Những vấn đề chung về Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh

PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ THÀNH PHỐ XANH 1.Những vấn đề chung Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh 1.1.Sơ lược q trình hình thành phát triển Cơng ty cổ phần Đầu tư Thương mại Thành phố Xanh 1.1.1 Giới thiệu công ty Tên đầy đủ tiếng việt: Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành Phố Xanh Tên giao dịch: GREEN CITY STI.,JSC Mã số thuế: 0106545557 Trụ sở chính: Số 2, phố Lý Thường Kiệt, Phường Phan Chu Trinh, Quận Hoàn Kiếm, Thành phố Hà Nội Văn phòng cơng ty:48 Liễu Đại diện pháp luật: Ngày cấp giấy Ngày hoạt động: 21/05/2014 (Đã Điện thoại: 4.3933.2490 Giai,Ba Hồng phép: hoạt Đình,Hà Nội Học Hải 21/05/2014 động năm) Website:www.xanhcity.vn Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành Phố Xanh chuyên kinh doanh chuỗi nhà hàng cao cấp theo phong cách châu Á Âu Luôn đem đến sản phẩm tốt mơ hình ẩm thực, vệ sinh nhất, chất lượng dịch vụ tốt Công ty hướng tới trở thành Công ty kinh doanh chuỗi nhà hàng cao cấp đa thương hiệu top đầu Việt Nam 1.1.2.Các thương hiệu nhà hàng thuộc công ty  Nhà hàng Y Restaurant & Coffee: Được thành lập từ tháng 8/2014,Nhà hàng Y Coffee với không gian n tĩnh lòng thủ đơ,khơng khí lành mại số Lý Thường Kiệt nơi lý tưởng để khách hàng thưởng thức café buổi sang sớm.Tháng 7/2016,nhà hàng có tên gọi Y Restautant & Coffee,nhà hàng đặc biệt trọng vào ăn để đem đến cho khách hàng trải nghiệm trọn ven dù tách café buổi sáng hay bữa ăn trưa đồng nghiệp bữa ăn tối bên gia đình bạn bè  Nhà hàng Tao Đàn Quán: Chính thức khai trương vào tháng 10/2014,tại số Lý Thường Kiệt ,nhà hàng Tao Đàn Quán mang vẻ đẹp sang trọng,trang nhã.Bên nhà hàng sở hữu phòng VIP đẳng cấp,riêng tư,được bố trí hài hòa ,thân thiện  Nhà hàng Cheering Beer Collection: Tọa lạc mặt phố số Lý Thường Kiệt,nhà hàng Cheering Beer có kiến trúc độc đáo với diện tích 1000 m2,chủ yếu làm gỗ cũ,được khai trương vào tháng 10/2014 Tháng 4/2016,nhà hàng vinh dự đạt giải thưởng A+ hạng mục nhà hàng tạp chí kiến trúc Mỹ.Đến với Cheering Beer,khách hàng có nhiều lựa chọn đa dạng ăn đặc biệt đồ uống với loại bia tươi,bia chai hảo hạng đến từ nhiều quốc gia khác  Nhà hàng Chả cá Ngon: Nhà hàng Chả cá Ngon có sở Hà Nội:Cơ sở A2 Nguyễn Cơ Thạch khai trương vào tháng 6/2015,cơ sở 57 Phan Chu Trinh khai trương vào tháng 10/2016.nhà hàng khơng có khơng gian rộng rãi thống mát mà có ăn tinh tế,mang đậm nét cổ truyền Hà Nội chả cá,nem cá,cá Lăng om chuối đậu,…  Nhà hàng Hải Sản Phố: Giống với Chả Cá Ngon,nhà hàng Hải Sản Phố có sở,một 48 Liễu Giai,Hà Nội.một 51 Võ Nguyên Giáp,Đà Nẵng.Bằng tâm huyết tình yêu ẩm thực,mong muốn mang đến cho thực khách ăn hải sản tươi ngon đội ngũ đầu bếp đẳng cấp nhân chăm ,nhiệt tình,chợ nhà hàng Hải Sản Phố đời đầu tháng 7/2016.Tại đây,khách hàng thỏa thích chọn lựa loại hải sản tươi