Dự án kinh doanh cơm văn phòng ( 2013)

Nhóm : Cơm Chay Văn Phòng (Cơm chay V) Mơn : Thực hành nghề nâng cao Ý Tưởng : DỰ ÁN KINH DOANH CƠM CHAY VĂN PHỊNG I – HÌNH THÀNH Ý TƯỞNG - Thành phố Hà Nội phát triển nhanh chóng, số lượng doanh nghiệp tăng lên, văn phòng, tòa nhà cao ốc mọc lên ngày theo phát triển dịch vụ “Cơm Văn Phòng” Hiện thị trường Cơm Văn Phòng phát triển theo phát triển văn phòng doanh nghiệp Đây thị trường hấp dẫn, nên dễ hiểu thấy gần có nhiều người nhảy vào kinh doanh loại hình này, chí nhiều qn café đơn biến thành café (café + cơm văn phòng) Thu nhập nhân viên văn phòng ngày tăng, số lượng nhân viên văn phòng có thu nhập cao ngày nhiều (đặc biệt sau gia nhập WTO, ngày nhiều cơng ty nước ngồi nhảy vào Việt Nam), coi nhóm khách hàng tiềm Nhận thấy thị trường Cơm Văn Phòng thị trường nhiều tiềm năng, chúng em định gia nhập khai thác Bằng sáng tạo để tạo khác biệt lợi cạnh tranh, chúng em tin tưởng phát triển thành cơng II MƠ TẢ DỰ ÁN 1- Mơ tả dự án  Ý tưởng cốt lõi: Dịch vụ cơm hộp văn phòng phục vụ chay mang thương hiệu “Cơm V”  Lý lựa chọn lĩnh vực cơm hộp văn phòng: - Với phát triển mạnh kinh tế nhịp sống cơng nghiệp ngành tiềm có nhu cầu lớn - Thị trường cung cấp sản phẩm ăn trưa cho nhân viên văn phòng có thu nhập cao chưa có thương hiệu thực mạnh chiếm lĩnh thị trường - Thu nhập nhân viên văn phòng ngày tăng, số lượng nhân viên văn phòng có thu nhập cao ngày nhiều, sách đãi ngộ, chăm sóc nhân viên cơng ty ngày cao đặc biệt hậu WTO - Các sở cung cấp bữa ăn trưa cho nhân viên văn phòng phần lớn không đáp ứng tiêu chuẩn dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm - Thói quen vận động ăn uống qua loa thiếu khoa học nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe nhân viên văn phòng - Chất lượng sống ngày cao dẫn đến nhu cầu bữa ăn ngon, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho ngày làm việc, với dịch vụ hoàn hảo, phong cách chun nghiệp - Nhóm có lòng nhiệt tình tâm khởi kinh doanh - Nhóm có hiểu biết kinh nghiệm thực tế loại hình kinh doanh dịch vụ cơm văn phòng (từng thực công việc giám sát, chạy bàn cửa hàng cơm địa bàn quận Cầu Giấy, trung bình ngày phục vụ 300 suất ăn  Lý lựa chọn dịch vụ cơm hộp văn phòng phục vụ chay - Loại hình dịch vụ ăn chay phát triển mạnh giới lợi ích đem lại từ ăn chay Các chay thành phần từ rau, củ, quả, sữa, đậu tương chế biến nghệ thuật, ngon miệng trình bày có thẩm mỹ Ngày xưa, ăn chay thường có người theo đạo Phật, vài tơn giáo khác Ngày nay, hình thức phổ biến hơn, có nhiều người khắp nơi toàn giới bắt đầu chuyển sang ăn chay hình thức ăn chay kỳ phổ biến, tức ăn chay số ngày tuần hay vài bữa ngày Các lí để bảo vệ động vật, mơi trường, phát triển tình thương quan trọng bảo vệ sức khỏe theo nghiên cứu khoa học ăn chay có lợi cho sức khỏe phòng chống bệnh tật đặc biệt hữu hiệu phòng chống ung thư Ở nước phát triển, ăn chay khuynh hướng thịnh hành, gồm có ngơi điện ảnh, nhân vật tiếng Natalie Portman, Prince, Tobei Maguire, Anne Hathaway, Alicia Silverstone, Trong lịch sử có nhiều nhà khoa học, trị gia người ăn chay, kể vài tên tiêu biểu như: Albert Einstein, Leonardo da Vinci, Nikola Tesla, Mahatma Gandhi - Ở Việt Nam dịch vụ cơm chay phát triển đặc biệt thành phố Hà Nội với gần 20 cửa hàng Thị trường thực phẩm chay trở thành ăn “thời thượng” thu hút ngày nhiều khách hàng tầng lớp, lứa tuổi - Các cửa hàng ăn chay nhỏ lẻ, dịch vụ nhiều hạn chế, khơng có hình thức phân phối trực tiếp để tiếp cận đối tượng khách hàng nhân viên văn phòng vốn thời gian ăn trưa eo hẹp quan trọng cửa hàng chưa có chiến lược phát triển thương hiệu - Thống kê cho thấy Việt Nam đến năm 2005, tỷ lệ người thành thị thừa cân, béo phì lên đến 32,5% Tính chung nước, tỷ lệ béo phì người trưởng thành (từ 25-64 tuổi) 16,3%, đặc biệt ý người làm việc văn phòng vận động nên có tỷ lệ mắc thừa cân, béo phì cao (với khoảng 34,6%) Do đối tượng khách hàng đầy tiềm - Phục vụ cộng đồng, giúp người tiếp cận dễ dàng với ăn chay ngon, giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe việc phát triển dịch vụ ăn chay lên tầm cao  Khách hàng mục tiêu: - Nhân viên văn phòng địa bàn quận Cầu Giấy, quận Thanh Xuân , quận Hai Bà Trưng , huyện Từ Liêm Đống Đa có thu nhập trung bình, cao đối tượng khách hàng có nhu cầu dịch vụ cơm trưa không ngon mà phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm kèm theo dịch vụ hoàn hảo - Đặc biệt đối tượng nhân viên văn phòng có nhu cầu ăn kiêng giảm cân hay giữ gìn vóc dáng bữa ăn phải béo, calo phải đảm bảo dinh dưỡng, sức khỏe - Địa điểm dự kiến mở sở kinh doanh: