Đây là một khách sạn được coi là biểu tượng của sự phát triển, thịnh vượng của nền kinh tế mở cửa, được khánh thành vào tháng 4 năm 1996. Hà Nội Daewoo là khách sạn 5 sao hiện đang nằm trên đường Kim Mã, Hà Nội. Khách sạn nằm trong quần thể trung tâm thương mại Daeha Business Centrer Complex bao gồm: 15 căn hộ chung cư cho thuê rộng 21721 , khu nhà chung cư cho thuê 15 tầng với 193 căn hộ, và khách sạn Daewoo Hà Nội 18 tầng với 411 phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế trong đó có 35 phòng đặc biệt. Quần thể thương mại được xây dựng với tổng số vốn ban đầu 117 triệu USD. Đây là công trình của sự hợp tác tuyệt vời giữa Soul Korean Industrial Gian Daewoo và The StateRun Hà Nanoi Electronic company (Hanel). Dự án được bắt đầu khởi công xây dựng tháng 3 năm 1993 và khách sạn hoàn thành đi vào hoạt động tháng 4 năm 1996 sớm hơn so với kế hoạch là 6 tháng.Khách sạn nằm trong khu trung tâm ngoại giao thương mại chỉ vài bước không xa là các đại xứ quán như: Nhật, Hàn Quốc, Mỹ. Khách sạn nằm trong quần thể khu thương mại Daeha nên rất tiện giao dịch cho khách. Ngoài ra chỉ vài phút tản bộ là đến khu triển lãm Giảng Võ và 25 phút lái xe từ sân bay Hà Nội đến khách sạn. Vị trí của khách sạn không chỉ thuận tiện cho việc đi lại và giao dịch cho khách mà còn thoáng đẹp nhờ phong cảnh hồ và vườn thủ lệ nằm ngay cạnh. Sau hơn 18 năm hình thành và phát triển, Khách sạn Hà Nội Daewoo có địa chỉ tại số 360 phố Kim Mã, quận Ba Đình, thành phố Hà Nội với quy mô gồm 411 phòng nghỉ các loại, 4 nhà hàng cùng với 2 bar, có tới 13 phòng họp không gian gặp mặt lên tới 1.133 , phòng khiêu vũ lớn nhất Hà Nội sức chứa 600 khách, khu tổ chức sự kiện ngoài trời lên đến sức chứa 1500 khách, 1 bể bơi (là khách sạn duy nhất tại Hà Nội có bể bơi ngoài trời dài 80m), 1 câu lạc bộ đêm, 1 cửa hàng quán ăn ngon. Ngoài ra, khách sạn còn có các phòng phục vụ các dịch vụ bổ sung như: phòng tập thể dục đa năng, phòng sauna – massage và các khu vực chức năng khác.Khách sạn nổi tiếng với những bộ sưu tập nghệ thuật vô song của hơn 2000 tác phẩm điêu khắc và hội họa Việt gốc. Bộ sưu tập này được lan rộng ra khắp các phòng khách sạn và các khu vực công cộng. Khách sạn được nhận giải thưởng mới nhất trong năm 2008: Giải thưởng kiến trúc Thiết kế Top 20 tòa nhà của Việt Nam. Tháng 4 năm 1997, Khách sạn Hà Nội Daewoo được công nhận là thành viên của tập đoàn những khách sạn lớn trên thế giới: The Leading Hotel of The Word. Một tập đoàn 312 khách sạn sang trọng có mặt trên thế giới.