sống từ phổ thơng sò,ngao,cua,ghẹ, đến hải sản cao cấp bào ngư,cua hồng đế,tơm hùm tự nhiên,Bơn Olive…  Nhà hàng Sasuke(đã đóng cửa): Nhà hàng Nhật Bản Sasuke xây dựng mơ hình nhà hàng buffet Nhật Bản đại,được khai trương vào tháng 04/2016 số Lê Đại Hành với tầng diện tích 300m2/tầng.Nhà hàng có 120 ăn mang đậm phong cách đất nước mặt trời mọc như:Soup miso , Sushi, Sashimi,nướng bàn khơng khói,cơm bát đá,…  Nhà hàng Olio Food Sector(đã đóng cửa): Nhà hàng khai trương vào 02/09/2016,là kết hơp nhiều mơ hình nhà hàng dành riêng cho giới trẻ Tại bạn thưởng thức Dimsum Hồng Kong hay đại tiệc thịt nướng chuẩn Hàn bạn bè.Với thiết kế độc đáo rộng gần 1500m2,Olio mệnh danh khu ẩm thực giải trí bậc tầng trung tâm thương mại Mipec Thăng Long 1.2.Cơ cấu tổ chức Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh Mơ hình cấu tổ chức công ty: Hội đồng quản trị Ban giám đốc Phó giám đốc Tổng quản lý Quản lý nhà hàng Phòng nhân Phòng Marketing Phòng xuất nhập Phòng tài chính-kế tốn Phòng kỹ thuật Bếp trưởng Trợ lý quản lý Giám sát Bếp phó Trưởng phận Nhân viên Nhân viên (Nguồn: công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành Phố Xanh) ` Sơ đồ 1.2 Mơ hình cấu tổ chức công ty Green city + Hôi đồng quản trị: đứng đầu chủ tịch hội đồng quản trị,là người đứng đầu công ty, định quan trọng, chịu toàn trách nhiệm vấn đề có liên quan đến cơng ty q trình sản xuất kinh doanh cơng ty + Ban giám đốc điều hành: Bao gồm Tổng giám đốc, Phó tổng giám đốc, Trợ lý tổng giám đốc Ban giám đốc người thực triển khai chiến lược đề ra; hướng dẫn đạo lập kế hoạch kinh doanh dự án phát triển công ty; đơn đốc kiểm tra việc tiến độ hồn thành cơng việc nhân viên phận; chịu trách nhiệm phối hợp quan hệ hợp tác công ty, người đại diện liên hệ ngoại giao với đối tác ủy quyền cho cấp dưới; giải vấn đề phát sinh phạm vi thẩm quyền + Bộ phận sale marketing: Có chức sáng tạo hình ảnh, phát triển thương hiệu công ty; nghiên cứu phát triển thị trường, nghiên cứu phát triển sản phẩm; thực kế hoạch marketing tổ chức bán hàng; tham mưu cho ban giám đốc cơng ty chiến lược marketing, sách sản phẩm, sách khách hàng + Bộ phận kế tốn- tài chính: Có chức theo dõi, ghi chép tiêu công ty theo hệ thống tài khoản chế độ kế toán nhà nước, theo dõi tình hình sử dụng vốn tài sản để có báo cáo kịp thời phản ánh thay đổi để lãnh đạo có biện pháp xử lý nhanh chóng kịp thời + Bộ phận nhân sự: Có chức quản lý hoạt động tuyển dụng, bố trí sử dụng, đào tạo phát triển, đánh giá đãi ngộ nhân lực công ty + Bộ phận ẩm thực đồ uống (F&B): Kinh doanh ăn uống phận lớn phận quan trọng định thành công hoạt động kinh doanh công ty Chức phận ẩm thực đồ uống tiếp nhận yêu cầu cung cấp cho khách nước uống loại, ăn Âu, Á ăn địa phương nhà hàng, quầy bar phòng theo yêu cầu khách hàng, nhận đặt bàn trước tổ chức buổi tiệc cho khách + Bộ phận kỹ thuật: Phụ trách việc vận hành, sửa chữa,tu bổ máy móc thiết bị bảo trì tồn sở vật chất cơng ty.