Đang tải... (xem toàn văn)
3.1 Hoạt động 1: Đặt vấn đề (1’)Trong điều kiện thuận lợi và thời gian là 120 phút thì tế bào vi khuẩn có thể tạo ra 1 quần thể có khối lượng khoảng 80000 tấn. Tuy nhiên trong thực tế thì không như vây. Vậy do đâu mà tỷ lệ sống sót của vi khuẩn giảm? Để trả lời cho câu hỏi đó thì chúng ta sẽ tìm hiểu bài học ngày hôm nay: Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT3.2 Hoạt động 2: Tìm hiểu các chất hóa học Mục tiêu: + HS nêu được khái niệm và vai trò của các chất dinh dưỡng, khái niệm nhân tố sinh trưởng, vi sinh vật nguyên dưỡng và khuyết dưỡng
Trường: THPT Nguyễn Chí Thanh Nhày dạy: 16/03/2018 Lớp: 10B10 Tiết dạy: 29 Sinh viên thực hiện: Hoàng Thị Thơ Giáo viên hướng dẫn: Khoa:Sinh học Phạm Thị Quỳnh Như GIÁO ÁN GIẢNG DẠY SỐ BÀI 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT ( Sinh học 10 –Cơ ) I Mục tiêu Kiến thức - Nêu khái niệm vai trò chất dinh dưỡng - Nêu khái niệm nhân tố sinh trưởng, vi sinh vật nguyên dưỡng khuyết dưỡng - Trình khái niệm vai trò chất ức chế sinh trưởng - Trình bày vai trò yếu tố vật lí đến sinh trưởng cảu vi sinh vật Kỹ - Thể tự tin trình bày ý kiến trước lớp, nhóm, tổ - Lắng nghe tích cực, trình bày suy nghĩ, ý tưởng - Tìm kiếm xử lí thơng tin khái niệm chất dinh dưỡng, chất ức chế sinh trưởng vài trò yếu tố vật lý đến sinh trưởng vi sinh vật Thái độ - Sử dụng chất ức chế hoạt động vi sinh vật để ứng dụng đời sống ngày - Không thải môi trường chất hóa học yếu tố vật lý kìm hãm hoạt động vi sinh vật để bảo vệ vi sinh vật có ích mơi trường đất 4 Định hướng phát triển lực - Phát triển lực quan sát, thu nhận xử lí thơng tin; lực phân tích, tổng hợp; tư duy, nghiên cứu khoa học - Phát triển lực hợp tác, hoạt động nhóm II Nội dung trọng tâm - Sự ảnh hưởng yếu tố hóa học đến sinh trưởng vi sinh vật ứng dụng - Ảnh hưởng yếu tố vật lí: pH, nhiệt độ, độ ẩm đến ST vi sinh vật III Chuẩn bị Giáo viên chuẩn bị - Hình ảnh số thức phẩm nấm mốc - Bảng chế tác động chất ức chế sinh trưởng - Sơ đồ nhiệt độ sinh trưởng nhóm vi sinh vật HS: chuẩn bị trước IV.Phương pháp - Trực quan - tìm tòi phận - Vấn đáp - tìm tòi phận - Dạy học nhóm - Làm việc độc lập với sách giáo khoa V Bảng mô tả mức độ câu hỏi/ tập đánh giá lực học sinh qua học Nội dung Chất hóa học MỨC ĐỘ NHẬN THỨC Nhận biết Thông hiểu Vận dụng thấp - Phát biểu - Hiểu - Biết ứng dụng định nghĩa chất chế tác động chất ức chế dinh dưỡng chung sinh trưởng - Liệt kê chất ức chế sinh đời sống Vận dụng cao - Giải thích số tượng thực tiễn Các yếu tố lý học số chất hóa học gây ức chế trưởng sinh trưởng - Liệt kê yếu tố lý học ảnh hưởng đến sinh trưởng VSV ngày - Biết cách ứng dụng nhân - Giải thích tố vật lý số đời sống tượng thực tiễn ngày VI Tiến trình tổ chức tiết học Ổn định lớp: 1’ Kiểm tra cũ: (Không kiểm tra) Bài 3.1 Hoạt động 1: Đặt vấn đề (1’) Trong điều kiện thuận lợi thời gian 120 phút tế bào vi khuẩn tạo quần thể có khối lượng khoảng 80000 Tuy nhiên thực tế khơng vây Vậy đâu mà tỷ lệ sống sót vi khuẩn giảm? Để trả lời cho câu hỏi tìm hiểu học ngày hơm nay: Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT 3.2 Hoạt động 2: Tìm hiểu chất hóa học - Mục tiêu: + HS nêu khái niệm vai trò chất dinh dưỡng, khái