Đánh giá ảnh hưởng của các cơ sở sản xuất bún đến môi trường và đề xuất giải pháp cải thiện môi trường tại huyện hóc môn, TP hồ chí minh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐÁNH GIÁ ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC CƠ SỞ SẢN XUẤT BÚN ĐẾN MÔI TRƯỜNG VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CẢI THIỆN MƠI TRƯỜNG TẠI HUYỆN HĨC MƠN, TP.HỒ CHÍ MINH Ngành: KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG Chuyên ngành: KỸ THUẬT MÔI TRƯỜNG Giảng viên hướng dẫn : PGS.TS Thái Văn Nam Sinh viên thực MSSV: 1411090371 : Nguyễn Thị Thảo Linh Lớp: 14DMT03 TP Hồ Chí Minh, 2018 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP LỜI CAM ĐOAN Kính gửi:  Viện Khoa Hoc Ứng Dụng HUTECH – Đại Học Công Nghệ Tp.HCM  Hội đồng chấm đồ án tốt nghiệp Em tên Nguyễn Thị Thảo Linh, sinh viên lớp 14DMT03 – Chuyên Ngành Kỹ Thuật Môi Trường – Đại Học Công Nghệ Tp.HCM Em xin cam đoan thực khóa luận hướng dẫn PGS.TS Thái Văn Nam cách khoa học, xác trung thực Các kết nghiên cứu đồ án hồn tồn có từ q trình điều tra, nghiên cứu chưa cơng bố bắt kì tài liệu khoa học Em xin cam đoan, giúp đỡ cho việc thực đồ án cảm ơn thơng tin trích dẫn đồ án rõ nguồn gốc TP.HCM, ngày tháng năm 2018 Sinh viên Nguyễn Thị Thảo Linh i ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP LỜI CẢM ƠN Để đánh giá kết học tập rèn luyện sau năm học trường Đại học Cơng Nghệ Thành phố Hồ Chí Minh, với mong muốn áp dụng kiến thức tích lũy học tập trường vào trình nghiên cứu thực tiễn Được trí trường Viện Khoa Học Ứng Dụng Hutech chuyên ngành Kỹ thuật môi trường, em tiến hành nghiên cứu đề tài đồ án tốt nghiệp “Đánh giá ảnh hưởng sở sản xuất bún đến môi trường đề xuất giải pháp cải thiện môi trường huyện Hóc Mơn, Tp.Hồ Chí Minh” Để thực đồ án tốt nghiệp này, em nhận nhiều giúp đỡ cá nhân, đơn vị Trước hết, em xin chân thành cảm ơn quý thầy cô Viện Khoa Học Ứng Dụng Hutech quý thầy trường Đại học Cơng Nghệ Tp.Hồ Chí Minh, người trang bị cho em nhiều kiến thức năm học trường Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới thầy PGS.TS Thái Văn Nam, người bảo tận tình, hướng dẫn em suốt trình thực đề tài đồ án Bên cạnh đó, em xin cảm ơn Ban lãnh đạo Phòng Tài Ngun Mơi Trường huyện Hóc Mơn tiếp nhận tạo điều kiện thuận lợi để em thực tập Cảm ơn người dân địa phương, sở sản xuất bún huyện Hóc Mơn nhiệt tình giúp đỡ cung cấp thông tin giá trị cho em trình thực đề tài Cuối em xin gửi lời cảm ơn tới gia đình, bạn bè, người ủng hộ, động viên, giúp đỡ em suốt trình học tập Do hạn chế thời gian kinh nghiệm thân nên đồ án khơng tránh khỏi có thiếu sót Em kính mong nhận đóng góp ý kiến thầy cô để đồ án tốt nghiệp hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! ii ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP MỤC LỤC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH viii TÓM TẮT ix MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục tiêu nghiên cứu Yêu cầu đề tài Ý nghĩa khoa học thực tiễn .3 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lý luận vấn đề nghiên cứu 1.1.1 Các khái niệm liên quan 1.2 Tổng quan làng nghề chế biến nông sản Việt Nam 1.2.1 Giới thiệu chung làng nghề chế biến nông sản Việt Nam 1.2.2 Hiện trạng phát sinh chất thải sản xuất làng nghề chế biến nông sản thực phẩm vấn đề môi trường 1.2.3 Ảnh hưởng hoạt động sản xuất chế biến nông sản thực phẩm đến sức khỏe người dân 15 1.3 Một số giải pháp nhằm giải vấn đề môi trường làng nghề 17 1.3.1 Giải pháp công nghệ 17 1.3.2 Giải pháp quản lý 18 1.4 Tổng quan điều kiện tự nhiên, kinh tế _ xã hội huyện Hóc Mơn 19 1.4.1 Điều kiện tự nhiên .19 1.4.2 Tài nguyên nước 21 1.4.3 Điều kiện kinh tế _ xã hội 22 1.4.4 Thực trạng phát triển sở hạ tầng giao thông 24 1.4.5 Vấn đề môi trường địa bàn huyện 25 CHƯƠNG 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 27 iii ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 2.2 Nội dung nghiên cứu 27 2.3 Phương pháp nghiên cứu 28 2.3.1 Phương pháp thu thập số liệu thứ cấp .28 2.3.2 Phương pháp vấn 28 2.3.3 Phương pháp khảo sát thực địa 28 2.3.4 Phương pháp lấy mẫu 28 2.3.5 Phương pháp tổng hợp xử lý số liệu .29 2.3.6 Phương pháp phân tích SWOT 30 2.3.7 Phương pháp tính tốn cân vật chất 30 2.3.8 Phương pháp phân tích, đánh giá tổng hợp .31 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32 3.1 Hiện trạng sản xuất bún huyện hóc mơn 32 3.1.1 Quy mô sản xuất 32 3.1.2 Quy trình sản xuất .34 3.1.3 Nguyên liệu chủ yếu cung cấp cho sở sản xuất bún 37 3.1.4 Thông tin chung hộ dân điều tra 39 3.2 Đánh giá môi trường sở sản xuất bún huyện Hóc Mơn 41 3.2.1 Hiện trạng môi trường nước 41 3.2.2 Hiện trạng môi trường khơng khí 45 3.2.3 Hiện trạng môi trường chất thải rắn 48 3.2.4 Đánh giá ảnh hưởng từ hoạt động sản xuất bún đến sức khỏe người dân 50 3.2.5 Ý thức bảo vệ môi trường người dân 52 3.2.6 Tình hình thực giải pháp giảm thiểu nhiễm quyền địa phương sở sản xuất bún 55 3.3 Đánh giá trạng quản lý môi trường dựa phân tích SWOT .55 3.4 Giải pháp bảo vệ môi trường cho sở sản xuất bún 57 3.4.1 Biện pháp khắc phục 57 3.4.2 Công tác quản lý 58 3.4.3 Giải pháp quy hoạch 58 iv ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 3.4.4 Giáo dục môi trường nâng cao nhận thức cộng đồng .59 3.4.5 Giải pháp công nghệ .59 3.4.6 Các giải pháp kỹ thuật .61 3.4.7 Áp dụng chế tài kinh tế: Người gây ô nhiễm phải trả tiền 63 3.5 Đề xuất cụm mơ hình làng nghề tương lai .63 3.5.1 Các u cầu mơ hình đề xuất 63 3.5.2 Phân tích đầu vào đầu q trình chuyển hóa, q trình chế biến làng nghề 64 3.5.3 Phân tích đầu vào, đầu trính chuyển hóa mơ hình xử lý chất thải mơ hình cụm 64 3.5.4 Biểu đồ hệ thống lượng vật chất mơ hình .65 3.5.5 Đề xuất mơ hình xử lý chất thải theo cụm 68 3.5.6 Thông số kỹ thuật thành phần đơn vị mơ hình 68 3.6 Thảo luận 92 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 