Đảm bảo an ninh mạng, giám sát, quản lý mạng Lan cơng ty, đảm bảo an tồn hệ thống thông tin, quản lý phần mềm, lưu trữ bảo mật liệu khách hàng công ty + Tổng quản lý: có trách nhiệm quản lý tồn hoạt động kinh doanh tất nhà hàng công ty Hỗ trợ quản lý nhà hàng công việc liên quan đến quản lý, giám sát theo đạo phân công ban giám đốc cơng ty + Quản lý nhà hàng: có trách nhiệm quản lý toàn hoạt động kinh doanh nhà hàng kiểm soát chất lượng dịch vụ, đào tạo, quản lí đội ngũ lao động, tư vấn cho khách hàng, giải cố, tình xảy trình làm việc, hoạt động đạo trực tiếp ban giám đốc + Trợ lý quản lý nhà hàng: có trách nhiệm giám sát kiểm tra hoạt động tất vị trí phận quản lý nhà hàng Thay mặt quản lý nhà hàng giải tình hay cơng việc theo ủy quyền quản lý nhà hàng vắng mặt Lập báo cáo công việc hàng ngày, tuần cho quản lý nhà hàng + Giám sát nhà hàng: có trách nhiệm giám sát hoạt động kinh doanh nhà hàng khu vực phân công đạo quản lý nhà hàng, hỗ trợ quản lý nhà hàng công việc như: phân ca, chia khu vực làm việc cho nhân viên cấp vào đầu ca, đào tạo, hướng dẫn nhân viên mới, giải tình chỗ phạm vi quyền hạn công việc khác theo quy định + Bếp trưởng: Chịu trách nhiệm chung cho hoạt động phận bếp Quản lý, điều hành, tổ chức hướng dẫn nhân viên bếp làm việc Chịu trách nhiệm kiểm tra chất lượng, số lượng nguyên liệu đầu vào Chế biến ăn có yêu cầu + Bếp phó: Hỗ trợ bếp trưởng công việc liên quan phận bếp Tham gia trực tiếp chế biến ăn Sắp xếp ca làm việc, vị trí làm việc cho nhân viên Đào tạo, hướng dẫn nhân viên có yêu cầu + Trưởng phận phục vụ: Phân công công việc cho nhân viên trước ca làm việc Điều động nhân viên phục vụ thực công việc Đánh giá công việc nhân viên ngày khu vực phân cơng Báo cáo tình khơng thể giải cho quản lý nhà hàng Hướng dẫn, kèm cặp nhân viên thực theo quy trình phục vụ nhà hàng + Nhân viên bếp: Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu, chuẩn bị vật dụng chế biến phù hợp Bảo quản thực phẩm quy định Thực công việc khác theo phân công + Nhân viên phục vụ: phận Phục vụ chịu trách nhiệm đón tiễn khách, xếp chỗ ngồi gợi ý cho khách chọn món, phục vụ nhu cầu khách suốt thời gian khách thưởng thức bữa ăn nhà hàng Sau khách rời khỏi, nhân viên phục vụ có trách nhiệm dọn dẹp xếp lại không gian ăn uống khách  Nhận xét sơ đồ cấu tổ chức công ty: Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh có cấu tổ chức theo kiểu trực tuyến - chức (Sơ đồ 1.1), mơ hình cấu tổ chức phổ biến công ty nước ta Các trưởng phòng quản lý nhà hàng chịu trách nhiệm quản lý phận ủy quyền Giám Đốc Hoạt động máy tổ chức hiệu quả, phù hợp với quy mô công ty, có phối hợp chặt chẽ phận để nâng cao hiệu lực quản lý tồn cơng ty Theo đó, việc quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh cơng ty có đặc điểm sau:  Ưu điểm: + Tính thống huy: Các nhà quản trị cấp cao có quyền