khu vực đường Trần Thái Tông – Cầu Giấy – Hà Nội Để đảm bảo chất lượng ăn phải nóng sốt đến tay khách hàng việc giao hàng cần nhanh chóng khơng để khách hàng chờ đợi, cơng ty trước mắt phục vụ địa bàn giới hạn bán kính km (tương lai tiếp mở chuỗi cửa hàng địa điểm khác nhau) Khu vực doanh nghiệp bao phủ thuộc hai Quận Cầu Giấy Đống Đa với 4.000 doanh nghiệp hoạt động khu vực có tiềm việc khai thác thị trường cơm văn phòng  Ý nghĩa tên thương hiệu, màu sắc, logo: - Tên thương hiệu: Cơm V - Màu sắc: màu: vàng + xanh +) Màu vàng: trước hết thể chất lượng vàng Màu vàng gắn liền với niềm vui, tươi tắn trí tuệ, đồng thời màu vàng biểu trưng cho lòng trung thành, niềm vinh dự Màu vàng thường dùng để tạo ý +) Màu xanh lá: Đây màu thiên nhiên, biểu tượng cho phát triển, tràn đầy sức sống, hi vọng, tạo cảm giác an tồn Màu xanh nhìn mát mắt, dễ chịu, gợi lên ngon lành, tươi - Logo: +) Chiếc đĩa vàng: tượng trưng cho ăn đạt chất lượng vàng +) Đôi đũa xanh: ghép thành hình chữ V hướng vào tâm đĩa vàng, ý muốn nói: “Chữ TÂM tạo chất lượng vàng”, phải hướng vào khách hàng - Chữ V mang nhiều ý nghĩa: • Cơm V: Cơm Việt – ăn mang nghệ thuật ẩm thực Việt Nam • Cơm V: Cơm Văn phòng • Cơm V: Cơm chất lượng Vàng • V: Vegetarian food (món chay) • V: Victory (Chiến thắng): thể khao khát doanh nghiệp phát triển • Cơm V trở thành thương hiệu mạnh chiếm lĩnh thị trường V: kim đồng hồ đến khoảng thời gian ăn trưa (11h -1h) - Hãy để Cơm V phục vụ bữa trưa cho bạn! - Slogan: “Ngon! không Ngon” Thương hiệu Cơm V đời khẳng định bữa cơm ngon miệng chưa đủ mà cần phải đảm bảo vệ sinh, chế độ dinh dưỡng hợp lý tốt cho sức khỏe mang lại nhiều giá trị cho khách hàng góp phần phát triển cộng đồng Đó triết lý kinh doanh thương hiệu Cơm V đặt Điều lãnh đạo doanh nghiệp quán triệt xây dựng ngày từ đầu trở thành văn hóa doanh nghiệp – doanh nghiệp mà thành viên chia sẻ giá trị, niềm tin đồng thuận phương thức hành động phù hợp với triết lý kinh doanh doanh nghiệp 2- Chiến lược phát triển Chiến lược phát triển ngắn hạn: xây dựng hàng đưa thương hiệu Cơm V tới với người tiêu dùng - Trong thời gian đầu, vốn hạn hẹp nên tạm thời thuê địa điểm làm sở sản xuất tập trung vào khâu phân phối giao cơm trực tiếp cho khách hàng Đây thời gian quan trọng để xây dựng, định vị thương hiệu V thị trường tạo bước đà phát triển cho sau Mục tiêu để thương hiệu Cơm V với biểu tượng đĩa vàng đơi đũa xanh nhanh chóng vào tâm trí khách hàng thương hiệu uy tín, chất lượng có sắc riêng Sau tháng đến năm, doanh nghiệp hoạt động ổn định tạo chỗ đứng vững thị trường, doanh nghiệp mở cửa hàng Cơm V có vị trí tốt nhằm khắc họa sâu sắc riêng thương hiệu Cơm V nhận thức khách hàng Lúc cửa hàng ngồi hình thức phân phối trực tiếp chào đón khách hàng đến trực tiếp cửa hàng để thưởng thức hương vị ăn khơng gian đặc trưng cơm V Chiến lược phát triển dài hạn: phát triển chuỗi cửa hàng Cơm V theo hình thức nhượng quyền thương mại (franchise) - Khi Cơm V có thương hiệu thị phần riêng thị trường, doanh nghiệp phát triển dần, mở thêm cửa hàng khác địa bàn quận hình thành chuỗi cửa hàng để phục vụ cho nhu cầu dân văn phòng tất người dân Mở rộng địa bàn thương hiệu Cơm V, nâng cao thị phần làm cho Cơm V đến gần với người tiêu dung Đồng thời cửa hàng mở thêm nhiều dịch vụ khác phục vụ bữa tối cho nhu cầu ăn nhẹ, ăn kiêng khách hàng kèm đồ uống có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng Cửa hàng cơm V mở bước đà thúc đẩy mạnh mẽ trình phát triển cơm V thành thương hiệu mạnh, có uy tín Mục tiêu năm phát triển thành chuỗi cửa hàng theo mơ hình Franchise thương hiệu Cơm V III PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG CẠNH TRANh Mơ hình lực lượng cạnh tranh: Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Sức ép nhà cung cấp Cạnh tranh doanh nghiệp ngành Sức ép khách hàng Sản phẩm thay  Doanh nghiệp cạnh tranh ngành: Hiện có nhiều loại hình cơm văn phòng từ bình dân đến cao cấp: cửa hàng chuyên cơm văn phòng (ăn cửa hàng cơm hộp giao tận nơi), café (café + cơm văn phòng), buffe,… Có thể nhận thấy khu vực tập trung nhiều tòa nhà cao tầng, nhiều cơng ty phát triển cơm văn phòng hàng quán Sức ép cạnh tranh lớn vậy, muốn gia nhập vào thị trường cần phải có lợi cạnh tranh so với đối thủ khác Hiện nay, xã hội xúc nhiều vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, khách hàng khơng cảm thấy an tâm ăn ngồi Như có nhiều sở kinh doanh cơm văn phòng họ chưa đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm Từ chúng em nhận thấy bữa ăn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn lợi cạnh