét, rút kinh nghiệm HS : Ở nhà phụ giúp gia đình làm việc nhà sử dụng có hiệu - Giáo viên nhắc dụng cụ, thiết bị nhở HS có ý thức giữ gìn nhà bếp vệ sinh nhà bếp - GV tổ chức cho HS - Các nhóm chơi trò chơi có liên đặt câu hỏi trả quan đến loại thiết lời xoay vòng - Dụng cụ đo lường: cân, thìa … - Dụng cụ nấu nướng: nồi … - Dụng cụ dọn ăn: bát, đũa … - Dụng cụ dọn rửa: rổ, chậu … - Dụng cụ bảo quản thực phẩm: lồng bàn, tủ chứa… 2/ Thiết bị nhà bếp Thiết bị dùng điện: bếp điện … Thiết bị dùng gas : bếp gas bị, đồ dùng nhà bếp - Giáo viên hỗ trợ câu hỏi mà HS không trả lời nhau, nội dung câu hỏi xoay quanh vấn đề công dụng dụng cụ, thiết bị nhà bếp Tiết 2: Cách sử dụng bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp: Hoạt động Khởi động Hoạt động giáo viên học sinh Nội dung Giáo viên Học sinh Đồ dùng Lắng nghe, tiếp thu nhà bếp giúp cho công việc nấu ăn trở nên dễ dàng, nhanh chóng đạt hiệu cao Nhưng đồ dùng có nhiều loại kiểu dáng kác Để biết đặc điểm công dụng loại đồ dùng nhà bếp, tìm hiểu Hình Chia nhóm cho HS thành thảo luận hàn thành kiến thức câu hỏi sau: ? Tính chất, cấu tạo loại dụng cụ, thiết bị có ảnh hưởng đến cách sử dụng bảo quản? GV cho HS quan sát HS: Mỗi loại dụng II Cách sử dụng cụ, thiết bị cấu bảo quản dụng tạo chất cụ, thiết bị nhà bếp liệu khác nhau, có độ bền khác nhau, cách sử dụng bảo quản khác Do đó, cần tìm hiểu kĩ tính chất loại để có 1/ Đồ gỗ: cách sử dụng bảo quản hợp lí Thớt, chày, cối … HS quan sát HS: thớt, chày, - Không ngâm nước h5 sgk/12 cối … ? Những dụng cụ, thiết bị nhà bếp làm gỗ? HS: - Không ngâm ? Theo em, cần phải sử nước dụng bảo quản -Sử dụng xong phải chúng ntn cho phù rửa sẽ…… hợp? ? Những dụng cụ, thiết bị nhà bếp làm nhựa? ? Theo em, cần sử dụng bảo quản chúng sao? ? Em kể tên, đồ dùng thuỷ tinh tráng men nhà bếp? ? Cần sử dụng bảo quản ntn cho an toàn? ? Theo em, đồ dùng thường tráng men, phải tráng men? ? Em kể tên, đồ dùng HS: Rổ, thau, bát, đĩa… HS: - Khơng để gần lửa - Khơng chứa thức ăn có nhiều dầu mở HS: bát, cốc, chén, đĩa … - Sử dụng xong phải rửa sẽ…… 2/ Đồ nhựa Rổ, thau, bát, đĩa… - Không để gần lửa - Khơng chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ 3/ Đồ thuỷ tinh, đồ tráng men Bát, cốc, chén, đĩa … Nên cẩn thận sử dụng dễ vỡ, dễ tróc lớp men 4/ Đồ nhơm, gang Thau, nồi, xoong… HS: Nên cẩn thận sử dụng dễ vỡ, dễ tróc lớp men - Nên cẩn thận Nên đun lửa nhỏ … sử dụng dễ rạn nứt, móp méo HS: thau nhựa, ngăn - Khơng để ẩm ướt chứa thức ăn … - Khơng đánh bóng tráng men để thức giấy nhám ăn khỏi nhiễm mùi - Khơng chứa thức sắt ăn có nhiều mỡ, muối, axít 5/ Đồ sắt khơng HS: Thau, nồi, gỉ (Inox) xoong… nhôm, gang nhà bếp? ? Cần sử dụng bảo quản ntn cho an toàn? ? Em kể tên, đồ dùng sắt không gỉ (Inox) nhà bếp? ? Nêu cách sử dụng bảo quản chúng? Em kể tên, thiết bị, đồ dùng điện nhà bếp? ?Nêu cách sử dụng an toàn bảo quản đồ dùng điện? Luyện tập HS: - Nên cẩn thận sử dụng dễ rạn nứt, móp méo - Khơng để ẩm ướt - Khơng đánh bóng giấy nhám - Khơng