chịu trách nhiệm quản lý tất nhân viên quyền công ty nên việc đạo, định có tính thống cao từ xuống + Tập trung lực lĩnh vực chuyên sâu: Các nhà hàng riêng biệt quản lý cá nhân khác nên tính chun mơn hóa cao, đảm bảo hoạt động cách chuyên nghiệp  Hạn chế: + Trách nhiệm quản lý giám sát mang nặng nên vai giám đốc điều hành nhà quản lý Giám đốc công ty thường xuyên phải giải mối quan hệ chặt chẽ phòng ban chức phận trực tuyến, gây lãng phí khơng cần thiết + Các phận biết nhiệm vụ dễ dàng đặt kế hoạch thực nhiên lý hồn thành mục tiêu phận mà lại khơng quan tâm tới lợi ích chung, mục tiêu chung doanh nhiệp, không quan tâm đến thị trường nhiều, khiến tốn nhiều chi phí Các nhân viên biết đến cơng việc chun mơn mình, có kiến thức phận khác công ty Điều đòi hỏi người quản lý phải biết quản lý tốt nguồn lực, nhạy bén, đem lại hiệu cơng việc + Hiện số vị trí trống, điều ảnh hưởng xấu đến việc vận hành, quản lý hoặt động phận nói riêng đến hoạt động tồn cơng ty nói chung 1.3.Lĩnh vực hoạt động kinh doanh Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh Hoạt đông kinh doanh dịch vụ ăn uống Hoạt động kinh doanh ăn uống lĩnh vực kinh doanh công ty.Cơng ty có tất nhà hàng nhà hàng Hải sản Phố Hà Nội,Hải sản Phố Đà Nẵng, Cheering Beer,Y Restaurant & Coffee,nhà hàng Tao Đàn Quán,Chả cá ngon, phục vụ ăn Âu, ăn Á, Buffet, Àlacarte đồ uống đa dạng pha chế bartender chuyên nghiệp PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ THÀNH PHỐ XANH 2.1 Sản phẩm thị trường công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành Phố Xanh 2.1.1 Sản phẩm công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành Phố Xanh Hiện nay, Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh có nhà hàng có sức chứa lớn, phục vụ Á, Âu ăn mang hương vị địa phương ( Bảng 2.1.1) Đồ uống đa dạng pha chế bartender chuyên nghiệp với phong cách phục vụ nhiệt tình chu đáo nhân viên tất làm bật nên phong cách phục vụ chuyên nghiệp tạo nên đẳng cấp thương hiệu cho nhà hàng cơng ty.Có thể thấy rằng, Green City tiến hành kinh doanh nhiều mơ hình nhà hàng khác Trong nhà hàng Hải sản Phố chiếm tỷ trọng doanh thu cao mang lại lợi nhuận khơng cho công ty Bảng 2.1.1 Thông tin nhà hàng Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh STT Tên nhà Thực đơn tiêu biểu hàng Hải Phố Sức chứa sản Các ăn đặc sản nhà hàng :Cua 600 khách hồng đế,tơm hùm bơng,tơm hùm Alaska,Vòi voi Canada,Cá Bơn Olive,cá mặt quỷ,cá sú mì,bào ngư,hàu sữa Canada,… Thời gian hoạt động 9h00 23h00 – Cheering Beer 7h00 23h30 - Chả ngon 10hh00 – 22h00 Tao quán Đồ ăn:bò xé tay,vịt trời,baba hấp rượu vang 500 khách đỏ,mực nắng nướng,sườn cừu nướng sốt tỏi, Đồ uống: bia tươi( Heineken ,Budweiser, Sapporo,…),Bia chai ( Chimay,La trappe tripel ,ST.Srbastiaan, )và số loại rượu vang,vodka, cá Chả cá lăng; Lòng cá xào; Đầu cá om măng 100 khách cay; Cá lăng om chuối đậu; Cá lăng nướng muối ớt đàn