tranh lớn, tình hình Cuộc sống ngày bận bịu, người khơng có nhiều thời gian chăm sóc bữa ăn mình, thói quen vận động chế độ dinh dưỡng không hợp lý ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe Gần đồ ăn fast food bắt đầu thâm nhập phát triển Việt Nam tính tiện lợi, nhanh chóng Nhưng theo số người thừa cân, béo phì tăng lên đáng kể kéo theo vơ vàn thứ bệnh khác Các nhà khoa học nhìn nhận 60% bệnh tật bắt nguồn từ thức ăn lối sống người mà Mỗi người cần tự định lựa chọn ngon, khối với tốt, bổ ích cho sức khỏe Nhận thức điều này, cho quan tâm đến chế độ dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe cho khách hàng trở thành lợi cạnh tranh cơng ty Hiện có cửa hàng ăn quan tâm đến vấn đề Bên cạnh đó, chúng em nhận thấy thị trường cho ăn chay phát triển, để ngỏ nhiều chỗ trống Hà Nội có khoảng 16 cửa hàng cơm chay, Hồ Chí Minh phát triển với 40 cửa hàng, điều cho thấy xu hướng phát triển lĩnh vực ẩm thực nhiều tiềm khai thác Quan trọng nữa, em thấy chưa có loại hình cơm hộp chay văn phòng Và miếng bánh chưa động tới! Em khẳng định: Dù thị trường cơm văn phòng có nhiều nhà cung cấp, sức ép cạnh tranh ngành lớn, chúng em tìm cho đường riêng với vũ khí cạnh tranh lợi hại, chúng em hồn tồn phát triển trở thành thương hiệu mạnh chiếm lĩnh thị trường  Sức ép nhà cung cấp Những nhà cung cấp Cơm V lựa chọn đơn vị có uy tín lĩnh vực thực phẩm Nguồn cung rau chưa đáp ứng đủ nhu cầu người dân dẫn tới giá cao, điều tạo nên sức ép lớn công ty, Cơm V vào hoạt động, quy mơ nhỏ Tuy nhiên, chúng em nhận thấy xu hướng ngày nhiều doanh nghiệp nhảy vào lĩnh vực kinh doanh cung cấp thực phẩm lĩnh vực đầy tiềm Với tiềm lớn nên chắn tương lai gần có nhiều doanh nghiệp nhiều hợp tác xã tiếp tục chuyển đổi sang mơ hình trồng rau Theo hướng quy hoạch UBND Thành phố Hà Nội phấn đầu đến năm 2010 đạt 80% diện tích trồng rau an tồn Vậy thời gian tới, có nhiều nhà cung cấp rau sạch, tất nhiên khơng có rau, mà nguồn thực phẩm khác có ngày nhiều nhà cung cấp, với tình hình nay, dịch cúm gà, lở mồm long móng, lợn tai xanh, bò điên,… liên tiếp xảy Khi thị trường thực phẩm có nhiều nhà cung cấp, tất yếu dẫn tới cạnh tranh nhà cung cấp điều làm giá giảm nâng cao chất lượng dịch vụ nguồn thực phẩm Do sức ép nhà cung cấp Cơm V chắn giảm Đó chưa kể, tương lai Cơm V sớm mở rộng, phát triển lớn mạnh người gây sức ép với họ  Sức ép khách hàng Khách hàng mục tiêu Cơm V người làm văn phòng, có thu nhập cao, nói nhóm khách hàng khó tính Chất lượng sống ngày cao, phát triển theo nhu cầu khách hàng nâng tầm ngon miệng thơi chưa đủ mà phải sạch, đảm bao dinh dưỡng, dịch vụ thật tốt, phải đáp ứng nhu cầu tiềm ẩn họ Thị trường cơm văn phòng phát triển cung khơng ít, khách hàng có nhiều quyền lựa chọn cho nhà cung cấp mang lại giá trị cho họ cao Sức ép khách hàng lớn, Cơm V ln coi sức ép động lực để phát triển Xét bình diện chung, cửa hàng cơm văn phòng TP Hà Nội chưa đáp ứng nhu cầu khách hàng tiêu chuẩn dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm Còn với sản phẩm, dịch vụ chúng em, vấn đề an toàn thực phẩm chế độ dinh dưỡng hợp lý phong cách phục vụ đặt lên hàng đầu Điều nhằm mục tiêu cao thỏa mãn tối đa nhu cầu khách hàng, làm hài lòng vị khách khó tính  Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn doanh nghiệp có khả tham gia thị trường cơm hộp văn phòng Đây thị trường phát triển hấp dẫn, thu hút nhiều người muốn tham gia, nhiên dễ dàng sức cạnh tranh ngành lớn Bản thân chúng em chuẩn bị gia nhập vào thị trường này, thấy muốn vượt qua hàng rào gia nhập cần phải có sản phẩm, dịch vụ trội đối thủ phải có khác biệt so với đối thủ để đáp ứng nhu cầu cao khách hàng Và qua điều tra, nghiên cứu thị trường, chúng em phát mảnh đất riêng cho mình, trở thành người tiên phong, dẫn đầu theo hướng Sau đó, có doanh nghiệp bước tiếp sau chúng em, Cơm V người dẫn đầu với lợi cạnh tranh  Sản phẩm thay Sản phẩm thay cơm V có lẽ loại bún, phở, mỳ, miến, fast food bánh mỳ, hamburger Sức ép cạnh tranh loại đồ ăn không nhỏ, không đáng lo ngại mang tính chất thay đổi vị tạm thời khơng thay cơm Đó chưa kể đên việc ăn thường xun đồ khơng đảm bảo dinh dưỡng, lượng cho công việc, đồ fast food ăn nhiều có hại cho sức khỏe chúng giàu chất béo, vô nhiều đạm rau xanh tác nhân gây nên chứng béo phì bệnh ung thư Xu hướng ăn chay sức khỏe mơi trường - Ăn chay dần trở thành xu hướng ẩm thực sống đại nước phát triển Giữa sống bận rộn, hối hả, giới trẻ đại thích đến qn cơm chay để tìm cho giây phút bình yên, hay tự chế biến ăn chay giàu dinh dưỡng, ấm cúng nhà để thưởng thức với bạn bè người thân