chứa thức ăn có nhiều mỡ, muối, axít HS: nồi, xoong, thìa … Nồi, xoong, thìa … - Khơng đun lửa to dễ bị ố - Tránh va chạm với đồ dùng chất liệu… 6/ Đồ dùng điện - Trước sử dụng: kiểm tra ổ HS: Không đun lửa cắm, dây dẫn điện - Khi sử dụng: to dễ bị ố quy cách - Tránh va chạm - Sau sử dụng: với đồ dùng chất liệu chùi lau khô - Không lau chùi giấy nhám - Không chứa thức ăn có nhiều mỡ, muối, axít HS: Bếp điện, nồi cơm điện … HS:- Trước sử dụng: kiểm tra ổ cắm, dây dẫn điện - Khi sử dụng: quy cách -Sau sử dụng: chùi lau khô - Cho HS trả lời lại HS trả lời câu hỏi nội dung học - Giáo viên tổ chức lớp nhận xét, đánh giá kết HS nhận xét, rút Vận dụng Tìm tòi, mở rộng rút kết luận kinh nghiệm ? Em vận dụng kiến thức học vào sống hàng ngày nào? HS : Ở nhà phụ giúp gia đình làm việc nhà, dựa vào chất liệu mà có biện pháp sử dụng bảo quản có hiệu dụng cụ, thiết bị nhà bếp - Các nhóm đặt câu hỏi trả lời xoay vòng nhau, nội dung câu hỏi xoay quanh vấn đề bảo quản dụng cụ nhà bếp theo chất liệu - Giáo viên nhắc nhở HS có ý thức giữ gìn vệ sinh nhà bếp - GV tổ chức cho HS chơi trò chơi có liên quan đến loại thiết bị, đồ dùng nhà bếp - Giáo viên hỗ trợ câu hỏi mà HS không trả lời V CÂU HỎI, BÀI TẬP KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ Chủ đề Cách sử dụng bảo quản dụng cụ thiết bị nhà bếp Cấp độ Câu hỏi kiểm tra đánh giá Nhận biết Câu hỏi: Dựa vào công dụng kể tên dụng cụ nhà bếp ? cho ví dụ? Đáp án: - Dụng cụ cắt thái: dao, thớt … - Dụng cụ để trộn: thìa, thau… - Dụng cụ đo lường: cân, thìa … - Dụng cụ nấu nướng: nồi … - Dụng cụ dọn ăn: bát, đũa … - Dụng cụ dọn rửa: rổ, chậu … Chủ đề Cấp độ Câu hỏi kiểm tra đánh giá - Dụng cụ bảo quản thực phẩm: lồng bàn, tủ chứa… Câu hỏi: Nêu cách sử dụng bảo quản đồ gỗ? Đáp án: Thông hiểu - Không để gần lửa - Không ngâm nước - Sử dụng xong phải rửa sẽ, phơi gió…… Vận dụng thấp Câu hỏi: Vì phơi đồ gỗ gió mà khơng phơi trời nắng ? Đáp án: Vì phơi nắng làm đồ gỗ bị nứt , mau hỏng Câu hỏi: Vì phải cẩn thận dùng đồ dùng điện giai đoạn: trước sử dụng, sử dụng sủ dụng? Vận dụng cao Đáp án:Vì - Tai nạn lao động nấu ăn xảy điện diễn nhanh, không lường trước nguy hiểm cho tính mạng người, tài sản - Tai nạn lao động xảy giai đoạn giai đoạn CHỦ ĐỀ: THỰC HÀNH CHẾ BIẾN CÁC MĨN ĂN KHƠNG SỬ DỤNG NHIỆT : MÓN TRỘN - CUỐN HỖN HỢP (3 tuần, tiết) I Mục tiêu: * Yêu cầu tiên học sinh: Kiến thức: HS biết ứng dụng nguyên tắc chung trộn - hỗn hợp vào việc thực hành chế biến cụ thể (biết cách làm sử dụng) Kĩ năng: - HS nắm vững biết thực yêu cầu kỹ thuật ăn - Kĩ thực hành hợp tác theo nhóm Thái độ: - Có ý thức làm việc theo quy trình, tiết kiệm, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Nghiêm túc, hợp tác trong hoạt động nhóm * Năng lực hình thành thơng qua chủ đề: + Năng lực chung: - Năng lực tư duy, giao tiếp , vệ sinh - Năng lực tính tốn, thực hành quy trình nộm ngó sen + Năng lực chuyên biệt: - Cẩn thận, , trang trí sáng tạo - Năng lực hình thành ý tưởng thiết kế công nghệ II Thiết bị