Xôi chim,chim trời,thịt heo quay,… 100 khách 9h3022h30 Nhà hàng Café Capuchino,sườn nướng ,cơm gà,… Y Restaurant & Coffee 100 khách 6h30-22h 2.1.2.Thị trường khách công ty Lượng khách đến với Green City năm 2017 tăng so với năm 2016 (năm 2015 45.340 lượt khách, năm 2017 57.540 lượt khách, tăng 26,91% so với năm 2016).Trong đó, thị trường khách nội địa chiếm tỷ trọng lớn, năm 2016 chiếm 69,12% tổng lượt khách, năm 2017 chiếm 66,28% Thị trường khách quốc tế chiếm tỷ trọng nhỏ so với thị trường khách nội địa ( năm 2016 chiếm 30,88%, năm 2017 chiếm 33,72%) Năm 2017, khách quốc tế đến sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng tăng, khách nội địa tăng số lượng tỷ trọng lại giảm so với năm 2016 (giảm 2,84%) tốc độ tăng khách nội địa nhỏ tốc độ tăng khách quốc tế Điều chứng tỏ nhà hàng du khách nước khách nội địa quan tâm, lựa chọn để lưu trú đến du lịch công tác Hà Nội Thị trường khách quốc tế chủ yếu đến với Green City khách Hàn Quốc, Trung Quốc với tỷ lệ năm 2017 24,46% 24,01%so với năm 2016 Khách quốc tế từ quốc gia khác tăng không đáng kể Bảng 2.1.2: Cơ cấu thị trường khách Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh năm 2016- 2017 (Đơn vị: lượt) So sánh Năm 2016 Năm 2017 2017/2016 Thị trường khách Lượt Lượt khách ± % khách (%) (%) a Khách quốc tế 14.000 30,88 19.400 33,72 5.400 138,57 Hàn Quốc 10780 77,00 15326 79,00 4546 142,17 Trung Quốc 1470 10,50 2076 10,70 606 141,22 Quốc gia khác 1750 12,50 1998 10,30 248 114,17 b Khách nội địa 31.340 69,12 38.140 66,28 6.800 121,70 Tổng 45.340 100 57.540 100 12.200 126,91 (Nguồn: Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh) 2.2 Tình hình nhân lực tiền lương 2.2.1 Tình hình nhân lực Căn vào bảng 2.2.1 ta thấy tổng số lao động công ty năm 2016 340 người Trong số lao động phận văn phòng, bếp, nhà hàng chiếm tỷ lệ lớn; cụ thể phận nhà hàng có 156 nhân viên chiếm 45,88%, phận bếp có 63 nhân viên tương đương với 18,53%; phận văn phòng có 44 nhân viên chiếm 12,94% tổng số lao động công ty Tỷ lệ lao động nam lao động nữ chênh lệch không nhiều; cụ thể lao động nam chiếm 51,76% tổng số lao động toàn khách sạn, chủ yếu tập trung phận nhà hàng, bếp, kỹ thuật; lao động nữ chiếm 48,24% tổng số lao động toàn khách sạn, tập trung chủ yếu phận văn phòng, bếp, nhà hàng, lễ tân Sự chênh lệch lao động nam, nữ phận chủ yếu bắt nguồn từ yêu cầu tính chất cơng việc phận Trong số 340 lao động khách sạn, có 83 lao động có trình độ phổ thơng, chiếm 24,41% tổng số lao động; 119 lao động có trình độ cao đẳng, trung cấp chiếm 35%; 138 lao động có trình độ đại học, chiếm 40,59% tập trung phận văn phòng Bảng 2.2.1 Tình hình nhân lực Cơng ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh năm 2016- 2017 Đơn vị: Người Bộ phận Số Giới tính Trình độ chun Trình độ ngoại ngữ lượng môn Nam Nữ ĐH CĐ PT A B C TC Ban GĐ 10 10 0 0 10 Kế toán 15 10 11 6 Lễ tân 30 12 18 19 11 0 15 15 