93 1.Kết luận .93 2.Kiến nghị 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO 96 PHỤ LỤC v ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Tiếng Anh BOD Tiếng Việt Nhu cầu oxy sinh hóa – thời gian xác Biological Oxygen Demand định ngày Bảo vệ môi trường BVMT CBNSTP COD Chế biến nông sản thực phẩm Chemical Oxygen Demand Nhu cầu oxy hóa học CSSX Cơ sở sản xuất CTR Chất thải rắn MT Môi trường QCCP Quy chuẩn cho phép QCVN Quy chuẩn Việt Nam QLMT Quản lý môi trường SS Hàm lượng chất rắn lơ lửng Suspended Solids Tiết kiệm lượng TKNL Tài Nguyên Môi Trường TN&MT TNHH Trách nhiệm hữu hạn Tp.HCM Thành phố Hồ Chí Minh vi ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Đặc trưng ô nhiễm số làng nghề CBNSTP địa bàn tỉnh Quảng Nam Bình Thuận 10 Bảng 1.2: Thải lượng chất ô nhiễm môi trường nước ngành CBNSTP đến năm 2010, 2015 2020 11 Bảng 1.3: Đặc trưng nước thải làng nghề CBNSTP 12 Bảng 3.1: Sản lượng bún thành phẩm CSSX bún 38 Bảng 3.2: Định mức tiêu thụ nguyên nhiên liệu ngày CSSX bún 38 Bảng 3.3: Định mức tiêu thụ nguyên nhiên liệu năm CSSX bún 39 Bảng 3.4: Thông tin chung hộ sản xuất bún 40 Bảng 3.5: Thông tin chung hộ dân sống xung quanh 40 Bảng 3.6: Kết phân tích chất lượng nước thải CSSX bún .42 Bảng 3.7: Kết phân tích khí thải lò 48 Bảng 3.8: Hiện trạng phát sinh chất thải rắn CSSX bún .49 Bảng 3.9: Điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức MT công tác QLMT CSSX bún huyện Hóc Mơn 56 Bảng 3.10: Các thơng số đầu vào q trình chuyển hóa 65 Bảng 3.11 Hệ số phát sinh chất thải 69 Bảng 3.12: Bảng tổng hợp thông số đầu vào mơ hình 69 Bảng 3.13: Bảng tổng hợp thống số kĩ thuật hầm ủ .70 Bảng 3.14: Nguyên liệu sử dụng cho trình sản xuất phân compost 71 Bảng 3.15: Lượng phân bón cho năm 72 Bảng 3.16: Hiệu xuất xử lý bể anoxic .72 Bảng 3.17: Các thông số thiết kế bể Anoxic .75 Bảng 3.18: Hiệu xuất xử lý bể Aerotank lắng sinh học 75 Bảng 3.19: thông số thiết kế bể Aerotank 83 Bảng 3.20: Các thông số thiết kế bể lắng sinh học 87 Bảng 3.21: Tổng hợp chi phí đầu tư nguồn thu mơ hình năm 88 vii ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP DANH MỤC HÌNH Hình 1.2: Vị trí địa lý huyện Hóc Mơn .20 Hình 2.1: Vị trí 14 sở sản xuất bún 27 Hình 3.1: Nước thải từ trình sản xuất bún tồn động (Nguồn: Tác giả chụp) .33 Hình 3.2: Quy trình sản xuất bún 34 Hình 3.3: Quy trình sản xuất bún (Nguồn: Tác giả chụp) 37 Hình 3.4: Ý kiến CSSX chất lượng nước giếng 44 Hình 3.5: Hệ thống xử lý nước thải CSSX bún .44 Hình 3.6: Ý kiến người dân việc ngửi thấy mùi khó chịu .46 Hình 3.7: Mùi nước thải sản xuất bún .47 Hình 3.8: Ảnh hưởng hoạt động sản xuất sức khỏe người dân 51 Hình 3.9: Ý kiến người dân vấn đề xả chất thải làm bún cơng cộng 53 Hình 3.10: Ý kiến người dân mâu thuẫn .54 Hình 3.11: Mơ hình xử lý chất thải theo cụm làng nghề sản xuất bún kết hợp với chăn nuôi heo 91 viii ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP TĨM TẮT Hóc Mơn huyện ngoại thành thuộc Tp.HCM Trên địa bàn huyện có nhiều ngành nghề tồn phát triển Trong đó, có ngành nghề sản xuất bún tồn từ lâu, coi la làng nghề tồn hình thức sở vừa nhỏ nằm phân tán địa bàn huyện Hiện nay, có 14 sở tham gia vào hoạt động sản xuất bún Sự phát triển sở sản xuất bún mang lại thu nhập ổn định cho người dân Tuy nhiên vấn đề nước thải chất thải rắn từ hoạt động sản xuất bún không xử lý xử lý chưa triệt xả trực tiếp ao, hồ, sông gây ô nhiễm môi trường phá hủy cảnh quan khu vực ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng Bằng phương pháp điều tra, khảo sát, lấy mẫu phân tích để nghiên cứu trạng mơi trường, nguồn phát sinh chất thải vấn đề quản lý môi trường sở sản xuất bún huyện Kết phân tích mẫu cho thấy mơi trường nước thải sở sản xuất có dấu hiệu bị ô nhiễm nặng chất hữu cơ, tiêu BOD vượt 8,5-9,5 lần, COD vượt 4,9-6,3 lần so với quy chuẩn cho phép Khơng khí bị nhiễm chủ yếu mùi hôi nước thải, rác thải phân hủy, vấn đề quản lý chất thải rắn sở sản xuất bất cập, chủ yếu xỉ than Từ đề tài đề xuất biện pháp quản lý xử lý chất thải nhầm hạn chế tình trạng nhiễm mơi trường sở sản xuất bún, góp phần giúp cải thiện vấn đề môi trường huyện Hóc Mơn ix ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 3.6 Thảo luận Từ khảo sát tình hình kinh tế, xã hội, tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh, trạng công tác QLMT huyện thực trạng ô nhiễm MT ta thấy: Xác định thực trạng ô nhiễm MT CSSX huyện Hóc Môn: Đó sở quan trọng giúp ích cho việc thực giải pháp giảm thiểu ô nhiễm ❖ Đề xuất giải pháp cải thiện MT CSSX bún, gồm: + Giải pháp khắc phục + Giải pháp quản lý + Giải pháp quy hoạch + Giáo dục môi trường nâng cao nhận thức cộng đồng + Giải pháp công nghệ + Giải pháp kỹ thuật + Áp dụng chế tài kinh tế: Người gây ô nhiễm phải trả tiền ❖ Đề xuất cụm mơ hình làng nghề tương lai ` 92 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ KẾT LUẬN Kết khảo sát 14 CSSX bún huyện Hóc Mơn Hình thức sản xuất huyện theo quy mơ hộ gia đình nhỏ lẻ, phân tán, thiếu mặt sản xuất, vốn đầu tư hạn chế cho thiết bị, trang thiết bị đại phục vụ cho việc sản xuất khó thực hiện, khơng có đầu tư cho cơng nghệ xử lý nước thải bã thải nên toàn lượng nước thải sản xuất, sinh hoạt đổ chung vào ao hồ, kênh mương sau nhà - Về trạng MT: Vấn đề MT huyện Hóc Mơn bị ô nhiễm, lượng nước thải chất thải rắn nhiều, không xử lý kịp thời ảnh hưởng đến mạch nước ngầm cảnh quan MT huyện + Nước thải lấy từ hố ga cuối CSSX bún Qua kết phân tích mẫu nước thải cho thấy hàm lượng chất hữu COD cao gấp 4,9 – 6,3 lần, BOD cao gấp 8,5 – 9,5 lần, nồng độ SS nước thải gấp 1,8 – 3,2 lần so với tiêu chuẩn quy định theo QCVN 40:2011/BTNMT (cột B) + Khơng khí bị nhiễm chủ yếu mùi hôi nước thải, rác thải phân hủy Theo kết đo đạc, phân tích nồng độ khí thải lò CSSX bún, cho thấy nồng độ bụi CO hai mẫu vượt – lần