niệm nhân tố sinh trưởng, vi sinh vật nguyên dưỡng khuyết dưỡng + HS trình bày khái niệm vai trò chất ức chế sinh trưởng Thời gian 20 phút Hoạt động GV Hoạt động HS - GV cho học sinh quan sát tranh trình bày: Các loại nấm mốc mọc nhờ chúng lấy chất dinh dưỡng từ loại thực phẩm Theo em, chất dinh dưỡng - HS trả lời: chất gì? dinh dưỡng chất giúp cho vi sinh vật Nội dung I Chất hóa học Chất dinh dưỡng a Khái niệm Chất dinh dưỡng chất giúp cho vi sinh vật đồng hóa tăng sinh khối thu lượng sinh sống - GV nhận xét, xác hóa: Chất dinh dưỡng chất giúp cho vi sinh vật đồng hóa tăng sinh - HS lắng nghe khối thu lượng Bao gồm hợp chất vô hợp chất hữu ? Em kể tên số chất dinh dưỡng? - HS trả lời: Chất hữu như: protein, lipit, polysaccarit, Chất vô chứa nguyên tố vi lượng Mn, Zn, Mo, b Ví dụ - Các chất hữu protein, lipit, polysaccarit, cần cho sinh trưởng phát triển VSV - Các chất vô chứa nguyên tố vi lượng Mn, Zn, Mo, có vai trò q trình thẩm thấu, hoạt hóa enzim - GV nhân xét, bổ sung: Chất hữu chất dinh dưỡng cần thiết cho sinh trưởng phát triển vi sinh vật Các chất vô chứa nguyên tố vi lượng Mn, Zn, Mo, có vai - HS lắng nghe trò q trình thẩm thấu, hoạt hóa enzim, c Nhân tố sinh trưởng - Nhân tố sinh trưởng là chất hữu cần cho sinh trưởng VSV mà chúng tự tổng hợp từ chất vơ - Ví dụ: axit amin, vitamin, - Dựa vào nhu cầu - GV nhận xét, xác - HS lắng nghe, ghi nhân tố sinh trưởng, VSV chia thành hóa chép loại: + VSV nguyên dưỡng ? Dựa vào nhu cầu ? Em nghiên cứu sách giáo khoa cho biết nhân - HS trả lời: Một số tố sinh trưởng gì? chất hữu axit amin, vitamin, với hàm lượng cần cho sinh trưởng vi sinh vật song chúng không tự tổng hợp từ chất vô gọi nhân tố sinh trưởng chất này, người ta chia VSV + VSV khuyết dưỡng thành loại? Đó - HS trả lời: VSV loại nào? nguyên dưỡng (tự tổng hợp nhân tố sinh trưởng) VSV khuyết dưỡng (không tự tổng hợp nhân tố sinh trưởng) - GV nhận xét, xác hóa - HS lắng nghe, ghi chép ?Vì dùng VSV khuyết dưỡng (Ví dụ E.coli triptơphan âm) để kiểm tra thực phẩm có triptơphan hay - HS: Vì triptơphan khơng? cần cho thể VSV lại không tự tổng hợp nuôi mơi - Gv nhận xét bổ sung trường khơng có triptơphan chết ngược lại => dùng để kiểm tra thực phẩm có triptơphan hay khơng - GV trình bày: Bên cạnh chất cần cho sinh Chất ức chế sinh trưởng, có chất ức trưởng chế sinh trưởng VSV - GV yêu cầu học sinh nghiên cứu bảng chế ứng dụng số chất ức chế sinh trưởng ? Em cho biết tác động chất ức chế - HS trả lời: Gây sinh trưởng đến VSV? biến tính protein, oxi hóa thành phần tế bào, thay đổi tính thấm màng sinh chất, - GV nhận xét, bổ sung: Các tác động khiến cho vi sinh vật không sinh trưởng - HS lắng nghe, ghi làm chậm tốc độ chép sinh trưởng VSV ? Theo em, chất ức chế sinh trưởng gì? - HS trả lời: Chất ức chế sinh trưởng chất làm VSV không sinh trưởng hay làm chậm tốc độ sinh trưởng VSV - GV nhận xét, xác - HS lắng nghe, ghi hóa chép a Khái niệm Chất ức chế sinh trưởng chất làm VSV không sinh trưởng hay làm chậm tốc độ sinh trưởng VSV ? Em kể tên số chất diệt khuẩn thường dùng bệnh viện, trường học - HS trả lời: Thuốc b Ví dụ:(Sgk) gia đình tím, thuốc đỏ, cồn, javen - GV nhận xét, bổ sung: oxi già chất diệt khuẩn - HS lắng nghe - GV cho học sinh quan sát số chất diệt khuẩn thường dùng - HS quan sát tranh ? Em cho biết rửa rau sống nên ngâm nước muối thuốc tím pha lỗng - 10 phút? - HS trả lời: tiêu diệt vi khuẩn - GV nhận xét, bổ sung: ngâm nước muối làm cho tế bào co nguyên sinh, vi sinh vật phân - HS lắng nghe chia Còn thuốc tím chất oxi hóa mạnh tiêu diệt VSV ? Xà phòng có phải chất diệt khuẩn hay khơng? - HS trả lời: xà - GV xác hóa: xà phòng chất diệt phòng khơng phải chất khuẩn diệt khuẩn mà loại vi khuẩn nhờ bọt rửa vi sinh vật bị rửa trơi ? Em cho biết người ta ứng dụng chất ức chế sinh trưởng để làm gì? - HS trả lời: để khử trùng phòng thí nghiệm, bệnh viện, diệt khuẩn da, trùng nước máy, - GV nhận xét, xác - HS lắng nghe, ghi hóa chép c Ứng dụng Dùng y tế, thú y, công nghiệp thực phẩm, xử lý nước sạch, - GV cho học sinh quan sát số hình ảnh diệt khuẩn y tế, thú ý, - HS quan sát 3.3 Hoạt động 3: Nghiên cứu yếu tố lý học - Mục tiêu: Trình bày vai trò yếu tố vật lí đến sinh trưởng cảu vi sinh vật Thời gian 18 Phút Hoạt động GV Hoạt động HS - GV dẫn dắt: Ngồi chất hóa học, yếu tố vật lý có ảnh hưởng khơng nhỏ đến sinh trưởng vi sinh vật Các yếu tố - HS lắng nghe có ảnh hưởng nào? Chúng ta nghiên cứu phần II Các yếu tố lý học - GV chia lớp thành 10 nhóm để hồn thành PHT sau vòng phút (Hai nhóm hồn thành yếu Nội dung II Các yếu tố lý học 1.Nhiệt độ 2.Độ ẩm Độ pH Ánh sáng tố) - Sau GV mời đại diện nhóm trình bày làm - Mời nhóm lại nhận xét - GV nhận xét, củng cố -Ngang phần nhiệt độ GV dừng lại hỏi tiếp em hoàn thiện mức nhiệt độ sau: (Phụ lục) - Vậy dựa vào khả chịu nhiệt người ta chia VSV thành loại? - HS thảo luận để Áp suất thẩm thấu: hoàn thành PHT (Phiếu học tập) - HS thảo luận trả lời + VSV ưa lạnh (dưới 200) + VSV ưa ấm ( 20400) + VSV ưa nhiệt (55- GV nhận xét, xác 650) hóa + VSV ưa siêu nhiệt (85-1100) - Sau tìm hiểu chế - loại tác dụng ứng dụng - HS lắng nghe nhiệt độ giải thích : Vì để thức ăn tương đối lâu tủ lạnh? - HS trả lời: đa số vi sinh vật ưa ấm mà nhiệt độ tủ - GV nhận xét, xác lạnh thấp kìm hãm hóa Và hỏi tiếp: Nhiệt độ sinh trưởng thích hợp cho sinh vi sinh vật trưởng vi sinh vật kí sinh động vật? - GV nhận xét, bổ sung: - HS trả lời: nhiệt độ nhiệt độ ấm từ 20- ấm 40oC -Sau phần ứng dụng độ ẩm đến VSV GV dừng lại hỏi tiếp: Vì thức ăn chứa nhiều nước thường dễ bị nhiễm khuẩn? - GV nhận xét, xác hóa - Vì VSV phá hủy thực - HS trả lời phẩm thường ưa độ ẩm cao Trong môi trường nước VSV sinh trưởng phát triển mạnh - Ngang phần pH dừng lại hỏi tiếp em hoàn thiện mức nhiệt độ sau: - HS thảo luận nhóm (Phụ lục) trả lời: VSV ưa axit, VSV ưa pH trung -Vậy dựa vào người ta tính, VSV ưa kiềm chia VSV thành loại? - loại - GV bổ sung: VSV thường tiết chất ngồi mơi trường làm thay đổi độ - HS lắng nghe pH môi trường Biết khả thích nghi độ pH VSV giúp người chủ động việc tạo điều kiện nuôi cấy VSV đạt hiệu -Từ ảnh hưởng ứng dụng pH cho biết :Vì sữa chua khơng có vi sinh vật gây bệnh ? Do sữa chua loại thực phẩm lên men có nhiều axit lactic nên sữa chua có mơi trường axit sữa chua pH thấp ức chế sinh trưởng vi - GV xác hóa kiến khuẩn gây bệnh thức - HS lắng nghe 3.4 Hoạt động 4: Củng cố: (4’) Câu 1: Căn vào khả chịu nhiệt, người ta