Hiện nay, Việt Nam, phong trào “ ăn chay mơi trường” sức khỏe giới trẻ diễn rầm rộ Vì giới trẻ thích ăn chay? Ăn chay trở thành xu hướng khơng người theo tín ngưỡng tơn giáo hay giảm cân thực ăn chay, mà tất người khơng phân biệt tuổi tác hay giới tính lựa chọn ăn chay phương pháp phòng chống bệnh tật, giữ gìn vóc dáng, kéo dài tuổi thọ nhiều người quan niệm ăn chay để tâm hồn tịnh, bình an Nhìn ăn chay trình bày cách đẹp đẽ ngon lành khiến cho vô thích thú Có thể khẳng định thực phẩm chay hoàn toàn cung cấp cho người đầy đủ chất dinh dưỡng nhất, bao gồm: chất bột, chất béo, chất đạm, chất xơ, vitamin muối khoáng Nếu người ăn chay mà ăn uống đủ lượng có thành phần thực phẩm cân đối cao to lớn người ăn thịt Đặc biệt sống lâu Thực tế cho thấy, người Eskimo hoàn toàn ăn thịt tuổi thọ trung bình họ 36 năm, người Kogi (bộ tộc Peru - Nam Mỹ) ăn chay tuổi thọ trung bình họ lên tới 100 năm Ăn chay có lợi cho sức khoẻ! Ở phương tây xuất “làn sóng ăn chay mới” khơng liên quan tới người ăn chay truyền thống tơn giáo Những người ăn chay có mục tiêu nhất: Giữ sức khỏe vóc dáng nên họ thích ăn hoa quả, ăn chay ăn thức ăn có nguồn gốc từ thực vật, khơng chứa dầu mỡ, chất béo, chất gây lão hoá Thực tế cho thấy, sử dụng thực phẩm chay không giúp có thân hình cân đối mà làm đẹp, ví dụ như: ăn bưởi giúp giảm cân, ăn lạc vừng giúp giảm lượng mỡ máu, uống hà thủ cho mượt tóc Theo nghiên cứu khoa học, chế độ dinh dưỡng chay giúp cho việc phòng ngừa bệnh liên quan đến tim mạch, trước hết bệnh tăng huyết áp, bệnh mạch vành, người ăn chay có số xơ vữa mạch máu thấp Vì vậy, việc ăn chay nhiều quốc gia giới khuyến khích thực để phòng chống bệnh mạn tính Trong đồ ăn chay có cholesterol, acid béo, nhiều vitamin, có tác dụng chống oxy hóa, nên chay thích hợp cho bạn muốn có vóc dáng thon gọn Người ăn chay có tâm tính hiền hòa, dễ chịu Ăn chay cung cấp đủ lượng dinh dưỡng khơng thua ăn mặn Khoa học chứng minh người ăn chay có khả dẻo dai sức chịu đựng tốt người ăn thịt Người ăn chay thường có tuổi thọ cao người ăn mặn Theo nghiên cứu thực phẩm chay có tác dụng tích cực phụ nữ mang thai trẻ em Ăn chay tiết kiệm Nguyên liệu để chế biến chay thực vật nên giá rẻ Các bạn tự chế biến ăn chay đơn giản đậu hũ chiên, súp rau quả, rau xào thập cẩm, chế biến từ nấm… nhà đảm bảo vừa tiết kiệm, vừa an tồn vệ sinh thực phẩm Món chay có nhiều cách chế biến từ đơn giản đến cầu kì Nếu bạn khéo tay mua sách hướng dẫn nấu chay để thay đổi vị đảm bảo dinh dưỡng Theo nhà khoa học, để sản xuất đạm động vật, ta phải tiêu tốn từ 3-15 lần lượng nước so với sản xuất đạm thực vật, để sản xuất calorie thịt bò khoảng 78 calorie lượng; 1calorie thịt heo 35 calorrie lượng… calorie đậu nành calorie lượng nhiên liệu Do đó, việc ăn chay giúp tiết kiệm nguồn nước nguồn nhiên liệu hóa thạch (than đá, dầu mỏ ) Tài nguyên nước, đất, rừng loại tài nguyên không tái tạo than đá, dầu mỏ hạn chế khai thác việc ăn chay Bảo vệ môi trường Khi nhận thức ăn chay giải pháp thiết thực dễ dàng để bảo vệ mơi trường, xu dùng hiệu Nó sở để người tiêu dùng so sánh với sản phẩm đối thủ cạnh tranh cách rõ nét (tất nhiên cần đảm bảo chất lượng sản phẩm, dịch vụ thực đối thủ) Chính vậy, chúng em tin tưởng với lần khuyến lớn liên tiếp cộng với chất lượng sản phẩm, dịch vụ tốt cửa hàng khác, khách hàng có ấn tượng tốt đến với chúng tơi Ưu đãi thường xuyên dành cho khách hàng: Đồ ăn tráng miệng miễn phí cho khách theo yêu cầu: hoa quả, sữa chua, chè, kẹo cao su, Các dịp đặc biệt: Cửa hàng có chương trình khuyến hấp dẫn cho khách hàng: giảm giá, tặng quà… Ngoài việc phục vụ cơm trưa văn phòng tận nơi cho khách hàng, Cơm V nhận thiết kế thực đơn riêng theo yêu cầu khách hàng với mức giá thoả thuận trường hợp ký hợp đồng cung cấp cơm trưa dài hạn Đặc biệt trước thức cung cấp Cơm V tổ chức nấu thử cho khách hàng ăn nhận xét Thông tin phản hồi: - Mỗi hộp cơm đến tay khách hàng đính kèm với phiếu thăm dò ý kiến Khách hàng thưởng thức xong đưa nhận xét suất cơm đó, hay chí thái độ nhân viên Cơm V Những lời nhận xét khách hàng giúp Cơm V cải tiến chất lượng để phục vụ khách hàng ngày tốt - Trang web Cơm V có diễn đàn để khách trao đổi, thắc mắc, đóng góp ý kiến Diễn đàn nơi giúp Cơm V khách hàng hiểu hơn, tạo mối quan hệ thân thiết gắn bó lâu dài Chương trình hoạt động cộng đồng: Kế tục nét đẹp truyền thống “tương thân tương ái”, “lá lành đùm rách”, chúng em mở quỹ từ thiện lấy tên: “Một suất cơm – Cả lòng” Mỗi suất cơm bán ra, chúng em trích 300đ để làm từ thiện, ủng hộ người nghèo Chúng em tin chúng ta, sẵn sàng “cứu khổ cứu nạn” mà hăng hái hưởng ứng chương trình Số tiền nhỏ lòng cộng đồng Chúng em quý khách vui biết làm điều thiện thưởng thức suất cơm chúng em Chúng em xin thay mặt người nghèo, em bé mồ côi, cụ già neo đơn cảm ơn quý khách! Phát triển thương mại điện tử - Xúc tiến trang web: COMV.VN Trong kinh doanh truyền thống, vị trí tốt coi quan trọng nhất, đem lại lợi lớn cho doanh nghiệp dễ dàng tiếp cận với khách hàng Nhưng với xu hướng phát triển thương mại điện tử vị trí có lẽ khơng ưu tiên hàng đầu nhiều doanh nghiệp Hiện có khơng doanh nghiệp uy tín mà khơng cần đến văn phòng giao dịch mặt tiền đường phố, mà sâu ngõ ngách, hay chí phòng nhỏ khu tập thể Và thương mại điện tử phương tiện hiệu để đưa dịch vụ doanh nghiệp đến với khách hàng Thông qua website, khách hàng nắm thơng tin doanh nghiệp, thông tin sản phẩm, dịch vụ, đánh giá lực phát triển doanh nghiệp đặt hàng qua Doanh nghiệp hồn tồn xây dựng hình ảnh lòng tin khách hàng qua trang web Việc phát triển doanh nghiệp khơng cần đến văn phòng giao dịch, cửa hàng giúp tiết kiệm chi phí nhiều, điều kiện nay, tiền thuê địa điểm rẻ Chính vậy, Cơm V thời gian ban đầu tiến trình bước đầu xây dựng thương hiệu hạn chế nguồn vốn, kinh nghiệm kinh doanh theo hình thức này, xây dựng trang web quan hệ với khách hàng chủ yếu qua đó, tên trang web comv.vn Hiện có nhiều sở kinh doanh cơm hộp văn phòng chỗ đứng thị trường theo hình thức Trên comv.vn, ngồi thơng tin doanh nghiệp, sản phẩm, dịch vụ quy trình quản lý chất lượng Cơm V, nơi giới thiệu thực đơn, đặt hàng qua mạng cho khách hàng có thêm diễn đàn để trao đổi, lắng nghe thông tin phản hồi từ khách hàng, tư vấn kiến thức chế độ dinh dưỡng công ty với khách hàng khách hàng với khách hàng Điều giúp công ty hiểu rõ mong muốn khách hàng việc tạo mối quan hệ thân thiết với khách hàng, nhanh chóng cải tiến chất lượng nhằm phục vụ khác hàng ngày tốt Cơm V nhận thấy muốn khách hàng tin tưởng vào cần phải phát triển mạnh comv.vn, tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng tiếp cận sử dụng Và để khách hàng biết đến địa trang web comv.vn, cơm V quảng bá rộng rãi qua tờ rơi đồng thời thuê gian hàng trực tuyến, banner quảng cáo, đường link “chợ điện tử” như: 123mua.com.vn, 25h.vn, chodientu.vn, muaban.vn, muaban.net,hotdeal.vn… Chính cửa hàng hàng tháng chi khoản lớn cho Marketing (mỗi tháng dự tính chi phí marketing gồm: tờ rơi, quảng cáo web, khuyến mãi, khoảng 12 triệu) Nhưng đổi lại, cơm V tin tưởng nhận nhiều lợi ích từ việc phát triển thương mại điện tử VII Phân tích SWOT Điểm mạnh (S) : Nguồn nhân lực: - Là sinh viên động, nhanh bén, nhiệt tình, sáng tạo, giàu ý tưởng, ham học hỏi, chịu khó quan sát, tìm hiểu có hiểu biết lĩnh vực dịch vụ - Có kiến thức kinh tế, xã hội có khả quản lý, marketing Mặc dù có lẽ điểm mạnh thời điểm này, nhưng: Con người làm nên tất Em tin tưởng từ điểm mạnh yếu tố người, sau thời gian khai thác, tạo nên nhiều điểm mạnh khác Điểm yếu (T): - Nhân lực (người quản lý): khởi nghiệp nên kinh nghiệm:  Giải pháp: thời gian va vấp thực tế giúp tích lũy kinh nghiệm trưởng thành - Vốn: ít, cần nguồn tài trợ  Giải pháp: Kêu gọi tài trợ, vay vốn khởi nghiệp Chiến lược ban đầu: khơng mở cửa hàng (có thể tiết kiệm chi phí đáng kể), phát triển qua thương mại điện tử phân phối trực tiếp đến tay khách hàng Đây xu hướng nay: “Thời doanh nghiệp không mặt tiền” Cơ hội (O): - Chính trị, xã hội ổn định, tốc độ phát triển kinh tế cao, nhu cầu thị trường lớn - Hội nhập kinh tế quốc tế, nhiều doanh nghiệp nước ngồi mở văn phòng Việt Nam nói chung, Hà Nội nói riêng  số nhân viên văn phòng thu nhập cao ngày tăng - Nhà nước có sách khuyến khích doanh nghiệp phát triển doanh nghiệp quan tâm đến lợi ích xã hội (sức khỏe cộng đồng) - Xã hội xúc vấn đề vệ sinh thực phẩm Những doanh nghiệp biết đặt an toàn vệ sinh thực phẩm vấn đề sức khỏe cộng đồng lên hàng đầu ý ủng hộ - Việt Nam có 83,5 triệu dân, có khoảng 50% dân số tín đồ Phật giáo, việc ăn chay trở nên phổ biến Thách thức (T): - Doanh nghiệp thời gian đầu quy mô nhỏ, cần tìm nhà cung cấp thực phẩm có uy tín  sức ép nhà cung cấp lớn gây nhiều khó khăn - Kinh doanh thực phẩm xu hướng  nhiều đồi thủ tiềm ẩn - Sức ép cạnh tranh ngành lớn, có nhiều sở cung cấp cơm văn phòng - Khách hàng ngày khó tính có nhiều quyền lựa chọn  sức ép lớn từ khách hàng thách thức doanh nghiệp, doanh nghiệp non trẻ VIII TIẾN ĐỘ THỰC HIỆN DỰ ÁN - Ngày bắt đầu: 01/03/2013 - Ngày hồn thành: 01/06/2013 - Q trình thực dự án: Nhà cung Trách nhiệm Chủ tiệm Nhân cấp Nhà cung nguyên cấp thiết bị nguyên máy móc liệu Chất lượng trang thiết bị x máy móc