dạy học, học liệu: Giáo viên : - Bản vẽ sơ đồ quy trình thực - Giáo án, sgk, giáo án điện tử, tranh ảnh - Giáo viên nên ứng dụng CNTT dạy học Học sinh : - Tìm hiểu ăn khơng sử dụng nhiệt - Tìm hiểu ngun liệu,cách chế biến nóm trộn hỗn hợp - Tìm thơng tin qua thực tế, sách báo, internet III.Bảng mô tả mức độ câu hỏi/ tập/ thực hành/ thí nghiệm/ đánh giá lực học sinh qua chủ đề: Nội dung Mô tả yêu cầu cần đạt Thông hiểu Vận dụng Vận dụng Nhận biết thấp cao Nguyên tắc chung, quy trình thực ăn khơng sử dụng nhiệt Quy trình thực trộn hỗn hợp Kể tên ăn không sử dụng nhiệt Kể tên nguyên liệu cho trộn hỗn hợp Nguyên tắc Nêu quy chung trình thực ăn ăn khơng sử dụng nhiệt Biết lựa chọn Chế biến nguyên liệu, sơ trộn chế nguyên liệu Đưa tiêu chí đánh giá ăn Cách bảo quản loại dụng cụ sau sử dụng IV Tiến trình dạy học Tiết 1: Chế biến ăn khơng sử dụng nhiệt Hoạt động Khởi động Hoạt động giáo viên học sinh Giáo viên Học sinh - Chúng ta học cách - HS nghe nắm xếp trang trí nhà bố cục bếp, cách trình bày trang trí bàn ăn,hơm học làm loại ăn phổ biến người Việt nam Một ăn ăn khơng sử dụng nhiệt Món ăn khơng sử dụng nhiệt gì? Cách chế biến chúng nào? Thành Nội dung phẩm cần phải đạt yêu cầu kĩ thuật nào? Hình thành kiến thức GV:+ Món nộm – trộn hỗn hợp - HS trả lời: - Kể tên nguyên + Nguyên liệu liệu trộn? thực vật: su hào, đu đủ, rau muống, hoa chuối … + Nguyên liệu động vật: tơm, thịt bò, + Nước chấm I Ngun chung: tắc * Trộn hỗn hợp cách trộn thực phẩm làm chín phương pháp khác với gia vị tạo thành ăn có Hãy nêu đặc điểm - HS trả lời hương vị trộn? + Món ăn sử giá trị dinh dưỡng dụng dầu mỡ nên cao dùng làm khơng tạo cảm ăn khai vị giác ngán ăn + Kích thích vị nhờ vị chua nhẹ ăn, ngán phối hợp nhiều ngun liệu đặc biệt nguyên liệu có nguồn gốc thực GV: Y/c HS thảo luận vật theo nhóm - Hãy nêu quy trình - HS thảo luận thực trộn? trả lời + Chuẩn bị (sơ chế) + Rau củ có + Chế biến (trộn hỗn cấu tạo tế bào hợp) tương đối + Trình bày (sáng tạo cá như: Su hào, đu nhân) đủ xanh, rau - Các loại rau củ muống, rau câu, đc dùng để chế biến hoa chuối, để hỗn hợp? sau trộn - Trước trộn hỗn hợp, nguyên liệu thực vật động vật xử lý nào? - Nước chấm dùng để trộn hỗn hợp pha chế nào? nguyên liệu có độ Qui trình thực giòn định hiện: 1.Chuẩn bị (sơ - HS trả lời chế) +Tôm, thịt hấp - Nguyên liệu thưc luộc chín vật: nhặt, rửa sạch, + Vừng, lạc rang cắt thái phù hợp vàng - Nguyên liệu + Rau củ có chất chát hoa động vật: làm chuối phải sạch, luộc chín, cắt ngâm hoa chuối thái phù hợp nước có - Nước chấm: pha chất chua Nước mắm + như: giấm, chanh, đường + chanh+ khế chút tỏi+ ớt băm nhỏ muối để thực Chế biến (trộn phẩm không bị hỗn hợp) thâm đen Trộn chung + Một số khác lại trần sơ cho nguyên liệu ĐV+ chín tái rau nguyên liệu TV+ câu mà giữ gia vị độ giòn 3.Trình bày (sáng ngun liệu tạo cá nhân) Cho ăn vào - HS trả lời đĩa, trình bày sáng Nước mắm + đường + chanh+ tạo đẹp mắt , dọn kèm nước chấm tỏi+ ớt băm nhỏ + Sáng tạo cá - Trình bày trộn nhân hỗn hợp