Trang 1PHẦN 1 NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO,
CÔNG TY CỔ PHẦN DAEHA 1.1 Quá trình hình thành và phát triển của Khách sạn Hà Nội Daewoo
Một số thông tin về khách sạn Hà Nội Daewoo:
Tên doanh nghiệp: Công ty cổ phần Daeha
Tên giao dịch đầy đủ: Khách sạn Hà Nội Daewoo
Tên tiếng anh: Hanoi Daewoo Hotel
Trụ sở chính: 360 Kim Mã, Hà Nội, Việt Nam
Điện thoại: (84-4) 3 831 5555
Website: http://www.hanoi-daewoohotel.com
Đây là một khách sạn được coi là biểu tượng của sự phát triển, thịnh vượng của nền kinh tế mở cửa, được khánh thành vào tháng 4 năm 1996 Hà Nội Daewoo là khách sạn 5 sao hiện đang nằm trên đường Kim Mã, Hà Nội Khách sạn nằm trong quần thể trung tâm thương mại Daeha Business Centrer Complex bao gồm: 15 căn hộ chung cư cho thuê rộng 21721 , khu nhà chung cư cho thuê 15 tầng với 193 căn hộ, và khách sạn Daewoo Hà Nội 18 tầng với 411 phòng đạt tiêu chuẩn quốc tế trong đó có 35 phòng đặc biệt
Quần thể thương mại được xây dựng với tổng số vốn ban đầu 117 triệu USD Đây là công trình của sự hợp tác tuyệt vời giữa Soul Korean Industrial Gian Daewoo
và The State-Run Hà Nanoi Electronic company (Hanel) Dự án được bắt đầu khởi công xây dựng tháng 3 năm 1993 và khách sạn hoàn thành đi vào hoạt động tháng 4 năm 1996 sớm hơn so với kế hoạch là 6 tháng
Khách sạn nằm trong khu trung tâm ngoại giao thương mại chỉ vài bước không
xa là các đại xứ quán như: Nhật, Hàn Quốc, Mỹ Khách sạn nằm trong quần thể khu thương mại Daeha nên rất tiện giao dịch cho khách Ngoài ra chỉ vài phút tản bộ là đến khu triển lãm Giảng Võ và 25 phút lái xe từ sân bay Hà Nội đến khách sạn Vị trí của khách sạn không chỉ thuận tiện cho việc đi lại và giao dịch cho khách mà còn thoáng đẹp nhờ phong cảnh hồ và vườn thủ lệ nằm ngay cạnh
Sau hơn 18 năm hình thành và phát triển, Khách sạn Hà Nội Daewoo có địa chỉ tại số 360 phố Kim Mã, quận Ba Đình, thành phố Hà Nội với quy mô gồm 411 phòng nghỉ các loại, 4 nhà hàng cùng với 2 bar, có tới 13 phòng họp không gian gặp mặt lên tới 1.133 , phòng khiêu vũ lớn nhất Hà Nội sức chứa 600 khách, khu tổ chức sự kiện ngoài trời lên đến sức chứa 1500 khách, 1 bể bơi (là khách sạn duy nhất tại Hà Nội có
bể bơi ngoài trời dài 80m), 1 câu lạc bộ đêm, 1 cửa hàng quán ăn ngon Ngoài ra, khách sạn còn có các phòng phục vụ các dịch vụ bổ sung như: phòng tập thể dục đa năng, phòng sauna – massage và các khu vực chức năng khác
Khách sạn nổi tiếng với những bộ sưu tập nghệ thuật vô song của hơn 2000 tác phẩm điêu khắc và hội họa Việt gốc Bộ sưu tập này được lan rộng ra khắp các phòng khách sạn và các khu vực công cộng Khách sạn được nhận giải thưởng mới nhất trong năm 2008: Giải thưởng kiến trúc " Thiết kế Top 20 tòa nhà của Việt Nam"
Trang 2Tháng 4 năm 1997, Khách sạn Hà Nội Daewoo được công nhận là thành viên của tập đoàn những khách sạn lớn trên thế giới: The Leading Hotel of The Word Một tập đoàn 312 khách sạn sang trọng có mặt trên thế giới
Khách sạn cũng đã được chỉ định cho chủ nhà SEA Games 22, các thể thao lớn nhất tại Việt Nam, được tổ chức vào tháng 12 năm 2003 Daewoo Hà Nội cũng là nơi
tổ chức Hội nghị ASEM 5 sự kiện trong tháng 10 năm 2004
Trong suốt quá trình hình thành và phát triển, Khách sạn Hà Nội Daewoo đã đón tiếp và tổ chức thành công nhiều sự kiện tầm cỡ quốc gia và quốc tế như: Cuộc thi Hoa hậu Hoàn vũ 2008, là khách sạn chính thức của hội nghị APEC 2006, là nơi chọn nghỉ của nhiều chính khách cao cấp quốc tế như: Tổng thống Mỹ Bill Clinton, Tổng thống Nga Vladimir Putin, Chủ tịch Trung Quốc Hồ Cẩm Đào, Tổng thống Brazil Luiz Inacio Lula Silva