Nhà hàng 156 70 86 34 52 70 99 45 12 Bếp 63 43 20 21 30 12 19 35 Nhân 15 10 10 6 An ninh 13 11 Marketing 14 10 12 0 12 Kỹ thuật 24 19 15 11 Tổng số 340 176 164 138 119 83 137 125 78 Tỷ trọng (%) 100 51,76 48,24 40,59 35 24,41 40,29 36,77 22,94 (Nguồn: Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh) Nhìn vào bảng 2.2.1, cơng ty có 137 lao động có trình độ ngoại ngữ hạng A(chiếm 40,29%),có 125 lao động có trình độ ngoại ngữ hạng B (chiếm 36,77%),78 lao động có trình độ ngọa ngữ hạng C (chiếm 22,94%) Như trình độ ngoại ngữ nhân viên cơng ty nhiều hạn chế,đặc biệt phận nhà hàng có trình độ ngoại ngữ thấp,chưa thể giao tiếp với khách hàng cách lưu lốt, trơi chảy.Chính cơng ty cần mở chương trình đào tạo định kỳ hàng tháng hay hàng quý để nâng cao trình độ ngoại ngữ cho nhân viên 2.2.2 Tình hình tiền lương Từ bảng 2.2.2 ta thấy: Tổng quỹ lương Green City năm 2017 tăng so với năm 2016 408 triệu đồng, tương đương với tăng 2,5% Số lao động bình qn năm 2017 so với năm 2016 khơng thay đổi Năng suất lao động năm 2017 tăng 0,28 triệu đồng/ người so với năm 2016, tương đương với tăng 1.5% Năm 2017, tiền lương bình quân năm tăng 1,2 trđ/người, tương đương tăng 2.5%; tiền lương bình quân tháng tăng 0,1 trđ/người, tương đương tăng 2,5% Tiền lương bình quân nhân viên năm 2017 tăng so với năm 2016 tổng quỹ lương tăng số lao động bình qn khơng đổi Tiền lương bình qn tăng nguồn động viên lớn toàn nhân viên công ty, thúc đẩy nhân viên làm việc, cống hiến hết mình, lợi cạnh tranh việc thu hút nhân lực công ty Bảng 2.2.2: Tình hình lao động - tiền lương Green City năm 2016- 2017 Đơn vị: Triệu đồng So sánh 2017/ 2016 STT Chỉ tiêu ĐVT 2016 2017 ± % Tổng quỹ lương Trđ 16.320 16.728 408 102,5 Số LĐ bình quân Năng suất lao động Người 340 340 - Trđ/ng 17,65 17,93 0.28 101,5 48 49,2 1,2 102,5 4.1 0,1 102,5 5.6 5.57 (0,03) - Tiền lương bình quân Trđ/ng năm Tiền lương bình quân Trđ/ng tháng Tỷ suất tiền lương % (Nguồn: Cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành Phố Xanh) 2.3 Tình hình vốn kinh doanh Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh Bảng 2.3 Tình hình vốn kinh doanh Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh Đơn vị: Triệu đồng Chỉ tiêu Năm 2016 Năm 2017 So sánh 2017/2016 Số tiền % Số tiền % ± % Tổng vốn kinh doanh 450.000 100 474.000 100 24.000 105,33 Vốn cố định 290.000 64,44 309.000 65,19 19.000 106,55 Vốn lưu động 160.000 35,56 165.000 34,81 5.000 103,12 (Nguồn: Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh) Theo bảng 2.3 ta thấy rằng: Tổng vốn kinh doanh Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh năm 2017 tăng 24.000 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng tỉ lệ tăng 5,33 % Trong vốn cố định năm 2017 so với năm 2016 tăng 19.000 triệu đồng, tương ứng tỷ lệ tăng 6.55%; vốn lưu động tăng 5.000 triệu đồng, tương ứng tỷ lệ tăng 3,12% Vì cơng ty vào hoạt động khoảng