so với QCVN 19:2009/BTNMT (cột B) + Lượng rác thải CSSX bún thải MT bên ngồi trung bình có khoảng 539,22 kg rác thải/ngày đêm, chủ yếu lượng xỉ than, trình sản xuất sinh Lượng rác thu gom khoảng 80% lượng rác phát sinh, phần lại người dân chơn lắp vào đất gia đình, đưa lòng lề đường, kênh mương, sơng, bãi đất trống gây ô nhiễm MT - Đề đảm bảo cho phát triển lâu dài CSSX bún, đề tài đề xuất giải pháp quản lý MT cần thiết phải thực hoàn thiện thể chế, tăng cường tổ chức thực pháp luật bảo vệ MT, quy hoạch, xây dụng khu, cụm sản xuất tập trung, giải pháp quản lý, giáo dục tổ chức phận chuyên trách quản lý môi trường, giải pháp áp dụng chế tài kinh tế, người gây ô nhiễm phải trả tiền Các giải pháp công nghệ, kỹ thuật xử lý chất thải rắn, cách tận dụng bã ` 93 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP thải làm thức ăn cho gia súc, làm phân bón cho cây, xử lý nước thải nên nạo vét bùn mương, ao để giảm hàm lượng chất ô nhiễm Áp dụng giải pháp sản xuất các CSSX bún KIẾN NGHỊ Bên cạnh lợi ích kinh tế CSSX bún mang lại, MT có mức nhiễm đáng báo động Để góp phần ngăn chặn kịp thời khắc phục nhiễm MT huyện Hóc Mơn, đề tài xin đưa số kiến nghị sau: − Đối với quyền địa phương: Để phát triển nghề sản xuất bún bền vững, quan chức cần có quy hoạch thành làng nghề làm bún huyện để CSSX sớm tập trung đầu tư nhà xưởng, hệ thống xử lý nước thải thoát nước…, nhằm bảo đảm cho MT lành + Ngay địa phương, quan ban ngành cần có người nhiệt huyết hơn, trách nhiệm cơng tác BVMT thơng qua chương trình hoạt động cụ thể, thường xuyên Bởi hết, họ hiểu tường tận hoạt động diễn hàng ngày huyện khó khăn vướng mắc Hoạt động muốn có hiệu phải tiến hành đồng có phối hợp chặt chẽ với ngành, cấp + Xây dựng chương trình hành động cụ thể, phổ biến hỗ trợ cho CSSX bún xây dựng hệ thống xử lý nước thải, sử dụng hóa chất ngăn chặn mùi chất thải xuống ao, hồ Xử lý nghiêm trường hợp vi phạm tái phạm gây ô nhiễm MT − Đối với CSSX bún: Sớm loại bỏ công nghệ lạc hậu, cũ kỹ gây ô nhiễm MT Áp dụng biện pháp kiểm sốt tiếng ồn, bụi, nhiệt, khí thải, nước thải biện pháp xử lý chỗ theo quy định; thực thu gom, phân loại, tập kết nơi quy định CTR + Trang bị đầy đủ trang thiết bị, dụng cụ bảo hộ lao động cho người tham gia sản xuất thay đổi thiết bị sản xuất thân thiện với MT để giảm thiểu lượng chất thải phát sinh vừa tận dụng triệt để nguồn nguyên liệu giúp nâng cao hiệu suất sản phẩm, tiết kiệm lượng hoạt động sản xuất, kinh doanh ` 94 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP + Tích cực tham gia vào q trình xây dựng dự án xử lý nước thải CSSX, tạo điều kiện thuận lợi để dự án nhanh chóng đưa vào triển khai, vấn đề hỗ trợ phần vốn − Đối với người dân địa phương: Theo dõi ảnh hưởng bất lợi MT CSSX bún đến MT sống để cung cấp thơng tin xác thực cho quan BVMT để họ có biện pháp xử lý kịp thời Do hạn chế thời gian làm đồ án, nên việc tính tốn cụm mơ hình làng