bai 27 cac yeu to anh huong den sinh truong cua vi sinh vat

Em hãy cho biết thế nào là môi trường nuôi cấy không liên tục và nêu đặc điểm 4 pha sinh trưởng của quần thể vi khuẩn trong môi trường nuôi cấy không liên tục... Tùy thuộc vào nhu cầu cá

BÀI HỌC NGÀY HÔM NAY

Em hãy cho biết thế nào là môi trường nuôi cấy không liên tục và nêu đặc điểm 4 pha sinh trưởng của quần thể

vi khuẩn trong môi trường nuôi cấy không liên tục.

I Chất hóa học

Kể tên các chất dinh dưỡng mà

em biết?

1 Chất dinh dưỡng

Nhân tố sinh trưởng là gì?

Tùy thuộc vào nhu cầu các nhân tố sinh trưởng thì vi sinh vật được chia làm

mấy nhóm?

vi sinh vật khuyết dưỡng (Ví dụ:

E.coli triptôphan âm) để kiểm tra thực phẩm có hay

không có triptophan?

Chất ức chế sinh trưởng

là gì?

2 Chất ức chế sinh trưởng

Kể tên các chất

ức chế sinh trưởng mà em

biết?

Các chất hóa học Cơ chế tác động Ứng dụng

Hợp chất phênol Biến tính prôtêin , các loại màng

tế bào Khử trùng phòng thí nghiệm, bệnh viện

Các loại cồn (êtanol,

Izôprôpanol, 70 – 80%) Thay đổi khả năng cho qua của lipit ở màng sinh chất Thanh trùng trong y tế, phòng thí nghiệm

Iôt, rượu iôt (2%) Ôxi hóa các thành phần tế bào Diệt khuẩn trên da, tẩy trùng

trong bệnh viện

Clo (natri hipoclorit),

cloramin Sinh ôxi nguyên tử có tác dụng oxi hóa mạnh Thanh trùng nước máy, nước các bể bơi, công nghệ thực

phẩm

Các hợp chất kim loại

nặng (thủy ngân, bạc…) Gắn vào nhóm SH của prôtêin làm cho chúng bất hoạt Diệt bào tử đang nảy mầm, các thể sinh dưỡng

Các anđêhit

(phoocmanđêhit 2%) Bất hoạt các prôtêin Sử dụng rộng rãi trong thanh trùng

Các loại khí êtilen oxit

Vì sao phải ngâm rau sống trong nước muối hay thuốc tím pha loãng

từ 10-15ph trước khi

dùng?

Xà phòng có phải là chất diệt khuẩn hay

không?

II Các yếu tố lí học

1 Nhiệt độ

Nhiệt độ ảnh hưởng như thế nào tới sinh trưởng của vi sinh vật?

chịu nhiệt người ta chia vi sinh vật ra những nhóm nào?

Vì sao có thể giữ thức

ăn tương đối lâu trong

tủ lạnh?

hợp cho sự sinh trưởng của vi sinh vật

kí sinh động vật?

Vì sao thức ăn chứa nhiều nước rất dễ bị nhiễm khuẩn?

Một số cách bảo quản thực phẩm

thế nào tới sinh trưởng của vi sinh

vật?

Dựa vào độ pH của môi trường người ta chia vi sinh vật thành những nhóm nào?

Vì sao trong sữa chua hầu như không có vi sinh vật gây bệnh?

Ứng dụng hiểu biết về tác động của pH đối với VSV

trong cuộc sống

Ánh sáng ảnh hưởng thế nào tới vi sinh

vật?

Sử dụng ánh sáng để điều trị 1 số bệnh do vi

khuẩn

Trị viêm nang lôngTrị bệnh hôi nách

Áp suất thẩm thấu ảnh hưởng thế nào tới

vi sinh vật?

Sử dụng muối bảo quản thực phẩm

Câu 1 Nhân tố sinh trưởng là:

Chất rất cần mà cơ thể không tự tổng hợp được, phải thu nhận từ môi trường.

Chất rất cần và cơ thể tự tổng hợp được

Chất không cần nhưng cơ thể tự tổng hợp được

Chất không cần và cơ thể không tự tổng hợp

gia đình là:

Cồn, thuốc tím, clo

Thuốc tím, muối, các hợp chất phenol

Cồn, thuốc tím, muối ăn

Cồn, clo, các kim loại nặng.

A

B

C

D

Câu 3 Thức ăn để được tương đối lâu trong tủ lạnh

vì các vi khuẩn phá hủy thực phẩm thường là:

Các vi khuẩn ưa siêu nhiệt

Các vi khuẩn ưa ấm hoặc ưa siêu nhiệt

Các vi khuẩn ưa lạnh hoặc ưa ấm.

Các vi khuẩn ưa nhiệt hoặc ưa ấm

A

B

C

D

Câu 5. Trong sữa chua hầu như không có VSV gây bệnh vì:

Đường trong sữa chua đã bị sử dụng hết

Lactôzơ trong sữa quá nhiều kìm hãm VSV gây bệnh.

Sữa chua được thanh trùng nên không còn VSV gây bệnh

Axit lactic trong sữa chua làm pH thấp kìm hãm VSV gây bệnh.

D

C

B

A

1 Về nhà học bài và trả lời tất cả các câu hỏi

trong SGK/108+109.

2 Đọc phần em có biết.

3 Bài sau chúng ta sẽ thực hành “ Quan sát 1 số

vi sinh vật” nên các em về đọc trước nội dung thực hành và mỗi tổ chuẩn bị cho cô 1 ít váng dưa chua để lâu ngày.

VÀ CÁC EM!