nào? + Sáng tạo cá nhân - GV nhận xét kết luận - GV cho HS đọc yêu cầu kĩ - HS đọc - GV phân tích làm rõ - HS nghe hiểu II Yêu cầu kỹ thuật: - Ngun liệu thực phẩm giòn, khơng Luyện tập Vận dụng Tìm tòi, mở rộng - Cho HS trả lời lại câu hỏi nội dung học - Giáo viên tổ chức lớp nhận xét, đánh giá kết rút kết luận HS trả lời ? Em vận dụng kiến thức học vào sống hàng ngày nào? HS : Ở nhà phụ giúp gia đình sơ chế ngun liêu, trình bay ăn - Giáo viên nhắc nhở HS có ý thức giữ gìn vệ sinh nhà bếp - GV tổ chức cho HS chơi trò chơi có liên quan đến ăn khơng sử dụng nhiệt - Giáo viên hỗ trợ câu hỏi mà HS không trả lời dai, không nát - Thơm ngon, vị vừa ăn - Trình bày đẹp, màu sắc tươi ngon HS nhận xét, rút kinh nghiệm - Các nhóm đặt câu hỏi trả lời xoay vòng nhau, nội dung câu hỏi xoay quanh vấn đề lựa chọn thực phẩm sơ chế số nguyên liệu thường dùng để trộn hỗn hợp Tiết 2: Hướng dẫn làm trộn hỗn hợp: Hoạt động Khởi động Hoạt động giáo viên học sinh Giáo viên Cho hs quan sát số trộn hỗn hợp, hỏi hs có biết thực Học sinh - HS quan sát, lắng nghe trả lời câu hỏi gv Nội dung ăn khơng Gv giới thiệu Hình thành kiến thức GV: - Kể tên nguyên - HS trả lời: liệu trộn hỗn + Nguyên liệu hợp? thực vật: su hào, đu đủ, rau muống, hoa chuối … + Nguyên liệu động vật: tơm, thịt bò, + Nước chấm GV: Y/c HS thảo luận theo nhóm - Hãy nêu quy trình thực trộn hỗn hợp + Chuẩn bị (sơ chế) + Chế biến (trộn hỗn hợp) + Trình bày (sáng tạo cá nhân) - Các loại rau củ đc dùng để chế biến hỗn hợp? I Nguyên liệu: - Nguyên liệu TV: ngó sen, cà rốt, xồi, bắp chuối… - Ngun liệu ĐV: tơm, thịt, lỗ tai heo, mực, thịt gà,… - Rau răm, - Hành tím - Ớt - Chanh (giấm) - Đậu phộng - HS trả lời + Món ăn sử - Đường dụng dầu mỡ nên - Nước mắm không tạo cảm giác ngán ăn + Kích thích vị nhờ vị chua nhẹ ăn, ngán phối hợp nhiều nguyên liệu đặc biệt nguyên liệu có Qui trình thực nguồn gốc thực hiện: vật 1.Chuẩn bị (sơ chế) - HS thảo luận - Nguyên liệu thưc trả lời + Rau củ có vật: nhặt, rửa sạch, cấu tạo tế bào cắt thái phù hợp tương đối - Nguyên liệu như: Su hào, đu động vật: làm đủ xanh, rau sạch, luộc chín, cắt muống, rau câu, thái phù hợp hoa chuối, để - Nước chấm: sau trộn - Trước trộn hỗn hợp, nguyên liệu thực vật động vật xử lý nào? - Nước chấm dùng để trộn hỗn hợp pha chế nào? ngun liệu có độ Nước mắm + giòn định đường + chanh+ tỏi+ ớt băm nhỏ - HS trả lời Chế biến (trộn +Tôm, thịt hấp hỗn hợp) luộc chín Trộn chung + Vừng, lạc rang nguyên liệu ĐV+ vàng + Rau củ có chất nguyên liệu TV+ chát hoa gia vị chuối phải 3.Trình bày (sáng ngâm hoa chuối tạo cá nhân) nước có Cho ăn vào pha chất chua như: giấm, chanh, đĩa, trình bày sáng khế chút tạo đẹp mắt , dọn muối để thực kèm nước chấm phẩm không bị thâm đen + Một số khác lại trần sơ cho chín tái rau câu mà giữ độ giòn nguyên liệu - HS trả lời Nước mắm + đường + chanh+ tỏi+ ớt băm nhỏ Luyện tập - Trình bày trộn hỗn hợp nào? + Sáng tạo cá nhân - GV nhận xét kết luận - Cho HS trả lời lại câu hỏi nội dung học - Giáo viên tổ chức lớp nhận xét, đánh giá kết + Sáng tạo cá nhân HS trả lời HS nhận xét, rút Vận dụng Tìm tòi, mở rộng rút kết luận kinh nghiệm ? Em vận dụng kiến thức học vào sống hàng ngày nào? - Giáo viên nhắc nhở HS có ý thức giữ gìn vệ sinh nhà bếp - GV tổ chức cho HS thảo luận nguyên liệu , cách sơ chế trộn hỗn hợp - Giáo viên trả lời câu hỏi mà HS thắc mắc HS : Ở nhà phụ giúp gia đình sơ chế ngun liêu, trình bay ăn - Các nhóm thảo luận xoay quanh vấn đề lựa chọn thực phẩm sơ chế nguyên liệu cho trộn hỗn hợp để sau thực hành Tiết 3: Thực hành trộn hỗn hợp Hoạt động Khởi động Hình thành kiến thức Hoạt động giáo viên học sinh Giáo viên Kiểm tra chuẩn bị HS Học sinh - HS quan sát, lắng nghe - GV nội quy, quy định phòng thực hành, biểu điểm - GV lưu ý HS: + Sử dụng dao, kéo sắc phải đảm bảo an tồn, khơng đùa nghịch, di chuyển tự + Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: dụng cụ nguyên liệu thực hành phải sơ chế sẽ, găng tay trình trộn - HS quan sát bảng nội quy biểu điểm thực hành Nội dung I Chuẩn bị: II Thực hành: 1.Chuẩn bị (sơ chế) Chế biến (trộn hỗn hợp) - HS nghe thực Trộn chung tốt nguyên liệu ĐV+ nguyên liệu TV+ gia vị 3.Trình bày (sáng tạo cá nhân) nộm - Kiểm tra đánh giá sản phẩm đảm bảo tiêu: + Trạng thái + Màu sắc + Mùi vị - GV giám sát, hướng dẫn cụ thể thao tác, xử lí tình xảy thực hành - GV cho nhóm trình bày sản phẩm, dọn vệ sinh - GV kiểm tra kết thành phẩm cho HS tự nhận xét lẫn nội dung, hình thức trình bày - GV nhận xét rút kinh nghiệm cho nhóm Luyện tập Vận dụng Tìm tòi, - HS nắm cách đánh giá sản phẩm giáo viên - HS triển khai thực hành theo hướng dẫn GV - HS trình bày sản phẩm tự nhận xét - Các nhóm nhận III.Đánh giá sản phẩm xét nghe - HS nghe rút kinh nghiệm cho nhóm - Cho HS trả lời lại câu hỏi trình thực hành - Giáo viên tổ chức lớp nhận xét, đánh giá kết rút kết luận -HS trả lời ? Em vận dụng kiến thức học vào sống hàng ngày nào? - Giáo viên nhắc nhở HS có ý thức giữ gìn vệ sinh nhà bếp Thực đa dạng trộn hỗn hợp với nhiều loại nguyên liệu khác Đảm bảo VS ATTP giá trị dinh dưỡng ăn - GV tổ chức cho HS Cho ăn vào đĩa, trình bày sáng tạo đẹp mắt , dọn kèm nước chấm - Các nhóm nhận xét nghe Gv nhận xét mở rộng thảo luận nguyên liệu cách chế biến hỗn hợp - Giáo viên hỗ trợ câu hỏi mà HS không trả lời - HS thảo luận báo cáo kết -Gv nhận xét, bổ sung ... lời V CÂU HỎI, BÀI TẬP KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ Chủ đề Cách sử dụng bảo quản dụng cụ thiết bị nhà bếp Cấp độ Câu hỏi kiểm tra đánh giá Nhận biết Câu hỏi: Dựa vào công dụng kể tên dụng cụ nhà bếp ? cho... dùng nhà bếp - Giáo viên hỗ trợ câu hỏi mà HS không trả lời nhau, nội dung câu hỏi xoay quanh vấn đề công dụng dụng cụ, thiết bị nhà bếp Tiết 2: Cách sử dụng bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp: Hoạt... Lắng nghe, tiếp thu nhà bếp giúp cho công việc nấu ăn trở nên dễ dàng, nhanh chóng đạt hiệu cao Nhưng đồ dùng có nhiều loại kiểu dáng kác Để biết đặc điểm công dụng loại đồ dùng nhà bếp, tìm hiểu