nghề tương lai nhiều thiếu sót, nên cần phải có đề tài nghiên cứu chuyên sâu để làm rõ đề xuất cụm mơ hình làng nghề sản xuất kết hợp với chăn nuôi ` 95 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Bộ tài nguyên môi trường (2008), Báo cáo môi trường làng nghề quốc gia năm 2008 – môi trường làng nghề Việt Nam [2] Bộ Tài nguyên môi trường (2011) Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia nước thải công nghiệp [3] Bộ Tài nguyên môi trường (2013) Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia chất lượng khơng khí xung quanh [4] Đặng Kim Chi (2005) Báo cáo tổng kết khoa học kỹ thuật đề tài: “Nghiên cứu sở khoa học thực tiễn cho việc xây dựng sách biện pháp giải vấn đề môi trường làng nghề Việt Nam” [5] Đặng Kim Chi (2005) Tài liệu hướng dẫn áp dụng biện pháp cải thiện môi trường cho làng nghề chế biến nông sản, thực phẩm, NXB Khoa học kỹ thuật [6] Đặng Kim Chi (2014) Làng nghề Việt Nam môi trường – tập 3, NXB Khoa học kỹ thuật [7] Đặng Kim Chi, Nguyễn Ngọc Lân Trần Lệ Minh (2005) Làng nghề Việt Nam Môi trường Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật [8] Lê Văn Thăng, giáo trình khoa học môi trường đại cương [9] Nguyễn Đức Hiếu (2005) “Hiện trạng giải pháp cải thiện môi trường làng nghề làm bún Khắc Niệm, Bắc Ninh”, Luận văn thạc sỹ, Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam [10] Nguyễn Thu Hiền (2016) “Đánh giá trạng môi trường làng nghề nẩu Rượu Đại Lâm, Xã Tam Đa, Huyện Yên Phong, Tỉnh Bắc Ninh”, Luận văn thạc sỹ, Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam [11] Nguyễn Văn Hưng (2016) “Đánh giá môi trường nghề nước thải làng nghề sản xuất bún Khắc Niệm, Bắc Ninh” Luận văn thạc sỹ, Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam [12] Nguyễn Văn Thành (2001 – 2004) Đề tài:“ Đánh giá thực trạng đề xuất giải pháp bảo vệ môi trường giải pháp nhầm cải thiện chất ` 96 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP lượng môi trường làng nghề Việt Nam”, Luận văn thạc sỹ, Đại Học Bách Khoa Hà Nội [13] Phạm Thị Mỹ Ngọc (2017), “Nghiên cứu trạng xã thải biện pháp giảm thiểu ô nhiễm hoạt động làng nghề sản xuất bột kết hợp chăn nuôi heo xã Tân Phú Đông Thành Phố Sa Đéc phương án 2”: xử lý theo cụm, Đại Học Công Nghệ Tp.HCM [14] Trần Minh Yến – làng nghề truyền thống q trình cơng nghiệp hóa đại hóa – NXB khoa học xã hội, 2004 [15] UBND huyện Hóc Mơn (2015), Kế hoạch số 1606/KH-UBND việc triển khai thực Chiến lược phát triển bền vững Việt Nam địa bàn huyện Hóc Mơn đến năm 2020 ` 97 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: PHIẾU KHẢO SÁT CƠ SỞ SẢN XUẤT BÚN TẠI HUYỆN HĨC MƠN Kính thưa Anh/Chị! Phiếu khảo sát thực với mục đích thu thập thông tin ban đầu cho việc đánh giá trạng sản xuất xử lý môi trường sở sản xuất bún Nhằm có giải pháp sách phù hợp Thơng tin anh/chi sơ sở hữu ích cho dự án Kính mong Anh/Chị cung cấp thơng tin xác để thực dự án Xin chân thành cảm ơn! Ngày khảo sát : …/…./2018 PHẦN 1: THÔNG TIN CHUNG 1.1 Họ tên:………………………………………… Tuổi ………………… 1.2 Giới tính? Nam Nữ 1.3 Địa chỉ: ……………… , huyện Hóc Mơn 1.4 Trình độ văn hố: lớp…………………………………… 1.5 Vị trí gia đình? Chủ hộ Không chủ hộ 1.6 Kinh nghiệm sản xuất bún (năm):………………………… 1.7 Tổng số thành viên gia đình…………………… 1.8 Số lao động sản xuất bún (người)? 