Khách sạn Hà Nội Daewoo là một trong những khách sạn 5 sao nổi tiếng bởi cung cách phục vụ chuyên nghiệp, dịch vụ đa dạng, là địa chỉ tin cậy của không chỉ các doanh nghiệp lữ hành trong và ngoài nước mà còn của cả khách du lịch nội địa, khách du lịch quốc tế và các đơn vị, cá nhân khác
1.2 Cơ cấu tổ chức của Khách sạn Hà Nội Daewoo
1.2.1 Mô hình cơ cấu tổ chức của Khách sạn Hà Nội Daewoo
Bộ máy tổ chức quản lý của Khách sạn Hà Nội Daewoo có cấu trúc trực tuyến – chức năng theo mô hình sau:
TỔNG GIÁM ĐỐC
PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC
Bộ phận
Lễ tân
Bộ phận Buồng phòng
Bộ phận Nhà hàng
Bộ phận Bếp
Bộ phận
Sale &MKT
Bộ phận
Kế toán
Bộ phận Nhân sự
Bộ phận Văn phòng
Bộ phận
Bảo vệ
Bộ phận Mua hàng
Bộ phận
Kỹ thuật
Bộ phận Massage
Trang 3( Nguồn: Phòng nhân sự, Khách sạn Hà Nội Daewoo )
Hình 1.1.Mô hình cơ cấu tổ chức của khách sạn Hà Nội Daewoo
1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng cá nhân, bộ phận
- Tổng giám đốc: Là nhà quản trị cấp cao, nắm quyền lực, chịu trách nhiệm cao
nhất và là người đại diện cho khách sạn; có nhiệm vụ thiết lập các chiến lược, các mục tiêu kinh doanh trong dài hạn của tổ chức, lãnh đạo các hoạt động sản xuất kinh doanh; kiểm tra, giám sát toàn bộ hoạt động của khách sạn
- Phó tổng giám đốc: Là người chịu trách nhiệm về toàn bộ hoạt động hằng ngày
của khách sạn như kinh doanh, ngân sách, quản lý tài chính; tiếp nhận các chỉ đạo của Tổng giám đốc, tiến hành phân bổ công việc cho các bộ phận, cá nhân; tổ chức, chỉ đạo và điều phối hoạt động của các bộ phận trong khách sạn; kiểm tra, giám sát các hoạt động quản trị và tác nghiệp của nhân viên
- Bộ phận lễ tân (Front – office department): Đây là trung tâm thông tin, đầu mối
liên kết với mọi bộ phận của khách sạn và giữa khách sạn với bên ngoài, bao gồm các tổ: lễ tân, đặt buồng, gác cửa, hành lý, tổng đài
+ Tổ lễ tân: Có chức năng tiếp đón và giải quyết các nhu cầu của khách như làm thủ tục đăng ký hoặc trả phòng; trực tiếp cung cấp một số dịch vụ như dịch thuật, photo copy, fax, đổi tiền, phối hợp với các bộ phận khác trong khách sạn để cung cấp dịch vụ cho khách; hỗ trợ Ban giám đốc trong việc nắm bắt thông tin, tình hình hoạt động kinh doanh trong khách sạn
+ Tổ đặt buồng: Tiếp nhận yêu cầu đặt buồng của khách; theo dõi chặt chẽ tình hình buồng của khách sạn; phối hợp với tổ lễ tân và các bộ phận có liên quan khác để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất
+ Tổ gác cửa: Có chức năng đón tiếp và hỗ trợ khách đến và rời khách sạn, phối hợp với bộ phận bảo vệ đảm bảo an ninh khách sạn
+ Tổ hành lý: Nhân viên thuộc tổ hành lý có chức năng đón tiếp và hỗ trợ khách trong việc mang vác, di chuyển hành lý của khách từ xe lên phòng và từ phòng ra xe
+ Tổ tổng đài: Có chức năng nhận và trả lời điện thoại của khách và nhân viên trong khách sạn
- Bộ phận buồng – phòng (Housekeeping department): Có chức năng chuẩn bị,
đón tiếp, phục vụ nơi nghỉ ngơi của khách, bao gồm việc chuẩn bị sẵn mọi tiện nghi,
vệ sinh để đón tiếp khách; dọn dẹp, vệ sinh phòng ngủ hàng ngày cho khách; cung cấp các dịch vụ khác như giặt là, mini bar, trông giữ trẻ,…vệ sinh phòng sau khi khách trả; đảm bảo vệ sinh các khu vực công cộng như sảnh, hành lang
- Bộ phận nhà hàng: Kinh doanh ăn uống là một bộ phận lớn và cũng là bộ phận
quan trọng quyết định sự thành công trong hoạt động kinh doanh của khách sạn Chức năng của bộ phận này là tổ chức và cung cấp các món ăn ngon cho khách, phục vụ các kiểu tiệc theo phong cách Âu – Á, phục vụ hội nghị
- Bộ phận văn phòng (Office department): Có chức năng giải quyết các vấn đề thuộc thủ tục hành chính trong khách sạn; tham mưu cho Ban giám đốc về các quy định, chính sách trong khách sạn