thời gian chưa dài nên sở vật chất kỹ thuật chưa thật hoàn thiện cơng ty có đầu tư lớn vào vấn đề đồng thời công ty phải có biện pháp thu hồi vốn cách tốt 2.4 Kết hoạt động kinh doanh Bảng 2.4 Kết hoạt động kinh doanh Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh năm 2016- 2017 Đơn vị: Triệu đồng STT Chỉ tiêu ĐVT Năm 2016 Năm 2017 So sánh 2017/2016 ± % Tổng doanh thu Trđ 288.000 300.000 12.000 108,2 Tổng chi phí Trđ 160.000 180.000 20.000 112,5 Tỷ suất chi phí % 55,6 60 (4,4) Lợi nhuận trước thuế Trđ 128.000 120.000 (8.000) 93,75 ( LNTT) Tỷ suất LNTT % 44,4 40 (4.4) - Lợi nhuận sau thuế (LNST) Trđ 102.400 96.000 (6.400) 93,75 Tỷ suất LNST % 35,6 32 (3,6) - (Nguồn: Cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành Phố Xanh) Qua bảng 2.4 ta thấy: Về doanh thu: Tổng doanh thu Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh năm 2017 tăng 12.000 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng với 8.2% Về chi phí: Tổng chi phí Cơng ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh năm 2017 tăng 20.000 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng 12,5% Tỷ suất chi phí giảm 4,4 % tốc độ tăng chi phí lớn tốc độ tăng doanh thu Về lợi nhuận trước thuế: Tổng mức lợi nhuận trước thuế Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh năm 2017 giảm 8.000triệu đồng so với năm 2016, tương ứng giảm 6,25% So sánh tốc độ tăng tổng doanh thu nhỏ tốc độ giảm tổng mức lợi nhuận trước thuế nên làm cho tỷ suất lợi nhuận trước thuế năm 2017 giảm 4,4 % so với năm 2016 Về lợi nhuận sau thuế: Tổng mức lợi nhuận sau thuế Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh năm 2017 giảm 6.400 triệu đồng so với năm 2016, tương ứng giảm 6,25% So sánh tốc độ tăng tổng doanh thu nhỏ tốc độ giảm mức lợi nhuận sau thuế nên làm cho tỷ suất lợi nhuận sau thuế năm 2017 giảm 3,6% so với năm 2016 * Nhận xét: Qua bảng kết kinh doanh Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh ta thấy tình hình kinh doanh cơng ty chưa hiệu Thể qua việc tổng doanh thu năm 2017 tăng so với năm 2016, tốc độ tăng doanh thu năm 2017 nhỏ tốc độ tăng chi phí.Tốc độ tăng chi phí lớn năm công ty đầu tư mở thêm nhà hàng Hải sản Phố Đà Nẵng với quy mô lớn.Hơn nữa,hai nhà hàng Olio Sasuke đóng cửa gần gây nhiều thiệt hại cho cơng ty,khiến cho tình hình kinh doanh công ty chưa đạt hiệu PHẦN 3: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT HƯỚNG NGHIÊN CỨU 3.1 Phát vấn đề từ thực tế kinh doanh Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh 3.1.1 Ưu điểm Các nhà hàng chuỗi nhà hàng Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh đặt vị trí đắc địa thuộc trung tâm thành phố,nơi dễ dàng thu hút khách hàng tiềm đến với nhà hàng Cheering Beer,Y Coffee,Hải sản Phố, Công ty trọng phát triển mở rộng sản phẩm kinh doanh, tạo mẻ dịch vụ, nâng cao chất lượng, gây ấn tượng, hứng thú khách hàng Tạo thiện cảm, lưu đậm dấu