1.9 Nam (người)…………………Nữ (người)………………… 1.10 Số lao động thuê: …………(nguời) 1.11 Thu nhập bình quân hàng tháng:………………… /1 tháng PHẦN 2: TÌNH HÌNH SỬ DỤNG NGUYÊN VẬT LIỆU Câu1:Anh/Chị cho biết q trình sản xuất bún? • Gạo (kg):………………/ngày • Khối lượng bún thành phẩm/ ngày :……………………………… • Lượng điện sử dụng (kwh/tháng):…………………………… • Lượng than sử dụng (kg/ngày):………………………… • Lượng nước sử dụng (m3/tháng): ` ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Câu 2: Nước dùng cho sinh hoạt từ đâu? Nước giếng Nước máy Ao, hồ, sông Khác Câu 3: Nước dùng cho sản xuất từ đâu? Nước giếng Ao, hồ, sông Nước máy Khác (ghi rõ) ; Nước ………………… Câu 4: Theo Anh/Chị chất lượng nguồn nước giếng thôn/xã so với thời gia trước nào? Xấu Không đổi Không biết Câu 5: Nước thải q trình sản xuất có xử lý trước thải mơi trường khơng? Có xử lý Không xử lý Sơ đồ Công nghệ xử lý nước thải cụ thể: Câu 6:Chất thải chưa qua xử lý thải đâu? Chảy tràn, ngấm vào lòng đất Thu gom đưa vào hệ thống xử lý Trực tiếp chảy ao hồ, kênh mương sau nhà Khác Câu7: Anh/Chị có tận dụng bột thu gom để chăn ni heo khơng? Có Không Lượng bột sử dụng cho chăn nuôi heo:……………kg/ngày PHẦN 3: TÌNH HÌNH VẤN ĐỀ MƠI TRƯỜNG VÀ SỨC KHOẺ Câu 8: Mơi trường sản xuất bún có ảnh hưởng đến sức khoẻ Anh/Chị khơng? Có Không ` ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Câu 9: Một số bệnh thường gặp gia đình Anh/Chị? Viêm da Viêm mũi Đau đầu, chóng mặt Bệnh khác Câu 10: Anh/Chị cho biết hoạt động sản xuất bún có ảnh hưởng đến mơi trường khơng? Khơng ảnh hưởng Có ảnh hưởng Câu 11: Gia đình có thường xun ngửi thấy mùi khó chịu không? Thường xuyên Thỉnh thoảng Không Câu 12: Mức độ khó chịu mùi chất thải bún gây ra? Bình thường Khó chịu Rất khó chịu Khơng quan tâm Câu 13: Để quản lý nước thải Anh/Chị mong có muốn sở sản xuất bún tập trung lại thành cụm có hệ thống xử lý nước thải tập trung khơng? Có Khơng Câu 14: Để quản lý nước thải Anh/Chị mong có muốn sở sản xuất bún có hệ thống xử lý nước thải khơng? Có Khơng Câu 15: Chính quyền địa phương có thường xun quan tâm đến vấn đề môi trường làng nghề không? Có Khơng Câu 16: Anh/Chị có kiến nghị với quyền địa phương cán quản lý môi trường không? Chân thành cảm ơn hợp tác giúp đỡ nhiệt tình Anh/Chị gia đình *************** ` ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP PHIẾU KHẢO SÁT NGƯỜI DÂN SỐNG GẦN CƠ SỞ LÀM BÚN TẠI HUYỆN HĨC MƠN Kính thưa Anh/Chị! Phiếu khảo sát thực với mục đích thu thập thơng tin ban đầu nhầm đánh giá ảnh hưởng sớ sản xuất bún đến môi trường sức khỏe người dân