chia VSV thành nhóm nào? A VSV ưa lạnh, VSV ưa ấm B VSV ưa lạnh, VSV ưa ấm, VSV ưa nhiệt C VSV ưa lạnh, VSV ưa ấm, VSV ưa nhiệt, VSV ưa siêu nhiệt D VSV ưa ấm, VSV ưa nhiệt, VSV ưa siêu nhiệt Câu 2: Vi khuẩn sống thể người thuộc loại VSV nào? A VSV ưa lạnh B VSV ưa ấm C VSV ưa nhiệt D VSV ưa siêu nhiệt Câu 3: VSV tự tổng hợp nhân tố sinh trưởng gọi là: A VSV khuyết dưỡng B VSV nguyên dưỡng C VSV hiếu khí D VSV kị khí Câu 4: Các chất ức chế sinh trưởng thường sử dụng để: A Diệt khuẩn da B Khử trùng dụng cụ y tế C Thanh trùng nước máy D Tất ý Câu 5: Tại với bệnh nhiễm khuẩn người ta lại phải sử dụng loại thuốc kháng sinh khác nhau? Câu 6: Cho tình huống: Có bạn học sinh bị trầy xát da nhẹ, để tránh nhiễm trùng bạn đắp đường lên vết thương, theo em bạn làm hay sai? Vì sao? Đáp án phần cố Câu 1: C; Câu 2: B; Câu 3: B; Câu 4: D Câu 5: Các thuốc kháng sinh diệt khuẩn có tính chọn lọc không sử dụng kháng thuốc Câu 6: Bạn làm nước đường mơi trường ưu trương làm nước tế bào VSV bị rút gây tượng co nguyên sinh khiến chúng không phân chia được, hạn chế nhiễm trùng 3.5 Hoạt động 5: Dặn dò:(1’) - Yêu cầu học sinh đọc “em có biết” - Làm tập 1, 2, trang 109 - Đọc trước 28: Thực hành quan sát số vi sinh vật Quảng Điền, ngày 14 tháng 03 năm 2018 Giáo viên hướng dẫn giảng dạy Cô Phạm Thị Quỳnh Như Giáo sinh thực tập Hoàng Thị Thơ Phiếu học tập Ngày… tháng … năm 2018 Trường: Lớp: Nhóm: BÀI 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT (Sinh học 10, bản) Nghiên cứu SGK mục II thảo luận nhóm để hồn thành bảng sau vòng phút Bảng Các yếu tố lý học Các yếu tố lý học Nhiệt độ Độ ẩm pH Ánh sáng Áp suất thẩm thấu Ảnh hưởng Ứng dụng ĐÁP ÁN PHIẾU HỌC TẬP Các yếu tố vật lý Nhiệt độ Ảnh hưởng Ứng dụng -Ảnh hưởng đến tốc độ phản -Dùng nhiệt độ cao để ứng sinh hóa học trùng nhiệt độ thấp để kìm hãm sinh trưởng vi sinh - Nhiệt độ cao làm biến tính loại vật protein, axit nucleic Độ ẩm -Mỗi loài sinh vật thích ứng với -Nước dùng để kích thích khống chế độ nước khác chế sinh trưởng nhóm VSV PH -PH ảnh hưởng đến tính thấm - VSV thường tiết chất màng , hoạt động chuyển hóa vật ngồi mơi trường làm thay đổi chất tế bào, hoạt tính pH mơi trườngKìm hãm sinh enzim, hình thành ATP trưởng vi sinh vật gây hại khác - Mỗi lồi sinh vật thích ứng với độ PH khác Ánh sáng Áp suất thẩm thấu Ánh sáng tác động đến hình thành -Ánh sáng tiêu diệt, ức chế bào tử sinh sản, tổng hợp sắc tố, VSV: Tia tử ngoại, tia X, tia chuyển động hướng sáng Gama Sự chênh lệch nồng độ chất -Dùng đường muối tạo áp suất bên màng sinh chất gây nên thẩm thấu để kìm hãm sinh áp suất thẩm thấu trưởng vi sinh vật ... Bảng Các yếu tố lý học Các yếu tố lý học Nhiệt độ Độ ẩm pH Ánh sáng Áp suất thẩm thấu Ảnh hưởng Ứng dụng ĐÁP ÁN PHIẾU HỌC TẬP Các yếu tố vật lý Nhiệt độ Ảnh hưởng Ứng dụng -Ảnh hưởng đến tốc độ... Phạm Thị Quỳnh Như Giáo sinh thực tập Hoàng Thị Thơ Phiếu học tập Ngày… tháng … năm 2018 Trường: Lớp: Nhóm: BÀI 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT (Sinh học 10, bản) Nghiên... chất hóa học, yếu tố vật lý có ảnh hưởng khơng nhỏ đến sinh trưởng vi sinh vật Các yếu tố - HS lắng nghe có ảnh hưởng nào? Chúng ta nghiên cứu phần II Các yếu tố lý học - GV chia lớp thành 10 nhóm