Chất lượng nguồn nguyên vật liệu Báo cáo Cung cách phục vụ Thu tiền x x x x x x x x x An tồn lao động Phòng cháy chữa cháy Quản lý hoạt động Quản lý nhân Quản lý dự án Bàn giao Kiểm tra Nguồn vốn Xử lý đầu Thuê mặt Sưu tầm tài liệu Bảo quản nguyên vật x x x x x x x x x x x x x x x x x x x liệu x x x 1) Kế hoạch nhân GIÁM ĐỐC P.Giám đốc Marketing – Nhân Bộ phận Nhận đơn đặt hàng Bộ phận Sản xuất Bộ phận Vận chuyển Kế toán Sơ đồ cấu tổ chức Cơng ty cần có đội ngũ nhân sau: 1/ Cán quản lý Giám đốc: Quản lý, điều phối, giải công việc hàng ngày công ty, quản lý nhân viên, quản lý tài - hoạt động thu chi cửa hàng Chịu trách nhiệm lập kế hoạch định hướng chiến lược phát triển chung cho công ty Lương: 3.000.000đ/tháng + ăn trưa Phó giám đốc: Xây dựng kiểm sốt kế hoạch chương trình Marketing, PR, phát triển trì mối quan hệ khách hàng, nhà cung cấp, phát triển thị trường Quản lý vấn đề liên quan đến tuyển dụng, tổ chức, đãi ngộ nhân Lương: 3.000.000đ/tháng + ăn trưa + Thời gian làm việc : từ 07h đến 15h hàng ngày 2/ Bộ phận sản xuất Bếp trưởng - Nhiệm vụ : Quản lý chịu trách nhiệm bếp ăn nấu nướng ăn phụ Cùng người quản lý lên thực đơn cho bữa ăn hàng tuần đặt tên ăn tạo phong cách riêng Cơm V Nghiên cứu, phát triển ăn Đổi mới, bổ sung ăn hàng tuần Chịu trách nhiệm truyền đạt cho bếp phó - Điều kiện : Có chứng đầu bếp loại giỏi Có khả hiểu biết ăn mặn, ăn chay Có mắt thẩm mỹ việc trình bày ăn Có tinh thần trách nhiệm Là đầu bếp giỏi, chuyên nghiệp, kinh nghiệm bếp nầu năm trở lên - Thời gian làm việc: 9h-12h Lương: 4.000.000đ/tháng + ăn trưa Bếp phó - Nhiệm vụ: Phụ giúp bếp trưởng nấu phụ Giám sát, quản lý vấn đề vệ sinh trình chuẩn bị, nấu nướng, sau nấu nướng: thực quy tắc vệ sinh an tòan thực phẩm Phụ trách khâu trình bày ăn, đóng hộp Cùng bếp trưởng nghiên cứu, phát triển, thử nghiệm Hướng dẫn tạp vụ số nghiệp vụ như: cắt, tỉa, trình bày ăn - Điều kiện: Có chứng đầu bếp trung cấp trung tâm dạy nghề Có khả hiểu biết ăn mặn, ăn chay Trình bày ăn đẹp mắt Có tinh thần trách nhiệm, khả quán xuyến công việc - Thời gian làm việc: 8h-12h Lương: 2.500.000đ/tháng + ăn trưa Nhân viên tạp vụ: - Nhiệm vụ : (công việc linh hoạt) Thực công việc chuẩn bị cho trình nấu nướng sau nấu nướng (nhặt rau, rửa bát…), vệ sinh nơi sản xuất Phụ giúp đầu bếp q trình nấu nướng, trình bày, xếp ăn, đóng hộp - Điều kiện: nhanh nhẹn, hoạt bát, cẩn thận, chu đáo, có tinh thần trách nhiệm Thời gian làm việc: 7h – 15h Lương: 800.000đ/tháng + ăn trưa 3/ Bộ phận nhận đơn đặt hàng + Số lượng : 02 người + Nhiệm vụ : Nhận đơn đặt hàng từ trang Web, trực điện thoại, tích kê vào bảng thực đơn khách hàng để xếp + Điều kiện: Có tinh thần trách nhiệm, chu đáo, giao tiếp tốt, có giọng nói hay, dễ nghe + Thời gian làm việc: Từ 09h đến 12h hàng ngày Lương: 600.000đ/tháng + ăn trưa 4/ Bộ phận vận chuyển: + Số lượng : người (trung bình 50 suất ăn cần nhân viên vận chuyển) Có nhiệm vụ chuyển hàng, thu hộp toán tiền hàng + u cầu : Có xe máy thơng thạo địa bàn TP Hồ Chí Minh Thật thà, chu đáo, tinh thần trách nhiệm, thân thiện, lịch + Thời gian làm việc: Từ 10h30 đến 14h hàng ngày Lương cứng: 400.000đ/ tháng (thực chất khoản để trả tiền xăng xe) lương nhân viên vận chuyển thực chất lương doanh thu Lương doanh thu : Nhận 700đ/ suất vận chuyển + ăn trưa 5/ Kế tốn Thực cơng việc liên quan đến lĩnh vực kế tốn tài cơng ty Làm việc bán thời gian Lương: 1.500.000đ/tháng 2) Thực đơn dự kiến cơm trưa văn phòng (từ thứ đến thứ 6) Thứ Món mặn Chả lốt 23.000 Món chay Tơm chiên giòn chay 25.000 Thịt viên sốt cà chua nấm Bê xào xả ớt Sườn xào chua Thịt bò sốt vang Thứ Cá sốt cà chua Cá kho tương Thịt kho tàu Gà rang gừng Bò bít tết Thứ Cá rơ rán giòn Đậu thịt sốt cà chua Thịt kho trứng cút Đùi gà rán Thịt bò kho Thứ Cá diêu hồng chiên giòn Cá kho tộ Thịt giả cầy Gà sốt chua cay Mực chiên xù Thứ Cà tím bung 23.000 Cà ri dê chay 27.000 25.000 25.000 27.000 Cá chiên dưa chua Chả giò chay Cơm thập cẩm 25.000 23.000 23.000 23.000 23.000 25.000 25.000 27.000 Cá trê chiên giòn Gà sốt chua chay Đậu phụ sốt nấm Tôm lăn bột chiên Bún bì chả giò chay 25.000 27.000 23.000 23.000 25.000 23.000 23.000 25.000 27.000 25.000 Cà tím tẩm hành Mắm thái chay Chả chưng chay Chả cá chay chiên mè Cơm cháy hải sản 23.000 25.000 25.000 27.000 23.000 23.000 23.000 27.000 25.000 25.000 Bò kho Gà ram Cà ri Thịt xào kim qua Cơm bì chả chay 25.000 25.000 27.000 23.000 23.000 25.000 25.000 23.000 23.000 25.000 27.000 Chân giò hầm măng chay Cá thu kho chay Nấm kho tiêu chay Bò lúc lắc chay Cơm sen tịnh tâm Tơm tẩm bột rán Cá kho giềng Cá thu kho thịt