xung quanh Thông tin Anh/Chị hữu dụng cho trình thực dự án Rất mong Anh/Chị hỗ trợ cung cấp thông tin Xin chân thành cảm ơn! Ngày khảo sát: …/…./2018 PHẦN NHỮNG THÔNG TIN CHUNG 1.1 Họ tên:…………………………… Tuổi …………… 1.2 Giới tính? Nam Nữ 1.3 Địa chỉ: ……………., huyện Hóc Mơn 1.4 Trình độ văn hố: lớp………………… 1.5 Vị trí gia đình? Chủ hộ Khơng chủ hộ 1.6 Nghề nghiệp chính…………………………… 1.7 Số thành viên gia đình:…… người 1.8 Lao động chính:… người 1.9 Thu nhập trung bình hàng tháng hộ gia đình:…… PHẦN 2: MỘT SỐ Ý KIẾN KHẢO SÁT VỀ ẢNH HƯỞNG CỦA CHẤT THẢI SẢN XUẤT BÚN TỚI MÔI TRƯỜNG SỐNG CỦA NGƯỜI DÂN Câu 1: Nước dùng cho sinh hoạt từ đâu? Nước giếng Nước máy Ao, hồ, sông Khác Câu 2: Môi trường sản xuất bún có ảnh hưởng đến sức khoẻ Anh/Chị khơng? Có Khơng Câu 3: Anh/Chị nghĩ vấn đề xả chất thải làm bún nơi cơng cộng? Bình thường, khơng ảnh hưởng Nguy hiểm, bốc mùi gây ô nhiễm bệnh tật Khơng quan tâm Câu 4: Gia đình Anh/Chị có thường xun ngửi thấy mùi khó chịu khơng? ` ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Rất thường xuyên Thường xuyên Thỉnh thoảng Câu 5: Mức ảnh hưởng mùi đến gia đình Anh/Chị nào? Rất khó chịu Khó chịu Bình thường Câu 6: Việc vận hành máy móc sản xuất bún có gây ảnh hưởng tiếng ồn đến Anh/Chị khơng? Có Khơng Câu 7: Nếu có ảnh hưởng nào? Nghiêm trọng Bình thường Ít ảnh hưởng Câu 8: Gia đình Anh/Chị thường mắc bệnh nhiễm làng nghề bún? Viêm da Viêm mũi Đau đầu, chóng mặt Bệnh khác Câu 9: Giữa hộ dân xung quanh với hộ làm bún có xảy mâu thuẫn ô nhiễm không? Không Có Nguyên nhân:………………………………………………… Câu 10: Theo Anh/Chị biết quyền địa phương có giải pháp để khắc phục tình trạng ô nhiễm không? Không Có Câu 11: Anh/Chị có kiến nghị quyền địa phương tình trạng nhiễm khơng? Khơng Có Câu 12: Để hạn chế tình trạng nhiễm trên, Anh/Chị có ý kiến gì? Chân thành cảm ơn hợp tác giúp đỡ nhiệt tình Anh/Chị gia đình *************** ` ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP PHỤ LỤC  Một số hình ảnh minh họa: Hình 1: Nước thải làm bún kênh, mương sau nhà ` ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Hình 2: Nước tồn động trình sản xuất ` ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Hình 3: Thiết bị cũ khơng có dụng cụ che chắn ` ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Hình 4: Q trình lấy mẫu khí nước thải ` ... Vấn đề đặt cần tìm hiểu ảnh hưởng hoạt động sản xuất bún đến MT, sức khỏe người dân thực cần thiết Xuất phát từ vấn đề này, đề tài: Đánh giá ảnh hưởng sở sản xuất bún đến môi trường đề xuất giải. .. tố ảnh hưởng tới MT - Đánh giá trạng công tác QLMT đề xuất biện pháp quản lý phù hợp CSSX bún huyện Hóc Mơn - Phân tích, đánh giá trạng MT đề xuất giải pháp bảo vệ, cải thiện MT CSSX bún huyện. .. xuất giải pháp cải thiện mơi trường huyện Hóc Mơn Tp. Hồ Chí Minh , thực nhằm nghiên cứu đề xuất số giải pháp công tác quản lý môi trường (QLMT) giảm thiểu ô nhiễm MT CSSX bún huyện Hóc Mơn Mục