- Bộ phận marketing và bán hàng (Sale and marketing department): Có chức năng
sáng tạo hình ảnh, phát triển thương hiệu của khách sạn; nghiên cứu và phát triển thị trường, nghiên cứu và phát triển sản phẩm; thực hiện các chương trình marketing và tổ chức bán hàng; tham mưu cho Ban giám đốc của khách sạn về các chiến lược marketing, các chính sách sản phẩm, chính sách khách hàng
Trang 4- Bộ phận kế toán (Accounting department): Có chức năng theo dõi, ghi chép chỉ
tiêu của khách sạn theo đúng hệ thống tài khoản và chế độ kế toán của nhà nước, theo dõi tình hình sử dụng vốn và tài sản để có những báo cáo kịp thời phản ánh những thay đổi để lãnh đạo có biện pháp xử lý nhanh chóng kịp thời Bộ phận này có trách nhiệm quản lý tiền, tham mưu cho giám đốc về công tác kế toán tài chính Hướng dẫn nghiệp
vụ kế toán cho kế toán và nhân viên kinh tế dưới các phòng ban Hướng dẫn, giám sát
và kiểm tra công tác thu chi theo đúng nguyên tắc, chế độ tài chính hiện hành của nhà nước Hàng tháng, quý, năm bộ phận này lập báo cáo kế toán và tình hình sử dụng lao động quỹ lương Thực hiện việc trả lương cho nhân viên đúng thời hạn, đúng nguyên tắc và chính xác, tránh những sai sót gây tranh cãi giữa các nhân viên trong khách sạn
- Bộ phận massage (Sauna – massage department): Có chức năng cung cấp dịch
vụ massage cho khách hàng lưu trú tại khách hàng và khách hàng bên ngoài
- Bộ phận bảo vệ (Secunity department): Có chức năng bảo vệ tài sạn và tính mạng
của khách, tài sạn và tính mạng của nhân viên, tài sạn chung của khách sạn
- Bộ phận nhân sự (Human Resources department): Có chức năng quản lý các
hoạt động về tuyển dụng, bố trí và sử dụng, đào tạo và phát triển, đánh giá và đãi ngộ nhân lực trong khách sạn
- Bộ phận mua hàng (Purchase deparment): Có chức năng quản lý việc mua,
bán,kiểm kê, nhập kho các vật dụng, dụng cụ cần thiết trong quá trình hoạt động của các bộ phận trong khách sạn
- Bộ phận kỹ thuật (Engineering department): Có chức năng sửa chữa, xây dựng
các công trình, thiết bị, máy móc trong khách sạn
- Bộ phận bếp (Kitchen department): Có chức năng chế biến, cung cấp các món ăn
cho khách hàng; thiết lập thực đơn; nghiên cứu, sáng tạo các món ăn; giải trình cho khách khi có yêu cầu
1.2.3 Nhận xét về bộ máy tổ chức, quản lý của Khách sạn Hà Nội Daewoo
Bộ máy tổ chức, quản lý của Khách sạn Hà Nội Daewoo có cấu trúc theo mô hình trực tuyến – chức năng Với mô hình cấu trúc bộ này thì bên cạnh những cá nhân quản
lý trực tuyến (Tổng giám đốc, Phó tổng giám đốc), có quyền lực quản lý bao trùm lên tất cả các bộ phận và cá nhân trong khách sạn thì còn có những cá nhân khác có một phần quyền lực, chịu trách nhiệm quản lý trong chỉ một bộ phận, một phạm vi nhất định (như Giám đốc bộ phận sảnh, Giám đốc bộ phận buồng, Giám đốc bộ phận nhà hàng, Tổng bếp trưởng, Kế toán trưởng…)
Theo đó, việc quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh của Khách sạn Hà Nội Daewoo có những đặc điểm sau:
- Ưu điểm:
+ Tính thống nhất chỉ huy: Các nhà quản trị cấp cao có quyền và chịu trách nhiệm quản lý tất cả các nhân viên dưới quyền trong khách sạn nên việc chỉ đạo, ra quyết định có tính thống nhất cao từ trên xuống dưới
+ Tập trung năng lực trong các lĩnh vực chuyên sâu: Các bộ phận riêng biệt như bộ phận buồng phòng, bộ phận bếp, bộ phận nhà hàng… được quản lý bởi các cá nhân khác nhau nên tính chuyên môn hóa cao, đảm bảo hoạt động một cách chuyên nghiệp
- Nhược điểm:
+ Có thể gây ra mâu thuẫn trong quyền hạn và trách nhiệm hoặc thiếu sự phối hợp