Đùi gà sốt chua 25.000 23.000 25.000 23.000 Hàng ngày có rau, nộm, salad (trong thực đơn chính) Rau muống xào tỏi Canh bí nấu tơm Salad trộn Bắp cải xào bò Canh bầu Salad dưa chuột Rau bí xào bò Canh mướp Nộm đu đủ Rau lang xào Canh muống dầm sấu Nộm ngó sen Su hào xào súp lơ Canh bắp cải cà chua Nộm gà xé phay Mực xào hành cần Sáo đậu Nộm bò khơ Đỗ xào bò Canh cải cúc Nộm nấm tuyết Cần xào cá Canh cải xoong Nộm rau câu Rau muống luộc Canh su hào cà chua Nộm bắp chuối Bắp cải luộc Canh cải xanh cá rô Nộm su hào Dưa chua Cà pháo Nộm kim chi Các tráng miệng (free): trái (theo mùa), chè, sữa chua, kẹo cao su Thực đơn sau tháng bổ sung, thay lạ 3) KẾ HOẠCH SẢN XUẤT Quá trình sản xuất chia làm công đoạn áp dụng hệ thống quản lý chất lượng đồng bộ, đảm bảo an toàn vệ sinh cơng đoạn, khâu q trình sản xuất cụ thể sau: 1/ Các yếu tố đầu vào 2/ Quá trình sản xuất 3/ Đầu 1/ Các yếu tố đầu vào Trước hết quản lý chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào Nguyên liệu đầu vào thực phẩm sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, từ nhà cung cấp có uy tín đảm bảo chất lượng nguồn cung ổn định Các địa uy tín cho nguồn thực phẩm lựa chọn: Nguồn cung cấp rau sạch: chợ đầu mối số địa diểm bán rau đảm bảo chất lượng Nguồn cung cấp thịt sạch: + Công ty TNHH Thái Dương, nhà cung cấp hàng đầu mặt hàng Thịt Lợn tươi sống Với thị phần chủ yếu Khu Quận Cầu Giấy, Đống Đa, huyện Từ Liêm quận lân cận Hai Bà Trưng, Hoàng Mai, … Khách hàng người làm việc văn phòng phục vụ người dân có nhu cầu đến quán ăn Với nguồn cung ổn định, chế độ hậu cao, giá ổn định bị ảnh hưởng thị trường tự + Liên minh Rau Sạch: chuyên sản xuất cung cấp rau an tồn chất lượng cao Hiện nay, nơng trại thành viên thuộc Liên minh Rau Sạch cơng nhận quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn rau an toàn quốc tế (chứng nhận G.A.P ngày 28/4/2009) Bên cạnh đó, Liên minh Rau Sạch hệ thống sản xuất phân phối Rau TP.HN có nơng trường cơng nhận thuộc “Chuỗi thực phẩm an toàn” Sở Y tế TP.HN Ý kiến khách hàng Thực đơn, công thức chế biến suất ăn Nguyên liệu đầu vào Thực phẩm sạch, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng có cam kết Sơ chế Rau, củ, rửa Sơ chế thịt cá Nhận đơn đặt hàng Qua trang web, điện thoại Chế biến - Đóng hộp Đảm bảo vệ sinh, Thanh toán Thu hồi hộp cơm Làm vệ sinh, khử trùng dụng cụ làm bếp, hộp, đĩa thìa dĩa, Vận chuyển Nhanh chóng Giải đáp thắc mắc – Quan hệ khách hàng – Thông tin phản hồi – Cải tiến chất lượng 2/ Quá trình sản xuất B1 Nhập nguyên liệu đầu vào ( trước 7h sáng) Công ty đặt thực phẩm hợp lý dựa trên: - Menu phục vụ ngày mà nhập loại thực phẩm khác - Dựa vào lượng đơn đặt hàng cố định lượng khách hàng trung bình B2 Sơ chế Thực phẩm sau lấy sơ chế để chuẩn bị nấu ( xong trước 8h30) - Đảm bảo vệ sinh tinh khiết - Bảo vệ giá trị dinh dưỡng nguyên liệu - Sơ chế phải đảm bảo yêu cầu kỹ thuật chế biến ăn B3 Nấu ăn - Đây bước công việc quan trọng bếp trưởng nhân viên nấu phụ đảm trách - Với thứ tự ưu tiên phụ chế biến trước tiên (xong trước 10h) đến (xong trước 11h) điều đảm bảo nóng sốt để phục vụ khách hàng B4 Đóng hộp Gồm có cơng đoạn sau : - Đóng hộp đồ phụ trước : canh, nước chấm, hoa đồ tráng miệng Công việc nhân viên tạp vụ thực khoảng thời gian từ 10h10h30 phút - Đóng thức ăn theo suất ăn từ thông tin phận nhận đơn đặt hàng Cơng việc bếp phó nhân viên tạp vụ làm đảm bảo suất ăn trình bày ngon mắt, lạ - Sau đóng hộp xong để sẵn kệ hàng chờ vận chuyển * Tất cơng đoạn hồn thành trước 11h 3/ Đầu Bộ phận vận chuyển nhận phiếu chuyển hàng từ phận nhận đơn đặt hàng Lưu ý yêu cầu khách hàng đặt hàng sớm ưu tiên việc đặt hàng trước 10h45 Yêu cầu : - Vận chuyển với chi phí nhỏ (các đơn hàng khoanh vùng địa lý để dễ vận chuyển) nhân viên vận chuyển phụ trách vùng - Vận chuyển nhanh - Đảm bảo chất lượng - Đúng giao hẹn với khách hàng Thu gom hộp : sau giao hàng nhân viên vận chuyển thu gom hộp sau nghỉ trưa (từ 13h- 14h) Thanh toán tiền : Do nhân viên vận chuyển thực sau nộp lại cho chủ cửa hàng theo số lượng đơn hàng vận chuyển 4) KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH Tổng nguồn vốn: 120.000.000 • Vốn đầu tư ban đầu: 73.400.000 • Vốn hoạt động kinh doanh: 47.600.000 Dự kiến sau vào hoạt động doanh nghiệp cung cấp trung bình 300 suất ăn ngày Sau bảng dự tốn chi phí đầu tư ban đầu chi phí hàng tháng với cơng suất phục vụ 300 suất ăn/ ngày 1/ Khái quát chi phí đầu tư ban đầu Khoản mục Giấy phép đăng kí kinh doanh giấy phép khác Sửa sang, cải tạo địa điểm Thiết bị cho sản xuất (Bếp, Nồi, Dao, Kéo….) Máy tính + máy in Giá