ấn hình ảnh cơng ty tâm trí khách hàng Các nhân viên cơng ty ln có ý thức hành động nhằm đổi cách làm việc, nâng cao suất hiệu công việc, tiết kiệm thời gian Các phận biết cách phối hợp với để tạo điều kiện phục vụ khách hàng cách tốt phối hợp phận bếp với phận nhà hàng Vì vào hoạt động nên sở vật chất trang thiết bị nhà hàng 3.1.2 Vấn đề phát Tuy nhiên số hạn chế tồn tại công ty,đặc biệt vấn đề chất lượng dịch vụ nhà hàng chưa thực tốt.Một số nhân viên chưa thực quy trình phục vụ đào tạo cách bản.Giá số ăn chưa thật hợp lý.Đôi bếp đồ chưa thời gian quy chuẩn khiến khách hàng phải chờ đợi lâu,chất lượng ăn chưa làm cho khách hàng thật hài lòng, gây khó chịu chất lượng dịch vụ nhà hàng Mặc dù nhân viên Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh đa số qua đào tạo khả ngoại ngữ nhiều hạn chế, chủ yếu sử dụng tiếng anh kĩ tiếng anh nhiều thiếu sót, hạn chế phát âm khơng chuẩn, chủ yếu nói tiếng “bồi”, số nhân viên biết ngoại ngữ khác gần khách nước ngồi cơng ty khách Hàn Quốc, Trung Quốc có khả giao tiếp tiếng anh hạn chế khơng nói tiếng anh, điều gây nhiều trở ngại trình giao tiếp, phục vụ khách hàng Cơng tác marketing tiến hành lĩnh vực kinh doanh công ty nhiên chưa tạo bật, gây ấn tượng khách hàng Khách đến sử dụng dịch vụ nhà hàng chưa biết hết sản phẩm, chưa thấy đặc sắc sản phẩm Các quảng cáo cho cơng ty chưa thu hút, chưa đạt hiệu mong muốn việc thu hút đông đảo khách hàng, đặc biệt khách nước đến với nhà hàng Cơ sở vật chất nhà hàng bị thiếu hụt, có nhiều trang thiết bị có chất lượng sử dụng thấp Ngồi số vấn đề khác nhân viên phận bếp thực chế biến sản phẩm ăn uống chưa đặc sắc, trình độ chun mơn nghiệp vụ nhân viên phận bếp chưa cao,đôi nhiều thiếu sót q trình phục vụ đồ ăn 3.2 Đề xuất hướng nghiên cứu Dựa điểm phát từ thực tiễn nêu trên, em xin đề xuất số hướng nghiên cứu sau: Hướng đề xuất 1: Nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống nhà hàng Cheering Beer Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh Hướng đề xuất 2: Hoàn thiện chương trình đào tạo ngoại ngữ cho nhân viên nhà hàng Cheering Beer Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh Hướng đề xuất 3: Hồn thiện sách quảng cáo Cơng ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh ... CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ THÀNH PHỐ XANH 2.1 Sản phẩm thị trường công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành Phố Xanh 2.1.1 Sản phẩm công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch. .. Cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành Phố Xanh) 2.3 Tình hình vốn kinh doanh Cơng ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh Bảng 2.3 Tình hình vốn kinh doanh Cơng ty cổ phần Đầu tư. .. nhà hàng Cheering Beer Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh Hướng đề xuất 3: Hồn thiện sách quảng cáo Công ty cổ phần Đầu tư Thương mại Dịch vụ Thành phố Xanh