ăn ý giữa các cá nhân, bộ phận Việc cung ứng dịch vụ cho khách hàng yêu cầu sự phối hợp giữa nhiều bộ phận khác nhau trong khách sạn Do tính độc lập tương đối của các bộ phận chức năng trong khách sạn nên có nhiều trường hợp xảy ra mâu thuẫn
Trang 5hoặc thiếu sự phối hợp ăn ý giữa các cá nhân, các bộ phận với nhau như giữa bộ phận
lễ tân và bộ phận buồng trong việc cung ứng dịch vụ lưu trú, giữa bộ phận bếp và bộ phận nhà hàng trong việc cung ứng dịch vụ ăn uống
1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh của Khách sạn Hà Nội Daewoo
Khách sạn Hà Nội Daewoo đang tiến hành kinh doanh trong các lĩnh vực sau:
- Dịch vụ lưu trú: Đây là lĩnh vực kinh doanh chính của Khách sạn Hà Nội
Daewoo, đồng thời cũng là lĩnh vực kinh doanh mang lại doanh thu cao nhất cho khách sạn Hiện tại khách sạn có 411 phòng nghỉ được chia làm 8 loại là: Deluxe room (168 phòng), Grand Deluxe room (167 phòng), Club room (15 phòng), Gia đình (44 phòng), Deluxe Suite/Club Suite (13 phòng), Senator room (2 phòng), 1 phòng Tổng thống và 1 phòng Hoàng gia.Tất cả các phòng hướng ra phong cảnh hồ hoặc thành phố
và được trang bị đầy đủ trang thiết bị hiện đại nhất hiện nay
- Dịch vụ ăn uống: Đây là lĩnh vực kinh doanh quan trọng thứ hai của Khách sạn
Hà Nội Daewoo Hiện nay, khách sạn Hà Nội Daewoo có 4 nhà hàng là nhà hàng Cafe Promenade (Coffee shop - cung cấp tiệc buffet, ăn sáng; sức chứa 110 khách), nhà hàng EDO (cung cấp các món ăn Nhật Bản nổi tiếng; sức chứa 93 khách), nhà hàng Silk Road ( cung cấp các món ăn Trung Quốc; sức chứa 105 khách) và nhà hàng La Paix (phục vụ các món ăn Ý, sức chứa 100 khách) Các nhà hàng của khách sạn Daewoo Hà Nội đều được thiết kế độc đáo, có phong cách riêng, cung cách phục vụ chuyên nghiệp mang lại sự thoải mái cao nhất cho khách hàng
- Dịch vụ quầy bar: Đây cũng là một trong những dịch vụ mang lại doanh thu cao
cho khách sạn Khách sạn Hà Nội Daewoo có 2 quầy bar là quầy bar Palm Court (Lobby Lounge - khách được thưởng thức đồ uống và các món ăn nhẹ; sức chứa 78 khách), quầy bar Lake View (Sky Lounge - khách có thể vừa uống cafe vừa ngắm cảnh đẹp toàn thành phố; sức chứa 150 khách) và 1 câu lạc bộ đêm Club Q (Entertaiment Bar - phục vụ cho giải trí và ăn tự chọn; sức chứa 65 khách)
- Các dịch vụ bổ sung khác: Ngoài những dịch vụ nêu trên Khách sạn Hà Nội
Daewoo còn tiến hành hoạt động kinh doanh trong một số lĩnh vực khác tiêu biểu là: + Dịch vụ tổ chức hội nghị - hội thảo: Khách sạn Hà Nội Daewoo có 10 phòng hội nghị, tiệc trong đó phòng lớn nhất có thể chứa tới 800 khách với diện tích 60m Đây là phòng Grand Ballroom là phòng tiệc thuộc loại lớn nhất Hà Nội Phòng có thể chia làm 3 phòng riêng biệt khác nhau Hệ thống phòng tiệc phục vụ theo yêu cầu của khách từ trang trí sắp xếp cho đến các thể loại bàn ghế Ngoài tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách thì đây là nơi chủ yếu tổ chức nhiều cuộc hội thảo, hội nghị
+ Bể bơi ngoài trời phía sau khách sạn trong một khuôn viên cây xanh, núi đá vòi phun nước rất đẹp và sang trọng Bể bơi của khách sạn dài 80m - đây là bể bơi ngoài trời dài nhất Hà Nội
+ Câu lạc bộ chăm sóc sức khỏe (Fitness Centre): Phòng tập thể dục và chăm sóc sắc đẹp với các dụng cụ hiện đại, phòng tắm hơi, vật lý trị liệu, sân gold trong nhà, Beauty Salon, Massage… đảm bảo khách sẽ có những giây phút thực sự thoải mái + Hàng bán sản phẩm lưu niệm: Phòng trưng bày nghệ thuật của hàng hóa, dược phẩm, quầy cung cấp sách báo và quốc tế
+ Các dịch vụ khác như: Giặt là, đổi tiền, dịch vụ tư vấn, dịch vụ internet, photocopy, dịch vụ gọi taxi…