Trị Số Luợng - - Điện thoại Thành Tiền 2.000.000 3.000.000 - - 27.000.000 5.500.000 5.500.000 200.000 1.000.000 Áo đồng phục nhân 100.000 viên Lập trang Web 4.000.000 15 1.500.000 4.000.000 Thùng vận chuyển thức 150.000 ăn Hộp đựng thức ăn + 30.000 Đĩa sứ Chi phí Marketing (tờ rơi + khuyến mãi) 900.000 350 10.500.000 16.000.000 Chi phí phát sinh khác Tổng chi phí ban đầu Ghi Khấu hao năm Khấu hao năm Khấu hao năm Khấu hao năm Khấu hao năm Khấu hao năm 888 suất ăn miễn phí đợt giảm giá 40% đợt 2.000.000 - - 73.400.000 2/ Chi phí hàng tháng Mục Lục Giá Tiền Số Luợng Thuê cửa hàng Thành Tiền Ghi 2.500.000 Đũa, tăm, hộp, giấy ăn - 1.500.000 Quỹ người nghèo 300đ/suất 7200 2.200.000 Thực phẩm, Gia vị… 60.000.000 - 60.000.000 Nhân cơng 24.300.000 • Quản lý 3.000.000 6.000.000 • Bếp trưởng 4.000.000 4.000.000 • Bếp phó 2.500.000 2.500.000 (lương cho ca làm • Tạp Vụ 800.000 1.600.000 • Trực điện thoại 600.000 1.200.000 • Vận Chuyển 400.000 (cộng thêm 700đ/suất) 7.500.000 • Kế tốn 1.500.000 1.500.000 Chí phí ăn trưa nhân viên việc) 2.500.000 Điện, nước, điện thoại, Gas - 4.000.000 Marketing(khuyến mãi, phát triển thương mại điện tử) 12.000.000 Nghiên cứu phát triển sản phẩm 2.000.000 Chi phí khác 2.000.000 Tổng 113.000.000 3/ Tính giá thành sản xuất Khoản mục Chi phí Thiết bị cho sản xuất 27.000.000 (Bếp, Nồi, Dao, Kéo….) Máy tính + máy in 5.500.000 Điện thoại Áo nhân viên Lập trang Web Thùng vận chuyển thức ăn Hộp đựng thức ăn + Đĩa Tổng chi phí khấu hao Mức khấu hao theo tháng 27.000.000/(12x5) = 450.000 10.000.000 1.500.000 4.000.000 900.000 6.000.000/(12x4) 115.000 21.000 83.000 83.000 25.000 10.500.000 433.000 1.210.000 = - Giá thành sản phẩm suất cơm (một tháng phục vụ 24 ngày, ngày 300 suất) (113.000.000 + 1.210.000)/(24x300) = 15.860 - Lợi nhuận hàng tháng (25.000-15.860)* 300 *24 = 65.808.000 - Thuế thu nhập doanh nghiệp = 65.808.000 x 28% = 18.426.240 - Lợi nhuận sau thuế = 64.808.000 - 18.426.240 = 47.381.760 - Lãi xuất ngân hàng = 1,3%/ tháng - Lãi xuất phải trả ngân hàng = 1.560.000 ( vay ngân hàng ) - Vậy ta có lợi nhuận sau thuế lãi xuất ngân hàng là: 47.381.760 – 1.560.000 = 45.821.760 Như với vốn đầu tư ban đầu 120 triệu ta tính thời gian hoàn vốn tháng - Tỷ suất lợi nhuận ròng chi phí: 45.821.760 / 114.210.000 = 0.4 Tức là: triệu đồng chi phí bỏ thu 400 nghìn đồng lợi nhuận ròng 4/ Giá trị NPV Giá trị hiệu số giá trị dòng doanh thu trừ giá trị dòng chi phí tính theo lãi suất chiết khấu lựa chọn NPV tính theo cơng thức sau: Trong đó: • t - thời gian tính dòng tiền • n - tổng thời gian thực dự án • r - tỉ lệ chiết khấu • Ct - dòng tiền thời gian t • C0 - chi phí ban đầu để thực dự án Việc tính tốn NPV hữu ích chuẩn bị ngân sách cho dự án, phép tính nhà đầu tư đánh giá liệu tổng giá trị dòng doanh thu dự kiến tương lai có bù đắp chi phí ban đầu hay khơng Với dự án cụ thể, NPV dương nhà đầu tư nên tiến hành dự án ngược lại NPV âm - Giá trị dự án (tính với thời gian 12 tháng mức lãi suất thị trường 1.3%/tháng): NPV= -73.400.000 + 45.821.760 x PVIFA(1,3%,12) = 360.616.000 => dự án khả thi 5/ Dự toán lợi nhuận điều kiện rủi ro, khó khăn Bảng dự tốn lợi nhuận điều kiện rủi ro, khó khăn lượng bán đạt 150 suất ngày Các khoản chi phí cố định biến đổi tháng: a) Chí phí cố định STT Khoản mục Thành tiền Tổng chi phí khấu hao TSCĐ 1.210.000 Thuê cửa hàng 2.500.000 Lương nhân viên (cố định) 15.800.000 Marketing(khuyến mãi, phát triển thương 12.000.000 mại điện tử) Nghiên cứu phát triển sản phẩm 2.000.000 Chí phí ăn trưa nhân viên 2.500.000 Tổng 36.010.000 b) Chi phí biến đổi STT Khoản mục Đũa, tăm, hộp, giấy ăn Quỹ người nghèo Thực phẩm, Gia vị… Lương nhân viện vận chuyển (4 người) Điện, nước, điện thoại, Gas Tổng Thành tiền 800.000 1.080.000 33.000.000 4.420.000 4.000.000 43.300.000 Lợi nhuận = Doanh thu – Tổng chi phí = 25.000 x 150x24 – (36.010.000 + 43.300.000) = 10.690.000 Như điều kiện rủi ro, khó khăn với 150 suất bán ngày doanh nghiệp có lãi 10,6 triệu đồng tháng ... nghĩa: • Cơm V: Cơm Việt – ăn mang nghệ thuật ẩm thực Việt Nam • Cơm V: Cơm Văn phòng • Cơm V: Cơm chất lượng Vàng • V: Vegetarian food (món chay) • V: Victory (Chiến thắng): thể khao khát doanh. .. lòng nhiệt tình tâm khởi kinh doanh - Nhóm có hiểu biết kinh nghiệm thực tế loại hình kinh doanh dịch vụ cơm văn phòng (từng thực cơng việc giám sát, chạy bàn cửa hàng cơm địa bàn quận Cầu Giấy,... doanh nghiệp ngành Sức ép khách hàng Sản phẩm thay  Doanh nghiệp cạnh tranh ngành: Hiện có nhiều loại hình cơm văn phòng từ bình dân đến cao cấp: cửa hàng chuyên cơm văn phòng ( n cửa hàng cơm