Có thể thấy rằng, hiện nay Khách sạn Hà Nội Daewoo đang tiến hành kinh doanh khá nhiều lĩnh vực khác nhau Tất cả tạo nên một bộ sản phẩm dịch vụ đa dạng, phong
Trang 6phú và có chất lượng cao, đảm bảo việc thỏa mãn tối đa các nhu cầu của cả khách lưu
trú trong khách sạn và khách hàng bên ngoài
PHẦN 2 TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN
HÀ NỘI DAEWOO
2.1 Sản phẩm và thị trường khách của Khách sạn Hà Nội Daewoo
2.1.1 Sản phẩm của khách sạn Hà Nội Daewoo
Khách sạn Hà Nội Daewoo hiện đang kinh doanh những dịch vụ sau:
2.1.1.1 Dịch vụ lưu trú
Hiện tại Khách sạn Hà Nội Daewoo có tổng cộng 411 phòng nghỉ, được chia
thành 8 loại khác nhau để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng
Bảng 2.1 Thông tin phòng nghỉ của khách sạn Hà Nội Daewoo
TT phòng Loại lượng Số Thông tin phòng
Giá (nghìn đồng/ngày đêm)
Diện tích 34 /phòng Phòng được thiết kế nội thất sang trọng và đều có cửa sổ lớn nhìn ra thành phố
2.132
2 DeluxeGrand 167
Diện tích 34 /phòng Phòng có phong cách nội thất sang trọng và đều có cửa sổ nhìn ra hồ Thủ Lệ
2.556
Diện tích 34 /phòng Phòng nằm từ tầng 14 – 17, kết hợp trang trí thiết bị tiện nghi và chuyên nghiệp cho khách vip tại Club Lounge
3.408
4 Gia đình 44
Phòng được thiết kế cho gia đình gồm 2 người lớn và 2 trẻ em với 1 phòng ngủ lớn và 1 phòng ngủ đôi Cùng với tất cả các thiết bị, hồ bơi, góc trẻ em trong nhà và ngoài trời, các kênh truyền hình cho trẻ em
3.408
5
Deluxe
Suite/Club
Suite
13
Diện tích 69 – 75 /phòng Các phòng này gồm 1 phòng ngủ rộng rãi và 1 phòng làm việc riêng biệt
4.686
Diện tích 103 /phòng Phòng có tầm nhìn ra toàn cảnh thành phố, được thiết kế duyên dáng, thanh lịch với gam màu kem trang nhã tạo cảm giác hoàn toàn thư giãn
8.520
Diện tích 206 /phòng Phòng nằm trên tầng cao nhất của khách sạn Phòng này phản ánh những gì tốt đẹp nhất của khách sạn và được trang trí nội thất sang trọng, cao cấp và tầm nhìn tuyệt đẹp bao quát thành phố và hồ Thủ
Lệ thơ mộng
34.080
8 HoàngGia 1
Diện tích 288 /phòng Phòng với tầm nhìn một bên là sự nhộn nhịp của thành phố, bên kia
là sự yên bình, tĩnh lặng của công viên xanh và hồ nước Phòng này
là sự pha trộn tinh tế, khéo léo của kiến trúc cổ điển và đương đại với
56.019
Trang 7tiện nghi hiện đại, sang trọng nhất tại Hà Nội Phòng gồm 3 phòng ngủ rộng rãi với phòng tắm hiện đại, bàn trang điểm đôi, bể sục và bồn tắm, 1 phòng thay đồ lớn và nhiều tủ quần áo
(Nguồn: Bộ phận Lễ tân, Khách sạn Hà Nội Daewoo)
2.1.1.2 Dịch vụ ăn uống
Hiện nay, Khách sạn Hà Nội Daewoo có 4 nhà hàng lớn với sức chứa lên tới 408 khách Khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn cho mình những món ăn ngon, hợp khẩu
vị, mang đậm phong cách riêng từ các nhà hàng của khách sạn
Bảng 2.2 Thông tin về các nhà hàng của khách sạn Hà Nội Daewoo
1
Cafe
Promenade
(Coffee
shop)
Được đặt ngay tại tầng 1 của khách sạn, có tầm nhìn thoáng và rộng nhìn ra phía bể bơi và vườn cây của khách sạn Nhà hàng mang đậm phong cách châu Âu cả
về phục vụ lẫn ăn uống và cách bày trí của khách hàng
Phòng có thể được chia làm 2 phòng riêng biệt, mỗi phòng phục vụ được hơn 50 khách Nhà hàng chuyên phục vụ ăn buffet sáng, trưa, tối Đặc biệt đây là nơi diễn
ra các tuần lễ ẩm thực của nhiều quốc gia
23:30
Nhà hàng mang đậm phong cách của đất nước hoa anh đào với các món ăn do chính tay các đầu bếp Nhật Bản chế biến Nhà hàng nhìn ra vườn, khách có thể gọi đồ uống tại quầy bar sushi sang trọng với những chiếc bàn kiểu Teppanyaki nhìn rất thanh lịch và thưởng thức bữa tối ngoài trời (nếu thời tiết cho phép) Có phục vụ menu dành cho trẻ nhỏ Thực đơn đặc biệt từ thứ 2 đến thứ 5
22:30
3 Silk Road
Được đặt tại tầng 2 của khách sạn Đây là nhà hàng mang đậm phong cách Trung Quốc từ các món ăn, cách trang trí bày biện đến phong cách phục vụ nhân viên Nhà hàng
có sự hỗ trợ rất nhiều của các đầu bếp Trung Quốc nổi tiếng Nhà hàng có 3 phòng đặc biệt dùng cho các bàn tiệc theo nhóm hoặc theo các bậc quan chức 105
11:30 – 22:00
Được đặt tại tầng 2 Nhà hàng chuyên phục vụ các món
ăn Ý như bánh Piza, cá hồi, tôm, mì ống, mỳ sợi được chuẩn bị bởi đầu bếp người Ý Nhà hàng được chia làm 2
11:30 – 22:00
(Nguồn: Bộ phận Nhà hàng, Khách sạn Hà Nội Daewoo)
Trang 82.1.1.3 Dịch vụ quầy bar
Hiện tại khách sạn có 2 quầy bar và 1 câu lạc bộ đêm; sức chứa lên tới 293 khách Tất cả đều mang lại cho khách cảm giác thoải mái nhất
Bảng 2.3 Thông tin về các quầy bar của Khách sạn Hà Nội Daewoo
Sức chứa
Thời gian hoạt động
1
Culb Q
(Entertaiment
Bar)
Câu lạc bộ được đặt tại tầng 1 với trí thiết bị phục vụ cho giải trí đặc biệt hiện đại như:
quầy bar dài và phục vụ mọi đồ uống, màn hình video, phòng games, 5 phòng hát karaoke với rất nhiều bài hát của các ngôn ngữ khác nhau: Việt, Nhật, Trung, Hàn ; 1 sàn nhảy với hệ thống âm thanh và đèn chiếu đạt tiêu chuẩn rất cao Câu lạc bộ còn phục vụ
ăn tự chọn từ 11:00 – 14:30 hàng ngày
65 18h – 2h sáng
2
Palm Court
(Lobby
Lounge)
Được đặt cạnh sảnh khách sạn Quầy có tầm nhìn thoáng rộng ra bể bơi rất yên tĩnh và nên thơ Khách có thể thưởng thức đồ uống và các món ăn nhẹ trong tiếng dương cầm du dương
Đặc biệt là nhà hàng có tổ chức nhạc sống khi khách yêu cầu
78 9:00 – 24:00
(Sky Lounge)
Đây là nhà hàng đặc biệt và sang trọng, tại mọi vị trí khách đều có thể vừa uống cafe vừa ngắm cảnh toàn thành phố tuyệt đẹp Nhà hàng cũng phục vụ nhạc sống theo yêu cầu của khách Quầy bar tại tầng 18 của khách sạn tận dụng phong cách thiên nhiên và tạo tầm nhìn toàn cảnh thiên nhiên và toàn khách sạn
150 10:00 – 24:00
(Nguồn: Bộ phận Quầy bar, Khách sạn Hà Nội Daewoo)
2.1.1.4 Các dịch vụ khác
Bao gồm một số dịch vụ như: Dịch vụ hội nghị - hội thảo, tiệc cưới, dịch vụ sauna - massage, dịch vụ giặt là, dịch vụ bể bơi, chăm sóc sức khỏe và nhiều dịch vụ khác
Trang 92.1.2 Thị trường khách của Khách sạn Hà Nội Daewoo
Bảng 2.4 Thị trường khách của Khách sạn Hà Nội Daewoo
(Đơn vị: lượt)
Lượt khách Tỷ lệ (%) Lượt khách Tỷ lệ (%)
( Nguồn: Bộ phận lễ tân, Khách sạn Hà Nội Daewoo)
Thị trường khách của khách sạn đa dạng bao gồm cả khách quốc tế và khách nội địa Lượng khách quốc tế đến với Daewoo năm 2013, năm 2014 cao hơn nhiều so với khách nội địa đến với Daewoo Tuy nhiên, năm 2014 lượng khách nội địa tăng lên nhanh hơn so với khách nội địa năm 2013 ( năm 2013 là 10858 lượt khách, năm 2014
là 15576 lượt khách)
Ngoài ra, do hoạt động sản xuất rộng với chủng loại sản phẩm phong phú đã kéo theo một lượng khách lớn và đa dạng Tuy nhiên những khách hàng thường xuyên của khách sạn chủ yếu là khách nội địa đi họp, đi công tác (chiếm khoảng 90% trong tổng số khách của khách sạn) và một phần khách quốc tế mà chủ yếu là khách Trung Quốc (chiếm khoảng 86% trong tổng số khách quốc tế), tiếp đến là khách Hàn Quốc, ngoài ra còn có khách hàng từ các khu vực khác trên toàn thế giới
2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn trong 2 năm ( 2013 - 2014)
Tình hình kinh doanh của Khách sạn Hà Nội Daewoo trong 2 năm gần nhất (2012 – 2013) có những điểm nổi bật như sau:
- Tổng doanh thu của Khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2014 so với năm 2013
tăng 7.405 triệu đồng, tương ứng với tỷ lệ 4,7% Trong đó:
+ Doanh thu lưu trú năm 2014 so với năm 2013 tăng 6.067 triệu đồng, tương ứng với tỷ lệ 5,9% Tỷ trọng doanh thu lưu trú năm 2014 tăng 0,75% so với năm 2013 + Doanh thu ăn uống năm 2014 so với năm 2013 tăng 2.410 triệu đồng, tương ứng với tỷ lệ 7,15% Tỷ trọng doanh thu từ dịch vụ ăn uống của khách sạn năm 2014 tăng 0.5% so với năm 2013
+ Doanh thu từ dịch vụ khác năm 2014 so với năm 2013 giảm 1.072 triệu đồng, tương ứng với tỷ lệ 5,12% Tỷ trọng doanh thu từ dịch vụ khác của khách sạn năm
2014 giảm 1,25% so với năm 2013
Trang 10- So với năm 2013, doanh thu năm 2014 của tất cả các lĩnh vực kinh doanh của Khách sạn Daewoo đều tăng Trong đó tăng nhiều nhất (cả về số lượng và tỷ trọng) là doanh thu từ dịch vụ lưu trú Đây cũng chính là lĩnh vực kinh doanh trọng tâm của khách sạn và vẫn đang được khách sạn tập trung đẩy mạnh khai thác
-Tổng chi phí của Khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2014 tăng 1.848 triệu đồng so với năm 2013, tương ứng với tỷ lệ 1,7% Tỷ suất chi phí của khách sạn năm 2014 giảm 2%
so với năm 2013
+ Chi phí tiền lương cho nhân viên năm 2014 so với năm 2013 giảm 2.674 triệu đồng, tương ứng với tỷ lệ 5,89% Tỷ trọng chi phí tiền lương cho nhân viên năm 2014 giảm 3,1% so với năm 2013
+ Chi phí lưu trú năm 2014 so với năm 2013 giảm 2.467 triệu đồng, tương ứng với tỷ lệ 8,9% Tỷ trọng chi phí lưu trú năm 2014 tăng 1,8% so với năm 2013
+ Chi phí ăn uống năm 2014 so với năm 2013 tăng 2.390 triệu đồng, tương ứng với tỷ lệ 10,32% Tỷ trọng chi phí ăn uống năm 2014 tăng 1,8% so với năm 2013 + Chi phí khác năm 2014 so với năm 2013 giảm 337 triệu đồng, tương ứng với tỷ
lệ 2,62% Tỷ trọng chi phí khác năm 2014 giảm 0,5% so với năm 2013
- Chi phí kinh doanh của Khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2014 tăng so với năm 2013, nhưng tốc độ tăng thấp hơn so với tốc độ tăng của doanh thu nên khách sạn vẫn có lợi nhuận và lợi nhuận tăng so với năm 2013
-Tổng số lao động của Khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2014 so với năm 2013 giảm 50 người, tương ứng với tỷ lệ 7,3% Trong đó:
+ Số lao động bộ phận buồng của khách sạn năm 2014 so với năm 2013 giảm 20 người, tương ứng với tỷ lệ 2,1% Tỷ trọng lao động bộ phận buồng năm 2014 giảm 1,2% so với năm 2013
+ Số lao động bộ phận nhà hàng của khách sạn năm 2014 so với năm 2013 giảm
15 người, tương ứng với tỷ lệ 8,5% Tỷ trọng lao động bộ phận nhà hàng năm 2014 giảm 1,5% so với năm 2013
+ Số lao động bộ phận khác của khách sạn năm 2014 so với năm 2013 giảm 15người, tương ứng với tỷ lệ tăng 3,7% Tỷ trọng lao động bộ phận khác năm 2014 tăng 2,7% so với năm 2013
- Năm 2014, Khách sạn Hà Nội Daewoo có sự giảm thiểu về số lao động ( 50 người, tương ứng 7,3%) Đây cũng là một tín hiệu không tốt cho thấy hoạt động kinh doanh của khách sạn đang bị thu hẹp
-Nguồn vốn kinh doanh của Khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2014 so với năm
2014 tăng 1.250 triệu đồng, tương ứng với tỷ lệ 9,6% Trong đó:
+ Vốn cố định năm 2014 so với năm 2013 tăng 1.105 triệu đồng, tương ứng với
tỷ lệ 12,5% Tỷ trọng vốn cố định năm 2014 tăng 1,8% so với năm 2013
+ Vốn lưu động năm 2014 so với năm 2013 tăng 145 triệu đồng, tương ứng với
tỷ lệ 3,5% Tỷ trọng vốn lưu động năm 2014 giảm 1,8% so với năm 2013
- Năm 2014, Khách sạn Hà Nội Daewoo tăng cả về vốn cố định và vốn lưu động so với năm 2013 Trong đó tốc độ tăng của vốn cố định là lớn hơn dẫn đến tỷ trọng vốn cố định của khách sạn tăng còn tỷ trọng vốn lưu động của khách sạn giảm Điều này là một tín hiệu không tốt vì khách sạn đang bị ứ đọng vốn, tốc độ quay vòng vốn chậm
-Thuế GTGT của Khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2014 so với năm 2013 tăng 2.848 triệu đồng, tương ứng với tỷ lệ 19,03% Tỷ suất thuế GTGT năm 2014 tăng 1,3% so với năm 2013